JPH04210639A - 電解質含量を低減化した食物繊維 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は腎疾患患者用の薬剤２食用素材として有用な１
００ｇ中の電解質含量が０．１ｇ以下に低減化されてい
る食物繊維に関する。

〔従来の技術とその課題〕

腎は体内環境を維持し、代謝産物の排泄に関与する重要
な臓器である。従って、腎疾患に罹患すると、代謝産物
の排泄障害、水・電解質の平衡異常、さらに二次的に生
じる種々の異常が引き起こされる。腎疾患において二次
的に生じると思われる種々の異常の一種に、高脂血症、
特に高コレステロール血症が挙げられる。ネフローゼ症
候群。

糸球体腎炎、腎不全等の腎疾患では、血中コレステロー
ル値の上昇がしばしば見られる。

一方、グアガム、タマリンドガム、サイリウムシードガ
ム等の食物繊維は血中コレステロール値上昇抑制作用を
有することが知られているか、これらの食物繊維は電解
質を含有している。従って、腎疾患患者の場合には電解
質の平衡異常を改善するために１日当たりの電解質の摂
取量が制限されているので、血中コレステロール値の上
昇抑制のためにこれらの食物繊維を用いることはできな
かった。

また、比較的電解質含量の少ない食物繊維としてはリン
ゴの搾りカスがあるが、これは独特の臭気を有するため
に患者が摂取しがたく、食用素材としても利用しがたい
という問題点があった。

従って、腎疾患の患者が摂取できる、電解質含量が少な
い、しかも無味無臭である食物繊維が必要とされていた
。

〔発明の構成〕

本発明者は、電解質含量を低減化した食物繊維を見出し
、本発明を完成するに至った。

即ち、本発明は食物繊維１００ｇ中の電解質含量か０．
１ｇ以下に低減化されていることを特徴とする食物繊維
に関する。

本発明において電解質とは、腎疾患の場合に平衡異常を
生じる電解質、即ちナトリウム、カリウム、カルシウム
、リン、マグネシウム、塩素等をいう。

本発明で原料として用いられる食物繊維としては、グア
ガム、タマリンドガム、サイリウムシードガムまたはロ
ーカストビーンガム等が挙げられる。

本発明の電解質含量を低減化した食物繊維は、前述の食
物繊維をイオン交換樹脂、イオン交換膜等のイオン交換
能を有する高分子物質、限外ろ過膜または逆浸透膜等で
処理することにより得られる。イオン交換樹脂を用いる
場合には、陽イオン交換樹脂および陰イオン交換樹脂に
通液することにより得られる。好ましくは、原料の食物
繊維を水溶液とした後、まず強酸性陽イオン交換樹脂、
次いで弱塩基性陰イオン交換樹脂に順次通液して得られ
る。さらに、最後に強酸性陽イオン交換樹脂と強塩基性
陰イオン交換樹脂との混合物に通液してもよい。いずれ
のイオン交換樹脂もゲル型。

ポーラス型のどちらを用いてもよく、低架橋度のものか
ら高架橋度のものまで用いることかできる。

さらに、強塩基性陰イオン交換樹脂の場合にはＩ型、■
、型のどちらを用いてもよい。強酸性陽イオン交換樹脂
と強塩基性陰イオン交換樹脂との混合物、即ち混床塔の
容量比は、強酸性陽イオン交換樹脂１に対して、強塩基
性陰イオン交換樹脂０．５〜３の範囲がよい。

また、イオン交換能を有する高分子物質による処理に先
立って、原料の食物繊維にガラクトマンナナーゼ、セル
ラーゼ、ペクチナーゼ等の植物組織崩壊酵素を作用させ
て部分分解してもよい。

〔発明の効果〕

本発明で得られる食物繊維は、電解質含量か低減化され
ており、脂質低下作用および便通改善作用を有し、しか
も無味無臭であるので、腎疾患患者用の薬剤２食用素材
として有用である。さらに、植物組織崩壊酵素を作用さ
せて部分分解した場合には粘度か低いので、摂取が容易
で食用素材としての利用範囲も広くなる。

本発明の電解質含量を低減化した食物繊維は、そのまま
或いは必要に応じて製剤用担体と混合して調製した散剤
、顆粒剤２錠剤等の薬剤の形で摂取することもできるが
、食用素材として種々の食品に添加して食品の形で摂取
することもてきる。

例えば、菓子、パン、スナック、麺、スープ、冷菓、ヨ
ーグルト、デザート、飲料等に添加することができる。

摂取量は通常の食物繊維の摂取量とされている、１日当
たり５〜２０ｇ程度でよいか、適宜増減してもよい。

〔実施例〕

以下に実施例、実験例、参考例を挙げて本発明をさらに
詳細に説明する。

実施例１　電解質含量を低減化した食物繊維水９００重
量部（以下、部と略記する。）にクエン酸を加えてｐＨ
４，０に調整した。これにガラクトマンナナーゼ、セル
ラーゼ系の植物組織崩壊酵素であるセルロジン■ＡＣ−
８（上田化学工業■製）を０．４部溶解し、グアガム粉
末１００部を添加して、４０〜４５°Ｃて２４時間反応
させた。遠心分離機て不溶物を除去し、９８°Ｃで１５
分間加熱して酵素を失活させた後、４０°Ｃまで冷却し
、活性炭処理ろ過してグアガムの部分分解物溶液９００
部を得た。

一方、下記の陽イオン交換樹脂塔、陰イオン交換樹脂塔
、陽イオン交換樹脂と陰イオン交換樹脂との混床塔を順
に連結してイオン交換樹脂塔を作成した。

・陽イオン交換樹脂塔：直径４．５ｃｍ、高さ３６ｃｍ
のカラムにポーラス型強酸性陽イオン交換樹脂ダイヤイ
オン■ＰＫ２０８　　（三菱化成■製）を３００ｍ１充
填した。該イオン交換樹脂はＨ型として用いた。

・陰イオン交換樹脂塔：直径４．５ｃｍ、高さ３６ｃｍ
のカラムに弱塩基性陰イオン交換樹脂ダイヤイオン■Ｗ
Ａ−３０（三菱化成■製）を３００ｍ１充填した。該イ
オン交換樹脂はＯＨ型として用いた。

・混床塔：直径４．５ｃｍ、高さ３６ｃｍのカラムにポ
ーラス型強酸性陽イオン交換樹脂ダイヤイオン■ＰＫ２
０８（三菱化成■製）　１００ｍ１とポーラス型陰イオ
ン交換樹脂ダイヤイオン■ＰＡ３０８　　（三菱化成■
製）２００ｍｌ　とを混合して充填した。陽イオン交換
樹脂はＨ型、陰イオン交換樹脂はＯＨ型として用いた。

グアガム部分分解物溶液９００部を、イオン交換樹脂塔
に下降流、温度４０°Ｃ２流量３００ｍ１　／時の条件
で通液し、ブリックス５以上の画分を回収し、処理液９
７０部を得た。この処理液を濃縮後、噴霧乾燥し、電解
質含量が少ないグアガム部分分解物８０部の粉末を得た
。

参考例１　電解質含量を低減化していない食物繊維 実施例１−１で得たグアガム部分分解物溶液９００部を
乾燥し、グアガム部分分解物８３部を得た。

実施例２　電解質含量の測定 実施例１で得た電解質含量か少ないグアガム部分分解物
および参考例１で得たグアガム部分分解物各１００ｇ中
の電解質含量を、科学技術庁資源調査会による食品中の
電解質含量の分析方法に準じて測定した。結果は表１に
示した。

表１ 以上の結果から、電解質含量が大幅に低減化されたこと
がわかった。

実験例１　脂質低下作用 ウィスター系雄性ラットを１０匹ずつ３群に分け、各々
の群に表２に示した配合の飼料を２１日間摂取させた。

−夜絶食させた後、ベンドパルビタール麻酔下で血液を
採取した。この血液を３０００ｒｐｍ、　１５分間遠心
分離にかけ、上溝すなわち血漿を得た。

血漿コレステロールおよび血漿トリグリセライド値はそ
れぞれ、総コレステロール測定用キット（コレステロー
ルＥ−テストワコー、和光純薬■）およびトリグリセラ
イド測定用キット（トリグリセライドＥ−テストワコー
、和光純薬（ｌ！り）を用い、同キット説明書に準じて
比色法により測定した。

結果は表３に示した。

表２ 表３ 有意差　　　＊　：　Ｉ）　＜０．０５．　　＊ネ：ｐ
＜０．０１以上の結果から、本発明の電解質含量を低減
化した食物繊維は血漿コレステロールおよび血漿トリグ
リセライドを有意に低下させることかわかった。

実験例２　便通改善作用 ウィスター系雄性ラットを８匹ずつ２群に分け、表４に
示した正常対照群用の配合飼料をｌＯ日間摂取させて便
秘状態にした。その後、各々の群に表４に示した配合の
飼料を摂取させ、７〜８日目に１８時間にわたって糞便
を採取し、湿重量を測定した。これを８０°Ｃ２２０時
間乾さして乾燥重量を測定し、これらの個々の値から平
均水；ごま量（％）を算出した。結果は表５に示した。

表４ 表５ 有意差　　　＊　：　ｐ　＜０．０５．　　本＊　：　
ｐ　＜０．０１以上の結果から、本発明の電解質含量を
低減化した食物繊維は糞便中の水分含量を増加させると
ともに、単位時間当たりの糞便排泄量を増加させること
、すなわち便通改善作用を有することがわかった。

実施例３　錠剤 実施例１て得た電解質含量を低減化した食物繊維５００
ｍｇを圧縮成型して錠剤を得た。

実施例４　リンゴジュース リンゴジュース１００ｍ１に実施例１で得た電解質含量
を低減化した食物繊維５ｇを添加して腎臓病患者用リン
ゴジュースを調製した。

実施例５　固形ヨーグルト 固形ヨーグルト１００　ｇに実施例１て得た電解質含量
を低減化した食物繊維３ｇを添加して腎臓病患者用固形
ヨーグルトを調製した。

実施例６　ドリンクヨーグルト ドリンクヨーグルト２００ｍ１に実施例１で得た電解質
含量を低減化した食物繊維１０ｇを添加して腎臓病患者
用ドリンクヨーグルトを調製した。

実施例７　米飯 米１合に実施例１て得た電解質含量を低減化した食物繊
維１０ｇを添加して腎臓病患者用米飯を炊いた。

実施例８　竜田揚げ 豚肉５０ｇに醤油５ｍｌとおろし生委２ｇで下味を付け
た。これを片栗粉５ｇに実施例１て得た電解質含量を低
減化した食物繊維ｔｇを混合したものを付けて油で揚げ
、腎臓病患者用米飯揚げを得た。

特許出願人　大日本製薬株式会社

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）食物繊維１００ｇ中の電解質含量が０．１ｇ以下
   に低減化されていることを特徴とする食物繊維。
2. （２）食物繊維がグアガム、タマリンドガム、サイリウ
   ムシードガムまたはローカストビーンガムから選ばれる
   １種以上である請求項１記載の食物繊維。