JPH04158817A - 炊飯装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は、自動炊飯装置に関する。

（従来の技術） この種の自動炊飯装置として、例えば、特開昭６１−１
０６１２２号公報に記載のものが公知である。

この従来の自動炊飯装置は、米を貯える貯米部と、該貯
米部の米を所定量排出する計量部と、該計量部から排出
された米を洗う洗米部と、該洗米部の米をｕ１出するＮ
［米部と、該排米部から排出された米を炊飯する炊飯部
とを備えたものであった。

（発明が解決しようとする課題） 前記従来のものは、計量から洗米を経て炊飯部を自動的
に行うものであるが、「ざる上げ」工程を有しないもの
であった。

即ち、「ざる上げ」工程は、洗米の後、水切りを行って
、米を濡れた状態のもとで所定時間保持する工程であり
、このざる上げ工程を行うことにより、ふっくらとした
柔らかいご飯を炊くことが出来るのである。

前記従来の自動炊飯装置において、洗米後、水を切って
、所定時間保持すれば、ざる上げ工程が得られると考え
られるが、しかし、ざる上げ工程は、所定の湿度のもと
に保持する必要があり、単純に保持するだけでは、美味
しいご飯を炊くことが出来なかった。

そこで、本発明は、理想的な状態でざる上げカｆ呂来る
自動炊飯装置を提供することを目的とする。

（課題を解決するための手段） 本発明は、前記目的を達成するために、次の手段を講じ
た。即ち、本発明の特徴とするところは、米を貯える貯
米部と、該貯米部の米を所定１［する計量部と、該計量
部から排出された米を洗う洗米部と、該洗米部の米を排
出する排米部と、該排米部から排出された米を炊飯する
炊飯部とを備えた自動炊飯装置に於て、 前記洗米部において、ざる上げ工程が行われるとき、ざ
る上げ中の米に対し、所定時間毎に散水する水供給装置
が設けられた点にある。

（作用） 本発明によれば、貯米部に貯えられた米は、計量部によ
り所定量排出され、Ｈ１出された米は、洗米部で洗われ
、水切り後、・洗米部においてざる上げ工程が行われる
。このざる上げ工程中、水供給装置から、所定時間毎に
所定量の水が散水されるので、米は乾煉することなく、
所定の湿りを持ってざる上げが行われる。ざる上げが完
了すると、排米部下ら排出されて、炊飯部において炊飯
される。

（実施例） 以下、本発明の実施例を図面に基づき説明する。

第２〜３図に示すものは、業務用のガス自動炊飯装置で
あり、該自動炊飯装置は、本体フレーム１を有し、該フ
レーム１の下部にキャスター２が設けられ、該自動炊飯
装置は移動自在である。

前記フレーム１内に、米を貯える貯米部３と、該貯米部
３の米を所定！排出する計量部４と、該計量部４から排
出された米を洗う洗米部５と、該洗米部５の米を排出す
る排米部６と、該排米部６から排出された米を炊飯する
炊飯部７と、前記各部の動作を制御する制御部８とが形
成されている。

第４〜５図に示す如く、前記貯米部３は、漏斗型の貯米
部９を有し、この貯米部９には、貯米庫内の米の量を検
出する貯米センサｌＯが設けられている。貯米部９の内
部には、異物混入防止用の篩部材１１が：を脱自在に設
けられている。貯米部９の上部には、貯米１を増加させ
るための補助タンク１２が、着脱自在に取付可能とされ
ている。

前記計量部４は、貯米部９の下部に一体的に設けられて
いる。この計量部４は、一回転で所定量の米をｔＪ＃比
する切り出し手段１３と、該切９呂し手段１３を回転駆
動する計量モータ１４と、切り出し手段１３の回転量を
検出する計量カウントセンサ１５とを有する。

前記貯米部３及び計量部４は、前記フレーム１から上方
に取り外し自在である。

前記洗米部５は、前記計量部４の下方に配デされ、前記
切り出し手段１３から排出される米を収納する洗米タン
ク１６を有する。洗米タンク１６の正面には、透明な掃
除用窓１６ａが開閉自在に設けられている。洗米タンク
１６内には、内部の米をかき混ぜるための攪拌手段１７
が回転自在に設けられている。この攪拌手段１７は洗米
モータ１８により回転駆動される。この洗米モータ１８
の回転を検出する洗米回転子ンサ１９が設けられている
。

前記洗米部５には、前記洗米タンク１６に水を供給する
水供給装置２０が設けられている。この給水装置２０は
、水道配管に接続される主管２１と、該主管２１から分
岐して前記洗米タンク１６の上部から散水するためのシ
ャワー供給管２２と、前記洗米タンク１６の下部から給
水するためのオーバーフロー供給管２３とを有する。前
記主管２１には、主管２１内を流れる水の量を検出する
流量センサ２４が設けられている。前記シャワー供給管
２２には、鉄管２２を開閉するためのシャワーソレノイ
ド弁２５が設けられ、前記オーバーフロー供給管２３に
は、鉄管２３を開閉するためのオーバーフローソレノイ
ド弁２６が設けられている。

前記洗米部５には、前記洗米タンク１６内の水をＵ＃ホ
するための排水装置２７が設けられている。

この排水装置２７は、前記洗米タンク１６の下部からタ
ンク１６内の水を排水すべく、該タンク１６の下部に接
続された下部排水管２８と、前記洗米タンク１６の上部
からタンク１６内の水を排水すべく、該タンクの上部に
接続されたオーバーフロー排水管２９とを有する。前記
下部排水管２８には開閉弁３０が設けられ、該開閉弁３
０は、常時は開いており、ソレノイドモータからなる排
水モータ３１に依って、閉駆動される。この開閉弁３０
には、該弁３０の開閉を確認するための確認センサ３２
が設けられている。また前記洗米タンク１６には、該タ
ンク内の水位を検出するための水位リミットセンサ３３
が設けられている。

前記排米部６は、第６図に示す如く、前記洗米タンク１
６の下部に設けられた開口部を開閉自在に閉じる排米弁
３４と、該弁３４を開閉するための開閉装置３５とを有
する。この開閉装Ｗ、３５は、前記攪拌手段１７の中心
部を貫通して設けられたロッド３６と、該ロッド３６の
上端部に係合して摺動するリンク３７と、該リンク３７
を摺動させるための排米モータ３８とを有し、前記ロッ
ド３６の下端に前記排米弁３４が取り付けられている。

この開閉装置３５には、排米弁３４が閉じていることを
検出する排米ホームセンサ３９と、排米弁３４が開いて
いることを検出する排米下センサ４０が設けられている
。

前記炊飯部７は、前記排米弁３４の下方に配置された炊
飯器蓋装置４１と、該蓋装置４１が嵌合する炊飯器本体
装置４２とから成る。

前記炊飯器蓋装置４１は、第２〜３図に示す如く、本体
フレーム１に摺動自在に設けられた開閉操作レバー４３
と、該開閉操作レバー４３にリンク４４を介して結合さ
れた上下動自在な蓋４５を有する。

前記操作レバー４３は、正面側に突出しており、該操作
レバー４３を上方に摺動させることにより、￥１４５が
上方に移動するよう構成されている。

前記Ｍ４５の中央部には、第７図に示す如く、開口部４
６を有し、該開口部４６を開閉自在とするシャッタ４７
が、鉄蓋４５の上面側に摺動自在に設けられている。こ
のシャッタ４７は、シャッタモータ４８に依って駆動さ
れるビニオン４９と、該ビニオン４９に噛み合うラック
５ｏに依って開閉駆動される。前記Ｍ４５には、前記シ
ャッタ４７の開閉を検出する為のシャツタ開センサ５１
と、シャツタ閉センサ５２が設けられている。

前記炊飯器本体装置４２は、本体フレーム１に対して引
出し自在の載置台５３と、該載置台５３に載置された外
釜５４と、該外釜５４内に挿脱自在に挿入された内釜５
５とを有する。前記外釜５４には、ガスバーナ点火用の
点火レバー５６と、ガスに点火したことを検知する炊飯
レバーセンサ５７と、゛内釜５５が挿入されていること
をｉ認する内釜確認センサ５８が設けられている０本体
フレーム１（１１Ｉには、載置台５３が炊飯位置にセッ
トされていることを検知するレールセットセンサ５９が
設けられている。

前記操作レバー４３を上方に操作して、蓋４５を上方に
移動させ、内釜５５を挿入した外釜５４を、載置台５３
に載置し、載置台５３を所定位置まで押し込み、操作レ
バー４３を下方に揺動させると、Ｍ２Ｓが下降し、釜５
４．５５が密閉される。操作レバー４３の下方揺動によ
り、該操作レバーはロック装置４３ａによりロックされ
、Ｍ２Ｓの密閉が保持される。

前記操作レバー４３はリンク４４によりＭ４Ｓに連結さ
れており、軽い操作力で重い蓋４５の開閉を行うことが
出来るよう構成されている。また、炊飯器本体装置４２
は、操作レバー４３の突出方向と同じ正面側に引き出し
自在であるので、釜５４．５５の出し入れが容易である
。

前記制御部８は、第２〜３図に示す如く、本体フレーム
１の上部の前面に設けられている操作パネル６０と、該
パネル６０の内部に収納されているマイコン装置や強電
制御装置等から構成されている。

第８図に前記操作パネル６０の詳細が示されている。操
作パネル６０の上部には「予約」、「即時」、「スター
ト」、「取消」の各押しボタン６１．６２．６３．６４
が横一列に設けられている。

その押しボタン列の横降に時刻兼流量兼炊飯量表示部６
５が設けられている。

前記押しボタン列の下方には、各工程を表示するプロセ
スポジション表示部６６が設けられている。この表示部
６６は、処理中の工程を緑色のランプの点灯または点滅
で表示するように構成されている。更にこの表示部６６
の隣にには、ｒ水加減スタート」押しボタン６７が配置
されている。

この押しボタン６７の上方に、ざる上げ待機の時間表示
部６８が設けられ、該押しボタン６７の下方には、蒸ら
し時間表示部６９が設けられている。

前記時刻兼流量兼炊販量表示部６５の下方には、チエツ
クポジション表示部７０が設けられている。

この表示部７０は、各工程におけるエラーやトラブルを
赤色のランプの点灯または点滅で表示するものである。

前記プロセスポジション表示部６６とチエツクポジショ
ン表示部７０との間に、図形表示部７１が設けられてい
る。この図形表示部７１には、本炊飯装置の全体形状が
措かれており、前記プロセスポジション及びチエツクポ
ジションに対応した位置に、ランプが設けられ、該ラン
プは、プロセスポジション表示部６６が作動していると
きは、それに対応した位置のランプが緑色点灯または点
滅し、チエツクポジション表示部７ｏが作動していると
きは、それに対応した位置のランプが赤色点灯渡たは点
滅するよう構成されている。

操作パネル６０の下部には、「炊ＭｉＪ選定ボタン７２
、炊き加減を調整するためのｒがたさ」選定ボタン７３
、米の洗い方の程度を選択するための「洗い方」選定ボ
タン７４、及び、計量から炊き上げまでの全工程を行う
「炊飯自動」と、洗米まで行ってざる上げ待機させてお
く「炊飯準備」と、点火前の工程まで行う「洗米」の各
工程を選択する「モード」選定ボタン７５が横一列に配
置されている。

更に、前記選定ボタン列の下方に「タイマーセット」ボ
タン７６、ｒメンテボタンフフ、「時刻と予約セット」
ボタン７８、及び、「トータル炊飯量」表示・クリアボ
タン７９が横一列に配置されている。

前記「炊飯量」選定ボタン７２がら「トータル炊飯量」
表示・クリアボタン７９までの各ボタンは、開閉自在な
一枚のカバー８０で施蓋されている。

尚、前記炊飯部７は、外界に露出しているが、計量８４
や洗米モータ１８、排水モータ３１、排米モータ３８、
各種センサ等の機器類は、本体フレーム１上部の密閉部
分に収納されている。従って、炊飯部７で発生する蒸気
が、密閉部分に侵入する虞は少ないが、万一侵入した場
合に蒸気を排呂するため、及び、各種機器の冷却のため
、密閉部底板８１に排気用ファン８２が設けられている
（第３図参照）、８３はメインスイッチである。

次に、前記構成の自動炊飯装置の動作を第９図のフロー
チャートに従い説明する。

まずオペレータがメインスイッチ８３を入れると、制御
部８のマイコン装置は、「テストｊが否かを判断する。

この「テスト」は、操作パネル６０の複数のボタンを同
時に押すことにより選択される。「テスト」の場合、テ
スト処理ステップに進み、各種のテストが行われる。

「テスト」でない場合は、「イニシャル処理」、「メン
テ処理」ステップに進む、「イニシャル処理ノのステッ
プは、各機器を初期状態にセットするものであり、使用
初期に使用されるステップである。「メンテ処理Ｊは、
メンテボタン７７を押したときに作動するステップであ
る０通常の使用では、以上のステップは素通りする。

次にオペレータは、「予約」ボタン６１または「即時」
ボタン６２の何れがを押す、「予約」は、所定時刻に作
動させる場合に使用し、「即時」は、現時点から作動さ
せる場合に使用する。

何れかの押しボタンが押されると、「水量確認」ステッ
プに進む。

この水量確認ステップでは、シャワーソレノイド弁２５
が開き、洗米タンク１６に水が供給され、該タンク１６
内の残米処理が行われ、がっ、流量センサ２４で流量が
測定され、所定の流量があるか否かが確認されると共に
、その流ｆ力を記僚される。

次にオペレータは、メニュー選択を行う、このメニュー
選択は、炊飯量、がたさ、洗い方、モードの各選定ボタ
ン７２〜７５を押すことにより行われ、又ざる上げ、む
らしのタイマー七ットボタン７６を操作することでこれ
らの時間設定が行われる。メニュー選択を行わない場合
は、前回選択したメニューが採用される。

次にオペレータは、時刻セットを行う。この時刻セット
は、時刻と予約セットボタン７８を用いて、現在時刻を
正しく表示させたり、予約時刻を設定したりする。現在
設定されているものをそのまま利用する場合はセットす
る必要はない。

次にオペレータは、スタートボタン６３を押す。

予約ボタン６１が押されているときは、予約工程に入り
、所定の設定時刻になると計量工程に進む。

予約ボタン６１が操作されていないとき、即ち、即時ボ
タン６２が押されているときは、スタートボタン６３を
押すことにより、直ちに計量工程に進む。

計量工程では、選定された炊飯量にしたがって、所定量
の米が、貯米庫９から計量部４を介して洗米タンク１６
に排出される。計量部４に於いては、排出した米の量を
配憶し、積算し、炊飯量表示部６５にそのトータル炊飯
ｘｉ（１日または１週間等の所定期間のトータル量）を
表示可能としている。

計量工程が終わると、洗米、研米、オーバフロー工程に
進む。

洗米工程は、シャワー給水管２２から所定量の水を散水
しつつ、攪拌手段１７により洗米タンク１６内の米をか
き混ぜ、洗う工程である。このとき開閉弁３０は開かれ
ており排水されている。

研米工程は、給水を止めて攪拌手段１７を回転させる工
程である。

オーバフロー工程は、開閉弁３０を閉じ、シャワー給水
管２２及びオーバフロー給水管２３から洗米タンク１６
に給水しつつ、攪拌手段１７で米をかき混ぜ、オーバフ
ロー配水管２９から排水を行い、最後に開閉弁３０を開
いて洗米タンク１６内の水を全部排水する工程である。

前記洗米工程と研米工程は複数回行われ、オーバフリー
工程は最後に１回行われる。これらの工程は、洗い方選
定ボタン７４の選定によって左右され、所定の時間が経
過したか、または、所定の水量が供給されたかで制御さ
れる。

上記工程が終了すると、洗米モードか否かが判断される
。即ち、モードボタン７５によって「洗米」が選択され
ていない場合は、ざる上げ工程に進む。

ざる上げ工程は、洗米タンク１６内に於いて、水を切っ
た状態で米を所定時間保持する工程である。保持する時
間は、タイマーセットボタン７６によってセットされた
時間である。ざる上げ待機中残り時間が表示部６８に表
示される。

モード選定ボタン７５で「炊飯準備」を選定している場
合、前記ざる上げ工程で一旦処理が中断され、オペレー
タが水加減スタートボタン６７を押さない限り、次のシ
ャツタ開工程に進まない。

「炊飯自動」モードが選択されている場合は、次のシャ
ッター開工程に自動的に進む。

前記モードが「洗米」の場合、前記ざる上げ工程を飛ば
して、シャッター開工程に進む。

第１図に、前記ざる上げ工程のサブルーチンが示されて
いる。

このざる上げ工程においては、タイマーセットボタン７
６によってセットされたざる上げ時間が、呼び出されて
、表示部６８に表示され、カウントダウン表示される。

それと同時に８分タイマーがスタートする。そしてこの
８分タイマーがタイムアツプすると、シャワーソレノイ
ド弁２５が「入子になり、５秒間シャワー給水管２２か
ら洗米タンク１６内の米に散水され、その後シャワーソ
レノイド弁２５が「切」になる、このような間欠散水が
ざる上げ待機中所定回行われる。

尚、前記散水間隔の８分は、及び散水時間の５秒はこれ
に限定されるものではない。

ざる上げ待機中、まだざる上げが終了していないときに
、水加減スタートボタン６７を押すと、ざる上げ工程を
中止して次のシャッター開工程に進む。

タイマーセットしたざる上げ時間が経過すると、自動炊
飯モードの場合は次工程のシャッター開工程に進む、自
動炊飯モードでない場合、即ち、炊飯準備モードの場合
は、案内ブーザーが鳴り、オペレータが水加減スタート
ボタン６７を押さない限り、次のシャッター開工程に進
まない。

前記シャッター開工程は、シャッター４７を開いて藍４
５の開口部４６を開放する工程である。

シャッター４７が開くと、次の水加減工程に進む。

水加減工程は、かたさ選定ボタン７２の選定によって制
御された水の量がシャワー給水管２２から洗米タンク１
６に給水される工程である。この工程においては、開閉
弁３０は閉じられている。

次に、弁開工程に進む、この工程は排米装置６の排米弁
３４を開き、洗米タンク１６内の米と水を、炊飯装置７
の内釜５５に排出する工程である。

そして次の弁閉工程により、排米弁３４が閉められ、次
のシャッター閉工程によってシャッター４７が蓋４５の
開口部４６を密閉する。

洗米モードが選択されている場合は、以上の工程で終了
となる。

洗米モードでない場合、即ち炊飯自動モードの場合は、
洗米完了工程に進む、この工程は、案内ブザー等を鳴ら
してオペレータに洗米完了を知らせる工程である。そし
て次に浸し工程に進む、この工程は、所定時間経過後に
案内ブザー等を鳴らしてオペレータに知らせる工程であ
る。

次に炊飯レバー人力待ち工程に入り、点火レバー５６の
点火を待つ、オペレータが点火レバー５６を操作してガ
スに点火すると、その後は、炊飯工程、蒸らし工程、炊
き上がり工程と進み、全工程を終了する。

尚、本発明は、前記実施例に限定されるものではない。

（発明の効果） 本発明によれば、洗米部において、ざる上げ工程が行わ
れるとき、ざる上げ中の米に対し、所定時間毎に散水す
る水供給装置を設けたので、ざる上げ中の米の乾燥が防
止され、ふっくらとした美味しいご飯を炊くことが出来
る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明のざる上げ工程のサブルーチンを示すフ
ローチャー１・、第２図は本発明実施例の自動炊飯装置
を示す正面図、第３図は同側面図、第４図及び第５図は
自動炊飯装置の構成説明図、第６図は排米部の構成説明
図、第７図はシャッターの構成図、第８図は操作パネル
の正面図、第９図は自動炊飯装置の動作を示すフローチ
ャートである。 ２・・貯米部、４・・計量部、５・・洗米部、６・・排
米部、７・・炊飯部、２０・・水供給装置。 特許出願人　　株式会社　クポタ ｉｇ２図 第３図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. （１）米を貯える貯米部と、該貯米部の米を所定量排出
   する計量部と、該計量部から排出された米を洗う洗米部
   と、該洗米部の米を排出する排米部と、該排米部から排
   出された米を炊飯する炊飯部とを備えた自動炊飯装置に
   於て、 前記洗米部において、ざる上げ工程が行われるとき、ざ
   る上げ中の米に対し、所定時間毎に散水する水供給装置
   が設けられたことを特徴とする自動炊飯装置。