JPH04144671A - ギョーザの連続成形装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〈産業上の利用分野〉 この発明は三日月形のひだ付きギョーザの連続成形装置
に関するものである。

〈従来技術〉 ギョーザ等皮包み食品の連続成形装置に関しては出願人
において平成２年特許願第２１７２１０号にて提案して
いる。該特許願は縦設される包皮材料および具を個別に
供給する２つのホッパーと、該包皮材料供給ホッパーの
下端に開口部を有して接続する横長筒体と、該横長筒体
内に内挿して包皮材料を反転混練し且つ熟成させつつ押
し送りするスクリューコンベアと、前記具の供給ホッパ
ーより前記スクリューコンベアに設ける中心軸孔に接続
する具の押送路と、前記横長筒体の一端に具の押出口を
囲繞してスライド自在に取付ける押し送り包皮材料を厚
薄調整して押し出しする溝環金具と、該溝環金具の外側
下に周面に半割型を有して向き合い回転する２つの成形
ドラムを配設した皮包み食品の自動連続成形装置を記載
している。

〈発明が解決しようとする課題〉 しかしながら上記の特許願は回転する２つの成形ドラム
の周面に凹凸の半割型を有すにとどまるため、三日月形
のひだ付きギョーザを連続成形することができないとい
う課題かあった。

〈課題を解決するための手段〉 本発明は具を筒状包皮にて包んで連続押出しするギョー
ザ材料の押出口下に該ギョーザ材料を挟入する２個の回
転ドラムを接面対設し、該回転ドラムの一方に概ね三日
月形をした凹部と該凹部の側面に進退するひだ付け部材
を備えた複数個の雌型を周設し、他方の回転ドラムに前
記雌型に対称して外周面を膨出曲面とする複数個の雄型
を進退するように放射取付けし、回転により相対する雌
雄型間にて挟入するギョーザ材料を順次三日月形のひだ
付きギョーザに押し、成形して、かかる課題を解決しよ
うとするものである。

く作　用〉 本発明は押出口より押出される連続したギョーザ材料を
内向回転する２個のドラム間にて受入れ、雌型と雄型か
回転により向き合った点て先端を膨出曲面とする雄型の
前進にて受入れたギョーザ材料を雌型内に押入れで三日
月形形状に成形し、且つひだ付け部材の前進にて成形ギ
ョーザの側面に複数条のひだを附して引続く回転ドラム
の回転にて脱型するようにしたのである。

なお、雌型周設側の回転ドラムは雌型を含んでその外表
をギョーザ材料および成形ギョーザが附着しない物質（
例えば商標名テフロン）にて加工することにより、成形
されたギョーザは雄型側の回転ドラムに沿って回動して
該ドラムの直下に設けた剥がしベラによりコンベアー上
に剥がし落とされるようにしている。

〈実施例〉 以下図面に基づいて実施例を説明する。

外筒１１内に第１ホツパ１２に接続する内筒１３と該内
筒１３を中心軸として第２ホツパ１４につながるスクリ
ュー軸１５を内挿して、押出口１６より具λを筒状包皮
すにて包んだギョーザ材料Ｃを連続押出しする。１７は
押出口１６の外方に配設したガイドローラで、連続押出
しされるギョーザ材料Ｃはガイトローラ１７上を経て垂
下するようにしている。

ギョーザ材料Ｃの垂下位置を接面部として２個の回転ド
ラム１８．１９を横架対設する。両ドラム１８゜１９は
第２図の矢印にて示すように互いに内向回転するように
している。

回転ドラム１８は回転軸２０を中心に中空体にて形成し
、外周面に開口部を有して概ね三日月形状にくぼめて形
成する雌型２１を複数個周設し、雌型２１の一側側面に
捻曲した複数条の細長孔２２を設け、各細長孔２２に背
板２３に取付けたひだ付け部材２４を嵌合している。各
ひだ付け部材２４は回転軸２０に不回転において嵌合取
付けするカム板２５に接面回動するロール付の進退部材
２６に支持されていて、雌型２１が回転ドラム１８の回
転にて内側中心に至ると該進退部材２６が膨出カム面２
５λに乗り上げることにより前進するようにしている。

なお２７．２８は回転ドラム１９を挟むための鍔環であ
る。しかして回転ドラム１８は雌型２１を含んでギョー
ザ材料Ｃが接面する部分をテフロン（商標名）加工して
附着しないようにしている。

他方の回転ドラム１９は回転軸２９に嵌着する凸型主体
３０の一面に形づくられるくぼみ側面に噛合して外周面
を膨出曲面３１ａとする複数個の雄型３１を進退自在に
おいて放射取付けしている。各雄型は凸型主体３０との
間で連通した長孔３２に軸３３を挿通して、軸３３の一
端に嵌着したロール３４を回転軸２９に不回転にて嵌着
したカム円板３５の周面に接面回転させている。従って
各雄型３１は第２図に示すように内向して雌型２１に相
対すると同位置に設けた膨出カム面３５ａにロール３４
が乗り上げることにより前進することとなる。なお３６
は引付けばね、３７は軸受である。回転ドラム１９下に
は先端を回転ドラムの外周面に接するようにして剥がし
ベラ３８が取付けられ、その下に搬出用のコンベア３９
が配置される。

押出口１６より連続して押出されるギョーザ材料Ｃはガ
イドローラ１７上を経て内向回転する回転ドラム１８．
１９間に挟まって降下し、雌雄型２１．３１が内向相対
した点で雄型３１の前進にそギョーザ材料Ｃは雌型２１
内に押入れられて雌型２１内において三日月形に成形さ
れ、同時にひだ付け部材２４の前進にて成形ギョーザｄ
の一面に捻曲した数条のひだｅが附されて且つ周辺を雌
雄型間にて押し切って回転ドラム１９に沿って下降し、
剥がしベラ３８に乗り上げて剥がされて搬送コンベア３
９上に落載し搬出されることとなる。

〈発明の効果〉 本発明は以上のように構成したので、押出口より連続し
て押出されるギコーザ材料は２個の回転ドラム間に挟入
し、順次相対する雌雄型間にて三日月形のひだ付きギョ
ーザに成形されて搬出されるという効果を生ずる。

【図面の簡単な説明】

第１図は全体正面図、第２図は要部の拡大縦断面図、第
３図は同、成形ギジーザの降下例を示す縦断面図、第４
図は２個の回転ドラム部分の横断平面図、第５図ＡＢは
ひだ付け部材の進退を示す拡大側断面図、第６図ＡＢは
成形ギョーザの斜視図、１１は外筒、１２は第１ホツパ
、１３は内筒、１４は第２ホツパ、１５はスクリュー軸
、１６は押出口、１７はガイドローラ、１８．１９は回
転ドラム、２０は回転軸、２１は雌型、２２は細長孔、
２３は背板、２４はひだ付け部材、２５はカム板、２６
は進退部材、２７．２８は鍔環、２９は回転軸、３０は
凸型主体、３１は雄型、３２は長孔、３３は軸、３４は
ロール、３５はカム円板、３５１は膨出カム面、３６は
引付けばね、３７は軸受、３８は剥がしベラ、３９は搬
出用のコンベアである。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. （１）具を筒状包皮にて包んで連続押出しするギョーザ
   材料の押出口下に該ギョーザ材料を挟入する２個の回転
   ドラムを接面対設し、該回転ドラムの一方に概ね三日月
   形をした凹部と該凹部の側面に進退するひだ付け部材を
   備えた複数個の雌型を周設し、他方の回転ドラムに前記
   雌型に対称して外周面を膨出曲面とする複数個の雄型を
   進退するように放射取付けし、回転により相対する雌雄
   型間にて挟入するギョーザ材料を順次三日月形のひだ付
   きギョーザに押し成形することを特徴とするギョーザの
   連続成形装置。