JPH0371885B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 〔発明の利用分野〕 この発明は調理装置、特に電気、ガスなどを熱
源とするオープンレンジに鍋釜をのせて調理する
調理装置に関する。

〔従来技術とその問題点〕

オーブンや電子レンジのような箱体の内部で調
理を行う調理装置は、所定の調理シーケンスに従
い、温度センサや湿度センサを用いて適切な調理
を実行している。

ところが、鍋釜といつた普通の調理器をオープ
ンレンジにのせて行う調理に関しては、全く何ら
のカントロール的要素も付加されておらず、全て
人の経験に頼らざるを得ないという問題点があつ
た。

〔発明の概要〕

この発明はかかる問題点を解消するためになさ
れたもので、電気、ガスなどを熱源とするオープ
ンレンジの上で煮炊される調理器の内部温度を検
出し、この検出温度をワイヤレスで上記オープン
レンジ内のコントロール部へ送り、その検出温度
が一定温度以上になれば熱源を自動的に遮断した
り、その後の調理温度を指示したり、特定の調理
温度を維持したり、特定の調理温度経過となるよ
うに熱源をプログラム制御することができる調理
装置を提供するものである。

〔発明の実施例〕

図面はこの発明の一実施例を示す正面図であ
る。図において、１は上面に燃焼器２を有するオ
ープンレンジで、熱源としては電気、ガスなどい
ずれでもよいが図示例はガスを熱源とするオープ
ンレンジを示す。３は燃焼器２にのせた調理器、
４は表面を断熱材５で包み簡易手段としての穴６
によつて上記調理器３の握り７に着脱自在に装着
した温度検出手段で、調理器内部の温度を検出す
る温度センサ８を有する。９は調理人が調理手順
を選択する選択手段、１０は予め複数の調理手順
例えばテンプラ調理、ステーキ調理、炊飯調理な
どのプログラムの他、空焚き防止、煮すぎ防止な
どのプログラムを内蔵メモリ（図示せず）に記憶
したコントローラで、上記温度検出手段４からワ
イヤレスで送信された検出温度と選択された調理
手順のメモリデータに基づいて、上記燃焼器２に
対するガス供給管１１の途中に設けられた熱量調
節手段としての弁１２（熱源が電気であれば可変
抵抗器）を制御し、上記選択手段９で選択された
調理手順を実行する。このコントローラ１０は温
度センサ８が検出する温度検出器を表示する表示
装置１３を備えている。

この発明の調理装置は上記の構成からなるもの
で、希望する調理手順を選択手段９で選択するだ
けで、以後、温度検出手段４から調理器３の温度
検出信号を受けながら、予めメモリに記憶された
プログラムに従つて調理が行なわれる。

以下、選択手段９で選択した調理手順の１例に
ついて説明する。

(a) 空焚き防止 コントローラ１０は調理器３の内部温度が例
えば120℃以上になつたことの情報を温度検出
手段４からワイヤレスで受けると、弁１２を制
御してガス供給管１１を閉じ、または、供給量
を少なくして燃焼器２の火を消すあるいは小さ
くする。これにより、煮物の黒こげ、火災の発
生を防止する。

(b) 煮すぎ防止 コントローラ１０は湯が100℃になつたこと
の温度情報を受けると、その状態が例えば１分
経過するとガス供給を止めて火を消す。

(c) テンプラ調理 油の温度はテンプラの美味に大きく影響す
る。そこで、多くの具を入れて油温が下がつた
とき、コントローラ１０は温度検出手段４から
の温度情報を受け、ガス供給量を多くして火を
強くし、油温が上がりすぎたときはガス供給量
を少なくして火を弱めるように弁１２を制御す
る。

(d) ステーキ調理 ステーキの美味は、焼温度および焼時間によ
つて微妙である。そこで、予めコントローラ１
０にメモリされたプログラムに従つて弁１２を
制御することにより、ステーキ調理経験の少な
い人でも容易に上手に焼くことができる。

(e) 炊飯調理 炊飯温度、途中でのむらし温度およびむらし
時間などを炊飯量に応じてコントローラ１０に
メモリしておけば、このメモリされたプログラ
ムに従つて弁１２を制御することにより、未経
験者でもおいしく飯をたくことができる。

なお、温度検出手段４は例えば赤外線発生器、
超音波発生器、無線送信機などを有し、検出温度
に応じて変化した例えば赤外線、超音波、無線週
波数により、ワイヤレスで検出温度をコントロー
ラ１０へ伝える。

また、上記温度検出手段４は図示例のようにア
タツチメントとして調理器３に装着する他、予め
調理器３に一体に組付けて構成してもよい。

〔発明の効果〕

以上説明したように、この発明にかかる調理装
置は、電気、ガスなどを熱源とするオープンレン
ジによつても、オープンや電子レンジのような箱
体内部で調理を行なう場合と同様に、所定の調理
手順を選択するだけで、経験に頼ることなく、調
理を適切に実行することができるという効果があ
る。また、調理器の温度が一定温度以上になつた
ときは、自動的にオープンレンジに対する熱源供
給を止めることもできるから、空焚きによる火災
発生の防止、煮すぎ防止などからができるという
効果もある。

【図面の簡単な説明】

図面はこの発明の１実施例を示す概要図であ
る。 ３は調理器、４は温度検出手段、６は簡易手段
（穴）、８は温度センサ、９は選択手段、１０はコ
ントローラ、１２は熱量調節手段（弁）。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 調理器に簡易手段を介して取付けられる温度
   センサを具備した温度検出手段と、上記調理器に
   供給される熱量を調節する熱量調節手段と、予め
   記憶される複数の調理手順のいずれかに従つて上
   記熱量調節手段を駆動するコントローラと、上記
   調理手順を選択する選択手段とからなり、上記温
   度検出手段は上記温度センサが検出する温度検出
   値をワイヤレスで上記コントローラに送信するこ
   とを特徴とする調理装置。 ２ 上記コントローラは、上記温度センサが検出
   する温度検出値を表示する表示装置を具備した特
   許請求の範囲第１項記載の調理装置。