JPS61113415A - 調理装置 - Google Patents
調理装置Info
- Publication number
- JPS61113415A JPS61113415A JP23377284A JP23377284A JPS61113415A JP S61113415 A JPS61113415 A JP S61113415A JP 23377284 A JP23377284 A JP 23377284A JP 23377284 A JP23377284 A JP 23377284A JP S61113415 A JPS61113415 A JP S61113415A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- cooking
- temperature
- controller
- temperature detection
- temperature sensor
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
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- Cookers (AREA)
- Frying-Pans Or Fryers (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔発明の利用分野〕
この発明は調理装置、特に電気、ガスなどを熱源とする
オープンレンジに鍋釜をのせて調理する調理装置１に関
する。
オープンレンジに鍋釜をのせて調理する調理装置１に関
する。
オープンや電子レンジのような箱体の内・部で調理を行
う調理装置は、所定の調理シーケンスに従い、温度セン
サや湿度セフすを用いて適切な調理を実・行している。
う調理装置は、所定の調理シーケンスに従い、温度セン
サや湿度セフすを用いて適切な調理を実・行している。
ところが、鍋釜といった普通の調理器をオープンレンジ
にのせて行う調理に関しては、全く何らのコントロール
的要素も付加されておらず、全て人の経験に頼らざるを
得ないという問題点があった。 。
にのせて行う調理に関しては、全く何らのコントロール
的要素も付加されておらず、全て人の経験に頼らざるを
得ないという問題点があった。 。
この発明はかかる問題点を解消するためになされたもの
で、電気、ガスなどを熱源とする□オーブンレンジの上
で煮炊される調理器の内部温度を検出し、この検出温度
をワイヤレスで上記オープンレンジ内やコントロール部
へ送り、その検出温度が一定温度以上になれば熱源を自
動的Ｖｃａ断したり、その後の調理温度を指示したり、
特定の調理温度を維持したり、特定の調理温度経過とな
るように熱源をプログラム制御することができる調理装
置を提供するものである。
で、電気、ガスなどを熱源とする□オーブンレンジの上
で煮炊される調理器の内部温度を検出し、この検出温度
をワイヤレスで上記オープンレンジ内やコントロール部
へ送り、その検出温度が一定温度以上になれば熱源を自
動的Ｖｃａ断したり、その後の調理温度を指示したり、
特定の調理温度を維持したり、特定の調理温度経過とな
るように熱源をプログラム制御することができる調理装
置を提供するものである。
図面はこの発明の一実施例を示す正面図である。
図において、１は上面に燃焼器２を有するオープンレン
ジで、熱源としては電気、ガスなどいずれでもよいが図
示例はガスを熱源とするオープンレンジを示す。３Ｆｉ
燃焼器２にのせた調理器、４Ｆｉ表面を断熱材５で包み
簡易手段としての穴６によって上記調理器３の握り７に
着脱自在に装着した温度検出手段で、調理器内部の温度
を検出する温度センサ８を有する。９は調理人が調理手
順を選択する選択手段、ｌＯは予め検数の調理手順例え
ばテンプラ調理、ステーキ調理、炊飯調理などのプログ
ラムの他、空焚き防止、煮すぎ防止などのプログラムを
内蔵メモリ（図示せず）Ｋ記憶したコントローラで、上
記温度検出手段４からワイヤ１ レスで送信された
検出温度と選択された調理手順のメモリデータに基づい
て、上記燃焼器２に対するガス供給管１１の途中に設け
られた熱量調節手段としての弁１２（熱源が電気であれ
ば可変抵抗器）を制御し、上記選択手段９で選択された
調理手順を実行する。このコントローラ１０ＬＩｉ温度
センサ８が検出する温度検出器を表示する表示装置１３
を備えている。
ジで、熱源としては電気、ガスなどいずれでもよいが図
示例はガスを熱源とするオープンレンジを示す。３Ｆｉ
燃焼器２にのせた調理器、４Ｆｉ表面を断熱材５で包み
簡易手段としての穴６によって上記調理器３の握り７に
着脱自在に装着した温度検出手段で、調理器内部の温度
を検出する温度センサ８を有する。９は調理人が調理手
順を選択する選択手段、ｌＯは予め検数の調理手順例え
ばテンプラ調理、ステーキ調理、炊飯調理などのプログ
ラムの他、空焚き防止、煮すぎ防止などのプログラムを
内蔵メモリ（図示せず）Ｋ記憶したコントローラで、上
記温度検出手段４からワイヤ１ レスで送信された
検出温度と選択された調理手順のメモリデータに基づい
て、上記燃焼器２に対するガス供給管１１の途中に設け
られた熱量調節手段としての弁１２（熱源が電気であれ
ば可変抵抗器）を制御し、上記選択手段９で選択された
調理手順を実行する。このコントローラ１０ＬＩｉ温度
センサ８が検出する温度検出器を表示する表示装置１３
を備えている。
この発明の調理装置は上記の構成からなるもので、希望
する調理手順を選択手段９で選択するだけで、以後、温
度検出手段４から調理器３の温度検出信号を受けながら
、予めメモリに記憶されたプログラムに従■で調理が行
なわれる。
する調理手順を選択手段９で選択するだけで、以後、温
度検出手段４から調理器３の温度検出信号を受けながら
、予めメモリに記憶されたプログラムに従■で調理が行
なわれる。
以下、選択手段９で選択した調理手順の１例について説
明する。
明する。
ａ）空焚き防止
コントローラＩＯは調理器３の内部温度が例えば１２０
℃以上にな□、うたことの情報を温度検出手段４からワ
イヤレス汁受けると、弁１２を制御してガス供給管１１
を閉じ、または、供給量を少なくして燃焼器２の火を消
すあるいは小さくする。 １゛これＫより、煮物の
黒こげ、火災の発生を防止する。
℃以上にな□、うたことの情報を温度検出手段４からワ
イヤレス汁受けると、弁１２を制御してガス供給管１１
を閉じ、または、供給量を少なくして燃焼器２の火を消
すあるいは小さくする。 １゛これＫより、煮物の
黒こげ、火災の発生を防止する。
ｂ）煮すぎ防止
コントローラ１０は湯が１００℃になったことの温度情
報を受けると、その状態が例えば１分経過す・るとガス
供給を止めて火を消す。
報を受けると、その状態が例えば１分経過す・るとガス
供給を止めて火を消す。
Ｃ・）・・テンプラ調理
油の温度はテンプラの美味に大きく影響する。
そこで、多く′の具を入れて油温が下がったとき、コン
、トローラ１０は温度検出手段４からの温度情報□を受
け、ガス供給量を多くして火を強くシ、油温が上がりす
ぎたときはガス供給量を少なくして火を弱めるように弁
１２を制御する。
、トローラ１０は温度検出手段４からの温度情報□を受
け、ガス供給量を多くして火を強くシ、油温が上がりす
ぎたときはガス供給量を少なくして火を弱めるように弁
１２を制御する。
ｄ）ステーキ調理
ステーキの美味は、焼温度および焼時間によって微妙で
ある。そこで、予めコントローラ１０にメモリされたプ
ログラムに従って弁１２を制御することＫより、ステー
キ調理経験の少ない人でも容１・易く上手に焼くことが
でき−る。
ある。そこで、予めコントローラ１０にメモリされたプ
ログラムに従って弁１２を制御することＫより、ステー
キ調理経験の少ない人でも容１・易く上手に焼くことが
でき−る。
ｅ）・炊飯調理
、炊飯温度、途中でのむらし温度およびむらし時間など
を炊飯量に応じてコントローラ１０にメモリしておけば
、このメそ４りされたプログラムに従って弁１２を制御
することＫよ・す、未経験者でもおいしく飯をたくこと
ができる。
を炊飯量に応じてコントローラ１０にメモリしておけば
、このメそ４りされたプログラムに従って弁１２を制御
することＫよ・す、未経験者でもおいしく飯をたくこと
ができる。
なお、温度検出手段４は例えば赤外線発生器、超音波発
生器、無線送信機などを有し、検出温度に応じて変化し
た例えば赤外線、超音波、無線周波数により、ワイヤレ
スで検出温度をコントロ〒２１′０へ伝える。
生器、無線送信機などを有し、検出温度に応じて変化し
た例えば赤外線、超音波、無線周波数により、ワイヤレ
スで検出温度をコントロ〒２１′０へ伝える。
また、上記温度検出手段４Ｆｉ図示例のようにアタッチ
メントとして調理器３に装着する他、予め調理器３に一
体に組付けて構成してもよい。
メントとして調理器３に装着する他、予め調理器３に一
体に組付けて構成してもよい。
以上説明したように１この発明Ｋかかる調理装置は、電
気、ガスなどを熱源とするオープンレンジに、゛よって
も、オープンや電子レンジのような箱体内部で調理を行
なう場合と同様に１所定の調理手順を選択するだけで、
経験に頼ることなく、調理を適切に実行することができ
るという効果がある。また、調理器の温度が一定温度以
上罠なうたときは、自動的にオープンレンジに対する熱
源供給を止めることもできるから、空焚きによる火災発
生の防止、煮すぎ防止などができるという効果もある。
気、ガスなどを熱源とするオープンレンジに、゛よって
も、オープンや電子レンジのような箱体内部で調理を行
なう場合と同様に１所定の調理手順を選択するだけで、
経験に頼ることなく、調理を適切に実行することができ
るという効果がある。また、調理器の温度が一定温度以
上罠なうたときは、自動的にオープンレンジに対する熱
源供給を止めることもできるから、空焚きによる火災発
生の防止、煮すぎ防止などができるという効果もある。
図面はこの発明の１実施例を示す概要図である。
３は調理器、４Ｆｉ温度検出手段、６は簡易手段（穴）
、８Ｆｉ温度センサ、９は選択手段、１０はコントロー
ラ、１２は熱量調節手段（弁）。
、８Ｆｉ温度センサ、９は選択手段、１０はコントロー
ラ、１２は熱量調節手段（弁）。
Claims (2)
- （１）調理器に簡易手段を介して取付けられる温度セン
サを具備した温度検出手段と、上記調理器に供給される
熱量を調節する熱量調節手段と、予め記憶される複数の
調理手順のいずれかに従つて上記熱量調節手段を駆動す
るコントローラと、上記調理手順を選択する選択手段と
からなり、上記温度検出手段は上記温度センサが検出す
る温度検出値をワイヤレスで上記コントローラに送信す
ることを特徴とする調理装置。 - （２）上記コントローラは、上記温度センサが検出する
温度検出値を表示する表示装置を具備した特許請求の範
囲第１項記載の調理装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP23377284A JPS61113415A (ja) | 1984-11-06 | 1984-11-06 | 調理装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP23377284A JPS61113415A (ja) | 1984-11-06 | 1984-11-06 | 調理装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61113415A true JPS61113415A (ja) | 1986-05-31 |
| JPH0371885B2 JPH0371885B2 (ja) | 1991-11-14 |
Family
ID=16960329
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP23377284A Granted JPS61113415A (ja) | 1984-11-06 | 1984-11-06 | 調理装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS61113415A (ja) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS63177434U (ja) * | 1987-05-06 | 1988-11-17 | ||
| JPH02232014A (ja) * | 1989-03-07 | 1990-09-14 | Osaka Gas Co Ltd | 調理装置 |
| JPH03139314A (ja) * | 1989-10-24 | 1991-06-13 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 加熱調理器 |
| JP2006226611A (ja) * | 2005-02-17 | 2006-08-31 | Hochiki Corp | ガス機器の温度監視システム |
| JP2010214114A (ja) * | 2009-03-14 | 2010-09-30 | Wmf Wuerttembergische Metallwarenfabrik Ag | スチーム調理方法、およびスチーム加圧調理装置、好ましくは圧力鍋 |
| JP2011512216A (ja) * | 2008-02-23 | 2011-04-21 | ケンウッド リミテッド | フードミキサーおよびフードプロセッサーの改良 |
-
1984
- 1984-11-06 JP JP23377284A patent/JPS61113415A/ja active Granted
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS63177434U (ja) * | 1987-05-06 | 1988-11-17 | ||
| JPH02232014A (ja) * | 1989-03-07 | 1990-09-14 | Osaka Gas Co Ltd | 調理装置 |
| JPH03139314A (ja) * | 1989-10-24 | 1991-06-13 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 加熱調理器 |
| JP2006226611A (ja) * | 2005-02-17 | 2006-08-31 | Hochiki Corp | ガス機器の温度監視システム |
| JP4563207B2 (ja) * | 2005-02-17 | 2010-10-13 | ホーチキ株式会社 | ガス機器の温度監視システム |
| JP2011512216A (ja) * | 2008-02-23 | 2011-04-21 | ケンウッド リミテッド | フードミキサーおよびフードプロセッサーの改良 |
| JP2010214114A (ja) * | 2009-03-14 | 2010-09-30 | Wmf Wuerttembergische Metallwarenfabrik Ag | スチーム調理方法、およびスチーム加圧調理装置、好ましくは圧力鍋 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0371885B2 (ja) | 1991-11-14 |
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