JPH0347031A - 魚体の内臓除去方法及び装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、スケトウ鱈などの魚体からその魚肉をスリ身
用原料として採取するための加工工程に供給する前処理
として魚体を屈曲しない状態で頭部を切除すると共に内
臓を除去する方法及び装置に関するものである。

〔従来の技術〕

スケトウ鱈などの漁獲された魚体からその魚肉をスリ身
用原料として採取するための加工工程に供給するには、
先ず漁獲された魚体は頭部を切除され且つ内臓を除去さ
れた状態に加工された後、通常第１５図の骨部除去装置
を簡略に示す説明正面図及び第１６図の第１５図におけ
る（イ）Ａ−Ａ線端面図、（ロ）Ｂ−Ｂ線端面図、（ハ
）Ｃ−Ｃ線端面図に示す如く、を骸骨等骨部を除去する
装置１２（以下、単に骨部除去装置と言う）に供給され
て主な骨を除去された魚肉部に加工されるのである。前
記骨部除去装置１２は、頭部を切除され且つ内臓を除去
された魚体をその腹部を下方にして左右両側をベルト１
２ａで挟持した状態で移送しつつ、腹部切開カッタ１２
ｂにより腹部を切り開き［第１６図（イ）参照コ、左右
両側下方に設置されて回転駆動している骨部除去カッタ
１２ｃで肋骨を切断除去し［第１６図（ロ）参照３１次
いで同じく左右両側下方に設置されて回転駆動している
骨部除去カッタ１２ｄでを髄骨を切断除去する［第１６
図（ハ）参照］のである。

従って骨部除去装置１２ではを椎骨が移送方向と平行な
状態となるように魚体を挟持しなければならない。

従来、このような骨部除去装置１２に供給される魚体の
内臓除去は、特にスケトウ鱈などの場合に内臓に隣接し
て高価な「たらこ」が存在しているために人手により行
われていたのであるが、近年例えば特公昭５９−２６２
５７号「たら子採取装置」の如く機械的に頭部を切除し
た後に内臓と共にたら子を魚体の腹部から絞り出す装置
が開発されて人件費及び処理時間の軽減が図られるよう
になった。

しかしながらこのたら子採取装置は、移送ベルトと移送
チェーンとから成る移送装置により魚体の胴部後側部分
及び尾部を挟持して魚体を吊り下げた状態で頭部を切除
した後に腹腔部を押圧して内臓及びたら子を絞り出すも
のであり、主としてたら子の採取を目的とする装置であ
って魚肉の採取を目的としていないためにこの装置で腹
腔部を押圧してたら子と共に内臓を絞り出すと挟持され
ている魚体に前記挟持部分を中心にモーメントが働いて
魚体が屈曲してしまう欠点があった。すなわち、このよ
うに魚体が屈曲した状態となると、そのまま前記した骨
部除去装置１２に供給すると魚体を挟持できないことが
あり、また挟持できたとしてもを髄骨と魚体の移送方向
とが平行でないのでを髄骨が魚体に残る等の弊害を生じ
るために、屈曲した魚体を元の屈曲していない形に戻す
ためには人手又はかなり大掛かりな装置を必要とし、そ
の結果魚肉をスリ身用原料として採取するための加工工
程にそのまま魚体を供給することができなかったのであ
る。

そしてこの欠点は、このたら子採取装置に連続して前記
骨部除去装置■２を配置することができないことを意味
しているので、前記骨部除去装置１２の前に魚体の屈曲
を修正する場所を必要とするため、漁獲した魚体を直ち
に処理する比較的狭い空間しか存在しない船上にこのよ
うな装置を設置する大きな障害となって処理能力が制限
され、特に漁獲高の高い時にこの弊害は顕著に現われて
いたのである。

〔発明が解決しようとする課題〕

本発明は上記従来技術の欠点を解消し、魚体の頭部を切
除し内臓を絞り出す際に魚体が屈曲することがなく、そ
の結果魚体の頭部を切除し内臓を絞り出した魚体を直ち
にスリ身用原料として魚肉を採取するための加工工程に
供給することができて処理能力を向上させることのでき
る魚体の内臓除去方法及び装置を提供することを課題ど
する。

〔課題を解決するための手段〕

本発明者らは上記した如き課題を解決すべく鋭意研究の
結果、従来の装置は魚体の内臓を絞り出す位置に魚体を
移送するための移送装置が魚体胴部後側部分や尾部のみ
挟持した状態であるために、内臓を絞り出す部材が腹部
を押圧摺動すると魚体腹部に進行方向と逆向きに力が働
くために挟持されている魚体胴部後側部分や尾部を中心
にモーメントが働いて魚体が屈曲するのであるから、魚
体を吊り下げておくのではなく魚体をコンベア上に載置
せしめておいて内臓を絞り出す部材が魚体の腹部を押圧
摺動する際に魚体の背内部をスプリングの作用によって
コンベア上に押圧板で抑圧せしめておくと共に頭部を除
去した魚体の頭部切口面の背肉側を固定ガイド板に当接
せしめておけば魚体が屈曲しない状態で内臓を絞り出す
ことができることを究明して本発明を完成したのである
。

以下、図面により本発明に係る魚体の内臓除去方法及び
装置について詳細に説明する。

第１図は本発明に係る魚体の内臓除去方法の実施に使用
される装置の１実施例を示す平面図、第２図は同正面図
、第３図は第１図において魚体の頭部を切除する状態を
示す要部説明平面図、第４図は第２図において魚体の内
臓を絞り出す状態を示す要部説明正面図、第５図（イ）
及び（ロ）はそれぞれ絞出部材の弾性体の形状例を示す
拡大斜視図、第６図はコンベアの区画部の形状を示す拡
大斜視図、第７図は内臓絞出装置の他の態様を示す正面
図、第８図は第７図の内臓絞出装置をコンベアの下流側
から上流方向に見た側面図、第９図は第８図中の一部拡
大説明図、第１０図は同じく一部拡大斜視図、第１１図
は内臓絞出装置の更に他の態様を示す正面説明図、第１
２図は第１１図の内臓絞出装置の側面説明図、第１３図
は第１１図の内臓絞出装置をその付属装置と併わせで示
す斜視説明図、第１４図は内臓を除去される魚体の形状
を示す正面図である。

図面中、１は一定方向に所定速度で回動するコンベアで
あり、進行方向に対してほぼ直角方向に所定間隔毎に区
画された区画部１ａを多数有している。このコンベア１
の区画部１ａは、第６図及び第２図に示す如く進行方向
側の側壁を上方に傾斜せしめた断面略コの字状に形成さ
れていると、魚体１４の腹部１４ｂが区画部１ａの進行
方向側の内壁に支持されることにより上下にブしたり回
転したりすることなく腹部１４ｂの位置が常にコンベア
１内の定位置に位置することになって好ましい。２は頭
部移送コンベアであって、コンベア１の区画部ｌａ内に
第３図に示す如く腹部１４ｂを進行方向に向け且つ頭部
１４ａを突出させた状態に供給される魚体１４の頭部１
４ａを安定に載置するためにコンベア１の側方に魚体１
４の頭部切断部位近傍を含んで隙間を残して位置せしめ
られていてコンベア１と平行に且つ同速で回動する。そ
のためには、頭部移送コンベア２がコンベア１の回転軸
に連動している構造とすることが好ましい。頭部移送コ
ンベア２は魚体１４の頭部１４ａが移送途上において切
除され終ねるまでの頭部を安定に載置するためのもので
あるから、少なくとも魚体１４の供給される位置から魚
体１４の頭部１４ａが切除される位置まで設置されてい
れば良い。この頭部移送コンベア２の設置は好ましいが
、必ずしも必要という訳でなく、これがなくても頭部１
４ａの切除は通常支障な〈実施できる。３は前記コンベ
ア１の端縁位置で回転駆動されるカッタである。このカ
ッタ３により魚体１４の頭部１４ａを切除する際にカッ
タ３により付与される力により魚体１４が移動すること
を防止するために、頭部１４ａを切除される魚体１４を
保持する保持具７が必要である。この保持具７としては
、コンベア１の上方に位置せしめられていて、例えば第
２図に示す如くスプリング１０の作用によって第３図に
示す如く魚体１４の背内部１４ｃ及び連部１４ｄで魚体
１４をコンベア１上に押圧する構造のものが好ましく使
用される。４は前記カッタ３により頭部１４ａを切除さ
れた魚体１４の腹部１４ｂ上を肛門１４ｅから頭部切口
面１４ｇ側に向けて押圧摺動するへら状やローラ状の絞
出部材４ａを装着した内臓絞出装置であり、この絞出部
材４ａは魚体１４の腹部１４ｂ上を押圧摺動する際に魚
体１４の表皮を破壊しないことが必要であるから、成る
程度の硬さを有しているゴムや合成樹脂などの弾性体４
ａａが少なくとも魚体１４との接触部分に使用されてい
る。内臓絞出装置４は絞出部材４ａが第１図及び第２図
に示した如くコンベア１の駆動軸と連動して回転する回
転軸１５に固定されているものであっても、コンベア１
の進行方向に対して直角方向に回動するベルトやチェー
ン等に固定されたものであっても、コンベア１の進行方
向に対して直角方向に往復運動せしめられるエアシリン
ダー等に固定されたものであっても良い、内臓絞出装置
４の種々な態様については後に説明する。５は頭部１４
ａを切除された魚体１４の背内部１４ｃをスプリング１
１の作用によってコンベア１上に押圧せしめる押圧板で
ある。６は押圧板５により背内部１４ｃを押圧されてい
る魚体１４の頭部切口面１４ｇの背肉側に当接する位置
に固設されてい固定ガイド板であり、内臓絞出装置４の
絞出部材４ａを魚体１４の腹部１４ｂに沿って押圧摺動
させた際に押圧板５により押圧されている魚体１４がコ
ンベア１上からはみ出したり脱落したりするのを確実に
防止するためのものである。従ってコンベア１の回動に
よって魚体１４の頭部切口面１４ｇの背肉側が固定ガイ
ド板６から外れないうちに、絞出部材４ａが魚体１４の
腹部１４ｂ上を押圧摺動し終るように両者の速度が調整
されているのが原則である。８は頭部１４ａを切除され
た魚体１４の腹部１４ｂ上を絞出部材４ａが押圧摺動す
ることによって絞り出された内臓１４ｆを受けて所定位
置に案内する内臓案内ガイド、９は魚体１４から切除さ
れた頭部１４ａを受けて所定位置に案内する頭部案内ガ
イド、１３は移送されてきた魚体１４の腹部１４ｂに絞
出部材４ａをタイミング良く一致させて押圧摺動せしめ
るためのタイミング装置であり、このタイミング装置１
３はコンベア１の回動速度と連動して内臓絞出装置４を
上記のように駆動せしめている。

次に、内臓絞出装置４の種々な態様について説明する。

内臓絞出装置４には、前記したように少なくとも魚体１
４との接触部分が弾性体４ａａから成る絞出部材４ａが
装着されている。この絞出部材４ａとして、弾性体４ａ
ａが例えば第５図（イ）に示すようなへら状に形成され
たもの、また弾性体４ａａが第５図（ロ）に示すような
ローラ状に形成されて先端部に回転自在に装着されたも
のが示される。以下に示す内臓絞出装置４の態様にはこ
れらいずれの絞出部材４ａも同じように装着され得るも
のであるが、第５図（イ）のようにへら状に形成された
弾性体４ａａを少なくとも先端部に有する絞出部材４ａ
を装着したものについて図面により説明する。回倒のへ
らの先端部の形状は、絞出時の魚体１４のほぼ偏平にな
る腹部１４ｂと厚さがそのまま残る背内部１４ｃとに密
着し易い形状としたものである。

第１の態様は、第４図に示すように、内臓絞出装置４が
コンベア１の進行方向と平行な回転軸１５に１個以上（
回倒は２個）の絞出部材４ａが半径方向に取外し可能に
取り付けられて成っているものである。絞出部材４ａが
複数個の場合は等角度間隔に放射状に取り付けられる。

絞出部材４ａの取付は状態を取外し可能とするのは、魚
体１４の大小等によって取付個数を変更したいことがあ
り、また当然ながら老化、破損等により取替の必要もあ
るからである。取付状態の１例は第５図に示されており
、取外しはボルトの着脱により行うことができる。この
第１の態様は比較的小形の魚体１４の場合に適している
。

第２の態様は、第１の態様を比較的大形の魚体１４に適
するように改良したものである。第７図に示すように、
内臓絞出装置４の絞出部材４ａが回転軸１５に放射状に
取り付けられている点は第１の態様と同じであるが、弾
性体４ａａが長さ方向にスライド自在に回転軸１５に装
着されている。そして絞出部材４ａの回転面に沿ってカ
ム１６が固設されていて、そのカム溝１６ａの形状が第
８図に示すようにコンベア１の面にほぼ平行でほぼ直線
状の下弦部分１６ａａと、その他の部分を成す回転軸１
５を中心とするほぼ円周形状の部分１６ａｂとの２つの
部分から成っており、そしてこのカム１１１６ａに上記
絞出部材４ａに設けられたカムフォロア４ａｂが第７図
に示すように係合している。従って回転軸１５が回転す
るときは、絞出部材４ａが長さ方向にスライド自在で第
９図に示すようにカムフォロア４ａｂがカム溝１６ａに
係合した状態で回転するため絞出部材４ａの魚体１４と
の接触部（回倒の場合、へら状の弾性体４ａａの先端部
）がコンベア１面の近傍においてこの面とほぼ平行に水
平移動する構造となっている。

カム溝１６ａの下弦部分１６ａａを僅かに上方に凸状に
湾曲した形状にしたものは、弾性体４ａａの先端部の水
平移動を一層完全にする点で好ましい。はぼ円周形状の
部分１６ａｂは必ずしも真円である必要はない、絞出部
材４ａの長さ方向にスライド自在な取付構造の１例は第
１０図に示されている。すなわち。

絞出部材４ａは基部４ａｃと本体４ａｄとから成ってお
り、基部４ａｃは回転軸１５に固定されており、本体４
ａｄの先端部では弾性体保持具４ａｄａに弾性体４ａａ
が保持されている０本体４ａｄの基部側と基部４ａｃの
本体側とはスライド自在に重ねられていて、本体４ａｄ
の天側にスライドガイド４ａｄｂが設けられており（基
部４ａｃに設けても良い）、本体４ａｄが過度にスライ
ドして外れるのを防止するための長穴４ａｃａとストッ
パー４ａｄｃとがそれぞれ基部４ａｃと本体４ａｄとに
設けられている（これらも互いに上記と反対側に設けて
も良い）、この場合、カムフォロア４ａｂは本体４ａｄ
に取り付けられている。このような構造により回倒の絞
出部材４ａは長さ方向にスライド自在である。カム１６
は魚体１４の内Ｉｌｌ　１４ｆの絞出しに必要な水平移
動距離を魚種により腹部１４ｂの長さに合わせることが
できるように、取替可能に設けられている。

第３の態様は、内臓絞出装置４が第１１図及び第１２図
に示すように、コンベア１の進行方向と直角に回転する
平行な２本のエンドレスなチェーン１７゜１７に跨って
１本以上の絞出部材４ａが着脱可能に取り付けられて成
っているものである。回倒におけるチェーン１７の張設
構造は次のようになっている。

すなわち、それぞれに２つのスプロケット１８．１８を
取り付けた２本の回転軸１９．２０をコンベア１の上方
にコンベア１の進行方向と平行に架台２１上に軸受２２
により取り付け、それに２本のチェーン１７゜１７を張
った状態に係合させる。更に張力弛緩を矯正し張力を維
持するために、第１３図に示すように回動する各チェー
ン１７の上方側走行路にスプリング２３により常時上方
に向う押圧力を可動レール架台２４を介して与えられて
いる上下動可能なチェーン張りレール２５が設けられて
いる。また各チェーン１７の下方側走行路にチェーン１
７の走行を安定にさせるためのチェーンレール２６を設
けておくのが好ましい。これらのレール２５．２６の設
置には第１３図にように、両側の架台２１にレール用架
台２７を跨設してこれを利用するのが良い。また、チェ
ーン張りレール２５とチェーンレール２６とを上、下の
位置を互いに交換して設置しても良い。２本の回転軸１
９．２０のうち例えば回転軸１９に回転力が伝達される
。絞出部材４ａのチェーン１７への着脱可能な取付状態
の１例は第１３図中に示されているが、更に第１２図に
示すように補強部材２８を付設するのが好ましい。この
絞出部材４ａの取付けを着脱可能とするのは、魚種によ
りその腹部１４ｂの長さの長短によって絞出部材４ａの
取付間隔を調整するためである。絞出部材４ａがチェー
ン１７の下方側走行路を進行するときにその先端部が魚
体１４の腹部１４ｂを押圧摺動するように各部の寸法が
調整されている。

この態様の場合、上記構造から絞出部材４ａの先端はチ
ェーン１７の下方側走行路の水平部分の長い長さを水平
移動することになる。

第４の態様は、内臓絞出装置４が絞出部材４ａの先端側
が魚体１４から受ける接触圧によりコンベア１の進行方
向に折曲可能に且つ復元力を常時与えられている状態に
構成させたものである。この態様は上記第１〜３の態様
は勿論、本発明装置のす入てに適用可能である。ここに
上記第２の態様に適用された場合を例として説明する。

第７図〜第１０図は第２の態様を示すと共に、第４の態
様が適用された状態をも示している。第７図において、
頭部１４ａを切除された魚体１４はコンベア１に載置さ
れて矢印Ｘ方向に進み、所定の位置すなわち第４図に示
すように頭部切口面１４ｇの背肉側が固定ガイド板６に
接触する位置に達したとき、絞出部材４ａａの先端部が
肛門１４ｅから押圧摺動し始め、頭部切口面１４ｇの背
肉側が固定ガイド板６から外れないうちに摺動し終るよ
うに、コンベア１の進行速度と絞出部材４ａの先端部の
移動速度とが調整されているのが前記したように原則で
ある。しかしながら、はぼ同寸として取り扱う魚群でも
必ずしも厳密には同寸でなくまたコンベア１の区画部１
ａ内における魚体１４の載置位置にも若干のバラツキは
あり、更に内臓の絞出しを効果的に行うにはできれば絞
出部材４ａの先端部が進行しつつある魚体１４の全腹長
に亘って背内部１４ｃとの境界に沿って、すなわち絞出
部材４ａの先端部がコンベア１の進行方向に対しこれと
直角に移動するのでなく多少進行方向にずれながら斜め
に移動するのが好ましい。

このように現実に起こる様々なバラツキと効果的な内臓
絞出しに対処したのがこの第４の態様である。この態様
の具体例を図面よって説明する６第１０図に示すように
、絞出部材４ａは弾性体４ａａを含む先端側４ａｅと基
部側４ａｆとの２部分から成る（第７図の如く第２の態
様に適用された場合は、絞出部材４ａの本体４ａｄが上
記のように２部分から成ることになる）。この２部分は
それぞれそれらの境界に互いに密着する端板４ａｇ、　
４ａｈを有しておりそして先端側４ａｅがこの境界から
コンベア１の進行方向に折曲可能なように上記端板４ａ
ｇ、　４ａｈがコンベア１の進行方向側でヒンヂ４ａｉ
により連結されていると共に、復元力を常時与えるため
のスプリング４ａｊが取り付けられている。

第５の態様は、絞出部材４ａの先端側４ａａが基部側４
ａｆに対しその長さ方向を回転軸とする回転可能に且つ
任意の位置で基部側４ａｆに固定可能に構成されたもの
である。絞出部材４ａはその魚体１４との接触部分を成
す弾性体４ａａが、回倒のようなヘラ状でも第５図（ロ
）のようなローラ状でも更にはその他の形状のものでも
、魚体１４の体型によってその方向を調整するのが好ま
しい場合がある。そのため第１０図に示すように、上記
先端側４ａｅの先端と反対側の端部に固着した弾性体角
度調整板４ａｋを上記端板４ａｇに回転可能に且つ円周
状長穴４ａＱとセットボルト４ａｍとで任意の角度位置
で固定し得る構造を採用するのが好ましい、この回転は
第１０図についていえば端板４ａｇと４ａｈとをその中
心に回転軸を設けてその回りに回転する構造としてもよ
いが、回転軸を設けなくても適切に設けた複数個の円周
状長穴４ａＱによるだけでも可能である（なおこの第５
の態様は第１０図だけに示し、第１０図と関連する第７
図〜第９図には煩鎖を避けて示していない）、この弾性
体角度調整構造は第４の態様とは独立に本発明装置のす
べてに適用可能である。

〔作　用〕

上記した如く構成されている本発明に係る魚体の内臓除
去装置を使用して本発明に係る魚体の内臓除去方法を実
施する操作について次に説明する。

漁獲された魚体１４は、第３図に示すように腹部１４ｂ
を進行方向に向け且つ頭部１４ａがコンベア１の端縁よ
り突出した状態でコンベア１上に載置移送される。この
とき頭部移送コンベア２が設置されていると、コンベア
１の端縁より突出している魚体１４の頭部１４ａを支持
できるので安定した状態で魚体１４が移送される。次い
で、魚体１４は保持具７により確実に保持された状態で
その頭部１４ａをカッタ３により切除され、更にコンベ
ア１により移動せしめられ、押圧板５によりコンベア１
上に押圧された状態で絞出部材４ａが腹部１４ｂを押圧
摺動される。この際、固設されている固定ガイド板６に
魚体１４の頭部切口面１４ｇの背内部１４ｃが当接して
魚体１４が絞出部材４ａの摺動方向へコンベア１上から
はみ出すことや脱落することが防止され、また押圧板５
が魚体１４の背内部１４ｃをコンベア１上に押圧してい
るので内臓絞出部材４により腹部１４ｂ上を押圧摺動さ
れて進行方向後方に屈曲しようとする魚体１４は真直ぐ
な状態に維持されるのである。

また魚体１４に接触してその腹部１４ｂを押圧摺動する
絞出部材４ａの先端部が弾性体４ａａより成っているの
で、魚体１４を損傷することはない。

次に内臓絞出装置４の各態様の作用を説明する。

第１の態様によると、絞出部材４ａの先端部は回転軸１
５を中心とする円軌道がコンベア１上の魚体１４と重な
る部分でだけ押圧摺動作用をするので、弾性体４ａａの
弾性による撓みを考慮してもその作用をする距離は短く
比較的小形の魚体１４に適し、装置費用は少なく済む。

第２の態様によると、回転軸１５の回転により絞出部材
４ａのカムフォロア４ａｂがカム溝１６ａの下弦部分１
６ａａを通過する時の絞出部材４ａの先端部の水平移動
によって魚体腹部１４ｂの押圧摺動作用をする。

従って大形の魚体に適する。この水平移動距離はカム１
６の取替によって変え得るが、カム１６の大きさや絞出
部材４ａの本体４ａｄのスライド距離に設計上の限界が
あるので、適用可能な魚体１４の大きさにも成る程度の
限界がある。

第３の態様によると、絞出部材４ａは完全に水平移動す
る。そして回転軸１９．２０間の距離を長くとることに
より、絞出部材４ａの水平移動距離に制限はないから、
大形を含めどのような大きさの魚体にも適用可能に構成
できる。

第４の態様によると、内臓絞出し時に絞出部材４ａの先
端部が未だ頭部切口面１４ｇに達しないうちに魚体１４
の背内部１４ｃによりコンベア１の進行方向に接触圧を
受けても、その先端側４ａａがスプリング４ａｊによる
復元力を与えられながら接触圧方向に折曲するので、背
内部１４ｃに沿って腹部１４ｂを押圧摺動する。従って
絞出開始点における絞出部材４ａの先端部の位置を正規
の位置よりもやＮ背肉部１４ｃ寄りに設定しておくこと
により、魚体１４の寸法２区画部ｌａ内の載置位置等に
若干のパラツキがあっても、その内臓を効果的に絞り出
すことができる。

第５の態様によると、絞出部材４ａの先端部を魚体１４
の体形に合わせて最適の角度に調整して効果的な内臓絞
出しを可能とさせる。

かくして絞り出される魚体１４の内１）ｉｌ１４ｆは卵
巣や白子等の食用に利用される他、内臓１４ｆから抽出
される油、も利用されるので内臓案内ガイド８が設けら
れていると内Ｐｉａ１４ｆの処理を容易に行うことがで
きる。

〔発明の効果〕

以上詳述した如き本発明に係る魚体の内臓除去方法を実
施した魚体の内臓除去装置は、頭部の切除された魚体か
らその魚体を屈曲させることなく内臓を絞り出すことが
できる。また、様々な態様を魚体の大きさや体形に合わ
せて選択することにより、内臓の絞出しを最も効果的に
行うことを可能とさせ、それに伴って隣合う魚体同士の
間隔を狭くして装置の高速化を図ることができるので処
理能力が大幅に向上する。また骨部除去装置に魚体を供
給する際に魚体の修正が必要でないから人手が不要であ
り人件費が削減され経済性に優れているのである。

更に頭部を切除する際に保持板でコンベア上に魚体を押
圧しているので頭部をスムーズに切除をでき、また内臓
を絞り出す際に魚体腹部を押圧摺動するものが弾性体で
あるので魚体に与える影響が少ないと共に絞り出される
内臓を損傷することも無く、更に内臓案内ガイドや頭部
案内ガイドが設けられている場合には内臓や頭部を回収
して卵巣等を食用にしたり頭部を飼料にしたりして魚体
全てを無駄なく利用することができる等種々の利点を有
しており、その工業的価値は非常に大きなものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に係る魚体の内臓除去方法の実施に使用
される装置の１実施例を示す平面図、第２図は同正面図
、第３図は第１図において魚体の頭部を切除する状態を
示す要部説明平面図、第４図は第２図において魚体の内
臓を絞り出す状態を示す要部説明正面図、第５図（イ）
及び（ロ）はそれぞれ絞出部材の弾性体の形状例を示す
拡大斜視図。 第６図はコンベアの区画部の形状を示す拡大斜視図、第
７図は内臓絞出装置の他の態様を示す正面図、第８図は
第７図の内臓絞出装置のコンベアの下流側から上流方向
に見た側面図、第９図は第８図中の一部拡大説明図、第
１Ｏ図は同じく一部拡大斜視図、第１１図は内臓絞出装
置の更に他の態様を示す正面説明図、第１２図は第１１
図の内臓絞出装置の側面説明図、第１３図は第１１図の
内臓絞出装置をその付属装置と併わせで示す斜視説明図
、第１４図は内臓を除去される魚体の形状を示す正面図
、第１５図は骨部除去装置を簡略に示す説明正面図、第
１６図は第１５図における（イ）Ａ−Ａ線端面図、（ロ
）Ｂ−Ｂ線端面図、（ハ）Ｃ−Ｃ線端面図である。 図面中、 １・・・・コンベア １ａ・・・・区画部 ２・・・・頭部移送コンベア ３・・・・カッタ ４・・・・内臓絞出装置 ４ａ・・・・絞出部材 ４ａａ・・・・弾性体 ４ａｂ・・・・カムフォロア ４ａｃ・・・・基部 ４ａｃａ・・・・長穴 ４ａｄ・・・・本体 ４ａｄａ・・・・弾性体保具 ４ａｄｂ・・・・スライドガイド ４ａｄｃ・・・・ストッパー ４ａａ・・・・先端側 ４ａｆ・・・・基部側 ４ａｇ・・・・端板 ４ａｈ・・・・端板 ４ａｉ・・・・ヒンヂ ４ａｊ・・・・スプリング ４ａｋ・・・・弾性体角度調整板 ４ａト・・・円周状長穴 ４ａｍ・・・・セットボルト ５・・・・押圧板 ６・・・・固定ガイド板 ７・・・・保持具 ８・・・・内臓案内ガイド ９・・・・頭部案内ガイド １０・・・・スプリング（保持具用） １１・・・・スプリング（押圧板用） １２・・・・骨部除去装置 １２ａ・・・・ベルト １２ｂ・・・・腹部切開カッタ １２ｃ、　１２ｄ・・・・骨部除去カッタ１３・・・・
タイミング装置 １４・・・・魚体 １４ａ・・・・頭部 １４ｂ・・・・腹部 １４ｃ・・・・背内部 １４ｄ・・・・連部 １４ｅ・・・・肛門 １４ｆ・・・・内臓 １４ｇ・・・・頭部切口面 １５・・・・回転軸 第　１　ｍ 第２５！ Ｉ６・・・・カム １６ａ・・・・カム溝 １６ａａ・・・・下弦部分 １６ａｂ・・・・円周形状の部分 １７・・・・チェーン １８・・・・スプロケット １９・・・・回転軸 ２０・・・・回転軸 ２１・・・・架台 ２２・・・・軸受 ２３・・・・スプリング ２４・・・・可動レール架台 ２５・・・・チェーン張りレール ２６・・・・チェーンレール ２７・・・・レール用架台 ２８・・・・補強部材 第　３　図 第　４１！ｌ 第 ５ 図 ノ ４９ 第 関 １ｇ　１０　！！ｌ！ ｓ１３ 図 第１４　ｍ １４ｅｌ　ｉ４ｆ ４ｅ 易１５　ｇＡ 第 １６図

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １　進行方向に対してほぼ直角方向に所定間隔毎に多数
   の区画部に区画されており一定速度で所定方向に回動す
   るコンベア上に腹部を進行方向に向け且つ頭部をコンベ
   ア端縁から突出させた状態に供給した魚体の頭部を前記
   コンベアの端縁位置でカッタにより切除した後に、該魚
   体の背肉部を前記コンベア上に押圧すると共に該魚体の
   頭部切口面の背肉側が固定ガイド板に当接した際に該魚
   体腹部上を肛門から頭部切口面側に向けて弾性体を押圧
   摺動させることにより内臓を絞り出すことを特徴とする
   魚体の内臓除去方法。 ２　コンベアとして進行方向側の側壁を上方に傾斜せし
   めた断面略コの字状に形成されている各区画部を有する
   コンベアを使用する請求項１に記載の魚体の内臓除去方
   法。 ３　進行方向に対してほぼ直角方向に所定間隔毎に多数
   の区画部（１ａ）に区画されており一定方向に所定速度
   で回動するコンベア（１）と、該コンベア（１）の区画
   部（１ａ）内に腹部（１４ｂ）を進行方向に向け且つ頭
   部（１４ａ）を該コンベア（１）の端縁から突出した状
   態で載置移送される魚体（１４）の頭部（１４ａ）を該
   コンベア（１）の端縁位置で切除するための回転駆動さ
   れるカッタ（３）と、該カッタ（３）で頭部（１４ａ）
   を切除される魚体（１４）を保持する保持具（７）と、
   頭部（１４ａ）を切除された魚体（１４）の背肉部（１
   ４ｃ）をスプリング（１１）の作用によつてコンベア（
   １）上に押圧せしめる押圧板（５）と、該押圧板（５）
   により背肉部（１４ｃ）を押圧されている魚体（１４）
   の頭部切口面（１４ｇ）が当接する位置に固設されてい
   る固定ガイド板（６）と、前記押圧板（５）により背肉
   部（１４ｃ）が押圧されていると共に上記固定ガイド板
   （６）に頭部切口面（１４ｇ）の背肉側に当接した状態
   にある魚体（１４）の腹部（１４を）上を肛門（１４ｅ
   ）から頭部切口面（１４ｇ）側に向けて押圧摺動して内
   臓を絞り出すための少なくとも魚体（１４）との接触部
   分が弾性体（４ａａ）から成る絞出部材（４ａ）を装着
   された内臓絞出装置（４）を備えていることを特徴とす
   る魚体の内臓除去装置。 ４　頭部（１４ａ）をコンベア（１）の端縁から突出し
   た状態で載置移送される魚体（１４）の頭部（１４ａ）
   が載置され上記コンベア（１）の進行方向と平行に且つ
   同速度で回動する頭部移送コンベア（２）が設けられて
   いる請求項３に記載の魚体の内臓除去装置。５　コンベ
   ア（１）の区画部（１ａ）がその進行方向側の側壁を上
   方に傾斜せしめた断面略コの字状に形成されている請求
   項３又は４に記載の魚体の内臓除去装置。 ６　内蔵絞出装置（４）により絞り出された内臓（１４
   ｆ）を受ける内臓案内ガイド（８）が設けられている請
   求項３から５までのいずれか１項に記載の魚体の内臓除
   去装置。 ７　魚体（１４）の切除された頭部（１４ａ）を受ける
   頭部案内ガイド（９）が設けられている請求項３から６
   までのいずれか１項に記載の魚体の内臓除去装置。 ８　絞出部材（４ａ）の弾性体（４ａａ）がへら状に形
   成されたものである請求項３から７までのいずれか１項
   に記載の魚体の内臓除去装置。 ９　絞出部材（４ａ）の弾性体（４ａａ）がローラ状に
   形成されたものである請求項３から７までのいずれか１
   項に記載の魚体の内臓除去装置。 １０　内臓絞出装置（４）が、コンベア（１）の進行方
   向と平行な回転軸（１５）に１個以上の絞出部材（４ａ
   ）が半径方向に取外し可能に取り付けられたものである
   請求項８又は９に記載の魚体の内臓除去装置。 １１　内臓絞出装置（４）の絞出部材（４ａ）が長さ方
   向にスライド自在に回転軸（１５）に装着されており、
   絞出部材（４ａ）の回転面に沿つてカム（１６）が取替
   可能に固設されていてそのカム溝（１６ａ）の形状がコ
   ンベア面にほぼ平行な直線状の下弦部分（１６ａａ）と
   その他の部分を成す回転軸（１５）を中心とするほぼ円
   周形状の部分（１６ａｂ）とから成つており、該カム溝
   （１６ａ）に上記絞出部材（４ａ）に設けられたカムフ
   ォロア（４ａｂ）が係合していて回転軸（１５）の回転
   により絞出部材（４ａ）の魚体（１４）との接触部がコ
   ンベア面の近傍においては該面とほぼ平行に水平移動す
   る構造の請求項１０に記載の魚体の内臓除去装置。 １２　内臓絞出装置（４）が、コンベア（１）の進行方
   向と直角に回動する２本のエンドレスなチェーン（１７
   ）に跨つて１本以上の絞出部材（４ａ）が着脱可能に取
   り付けられて成る請求項８又は９に記載の魚体の内臓除
   去装置。 １３　絞出部材（４ａ）の先端側（４ａｅ）が魚体（１
   ４）から受ける接触圧によりコンベア（１）の進行方向
   に折曲可能で且つ復元力を常時与えられている状態に構
   成された請求項３から１２までのいずれか１項に記載の
   魚体の内臓除去装置。 １４　絞出部材（４ａ）の先端側（４ａｅ）が基部側（
   ４ａｆ）に対し長さ方向を回転軸として回転可能に且つ
   任意の位置で基部側（４ａｆ）に固定可能に構成されて
   いる請求項３から１３までのいずれか１項に記載の魚体
   の内臓除去装置。