JPH03297347A - 鮮度保持剤 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は果物、花及び野菜等の保存、輸送の際に使用さ
れる鮮度保持剤に関するものである。

〔従来の技術〕

果物、花及び野菜等の保存、輸送の際小量のエチレンガ
スが発生する。エチレンガスは老化促進ホルモンとして
作用し、葉緑素の分解、呼吸促進及び成長促進等の作用
がある。従って果物、花及び野菜等の保存、輸送の際、
密閉状態で保存されたり或いは温度が上昇したような場
合には、エチレン濃度が上昇して老化が進み、商品価値
が著しく損なわれことががしばしば起こる。従って、発
生したエチレンを除去して鮮度を保持する必要があり、
このため従来から多くの方法が開示されてる。

特公昭５２−１６９３３号及び特開昭５２−３８３４８
号公報には活性炭の吸着性を利用した方法、特公昭５３
−１２５８２号公報には過酸化カルシウムを使用する方
法、特公昭５７−３９１４８号公報には過酸化マグネシ
ウムを使用する方法、特公昭６０−１０７７６．６１２
５７４０及び特開昭５６−３８０５３号公報には活性炭
に塩化パラジウムを添着して使用する方法、特公昭６１
−１７４６１号及び特開昭５４−１１７０６０号公報に
は過マンガン酸カリウムを使用する方法、特公昭６１５
００１３号公報にはアスコルビン酸と硫酸銅を使用する
方法、特開昭５２−３８０５３号公報にはゼオライトを
使用する方法また特開昭５５−７０３４０号公報には臭
素を添着した活性炭を使用する方法が開示されている。

しかし、活性炭、ゼオライトなど吸着作用によりエチレ
ンを除去する鮮度保持剤は、湿度が飽和された雰囲気で
使用する場合はエチレンの吸着量容量が著しく低下する
ためあまり効果がな０゜臭素添着活性炭では、臭素とエ
チレンが反応して臭化エタンを生成する。臭化エタンは
発癌性物質として知られており、揮発性が高く、青果物
（こ付着して人体に入ると、大変危険である。

パラジウム添着炭は安全性も高く、性能も良し）が、パ
ラジウムは貴金属であり高価である欠点力（ある。

また鮮度保持剤は一般に密閉容器内で湿度が飽和された
状態で使用されるので、水滴が鮮度保持剤に付くと過マ
ンガン酸カリウＩ、添着ゼオライトは過マンガン酸カリ
ウ１１が水溶性であるため、溶出して青果物表面に付着
する。従って食用に供する青果物の鮮度保持には使用で
きない。

〔発明が解決しようとする問題点〕

過マンガン酸カリウムはエチレンを除去する効果が高く
経済性も優れているにも拘らず、従来あまり使用されな
かったのは上記のような理由によるものと考えられる。

従って過マンガン酸カリウムを使用するためには、使用
中に溶出することを完全に防止して青果物表面に付着す
ることがないようにする必要がある。

〔問題を解決しようとする手段〕

本発明者等は反応性を損なわずに過マンガン酸カリウＩ
５の溶出を防止するため、吸着剤に担持させた後、取扱
の便宜と溶出防止を一層完全にするため、活性炭及び熱
可塑性樹脂粉末と混合して成型する方法について検討し
た。その結果、過マンガン酸カリウムの分解を防止しな
がら気相中で乾式成型できる方法を開発して本発明に到
達した。

すなわち、過マンガン酸カリウムを担持した吸着剤、活
性炭及び熱可塑性樹脂の粉末を混合し、加熱成型せしめ
てなる鮮度保持剤及びその成型物の表面をシート或いは
活性炭を含有するシートで被覆せしめてなる鮮度保持剤
である。

以下本発明について詳しく説明する。本発明の過マンガ
ン酸カリウムは吸着剤に担持せしめた後活性炭及び熱可
塑性樹脂の粉末と混合させる必要がある。吸着剤への担
持は過マンガン酸カリウムの機能を損なうことなくその
溶出を防止するためで、その表面に過マンガン酸カリウ
ムを強固に吸着することができる吸着剤を使用する必要
がある。

通常鮮度保持剤は湿度が飽和された雰囲気で使用される
ため時には表面に水滴が付着することがあるが、そのよ
うな場合にも過マンガン酸カリウムの溶出を防止する必
要があるからである。このためゼオライト、シリカゲル
、アルミナ及び活性炭が好適である。過マンガン酸カリ
ウムをゼオライト等吸着剤に担持させるには、過マンガ
ン酸カリウムの水溶液に吸着剤を浸漬して吸着させるか
、または水溶液を吸着剤にふりかけて乾燥することによ
り添着することができる。また吸着剤は過マンガン酸カ
リウムの担持及びつぎの成型のためにも微粉末状として
おくことが好ましい。

過マンガン酸カリウムは果物、花及び野菜等の保存、輸
送の際に発生する小量のエチレンガスを酸化してエチレ
ンオキサイドにし、それが活性炭等吸着剤に吸着されて
除去される。エチレンオキサイドの一部は更に加水分解
されてエチレングリコールになると考えられるが、これ
も活性炭等に吸着され、除去される。

つぎに、過マンガン酸カリウムを担持した吸着剤は活性
炭及び熱可塑性樹脂の粉末と混合して成型される。この
際過マンガン酸カリウムを担持していない新しい活性炭
を加える必要がある。吸着剤として活性炭が使用されて
いる場合でも添着による成る程度の吸着容量の低下は避
けられないので、使用条件が変動しても過マンガン酸カ
リウムの溶出が防止できるようにするため新しい活性炭
の併用は必要である。

活性炭はエチレンが酸化されて生成したエチレンオキサ
、イド及びさらに一部加水分解されて生成したエチレン
グリコールの吸着にも有効であり、また吸着剤から溶出
した過マンガン酸カリウムを捕集する効果もある。この
際加える活性炭も微粒子状であることが好ましい。熱可
塑性樹脂は特に限定しないが、成型品の内部は空気が流
通できるような状態にする必要がある。従って、樹脂の
粒子間及び樹脂と吸着剤及び活性炭の粒子間ではその接
触部分のみが溶着された状態となっている。

一般的に、加工性及び経済性の点よりポリエチレン或い
はポリプロピレン樹脂が好ましいが、目的によってはエ
チレン−酢酸ビニル共重合体樹脂、ポリエチレンテレフ
タレート、ナイロンも有効である。

尚活性炭のバインダーとしてしばしばラテックスが使用
されることがあるが、本発明ではラテックスを使用する
と成型の際、過マンガン酸カリウムが分解して、エチレ
ン除去能が失われるため使用できない。

加熱成型は例えば、高密度ポリエチレン樹脂を使用した
場合、温度１２０−１４０°Ｃ１圧力、数ｋｇ／ａｎｔ
で約１時間保持することにより、内部に空気が流通でき
るような成型品が得られる。

過マンガン酸カリウムは溶出して青果物等食品に付着し
た場合は有害であるから特に注意する必要がある。この
ため万−過マンガン酸カリウムが溶出した場合、それを
捕集するため成型物をシート或いは活性炭を含有するシ
ートで被覆しておくと非常に有効である。ここでシート
とは空気が充分に流通するような材質で、例えば和紙或
いは薄い不織布等が好適である。またセルローズを主体
とするその他の紙、活性炭粉末を印刷した紙なども使用
可能である。

〔発明の効果〕

本発明の鮮度保持剤は、過マンガン酸カリウムを含有し
ているため、室温付近の低温でも微量のエチレンを完全
に除去する効果があり、また過マンガン酸カリウムの溶
出防止に充分な対策を講じであるため安全で且つ、経済
性も高い。

〔実施例〕

以下、実施例により本発明を更に具体的に説明するが、
これにより本発明は何ら限定されるもではない。

実施例１−３．比較例１ 平均粒径３０μｍの活性炭１００部に対して、過マンガ
ン酸カリウム粉末２０部と、平均粒径２０μｍのポリエ
チレン部を加えてよく混合し、圧力５　ｋｇ／ｒｒ１′
、温度１３０°Ｃで１時間保持して、厚さ０．５■の一
板状の成型品を得た。目付は４００ｇ／ｒｒｌ’、過マ
ンガン酸カリウム有率は５３ｇ／ｒｒ？であった（実施
例１）。

つぎに実施例１で得られた試料の表裏を和紙で覆って加
熱圧着した（実施例２）。

さらに実施例１で得られた試料の表裏を活性炭インクを
印刷した不織布で覆って加熱圧着した（実施例３）。

これらの成型物を５ｃｍ角に切り沸騰水中で５分間加熱
した後、水溶液中のマンガンイオンの濃度を測定し、つ
ぎにこれらの試料を１枚づつ、飽和水蒸気圧下、内容積
３リツトルのデシケータ−に入れエチレン除去能力を測
定した。その結果を第１表に示す。

これにより、本発明のエチレン除去剤は過マンガ酸カリ
ウムの分解が起こらずに成型されていることがわかる。

尚比較のため、平均粒径３ｏμｍの活性炭１００部に対
して、過マンガン酸カリウム粉末２０部と、ラテックス
３０部を加えてよく混合した後流下成型して厚さ０．５
ｍｍの板状成型物を得た（比較例１）。

このマンガン溶出量、エチレン除去能も併せて第１表に
示す。

以下余白 第１表 実施例４−６、比較例２ 粒子型５μｍのゼオライトＭＳ５Ａを２０ｗｔ９６過マ
ンガン酸カリウムを水溶液中に浸漬し、吸着法により１
００部の過マンガン酸カリウム担持ゼオライトを得た。

これに平均粒径２０μｍの粉末状活性炭１００部及び平
均粒径３０μｍのポリプロピレン粉末を加えてよく混合
し、実施例１と同様な方法により厚さ１闘の板状物を成
型した（実施例４）。

マンガン含有量は１６■／ｇであった。

つぎに実施例４で得られた成型物の表裏両面にビニロン
紙を加熱圧着した（実施例５）。

さらに実施例４で得られた試料の両面に活性炭インクを
塗布した和紙（活性炭含有Ｈ２０ｇ　／　ｒｒ？　）を
加熱圧着した　（実施例６）。

これらの成型物を５０角に切り沸騰水中で５分間加熱し
た後、水溶液中のマンガンイオンの濃度を測定し。つぎ
にこれらの試料を１枚づつ、飽和水蒸気圧下、内容積３
リツトルのデシケータ−に入れエチレン除去能力を測定
した。結果を第２表に示す。

比較のため、実施例４で調製した過マンガン酸カリウム
担持ゼオライト１００部、平均粒径２０μｍの粉末活性
炭１００部にラテックス３０部を加えてよく混合した後
流下成型して、厚さ０．５Ｍの板状成型物を得た（比較
例２）。このマンガン溶出量、エチレン除去能も併せて
第２表に示す。

比較例はマンガンがかなり分解していることを示してい
る。実施例では過マンガン酸カリウムの分解がなく、溶
出も認められなかった。

以下余白 第２表 第３表 実施例８ 前記の実施例及び比較例で得られた５種類の成型物を５
ｃ［［１角に切り、それぞれ３枚づつを鳥取県産の梨“
断水“１０ｋｇ　（３６個）に入れて２週間保持した。

開封直前の内部のエチレン濃度を測定した後開封して、
梨の鮮度を調べた。その結果を第３表に示す。

これにより、本発明の鮮度保持剤はマンガンの溶出もな
（、鮮度保持効果が非常に優れていた。

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. （１）過マンガン酸カリウムを担持した吸着剤、活性炭
   及び熱可性樹脂の粉末を混合し、加熱成型せしめてなる
   鮮度保持剤。
2. （２）特許請求の範囲第１項記載の吸着剤が、ゼオライ
   ト、シリカゲル、アルミナ及び活性炭である鮮度保持剤
   。
3. （３）特許請求の範囲第１項記載の熱可塑性樹脂がポリ
   エチレン、ポリプロピレン、エチレン−酢酸ビニル共重
   合体樹脂、ポリエチレンテレフタレート、ナイロンであ
   る鮮度保持剤。
4. （４）過マンガン酸カリウムを担持した吸着剤、活性炭
   及び熱可性樹脂の粉末を混合し、加熱成型し、その表面
   をシート或いは活性炭を含有するシトで被覆せしめてな
   る鮮度保持剤。