JPH03215500A - ラクトフェリン含有液の処理方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、ラクト７エリンの生理活性を損なうことなく
ラクトフェリン含有液を加熱処理する方法に関する。更
に詳しくは、本発明は、補乳類（例えば、人，牛，羊．
山羊，馬等）の乳汁中に存在する啼乳類由来のラクトフ
ェリン，噛乳類由来のアポラクトフェリン，噛乳類由来
の金属飽和ラクトフェリン，及びこれらの２以上の任意
の配合割合の混合物からなる群より選択されたラクトフ
ェリン含有液のｐＨを１．０以上６．５以下に調整し、
６０℃以上の温度で加熱するラクト７エリン含有液の処
理方法に関する。

従来技術 発明が解決しようとする課題 ラクト７エリンは、生体内では、涙，唾液，末梢血，乳
汁等に含まれている鉄結合性蛋白質であり、有害細菌に
対する抗菌作用Ｅノネッケ及びスミス；ジャーナル・オ
ブ・デアリー・サイエンス（Ｎｏｎｎｗｃｋｅ，　Ｂ．
Ｊ．　＆　Ｓｍｉｔｈ，　Ｋ．Ｌ．；　Ｊｏｕｒｎａｌ
　ｏｆＤａｉｒｙ　Ｓｃｉｅｎｃｅ）　６　７巻；３頁
．１９８４年１、腸管からの鉄の吸収促進作用［フラン
ソン等：ジャーナル・オブ・ペディアトリック・ガスト
ロエンテ口ロジー・アンド・ニュートリーション（Ｆｒ
ａｎｓｓｏｎ，　Ｇ．Ｂ．　ｅｔ　ａｌ；　Ｊｏｕｒｎ
ａｌ　ｏｆ　ＰａｅｄｉａｔｒｉｃＧａｓｔｒｏｅｎｔ
ｅｒｏｌｏｇｙ　ａｎｄ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ）　、２
巻：６９３頁；　１９８３年１、抗炎症作用［バニスタ
ー等：ビオキミ力・エト・ビオフィジ力・アクタ（Ｂａ
ｎｎｉｓＬｅｒ，　Ｊ．Ｖ．，　ｅｔ　ａｌ；　Ｂｉｏ
ｃｈｉｎ＋ｉｃａ　ｅｔ　Ｂｉｏ−ｐｈｙｓｉｃａ　Ａ
ｃｃａ）　；　７　１　５巻；１１６頁；１９８２年１
等、種々の生理活性を有していることが報告されている
。

従って、ラクトフェリンを種々の食品，加工食品，医薬
品等に配合することは望ましい。

しかしながら、ラクト７エリンは中性において熱に不安
定であり、６２．５゜Ｃで３０分の加熱によりほぼ失活
し、７０゜Ｃで１５分の加熱により完全に失活すること
が知られている。［フォード等：ジャーナル・オブ・ベ
ディアトリックス（　Ｆｏｒｄ．Ｊ．Ｅ．．　ｅｔａｌ
；　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏ（　Ｐｅｄｉａｔｒｉｃｓ）　
　；　９　０巻，２９頁；　１９７７年］。ちなみに、
古典的な加熱殺菌法においては、６３゜Ｃ、３０分間の
加熱が典型的であった。

従って、従来ラクト７エリン含有液を処理する場合であ
って、その工程中に加熱処理を包含する場合には、ラク
トフェリンが失活する虞れがあり、充分な加熱処理を採
用できないのが実状であった。

本発明者等は、ラクト７エリンの生理活性を損なうこと
なくラクトフェリン含有液を加熱処理する方法について
鋭意研究した結果、ラクトフェリン含有液を酸性領域に
おいて加熱処理することにより、抗菌活性．鉄結合性，
抗原性等が、天然のラクトフェリンと殆ど変化しないこ
とを発見し、本発明を完成した。

発明の目的 本発明の一目的は、ラクト７エリン含有液を、ラクトフ
ェリンの生理活性を損なうことなく加熱処理する方法を
提供することにある。

本発明の他の一目的は、加熱処理されたラクト７エリン
含有液、またはその粉末を提供することにある。

本明細書において、液または液状とは、必ずしも完全に
液相である必要はなく、スラリー状のものまたはペース
ト状のものを含み、ラクト７エリンを上記ｐＨ条件下に
おき得る相，又は状態であれば良い。

課題を解決するための手段 本発明方法においては、ラクトフェリン含有液を、ｐＨ
ｌ．Ｏ以上６．５以下に調整し、６０゜Ｃ以上の温度で
加熱する。ラクトフェリン含有液は、噛乳類由来のラク
トフェリン，噛乳類由来のアポラクト７エリン．啼乳類
由来の金属飽和ラクトフェリン、及びこれらの２以上の
任意の配合割合の混合物であって良く、その他の物質と
の混合物であることを妨げない。

本発明の具体的な説明 本発明において啼乳類のラクト７エリンは、市販品また
は噛乳類の初乳，移行乳．常乳，末期乳，またはこれら
の処理物である脱脂乳，ホエー等（以下、これらを総称
して乳等と記載する）から常法（例えば、イオン交換ク
ロマトグラフィー）により分離されたままのラクト７エ
リン、これらを塩酸，クエン酸等により脱鉄したアボラ
クト７エリン、これらを鉄．銅．亜鉛，マンガン等の金
属で飽和した金属飽和ラクトフェリン等、及びこれらの
２以上を任意の割合で配合した混合物である（以下、こ
れらを総称してＬＦと記載する）ａ本発明のＬＦを含有
する液は、ＬＦのみを含む液，この液を加えた液状の食
品．医薬品，化粧品又は飼料等、あるいは本来の成分と
してＬＦを含む液状の食品，医薬品，化粧品又は飼料等
である（以下、これらを総称してＬＦ含有液と記載する
）。

本発明の方法においては、ＬＦ含有液に塩酸．燐酸等の
無機酸及び／又はクエン酸，酢酸等の有機酸を添加し、
ＬＦ含有液のｐＨを１．０以上６．５以下、望ましくは
２．０〜６．０に調整する。

ＬＦ含有液そのもののｐＨが、上記のｐｉ−ｔ範囲内で
あれば、改めてｐＨを調整する必要はないが、後述の理
由から、採用される加熱条件と．それによってもたらさ
れるＬＦの未変性率の所望の値とに応じて適宜ｐＨ調整
を行う。

ＬＦ含有液のｐＨを上記の範囲と決定した理由は、試験
例ｌから明らかなように、ｐＨが６。５を超えＩＯ．０
以下の範囲でＬＦ含有液を加熱処理すればＬＦが凝固す
る傾向を示し、更にｐＨｌ０．０を超える範囲でＬＦ含
有液を加熱処理すればＬＦがアルカリにより分解される
傾向を示すからである。尚、ｐＨ１．０未満でＬＦ含有
液を加熱処理すれば、ＬＦが酸によって分解される傾向
を示した。

本発明の方法における加熱処理は、６０゜Ｃ以上の温度
で行われる。加熱処理は、主として加熱殺菌を目的とす
るが、食品加工等における加殺菌を目的としない熱処理
条件も考慮されている。加熱は、多かれ少なかれＬＦを
変性させる。後述の試験例２から明らかなように、ＬＦ
の未変性率を６０％以上とするには、例えばＬＰ含有液
のｐＨが４、０の場合においては、６０℃では４００分
以内、８０℃では８０分以内、１００℃では１５分以内
、１２０゜Ｃでは３分以内であり、加熱の目的に応じて
、図ｌに示すように、ｐＨが１．０〜６．５の範囲であ
るＬＦ含有液を加熱処理する場合に、ＬＦの未変性率を
６０％以上とする加熱温度と加熱時間との組み合わせを
任意に選択すれば良い。

加熱処理したＬＦ含有液は、常法により冷却し、必要に
応じて容器に充填し、密封して、活性を有するＬＦ含有
液製品を得る。また、加熱処理されたＬＦ含有液は、乾
燥して粉末製品とすることもできる。

ＬＦのみを含むＬＦ水溶液を、本発明方法によって加熱
処理したＬＦ含有液、まＩ；はその乾燥粉末は、天然の
食品又は天然の飼料、又はそれらの加工品若しくはそれ
らの素材、医薬品又は化粧品、又はそれらの素材等に添
加．混合することができる。

以下に試験例を示して本発明を更に詳述する。

［試験例ｌ１ この試験の目的は、ＬＰ含有液のｐＨと，その加熱によ
ってもたらされる、ＬＦの生理活性への影響の度合いを
調べることである。

ｌ）試験方法 市販のＬＦ（ベルギーのオレオフィナ社製）を５％の濃
度（重量。以下同じ）で精製水に溶解し、１０ｍｌ２ず
つ試験管に分注し、ｌモルの塩醸又は１モルの水酸化ナ
トリウムを用いて、それらのｐＨを１，２，３．４．５
．６．７．８．９．１０及びｌｌに調整した。次いで、
各ｐＨに調整された試料のセットを、夫々６０．７０．
８０，９０．１００及び１２０゜Ｃで５分間加熱した。

加熱された各試料の外観を目視により観察して凝固状態
を判定し、その後、各飼料についてＬＦの変性の程度を
、逆相系力ラム（アサヒパックＣ４Ｐ−５０：商標、旭
化成社製）を用いたアセトニトリル、０．５モル食塩の
グラジェント溶出による高速液体クロマトグラフィーに
より試験した。

２）試験結果 この試験の結果は表１に示す通りであった。

表１から明らかなように、ＬＦは酸性側において、極め
て安定であることが判明した。更に、慣用的な加熱温度
条件に関して、更に細かいｐＨ条件を設定して同様の試
験を行った。即ち８０℃におけるｐＨ６と７との間、９
０℃におけるｐＨ６と７との間、及び１００℃における
ｐＨ５と６との間について、夫々ｐＨ６．５．６．０及
び５．５に調整したＬＦ含有液を調整して、同様の試験
を行った。その結果、ＬＦ含有液中の全ＬＦに対する未
変性ＬＦの割合（以下、未変性率と称する）は、夫々６
７．３％、４５．０％、６３．４％であり、少なくとも
６０％の未変性率が得られる温度とｐＨとの組み合わせ
は、６０℃ではｐＨ８以下、７０℃ではｐＨ７以下、８
０℃ではｐＨ６．５以下９０℃ではｐＨ６．０以下、そ
して１００゜ＣではｐＨ５．５以下であることが判った
。

［試験例２１ この試験の目的は、各ＰＨ値におけるＬＦ含有液につい
て、加熱処理後のＬＦの未変性率が６０％以上となる加
熱温度と加熱時間との組み合わせを調べることである。

ｌ）試験方法 試験例ｌと同様にしてｐＨ１．０、２．０、３．０，　
４．　０，　５．　０、６６０、６，５、７．０及び８
．０のＬＦ含有液の試料のセットを複数セット調整した
。これらの試料のセットを、６０℃から１２０℃の温度
に１００分間維持した。各試料から、経時的に試料の一
部を採取し、冷却して、試験例ｌと同様の方法で液体ク
ロマトグラフィーによりＬＦの変性率を試験した。尚、
採取間隔は、加熱開始後１〜ＩＯ分の間は３０秒間隔で
、１０〜２０分の間は１分間隔で、２０〜１００分の間
はＩＯ分間隔であった。

２）試験結果 この試験の結果は、図１に示す通りであった。

図は、各ｐＨのＬＦ含有液において、６０％の未変性率
が得られる加熱温度と加熱時間との関係を示し、縦軸は
対数目盛りで表した加熱時間（分を、横軸は加熱温度（
゜Ｃ）を夫々示す。

図中、×−×はｐＨ１．０の、△一△はｐＨ２０の、ロ
ー口はｐＨ３．０の、〇一〇はｐＨ４．０の、●一●は
ｐＨ５．０の、▲−▲はｐＨ６．０の、◎一◎はｐ８６
．５の、■−１はｐＨ７．０の、モして◆一◆はｐ８８
．０のＬＦ含有液のデータを夫々示す。

図の各直線の下側の領域に含まれる加熱温度と加熱時間
との組み合わせでは，ＬＦの未変性率が６０％以上であ
ることを示しており、ＬＦはｐＨ１．０〜６．５の範囲
、特にｐＨ２．０〜６．０の酸性範囲において加熱にた
いして極めて安定であり、加熱温度か高い場合でも加熱
時間が短ければＬＦの変性か少ないことか判明した。例
えば、ｐＨ４．０のＬＦ含有液を１２０゜Ｃで加熱する
場合には、３分以内であれば、未変性率が６０％以上で
ある。また、試験例ｌにおいて、未変性率が６０％以下
となった加熱条件、例えば、ｐＨ２−０のＬＦ含有液を
１００゜Ｃで加熱する場合、２分以内であれば未変性率
が６０％以上となることが認められた。

従って、本発明の方法における加熱処理は、ｐＨ１．０
〜６．５、望ましくはｐＨ２．０〜６．０　の範囲であ
って、図１に示されたＬＦの未変性率が６０％以上であ
る各ｐＨの直線よりも下側（直線上を含む）の領域に含
まれる、６０℃以上の加熱温度と加熱時間との組み合わ
せで実施できる。

［試験例３］ この試験の目的は、本発明の方法により加熱されたＬＦ
の抗菌活性の変化を調べることである。

ｌ）試験方法 ■培地及び前培養液の調製 Ｅ前培養液の調製］ 大腸菌（Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ　ｃｏｌｉ）の保存ス
ラントからｌ白金耳を採取し、標準寒天培地（日水製薬
社製）に塗沫して３５℃で１６時間静置培養し、培地表
面に生育したコロニーを白金耳でかき取り、滅菌生理食
塩水に懸濁し、分光光度計（日立製作所社製）で測定し
た濁度（０．Ｄ．；６６０ｎｍ）を１．０に調整し、前
培養液を調製した。

［基本培地の調製］ バタトカジトン（ディフコ社製）を１％の濃度で精製水
に溶解させ、１モル水酸化ナトリウムでｐＨを７．０に
調整し、１１５゜Ｃ！″ｃｌ５分間滅菌して、基本培地
（液体培地）を調製した。

［試験培地の調製］ 試験例ｌと同一の方法（ｐＨ４．０、１００゜Ｃで５分
間加熱）で調製したＬＦ溶液（ＬＦ添加濃度：ｌＯＯＯ
ｐｐｍ）、を基本培地に添加し、試験培地を調製した。

［対照培地の調製１ 未加熱のＬＦ溶液を滅菌フィルター（アドバンテック社
製）で除菌したＬＦ溶液（ＬＦ添加　濃度：ｌＯＯｐｐ
ｍ）及びこれと等量の滅菌精製水を基本培地に添加し対
照培地を調製した。

■抗菌活性試験 上記試験培地及び対照培地にｌ％の濃度で前培養液を接
種し、３５゜Ｃで１５時間培養し、培養開始後５，１０
．１５時間後の培養液を、上記と同様の方法で測定し、
次式から大腸菌の増殖阻止率を算出し、各試料の抗菌作
用を試験した。

増殖阻止率（％）＝　１００−　（Ａ／ＢＸ　ｔｏｏ）
［ここで、Ａは試験培養液の濁度差（培養５．　　１０
及び１５時間後の試験培養液の濁度と培養前の試験培養
液の濁度との差）を、Ｂは対照培養液の濁度差（培養５
．１０．及びｌ５時間後の対照培養液の濁度と培養前の
対照培養液の濁度との差）を、それぞれ示す。１ 尚、試験培地および対照培地の調製において、各ＬＦ溶
液を基本培地に添加した後のｐＨは、各ＬＦ溶液の元の
ｐＨと殆ど変わりがなかった。

２）試験結果 この試験の結果は、表２に示されており、未加熱のＬＰ
及び本発明の方法により加熱したＬＦの抗菌活性は、ほ
ぼ同等であることが判明した。

表 ２ ［試験例４］ この試験の目的は、加熱処理による、ＬＦの鉄結合性へ
の影響を調べることである。

ｌ）試験方法 試験例ｌと同様の方法（ｐＨ４．０、１００℃で５分間
加熱）で調製した加熱処理済みＬＦ含有液及び未加熱の
ＬＦ含有液における、ＬＦの鉄結合性をバー等の方法［
バー等；ジャーナル・オブ・デアリー・リサーチ（Ｂａ
ｅｒ，Ａ．，　ｅｔ　ａｌ；　Ｊｏｕｒｎａｌｏｆ　Ｄ
ａｉｒｙ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ）　４　６巻：８３頁；　
１９７９年１により測定し、未加熱のＬＦの鉄結合量に
対する加熱処理ＬＦの鉄結合量の百分率を算出した。

２）試験結果 この試験の結果は表３に示されている。

未加熱のＬＦ含有液及び本発明の方法による加熱したＬ
Ｆ含有液における各ＬＦの鉄結合性は、ほぼ同等であり
、本発明による加熱条件は、鉄結合性に殆ど影響を与え
ないことが判明した。

表 ３ ［試験例５１ この試験の目的は、加熱処理ＩこよるＬＦの抗原性への
影響を調べることである。

ｌ）試験方法 試験例４と同一の２試料について、その抗原性をラウレ
ル法［ラウレル；アナリティカル・バイオケミストリ−
（Ｌａｕｒｅｌｌ，Ｃ．Ｂ．；　Ａｎａｌｙｔｉｃａｌ
　Ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ）　ｌ　５巻；４５頁；　
１９６６年］により測定し、未加熱のＬＦの抗原性にた
いする加熱したＬＦの抗原性の百分率を算出した。

２）試験結果 この試験の結果は表４に示した。未加熱のＬＦ含有液及
び加熱したＬＦ含有液における各ＬＦの抗原性は殆ど同
等であり、加熱処理によってＬＦの抗原性は殆ど変化し
ていないことが判明した。

表 ４ ［試験例６１ この試験は、本発明の方法によって得られた加熱処理済
みＬＦ含有液を牛乳に添加した場合の抗菌活性の効果を
調べることである。

実施例３と同一の方法によって得られたＬＦ含有液（加
熱処理条件：ｐＨ５．０、７０℃、３０分間加熱）液５
００ｇを殺菌牛乳（７０゜Ｃで３０分間加熱殺菌し、冷
却した）ｌＯＫｇに無菌的に添加し、２００ｍ４ずつビ
ンに充填し、密封した（試験試料ｌ）。対照として、Ｌ
Ｆを添加しない殺菌牛乳（殺菌条件は、試験試料ｌの殺
菌牛乳に同し、対照試料２）及び加熱処理されていない
市販ＬＦを添加した後加熱殺菌された殺菌牛乳（ＬＦ添
加濃度は試験試料ｌに同じ、殺菌条件は試験試料ｌの殺
菌牛乳に同し、ｐＨ６．８、対照試料３）を調製した。

これらの試料を２５゜Ｃで保存し、経時的に変化を目視
によって観察して、添加されたＬＦの活性を判定した。

その結果、対照試料２．３は保存開始後２日目で凝固し
たが、試験試料ｌは保存開始後５日目においても凝固は
認められなかった。

尚、凝固は、牛乳の酸敗若しくは発酵を意味する。この
試験により、本発明による加熱処理したＬＦ含有液の抗
菌活性は、牛乳に添加した場合に有効であることが判明
した。また、この結果は、他の物品に同等の態様で、本
発明方法により加熱処理したＬＦ含有液を添加すること
の有用性を十分に推定させる。しかも、各試験例によっ
て例証された加熱処理ＬＰのその他の生理活性か維持さ
れていることが明らかである。

以下に、若干の実施例を通して、本発明を更に説明する
。

実施例１ 市販のＬＦ（ベルギーのオレオフィナ社製）３００ｇを
、精製水２９．７ｇに溶解し、１モルの塩酸を添加して
ｐＨを４．０に調製した。この水溶液をｔＪＨＴ滅菌装
置（森永エンジニアリング社製）により７０゜Ｃで３分
間予熱した後、１３０゜Ｃで２秒間滅菌し、しかる後ｌ
５゜Ｃに冷却し、ＬＦ含有液３０ｋｇを得た。

このＬＦ含有液について、試験例ｌと同一の液体クロマ
トグラフ法によりＬＦの未変性率を測定したところ、未
変性率は９９％であった。尚、本実施例において滅菌装
置へのＬＦの焦げ付き、付着等は全く認められなかった
。

実施例２ 表５に示す組成及び性状のオレンジ・ジュース２０ｋｇ
に市販のＬＦ（ベルギーのすレオフィナ社製）ｌｋｇを
添加し、８０゜Ｃで１５分間加熱し、冷却し、２００ｍ
ＣＩずつガラスビンに充填し、密栓し、ＬＦを含有する
オレンジ・ジュース９５本を得た。得られたオレンジ・
ジュースについて試験例１と同一の液体クロマトグラフ
法によりＬＦの未変性率を測定した結果、９９，６％で
あった。

表 ５ （注）性状：ｐ１１ ４． ５、液体， 橙色透明 実施例３ 市販のＬＦ（ベルギーのオレオフィナ社製）５００ｇ＆
精製水９．５ｋｇに溶解し、１モルのクエン酸を添加し
てｐＨを５．０に調整した。この水溶液を７０゜Ｃで３
０分間加熱した後、１５℃に冷却し、ＬＦ含有液１０ｋ
ｇを得た。

実施例４ 市販のサラダ油６．８ｋｇ，食酢１．４ｋｇ，レモン果
汁０．１３ｋｇ，卵黄１．３７ｋｇ，食塩０．０６ｋｇ
，砂糖０．１４ｋｇ，マスタード０．ＩＯｋｇ、及びＬ
Ｆ（ベルギーの才レオフィナ社製）０．１ｋｇを充分に
撹拌して混合し、撹拌しながら６０゜ＣでＩＯ分間加熱
し、冷却し、ＬＦを含有するマヨ不一ズ（ｐＨ４．０）
約１０ｋｇを得た。

実施例５ 水２．０ｋｇに市販のアノブル・ジュース０．７　５　
ｋ　ｇ，粉寒天０．０５ｋｇ、グラニュー糖２．０５ｋ
ｇ及びＬＦ（ベルギーのすレ才７イナ社製）５０ｇを加
え、均一に混合し（この混合液のｐＨは５．０であった
）、９０゜Ｃで２０分間殺菌し、平底の容器にｌｃｍの
深さで流し込み、冷却した。

固化した後、２ｃｍ角に切断し、網上で半日乾燥し、グ
ラニュー糖をまぶしてＬＦを含有するゼリー５００個を
得た。

実施例６ カルポキンメチル基のイオン交換基を有するＣＭトヨパ
ール６５０ｃ　（商標：東洋ソーダ社製）５００ｍｌ２
を、内径１０ｃｍのカラムに充填し、ｌＯ％食塩水２Ｑ
を通液した後、水洗し、Ｎａ型のイオン交換体を調製し
た。次いでｐＨ６．５の山羊チースホエ−６０１２を４
゜Ｃの温度で４１２／ｈの流速で通液し、イオン交換体
に吸着した成分を脱離し、溶出液５Ｑを得た。この溶出
液を純水にたいして透析し、限外濾過モジュールＳＥＰ
−１０１３（旭化成社製）を用いて濃縮し、１％の山羊
ＬＦを含有する液約２００ｍｌ２を得た。この液にＩモ
ルの塩酸を添加してｐＨを４．０に調整し、８０゜Ｃで
１５分間加熱した後、１５℃に冷却し、山羊ＬＦを含有
する液約２００ｍｌ２を得た。

この山羊ＬＦを含有する液について、試験例ｌと同一の
液体クロマトグラフ法によりＬＦの未変性率を測定した
結果、９９．７％であった。

発明の効果 本発明によって奏せられる効果は、下記のとおりである
。

ｌ）本発明の方法によって得られるＬＦ含有液中のＬＦ
は、乳等に由来する天然の物質であり、食品、医薬品、
化粧品等に添加しても安全である。

２）本発明の方法は、食品、医薬品、化粧品等の製造に
おいて、加熱処理工程を包含する加工．処理に応用でき
る。

３）本発明の方法により、種々の生理活性を有するＬＦ
含有液を、その活性を損なうことなく加熱殺菌、または
加熱処理することができる。

【図面の簡単な説明】

図１は、異なったｐＨのＬＦ含有液において、６０％の
未変性率が得られる加熱温度と加熱時間との関係を示し
、縦軸は対数目盛りで表した加熱時間（分）を、横軸は
加熱温度（゜Ｃ）を夫々示す。 図中、×−×はｐＨ１．０の、△一△はｐＨ２．０の、
ロー口はｐＨ３．０の、〇一〇はｐＨ４．０の、●−●
はｐＨ５．０の、▲−▲はｐＨ６．０の、◎−◎はｐ８
６．５の、■−■はｐＨ７．０の、そして◆一◆はｐ８
８．０のＬＦ含有液のデータを夫々示す。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. ［１］哺乳類のラクトフェリン、哺乳類のアポラクトフ
   ェリン、哺乳類の金属飽和ラクトフェリン、及びこれら
   の任意の配合及び配合割合の混合物からなる群より選択
   されたラクトフェリンを含有する液体のｐＨを１．０以
   上６．５以下に調整し、６０℃以上の温度で加熱するこ
   とを特徴とするラクトフェリン含有液の処理方法。