JPH0195735A - 蒸煮炊飯装置における穀類移送装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） この発明は、浸水工程を経た穀類に蒸気を浴びせて炊飯
する構成とした蒸煮炊飯装置において、該浸水工程にお
ける穀類移送装置に関する。

（従来の技術） 穀類移送装置と貯水タンクの相対位置が一定であった。

（この発明が解決しようとする問題点）然しながら、上
記の構成では、作業終了後に貯水タンク内に残った穀類
を除去するとき穀類移送装置が邪魔になる。その為に、
貯水タンク内に残った穀類が次作業時に穀類に混入して
品質低下の原因になることがある。

（問題を解決するための手段） この発明は、貯水タンクの清掃を簡単かつ確実に行ない
得る蒸煮炊飯装置における穀類移送装置を提供するもの
であって、つぎのような技術的手段を講じた。

即ち、穀類の浸漬に使用する温水を貯留可能な貯水タン
ク１と、該貯水タンク１に供給された穀類を移送する穀
類移送装置２とを備えてなる浸水工程を経た穀類に高温
の蒸気を浴びせて炊飯する構成とした蒸煮炊飯装置にお
いて、該穀類移送装置２を前記貯水タンク１の内壁に対
して遠近調節可能に構成してなる蒸煮炊飯装置における
穀類移送装置の構成とする。

（作用） 貯水タンク１内に供給された穀類は温水に浸漬した状態
で穀類移送装置２によって移送される。

そして、この貯水タンク外に排出された穀類はその後高
温の蒸気を浴びて炊き上げられる。

そして、例えば貯水タンク１を清掃する場合には、穀類
移送装置２を貯水タンク１から遠ざかる側に移動する。

（効果） 貯水タンク１内に残っている穀類を簡単に除去できるの
で、後続して炊飯作業を行なわれる穀類への混入を防止
し品質の向」二を図れる。

〔実施例〕

以下、この発明の一実施例を図面に基づいて具体的に説
明する。

まず、その構成について説明すると、蒸煮炊飯装置３は
穀類搬送工程Ａと浸水工程Ｂと蒸し工程Ｃとを備えてい
る。そして、該穀類移送工程Ａは上端部に穀類供給口４
を設け、下端部に穀類排出口５を設けたタンク６と、該
穀類排出口５から落下する穀類をのせて矢印方向に移送
するコンベア７とを備えている。なお、タンク６の外壁
に、コンベア７で移送される穀類の層厚を調節可能に上
下方向に位置調節し得る調節具８を設けている。

浸水工程Ｂは、約８０℃の高温水を貯水可能下位側端部
に排水栓９ｂを設けてなる湯タンク９と、円弧形状の案
内壁１０および左右の側壁１１によって正面視短形状に
形成された貯水タンク１と、筒状の回転体１２の外周面
に正面視短形状に形成した移送板１３を所定間隔置き（
実施例では１２枚）に設けてなる穀類移送装置２とを備
えている。

なお、該移送板１３は先端を穀類が通過しない程度に案
内壁１０の内面に接近しているとともに、回転方向に対
してα度（実施例では約４５度）後退させている。また
、側壁１１の下部にｍ類が通過しない程度の大きさの孔
１４を多数設けており、この孔１４を介して貯水タンク
１と湯タンク９を連通していいる。なお、この孔１４は
側壁１１に直接設けたが、側壁１１に大きく形成した孔
部に別部材（例えば、網やパンチングメタル等）を設け
てもよい。１５は前記コンベア７の左右両端部で、かつ
下端面を移送面に近接して設けるとともに、先端部を浸
水工程Ｂまで延設してなる案内板である。

１６は一端部を給湯器（図示せず）に連通可能に設け、
他端部を湯タンク９に連通可能に設けた供給管であって
、湯タンク９内に設けた水量センサ１７が水量不足を検
出すると所定量に達するまで給湯器の約８０℃の高温水
を湯タンク９に案内する構成としている。

１８は蒸気通路板で、左右方向に複数個設けた膨出部の
端部に交互に連通して蒸気通路を形成し、湯タンク９の
底壁外面に取付けていある。なお、該蒸気通路の一端部
を蒸気供給側とし、他端部を蒸気排出側としており、水
温検出センサが湯タンク９内の水温を約８５℃以下であ
ることを検出すると、蒸気供給手段を介して送られてき
た高温の蒸気が蒸気通路を通って湯タンク９の底壁を介
して湯タンク内の水を加熱する構成である。

なお、前記蒸気通路板１８と同様の構成とした蒸気通路
板１９を前記案内壁１０の外面に設け、該案内壁１０を
高温の蒸気で加熱可能に構成している。

また、前記穀類移送装置２を構成する回転体１２は両端
部を支持アーム２０に回転可能に設けてなる軸２１に固
定している。そして、該支持アーム２０の他端部は機枠
２２に回動可能に設けた回動軸２３に固定している。２
４は一端部を回動軸２３に固定し他端部に錘２５を取付
た回動アームであって、この回動アーム２４を上下動操
作することによって回動軸２３を支持アーム２ｏを介し
て穀類移送装置２を上下動する構成としている。

２６は下端部を機枠に着脱自在に取付け、上部に、移送
板１３の先端が案内壁１ｏの内面に近接した位置すなわ
ち回動アーム２４が第２図のイに位置した場合における
支持アーム２ｏに設けてなる通孔２７に対向する位置に
通孔２８を設けた位置決め板である ２９は、直通孔２７，２８を挿通して支持アーム２０の
上下動を規制する規制ピンである。３゜と３１は機枠２
２および回動アーム２４に取付けた支持板であって１回
動アーム２４を第２図の口に位置したときに側面視にお
いて重なり合う通孔３２，３３を設けている。

蒸し工程Ｃは前記浸水工程Ｂの穀類移送装置２によって
送られてきた穀類をのせて移送することのでき、かつ、
穀類の落下を阻止し得る程度の通気孔を多数備えた無端
帯３４と、この無端帯３４の移送側部と非搬送側部口の
間に形成された空間部で、かつ無端帯３４の移動方向に
複数個連設した蒸気室３５を備えている。また、該蒸気
室３５は上面を開口して箱型に形成しているとともに、
穀類の移送方向に対して横方向の幅を無端帯３４の横幅
よりも若干小さく設けている。そして、それぞれの蒸気
室３５の上面を無端帯３４の移送側部の下面に接触また
は近接させており、また、室内には、下向きに約１００
℃の低圧で高温の飽和蒸気を排出できる排出口を横方向
に所定間隔置きに配してなる蒸気管３６を設けている。

なお、前記蒸気は加熱手段によって供給温度より若干高
くなるように加熱される構成としており、また、使用さ
れる蒸気は蒸気清浄器（図示せず）を介して清浄されて
いる。３７はコンベア７の回転駆動源であるモータ、３
８は異なるピッチ円直径のギヤ３９．４０を回転軸２３
に回転可能に設けた駆動ギヤ４１の大径側のギヤ３９の
駆動源であるモータ、４２は無端帯３４の駆動源である
モータである。

なお、該駆動ギヤ４１の小径側のギヤ４０は無端帯４２
を介して軸２１に固定した伝動ギヤ４３に動力を伝動可
能に設けている。また、蒸煮炊飯装置３の前後と左右及
び天壁を開閉または着脱自在のカバー４４を設けており
、そして、浸水工程Ｂの天井部に排気装置（図示せず）
と連通可能に設けた排気筒４５を設置している。

つぎに、その作用について説明する。まず、供給管１６
を介して所定温度の水を湯タンク９内に供給すると、こ
の水の一部は孔１４を通って貯水タンク１内に入り貯水
される。

その後、水量センサ１７が湯タンク９に貯留された水量
を所定量であると検出すると湯タンク９への水供給を停
止する。そして、水温検出センサが湯タンク９に貯留さ
れている水温を約８５℃以下であると検出すると、蒸気
通路に高温の蒸気を送り込んで湯タンク９の底壁を介し
て水を加熱し、その後水温が所定温度に達すると蒸気の
供給を停止する。つぎに、着色液（実施例では、赤飯で
あるので赤色）を貯水タンク１に供給する。なお、この
着色液（着色剤、着色用の粉末でもよい）は作業時に作
業者あるいは自動供給装置で供給する構成としてもよい
。また、小豆の煮汁を供給し、この煮汁に前記着色用の
素の追加を選択してもよい。

そして、予め浸漬した穀類（実施例では、もち米とする
）と予め炊いた小豆とを適宜の供給手段を介してタンク
６の供給口４から供給する。つぎに、機械の回転各部を
駆動するとともに、蒸し工程Ｃにおける蒸気を供給する
。すると、コンベア７から貯水タンク１内に排出された
もち米と小豆の混合穀類は穀類移送装置２の移送板１３
によって下方に移送されて約８０℃の高温水に浸水し、
その後上方に移送されて後続する無端帯３４の移送側部
上に排出される。なお、移送板１３が水面より上方に移
動したとき、水は案内壁１０の内面と移送板１３の先端
との隙間から流下して混合穀類と分離するとともに、こ
の混合穀類は浸水によって色付けされる。

そして、混合穀類は、無端帯３４によって取り出し側に
移送されるが、この移送時において、蒸気管３６の排出
口から下向きに排出されて約１゜０℃以上に加熱され、
そして蒸気室３５がら無端帯３４の通気孔を通って浮上
してくる清浄された低圧の飽和蒸気を浴びて蒸煮され赤
飯に炊き上げられる。

つぎに、炊飯作業の前後において、浸水工程部を点検あ
るいは清掃作業を行なう場合について説明する。

まず、規制ピン２９を位置決め板２６および支持アーム
２０の夫々の通孔２７．２８から引抜いた後回動アーム
２４を第２図の口の位置まで下動する。そして、この規
制ピン２９を支持板３１の通孔３３と支持板３ｏの通孔
３２に挿通すると、回動アーム２４の下動に関連して上
動した穀類移送装置２はその位置で保持される。したが
って、移送板１３や回転体１２の点検や付着穀類の除去
および清浄を容易に行なうことができる。また、移送板
１３によって小さく区画されていた空間部を大きくでき
るので、貯水タンク１内の排水や残留しているもち米や
小豆を簡単に除去できる品質の向上を図れる。そして、
回動軸２３を中心にして一方に穀類移送装置２を設け、
他方に回動アーム２４を延設して錘２５を設けているも
のであるから穀類移送装置２を簡単に上方に移動するこ
とができる。このような、点検・清掃作業を終えて穀類
移送装置２を作業状態位置する場合には、規制ピン２９
を通孔３２，３３から引抜き、回動アーム２４を第２図
のイに位置した後通孔２６，２に挿通する。

なお、該実施例では作業位置と非作業位置とに切換える
場合であるが、その間を段階調節可能に設けてもよく、
また、浸水工程Ｂの前工程で蒸し工程を設ければ赤飯だ
けでなく白飯を炊飯することも可能である。

【図面の簡単な説明】

図は、この発明の一実施例を示すものであって、第１図
は全体側断面図、第２図は浸水工程の側断面図、第３図
はその平面図である。 １は貯水タンク、２は穀類移送装置を示す。 代表者　杉材　剛 堀賢工業株式会社 代表者　堀　賢治

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 穀類の浸漬に使用する温水を貯留可能な貯水タンク１と
   、該貯水タンク１に供給された穀類を移送する穀類移送
   装置２とを備えてなる浸水工程を経た穀類に高温の蒸気
   を浴びせて炊飯する構成とした蒸煮炊飯装置において、
   該穀類移送装置２を前記貯水タンク１の内壁に対して遠
   近調節可能に構成してなる蒸煮炊飯装置における穀類移
   送装置。