JPS639406A

JPS639406A - 穀類の蒸煮炊飯装置

Info

Publication number: JPS639406A
Application number: JP61154715A
Authority: JP
Inventors: 賢治堀; 剛杉村
Original assignee: Iseki Food Engineering KK
Current assignee: Iseki Food Engineering KK
Priority date: 1986-07-01
Filing date: 1986-07-01
Publication date: 1988-01-16

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】（産業上の利用分野）本発明は、穀類に高温の蒸気を浴びせて炊飯する穀類の
蒸煮炊飯装置に関するものである。

（従来技術）従来フレームの上部に、予め浸漬されてある穀類に高温
蒸気を供給しうる一次蒸し装置と、該一次蒸し装置によ
り蒸飯された穀類に吸水させるための高温水を貯留した
浸漬タンクおよび浸漬した穀類を搬送する搬送装置とを
備えた浸漬装置と、該浸漬装置よりの穀類を搬送するこ
とができ且つ高温蒸気を浴びせることのできる二次蒸し
装置とを設けた蒸煮炊飯装置は公知である。

（発明が解決しようとする問題点）しかしながら、上記公知手段は、温水器や蒸気調節器等
を設けたとき、装置が大型になる。

（問題を解決するための手段）よって本発明は、フレーム１の上部に、予め浸漬されて
ある穀類に高温蒸気を供給しうる一次蒸し装置２と、該
一次蒸し装置２により蒸飯された穀類に吸水させるため
の高温水を貯留した浸漬タンク３および浸漬した穀類を
搬送する搬送装置４とを備えた浸漬装置５と、該浸ｆｆ
ｌ装置５よりの穀類を搬送することができ且つ高温蒸気
を浴びせることのできる二次蒸し装置６とを設け、前記
フレームｌ内には、前記搬送装置４の駆動電動モータ７
と、温水調節器８と、高温蒸気清浄用の蒸気調節器９と
を設けた穀類の蒸煮炊飯装置としたものである。

（実施例）本発明の一実施例を図面により説明すると。

フレーム１は角材や平板等を枠組して構成しており、該
フレームｌの上部には、一次蒸し装置２と、該一次蒸し
装置２で高温の蒸気を浴びた穀類を載せて矢印イ方向に
搬送することのできるコンベア１１と、このコンベア１
１で搬送されてきた穀類を収・納することのできる浸漬
タンク３及び穀類を一次蒸し装置２とは反対側の方向に
搬送することのできる搬送装置４を有する浸漬装置５と
、この浸漬装置５で浸漬処理を受けた穀類に高温の蒸気
を浴びせることのできる二次蒸し装Ｍ６とを配設してい
る。なお、前記一次蒸し装置２は上端部に、あらかじめ
浸漬している穀類を供給することのできる供給口１３を
設け、下端部に穀類を排出・停止の切換え操作を行なう
ことのできる（自動でもよい）シャッタ１４を有する収
納タンク１２と、該収納タンク１２の中間部に設けて収
納された穀類に高温の蒸気を供給することのできる蒸気
供給管１０とを備えている。

また、浸漬装置５の浸漬タンク３は、左右側壁１５　（
一方は図示せず）と底壁１６とで形成された上部を開口
していると共に、該左右側壁１５のそれぞれの横側方に
も高温水を貯留することのできる保温タンク１７を設け
ている。なお、該保温タンク１７と浸漬タンク３とは左
右側壁１５の上部に設けた連通孔１８（一方は図示せず
）を介して連通していると共に、この連通孔１８付近に
は穀類が通過することのできない孔を多数有する網１９
を設けている。その上、浸漬タンク３の底壁１６の外面
には、高温の蒸気を供給することのできる基気室冗を設
けて浸漬タンク３内に貯留している高温水の温度低下を
防止すべく構成している。また、搬送装Ｗ４は、回転可
能に設けた無端帯ηと、この無端帯ηに所定間隔置きに
設けた穀類押し板２１とを備えており、穀類押し板２１
が浸漬タンク３内に移動してきたときに左右両側端面が
浸漬タンク３の側壁１５に近接すると共に、下面が浸漬
タンク３の底壁１６の内面に近接するように設けている
。また、二次蒸し装置６は穀類が落下しない程度の孔を
多数有し、且つ１回転可能に設けた無端帯ηと、該無端
帯ηの上・下帯間の空間部に設けた蒸気室ｎとを備えて
いる。そして該無端帯ηは搬送始端部を前記浸漬装置５
に近接させると共に、搬送終端部を浸漬装置５とは反対
側に位置させている。したがって、搬送装置４によって
浸漬装置５外に排出された穀類は、後続の無端帯〃によ
って受は継がれて排出側に向けて搬送されるが、この搬
送速時において、蒸気室ｎから無端帯ηの孔を通って送
られてくる高温の蒸気を浴びせられるべく構成している
。２４は無端帯〃で搬送されてくる穀類をふわっと積上
げることのできるクラッシャーであって、矢印方向に回
転回旋に設けている。

前記フレーム１の下部には電動モータ７と、温水調節器
８と蒸気調節器９とを配設している。そして、それぞれ
の電動モータ７の動力は、ギヤボックス２５ａ、無端帯
２５ｂを介してコンベア１１、搬送装置４の無端帯η、
無端帯クラッシャー２４を回転するべく構成している。

また、温水７！１節器８は、前記コンベア１１の下方空
間部に配置してフレーム１に着脱自在に設けた水タンク
２６と、前記浸漬装置５の保温タンク１７とに水道管（
図示せず）を介して連通可能に設けている。そして、該
温水調節器８は水道管を介して案内されて来た水を所定
温度に加熱すると共に、水量センサ（例えば、フロート
式のセンサ図示せず）が保温タンク１７内に貯留されて
いる高温水の水量不足（このとき浸漬タンク３内の水量
も不足する）を検出すると、電磁バルブ（図示せず）を
開いて保温タンク１７内の水量が所定量に達するまで高
温水を補給するべく構成している。そして、水量センサ
が所定量の水量に達したことを検出すると、電磁バルブ
を閉じて高温水の供給を停止するべく構成している。な
お、マイクロコンピュータ（図示せず）が水量センサが
送られてくる検出信号を受信すると共に、水量を判断し
て電磁バルブの制御を行なうべく構成している。つぎに
蒸気調節器９はボイラー（図示せず）から送られてきた
蒸気に含まれている水や不純物を清浄することができ、
且つ、圧力３１節器（図示せず）を備えた清浄器であっ
て、ｒ：！Ｅに開示されている手段（例えば、実公昭５
１−４８６３９号）と略同様の手段を構成している。そ
して、該蒸気２１ｇ１ＷＪ器９は蒸気案内管（図示せず
）を介して前記蒸気供給管１０各々の蒸気室用、蒸気室
乙に供給可能に設けていると共に、蒸気温度″Ａ節千手
段図示せず）を介してそれぞれの蒸気温度を調節器１駈
に設けている。例えば、該実施例では、蒸気供給管１０
から供給される蒸気温度を１００℃前後にし、蒸気室ｎ
内に供給される法気温度を１００℃〜１１５℃にしてい
る。また蒸気室ｎ内に供給される蒸気は、浸漬タンク３
内に貯留されている高温水を８５℃前後に保温可能の温
度に７Ａ箇している。

そして、フレーム１の上部に設けた一次蒸し装置２とコ
ンベア１１と浸漬装置５と二次蒸し装置６とを備えた炊
飯装置の周囲をフレームｌに着脱自在に設けた複数個の
カバーｎで覆っている。そして、このカバーｎの中で、
上部に設けたカバーを山形に形成すると共に、二次蒸し
装置６側における浸漬装置５の上方に位置するカバー２
′７ｄの頂部の中央部には蒸気抜口ｎを設けている。ま
た、浸漬装置５とは反対側における二次基し装置６の上
方に設けたカバー２′７ｂの左右両側部には、搬送され
てくる穀類に浴びせた蒸気を排出することのできる蒸気
排出口器を設けている。そして、蒸気抜口ｎと蒸気排出
口３はそれぞれのカバー２７８、カバー２７ｂの上方に
設けた排気装置（図示せず）の吸気口（図示せず）にの
ぞませて、それぞれの蒸気抜口冗、蒸気排出口四から排
出される蒸気を吸気して屋外に排気するべく構成してい
る。なお、該実施例では、一次蒸し装置２での蒸し工程
を２５分前後行ない、浸漬装置５での浸漬工程を５分前
後行ない、そして、二次蒸し装置６での蒸し工程を２０
分前後行なうことができるように調節回旋に設けている
。また、クラッシャー２４の回転数は毎分４回転である
が、変速可能に設けてもよい。

（作用）次に作用を述べる。

つぎに、その作用について説デする。まず、あらかじめ
浸漬している穀類を収納タンクシ内に供給する。そして
高温の蒸気を蒸気供給管ｌＯから所定時間供給して収納
タンク２内に収納されている穀類に浴びせる。そして、
所定時間に達すると、作業者は搬送装Ｍ４を操作して蒸
気を浴びた穀類をコンベアｌｌ上に落下させる。すると
、この穀類はコンベア１１によって矢印イ方向に搬送さ
れて浸漬タンク３内に送り込まれる、そして、この浸漬
タンク３内の高温水を吸水すると共に、穀類押し板２１
によって二次基し装置６側に選択されて、この搬送終端
から二次蒸し装Ｍ６の無端帯η上に供給される。そして
、浸漬処理を受けた穀類はこの無端帯ηによってさらに
搬送されるが、この搬送速時において、蒸気室ｎから無
端帯ηを通って供給される高温の茂気を浴びて炊飯され
る。なお、シャッタ１４の「開」操作によって落下した
穀類に後続してあらかじめ浸漬している穀類が適宜の供
給手段によって供給されるが、この穀類も予め供給され
ている穀類の落下に関連して徐々に落下する、したがっ
て、この落下時に産気供給管１０から供給される高温の
蒸気を浴びるので、以後連続して穀類の一次蒸し処理を
行なうことができるこのように、フレーム１の上部に、
一次蒸し装置２と浸漬装置５と二次蒸し装置６とを設け
、フレームｌの下部に、電動モータ７と温水調節器８と
蒸気調節器９とを設けたものであるから、合理的な配置
による小型の蒸煮炊飯装置を具現する蒸気抜口冗とが可
能になった。

（効果）一次蒸し装置２と二次蒸し装Ｍ６とに高温の蒸気を案内
する蒸気調節器９や、浸漬タンク３へ高温水を供給する
ことのできる温水調節器８や、搬送装置４の駆動源であ
る電動モータ７をフレーム１の下部に設け、前記一次蒸
し装置２や二次蒸し装置６や高温水を貯留している浸漬
装置５をフレームｌの上部に設けているので、空間部に
各機器を合理的に配設することができ、小型の蒸煮炊飯
装置を具現できるに至った。

【図面の簡単な説明】

第１図は一部破断した蒸煮炊飯装置の側面図、第２図は
その正面図、第３図は一部切除した浸漬装置の正面図で
ある。符号の説明１・・・フレーム、２・・・一次蒸し装置、３・・・浸
漬タンク、４・・・搬送装置、５・・・浸漬装置、６・
・・二次蒸し装置、７・・・電動モータ、８・・・温水
調節器、９・・・蒸気調節器、１０・・・蒸気供給管、
１１・・・コンベア、！・・・収納タンク、１３・・・
供給口、１４・・・シャッタ、１５・・・左右側壁、１
６・・・底壁、１７・・・保温タンク、１８・・・連通
孔、１９・・・網、２０・・・蒸気室、２１・・・穀類
押し板、η・・・無端帯、乙・・・蒸気室、２４・・・
クラッシャー、２５ａ・・・ギヤボックス、２５ｂ・・
・無端帯、２６・・・水タンク、ｎ・・・カバー、冗・
・・蒸気抜口、ｎ・・・蒸気排出口。第２図

Claims

【特許請求の範囲】

フレーム１の上部に、予め浸漬されてある穀類に高温蒸
気を供給しうる一次蒸し装置２と、該一次蒸し装置２に
より蒸飯された穀類に吸水させるための高温水を貯留し
た浸漬タンク３および浸漬した穀類を搬送する搬送装置
４とを備えた浸漬装置５と、該浸漬装置５よりの穀類を
搬送することができ且つ高温蒸気を浴びせることのでき
る二次蒸し装置６とを設け、前記フレーム１内には、前
記搬送装置４の駆動電動モータ７と、温水調節器８と、
高温蒸気清浄用の蒸気調節器９とを設けた穀類の蒸煮炊
飯装置。