JPS63229008A

JPS63229008A - 穀類処理装置

Info

Publication number: JPS63229008A
Application number: JP62062196A
Authority: JP
Inventors: 賢治堀; 大場　清行; 剛杉村
Original assignee: Iseki Food Engineering KK
Current assignee: Iseki Food Engineering KK
Priority date: 1987-03-17
Filing date: 1987-03-17
Publication date: 1988-09-22
Anticipated expiration: 2010-10-25
Also published as: JPH0798024B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】（産業上の利用分野）本発明は、穀類炊飯用穀類処理装置に係るものである。

（従来技術）従来、穀類に高温の飽和蒸気を供給する一次蒸し工程と
、貯水タンクおよび移送板を回転体の外周面に放射状に
設けた移送装置を有する浸水工程と、該浸水工程を経た
穀類に高温の飽和蒸気を供給する二次蒸し工程を備えた
穀類処理装置は特開昭６１−１９９８２０号公報に記載
されている。

（発明が解決しようとする問題点）しかしながら、前記公報に開示された二次浸漬部の加熱
水槽とスクレーバコンベアは水平部と傾斜部を有する構
成としているので、浸漬時間が長く、赤飯とかせんべい
を作るには時間が侵く不適当であった。

そこで、時間の調節が簡単にでき、かつ構成が簡単にな
るようにしたものである。

（問題を解決するための手段）この発明は、簡単な構成でもって穀類を浸水できる穀類
処理装置を提供するものであって。

つぎのような技術的手段を講じた。

即ち、穀類に高温の飽和蒸気を供給する一次蒸し工程Ａ
と、円弧形状の案内面１を有する貯水タンク２、および
回転時に先端が前記案内面１に添って回動する移送板３
を回転体４の外周面に放射状に設けた移送装置５を有す
る浸水工程Ｂと、該浸水工程Ｂを経た穀類に高温の飽和
蒸気を供給する二次蒸し工程Ｃを備えた穀類処理装置と
したものである。

（作用）一次蒸し工程Ａで高温の飽和蒸気を浴びてから貯水タン
ク２内に供給された穀類は、回転する移送跡Ｍ５の移送
板３によって円弧状に一側に向けて移送される。そして
、該移送装置５から排出された穀類は二次蒸し工程Ｃで
高温の飽和蒸気を浴びる。前記移送板３による円弧移動
は湯タンク９内の湯に対して次第に入り、次第に出る構
造のため、湯タンク９内の湯の量により浸漬時間が自由
に決められる。

（実施例）本発明の一実施例を図面により説明すると、穀類処理装
置６は一次蒸し工程Ａと浸水工程Ｂと二次蒸し工程Ｃと
を備えている。そして、該−次蒸し工程Ａは下部に排出
口の大きさを任意に調節可能なシャッター７を有するタ
ンク８と、このタンク８内に供給された穀類に低圧で約
１００℃の高温の飽和蒸気を供給する蒸気供給手段（図
示せず）とを備えている。なお、該−次蒸し手段は通気
孔を有するコンベアが搬送する米に蒸気を供給する構成
でもよく、この実施例にのみ限定されるものでない。

浸水工程Ｂは、約８５℃の高温水を貯水可能な湯タンク
９、および湯タンク９内に円弧形状の案内面１と左右の
側壁１０．１１によって側断面視Ｕ字型に形成された穀
類案内室１２とを有する貯水タンク２と、筒状の回転体
４の外周面に正面視矩形状に形成した移送板３を所定間
隔置き（実施例では１２枚）に設けてなる移送装置５と
を備えている。なお、該移送板３は先端を米が通過しな
い程度に案内面ｌに接近しているとともに、回転方向に
対してα度（実施例では約３０度）後退させている。ま
た、側壁１０．１１の下部は穀類が通過しない程度の大
きさの孔１３を多数設けており、この孔１３を介して穀
類案内室１２と湯タンク９を連通している。そして、該
側壁１０．１１は前端部を湯タンク９の前面よりも穀類
移送側に位置しており、移送板３によって案内面ｌから
排出された穀類が横方向に飛散するのを防Ｗ可能に構成
している。

１４は湯タンク９内に設けた水量センサ（図示せず）が
水量不足を検出すると所定量に達するまで給湯器（図示
せず）の約８５℃の高温水を湯タンク９内に供給する供
給管である。

１５は蒸気通路板で、左右方向に複数個設けた膨出部１
６の端部を交互に連通して蒸気通路１７を形成し、湯タ
ンク９の底壁の外面に取付けてある。なお、蒸気通路１
７の一端部を蒸気形成側とし、他端部を蒸気排出側とし
ており、水温検出センサ１８が湯タンク９内の水温を約
８５℃以下であることを検出すると、高温蒸気を案内し
て湯タンク９内の貯水を約８５℃に達するまで湯タンク
９の底壁を加熱するように構成する。

二次蒸し工程Ｃは前記浸水工程Ｂの移送装置５によって
送られてきた穀類をのせて搬送することのできる回転可
能に設けた無端帯１９と、この無端帯１９の搬送側部イ
と非搬送側部口の間に形成された空間部で、かつ無端帯
１９の移動方向に複数個連設した蒸気重加を備えている
。なお、該無端帯１９は穀類の落下を阻１トシ得る程度
の通気孔を多数備えている。また、前記蒸気重加は上面
を開口して箱型に形成しているとともに、穀類の搬送方
向に対して横方向の幅を無端帯１９の幅よりも若干小さ
く設けている。そして、このそれぞれの蒸気重加の上面
を無端帯１９の搬送側部イの下面に接触又は近接させて
おり、また、室内には、下向きに約１００℃の低圧で高
温の飽和蒸気を排出することのできる排出口（図示せず
）を横方向に所定間隔置きに配して複数個設けてなる蒸
気管２！を設けている。なお、前記蒸気は加熱手段（例
えば、ニレフィンヒータ、あるいは蒸気重加の底壁外面
側に高温の蒸気を案内可能な蒸気通路を設ける）により
高温（例えば、１２０℃）に加熱されるよう構成してい
る。

ηは上部を山形に形成して開口するとともに、両端部を
蒸気重加の左右右側壁に固定して前記蒸気管２１を囲ん
でいる蒸気案内体である。

２３は矢印方向に回転する回転軸と、この回転軸の外周
面に放射状で、かつ、搬送方向に対して左右方向（横方
向）に所定の間隔置きに配設して、先端部を搬送面の近
くに位置しているバーとを備えた攪拌体であって、無端
帯１９の搬送始端部に設けている。なお、このバーは先
端部を横方向に折り曲げている。

２４は前記無端帯１９から排出された蒸煮済み穀類を適
宜場所（例えば、二次加工装置）に搬送するコンベアで
あり、２５は前記タンク８から落下した穀類を貯水タン
ク２の穀類案内室１２偏に搬送するコンベアである。

前記−次蒸し工程Ａの２６は蒸気発生源（例えば、ボイ
ラー）から送られてきた高温の生蒸気を清掃する蒸気清
浄器であって、清浄した蒸気を前記−次蒸し工程Ａおよ
び二次蒸し工程Ｃで使用するべく構成している。

ｎはタンク８に設けた層厚調節装置であって、ハンドル
２８を正転又は逆転によって調節板四がＥ動又は下動し
てコンベア５上の穀類の層厚を調節することができる。

３０は、無端帯１９の回転駆動源である電動モータ、３
１は攪拌体乙の回転駆動源である電動モータ、３２は移
送装置５の回転駆動源である電動モータ、３３はコンベ
ア２５の回転駆動源である電動モータである。

なお、穀類処理装置６は左右両側部および天囲部を着脱
自在のカバー３６を設けており、そしてこの天囲部に排
気ファン（図示せず）貯水高温水連通可能に設けた排気
筒３４、排気筒あを設けている。

（作用）次に作用を述べる。

供給管１４を介して所定温度の水を湯タンク９内に所定
量供給すると、この湯タンク９内に水は孔１３を通って
穀類案内室１２内に入り、湯タンク９内の水面と略同高
さの水面になる。そして、この膨出部１６を水温検出セ
ンサ１８か所定温（約８５℃）以下であることを検出す
ると、蒸気通路１７に蒸気を送り込んで湯タンク９の底
壁を介して水を加熱し、その後、膨出部１６が所定温度
に達すると、蒸気供給を停止Ｉ−する。

つぎに予め３０〜６０分間浸漬タンク（図示せず）で浸
漬した穀類（以下、この実施例では米とする）を適宜の
手段を介してタンク８内に所定量供給するとともに、こ
の水温検出センサ１８内に清浄した約１００℃の低圧の
飽和蒸気を供給して約３０分間蒸す。

そして、シャッター７を開くとタンク８内の米は落下し
てコンベア２５によって浸水工程側に搬送されるが、タ
ンク８内に前記手段によって浸漬米が供給されているの
でタンク８内に常時所定量の米を収納している。

したがって、タンク８の上部にある米は蒸気で蒸されな
がら徐々に落下するので以後米の蒸煮を連続して行なわ
れる。そして、コンベア２５から排出された米は貯水タ
ンク２の円弧形状の案内面１上に落下してから移送装置
５の移送板３によって下方に移送されて約８５℃の高温
水に浸水して吸水した後上方龜移送されて後続する無端
帯１９上に排出される。なお、移送板３が米を上方に移
送するとき多量の水は案内面１と移送板３の先端との隙
間から流下し米と分離する。この浸水工程Ｂでの所要時
間は約４０秒である。そして、無端帯１９は米を取出し
側に搬送して搬送終端からコンベア２４上に排出するが
、この搬送速時に、米は蒸気管２１の排出口から下向き
に排出されて約１２０℃に加熱されるとともに蒸気案内
体ηの下部開口部から前後に分かれて蒸気管２１内に充
満し無端帯１９の通気孔を通って浮」二してくる清浄さ
れた低圧の飽和蒸気を浴びて蒸煮される。なお、無端帯
１９の搬送始端部では攪拌体２３が米を取出し側に向け
て寄せるので米の停滞による蒸煮ムラを防１トすること
ができる。

また、攪拌体２３が米を寄せたとき、案内面１から無端
帯１９上に落下した場合よりもふわっと高積みするので
蒸気の通りがよく、品質の向上と食味の向上を図れる。

なお、二次蒸し工程Ｃの所要時間は約１５分である。そ
して、コンベア２４は二次蒸し処理を受けた蒸煮米を次
作業工程であるせんべい加工装置側に搬送する。また、
穀類処理装置６の室内上部に達した蒸気は排気筒３４排
気筒あを介して排気される。

なお、該実施例では、せんべいの原料として使用する蒸
煮米について説明したが、移送装置５の回転数を低くし
て浸水時間を長く取れば（例えば、５〜１０分）ご飯も
炊くことができる。

（効果）従来、穀類に高温の飽和蒸気を供給する一次蒸し工程と
、貯水タンクおよび移送板を回転体の外周面に放射状に
設けた移送装置を有する浸水工程と、該浸水工程を経た
穀類に高温の飽和蒸気を供給する二次蒸し工程を備えた
穀類処理装置は特開昭６１−１９９８２０号公報に記載
されている。

しかしながら、前記公報に開示された二次浸漬部の加熱
水槽とスクレーパコンベアは水平部と傾斜部を有する構
成としているので、浸漬時間が長く、赤飯とかせんべい
を作るには時間が長く不適当であった。

しかるに本発明は、穀類に高温の飽和蒸気を供給する一
次蒸し工程Ａと、円弧形状の案内面１を有する貯水タン
ク２、および回転時に先端が前記案内面１に添って回動
する移送板３を回転体４の外周面に放射状に設けた移送
装置５を有する浸水工程Ｂと、該浸水工程Ｂを経た穀類
に高温の飽和蒸気を供給する二次蒸し工程Ｃを備えた穀
類処理装置としたものであるから、貯水タンク２に漬け
る時間が短かくなり、かつ構造簡単である効果を奏する
。

【図面の簡単な説明】第１図は一部破断した穀類処理装置の側面図、第２図は
その正面図、第３図は一部破断した貯水タンクの正面図
、第４図はその側断面図である。符号の説明１・・・案内面、２・・・貯水タンク、３・・・移送板
、４・・・回転体、５・・・移送装置、６・・・穀類処
理装置、７・・・シャッター、８・・・タンク、９・・
・湯タンク、１０・・・側壁、１１・・・側壁、１２・
・・穀類案内室、１３・・・孔、１４・・・供給管、１
５・・・蒸気通路板、１６・・・膨出部、１７・・・蒸
気通路、１８・・・水温検出センサ、１９・・・無端帯
。２０・・・蒸気室、２１・・・蒸気管、η・・・蒸気案
内体、２３・・・ｆｆｉ拌Ｌ２４・・・コンベア、５・
・・コンベア、２６・・・蒸気清浄器、ｎ・・・層厚調
節装置、冗・・・ハンドル、２９・・・調節板、加・・
・電動モータ、３１・・・電動モータ、叩・・・電動モ
ータ、羽・・・電動モータ、３４・・・排気筒、３５・
・・排気筒、３６・・・カバー。

Claims

【特許請求の範囲】

穀類に高温の飽和蒸気を供給する一次蒸し工程Ａと、円
弧形状の案内面１を有する貯水タンク２、および回転時
に先端が前記案内面１に添って回動する移送板３を回転
体４の外周面に放射状に設けた移送装置５を有する浸水
工程Ｂと、該浸水工程Ｂを経た穀類に高温の飽和蒸気を
供給する二次蒸し工程Ｃを備えた穀類処理装置。