JPH01320791A - 調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、オーブントースタ−や電気オーブン等の調理
器において、遠赤外線放射を利用したヒータを備えた調
理器に関するものである。

従来の技術 従来より、オーブントースターや電気オーブン等の調理
器は、パン以外に、もち、クツキー、ピザ、グラタンな
どを焼くのに使用され、最近では従来のパン専用のトー
スターにとってかわってよく市場に出まわっている。

このようなオーブントースターや電気オーブンは、−船
釣には、外筐体内に調理室を形成する内３／＼−／ 筐体と、調理室の上下に配設された上ヒータおよび下ヒ
ータと、調理室の前面開口部を覆う扉と、この扉の開閉
動作に連動する調理物載置用□の網を設けた構造を有し
ている。

また、上ヒータおよび下ヒータとしては、従来より石英
管もしくは結晶化ガラス（商品名ミラクロン）管の中央
部にコイル状の電熱線を配設したものが主に使用されて
いる。

一方、最近では、遠赤外線放射を利用した調理器がいろ
いろと市場に出ており、オーブントースタ−や電気オー
プン等の調理器においても、上ヒータまたは下ヒータに
遠赤外線放射層を形成して用いるようにしたものがいろ
いろと提案されている。

本発明者らも、すでに遠赤外線放射材を含有する遠赤外
線放射層を形成した石英管ヒータもしくは結晶化ガラス
管ヒータを上ヒータもしくは下ヒータに用いた調理器を
提案している。

発明が解決しようとする課題 しかしながら、すでに提案している石英管ヒータおよび
結晶化ガラス管ヒータからなる遠赤外線ヒータは、これ
ら石英管および結晶化ガラス管そのものが高価であると
ともに、これらの表面に遠赤外線放射層を形成する処理
コストも高くつくため、非常に高いものとなる。従って
、これらの遠赤外線ヒータを使用した調理器も高価なも
のとなる。

本発明はこのような問題を解決するもので、遠赤外線放
射効果が優れていると共に、コスト的にも安価な調理器
を提供することを目的とするものである。

課題を解決するための手段 上記課題を解決するために本発明は、ムライトを主成分
とするセラミック管の表面に遠赤外線放射層を形成した
遠赤外線ヒータを、調理室を形成する内筐体内に設置し
たものである。そして前記遠赤外線放射層として、ジル
コン、アルミナ、シリカ、酸化チタンおよびチタン酸カ
リウム繊維を主成分とするセラミックス層を用い、また
この遠赤外線放射層は、遠赤外線放射材としてジルコン
６ヘーン およびアルミナを、結合材としてアルコキシランを、溶
剤としてメタノールおよびイソプロピルアルコールを、
着色材として酸化チタンを、補強材としてチタン酸カリ
ウム繊維をそれぞれ用いた遠赤外線塗料を、あらかじめ
エアープローもしくはプラスト処理したムライトを主成
分とするセラミックス管の表面に塗布し、硬化させるこ
とにより形成したものである。

また、本発明は、前記内筐体として熱反射特性に優れた
アルミニウム・亜鉛合金メッキ鋼板を使用したものであ
る。

さらに本発明は、前記内筐体の側面に、□自己浄化機能
を有する処理板を設置するか、もしくは内筐体の側面に
自己浄化機能を有する表面処理を施したものである。

作　　用 前述したように、すでに提案されている石英管ヒータお
よび結晶化ガラス管ヒータを用いた遠赤外線ヒータは高
価なものとなるものである。これは、石英管もしくは結
晶化ガラス管そのものが高６へ−７ 価であること、また石英管もしくは結晶化ガラス管の表
面に遠赤外線放射層を形成する場合、プラスト処理など
の特殊な処理が必要であることが高価なものとなる理由
としてあげられる。

このため、石英管もしくは結晶化ガラス管に替えて、よ
り安価なものに、プラストなどの特殊な処理なしで遠赤
外線放射層を形成すれば、安価な遠赤外線ヒータを得る
ことができる。

一方、昔からムライトを主成分とするセラミックス管は
いろいろなところで使用され、比較的安価に製造するこ
とができる。

本発明者らは、このムライトを主成分とするセラミック
ス管に注目し、これを応用することについて検討したと
ころ、このセラミックス管の表面に、遠赤外線放射材と
してジルコンおよびアルミナを結合材としてアルコキシ
ランを、溶剤としてメタノールおよびイソプロピルアル
コールヲ、着色材として酸化チタンを、補強材としてチ
タン酸カリウム繊維をそれぞれ用いた遠赤外線塗料を用
い、あらかじめエアーブローを行なったセラミッ７、、
。

クス管の表面に塗布し、２００°Ｃ以下の低温で硬化さ
せるだけで、密着性および耐熱性に優れた遠赤外線放射
層を形成することができることを児い出した。

このため、従来の石英管および結晶化ガラス管を用いる
方法に比べて、非常に安価に遠赤外線ヒータを製造する
ことができる。

寸だ、このようにして得られた遠赤外線ヒータは、従来
のものと同様の特性を確保することができ、優れた遠赤
外線放射効果を示す。

これは、遠赤外線放射材として、遠赤外線領域において
放射特性に優れたジルコンおよびアルミナを使用してい
るため、オーブントースター等の調理器において主に調
理される食パン、もち、さつ才いもなどの澱粉質によく
マツチングするからである。

一方、このように、ムライトを主成分とするセラミック
ス管に、本発明の遠赤外線放射層を形成すると、セラミ
ックス管の熱衝撃性や機械的強度を高めることができ、
従来のセラミックス管では、調理物の煮汁や、バター、
しょう油などが滴下しやすい下ヒータに使用した時、危
険性があったが、本発明の遠赤外線ヒータは十分使用可
能となシ、著しい効果が得られる。

これは、結合材として用いたアルコキシランの縮合物が
撥水性を示し、煮汁等をはじくと共に、遠赤外線放射層
に含有されるチタン酸カリウム繊維が補強材として作用
し、またセラミックス管の表面に形成した遠赤外線放射
層が熱衝撃に対する緩和層として作用するためであると
考えられる。

このように、本発明の遠赤外線ヒータを用いることによ
り、遠赤外線放射効果が優れていると共に、コスト的に
も安価な調理器を提供することができる。

また、本発明の調理器は、調理室を形成する内筐体とし
て、熱反射特性に優れたアルミニウム・亜鉛合金メッキ
鋼板を使用しているため、より遠赤外線放射効果を高め
ることができる。

また、内筐体の側面に、自己浄化機能を有する処理板を
設置するか、もしくは自己浄化機能を有９　・＼−７ する表面処理を内筐体の側面に施すととにより、遠赤外
線放射効果と共に、自己浄化機能を持たすことが可能と
なる。

なお、本発明において、ムライトを主成分とするセラミ
ックス管の表面に遠赤外線放射層を形成する場合、あら
かじめセラミックス管の表面をエアーブローで処理する
だけで、十分に際の使用には耐えるものであるが、より
密着性を高めたり、硬度を高めるために、エアーブロー
に替えて、プラスト処理を行なってもよいものである。

実施例 以下、本発明の具体的な実施例について、添付図面に基
づいて説明する。

第１図は本発明の一実施例のオーブントースタ−の外観
斜視図を示し、また第２図は同断面図を示し、さらに第
３図はヒータの破断正面図を示したもので、これらの図
において、１はオーブントースタ−の外筐体、２はオー
プントースターノ内筐体で、この内筐体２は熱反射特性
に優れたアルミニウム・亜鉛合金メッキ鋼板により構成
され、１ｏヘー／ 前面を開口した調理室３を形成している。４は前記調理
室３の前面開口部を覆う扉で、この扉４は下端を枢着し
て開閉自在としており、またファインダーガラスを組み
込んでいる。

５は前記調理室３内に設けた調理物載置用の網で、この
網５は手前側へ出入り自在になるようにスライド自在に
支持しているものであり、そしてこの網５をアーム６を
介して前記扉４と連結することにより、この網６が扉４
の開閉に連動して出入シするようにしている。７は調理
室３の底板で開閉自在に構成している。

８および９は調理室３内の上下部に配設された上ヒータ
および下ヒータで、これらの土木ヒータ８および下ヒー
タ９はムライトを主成分とするセラミックス管８ａ、９
ａの表面に、ジルコンおよびアルミナを遠赤外線放射材
とする遠赤外線放射層ｓｂ　、９ｂを形成し、そして中
央部に電熱線１０゜１１を配設している。

なお、前記遠赤外線放射層ｓｂ、９ｂは、前述したジル
コンおよびアルミナを遠赤外線放射材と１１　・・− して、アルコキシランを結合材として、メタノールおよ
びイソプロピルアルコールを溶剤として、酸化チタンを
着色材として、チタン酸カリウム繊維を補強材としてそ
れぞれ用いることによシ調合された遠赤外線放射塗料を
、あらかじめエアーブローしたセラミックス管８ａ　、
９ａの表面にスプレーで塗布し、その後、１５０℃で硬
化することによシ、形成されたもので、硬化後の組成は
、第１表に示す組成になっている。

第１表 このような構成を有するオーブントースタ−の遠赤外線
放射効果を評価するため、トーストの調理を行なった。

なお、比較のため、従来例としてアルミメッキ鋼板を内
筐体２に、またヒータ８，９として、遠赤外線放射層ｓ
ｂ　、９ｂを形成しなかった結晶化ガラス管ヒータをそ
れぞれ使用した場合、さらに、比較例としてアルミメッ
キ鋼板を内筐体２に、またヒータ８，９として、遠赤外
線放射層ｓｂ　、９ｂを形成した結晶化ガラス管、ヒー
タをそれぞれ使用した場合についても評価した。

その評価は、６枚切りの食パンを所定の焼き色に焼くの
に必要な時間を測定することにより行なった。

この結果を第２表に示す。

第２表 １３・＼−ン 第２表に示すように、従来例のオーブントースターでは
３分、また比較例のオーブントースターでは２分４６秒
必要であったものが、本発明のオーブントースタ−では
２分４０秒と効果が得られた。

また、本発明のオーブントースタ−によりトーストされ
た食パンは、表面の焦げ色は濃く、かつ焦げの厚みは薄
く、さらに内部に水分を多く含んだ！ｉ：まで焼き上が
っているため、大変美味しい。

一方、トーストの調理以外に、焼いもについても同様に
比較したが、本発明のオーブントースタ−を使用した場
合、従来例または比較例のオーブントースターに比較し
て顕著な遠赤外線の効果が得られ、さつまいもの内部ま
で火が通り大変甘くなった。

さらに遠赤外線放射層８ｂ、９ｂの塗膜を評価するため
、ヒータの表面温度を約８００℃に設定し、３分通電−
１分休止を１サイクルとする断続通電試験を行なったと
ころ、２万回以上経過しても、遠赤外線放射層の剥離現
象は見られず、優れ１４　・＼−ノ た密着強度を示した。

このように、ムライトを主成分とするセラミックス管の
表面に遠赤外線放射層を形成した遠赤外線ヒータを用い
、内筐体としてアルミニウム・亜鉛合金メッキ鋼板を使
用した本発明の調理器は、コスト的にも安価で、かつ遠
赤外線放射効果が優れたものとなる。

なお、本発明の実施例においては、ムライトを主成分と
するセラミックス管をあらかじめエアーブローし、遠赤
外線放射塗料を塗布したが、エアーブローに替えて、ブ
ラスト処理を行なってもよいものである。

また、内筐体の側面に自己浄化機能を有する処理板を設
置するか、もしくは内筐体の側面に自己浄化機能を有す
る表面処理を施しても、上記実施例と同様の遠赤外線放
射効果が得られるものである。

さらに、遠赤外線放射層８ｂ、９ｂの組成としては、第
１表にその一例を示したが、特に、この第１表の組成に
限定されるものではなく、耐熱性１６　ヘーノ および耐熱衝撃性等のヒータとしての特性が損なわれな
い範囲のものであればよい。

発明の効果 上記実施例の説明から明らかなように、本発明の調理器
によれば、ムライトを主成分とするセラミックス管の表
面に遠赤外線放射層を形成した遠赤外線ヒータを、調理
室を形成する内筐体内に設置し、また前記遠赤外線放射
層は、ジルコン、アルミナ、シリカ、酸化チタンおよび
チタン酸カリウム繊維を主成分とするセラミックス層で
あり、遠赤外線放射材としてジルコンおよびアルミナを
、結合材としてアルコキシランを、溶剤としてメタノー
ルおよびイソプロピルアルコールを、着色材として酸化
チタンを、補強材としてチタン酸カリウム繊維をそれぞ
れ用いた遠赤外線塗料を、あらかじめエアーブローもし
くはブラスト処理したムライトを主成分とするセラミッ
クス管の表面に塗布し、硬化させることにより形成し、
さらに内筐体として、熱反射特性に優れたアルミニウム
・亜鉛合金メッキ鋼板を使用し、さらにまた内筐体の側
面に、自己浄化機能を有する処理板を設置したり、もし
くは内筐体の側面に自己浄化機能を有する表面処理を施
しているため、遠赤外線放射効果が優れていると共に、
コスト的にも安価な調理器を提供することができるもの
である。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示すオープントースターの
外観斜視図、第２図は同オープントースターの断面図、
第３図は同オープントースターで使用されるヒーターの
破断正面図である。 ２・・・・・・内筐体、３・・・・・・調理室、８，９
・・・・・・ヒータ、８ａ　、９ａ・・・・・セラミッ
クス管、ｓｂ、９ｂ・・・・・遠赤外線放射層。 代理人の氏名　弁理士　中　尾　敏　男　ほか１名ｂＸ
　　気 廿副１１ 一制幻幻 Ｋｇ−Ｌ−ＩＳＬ ｉ　　：　　１　　：

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. （１）ムライトを主成分とするセラミックス管の表面に
   遠赤外線放射層を形成した遠赤外線ヒータを、調理室を
   形成する内筐体内に設置した調理器。
2. （２）遠赤外線放射層は、ジルコン、アルミナ、シリカ
   、酸化チタンおよびチタン酸カリウム繊維を主成分とす
   るセラミックス層である請求項１記載の調理器。
3. （３）遠赤外線放射層は、遠赤外線放射材としてジルコ
   ンおよびアルミナを、結合材としてアルコキシランを、
   溶剤としてメタノールおよびイソプロピルアルコールを
   、着色材として酸化チタンを、補強材としてチタン酸カ
   リウム繊維をそれぞれ用いた遠赤外線塗料を、あらかじ
   めエアーブローもしくはブラスト処理したムライトを生
   成分とするセラミックス管の表面に塗布し、硬化させる
   ことにより形成した請求項１記載の調理器。
4. （４）内筐体として、熱反射特性に優れたアルミニウム
   ・亜鉛合金メッキ鋼板を使用した請求項１記載の調理器
   。
5. （５）内筐体の側面に、自己浄化機能を有する処理板を
   設置するか、もしくは内筐体の側面に自己浄化機能を有
   する表面処理を施した請求項１記載の調理器。