JPH0121752B2 - - Google Patents
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- JPH0121752B2 JPH0121752B2 JP60049708A JP4970885A JPH0121752B2 JP H0121752 B2 JPH0121752 B2 JP H0121752B2 JP 60049708 A JP60049708 A JP 60049708A JP 4970885 A JP4970885 A JP 4970885A JP H0121752 B2 JPH0121752 B2 JP H0121752B2
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- crane
- food
- film
- protrusion
- template
- Prior art date
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- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 53
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 8
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims description 4
- 210000003323 beak Anatomy 0.000 description 5
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 2
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 239000010410 layer Substances 0.000 description 1
- 239000002356 single layer Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、小麦粉などで作つた麺皮などの皮膜
状食品によつて折鶴型食品に仕上げようとする、
その成形方法に関する。
状食品によつて折鶴型食品に仕上げようとする、
その成形方法に関する。
従来より、鶴は縁起のよい動物として、その鶴
状食品は祝いの席に欠かせないものであり、また
折紙で折る折鶴も縁起のよい願いをこめたものと
して広く親しまれている。
状食品は祝いの席に欠かせないものであり、また
折紙で折る折鶴も縁起のよい願いをこめたものと
して広く親しまれている。
そこで本発明は、折紙の代わりに、皮膜状食品
で折鶴を成形すれば広く親しまれる縁起のよい食
品となることに着目した。
で折鶴を成形すれば広く親しまれる縁起のよい食
品となることに着目した。
しかし折紙で折鶴に折るためには、第７図ａ〜
第７図ｐに示すように、少なくとも15工程〜20工
程の折畳み、引延し作業を必要とし、また折紙用
の紙に比べると可成り厚くならざるを得ずしかも
型くずれしやすい皮膜状食品を、従来の折鶴形成
方法で成形することは非常に困難で、正確な折鶴
食品に仕上げることは不可能である。
第７図ｐに示すように、少なくとも15工程〜20工
程の折畳み、引延し作業を必要とし、また折紙用
の紙に比べると可成り厚くならざるを得ずしかも
型くずれしやすい皮膜状食品を、従来の折鶴形成
方法で成形することは非常に困難で、正確な折鶴
食品に仕上げることは不可能である。
そこで本発明は、紙に比べて厚さが厚くしかも
型くずれのしやすい皮膜状食品であつても、これ
を正確にかつ容易に折鶴状食品に成形することを
可能とした折鶴状食品成形方法を提供することを
目的としたもので、この目的を達成するための本
発明方法は、外形線切断用突条部及びこれよりも
一段低い折線刻入用突条部を形成した型板に、上
記皮膜状食品を押し当てて、該皮膜状食品を略展
開状の鶴の形に切断すると同時に折鶴成形用折線
を形成することを特徴としている。尚、ここで
「展開状の鶴の形」とは、鶴の双方の羽根が水平
に広げられると共に本体（胴部、首部及び尾尻部
を含む）があたかも押しつぶされたように扁平状
となつた形態をいうものとする。
型くずれのしやすい皮膜状食品であつても、これ
を正確にかつ容易に折鶴状食品に成形することを
可能とした折鶴状食品成形方法を提供することを
目的としたもので、この目的を達成するための本
発明方法は、外形線切断用突条部及びこれよりも
一段低い折線刻入用突条部を形成した型板に、上
記皮膜状食品を押し当てて、該皮膜状食品を略展
開状の鶴の形に切断すると同時に折鶴成形用折線
を形成することを特徴としている。尚、ここで
「展開状の鶴の形」とは、鶴の双方の羽根が水平
に広げられると共に本体（胴部、首部及び尾尻部
を含む）があたかも押しつぶされたように扁平状
となつた形態をいうものとする。
以下本発明の実施例を説明する。
第１図は例えばプラスチツクで形成された型板
１を示すもので、その基板部２の上面に外形線切
断用突条部３及びこれよりも突出高さが一段低い
折線刻入用突条部４が一体に突設されている。外
形線切断用突条部３は略展開状の鶴（つまり、双
方の羽根が水平に広げられると共に本体（胴部、
首部及び尾尻部を含む）があたかも押しつぶされ
て扁平状となつたような形態の鶴）の形を描くよ
うに条設されている。また折線刻入用突条部４
は、折鶴の首部を形成するための折線刻入用突条
部４ａ、くちばし部を形成するための折線刻入用
突条部４ｂ，４ｃ，４ｃ、尾尻部を形成するため
の折線刻入用突条部４ｄ及び胴部を形成するため
の折線刻入用突条部４ｅ，４ｅ，４ｆ，４ｆ，４
ｇ，４ｈ，４ｉ，４ｊ，４ｋ，４ｌ，４ｍ，４ｎ
とからなり、これらの各折線刻入用突条部は第３
図から明らかなように外形線切断用突条部３の高
さよりも適当量だけ低くなるように突設されてい
る。
１を示すもので、その基板部２の上面に外形線切
断用突条部３及びこれよりも突出高さが一段低い
折線刻入用突条部４が一体に突設されている。外
形線切断用突条部３は略展開状の鶴（つまり、双
方の羽根が水平に広げられると共に本体（胴部、
首部及び尾尻部を含む）があたかも押しつぶされ
て扁平状となつたような形態の鶴）の形を描くよ
うに条設されている。また折線刻入用突条部４
は、折鶴の首部を形成するための折線刻入用突条
部４ａ、くちばし部を形成するための折線刻入用
突条部４ｂ，４ｃ，４ｃ、尾尻部を形成するため
の折線刻入用突条部４ｄ及び胴部を形成するため
の折線刻入用突条部４ｅ，４ｅ，４ｆ，４ｆ，４
ｇ，４ｈ，４ｉ，４ｊ，４ｋ，４ｌ，４ｍ，４ｎ
とからなり、これらの各折線刻入用突条部は第３
図から明らかなように外形線切断用突条部３の高
さよりも適当量だけ低くなるように突設されてい
る。
さて、上述した型板１を用いて折鶴型食品を成
形するには、先ず、この型板１上に、麺皮からな
る0.5〜1.0mm程度の厚みをもつ方形状の皮膜状食
品50を載せて、その上から例えば適当な押えプレ
ートをあてがつてこの方形状の皮膜状食品５を強
く押圧することにより、この方形状の皮膜状食品
５0を外形線切断用突条部３に沿つて切断して第
２図に示すような略展開状の鶴の形をした食品５
を得ると同時に、この食品５の下面には折線刻入
用突条部４ａ〜４ｈによつてそれぞれ折鶴の首部
形成用折線６ａ、くちばし形成用折線４ｂ，６
ｃ，６ｃ及び胴部形成用折線６ｅ〜６ｈを凹型状
に形成する。第３図は外形線切断用突条部３によ
つて首部の外形部分が切断されている状態及び折
線刻入用突条部４ａにより凹型状の首部形成用折
線６ａが形成されている状態を示したものであ
る。尚、皮膜状食品５0を型板１上に載せて押圧
する際には、押えプレートのようなものを用い
ず、手の平で直接皮膜状食品５0を型板１に対し
押し当てながら切断及び折線の刻入を行うことが
できるものであり、また第３図で示すように展開
状の鶴形食品５の上面には上記凹型状の折線６ａ
〜６ｎと対応する位置に凸形状の折線が同時に形
成されることになる（この第３図には首部形成用
の凸形状折線６a′のみ示す）。次に、こうして形
成した展開状の鶴形食品５を、その折線６ａ〜６
ｎ沿いに折つて第４図に示すような折鶴型食品７
を形成するわけであるが、この折り操作にあた
り、折線６ａ，６ｃ，６ｄ，６ｌ，６ｈ，６ｉ，
６ｋについてはこれらの各折線を挟んでその両側
食品部分が下向きに屈折するようにそれぞれ折り
目を付け、また折線６ｂ，６ｅ，６ｆ，６ｇ，６
ｊについてはこれらの各折線を挟んでその両側食
品部分が上向きに屈折するようにそれぞれ折り目
を付け、しかして第４図のように胴部８、両羽根
部９，１０、首部１１、くちばし部１２及び尾尻
部１３を形成して、折鶴型食品７となす。したが
つて、こうして形成された折鶴型食品７は胴部
８、羽根部９，１０、首部１１、くちばし部１２
及び尾尻部１３のどの部分においても皮膜状食品
部分が重合することなく全くの一重構造となつて
おり、第７図Ｐで示される紙製の折鶴１４と外観
上ほとんど変わりがないものである。因みに、紙
製の折鶴１４の場合にはそのほとんどの部分が２
重層あるいは３重層であり特にくちばし部にあつ
ては８重層にもなつているにも拘わらず折紙自体
が薄いため体裁上何ら問題はないが、皮膜状食品
のように薄肉化に限界のあるものにあつて折紙の
場合のように多重層に折畳むことになれば、その
折畳操作そのものに非常な困難を伴うのみなら
ず、重層部分が相当に肉太となつて甚だ不体裁と
なる。
形するには、先ず、この型板１上に、麺皮からな
る0.5〜1.0mm程度の厚みをもつ方形状の皮膜状食
品50を載せて、その上から例えば適当な押えプレ
ートをあてがつてこの方形状の皮膜状食品５を強
く押圧することにより、この方形状の皮膜状食品
５0を外形線切断用突条部３に沿つて切断して第
２図に示すような略展開状の鶴の形をした食品５
を得ると同時に、この食品５の下面には折線刻入
用突条部４ａ〜４ｈによつてそれぞれ折鶴の首部
形成用折線６ａ、くちばし形成用折線４ｂ，６
ｃ，６ｃ及び胴部形成用折線６ｅ〜６ｈを凹型状
に形成する。第３図は外形線切断用突条部３によ
つて首部の外形部分が切断されている状態及び折
線刻入用突条部４ａにより凹型状の首部形成用折
線６ａが形成されている状態を示したものであ
る。尚、皮膜状食品５0を型板１上に載せて押圧
する際には、押えプレートのようなものを用い
ず、手の平で直接皮膜状食品５0を型板１に対し
押し当てながら切断及び折線の刻入を行うことが
できるものであり、また第３図で示すように展開
状の鶴形食品５の上面には上記凹型状の折線６ａ
〜６ｎと対応する位置に凸形状の折線が同時に形
成されることになる（この第３図には首部形成用
の凸形状折線６a′のみ示す）。次に、こうして形
成した展開状の鶴形食品５を、その折線６ａ〜６
ｎ沿いに折つて第４図に示すような折鶴型食品７
を形成するわけであるが、この折り操作にあた
り、折線６ａ，６ｃ，６ｄ，６ｌ，６ｈ，６ｉ，
６ｋについてはこれらの各折線を挟んでその両側
食品部分が下向きに屈折するようにそれぞれ折り
目を付け、また折線６ｂ，６ｅ，６ｆ，６ｇ，６
ｊについてはこれらの各折線を挟んでその両側食
品部分が上向きに屈折するようにそれぞれ折り目
を付け、しかして第４図のように胴部８、両羽根
部９，１０、首部１１、くちばし部１２及び尾尻
部１３を形成して、折鶴型食品７となす。したが
つて、こうして形成された折鶴型食品７は胴部
８、羽根部９，１０、首部１１、くちばし部１２
及び尾尻部１３のどの部分においても皮膜状食品
部分が重合することなく全くの一重構造となつて
おり、第７図Ｐで示される紙製の折鶴１４と外観
上ほとんど変わりがないものである。因みに、紙
製の折鶴１４の場合にはそのほとんどの部分が２
重層あるいは３重層であり特にくちばし部にあつ
ては８重層にもなつているにも拘わらず折紙自体
が薄いため体裁上何ら問題はないが、皮膜状食品
のように薄肉化に限界のあるものにあつて折紙の
場合のように多重層に折畳むことになれば、その
折畳操作そのものに非常な困難を伴うのみなら
ず、重層部分が相当に肉太となつて甚だ不体裁と
なる。
第５図は第１図で示される型板１とは若干だけ
形態の異なつた型板１４を示し、第６図はこの型
板１４を用いて成形された折鶴型食品１８を示し
たものである。すなわち、この型板１４には基板
部１５の上面に外形線切断用突条部１６及びこれ
よりも一段低い折線刻入用突条部１７が突設され
ているが、この折線刻入用突条部１７における突
条部１７ｍ，１７ｎがこれらに対応する型板１の
突条部４ｍ，４ｎよりも外側方に張り出していて
羽根部もより長くなつているところが型板１の場
合と異なつている。したがつてまた、成形された
折鶴型食品１８によれば第６図と比較して明らか
なようにその羽根部１９の付け根部分の折り方に
差異が見られる。
形態の異なつた型板１４を示し、第６図はこの型
板１４を用いて成形された折鶴型食品１８を示し
たものである。すなわち、この型板１４には基板
部１５の上面に外形線切断用突条部１６及びこれ
よりも一段低い折線刻入用突条部１７が突設され
ているが、この折線刻入用突条部１７における突
条部１７ｍ，１７ｎがこれらに対応する型板１の
突条部４ｍ，４ｎよりも外側方に張り出していて
羽根部もより長くなつているところが型板１の場
合と異なつている。したがつてまた、成形された
折鶴型食品１８によれば第６図と比較して明らか
なようにその羽根部１９の付け根部分の折り方に
差異が見られる。
上述のようにして成形された折鶴型食品７又は
１８は適宜油で揚げたり、茹でたりすることによ
つて可食状態にし、これらを結婚式等の祝宴に縁
起のよい食品として提供することができる。
１８は適宜油で揚げたり、茹でたりすることによ
つて可食状態にし、これらを結婚式等の祝宴に縁
起のよい食品として提供することができる。
尚、上述した実施例では型板の上に皮膜状食品
を載せてその上から押圧力を加えて皮膜状食品を
型板に押し当てるようにしたが、テーブル等の平
板上に皮膜状食品を載置しておいてこの上に型板
を下向きにして押し当てるようにしてもよいわけ
である。
を載せてその上から押圧力を加えて皮膜状食品を
型板に押し当てるようにしたが、テーブル等の平
板上に皮膜状食品を載置しておいてこの上に型板
を下向きにして押し当てるようにしてもよいわけ
である。
以上説明したように本発明によれば、外形線切
断用突条部及びこれよりも一段低い折線刻入用突
条部を有する型板に、皮膜状食品を押し当てて、
該皮膜状食品を略展開状の鶴の形に切断すると同
時に折鶴成形用折線を形成してなるため、この折
線に沿つて皮膜状食品を折つてゆくことによりき
わめて容易に且つ迅速に折鶴型食品に成形するこ
とができる。特に本発明によれば皮膜状食品部分
が互いに重なり合うことがなくどの部分において
もほとんど一重構造であるため、型くずれしたり
肉太になるようなことがなく、紙製の折鶴と比べ
ても外観上ほとんど変わらない折鶴型食品を得る
ことができる。
断用突条部及びこれよりも一段低い折線刻入用突
条部を有する型板に、皮膜状食品を押し当てて、
該皮膜状食品を略展開状の鶴の形に切断すると同
時に折鶴成形用折線を形成してなるため、この折
線に沿つて皮膜状食品を折つてゆくことによりき
わめて容易に且つ迅速に折鶴型食品に成形するこ
とができる。特に本発明によれば皮膜状食品部分
が互いに重なり合うことがなくどの部分において
もほとんど一重構造であるため、型くずれしたり
肉太になるようなことがなく、紙製の折鶴と比べ
ても外観上ほとんど変わらない折鶴型食品を得る
ことができる。
第１図は本発明に用いられる型板の一例を示す
斜視図、第２図は第１図の型板により形成された
展開状の鶴形食品を示す斜視図、第３図は型板に
よる皮膜状食品の切断及び折線形成状態を示す断
面図、第４図は第２図の展開状鶴形食品を折つて
形成した折鶴型食品の斜視図、第５図は型板の他
の例を示す平面図、第６図は第５図の型板により
成形された折鶴食品の斜視図、第７図ａ〜第７図
ｐは従来の紙製折鶴の成形工程を示す説明図であ
る。 １……型板、３……外形線切断用突条部、４…
…折線刻入用突条部、５……展開状の鶴形皮膜状
食品、６ａ〜６ｌ……折線、７……折鶴型食品。
斜視図、第２図は第１図の型板により形成された
展開状の鶴形食品を示す斜視図、第３図は型板に
よる皮膜状食品の切断及び折線形成状態を示す断
面図、第４図は第２図の展開状鶴形食品を折つて
形成した折鶴型食品の斜視図、第５図は型板の他
の例を示す平面図、第６図は第５図の型板により
成形された折鶴食品の斜視図、第７図ａ〜第７図
ｐは従来の紙製折鶴の成形工程を示す説明図であ
る。 １……型板、３……外形線切断用突条部、４…
…折線刻入用突条部、５……展開状の鶴形皮膜状
食品、６ａ〜６ｌ……折線、７……折鶴型食品。
Claims (1)
- １ 皮膜状食品を順次折つて折鶴型食品に成形す
る方法であつて、外形線切断用突条部及びこれよ
りも一段低い折線刻入用突条部を有する型板に、
上記皮膜状食品を押し当てて、該皮膜状食品を略
展開状の鶴の形に切断すると同時に折鶴成形用折
線を形成してなることを特徴とする折鶴型食品の
成形方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60049708A JPS61209555A (ja) | 1985-03-12 | 1985-03-12 | 折鶴型食品の成形方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60049708A JPS61209555A (ja) | 1985-03-12 | 1985-03-12 | 折鶴型食品の成形方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61209555A JPS61209555A (ja) | 1986-09-17 |
| JPH0121752B2 true JPH0121752B2 (ja) | 1989-04-24 |
Family
ID=12838687
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60049708A Granted JPS61209555A (ja) | 1985-03-12 | 1985-03-12 | 折鶴型食品の成形方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS61209555A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2022075391A1 (ja) | 2020-10-09 | 2022-04-14 | ダイキン工業株式会社 | 組成物、冷媒を保存する方法、及び冷媒の重合を抑制する方法 |
-
1985
- 1985-03-12 JP JP60049708A patent/JPS61209555A/ja active Granted
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2022075391A1 (ja) | 2020-10-09 | 2022-04-14 | ダイキン工業株式会社 | 組成物、冷媒を保存する方法、及び冷媒の重合を抑制する方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS61209555A (ja) | 1986-09-17 |
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