JPH01137990A

JPH01137990A - ビフィズス菌の増殖活性を有する多糖

Info

Publication number: JPH01137990A
Application number: JP29322087A
Authority: JP
Inventors: Fumio Ibuki; 伊吹　文男; Kimikazu Iwami; 岩見　公和; Satoshi Shinohara; 篠原　智
Original assignee: DAIICHI TOGYO KK
Current assignee: DAIICHI TOGYO KK
Priority date: 1987-11-20
Filing date: 1987-11-20
Publication date: 1989-05-30

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】〔産業上の利用分野〕本発明はビフィズス菌の増殖活性を有する多糖、更に詳
しくは微生物の産生する難消化性多糖のβ−１，３グル
カン又はβ−１，３，β−１，６−グルカンを食品又は
飼料に含有せしめることにより腸内細菌のうちどノイズ
ス菌（１３ｉｆｉｄｕｓ）を増殖せしめることを目的と
したものである。

〔従来の技術〕

Ｂｉｆｉｄｏ　Ｂａｃｔｅｒｉｕｍ菌は大腸内に生育す
る有用な細菌であり、特に母乳栄養児の腸内細菌の大部
分を占めている。

その生理活性としては、腸内の腐敗抑制作用、Ｖｉｔａ
ｍｉｎ　Ｂ１．　Ｂ２合成能の他、乳酸、酢酸などの有
機酸生成による病原菌の生産抑制などが知られている。

又無酸症、−二指腸カイヨウ、胃ガン、大腸ガン、膵臓
ガン患者の腸内ビフィズス菌か減少し、腐敗菌が増加す
る事、腐敗菌は腸内で蛋白質を徹底分解してＮＨ３を生
産するが、ビフィズス菌は温和に分解しＮＨ３を生産し
ない事、微量のＮＨ３でも老人のボケに影響を与える、
などの理由から老化防止の関連でも研究されている。

これらの事からビフィズス菌増殖物質の提供が強く要望
されており、従来増殖促進物質として多くの物質が研究
され、ラクチロース、フラクトオリゴ糖などが知られて
いる。

〔発明が解決しようとする問題点〕

しかし、これらの物質は単糖が２〜５ケ連なった糖であ
り、比較的に酸による加水分解を受は易い物質である。

従って、これらの糖を清涼飲料など低いｐＨのもとて商
品化する場合、保存中に加水分解して単糖となり、ビフ
ィズス菌増殖促進の効果が失われる欠点かあった。

此の点に立脚し、保存中に加水分解をしないビフィズス
菌増殖促進物質を探す目的で鋭意研究の結果、黒色菌科
のＡｕｒｅｏｂａｃ　ｉｕｍに属する多糖生産菌を培養
することによって得られる難消化性多糖のβ−１，３，
β−１，６−グルカン（グルコースのβ−１，３結合を
直鎖としグルコースのβ−１，６結合を側鎖とした多糖
構造を有する多糖）である多糖類がこの条件に合致する
事を見出し本発明に至ったものである。

〔問題点を解決するための手段〕

即ち本発明の要旨とする所は微生物の産生する細胞内、
細胞外多糖でβ−１，３グルカンの多糖構造をもつ多糖
を食品、飼料として与えることにより腸内細胞の内、ビ
フィズス菌を増殖させることを特徴とするビフィズス菌
の増殖活性を有する多糖に存する。

又本発明は黒色菌科（Ｄｅｍａｔ　ｉ　ａｃｅｓｅ）の
オーレオバシジユウム属（Ａｕｒｅｏｂａｃｉｄｉｕｍ
）（Ｄｅｍａｔｉｕｍ）に属する微工研寄託番号Ｎｏ、
４２５７菌（ＦＥＲＮ−Ｐ　Ｎｏ。

４２５７）を培養する事によって得られる凝集性を有す
る多糖を食品、並び飼料にすることにより腸内細菌のう
ちビフィズス（Ｂｉｆｉｄｕｓ）菌を増殖させるのを目
的とするもので、上記の凝集性を有する多糖はＧｌｕｃ
ｏｓｅのβ−１，３結合を直鎖としβ−１，６結合の側
鎖を有する多糖構造を有している。この多糖と同様にｇ
　ｌ　ｕｃＯ３ｅβ−１，３結合を有する多糖であれば
同様の効果があるので、上記以外の微生物の産生するレ
ンチナン、シゾフィラン、スクレログルカン、カードラ
ンなどのｇ　ｌ　ｕｃｏｓｅのβ−１，３結合の直鎮を
有する多糖も本発明の範囲に含まれる。

（実施例）実施例−１多糖の製造例ｏｅｍａｔ　：　ｅａｃｅ科Ａｕ　ｒｅｏｂａｃ　ｉ　
ｕｍ属に属するＦＥＲＮ−ＰＮｏ、４２５８号菌をＣ源
（Ｓｕｅｒｏｓｅ）　１％、Ｎ源０．１％、その他微量
物質（ビタミン、無機質）よりなる培地に接種し、ｐｉ
−１５，５；通気量　培地容量の１／２、溶存酸素：　
ｉ、ｏｐｐｍ、温度２５°Ｃの条件で液体培養した。４
８時間培養によって産生ずる多糖を含む培養液を殺菌し
、更に減圧濃縮した液を液状多糖のサンプルとした。（
β−１，３直鎖。

β−１，６側鎖多糖０．６％含有〉多糖の精製例上記培養液を殺菌後Ａ　１　　１１０００ｐｐを添加し
多糖を凝集沈澱させた後濾過し、１０倍量の水で洗浄後
風乾してこれを固型多糖のサンプルとした。

上記培養によって得られる多糖はグルコースのβ−１，
３結合を直鎖とし、それにβ−１，６結合で分岐し、非
還元性末端は３８〜４８％を示す構造を主体としており
、浸透圧による分子量測定によって平均分子量４０万で
あった。

対照として市販のセルロースとカードランを比較実験し
た。これは、多糖類の構造特異性を見ることを目的とし
、セルロースはβ−１，４結合、カードランはβ−１，
３結合の代表として既知構造の多糖を選んで試験した。

試験［Ｉ］４週齢（初体重５０９前後）のウィスター系雄ラットを
用い、３通りの動物実験を行った。

試験［Ｉ］では表１の基本飼料を与えたものをＡ群とし
、基本飼料からセルロースの１２．５％、２５％を精製
例で述べた固型多糖（β−１，３，β−１，６多糖）と
置き換えたものを、夫々Ｂ群。

Ｃ群とし、自由摂取法により１２時間明暗周期、恒温恒
湿の部屋で飼育した。

２５日飼育後、両群ラットを層殺し、血液採取と同時に
盲腸内容物を取出し、炭酸ガスで満した嫌気ジャー内で
ＢＬ、ＢＳ寒天培地上で３７℃、４８時間培養を行い総
嫌気性菌数、ビフィドバクテリウム（Ｂｉｆｉｄｏ　Ｂ
ａｃｔｅｒｉｕｍ）菌数および両者の比を求めた。

結果はセルロースの替りに固型多糖（β−１゜３、β−
１，６多糖）を置き換えた、Ｂ群、Ｃ群とも、セルロー
スだけのＡ群より嫌気性菌総数、ビフィズス菌ともに高
くなり、又総嫌気性菌に占めるビフィズス菌の割合がＡ
群２５．８％に対し８群４０．８％、０群４０％と高く
なった（第１図）。

第１図では基本飼料を与えたＡ群と、基本飼料中のセル
ロースの１２．５％、２５％を本発明の固型多糖で置き
換えたＢ、Ｃ群に分けて飼育し、Ａ群に比へＢ、Ｃ群と
も総嫌気性菌、ビフィズス菌共に増える事、又総嫌気性
菌に対するビフィズス菌の割合も増える事を示したもの
である。

試験［Ｉ［］表１に示した基本飼料を与えたものをＡ群とし、この基
本飼料よりセルロースを除いた飼料を与えたものをＢ群
に分け、Ａ群には水道水を与え、Ｂ群には水道水の替り
に実施例記載の液状多糖（多糖０．６％含有）を与えた
。

１９日間飼育する間、Ａ群では平均６９５　ｍｌ、　Ｂ
群では５９９　ｄの水を飲み、その間に食したβ−１，
３，β−１，６多糖はＡ群ではＯＸＢ群では３．６７に
相当した。

１９日飼育後試験１で示した方法で屠殺後、血液採取と
同時に、盲腸内容物を取出し、炭酸ガスで満した嫌気ジ
ャー内でＢＬ、ＢＳ寒天培地上で、３７°Ｃ１４８時間
培養を行い、総嫌気性菌数、ビフィドバクテリウム菌数
および両者の比を求めた。

結果は実施例記載の液状多糖（β−１，３，β−１，６
多糖０．６％含有）を飲料水のかたちで食したＢ群がセ
ルロースだけを食したＡ群に比べて嫌気性菌総数、ビフ
ィズス菌ともに高くなり、総嫌気性菌数に占めるビフィ
ズス菌の割合がＡ群２５．８％、Ｂ群４５．３％と高く
なった（第２図）。

第２図では上記基本飼料と水道水で飼育したものをＡ群
とし、基本飼料よりセルロースを除き、その替りとして
本発明の液状多糖を飲料水として与えたものをＢ群とし
て飼育し、Ａ群に比べＢ群が総嫌気性菌、ビフィズス菌
共に増える事、又、総嫌気性菌に対するビフィズス菌の
割合も増える事を示したものである。尚センイ質組織は
、Ｂ群の場合飼育期間中飲した飲料水中の本発明多糖量
を、その期間食した飼料量の割合で示した。

試験［１１表１に示した基本飼料を与えたものをＡ群とし、この基
本飼料よりセルロースを除いた飼料を与えたものをＢ群
に分け、Ａ群には水道水を与え、Ｂ群には水道水の替り
にカードラン０．６％水溶液を与えた。

１９日飼育後試験■で示した方法で総嫌気性菌数、Ｂｉ
ｆｉｄＯＢａｃｔｅｒｉｕｍ菌数および両者の比を求め
た。

結果は、カードランを飲料水のかたちで食したＢ群がセ
ルロースだけを食したＡ群に比べて嫌気性菌総数、ビフ
ィズス菌ともに高くなり、総嫌気性菌数に占めるビフィ
ズス菌の割合がＡ群２５．８％、８群４０．２％と高く
なった（第３図）。

第３図は第２図における多糖をカードラン０．６％溶液
で置き換えたものを示している。

以上明らかなように多糖類のう、ちグルコースのβ−１
，３結合を直鎖にもつもの、及びその直鎖に更に、β−
１，６結合の分岐をもつ多糖グループは共通してビフィ
ズス菌を増殖させる事が明らかとなった。更に従来ビフ
ィズス菌に有効な糖源として７ラクトオリゴ糖、ガラク
トオリゴ糖、キチン及び繊維類があげられているが、本
発明多糖は糖源のみならず、これら多糖かもつ物理・化
学的性質や免疫性能も相俟って生体内のビフィズス菌を
有効に増殖させるものである。

表１　ラットの飼育試験に用いた基本飼料組成〔発明の効果〕本発明者は先に黒色菌科のオーレオバシジューム属に属
する菌を培養することにより凝集活性物質の製法につい
て出願しているが、本発明は前記の凝集活性を有する多
糖の利用をビフィズス菌の増殖活性にまで拡張したもの
で、工業的に有用な発明である。

【図面の簡単な説明】

第１図はセルロースと固型β−１，３，β−１゜６多糖
をラットに投与したときのビフィズス菌の増殖促進効果
を示した図表、第２図はセルロースと液状β−１，３，
β−１，６多糖をラットに投与したときのビフィズス菌
の増殖促進効果を示した図表、第３図はセルロースとカ
ードランをラットに投与したときのビフィズス菌増殖促
進効果を示した図表である。第３図ｆＡ［７−７Σ　〃ゴージ、ンー

Claims

【特許請求の範囲】

（１）微生物の産生する細胞内、細胞外多糖でβ−１，
３グルカンの多糖構造をもつ多糖を食品、飼料として与
えることにより腸内細胞の内、ビフィズス菌を増殖させ
ることを特徴とするビフィズス菌の増殖活性を有する多
糖。
（２）オーレオバシジユウム属の微工研寄託Ｎｏ．４２
５７号菌を培養することにより細胞内外に産生するβ−
１，３，β−１，６グルカンの多糖構造をもつ多糖を食
品、飼料として与えることにより腸内細胞の内、ビフィ
ズス菌を増殖させることを特徴とする特許請求の範囲第
１項記載のビフィズス菌の増殖活性を有する多糖。
（３）微生物の産生する細胞内、細胞外多糖がレンチネ
ン、シドヒイラン、カードラン、ラミナリン等のβ−１
，３−グルカン又はβ−１，３−，β−１，６−グルカ
ンであることを特徴とする特許請求の範囲第１項又第２
項記載のビフィズス菌の増殖活性を有する多糖。