JPH01130740A - 白米加湿方法及び装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野） この発明は米粒の加湿方法及びその装置に係り、特に、
精米又は加温後の温度上界した米粒の加湿方法及びその
装置に関する。

〔従来の技術〕

従来、多孔壁からなる精白筒内に精白転子を備えた精米
機によって精米される米粒は、精米される間に発熱して
水分を奪われることにより食味の低下等を惹起（ひきお
）こすので、精米された米粒を水分添加装置等を備えた
タンクに張り込んで、急激な吸水によって米粒にき裂が
生じないよう、時間当たり０．２％程度の速さで５〜１
０時間かけてゆっくり加湿を施し、適度の含水率の米粒
に仕上げている。このことは、生産者が過乾燥気味に調
製した玄米を供出する傾向も手伝って、精米後の米粒に
対する加湿工程を不可欠なものにしている。

〔発明が解決しようとする問題点〕

ところで、近年の精米工場等にあっては、大処理能力を
有する機器が一貫的に配設され、効率的な稼動が行われ
ているが、事加湿工程に関しては、上記のように５〜１
０時間を要し、工場全体の流れのネックとなっているの
が現状である。

本発明はこの点にかんがみ、精米後の白米にできるだけ
短時間に水分添加を施して適正な含水率（約１５％）の
米粒に加湿することのできる米粒の加湿方法及びその装
置を提供することを技術的課題とする。

〔問題点を解決するための手段〕

第１の発明の白米の加湿方法は、搗精によって温度の上
昇した白米又は任意に加温した白米を撹拌・輸送するコ
ンベアの筒体の中で、前記白米に湿風を作用させて加湿
するか、又は、前記白米に水分添加すると共に前記コン
ベアの一部又は全部においで前記白米に通風し、また、
第２の発明の白米の加湿装置は、第１の発明の方法を実
施するための装置であって、精米機又は白米の加温装置
と、該精米機又は白米の加温装置の後行程に設けた白米
を撹拌・輸送するコンベア筒体と該コンベア筒体内に加
湿するための湿風発生装置とから成る撹拌加湿装置と、
を連絡し、さらに、第３の発明の白米加湿装置は第１の
発明の方法を実施するための装置であって、精米機又は
白米の加温装置と、該精米機又は加温装置の後行程に設
けた白米を撹拌・輸送するコンベア筒体と該コンベア筒
体内に加湿するための水分添加装置と、前記コンベア筒
体内の一部又は全部に通風する送風機とから成る撹拌加
湿装置と、を連絡する、という技術的手段を講じた。

〔作　用） 精米によって温度が上昇した白米又は加温した白米は、
内層部の水分が表層部に向けて移動（発散）する状態と
なり、このような状態の米粒に対しては、温度が外気温
程度に低下した白米への加湿の安全加湿速度の５倍程度
の加湿速度で水分く米粒［の約１％〉を添加しても、白
米全体に均一に加湿すれば、米粒内部への吸水速度が部
分的に片寄らないために、米粒亀裂の発生がほとんどな
い。

本発明はこの現象を利用し、精米で温度の上昇した白米
又は加温した白米に対し、直ちに撹拌・輸送しながら水
分添加を施すとともに、米温が維持されている間に通風
により余分な水分を除去することにより、米粒亀裂を生
じることなく、短時間に水分を与えるものである。さら
に、加湿速度の速いことが要求される場合には、加圧下
で保温、又は加温して加速加湿することができる。

（発明の実施例） 本発明の好適な一実施例を図面に基づいて説明する。

多孔壁からなる除糠精白筒２内に、金剛砂等で形成した
精白転子３を回転自在に横架するとともに、供給ホッパ
ー４、排出口５及び糠ホッパー６等を備えてなる精米機
１の直後に円筒状のコンベアケース７を立設し、コンベ
アケース７内にはスクリューコンベア８を回転自在に設
ける。スクリューコンベア８のコンベア軸はコンベアケ
ース７の上端から突出するとともに調車１０を軸着し、
コンベアケース７の上端に設けた電動機１１の電動機調
車１２と前記調車１０とをＶベルト等で連動連結しであ
る。また、コンベヤーケース７の上端には排出口１３を
、下端には供給口１４を開口するとともに供給ホツバ−
１５を設け、供給ホッパー１５には白米の温度を測定す
る温度センサー１６を装着する。

コンベアケース７の下部には水分添加部１７を設ける。

すなわち・、一端を適宜な水源（水槽等）に連結した水
管１８の他端をコンベアケース７の下部の内部に臨ませ
、スクリューコンベア８によって揚送される白米に直接
水を添加する。水管１８の端部にはシャワー状に水を出
すためのじゃ口を設けてもよいし、非常に細かい水滴状
の水を供給する場合もある。添°加する水分量は、精米
機１から吐出される白米の流量及び含水率をほぼ一定と
すると、白米の温度によって異なる。す、なわち、精米
機１による米温上昇が少ない場合は、添加水分量を減ら
して米粒の亀裂を防がなければならず、この制御は、温
度センサー１６及び水管１８に装着した流量制御弁２０
を操作盤１９に内蔵した制御部（ＣＰＵ等）に電気的に
接続することで自動的に行うよう形成される。

コンベアケース７の排出口１３にはシュートパイプ２１
が設けられ。このシュートバイブ２１によって、排出口
１３から排出される白米を直接次行程ｌ＼排出するか、
又は撹拌加湿装置２２を７１２数台通過する場合もある
。

次に、送風及び加圧装置について説明する。

スクリューコンベア８のコンベア軸９には多数の通風口
２４を設け、通風口２４はコンベア軸９の軸端に接続さ
れた送気管２５を介して送風機２６に連通ずる。また送
風機２６の吸引側はコンベアケース７に間口した吸気口
２７に接続してあり、その中間部において、分岐管２８
゜２９とダンパー３０．３１．３２を設けである。

また、３３は供給ホッパー１５部に設けた空気遮断弁、
３４は排出口１３部に設けた空気遮断弁であり、３５は
コンベアケース７内の圧力を測定するための圧力計であ
る。

以下に、本実施例における具体的作用について説明する
。

精米機１の供給ホッパー４に投入される玄米粉は、除顛
精白筒２と精白転子３との間隙を通過する間に、玄米表
層部の部槽をはぎ取られて精米される。精米された精白
米は排出口５から排出され、コンベアケース７下部の供
給ホッパー１５に供給される。供給ホッパー１５内の白
米粒は、温度センサー１６によってその温度が計測され
、この計測値（通常、精米作用によって１５℃〜２０℃
の米温上昇がみられる。）はＡ／Ｄ変換されて操作盤１
９の制御部に取り込まれる。供給口１４からコンベアケ
ース７内に流入した白米粒は、スクリューコンベア８に
よって揚送されるのであるが、コンベアケース７の下部
に設けた水分添加部１７による水分添加を受ける。

すなわち、水槽等の水が木管１８を経て水分添加部１７
から白米粒に直接添加される。単位時間当たりの添加量
は制御部に連結した流量制御弁２０によって一定量、例
えば含水率を０．５％上昇させる水量が設定されるとと
もに、温度センサー１６の計測値による補正を受け、米
温か一定範囲よりも低い場合は吸水量を減少し、米粒の
亀裂を防ぐ。こうして、水分添加を受けた白米粒は、直
ちにスクリューコンベア８によって流動・攪拌されなが
ら揚送され、その間に水分が白米粒に均等に付着し、安
全に吸収されるとともに、米粒相互の圧力が作用してい
わゆる加湿研米が行われる。しかも、流ｖノ・撹拌が続
行しているので米温が急激に下がることがなく、はぼ、
精米機１から吐出したときの温度が保持される。そのた
め、白米粒の表面に付着する水分が白米粒表面全体から
高加湿速磨で内部に滲透して米粒亀裂を生じることがな
い。

一方、送風機２６の駆動により、分岐管２９から流入す
る空気が送風管２５及びコンベア軸２３を経て通孔２４
からコンベアケース７内へ噴出する（ダンパー３１・・
・開、ダンパー３０・・・開、ダンパー３２・・・開）
。次に、高圧状態とする場合、ダンパー３０と３１とを
閉じ、ダンパー３２を開とすると、コンベアケース７内
は高圧状態となる。そして、所定の圧力となった時点で
ダンパー４８を任怠ψ開放して、循環風路を形成し、コ
ンベアケース７内を一定の高圧の状態に保持するするこ
とができる。

このような加圧下において、コンベアケース７内の白米
粒はスクリューコンベア８によって流動・攪拌されなが
ら揚送される間に、粒々摩擦によって研米されるととも
に、水分添加部１７で添加された水分が流動・攪拌する
白米粒面から均等に内層部へ滲透せしめられる。

こうして、加湿を施されるとともに研米作用を受けた白
米粒は、光沢を帯びた白米粒となってコンベヤーケース
７上端から後工程に搬送される。

なお、本実施７例においては、精米機１を仮に１台とし
たが、連座してもよいし、研削式、摩擦式、横軸型又は
竪軸型等いずれをも問わない。

また、コンベアケース７の内壁部に撹拌作用を増進する
突起を設けること、スクリューコンベア８に撹拌片を設
けることにより、撹拌作用を助長することもできる。

次に、第２図を参照して本発明の第２実施例を説明する
。白米の加温装置３６は以下の構成からなる。すなわち
、多孔壁回転筒３７を機枠３８内に横設し、前記多孔壁
回転筒３７の一側には流量調節シャッター３９を有する
白米供給ホッパー４０を、他側には白米排出口４１を設
け、白米排出口４１には穀渇計２３を設ける。

そしＣＳ機枠３８の下部の一部を開口し、送風ダクト４
２を装設し、送風ダクト４２に送風機４３と燃焼炉４４
とを設けて熱風発生装置４５となし、機枠３８の上面に
は排風口４６を右する上壁４７を上段し、熱風路４８を
形成づる。

加温装置３６の直後に円筒状のコンベアケース４９を横
設し排出口３８と投入ロア０を連結する。コンベアケー
ス４９内にはスクリュコンベア５０を回転自在に設ける
。スクリューコンベア５０のコンベヤー軸はコンベアケ
ース４９のＱｇから突出するとともに調車５１を軸着し
、コンベアケース４９の上部に設けた電動機５２の調車
５３と前記調車５１とをＶベルト等で連動連結しである
。また、コンベアケース４９の他端下部は空気遮断弁５
４を備えた排出口５５を設ける。スクリューコンベア５
０のコンベア軸５６は、中空状に形成するとともに周壁
に多数の通孔５７・・・を穿設しである。また、中空状
のコンベア軸５６の一端は閉塞され、コンベア軸５６の
他端は開口するとともに、送風機５８に摺動自在に連結
される。送風機５８の吸込口５９は超音波振動素子６０
を備える湿風発生器６１の吐出管６２に接続される。さ
らに、コンベアケース４９の一部に開口した排風口６３
と湿風発生装置６１の吸引側をダクト６４により接続す
る。ダクト６４には風組を調整するための分岐管６５．
６６を設けると共に分岐管６５にダンパー６７を、分岐
管６６にダンパー６８を、そして分岐管６５と６６の間
にダンパー６９を設ける。７１は投入ロア０に設けた空
気遮断弁、７２は補助の加湿装置である。

以下に、本実施例における具体的作用について説明する
。加湿装置３６の供給ホッパー４０に投入される白米粒
は、多孔壁回転筒３７を供給側から排出側へ流動する間
に、熱発生装置４５から発生する熱風により加温され、
排出口４１から排出され、そして、コンベアケース４９
の投入ロア０に供給される。白米は排出口４０内に設け
た穀温計２３によってその温度が計測され、測定値は制
御部に連絡され、任意の設定値と比較されて熱風発生装
置４５の熱風温度を自動調整する。投入ロア０からコン
ベアケース７内に流入した白米粒は、スクリューコンベ
ア５０によって流動・撹拌されるとともに、湿風発生装
置６１で発生する湿風で均一な加湿作用を受ける。しか
も流動・撹拌による発熱のために、米温が急激に下がる
ことがなく、加温装置３６から排出されたときとほぼ同
じ温度に保持される。そのため、白米粒の表面に付着し
た水分が高速度で内部に浸透しで、米粒に亀裂を生じる
ことなく加湿される。コンベアケース４９の他端に至っ
た白米粒はその排出口５５から排出され、次行程に搬送
される。また、コンベアケース４９内を加圧状態とする
場合は、分岐管６６に設けたダンパー６８をｍ１成し、
ダンパー６７．６９を閉成して送風し、所定の圧力とな
った時点でダンパー６９を任意量間いて一定の高圧状態
に保持する。なお、本実施例においては、スクリュー軸
から送風するように構成したが、スクリュー軸から吸引
するように形成する場合もある。

（発明の効果） 以上述べたように、本発明によれば次の通り顕著な効果
がある。すなわら、精米で温度が上Ｒした白米又は任意
に加温した白米に水分添加を行い、この白米を流動・攪
拌しながら搬送する間に、米粒表面に均等に水分を添加
するとともに研米作用を施し、しかも米温を保持するこ
とによって、米粒温度が通常時のものに比し、格段の安
全性（米粒き裂を生じない）をもって高速度に水分添加
が行える。さらに加圧加湿を行うことにより、結果にお
いて通常の１０〜２０倍の速さで所望の水分添加が可能
となる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例の全体を示す一部破断した側
面図、第２図は別実施例の全体を示ず一部を破断した側
面図である。 １・・・精米機、２・・・除糠精白筒、３・・・精白転
子、４・・・供給ホッパー、５・・・排出口、６・・・
糠ホッパー、７・・・コンベアケース、８・・・スクリ
ューコンベア、９・・・コンベア軸、１０・・・調車、
１１・・・電動機、１２・・・電動機調車、１３・・・
排出口、１４・・・供給口、１５・・・供給ホッパー、
１６・・・温度センサー、１７・・・水分添加部、１８
・・・水管、１９・・・操作盤、２０・・・流量制御弁
、２１・・・シュートパイプ、２２・・・撹拌加湿装置
、２３・・・穀温計、２４・・・通風口、２５・・・送
気管、２６・・・送風機、２７・・・吸気管、２８．２
９・・・分岐管、３０〜３２・・・ダンパー、３３．３
４・・・空気遮断弁、３５・・・圧力計、３６・・・加
温装置、３７・・・多孔壁回転筒、３８・・・機枠、３
９・・・流量調節シャッター、４０・・・供給ホッパー
、４１・・・白米排出口、４２・・・送風ダクト、４３
・・・送風機、４４・・・燃焼炉、４５・・・熱風発生
装置、４６・・・排風口、４７・・・上壁、４８・・・
熱風路４９・・・コンベアケース、５０・・・スクリュ
ーコンベア、５１・・・調車、５２・・パ心動機、５３
・・・調車、５４・・・空気遮断弁、５５・・・排出口
、５６・・・コンベア軸、５７・・・通孔、５８・・・
送風機、５９・・・吸込口、６０・・・超音波振動素子
、６１・・・製出発生器、６２・・・吐出管、６３・・
・排風口、６４・・・ダク１〜．６５．６６・・・分岐
管、６７〜６９・・・ダンパー、７０・・・投入口、７
１・・・空気遮断弁、７２・・・加湿装置。

Claims (6)

【特許請求の範囲】
1. （１）、搗精によって温度の上昇した白米又は任意に加
   温した白米を撹拌・輸送するコンベアの筒体の中で、前
   記白米に湿風を作用させて加湿するか、又は、前記白米
   に水分添加すると共に前記コンベアの一部又は全部にお
   いて前記白米に通風することを特徴とする白米加湿方法
   。
2. （２）、前記コンベア内の空気を加圧して白米に加湿す
   るようにした特許請求の範囲第（１）項記載の白米加湿
   方法。
3. （３）、精米機又は白米の加温装置と、該精米機又は白
   米の加温装置の後行程に設けた白米を撹拌・輸送するコ
   ンベア筒体と該コンベア筒体内に加湿するための湿風発
   生装置とから成る撹拌加湿装置と、を連絡したことを特
   徴とする白米加湿装置。
4. （４）、前記コンベア筒体が空気遮断手段を有し、該コ
   ンベア筒体にコンベヤ筒体内を加圧する送風機を連設し
   たものである特許請求の範囲第（３）項記載の白米加湿
   装置。
5. （５）、精米機又は白米の加温装置と、該精米機又は加
   温装置の後行程に設けた白米を撹拌・輸送するコンベア
   筒体と該コンベア筒体内に加湿するための水分添加装置
   と前記コンベア筒体内の一部又は全部に通風する送風機
   とから成る撹拌加湿装置と、を連絡したことを特徴とす
   る白米加湿装置。
6. （６）、前記コンベア筒体が空気遮断手段を有し、該コ
   ンベヤ筒体に、コンベア筒体内を加圧する送風機を連設
   したものである特許請求の範囲第（５）項記載の白米加
   湿装置。