JP7518991B1 - ベーカリー食品用ミックスおよびベーカリー食品の製造方法 - Google Patents

ベーカリー食品用ミックスおよびベーカリー食品の製造方法 Download PDF

Info

Publication number
JP7518991B1
JP7518991B1 JP2024525871A JP2024525871A JP7518991B1 JP 7518991 B1 JP7518991 B1 JP 7518991B1 JP 2024525871 A JP2024525871 A JP 2024525871A JP 2024525871 A JP2024525871 A JP 2024525871A JP 7518991 B1 JP7518991 B1 JP 7518991B1
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
mix
mass
flour
starch
bakery
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
JP2024525871A
Other languages
English (en)
Japanese (ja)
Other versions
JPWO2024157990A5 (https=
JPWO2024157990A1 (https=
Inventor
真人 福田
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Nisshin Seifun Welna Inc
Original Assignee
Nisshin Seifun Welna Inc
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Nisshin Seifun Welna Inc filed Critical Nisshin Seifun Welna Inc
Priority claimed from PCT/JP2024/001931 external-priority patent/WO2024157990A1/ja
Application granted granted Critical
Publication of JP7518991B1 publication Critical patent/JP7518991B1/ja
Publication of JPWO2024157990A1 publication Critical patent/JPWO2024157990A1/ja
Publication of JPWO2024157990A5 publication Critical patent/JPWO2024157990A5/ja
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
JP2024525871A 2023-01-24 2024-01-24 ベーカリー食品用ミックスおよびベーカリー食品の製造方法 Active JP7518991B1 (ja)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2023008744 2023-01-24
JP2023008744 2023-01-24
PCT/JP2024/001931 WO2024157990A1 (ja) 2023-01-24 2024-01-24 ベーカリー食品用ミックスおよびベーカリー食品の製造方法

Publications (3)

Publication Number Publication Date
JP7518991B1 true JP7518991B1 (ja) 2024-07-18
JPWO2024157990A1 JPWO2024157990A1 (https=) 2024-08-02
JPWO2024157990A5 JPWO2024157990A5 (https=) 2024-12-24

Family

ID=91895907

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP2024525871A Active JP7518991B1 (ja) 2023-01-24 2024-01-24 ベーカリー食品用ミックスおよびベーカリー食品の製造方法

Country Status (2)

Country Link
JP (1) JP7518991B1 (https=)
CN (1) CN120583889A (https=)

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2004242577A (ja) * 2003-02-13 2004-09-02 Torigoe Flour Milling Co Ltd 製パン用改良剤、専用粉及びミックス、並びにパンの製造方法
JP2007521794A (ja) * 2003-07-15 2007-08-09 エムジーピー イングリーディエンツ アイエヌシー． 高蛋白質、低炭水化物ベーカリ用調製物

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2004242577A (ja) * 2003-02-13 2004-09-02 Torigoe Flour Milling Co Ltd 製パン用改良剤、専用粉及びミックス、並びにパンの製造方法
JP2007521794A (ja) * 2003-07-15 2007-08-09 エムジーピー イングリーディエンツ アイエヌシー． 高蛋白質、低炭水化物ベーカリ用調製物

Also Published As

Publication number Publication date
JPWO2024157990A1 (https=) 2024-08-02
CN120583889A (zh) 2025-09-02

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP3495859B2 (ja) 熱処理デュラム小麦粉
JP4682117B2 (ja) ベーカリー食品用小麦粉代替物及びベーカリー食品
CN101155514A (zh) 食品
KR102839885B1 (ko) 분쇄 열처리 밀가루의 제조 방법, 분쇄 열처리 밀가루 그리고 베이커리 식품용 믹스 및 그의 제조 방법
JP6831947B1 (ja) ベーカリー製品用小麦粉、ベーカリー製品用ミックス、及びベーカリー製品の製造方法
JP7480061B2 (ja) ベーカリー食品の製造方法
JP4440496B2 (ja) 小麦粉製品用素材
JP2012183038A (ja) 食品添加用焼成糠
JP2010022271A (ja) 大麦玄米組成物およびそれを使用したパンまたは菓子
JP6749753B2 (ja) 穀物外皮加工品、穀物外皮加工品の製造方法、ベーカリー製品の製造方法、ベーカリー製品及びベーカリー製品用ミックス粉
JP7518991B1 (ja) ベーカリー食品用ミックスおよびベーカリー食品の製造方法
WO2021153391A1 (ja) ベーカリー食品用生地の製造方法
JP2021087395A (ja) バッターミックス
JP6873746B2 (ja) ベーカリー製品用穀粉組成物及びベーカリー製品の製造方法
JP2006136257A (ja) 米粉パンの製造方法及び粉粒状米粉パンの製造方法
JP7766425B2 (ja) ベーカリー食品用ミックスおよびベーカリー食品の製造方法
WO2024157990A1 (ja) ベーカリー食品用ミックスおよびベーカリー食品の製造方法
JP7652718B2 (ja) ベーカリー食品用生地の製造方法
JP7461178B2 (ja) 麺類用品質改良剤
CN113993383B (zh) 家庭用面包混合料
JP2020031575A (ja) パン様食品、その製造方法およびパン様食品生地
WO2023013429A1 (ja) ベーカリー食品用生地の製造方法
HK40127192A (zh) 烘焙食品用混合物和烘焙食品的制造方法
JP7303976B1 (ja) 食用カンナ粉を含有する穀粉加工食品用生地
CN118973400B (zh) 面包制造用原料组合物及面包的制造方法

Legal Events

Date Code Title Description
A521 Request for written amendment filed

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523

Effective date: 20240510

A621 Written request for application examination

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621

Effective date: 20240510

A871 Explanation of circumstances concerning accelerated examination

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A871

Effective date: 20240510

TRDD Decision of grant or rejection written
A01 Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model)

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01

Effective date: 20240625

A61 First payment of annual fees (during grant procedure)

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61

Effective date: 20240705

R150 Certificate of patent or registration of utility model

Ref document number: 7518991

Country of ref document: JP

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150