JP7429076B1 - 乳酸菌含有粉体、除菌剤、口腔ケア剤 - Google Patents
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Abstract
Description
[2] さらに、糖類粉末を含む[1]に記載の乳酸菌含有粉体。
[3] 前記糖類粉末が、糖アルコール類及び/又はオリゴ糖類を含む[2]に記載の乳酸菌含有粉体。
[4] ふるい分けにより測定される積算分布の値が小径側から累積90%になる粒子径が800μm以下である[1]~[3]のいずれか1つに記載の乳酸菌含有粉体。
[5] [1]~[4]のいずれか1つに記載の乳酸菌含有粉体を含む除菌剤。
[6] [1]~[4]のいずれか1つに記載の乳酸菌含有粉体を含む口腔ケア剤。
[7] [5]に記載の除菌剤を含む口腔ケア剤。
[8] 生きた状態の乳酸菌を含む乳酸菌粉末、及びデキストリンを含むデキストリン粉末、及び糖類粉末を含み、水分活性が0.3以下である乳酸菌含有粉体を含み、前記乳酸菌含有粉体における前記乳酸菌粉末、前記デキストリン粉末、及び前記糖類粉末の合計中の前記乳酸菌粉末の含有量が0.5~5質量%であり、前記デキストリン粉末の含有量が50~80質量%であり、前記糖類粉末の含有量が10~80質量%であり、前記乳酸菌含有粉体中の前記乳酸菌粉末、前記デキストリン粉末、及び前記糖類粉末の合計が90質量%以上であり、前記乳酸菌含有粉体のふるい分けにより測定される積算分布の値が小径側から累積90%になる粒子径が800μm以下である口腔ケア剤。
[乳酸菌含有粉体]
本実施形態に係る乳酸菌含有粉体は、生きた状態の乳酸菌を含む乳酸菌粉末、及びデキストリンを含むデキストリン粉末を含む。また、当該乳酸菌含有粉体水分活性は0.3以下である。
なお、生きた状態の乳酸菌としては、生菌体、湿潤菌、乾燥菌等が適宜使用できる。
乳酸菌粉末を構成する乳酸菌の菌種は用途に応じて適宜選択されるが、例えば、ストレプトコッカス・サリバリウス、ストレプトコッカス・フェカリス、ストレプトコッカス・フェシウム、ストレプトコッカス・サーモフィルス、ロイコノストック・メセンテロイデス、ロイコノストック・ラクティス、ラクトコッカス・ラクティス、ラクトコッカス・プランタラム等の乳酸球菌、ラクトバチルス・クリスパタス、ラクトバチルス・アシドフィルス、ラクトバチルス・サリバリウス、ラクトバチルス・プランタラム、ラクトバチルス・カゼイ、ラクトバチルス・ガッセリ、ラクトバチルス・ファーメンタム等の乳酸桿菌、ビフィドバクテリウム・ロンガム、ビフィドバクテリウム・ブレーベ、ビフィドバクテリウム・ビフィダム、ビフィドバクテリウム・インファンティス、ビフィドバクテリウム・アドレセンティス等のビフィズス菌を使用することができる。好ましくは、ストレプトコッカス・サリバリウスであり、より好ましくはストレプトコッカス・サリバリウスK12、ストレプトコッカス・サリバリウスM18である。
なお、乳酸菌粉末はその活性を有効に利用する観点から、顆粒でない粉末、すなわち、非造粒粉末であることが好ましい。
デキストリン粉末は、でんぷんの加水分解により得られた粉末状のデキストリンである。
本実施形態に係るデキストリン粉末の粒径は、乳酸菌粉末と均一に混合できれば特に限定されるものではないが、例えば、D90が700μm以下であることが好ましく、500μm以下であることがより好ましい。
デキストリン粉末の水分活性(Aw)は、例えば、真空乾燥や乾熱乾燥等により調整することができる。
また、デキストリン粉末のpHは、4.0~8.5であることが好ましい。
本実施形態に係る乳酸菌含有粉体はさらに、糖類粉末を含むことが好ましい。糖類粉末を含むことで、生きた状態の乳酸菌の活性状態をより良好に維持できる。
糖アルコール類は、糖分子のカルボニル基を還元して得られる多価アルコール類から選ぶことができ、キシリトール、ソルビトール、マンニトール、トレハロース、アラビトール、エリスリトール、ラクチトール、マルチトール及びパラチニット等が挙げられる。なかでも、エリスリトール、キシリトール等が好ましい。
糖類粉末が糖アルコール類及びオリゴ糖類である場合、乳酸菌含有粉体における乳酸菌粉末、デキストリン粉末、及び糖類粉末の合計中の糖アルコール類及びオリゴ糖類の含有量は、乳酸菌の活性状態をより良好に維持する観点から、それぞれ、5~40質量%であること好ましく、10~30質量%であることがより好ましく、15~25質量%であることがさらに好ましい。16~20質量%であることがさらに好ましい。
当該乳酸菌含有粉体は、後述するような種々の除菌剤や口腔ケア剤に好適に用いることができる。
本実施形態に係る除菌剤は、本発明の乳酸菌含有粉体を含む。
当該除菌剤における「除菌」とは、当該除菌剤を用いることで、人間やペット等に対して、有害若しくは不快感を与える原因となる細菌等の微生物やウイルス(例えば悪玉菌等)を減らすことをいい、具体的には、当該微生物やウイルスの絶対数を減らしたり、増殖を抑えたり、相対的に悪玉菌よりも善玉菌の割合を増やすことをいう。したがって、例えば、口腔内の善玉菌で悪玉菌を排除して、口腔内環境を整える場合も除菌に該当する。
本実施形態に係る口腔ケア剤は、本発明の乳酸菌含有粉体を含む、あるいは、本発明の除菌剤を含む。
口腔ケア剤とは、口腔内においてう蝕や歯周病の原因となる細菌を除菌したり、又は、口臭等の改善をして不快感を解消したりといった機能を発揮するものをいう。
また、本実施形態に係る除菌剤を口腔ケア剤として用いてもよい。
表1に記載の配合となるように、下記の各種粉末をV型混合機により25rpmで10分間混合し、D90が700μm以下となるようにふるい分けして乳酸菌含有粉体を作製した。
なお、乳酸菌粉末以外の各種粉末は、水分活性が表1の値となるように、60℃の乾燥機で乾燥を行った。
i)乳酸菌粉末:BLIS M18(ブリステクノロジー社製、凍結乾燥菌末、水分活性0.25以下、D90<500μm)
ii)デキストリン粉末:TK-16AG(松谷化学工業(株)製、D90:500μm以下、pH4~5.5、水分5%)
iii)糖類粉末
・フルクトオリゴ糖:メイオリゴP((株)明治フードマテリア製、水分5%以下)
・エリスリトール(三菱ケミカル(株)製、pH5~7(30%水溶液におけるpH))
(測定)
i)水分活性
水分活性(Aw)は、測定対象となる試料を水分活性測定装置(Aqualab 4TE、メータージャパン(株)製)により温度25℃の室内にて測定した。結果を表1に示す。
ii)pH
pHは試料1gを室温下の蒸留水10mL中を加え、1分間振動するように撹拌した後の試料液体をガラス電極pHメーターにより測定した。結果を表1に示す。
・活性状態(生菌数)
作製された乳酸菌含有粉体の乳酸菌(ストレプトコッカス・サリバリウスM18)の生菌数を下記のようにして測定した。
具体的には、11gの乳酸菌含有粉体をストマッカーバッグ内の99mlのリン酸緩衝液(0.1% Tween)に加えた。サンプルは、完全に溶解するまで5分間ストマックした。その後、サンプルの10倍希釈液を調製し、3連でCABK12寒天プレートにスパイラルプレートした。プレートは37℃、5%CO2空気中で24時間インキュベートした。インキュベーション後、QCounterを用いて、ストレプトコッカス・サリバリウスM18の総菌数を測定した。
以上より、本実施例に係る乳酸菌含有粉体は乳酸菌生菌数が減少しにくく、乳酸菌の活性を有効に利用できるといえる。
Claims (5)
- 生きた状態の乳酸菌を含む乳酸菌粉末、及びデキストリンを含むデキストリン粉末を含み、
水分活性が0.3以下であり、
前記乳酸菌が、ストレプトコッカス・サリバリウスK12及びストレプトコッカス・サリバリウスM18のいずれかであり、
前記デキストリン粉末の質量Xと前記乳酸菌粉末の質量Yとの割合(Y/X)が0.02~0.1であり、
pHが5~7である、口腔ケア剤用の乳酸菌含有粉体。 - さらに、糖類粉末を含む請求項1に記載の乳酸菌含有粉体。
- 前記糖類粉末が、糖アルコール類及び/又はオリゴ糖類を含む請求項2に記載の乳酸菌含有粉体。
- ふるい分けにより測定される積算分布の値が小径側から累積90%になる粒子径が800μm以下である請求項1~3のいずれか1項に記載の乳酸菌含有粉体。
- 請求項1~3のいずれか1項に記載の乳酸菌含有粉体を含む口腔ケア剤。
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