JP2024046435A - 固形食品 - Google Patents
固形食品 Download PDFInfo
- Publication number
- JP2024046435A JP2024046435A JP2022151828A JP2022151828A JP2024046435A JP 2024046435 A JP2024046435 A JP 2024046435A JP 2022151828 A JP2022151828 A JP 2022151828A JP 2022151828 A JP2022151828 A JP 2022151828A JP 2024046435 A JP2024046435 A JP 2024046435A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- mass
- component
- solid food
- less
- nitrate
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000021055 solid food Nutrition 0.000 title claims abstract description 54
- 229910002651 NO3 Inorganic materials 0.000 claims abstract description 40
- NHNBFGGVMKEFGY-UHFFFAOYSA-N Nitrate Chemical compound [O-][N+]([O-])=O NHNBFGGVMKEFGY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 40
- -1 monosaccharide sugar alcohol Chemical class 0.000 claims abstract description 21
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 20
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims abstract description 16
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims abstract description 16
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 12
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 claims abstract description 12
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims abstract description 11
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 claims abstract description 8
- 125000004432 carbon atom Chemical group C* 0.000 claims abstract description 7
- 239000000377 silicon dioxide Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000012239 silicon dioxide Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 5
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 claims abstract description 5
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 claims abstract description 3
- GRYLNZFGIOXLOG-UHFFFAOYSA-N Nitric acid Chemical compound O[N+]([O-])=O GRYLNZFGIOXLOG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 22
- 229910017604 nitric acid Inorganic materials 0.000 claims description 22
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 9
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 claims description 4
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000012905 Brassica oleracea var viridis Nutrition 0.000 claims description 4
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims description 4
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000017020 Ipomoea batatas Species 0.000 claims description 4
- 235000002678 Ipomoea batatas Nutrition 0.000 claims description 4
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims description 4
- 240000007087 Apium graveolens Species 0.000 claims description 3
- 235000015849 Apium graveolens Dulce Group Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000010591 Appio Nutrition 0.000 claims description 3
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims description 3
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 claims description 3
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims description 3
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 claims description 3
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 claims description 3
- 244000088415 Raphanus sativus Species 0.000 claims description 3
- 235000006140 Raphanus sativus var sativus Nutrition 0.000 claims description 3
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 claims description 3
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 claims description 3
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 claims description 3
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 claims description 3
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims description 3
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims description 3
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims description 3
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims description 3
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims description 3
- 241001116389 Aloe Species 0.000 claims description 2
- 240000005528 Arctium lappa Species 0.000 claims description 2
- 235000003130 Arctium lappa Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000008078 Arctium minus Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 claims description 2
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 claims description 2
- 235000011299 Brassica oleracea var botrytis Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000017647 Brassica oleracea var italica Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000003259 Brassica oleracea var. botrytis Species 0.000 claims description 2
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L Carbonate Chemical compound [O-]C([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 2
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 claims description 2
- 235000009337 Spinacia oleracea Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000300264 Spinacia oleracea Species 0.000 claims description 2
- 235000011399 aloe vera Nutrition 0.000 claims description 2
- 229960001855 mannitol Drugs 0.000 claims description 2
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 claims description 2
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 claims description 2
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 claims 1
- 210000000214 mouth Anatomy 0.000 abstract description 48
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 19
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 16
- 230000001965 increasing effect Effects 0.000 description 13
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 10
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 description 9
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 8
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 7
- 238000005469 granulation Methods 0.000 description 7
- 230000003179 granulation Effects 0.000 description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 7
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 description 6
- 230000002688 persistence Effects 0.000 description 6
- 150000002823 nitrates Chemical class 0.000 description 5
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 4
- 241000588653 Neisseria Species 0.000 description 4
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 150000004649 carbonic acid derivatives Chemical class 0.000 description 4
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 4
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 4
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 4
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 4
- 210000003296 saliva Anatomy 0.000 description 4
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 4
- LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 1,3-dihydroxypropan-2-yl formate Chemical compound OCC(CO)OC=O LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 3
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 3
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 3
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 3
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 3
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 3
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 3
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 3
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 3
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 3
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 3
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000233513 Brassica perviridis Species 0.000 description 2
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N D-gluconic acid Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N 0.000 description 2
- VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N Fumaric acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N 0.000 description 2
- UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N Hydrogen Chemical compound [H][H] UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- MWUXSHHQAYIFBG-UHFFFAOYSA-N Nitric oxide Chemical compound O=[N] MWUXSHHQAYIFBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N adipic acid Chemical compound OC(=O)CCCCC(O)=O WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 2
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 2
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 2
- CJZGTCYPCWQAJB-UHFFFAOYSA-L calcium stearate Chemical compound [Ca+2].CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O.CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O CJZGTCYPCWQAJB-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 239000008116 calcium stearate Substances 0.000 description 2
- 235000013539 calcium stearate Nutrition 0.000 description 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 2
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 2
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 2
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 2
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 2
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- HQKMJHAJHXVSDF-UHFFFAOYSA-L magnesium stearate Chemical compound [Mg+2].CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O.CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O HQKMJHAJHXVSDF-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- BWHMMNNQKKPAPP-UHFFFAOYSA-L potassium carbonate Chemical compound [K+].[K+].[O-]C([O-])=O BWHMMNNQKKPAPP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 229920003124 powdered cellulose Polymers 0.000 description 2
- 235000019814 powdered cellulose Nutrition 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 238000003753 real-time PCR Methods 0.000 description 2
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 2
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 2
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 2
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 230000000638 stimulation Effects 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 2
- 230000009747 swallowing Effects 0.000 description 2
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KMZHZAAOEWVPSE-UHFFFAOYSA-N 2,3-dihydroxypropyl acetate Chemical compound CC(=O)OCC(O)CO KMZHZAAOEWVPSE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-alpha-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@](O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-QWWZWVQMSA-N D-arabinitol Chemical compound OC[C@@H](O)C(O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-QWWZWVQMSA-N 0.000 description 1
- RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N D-gluconic acid Natural products OCC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-ZXXMMSQZSA-N D-iditol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-ZXXMMSQZSA-N 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-QWWZWVQMSA-N D-threitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-QWWZWVQMSA-N 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerol Natural products OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004354 Hydroxyethyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920000663 Hydroxyethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 229920002153 Hydroxypropyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N Inositol-hexakisphosphate Chemical compound OP(O)(=O)O[C@H]1[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H]1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N 0.000 description 1
- AYRXSINWFIIFAE-SCLMCMATSA-N Isomaltose Natural products OC[C@H]1O[C@H](OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O AYRXSINWFIIFAE-SCLMCMATSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 241000736262 Microbiota Species 0.000 description 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 description 1
- IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N Phytic acid Natural products OP(O)(=O)OC1C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920001214 Polysorbate 60 Polymers 0.000 description 1
- 241000605861 Prevotella Species 0.000 description 1
- JVWLUVNSQYXYBE-UHFFFAOYSA-N Ribitol Natural products OCC(C)C(O)C(O)CO JVWLUVNSQYXYBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BCKXLBQYZLBQEK-KVVVOXFISA-M Sodium oleate Chemical compound [Na+].CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC([O-])=O BCKXLBQYZLBQEK-KVVVOXFISA-M 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 description 1
- 241001148134 Veillonella Species 0.000 description 1
- DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N acetic acid;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;sodium Chemical compound [Na].CC(O)=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 238000010306 acid treatment Methods 0.000 description 1
- 230000003213 activating effect Effects 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 239000001361 adipic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011037 adipic acid Nutrition 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N butanedioic acid Chemical compound O[14C](=O)CC[14C](O)=O KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- HRBZRZSCMANEHQ-UHFFFAOYSA-L calcium;hexadecanoate Chemical compound [Ca+2].CCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O.CCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O HRBZRZSCMANEHQ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- NDWWLJQHOLSEHX-UHFFFAOYSA-L calcium;octanoate Chemical compound [Ca+2].CCCCCCCC([O-])=O.CCCCCCCC([O-])=O NDWWLJQHOLSEHX-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 1
- 230000006835 compression Effects 0.000 description 1
- 238000000748 compression moulding Methods 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- ORYOIBJWFDNIPD-UHFFFAOYSA-N diacetyl 2,3-dihydroxybutanedioate Chemical compound CC(=O)OC(=O)C(O)C(O)C(=O)OC(C)=O ORYOIBJWFDNIPD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000009792 diffusion process Methods 0.000 description 1
- 239000002552 dosage form Substances 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000001530 fumaric acid Substances 0.000 description 1
- 235000011087 fumaric acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-GUCUJZIJSA-N galactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-GUCUJZIJSA-N 0.000 description 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 1
- 239000000174 gluconic acid Substances 0.000 description 1
- 235000012208 gluconic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 230000003301 hydrolyzing effect Effects 0.000 description 1
- 235000019447 hydroxyethyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000001863 hydroxypropyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000010977 hydroxypropyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000001866 hydroxypropyl methyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000010979 hydroxypropyl methyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 229920003088 hydroxypropyl methyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- UFVKGYZPFZQRLF-UHFFFAOYSA-N hydroxypropyl methyl cellulose Chemical compound OC1C(O)C(OC)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(OC2C(C(O)C(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)O)C(CO)O2)O)C(CO)O1 UFVKGYZPFZQRLF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001771 impaired effect Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000011835 investigation Methods 0.000 description 1
- DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N isomaltose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N 0.000 description 1
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N lactulose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N 0.000 description 1
- 229960000511 lactulose Drugs 0.000 description 1
- PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N lactulose keto form Natural products OCC(=O)C(O)C(C(O)CO)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019359 magnesium stearate Nutrition 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 150000002739 metals Chemical class 0.000 description 1
- 229920000609 methyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000001923 methylcellulose Substances 0.000 description 1
- 235000010981 methylcellulose Nutrition 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 210000003098 myoblast Anatomy 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 239000012188 paraffin wax Substances 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 208000028169 periodontal disease Diseases 0.000 description 1
- 239000000467 phytic acid Substances 0.000 description 1
- 235000002949 phytic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940068041 phytic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 229910000028 potassium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000015497 potassium bicarbonate Nutrition 0.000 description 1
- 239000011736 potassium bicarbonate Substances 0.000 description 1
- 229910000027 potassium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000011181 potassium carbonates Nutrition 0.000 description 1
- TYJJADVDDVDEDZ-UHFFFAOYSA-M potassium hydrogencarbonate Chemical compound [K+].OC([O-])=O TYJJADVDDVDEDZ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229940086066 potassium hydrogencarbonate Drugs 0.000 description 1
- 229940096992 potassium oleate Drugs 0.000 description 1
- MLICVSDCCDDWMD-KVVVOXFISA-M potassium;(z)-octadec-9-enoate Chemical compound [K+].CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC([O-])=O MLICVSDCCDDWMD-KVVVOXFISA-M 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 230000035755 proliferation Effects 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-ZXFHETKHSA-N ribitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-ZXFHETKHSA-N 0.000 description 1
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 1
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 description 1
- 150000003384 small molecules Chemical class 0.000 description 1
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019812 sodium carboxymethyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 229920001027 sodium carboxymethylcellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 238000003892 spreading Methods 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000001384 succinic acid Substances 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 230000001629 suppression Effects 0.000 description 1
- 239000003826 tablet Substances 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 229940034610 toothpaste Drugs 0.000 description 1
- 239000000606 toothpaste Substances 0.000 description 1
- VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N trans-butenedioic acid Natural products OC(=O)C=CC(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XOOUIPVCVHRTMJ-UHFFFAOYSA-L zinc stearate Chemical compound [Zn+2].CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O.CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O XOOUIPVCVHRTMJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
【課題】植物由来粉末を用いつつも、良好な食感をもたらし、口腔内において口腔内菌叢の改善を有効に図ることのできる固形食品に関する。【解決手段】次の成分(A)~(C):(A)硝酸塩を含有する植物由来粉末(B)炭素数4以上6以下の単糖糖アルコール(C)セルロース又はその誘導体、澱粉又は澱粉分解物、二酸化ケイ素、脂肪酸エステル、脂肪酸塩、単糖、並びに二糖から選ばれる1種又は2種以上の添加物を含有する固形食品。【選択図】なし
Description
本発明は、固形食品に関する。
近年、口腔内常在菌について、種々の研究がなされている。
例えば、特許文献1には、硝酸塩等の窒素源を配合することにより、ナイセリア属菌等の非病原性細菌が効率よく一酸化窒素を産生し、口腔内菌叢の細菌構成を良好なものへと制御し得ることが報告されている。
例えば、特許文献1には、硝酸塩等の窒素源を配合することにより、ナイセリア属菌等の非病原性細菌が効率よく一酸化窒素を産生し、口腔内菌叢の細菌構成を良好なものへと制御し得ることが報告されている。
一方、大麦やケール等の野菜から得られる粉末は、健康素材としての有用性が高いことから、これを含有する健康食品が開発されている。例えば、特許文献2には、大麦等の青汁素材と他の素材とを含有する経口組成物が開示されており、もたらされる筋芽細胞の増殖作用等により筋肉組織の維持等を試みている。
こうした野菜から得られる粉末は、食感等が芳しくない傾向にあることから、上記特許文献2にも記載されるように、口腔内での滞留又は残留を回避できるよう、素早く飲み込める飲料等の剤型で提供されるのが主流である。
このように、野菜から得られる粉末の口腔内での食感を高めつつ、口腔内での有効性を十分に発揮させる技術については、依然として検討の余地がある。
このように、野菜から得られる粉末の口腔内での食感を高めつつ、口腔内での有効性を十分に発揮させる技術については、依然として検討の余地がある。
したがって、本発明は、植物由来粉末を用いつつも、良好な食感をもたらし、口腔内において口腔内菌叢の改善を有効に図ることのできる固形食品に関する。
そこで本発明者は、上記課題を解決すべく鋭意検討を行った結果、硝酸塩を含有する植物由来粉末とともに、特定の単糖糖アルコールと特定の添加物とを併用することにより、食感を良好なものとしつつ、口腔内において容易に拡散・滞留させて、口腔内菌叢の改善を有効に図ることのできる固形食品を見出した。
すなわち、本発明は、次の成分(A)~(C):
(A)硝酸塩を含有する植物由来粉末
(B)炭素数4以上6以下の単糖糖アルコール
(C)セルロース又はその誘導体、澱粉又は澱粉分解物、二酸化ケイ素、脂肪酸エステル、脂肪酸塩、単糖、並びに二糖から選ばれる1種又は2種以上の添加物
を含有する固形食品を提供するものである。
(A)硝酸塩を含有する植物由来粉末
(B)炭素数4以上6以下の単糖糖アルコール
(C)セルロース又はその誘導体、澱粉又は澱粉分解物、二酸化ケイ素、脂肪酸エステル、脂肪酸塩、単糖、並びに二糖から選ばれる1種又は2種以上の添加物
を含有する固形食品を提供するものである。
本発明の固形食品によれば、口腔内に投入した際において、口腔内において充分に溶解・拡散させつつ滞留させることが可能となるため、硝酸塩の残留量を効果的に高めることができ、口腔内菌叢の改善を有効に図ることができる。
以下、本発明について詳細に説明する。
なお、本発明において、「良好な食感」とは、口腔内に投入した際、ボソボソとするような異物感や不快感をもたらすことなく、滑らかで舌触りのよさを実感できる感触を意味する。
また、「硝酸塩の残留」とは、口腔内に投入された後、固形食品が口腔内において徐々に溶解・拡散するにしたがって、口腔内において充分に留まることを意味する。
さらに、「口腔内菌叢」とは、口腔内に生息する多種多様の細菌であって、非病原性細菌と病原性細菌とに大別される細菌により形成されてなる群集を意味する。かかる「口腔内菌叢」は、「口腔内(口内又は口腔)フローラ」又は「口腔内(口内又は口腔)マイクロバイオータ」とも称される。
なお、本発明において、「良好な食感」とは、口腔内に投入した際、ボソボソとするような異物感や不快感をもたらすことなく、滑らかで舌触りのよさを実感できる感触を意味する。
また、「硝酸塩の残留」とは、口腔内に投入された後、固形食品が口腔内において徐々に溶解・拡散するにしたがって、口腔内において充分に留まることを意味する。
さらに、「口腔内菌叢」とは、口腔内に生息する多種多様の細菌であって、非病原性細菌と病原性細菌とに大別される細菌により形成されてなる群集を意味する。かかる「口腔内菌叢」は、「口腔内(口内又は口腔)フローラ」又は「口腔内(口内又は口腔)マイクロバイオータ」とも称される。
そして、口腔内菌叢を「改善」するとは、非病原性細菌が占める割合が増大することにより、或いは病原性細菌が占める割合が低減することにより、口腔内菌叢の細菌構成を変化させて、口腔内菌叢の状態を健常な口腔内環境をもたらす状態へ転じさせることを意味する。具体的には、口腔内において、ナイセリア属菌やロシア属菌の代謝を活性化等されて、その生育が選択的に促進されることにより、口腔内菌叢中におけるこれら非病原性細菌(ナイセリア属菌、又はロシア属菌)が占める割合が増大することを意味し、また病原性細菌の生育が選択的に抑制されることにより、口腔内菌叢中におけるこれらの細菌が占める割合が増大することをも意味する。
本発明の固形食品は、成分(A)として、硝酸塩を含有する植物由来粉末を含有する。植物由来粉末とは、植物を原料とし、粉砕等の加工処理を施した後に適宜乾燥して得られる粉末であり、本発明では、そのなかでも硝酸塩を含有する粉末を成分(A)として用いるものである。
かかる成分(A)は、通常、口腔内に投入した際、独特の苦味等の不快感を伴うことから、口腔内に不要に留まらせることなく、嚥下や吐出等により口腔外へと早々に排出されがちな成分である。しかしながら、本発明の固形食品であれば、良好な食感をともなうことから、固形食品が硝酸塩を放出しながら充分に溶解・拡散するまで口腔内に留まらせることができ、口腔内における硝酸塩の残留量が効果的に高められ、口腔内菌叢の改善を有効に図ることができる。
かかる成分(A)は、通常、口腔内に投入した際、独特の苦味等の不快感を伴うことから、口腔内に不要に留まらせることなく、嚥下や吐出等により口腔外へと早々に排出されがちな成分である。しかしながら、本発明の固形食品であれば、良好な食感をともなうことから、固形食品が硝酸塩を放出しながら充分に溶解・拡散するまで口腔内に留まらせることができ、口腔内における硝酸塩の残留量が効果的に高められ、口腔内菌叢の改善を有効に図ることができる。
成分(A)としては、硝酸塩を含有するものであればよく、具体的には、例えば、甘藷若葉、ケール、大麦、セロリ、小松菜、パセリ、ホウレンソウ、大根、ビーツ、ブロッコリー、ごぼう、及びアロエから選ばれる1種又は2種以上の粉末が挙げられる。なかでも、口腔内における硝酸塩の残留量を効果的に高める観点から、甘藷若葉、ケール、セロリ、小松菜、大根から選ばれる1種又は2種以上の粉末が好ましく、甘藷若葉粉末がより好ましい。
成分(A)中における硝酸塩の含有量は、口腔内における硝酸塩の残留量を効果的に高める観点から、成分(A)100質量%中に、好ましくは0.01質量%以上であり、より好ましくは0.1質量%以上であり、さらに好ましくは0.5質量%以上であり、よりさらに好ましくは1質量%以上であり、またさらに好ましくは2質量%以上であり、よりさらに好ましくは3質量%以上である。また、成分(A)中における硝酸塩の含有量は、固形食品の良好な溶解性・拡散性を確保する観点、及び良好な食感を保持する観点から、成分(A)100質量%中に、好ましくは40質量%以下であり、より好ましくは35質量%以下であり、さらに好ましくは30質量%以下であり、よりさらに好ましくは20質量%以下であり、またさらに好ましくは10質量%以下であり、よりさらに好ましくは5質量%以下である。そして、成分(A)中における硝酸塩の含有量は、成分(A)100質量%中に、好ましくは0.01~40質量%であり、より好ましくは0.1~35質量%であり、さらに好ましくは0.5~30質量%であり、よりさらに好ましくは1~20質量%であり、またさらに好ましくは2~10質量%であり、よりさらに好ましくは3~5質量%である。
成分(A)の硝酸換算量((A)硝酸)は、口腔内における硝酸塩の残留量を効果的に高める観点から、本発明の固形食品100質量%中に、好ましくは0.05質量%以上であり、より好ましくは0.3質量%以上であり、さらに好ましくは0.6質量%以上である。また、成分(A)の硝酸換算量は、固形食品の良好な溶解性・拡散性を確保する観点、及び良好な食感を保持する観点から、本発明の固形食品100質量%中に、好ましくは50質量%以下であり、より好ましくは30質量%以下であり、さらに好ましくは15質量%以下である。そして、成分(A)の硝酸換算量は、本発明の固形食品100質量%中に、好ましくは0.05~50質量%であり、より好ましくは0.3~30質量%であり、さらに好ましくは0.6~15質量%である。
なお、成分(A)の硝酸換算量((A)硝酸)とは、成分(A)中に含有される硝酸塩の量を元に、本発明の固形食品中における成分(A)の含有量から硝酸としての含有量を換算した値を意味する。
なお、成分(A)の硝酸換算量((A)硝酸)とは、成分(A)中に含有される硝酸塩の量を元に、本発明の固形食品中における成分(A)の含有量から硝酸としての含有量を換算した値を意味する。
本発明の固形食品は、成分(B)として、炭素数4以上6以下の単糖糖アルコールを含有する。かかる成分(B)とは、炭素数4以上6以下の単糖を原料とし、これを還元又は発酵することにより得られる糖アルコールであり、口腔内に残留する硝酸塩によって奏される口腔内菌叢の改善効果を相乗的に高めることができる。
成分(B)としては、具体的には、例えば、エリスリトール、トレイトール、キシリトール、アラビニトール、リビトール、マンニトール、イジトール、ガラクチトール、及びソルビトールから選ばれる1種又は2種以上の糖アルコールが挙げられる。なかでも、口腔内菌叢の改善効果を有効に促進する観点から、エリスリトール、キシリトール、マンニトール、及びソルビトールから選ばれる1種又は2種以上が好ましい。
成分(B)の含有量は、口腔内菌叢の改善効果を促進する観点から、本発明の固形食品中に、好ましくは2質量%以上であり、より好ましくは5質量%以上であり、さらに好ましくは10質量%以上であり、好ましくは60質量%以下であり、より好ましくは50質量%以下であり、さらに好ましくは40質量%以下であり、よりさらに好ましくは30質量%以下であり、またさらに好ましくは25質量%以下である。そして、成分(B)の含有量は、本発明の固形食品中に、好ましくは2~60質量%であり、より好ましくは2~50質量%であり、さらに好ましくは2~40質量%であり、よりさらに好ましくは5~30質量%であり、またさらに好ましくは10~25質量%である。
成分(A)の硝酸換算量と成分(B)の含有量との質量比((A)硝酸/(B))は、硝酸塩による口腔内菌叢の改善効果を高める観点から、好ましくは0.005以上であり、より好ましくは0.01以上であり、さらに好ましくは0.02以上であり、よりさらに好ましくは0.05以上であり、好ましくは10以下であり、より好ましくは5以下であり、さらに好ましくは1以下である。そして、成分(A)の硝酸換算量と成分(B)の含有量との質量比((A)硝酸/(B))は、好ましくは0.005以上10以下であり、より好ましくは0.01~5であり、さらに好ましくは0.02~1であり、よりさらに好ましくは0.05~1である。
本発明の固形食品は、成分(C)として、セルロース又はその誘導体、澱粉又は澱粉分解物、二酸化ケイ素、脂肪酸エステル、脂肪酸塩、単糖、並びに二糖から選ばれる1種又は2種以上の添加物を含有する。これにより、本発明の固形食品の口腔内における優れた溶解性・拡散性を確保し、良好な食感をもたらして本発明の固形食品の口腔内における充分な溶解・拡散を可能とし、放出される硝酸塩の残留性を有効に高めることができる。
成分(C)のセルロースとしては、結晶セルロース、粉末セルロースが挙げられる。
成分(C)のセルロース誘導体としては、具体的には、カルボキシメチルセルロースナトリウム、カルボキシメチルセルロースカルシウム、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシエチルセルロース、及びヒドロキシプロピルメチルセルロースから選ばれる1種又は2種以上が挙げられる。
これらセルロース、及びセルロース誘導体のなかでも、硝酸塩の残留性を有効に高める観点から、結晶セルロース、粉末セルロースが好ましい。
成分(C)のセルロース誘導体としては、具体的には、カルボキシメチルセルロースナトリウム、カルボキシメチルセルロースカルシウム、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシエチルセルロース、及びヒドロキシプロピルメチルセルロースから選ばれる1種又は2種以上が挙げられる。
これらセルロース、及びセルロース誘導体のなかでも、硝酸塩の残留性を有効に高める観点から、結晶セルロース、粉末セルロースが好ましい。
成分(C)の澱粉としては、生澱粉、アルファー化澱粉等が挙げられる。また澱粉分解物としては、澱粉を酸処理又は加熱処理して部分的に加水分解させ、低分子化した化合物であるデキストリンが挙げられる。
成分(C)の二酸化ケイ素としては、例えば、平均粒径0.1~30μmの微粒二酸化ケイ素が挙げられる。
成分(C)の脂肪酸エステルとしては、ショ糖脂肪酸エステル;酢酸モノグリセリド、乳酸モノグリセリド、クエン酸モノグリセリド、ジアセチル酒石酸モノグリセリド、コハク酸モノグリセリド、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン縮合リノシール酸エステル等のグリセリン脂肪酸エステル;ソルビタン脂肪酸エステル;ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルから選ばれる1種又は2種以上が挙げられる。
脂肪酸塩としては、より具体的には、ステアリン酸カルシウム、ステアリン酸マグネシウム、ステアリン酸亜鉛、カプリル酸カルシウム、オレイン酸カリウム、オレイン酸ナトリウム、及びパルミチン酸カルシウムから選ばれる1種又は2種以上が挙げられる。なかでも、ステアリン酸カルシウムが好ましい。
脂肪酸塩としては、より具体的には、ステアリン酸カルシウム、ステアリン酸マグネシウム、ステアリン酸亜鉛、カプリル酸カルシウム、オレイン酸カリウム、オレイン酸ナトリウム、及びパルミチン酸カルシウムから選ばれる1種又は2種以上が挙げられる。なかでも、ステアリン酸カルシウムが好ましい。
成分(C)の単糖としては、グルコース、ガラクトース、及びフルクトース等から選ばれる1種又は2種以上が挙げられる。また二糖としては、スクロース、ラクトース、ラクツロース、マルトース、トレハロース、イソマルトース、及びパラチノース等から選ばれる1種又は2種以上が挙げられる。
かかる成分(C)としては、硝酸塩の残留性を有効に高める観点から、セルロース、二酸化ケイ素、及び脂肪酸塩から選ばれる1種又は2種以上が好ましく、2種以上を組み合わせて用いるのがより好ましい。
成分(C)の含有量は、良好な食感と硝酸塩の高い残留性を確保し、口腔内菌叢の改善効果を促進する観点から、本発明の固形食品中に、好ましくは0.5質量%以上であり、より好ましくは1質量%以上であり、さらに好ましくは1.5質量%以上であり、よりさらに好ましくは5質量%以上であり、好ましくは50質量%以下であり、より好ましくは40質量%以下であり、さらに好ましくは30質量%以下であり、よりさらに好ましくは20質量%以下である。そして、成分(C)の含有量は、本発明の固形食品中に、好ましくは0.5~50質量%であり、より好ましくは1~40質量%であり、さらに好ましくは1.5~30質量%であり、よりさらに好ましくは5~20質量%である。
成分(A)の硝酸換算量と成分(C)の含有量との質量比((A)硝酸/(C))は、良好な食感をもたらす観点、及び硝酸塩の残留性を有効に高める観点から、好ましくは0.005以上であり、より好ましくは0.03以上であり、さらに好ましくは0.05以上であり、好ましくは20以下であり、より好ましくは10以下であり、さらに好ましくは5以下であり、よりさらに好ましくは0.5以下である。そして、成分(A)の硝酸換算量と成分(C)の含有量との質量比((A)硝酸/(C))は、好ましくは0.005以上20以下であり、より好ましくは0.03~10であり、さらに好ましくは0.05~5であり、よりさらに好ましくは0.05~0.5である。
本発明の固形食品は、さらに有機酸(D1)及び炭酸塩(D2)を含有することができる。これら成分(D1)及び(D2)をともに含有することにより、本発明の固形食品を口腔内に投入した際に炭酸ガスを発生させて、本発明の固形食品の溶解性・拡散性を効果的に高めつつ、食感を一層良好なものとし、硝酸塩の残留性をも有効に高めることができる。
成分(D1)としては、クエン酸、グルコン酸、リンゴ酸、酒石酸、アスコルビン酸、コハク酸、乳酸、フマル酸、アジピン酸、及びフィチン酸等から選ばれる1種又は2種以上が挙げられる。なかでも、口腔内における良好な溶解性を有する観点から、クエン酸、酒石酸、及びアスコルビン酸から選ばれる1種又は2種以上が好ましく、クエン酸及び酒石酸から選ばれる1種又は2種がより好ましい。
成分(D1)の含有量は、成分(D2)とともに有効に炭酸ガスを発生して、食感と硝酸塩の残留性と拡散性を効果的に高め、口腔内菌叢の改善を有効に図る観点から、本発明の固形食品中に、好ましくは1質量%以上であり、より好ましくは5質量%以上であり、さらに好ましくは8質量%以上であり、好ましくは30質量%以下であり、より好ましくは25質量%以下であり、さらに好ましくは20質量%以下である。そして、成分(D1)の含有量は、本発明の固形食品中に、好ましくは1~30質量%であり、より好ましくは5~25質量%であり、さらに好ましくは8~20質量%である。
成分(D2)としては、炭酸水素ナトリウム、及び炭酸水素カリウム等の炭酸モノアルカリ金属塩、並びに炭酸カルシウム等の二価以上の金属の炭酸塩;炭酸ナトリウム、及び炭酸カリウム等の炭酸ジアルカリ金属塩から選ばれる1種又は2種以上が挙げられる。なかでも、炭酸塩が好ましく、炭酸水素ナトリウムがより好ましい。
成分(D2)の含有量は、成分(D1)とともに有効に炭酸ガスを発生して、食感と硝酸塩の残留性とを効果的に高め、口腔内菌叢の改善を有効に図る観点から、本発明の固形食品中に、好ましくは1質量%以上であり、より好ましくは5質量%以上であり、さらに好ましくは7質量%以上であり、好ましくは30質量%以下であり、より好ましくは25質量%以下であり、さらに好ましくは20質量%以下である。そして、成分(D2)の含有量は、本発明の固形食品中に、好ましくは1~30質量%であり、より好ましくは5~25質量%であり、さらに好ましくは7~20質量%である。
成分(D2)の含有量は、成分(D1)とともに有効に炭酸ガスを発生して、食感と硝酸塩の残留性とを効果的に高め、口腔内菌叢の改善を有効に図る観点から、本発明の固形食品中に、好ましくは1質量%以上であり、より好ましくは5質量%以上であり、さらに好ましくは7質量%以上であり、好ましくは30質量%以下であり、より好ましくは25質量%以下であり、さらに好ましくは20質量%以下である。そして、成分(D2)の含有量は、本発明の固形食品中に、好ましくは1~30質量%であり、より好ましくは5~25質量%であり、さらに好ましくは7~20質量%である。
本発明の固形食品は、本発明の効果を阻害しない範囲で、上記成分のほか、例えば、酸味料、香味料、アミノ酸、たんぱく質、ビタミン、ミネラル、香料、色素、乳化剤、保存料、品質安定剤等を適宜含有することができる。
本発明の固形食品の剤型としては、常温(20℃)において固体であれば特に限定されず、例えば、粉末、顆粒、又は錠剤等が挙げられる。なかでも、硝酸塩を適切な量で確保しながら口腔内への投入を容易にする観点から、錠剤であるのが好ましく、より具体的には、タブレット状錠剤であるのがより好ましい。
本発明の固形食品は、上記成分を混合した後、適宜常法にしたがって固形状に成形することで得られる。混合方法としては、撹拌、震盪等の適宜の方法を採用することができ、容器回転型方式や容器固定型方式による混合装置を用いてもよい。
例えば、錠剤とする場合には、公知の圧縮成型機を用い、湿式打錠又は乾式打錠により成形すればよい。
さらに、顆粒状錠剤とする場合には、噴霧造粒、流動層造粒、圧縮造粒、転動造粒、撹拌造粒、押出造粒、粉末被覆造粒等により成形すればよい。
また、タブレット状錠剤とする場合には、ロータリー式打錠機、油圧式打錠機、エキセントリック式打錠機等で成形すればよい。
例えば、錠剤とする場合には、公知の圧縮成型機を用い、湿式打錠又は乾式打錠により成形すればよい。
さらに、顆粒状錠剤とする場合には、噴霧造粒、流動層造粒、圧縮造粒、転動造粒、撹拌造粒、押出造粒、粉末被覆造粒等により成形すればよい。
また、タブレット状錠剤とする場合には、ロータリー式打錠機、油圧式打錠機、エキセントリック式打錠機等で成形すればよい。
本発明の固形食品の具体例としては、例えば、キャンディ、グミ、ゼリー等の菓子食品が挙げられる。また、健康食品(栄養機能食品、特定保健用食品、栄養補助食品、健康補助食品、サプリメント等)、医薬品、医薬部外品とすることもできる。
本発明の固形食品1個あたりの質量(g/1個)は、用いる成分(A)の種類や固形食品の形態、及び投与しようとする硝酸塩の量の選択によっても変動し得るが、好ましくは0.3~10(g/1個)であり、より好ましくは1~5(g/1個)である。
また、本発明の固形食品が錠剤である場合、その長径は、好ましくは0.3~3cmであり、より好ましくは1~2.5cmである。
さらに、本発明の固形食品が錠剤である場合、使用性を加味しつつ口腔内菌叢の改善を効果的に図る観点から、1錠あたりの硝酸塩の含有量は、好ましくは5mg/錠以上であり、より好ましくは10mg/錠以上であり、さらに好ましくは15mg/錠以上である。
また、本発明の固形食品が錠剤である場合、その長径は、好ましくは0.3~3cmであり、より好ましくは1~2.5cmである。
さらに、本発明の固形食品が錠剤である場合、使用性を加味しつつ口腔内菌叢の改善を効果的に図る観点から、1錠あたりの硝酸塩の含有量は、好ましくは5mg/錠以上であり、より好ましくは10mg/錠以上であり、さらに好ましくは15mg/錠以上である。
本発明の固形食品の1日あたりの摂取量は、用いる成分(A)の種類や固形食品の形態、及び投与しようとする硝酸塩の量の選択によっても変動し得るが、口腔内における硝酸塩の適度な残留量を確保しつつ、口腔内菌叢の改善を有効に図る観点から、好ましくは1~15gであり、より好ましくは3~9gである。
本発明の固形食品の口腔内での残留時間は、好ましくは1~20分であり、より好ましくは3~15分であり、さらに好ましくは5~10分である。
本発明の固形食品の摂取方法は、口腔内における硝酸塩の残留量を充分に確保して、口腔内菌叢の改善を有効に図る観点から、口腔内に投入した後、本発明の固形食品が原形をとどめなくなるまで、舌等を使いながら充分に溶解又は拡散させるのが好ましい。
本発明の固形食品であれば、良好な食感をもたらすため、嚥下や吐出等により早々に口腔外へ排出する必要がなく、口腔内に留めて硝酸塩を充分な量で残留させることができ、口腔内菌叢の改善効果が大いに期待されることとなる。
本発明の固形食品であれば、良好な食感をもたらすため、嚥下や吐出等により早々に口腔外へ排出する必要がなく、口腔内に留めて硝酸塩を充分な量で残留させることができ、口腔内菌叢の改善効果が大いに期待されることとなる。
以下、本発明について、実施例に基づき具体的に説明する。なお、表中に特に示さない限り、各成分の含有量は質量%を示す。
[実施例1~15、比較例1~2]
表1~2に示す処方にしたがい、各成分を混合して油圧式打錠機により成形し、各タブレット状錠剤(1.5g/1錠)を得た。
得られた錠剤を用い、下記方法にしたがって各測定及び評価を行った。
結果を表1~2に示す。
なお、各錠剤において、硝酸塩の摂取量が一定(21mg/1錠)となるよう摂取した。
表1~2に示す処方にしたがい、各成分を混合して油圧式打錠機により成形し、各タブレット状錠剤(1.5g/1錠)を得た。
得られた錠剤を用い、下記方法にしたがって各測定及び評価を行った。
結果を表1~2に示す。
なお、各錠剤において、硝酸塩の摂取量が一定(21mg/1錠)となるよう摂取した。
《口腔内における硝酸塩の残留性》
得られた錠剤を口腔内へ摂取し、摂取から5分経過した時点でイオン交換水10mLを10秒間含嗽して吐出して吐出液を採取した。次いで、簡易測定装置リフレクトクァント(登録商標、メルク社製)を用い、得られた吐出液中に含まれる硝酸濃度を測定し、測定値を元に、下記基準にしたがって硝酸塩の残留性を評価した。
A:40mg/L以上
B:30mg/L以上40mg/L未満
C:20mg/L以上30mg/L未満
D:10mg/L以上20mg/L未満
E:10mg/L未満
得られた錠剤を口腔内へ摂取し、摂取から5分経過した時点でイオン交換水10mLを10秒間含嗽して吐出して吐出液を採取した。次いで、簡易測定装置リフレクトクァント(登録商標、メルク社製)を用い、得られた吐出液中に含まれる硝酸濃度を測定し、測定値を元に、下記基準にしたがって硝酸塩の残留性を評価した。
A:40mg/L以上
B:30mg/L以上40mg/L未満
C:20mg/L以上30mg/L未満
D:10mg/L以上20mg/L未満
E:10mg/L未満
《食感》
得られた錠剤を口腔内へ摂取し、摂取から5分経過するまで舌により口腔内にて舐めまわした後、下記基準にしたがって食感を評価した。
5:舌触りが非常に良く、快適な食感であった
4:舌触りが良かった
3:舌触りは良いものの、多少ボソボソとした感触があった
2:ボソボソとした感触があり、舌触りが良くなかった
1:ボソボソとした感触が強く、舌触りが悪かった
得られた錠剤を口腔内へ摂取し、摂取から5分経過するまで舌により口腔内にて舐めまわした後、下記基準にしたがって食感を評価した。
5:舌触りが非常に良く、快適な食感であった
4:舌触りが良かった
3:舌触りは良いものの、多少ボソボソとした感触があった
2:ボソボソとした感触があり、舌触りが良くなかった
1:ボソボソとした感触が強く、舌触りが悪かった
《口中での溶け広がりの良さ》
得られた錠剤を口腔内へ摂取し、摂取から5分経過するまで舌により口腔内にて舐めまわした後、下記基準にしたがって口中での溶け広がりの良さを評価した。
5:錠剤が良好に崩壊して溶け残りがなく、口腔内で広く拡散するのを実感できた
4:錠剤が良好に崩壊して溶け残りがほぼなく、口腔内で拡散するのを実感できた
3:一部溶け残りを感じながらも錠剤が良好に崩壊し、口腔内で拡散するのを実感できた
2:錠剤があまり崩壊せず一部溶け残りを感じ、口腔内での拡散をあまり実感できなかった
1:錠剤があまり崩壊せずに溶け残り、口腔内での拡散を実感できなかった
得られた錠剤を口腔内へ摂取し、摂取から5分経過するまで舌により口腔内にて舐めまわした後、下記基準にしたがって口中での溶け広がりの良さを評価した。
5:錠剤が良好に崩壊して溶け残りがなく、口腔内で広く拡散するのを実感できた
4:錠剤が良好に崩壊して溶け残りがほぼなく、口腔内で拡散するのを実感できた
3:一部溶け残りを感じながらも錠剤が良好に崩壊し、口腔内で拡散するのを実感できた
2:錠剤があまり崩壊せず一部溶け残りを感じ、口腔内での拡散をあまり実感できなかった
1:錠剤があまり崩壊せずに溶け残り、口腔内での拡散を実感できなかった
[実施例16~23、比較例3]
表3に示す処方にしたがい、実施例1と同様にして、各タブレット状錠剤(1.5g/1錠)を得た後、各測定及び評価を行った。
結果を表3に示す。
なお、各錠剤において、成分(A)の硝酸塩含有量や成分(A)の硝酸換算量を加味し、硝酸塩の摂取量が一定(11mg/1錠)となるよう摂取した。但し、比較例のみ硝酸塩の摂取量は0mg/1錠となるよう摂取した。
表3に示す処方にしたがい、実施例1と同様にして、各タブレット状錠剤(1.5g/1錠)を得た後、各測定及び評価を行った。
結果を表3に示す。
なお、各錠剤において、成分(A)の硝酸塩含有量や成分(A)の硝酸換算量を加味し、硝酸塩の摂取量が一定(11mg/1錠)となるよう摂取した。但し、比較例のみ硝酸塩の摂取量は0mg/1錠となるよう摂取した。
[実施例24~33、比較例4~7]
表4~5に示す処方にしたがい、実施例1と同様にして、各タブレット状錠剤(1.5g/1錠)を得た後、各測定及び評価を行った。
結果を表4~5に示す。
なお、各錠剤において、成分(A)の硝酸塩含有量や成分(A)の硝酸換算量、及び錠剤の重量を加味し、硝酸塩の摂取量が一定(21mg/1錠)となるよう摂取した。
表4~5に示す処方にしたがい、実施例1と同様にして、各タブレット状錠剤(1.5g/1錠)を得た後、各測定及び評価を行った。
結果を表4~5に示す。
なお、各錠剤において、成分(A)の硝酸塩含有量や成分(A)の硝酸換算量、及び錠剤の重量を加味し、硝酸塩の摂取量が一定(21mg/1錠)となるよう摂取した。
《口腔内菌叢改善効果の評価》
表8に示すタブレット状錠剤(1.7g/1錠)について、以下の方法にしたがって口腔内菌叢改善効果の評価を行った。
表8に示すタブレット状錠剤(1.7g/1錠)について、以下の方法にしたがって口腔内菌叢改善効果の評価を行った。
1)各細菌の比率の算出
被検者6名に対し、各タブレット錠錠剤を1日3回(1回1錠)、3日間摂取させ、摂取前後の刺激時唾液中の細菌比率を比較した。なお、タブレット錠を摂取する1週間前から試験期間終了までは、指定の市販練歯磨剤及びハブラシを使用させ、タブレット錠の摂取以外の口腔内清掃行為による影響を除外した。
刺激時唾液は、市販のパラフィンワックスガムを3分間咀嚼した際、漏出した唾液を随時プラスチック容器に吐き出させて回収し、回収後速やかに-20℃の冷凍庫にて保管した。
被検者6名に対し、各タブレット錠錠剤を1日3回(1回1錠)、3日間摂取させ、摂取前後の刺激時唾液中の細菌比率を比較した。なお、タブレット錠を摂取する1週間前から試験期間終了までは、指定の市販練歯磨剤及びハブラシを使用させ、タブレット錠の摂取以外の口腔内清掃行為による影響を除外した。
刺激時唾液は、市販のパラフィンワックスガムを3分間咀嚼した際、漏出した唾液を随時プラスチック容器に吐き出させて回収し、回収後速やかに-20℃の冷凍庫にて保管した。
次いで、保管後の刺激時唾液を500μL採取し、PureLink Microbiome DNA Purification Kit(Thermo Fisher社製)を用いてゲノムDNAを抽出し、Taqmanプローブを用いたリアルタイムPCR法にて、各細菌の比率を算出した。
用いたプライマー及びTaqmanプローブ、リアルタイムPCRの反応条件を表6~7に示す。
用いたプライマー及びTaqmanプローブ、リアルタイムPCRの反応条件を表6~7に示す。
2)各細菌の相対増加率の算出
各細菌の存在割合(%)について、まずコピー数が明らかなPCR産物を標品として検量線を作成した後、各細菌のrRNA16S遺伝子のコピー数を算出し、以下の計算式により求めた。
各細菌の存在割合(%)=(各菌のコピー数)/(総細菌コピー数)×100
また、各細菌の相対増加率は、以下の計算式により求めた。
各細菌の相対増加率(%)=(3日摂取後の各細菌の存在割合)/(摂取前の各細菌の存在割合)×100
各細菌の存在割合(%)について、まずコピー数が明らかなPCR産物を標品として検量線を作成した後、各細菌のrRNA16S遺伝子のコピー数を算出し、以下の計算式により求めた。
各細菌の存在割合(%)=(各菌のコピー数)/(総細菌コピー数)×100
また、各細菌の相対増加率は、以下の計算式により求めた。
各細菌の相対増加率(%)=(3日摂取後の各細菌の存在割合)/(摂取前の各細菌の存在割合)×100
次いで、得られたナイセリア属菌及びロシア属菌の相対増加率の値を非病原性細菌の相対増加率として、下記ランクに当てはめ、口腔内菌叢改善効果の評価の指標とした。
EランクからAランクに向けて、非病原性細菌を有効に増加させて優れた口腔内菌叢改善効果を発揮していることを意味する。
A:125%以上
B:100%以上125%未満
C:75%以上100%未満
D:50%以上75%未満
E:50%未満
EランクからAランクに向けて、非病原性細菌を有効に増加させて優れた口腔内菌叢改善効果を発揮していることを意味する。
A:125%以上
B:100%以上125%未満
C:75%以上100%未満
D:50%以上75%未満
E:50%未満
また、得られたプレボテラ属菌及びベイヨネラ属菌の相対増加率の値を歯周病関連菌の相対増加率として、下記ランクに当てはめ、口腔内菌叢改善効果の評価の指標とした。
EランクからAランクに向けて、病原性細菌の増加を有効に抑制して優れた口腔内菌叢改善効果を発揮していることを意味する。
A:50%未満
B:50%以上75%未満
C:75%以上100%未満
D:100%以上125%未満
E:125%以上
EランクからAランクに向けて、病原性細菌の増加を有効に抑制して優れた口腔内菌叢改善効果を発揮していることを意味する。
A:50%未満
B:50%以上75%未満
C:75%以上100%未満
D:100%以上125%未満
E:125%以上
Claims (7)
- 次の成分(A)~(C):
(A)硝酸塩を含有する植物由来粉末
(B)炭素数4以上6以下の単糖糖アルコール
(C)セルロース又はその誘導体、澱粉又は澱粉分解物、二酸化ケイ素、脂肪酸エステル、脂肪酸塩、単糖、並びに二糖から選ばれる1種又は2種以上の添加物
を含有する固形食品。 - 成分(A)の硝酸換算量と成分(B)の含有量との質量比((A)硝酸/(B))が、0.005以上10以下である請求項1に記載の固形食品。
- 成分(A)の硝酸換算量と成分(C)の含有量との質量比((A)硝酸/(C))が、0.005以上20以下である請求項1に記載の固形食品。
- 成分(A)中における硝酸塩の含有量が、0.01質量%以上40質量%以下である請求項1~3のいずれか1項に記載の固形食品。
- 成分(B)が、エリスリトール、キシリトール、マンニトール、及びソルビトールから選ばれる1種又は2種以上である請求項1~4のいずれか1項に記載の固形食品。
- さらに、有機酸(D1)及び炭酸塩(D2)を含有する請求項1~5のいずれか1項に記載の固形食品。
- 成分(A)が、甘藷若葉、ケール、大麦、セロリ、小松菜、パセリ、ホウレンソウ、大根、ビーツ、ブロッコリー、ごぼう、及びアロエから選ばれる1種又は2種以上の植物由来の粉末である請求項1~6のいずれか1項に記載の固形食品。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2022151828A JP2024046435A (ja) | 2022-09-22 | 2022-09-22 | 固形食品 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2022151828A JP2024046435A (ja) | 2022-09-22 | 2022-09-22 | 固形食品 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2024046435A true JP2024046435A (ja) | 2024-04-03 |
Family
ID=90481507
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2022151828A Pending JP2024046435A (ja) | 2022-09-22 | 2022-09-22 | 固形食品 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP2024046435A (ja) |
-
2022
- 2022-09-22 JP JP2022151828A patent/JP2024046435A/ja active Pending
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP5001847B2 (ja) | セロオリゴ糖含有組成物 | |
JP4444925B2 (ja) | 抗プラーク口腔組成物 | |
CN101687105B (zh) | 改善矿化/再矿化益处的包含缓冲系统的口腔护理产品 | |
US10441535B2 (en) | Nutraceutical confectionary composition containing caffeine and L-theanine | |
JP5985597B2 (ja) | 知覚過敏歯の処置方法 | |
US20200179258A1 (en) | Compositions, uses and methods for treating or preventing dental caries | |
JP2017158526A (ja) | グミ状可食性組成物 | |
CN103717225A (zh) | 用于减少口腔挥发性硫化合物(vsc)的含有锌盐和异硫氰酸酯的组合物 | |
KR102055301B1 (ko) | 발포 정제형 치약 조성물 및 그 제조방법 | |
JP2024046435A (ja) | 固形食品 | |
JP2010063390A (ja) | 飲食品 | |
JP4763441B2 (ja) | 歯垢形成抑制剤並びにそれを含む口腔剤組成物及び食品 | |
JP2007063228A (ja) | 歯科治療患者用栄養剤 | |
JP5601747B2 (ja) | 疲労予防用内服用組成物及び疲労予防用内服用製剤 | |
JP7320167B2 (ja) | 経口静菌組成物 | |
JP5585075B2 (ja) | 成長ホルモン分泌促進剤 | |
JPS5835484B2 (ja) | 口腔組成物 | |
JP2003212778A (ja) | 口腔用製剤 | |
RU2777156C1 (ru) | Лечебно-профилактическая композиция для ухода за полостью рта для пациентов с бронхиальной астмой | |
JP2001321123A (ja) | 抗う蝕性食品素材、およびその組成物 | |
CN103239478A (zh) | 碳酸钙奶组合物冻干口腔崩解片及其制备方法 | |
JP7318245B2 (ja) | 半固形状組成物 | |
TW202304477A (zh) | 口腔內黏膜奈瑟氏菌(Neisseria mucosa)增加劑 | |
KR102055667B1 (ko) | 젤리 정제형 치약 조성물 및 그 제조방법 | |
JP2023132273A (ja) | 口腔内アクチノマイセス属及びロシア属菌増加剤 |