JP7213750B2 - 調理指示装置、調理システム、及び調理指示方法 - Google Patents
調理指示装置、調理システム、及び調理指示方法 Download PDFInfo
- Publication number
- JP7213750B2 JP7213750B2 JP2019089964A JP2019089964A JP7213750B2 JP 7213750 B2 JP7213750 B2 JP 7213750B2 JP 2019089964 A JP2019089964 A JP 2019089964A JP 2019089964 A JP2019089964 A JP 2019089964A JP 7213750 B2 JP7213750 B2 JP 7213750B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- heating
- food
- temperature
- cooking
- time
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 238000010411 cooking Methods 0.000 title claims description 140
- 238000000034 method Methods 0.000 title description 16
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 280
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 140
- 238000001514 detection method Methods 0.000 claims description 48
- 238000001931 thermography Methods 0.000 claims description 5
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 21
- 238000003384 imaging method Methods 0.000 description 17
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 12
- 235000015220 hamburgers Nutrition 0.000 description 12
- 230000008569 process Effects 0.000 description 10
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 6
- 230000008859 change Effects 0.000 description 5
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 5
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 4
- 230000000630 rising effect Effects 0.000 description 4
- 230000007704 transition Effects 0.000 description 4
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 3
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 3
- 239000004065 semiconductor Substances 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 2
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 2
- 238000005476 soldering Methods 0.000 description 2
- 238000007792 addition Methods 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 238000012217 deletion Methods 0.000 description 1
- 230000037430 deletion Effects 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 229910052738 indium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000004973 liquid crystal related substance Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/002—Construction of cooking-vessels; Methods or processes of manufacturing specially adapted for cooking-vessels
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01J—MEASUREMENT OF INTENSITY, VELOCITY, SPECTRAL CONTENT, POLARISATION, PHASE OR PULSE CHARACTERISTICS OF INFRARED, VISIBLE OR ULTRAVIOLET LIGHT; COLORIMETRY; RADIATION PYROMETRY
- G01J5/00—Radiation pyrometry, e.g. infrared or optical thermometry
- G01J5/0003—Radiation pyrometry, e.g. infrared or optical thermometry for sensing the radiant heat transfer of samples, e.g. emittance meter
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01J—MEASUREMENT OF INTENSITY, VELOCITY, SPECTRAL CONTENT, POLARISATION, PHASE OR PULSE CHARACTERISTICS OF INFRARED, VISIBLE OR ULTRAVIOLET LIGHT; COLORIMETRY; RADIATION PYROMETRY
- G01J5/00—Radiation pyrometry, e.g. infrared or optical thermometry
- G01J5/48—Thermography; Techniques using wholly visual means
- G01J5/485—Temperature profile
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01J—MEASUREMENT OF INTENSITY, VELOCITY, SPECTRAL CONTENT, POLARISATION, PHASE OR PULSE CHARACTERISTICS OF INFRARED, VISIBLE OR ULTRAVIOLET LIGHT; COLORIMETRY; RADIATION PYROMETRY
- G01J5/00—Radiation pyrometry, e.g. infrared or optical thermometry
- G01J2005/0077—Imaging
Description
加熱領域の温度に基づき、加熱領域に載置される調理物に対する加熱時間を指示する指示部と、を備える。
図1は、第1実施形態による調理システム1の構成を示すブロック図である。図1の調理システム1は、調理物の加熱時間を指示可能なシステムである。図1に示すように、本実施形態による調理システム1は、調理器10と、第1撮像装置20と、調理指示装置30と、表示装置40、とを備えて構成される。
図4は、記憶部302が記憶する温度と加熱時間の関係を示すテーブル例を示す図である。指示部312は、表示装置40が出力する後述の調理物指示信号に基づき、調理の種類に対応するテーブルを読み込む。続けて、指示部312は、このテーブを用いて、検知部310が検知した検知温度に対応する加熱時間を複数の加熱領域A~Fごとに指示する。すなわち、指示部312は、複数の加熱領域A~Fごとの加熱時間の情報を含む加熱時間信号を表示制御部314に出力する。また、指示部312は、上述のように複数の加熱領域A~Fの中に加熱に適さない領域、例えば170度以下又は230度以上の領域に対応させて「不適」の情報を含む加熱時間信号を表示制御部314に出力する。このように、指示部312は、複数の加熱領域A~Fごとの検知温度に基づき、複数の加熱領域A~Fごとの加熱時間と、調理物の種類とを、表示制御部314を介して表示装置40に表示させる。
図5は、調理対象を選択するための画像例を示す図である。表示制御部314は、例えば、表示装置40から画面遷移信号が入力部308に入力されると、図5に示す調理対象を選択する画像を表示装置40に表示する。表示装置40は、この画像上のいずれかの領域が調理者に指示されると、指示領域に対応した調理物の種類の情報を含む調理物指示信号を調理指示装置30に出力する。例えば、表示装置40は、チキン200グラムに対応する画像領域が指示されると、チキン200グラムの情報を含む調理物指示信号を指示装置30に出力する。
第2実施形態に係る調理指示装置30は、加熱領域A~Fの内の調理物が載置された加熱領域及び時間を検知する載置検知部316を備える点で第1実施形態と相違する。以下では、第1実施形態と相違する点に関して説明する。
第3実施形態に係る調理指示装置30は、加熱領域A~Fごとの加熱時間を予測する予測部318を備える点で第1実施形態に係る調理指示装置30と相違する。以下では、第1実施形態と相違する点に関して説明する。
第4実施形態に係る調理システム1は、ロボットアーム50により、調理を全自動化可能である点で第1乃至4実施形態と相違する。以下では、第1乃至4実施形態と相違する点に関して説明する。
Claims (13)
- 調理器における加熱領域の温度を検知する検知部と、
前記加熱領域の温度に基づき、前記加熱領域に載置される調理物に対する加熱時間を指示する指示部と、
前記調理物の種類を入力する入力部と、
を備え、
前記調理器は、複数の前記加熱領域を有しており、
前記検知部は、前記複数の前記加熱領域ごとの温度を検知し、
前記指示部は、前記複数の前記加熱領域ごとの温度に基づき、前記複数の前記加熱領域ごとの前記加熱時間と、前記調理物の種類とを表示装置に表示させる、調理指示装置。 - 前記指示部は、前記加熱領域の温度と前記調理物の種類とに基づき、前記加熱時間を指示する、請求項1に記載の調理指示装置。
- 前記指示部は、前記調理物の調理に適さない温度域の前記加熱領域を示す表示形態を表示装置に表示させる、請求項1に記載の調理指示装置。
- 前記複数の前記加熱領域の中から前記調理物が載置された前記加熱領域及び時間を検知する載置検知部を更に備え、
前記指示部は、前記検知された前記加熱領域及び前記時間に基づき、前記検知された前記加熱領域における前記加熱時間を前記時間からの経過時間に応じて減少させる、請求項1乃至3のいずれか一項に記載の調理指示装置。 - 前記載置検知部は、前記調理物が載置される前の前記加熱領域の温度と、前記調理物が載置された後の前記加熱領域の温度との温度差に基づき、前記調理物が載置された前記加熱領域及び前記時間を検知する、請求項4に記載の調理指示装置。
- 前記検知部は、サーモグラフィーで撮像された温度分布画像に基づき、前記複数の前記加熱領域ごとの温度を検知しており、
前記指示部は、前記温度分布画像における前記複数の前記加熱領域ごとの温度に基づき、前記複数の前記加熱領域ごとの前記加熱時間を指示する、請求項1乃至5のいずれか一項に記載の調理指示装置。 - 前記指示部は、前記加熱領域の温度と前記加熱時間の関係を示す温度テーブルを用いて前記複数の前記加熱領域ごとの前記加熱時間を指示する、請求項6に記載の調理指示装置。
- サーモグラフィーで撮像された前記調理物の表面温度に基づき、前記加熱時間を予測する予測部を更に備え、
前記指示部は、前記予測部の予測した前記加熱時間を指示する、請求項1乃至7のいずれか一項に記載の調理指示装置。 - 請求項1乃至8のいずれか一項に記載の調理指示装置と、
前記調理物を搬送可能なロボットアームと、
前記ロボットアームの制御装置と、を備える調理システムであって、
前記制御装置は、前記指示部が指示する前記複数の前記加熱領域ごとの前記加熱時間に基づき、前記複数の前記加熱領域ごとに載置されている前記調理物を、前記調理物が載置されている場所と異なる場所に搬送させる制御を前記ロボットアームに行う調理システム。 - 前記制御装置は、前記指示部が指示する前記複数の前記加熱領域ごとの前記加熱時間に基づき、前記複数の前記加熱領域ごとに載置されている前記調理物の上面と下面を入れ替える制御を前記ロボットアームに行う請求項9に記載の調理システム。
- 前記制御装置は、前記指示部が指示する前記複数の前記加熱領域ごとの前記加熱時間に基づき、前記複数の前記加熱領域と異なる保存領域から前記複数の前記加熱領域のいずれかの領域に前記調理物を搬送する制御を前記ロボットアームに行う請求項9又は10に記載の調理システム。
- 前記制御装置は、前記調理物の撮像された画像を用いて認識した前記調理物の種類と位置に基づき、前記ロボットアームに前記調理物の搬送を行わせる請求項9乃至11のいずれか一項に記載の調理システム。
- 調理器における加熱領域の温度を検知し、検知温度を出力する工程と、
前記加熱領域の温度に基づき、前記加熱領域に載置される調理物に対する加熱時間を出力する工程と、
前記調理物の種類の情報を含む調理物指示信号を入力する入力工程と、
を備え、
前記調理器は、複数の前記加熱領域を有しており、
前記検知温度を出力する工程は、前記複数の前記加熱領域ごとの温度を検知し、
前記加熱時間を出力する工程は、前記複数の前記加熱領域ごとの温度に基づき、前記複数の前記加熱領域ごとの残り時間の情報を含む加熱時間信号を表示制御部に出力し、前記表示制御部が前記調理物指示信号、及び前記加熱時間信号に基づき、前記加熱領域ごとの前記加熱時間と前記調理物の種類とを表示装置に表示させる、調理指示方法。
Priority Applications (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2019089964A JP7213750B2 (ja) | 2019-05-10 | 2019-05-10 | 調理指示装置、調理システム、及び調理指示方法 |
CN202010388477.7A CN111904254B (zh) | 2019-05-10 | 2020-05-09 | 烹饪指示装置、烹饪系统以及烹饪指示方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2019089964A JP7213750B2 (ja) | 2019-05-10 | 2019-05-10 | 調理指示装置、調理システム、及び調理指示方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2020186828A JP2020186828A (ja) | 2020-11-19 |
JP7213750B2 true JP7213750B2 (ja) | 2023-01-27 |
Family
ID=73222339
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2019089964A Active JP7213750B2 (ja) | 2019-05-10 | 2019-05-10 | 調理指示装置、調理システム、及び調理指示方法 |
Country Status (2)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP7213750B2 (ja) |
CN (1) | CN111904254B (ja) |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2000274692A (ja) | 1999-03-26 | 2000-10-03 | Nippon Avionics Co Ltd | 赤外線センサーを具備したシステムキッチン |
JP2008541988A (ja) | 2005-06-07 | 2008-11-27 | ガーランド コマーシャル インダストリーズ インコーポレイテッド | クッキング装置および食品識別が行われる方法 |
Family Cites Families (17)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH07184773A (ja) * | 1993-12-27 | 1995-07-25 | Sharp Corp | 調理機器の加熱制御方法 |
US7877291B2 (en) * | 1996-05-02 | 2011-01-25 | Technology Licensing Corporation | Diagnostic data interchange |
JP3516250B2 (ja) * | 1997-09-26 | 2004-04-05 | 三菱電機株式会社 | 加熱調理器 |
JP2005144093A (ja) * | 2003-11-11 | 2005-06-09 | Paloma Ind Ltd | 加熱調理方法 |
US7378617B1 (en) * | 2006-12-11 | 2008-05-27 | General Electric Company | Heating systems and methods for a cooking appliance |
FR2985650B1 (fr) * | 2012-01-16 | 2016-03-11 | Seb Sa | Procede d'information d'une cuisson d'aliment et appareil associe |
JP2014106684A (ja) * | 2012-11-27 | 2014-06-09 | Zensho Holdings Co Ltd | メニュー選択入力端末 |
WO2014093512A1 (en) * | 2012-12-11 | 2014-06-19 | Garland Commercial Industries, Llc | Cooking grill with multiple gas heating zones front to back for improved grill plate temperature management |
JP2015039507A (ja) * | 2013-08-21 | 2015-03-02 | 住友電気工業株式会社 | 加熱調理器 |
EP3107435A4 (en) * | 2014-02-21 | 2017-11-22 | Enodis Corporation | Multi-zoned clamshell charbroiler |
JP6725216B2 (ja) * | 2015-06-18 | 2020-07-15 | 富士電機株式会社 | 表面温度測定方法、加熱方法、表面温度測定装置、及び加熱装置 |
FR3039052B1 (fr) * | 2015-07-21 | 2017-07-21 | Seb Sa | Procede de commande du temps de cuisson et appareil de cuisson associe |
JP6902019B2 (ja) * | 2015-07-21 | 2021-07-14 | ブレビル ユーエスエー インクBreville USA, Inc. | 食品調製制御システム |
CN105942880A (zh) * | 2016-06-21 | 2016-09-21 | 广东美的厨房电器制造有限公司 | 一种烹饪方法、烹饪系统和烹饪装置 |
US20180224127A1 (en) * | 2017-02-06 | 2018-08-09 | Pitco Frialator, Inc. | Cook top assembly having a monitoring system and method of monitoring a cooking process |
CN208243403U (zh) * | 2017-07-31 | 2018-12-18 | 易卜拉欣·阿卜杜勒拉赫曼·S·阿尔达希尔 | 加热器底座 |
CN109691860B (zh) * | 2017-10-24 | 2021-07-20 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 一种烹饪的控制方法、装置及存储介质 |
-
2019
- 2019-05-10 JP JP2019089964A patent/JP7213750B2/ja active Active
-
2020
- 2020-05-09 CN CN202010388477.7A patent/CN111904254B/zh active Active
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2000274692A (ja) | 1999-03-26 | 2000-10-03 | Nippon Avionics Co Ltd | 赤外線センサーを具備したシステムキッチン |
JP2008541988A (ja) | 2005-06-07 | 2008-11-27 | ガーランド コマーシャル インダストリーズ インコーポレイテッド | クッキング装置および食品識別が行われる方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN111904254B (zh) | 2023-08-29 |
CN111904254A (zh) | 2020-11-10 |
JP2020186828A (ja) | 2020-11-19 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP7016006B2 (ja) | 加熱調理器 | |
US10213046B2 (en) | Cooking apparatus, information display apparatus, control method, cooking tool, and non-transitory computer-readable recording medium | |
US20240008674A1 (en) | Cooking system with error detection | |
US20170332841A1 (en) | Thermal Imaging Cooking System | |
JP2019052843A (ja) | 調理システム用のユーザーインターフェース | |
KR20190057201A (ko) | 조리시스템용 보조버튼 | |
KR20190057020A (ko) | 요리 시스템용 사용자 인터페이스 | |
JP2019120485A (ja) | 食品調理装置 | |
KR102055464B1 (ko) | 식품을 조리하기 위한 방법 및 이 방법을 구현하는 장치 | |
KR102055025B1 (ko) | 식품의 조리에 대한 정보를 제공하기 위한 방법 및 관련 장치 | |
CN113170545B (zh) | 烤箱内摄像头以及计算机视觉系统和方法 | |
JP2017219251A (ja) | 加熱調理装置 | |
CN102144745B (zh) | 一种在烹调设备中完成的烹调方法及烹调辅助设备 | |
JP7213750B2 (ja) | 調理指示装置、調理システム、及び調理指示方法 | |
JP6975903B2 (ja) | 加熱調理器 | |
JP6385658B2 (ja) | 電子レンジ及びプログラム | |
JP2020128824A (ja) | 調理管理の方法、システム、プログラム、および機器 | |
US20190014625A1 (en) | Heat-cooking device, heat-cooking device control method, and heat-cooking system | |
JPWO2019208284A1 (ja) | 加熱調理器 | |
CN111419096B (zh) | 一种食物加工的方法、控制器及食物加工设备 | |
US20210137309A1 (en) | Automatic cooking apparatus | |
JP7073203B2 (ja) | 調理支援システム | |
JP6895830B2 (ja) | 調理支援装置 | |
JP6994655B1 (ja) | 加熱調理器 | |
JP6872661B1 (ja) | 調理管理の方法、システム、プログラム、記録媒体および調理機器 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20211214 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20221013 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20221014 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20221026 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20221223 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20230117 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 7213750 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |