JP7155167B2 - 香味組成物 - Google Patents
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Description
本願は、2017年6月26日に出願された米国仮特許出願第62/524,722号、および2017年10月25日に出願された欧州特許出願第17198375.2号の優先権を主張し、それらの内容は、その全体について参照により本明細書に組み込まれる。
発明の概要
液体であり、
撹拌する必要なく飲料に分散されるように構成されており、
a) 0~30%w/wの水;
b) 15~40%w/wのグリセロール;
c) 10~40%w/wのプロピレングリコール;
d) 30~50%w/wのアルコール;および
e) 0.5~15%w/wの香味物質
を含む組成物が提供される。
本明細書に示される幾つかの態様による組成物を容器内の液体に導入し、
a) 支持構造体;
b) 液体を含む容器を保持するための容器ホルダーであって、支持構造体により支持された容器ホルダー;
c) 本明細書に示される幾つかの態様による組成物を含むカプセル;
d) 本明細書に示される幾つかの態様による組成物を含むカプセルを保持するためのカプセルホルダー;および
e) カプセルを操作して添加剤を容器に導入するように稼働可能な操作装置
を含むシステムが提供される。
以下の説明において、説明の目的で示される、実践可能な特定の実施形態を参照する。これらの実施形態は、当業者が本明細書に記載の発明を実践できるように詳細に説明され、その他の実施形態が利用可能であり、本明細書に示される態様の範囲から逸脱することなく論理的に変化させることが可能であると理解するものとする。よって、例示的な実施形態についての以下の説明は、限定的な意味合いで理解されるべきではなく、本明細書に示される様々な態様の範囲は、添付の特許請求の範囲により定義される。
・ δd:分子間の分散力からのエネルギー;
・ δp:分子間の二極性分子間力からのエネルギー;および
・ δh:分子間の水素結合からのエネルギー。
δh=3δp-4(+/-4) - 等式1
により定義される線に沿って一列に並んでいる。
液体であり、
撹拌する必要なく飲料に分散されるように構成されており、
a) 0~30%w/wの水;
b) 15~40%w/wのグリセロール;
c) 10~40%w/wのプロピレングリコール;
d) 30~50%w/wのアルコール;および
e) 0.5~15%w/wの香味物質
を含む組成物が提供される。
本明細書に示される幾つかの態様による組成物を容器内の液体に導入し、
a) 支持構造体;
b) 液体を含む容器を保持するための容器ホルダーであって、支持構造体により支持された容器ホルダー;
c) 本明細書に示される幾つかの態様による組成物を含むカプセル;
d) 本明細書に示される幾つかの態様による組成物を含むカプセルを保持するためのカプセルホルダー;および
e) カプセルを操作して添加剤を容器に導入するように稼働可能な操作装置
を含むシステムが提供される。
本明細書に示される幾つかの態様による組成物をボトル入り飲料に導入し、
a) 支持構造体;
b) 飲料を含むボトルを保持するためのボトルホルダーであって、支持構造体により支持されたボトルホルダー;
c) 本明細書に示される幾つかの態様による組成物を含むカプセル;
d) 本明細書に示される幾つかの態様による組成物を含むカプセルを保持するためのカプセルホルダー;および
e) カプセルを操作して添加剤をボトルに導入するように稼働可能な操作装置
を含むシステムが提供される。
例1:本明細書に示される幾つかの態様による組成物中での使用に適した香味物質
香味物質を、以下の表に記載の配合表に従って生成した。
香味物質を、以下の表に記載の配合表に従って生成した。
香味物質を、以下の表に記載の配合表に従って生成した。
香味物質を、以下の表に記載の配合表に従って生成した。
香味物質を、以下の表に記載の配合表に従って生成した。
以下の表には、例1~5に記載の香味物質を組み込む本明細書に示される幾つかの態様による組成物を生成するために使用される溶媒系の成分が記載されている。
例5に記載の香味物質を含有する組成物を、10%w/wの水と、25%w/wのグリセロールと、32.1%w/wのエタノールと、18%w/wのプロピレングリコールと、2%w/wのグリコシル化ステビオールグリコシドとを含む溶媒系に香味物質を添加することにより生成した(表1参照)。1.5mlの組成物を、33clのガラスボトル内の飲料に添加した。組成物の密度は、DA-100M Mettler Toledo密度計を使用して20℃で測定したところ、0.978g/cm3であった。添加直後の組成物の分散は、図7aの真ん中のガラスボトルに見られる。比較のために、1.5mlのカシスシロップ(図7aの左側のボトル、密度は1.323g/cm3)および1.5mlのオレンジ香味物質(図7aの右側のボトル、密度は0.851g/cm3)の分散も観察した。これらのボトルは、香味物質を添加した後に撹拌されなかった。
例1に記載の香味物質を含有する組成物を、10%w/wの水と、25%w/wのグリセロールと、32.1%w/wのエタノールと、18%w/wのプロピレングリコールと、2%w/wのグリコシル化ステビオールグリコシドとを含む溶媒系に香味物質を添加することにより生成した(表1参照)。この組成物は、0.01%の青色の可変顔料(blue variable color)も含有していた。2.0mlの組成物を、33clのガラスボトル内のビールに添加した。組成物の密度は、DA-100M Mettler Toledo密度計を使用して20℃で測定したところ、1.0077g/cm3であった。ビールのアルコール含量は、5.2%であると報告された。添加直後の組成物の分散は、図8aの真ん中のガラスボトルに見られる。比較のために、2.0mlの焦がしたキャラメルシロップ(図8aの左側のボトル)および2.0mlのオレンジ香味物質(図8aの右側のボトル、密度は0.851g/cm3)の分散も観察した。これらのボトルは、香味物質を添加した後に撹拌されなかった。
Claims (12)
- 液体であり、
撹拌する必要なく飲料に分散されるように構成されており、
a) 0~30%w/wの水;
b) 15~40%w/wのグリセロール;
c) 10~40%w/wのプロピレングリコール;
d) 30~50%w/wのアルコール;
e) 0.5~15%w/wの香味物質;および
f) 2~3%w/wのグリコシル化ステビオールグリコシド
を含む組成物であって、
前記アルコールが、エタノール、イソプロピルアルコール、プロパン-1-オール、プロパン-2-オール、ブタン-1-オールおよびブタン-2-オールから成る群より選択される、前記組成物。 - 0~1.5%w/wのスクラロースをさらに含む、請求項1記載の組成物。
- 前記アルコールがエタノールである、請求項1または2記載の組成物。
- 前記組成物中の水の量が、7~10%w/wである、請求項1から3のいずれか1項に記載の組成物。
- 前記組成物中のグリセロールの量が、20~35%w/wである、請求項1から4のいずれか1項に記載の組成物。
- 前記組成物中のプロピレングリコールの量が、17~35%w/wである、請求項1から5のいずれか1項に記載の組成物。
- 前記組成物中のアルコールの量が、30~42%w/wである、請求項1から6のいずれか1項に記載の組成物。
- 前記飲料は単一の提供容器内にあり、飲料の体積が、33clまたは50clであり、飲料に添加される組成物の体積が、0.5~17mlである、請求項1から7のいずれか1項に記載の組成物。
- プロピレングリコールの濃度が、前記飲料に添加される際に、1000ppmを上回らない、請求項1から8のいずれか1項に記載の組成物。
- 前記組成物がパッケージされている、請求項1から9のいずれか1項に記載の組成物。
- 前記組成物が、単一の提供容器内の前記飲料を香味付けするのに十分な量でパッケージされている、請求項10記載の組成物。
- 請求項1から11のいずれか1項に記載の組成物を容器内の液体に導入し、
a) 支持構造体;
b) 液体を含む容器を保持するための容器ホルダーであって、支持構造体により支持された前記容器ホルダー;
c) 請求項1から11のいずれか1項に記載の組成物を含むカプセル;
d) 請求項1から11のいずれか1項に記載の組成物を含む前記カプセルを保持するためのカプセルホルダー;および
e) 前記カプセルを操作して添加剤を容器に導入するように稼働可能な操作装置
を含む、システム。
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- 2018-06-26 EP EP18732120.3A patent/EP3644757A1/en active Pending
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