JP6708902B2 - かき氷製造方法 - Google Patents
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Description
2・・・植物片群
3・・・液体
Claims (6)
- 製氷容器内に充填されている果物又は野菜からなる植物片群の一部が液面よりも上に存在するように当該製氷容器内に液体を充填する第1液体充填工程と、
前記植物片群の一部が液面よりも上に存在する状態で前記製氷容器を冷却し、当該製氷容器内の液体を凍らせる第1冷凍工程と、
前記製氷容器内に充填された前記植物片群の全てが液面よりも下に存在するように当該製氷容器内で凍った液体の上にさらに液体を追加する第2液体充填工程と、
前記製氷容器を冷却し、追加された液体を凍らせる第2冷凍工程と、を備えたことを特徴とするかき氷製造方法。 - 前記第2冷凍工程により得られた植物片群を含む氷塊を切削する切削工程をさらに含む請求項1記載のかき氷製造方法。
- 前記第1液体充填工程において、前記植物片群の半分の量が液面よりも下に存在するように前記製氷容器内に液体を充填する請求項1又は2記載のかき氷製造方法。
- 前記第2液体充填工程において、前記植物片群がひたひたになるまで液体を充填する請求項1乃至3いずれかに記載のかき氷製造方法。
- 前記植物片群が、巨峰、苺又はマンゴーからなる請求項1乃至4いずれかに記載のかき氷製造方法。
- 液体が、砂糖を溶解させた水、又は、果物又は野菜をピューレにしたものである請求項1乃至5いずれかに記載のかき氷製造方法。
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