JP6256740B2 - 飲料用抽出補助具 - Google Patents

Description

本発明は、飲料水、ビールや焼酎やウィスキー，日本酒、ワイン、ジュース等を供給する飲料供給源からコップ等の容器に前記飲料を注入する際に、飲料の飲料供給源と前記容器との間に介在させる飲料用抽出補助具に関する。

錫は、水を浄化し雑味をとると言われ、浄水器の一部に錫を用いることで日常においても水道水の味を向上させたり、特に災害時において安全でおいしい飲料水を提供したりするものとして期待されている。
また、焼酎やウィスキー，日本酒、ワイン、ビール等のアルコール飲料の注器等に錫を用いれば、これらの味をまろやかにしたり、味の劣化を防止したりする（以下、この明細書ではこれらの効果を「改質」と総称する）と言われている。そのため、古くから焼酎等の蒸留酒を製造する蒸留装置の冷却管等に使用されているほか、近年ではビールジョッキとしての人気が高まってきている（例えば非特許文献１、２参照）。

また、例えばビールが美味しいことで有名なビアホールでは、過炭酸の状態で出荷・貯蔵されているビール樽からジョッキに注ぐ際に、一度目で炭酸を適度に抜き、二度目でビールに含まれる雑味成分を抜く「二度注ぎ」という技術が用いられている。ジョッキに注がれたビールの味の善し悪しは泡の状態でわかると言われ、泡を最良の状態で注ぐことのできる職人のいるビアホールが人気を博している。
そして、このようなビール専門店の味を家庭や一般の居酒屋でも再現することが切望されており、この要求に応えるべく最良の状態でビールを注ぐことを目的とした補助具が種々提案されている（例えば特許文献１，２参照）。

特開２００９−１０７７２２号公報（段落０００２〜０００５の記載参照） 特開２００５−２１９７９６号公報（段落０００３の記載参照）

本坊酒造株式会社のホームページ http://www.hombo.co.jp/item/imo/suzugama/ ナガミネコーポレーション（株）のホームページ http://www.nagamine-corp.co.jp/31.html

しかし、上記文献に記載されたような補助具を用いてもなかなかうまく注げず、注いだときの泡の状態が一定でなくビールに味のばらつきがあるという問題がある。
本発明は上記の課題を解決すべくなされたもので、純錫による飲料水の浄化効果や飲料の改質効果を高めるとともに、特にビール等の発泡アルコール飲料においては二度注ぎのような専門店の技術で注がれた飲料と同等の味や泡の状態を誰でも簡単に再現できる飲料用抽出補助具の提供を目的とする。

上記課題を解決するために請求項１に記載の飲料用抽出補助具は、飲料を容器に注入する際に、飲料の供給源と前記容器との間に介在させる飲料用抽出補助具において、飲料を注ぎ込む筒状の本体と、この本体の内側に形成された複数の突起とを有し、前記本体及び前記突起のうち、少なくとも前記突起が純錫の鋳造により形成されていて、前記突起は、前記本体の注入口から前記飲料を注いだときに、前記飲料が前記突起に接触しつつ抽出口まで流れるように配置されている構成とするとよい。純錫の純度は９９．９％以上であるのが好ましい。

前記飲料が飲料水の場合は、前記突起を、前記飲料水の浄化効果を発揮するように、大きさ、形状及び配置位置を決定して設けるとよい。前記飲料がビールを含む発泡アルコール飲料の場合は、前記突起を、前記容器に注がれた前記発泡アルコール飲料の泡が所定の状態になるように、大きさ、形状及び配置位置を決定して設けるとよい。

また、前記本体に対して前記複数の突起のうちの少なくとも一部を着脱自在に取り付けてもよく、前記本体の周面に貫通孔を形成し、この貫通孔に前記突起を挿脱自在に挿入するようにしてもよい。複数の前記貫通孔は、高さを変えて直交方向に配置することができる。

前記本体の注入口側に変形自在な耳部を設け、この耳部を変形させることで前記飲料の供給源に前記本体を着脱自在に取り付けるようにしてもよいし、前記本体の抽出口側に前記容器に載置するための載置部を設けてもよい。

本発明の飲料用抽出補助具は、蛇口、飲料サーバ、飲料缶、ビン等の飲料供給源から本体に注ぐことで、前記飲料が前記注入口から抽出口に流れる間に突起や本体の内周面に接触し、錫等による改質が行われる。そのため、飲料水に対して錫による浄化効果をはじめとする高い改質効果を期待することができるほか、焼酎やウィスキー、日本酒、ワイン、ビール等のアルコール飲料やジュース、茶等について、まろやかな味や味の持続性といった改質効果を得ることができるうえに、ビール等の発泡飲料を誰でも簡単に泡を最良の状態にしてジョッキやコップ等の容器に注ぐことができる。

本発明の飲料用抽出補助具の好適な実施形態を、図面を参照しながら詳細に説明する。
図１は、本発明の飲料用抽出補助具の一実施形態にかかり、その構成を説明する斜視図、図２（ａ）は、図１の飲料用抽出補助具の断面図、図２（ｂ）は挿入部材の各部の寸法を示す図、図２（ｃ）は飲料用抽出補助具の他の断面形状を示す図である。
この飲料用抽出補助具１は、ビールや発泡酒等の飲料サーバの抽出栓とビールジョッキやコップ等の容器との間又はビール缶等の飲料缶から前記容器に飲料を注ぎ入れるに際して前記容器に載置して用いられるものである。

飲料用抽出補助具１は、飲料を注ぎ込む有底筒状の本体１０と、この本体１０の外周面から内周面に向けて貫通形成された矩形状の孔１１と、この孔１１に挿脱自在に差し込まれる挿入部材１２とを有している。
筒状の本体１０の上端の開口は飲料を注ぎ込む注入口１０ａとして形成され、底部１０ｃのほぼ中央に形成された開口は本体１０から飲料を容器に注ぎ入れる抽出口１０ｂとして形成されている。抽出口１０ｂはジョッキやコップ等に飲料を注ぐ際に飲料が漏れ出さない径とする。

挿入部材１２は、矩形状の孔１１とほぼ同じ断面形状及び断面寸法を有していて孔１１に差し込まれる板状の突起部１２ａと、突起部１２ａの基部に形成され孔１１に突起部１２ａを差し込んだときに、本体１０の外周面と当接することで孔１１を閉塞するフランジ部１２ｂとを有している。
突起部１２ａは本体１０の内周面から突出し、本体１０の注入口１０ａから飲料を注ぎ込んだときに、前記飲料が接触しつつ抽出口１０ｂまで流れる突起として構成されている。

少なくとも挿入部材１２は、焼酎やウィスキー，日本酒、ワイン、ビール等のアルコール飲料の味をまろやかにしたり、味の劣化を防止すると言われる純錫（純度９９．９％以上が好ましい）で形成するとよい。好ましくは本体１０も純錫で形成するとよい。
突起部１２ａの上面には飲料との接触面積を増大させるための凹凸１２ｃを形成してよいが、錫等の金属の鋳造により突起部１２ａを形成する場合は、鋳肌をそのまま凹凸１２ｃとして利用してもよい。

孔１１の数と配置は、飲料と突起部１２ａとの接触状態が最適になるように、すなわち、飲料の味のまろやかさや劣化防止効果が最適になるように決定される。
飲料がビールの場合は、各部の寸法（図２（ａ）（ｂ）参照）を例えば以下のように設定するとよい。
すなわち、本体１０の内径Ｄ＝２９ｍｍ程度，抽出口１０ｂの直径ｄ＝１４ｍｍ程度，本体１０の肉厚３ｍｍ程度、ノズル２１の下端から一番上の挿入部材１２までの距離Ｌ１＝１０ｍｍ程度、ノズル２１の下端から抽出口１０ｂまでの高さＬ＝６０ｍｍ程度、各挿入部材１２の高さ方向の距離Ｌ２＝１０ｍｍ程度、挿入部材１２の突起部１２ａの幅Ｈ１＝２０ｍｍ程度、長さＨ２＝２４ｍｍ程度、肉厚３．５ｍｍ程度、四つの挿入部材１２の位相角α＝９０程度とする。
このようにすることで、ジョッキにビールを注いだときに専門店に近い泡の状態を得ることができ、専門店に近いビールの味を得ることができる。また、ジョッキに注いだビールをそのままでしばらく放置しても味の劣化が少ない状態を得ることができる。

図２（ａ）に示すように、本体１０の断面形状は上端から下端までストレート状であってもよいが、（ｃ）に示すように先細のロート状であってもよい。（ｃ）に示すようなロート状にすることで、飲料が本体１０の内周面に接触する機会が増え、本体１０を純錫で形成することで、純錫により飲料の改質性をより高めることができる。また、図２（ｃ）に示す場合にも、（ａ）に示すような底部１０ｃを形成して、その中央に抽出口１０ｂを形成するようにしてもよい。

図３は、本発明の飲料用抽出補助具の第二の実施形態にかかり、その構成を説明する斜視図、図４は、図３の飲料用抽出補助具を飲料サーバの本体に固定した状態を示す側面図である。なお、図３，４において図１の実施形態と同一部位、同一部材には同一の符号を付すが、説明の便宜のため挿入部材１２は図示を省略している。
図３及び図４に示すように、本発明の飲料用抽出補助具１はビールサーバ等の飲料サーバの抽出栓２に取り付けて使用することができる。抽出栓２はハンドル２０を操作することで、飲料サーバ３に取り付けられた抽出栓本体２２のノズル２１から容器Ｃに飲料を注ぎ入れることができる。

飲料用抽出補助具１の本体１０を軟らかい純錫で形成した場合は、例えば本体１０の上端に図３に示すような耳部１３を本体１０と一体に形成するとよい。耳部１３の形状は、手で変形させることで例えば図４に示すような抽出栓２に取り付けることができるような形状とする。このようにすることで、ノズル２１を本体１０の注入口１０ａに差し込んだ状態で耳部１３を手で変形させ、抽出栓２の本体１０に耳部１３を巻き付けることで、図４に示すように抽出栓２に飲料用抽出補助具１を簡単に取り付けたり取り外したりすることができる。

図５は、本発明の飲料用抽出補助具の第三の実施形態にかかり、その構成を説明する斜視図である。図５においては、図１の実施形態と同一部位、同一部材には同一の符号を付している。
図５に示すように、本発明の飲料用抽出補助具１はジョッキやコップ等の容器Ｃに載置して使用することができる。
本体１０の下端の径を容器Ｃの上端の開口径に一致させれば、本体１０を容器Ｃの上端に載せて使用することができる。しかし、開口径は容器Ｃの種類や大きさによって相違するため、種々の容器Ｃに載置できるように、本体１０の下端に図示するような径方向に拡幅するフランジ状の載置部１５を設けるのが好ましい。載置部１５は本体１０と一体に形成してもよい、別体に形成して使用の際に本体１０に取り付けるようにしてもよい。

図６は本発明の飲料用抽出補助具の第四の実施形態にかかり、その構成を説明する斜視図である。図６においては、図１の実施形態に対応する部位、一部材には符号に「′」を付して示してある。
図６に示すように、この実施形態の飲料用抽出補助具１′の本体１０′には、大きさの異なる多数（五つ以上）の孔１１′が外周面から内周面に向けて貫通形成されている。孔１１′の周方向の位相角度も、９０°に限らず４５°や７０°など、任意に設定することができる。そして、これらの孔１１′に挿入される挿入部材１２′についても、突起部１２ａ′の長さや形状の異なるものが複数種類準備されている。

このように、大きさや位置、形状等が異なる孔１１′と、この孔１１′のそれぞれに挿入され突起部１２ａ′の長さや大きさ、形状等が異なる挿入部材１２′を多数準備することで、ビール等の飲料の泡の状態や味、味の持続時間等を微妙に調整することが可能になる。
なお、第一〜第四の実施形態において同様であるが、使用しない孔１１，１１′については、飲料の漏れ防止のためにパッキンを嵌め込むとよい。短尺な突起部１２ａ，１２ａ′を有する挿入部材１２，１２′を漏れ防止用に用いてもよい。

図７は本発明の飲料用抽出補助具の第五の実施形態にかかり、その構成を説明する断面図である。図７においては、図１の実施形態と同一部位、部材には同一の符号を付している。
この実施形態において飲料用抽出補助具１″の抽出口１４ｂは、本体１０の側面から突出する抽出ノズル１４の先端に形成してある。
この実施形態の飲料用抽出補助具１″では、ノズル２１から供給された飲料は本体１０の内部に一時的に貯留された後、抽出ノズル１４の抽出口１４ｂから外部に流出する。

本発明の飲料用抽出補助具の好適な実施形態について説明したが、本発明は上記の説明により限定されるものではない。
例えば、挿入部材１２，１２′の突起部１２ａ，１２ａ′の形状は平板状に限らず、棒状や櫛歯状、網状など他の形状であってもよく、突起部１２ａ，１２ａ′の一部に上下に貫通する貫通孔を一つ又は複数形成してもよい。
また、本体１０，１０′の形状もストレート状に限らず先細のロート状であってもよいし、途中部分が膨らんだ膨出形や、途中部分が絞られた絞り形であってもよい。また、本体１０，１０′に凹みを部分的に形成してもよい。
さらに、本体１０，１０′の外側には、利用者が把持できる把手を設けてもよく、体温で本体１０，１０′の温度が高くならないように、当該把手をプラスチック等の断熱材で形成したり、本体１０，１０′の外側に断熱部材を取り付け又はコーティングしたりしてもよい。

本発明の飲料用抽出補助具は、特に焼酎やウィスキー、日本酒、ワイン、ビール等のアルコール飲料のように、錫等の金属を使うことで味をまろやかにしたり、味の劣化を防止すると言われる飲料をジョッキやコップ等の容器に注ぐ際の補助具として好適に用いられる。

本発明の飲料用抽出補助具の一実施形態にかかり、その構成を説明する斜視図ある。 図１の飲料用抽出補助具の断面図である。 本発明の飲料用抽出補助具の第二の実施形態にかかり、その構成を説明する斜視図である。 図３の飲料用抽出補助具を飲料サーバの本体に固定した状態を示す側面図である。 本発明の飲料用抽出補助具の第三の実施形態にかかり、その構成を説明する斜視図である。 本発明の飲料用抽出補助具の第四の実施形態にかかり、その構成を説明する斜視図である。 本発明の飲料用抽出補助具の第五の実施形態にかかり、その構成を説明する断面図である。

１，１′，１″：飲料用抽出補助具
１０，１０′：本体
１０ａ：注入口
１０ｂ，１４ｂ：抽出口
１１：孔
１２，１２′：挿入部材
１２ａ，１２ａ′：突起部
１２ｂ：フランジ部
１３：載置部材
１４：抽出ノズル
２：抽出栓
２０：ハンドル
２１：ノズル
２２：抽出栓本体
３：飲料サーバ

Claims (8)

1. 飲料を容器に注入する際に、飲料の供給源と前記容器との間に介在させる飲料用抽出補助具において、
   飲料を注ぎ込む筒状の本体と、この本体の内側に形成された複数の突起とを有し、
   前記本体及び前記突起のうち、少なくとも前記突起が純錫の鋳造により形成されていて、
   前記突起は、前記本体の注入口から前記飲料を注いだときに、前記飲料が前記突起に接触しつつ抽出口まで流れるように配置されていること、
   を特徴とする飲料用抽出補助具。
2. 前記飲料が飲料水で、前記突起が、前記飲料水の浄化効果を発揮するように、大きさ、形状及び配置位置を決定して設けられていることを特徴とする請求項１に記載の飲料用抽出補助具。
3. 前記飲料がビールを含む発泡アルコール飲料で、前記突起が、前記容器に注がれた前記発泡アルコール飲料の泡が所定の状態になるように、大きさ、形状及び配置位置を決定して設けられていることを特徴とする請求項１に記載の飲料用抽出補助具。
4. 前記本体に対して前記複数の突起のうちの少なくとも一部が着脱自在に取り付けられていることを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の飲料用抽出補助具。
5. 前記本体の周面に貫通孔を形成し、この貫通孔に前記突起を挿脱自在に挿入することを特徴とする請求項４に記載の飲料用抽出補助具。
6. 複数の前記貫通孔を、高さを変えて直交方向に配置したことを特徴とする請求項５に記載の飲料用抽出補助具。
7. 前記本体の注入口側に変形自在な耳部を設け、この耳部を変形させることで前記飲料の供給源に前記本体を着脱自在に取り付けることを特徴とする請求項１〜６のいずれかに記載の飲料用抽出補助具。
8. 前記本体の抽出口側に前記容器に載置するための載置部が設けられていることを特徴とする請求項１〜６のいずれかに記載の飲料用抽出補助具。

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