JP5718129B2 - 芯棒付き焼き菓子の製造装置及びその製造方法 - Google Patents
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Images
Description
2 生地充填機
3 芯棒供給装置
4 型閉じ機構
5 型反転機構
6 型開き機構
7 芯菓子焼成炉
8 取出し装置
8a 操作面側取出し機構
8b 反操作面側取出し機構
9 型送りコンベア
10 中間コンベア
10a 操作面側コンベア
10b 反操作面側コンベア
11 第1生地付け装置
12 第1焼成炉
13 第2生地付け装置
14 第2焼成炉
15 第3生地付け装置
16 第3焼成炉
17 移し装置
17a 第1移し装置
17b 第2移し装置
17c 第3移し装置
18 本体焼成コンベア
18a 操作面側チェーン
18b 反操作面側チェーン
19 仕上げコンベア
19a 操作面側チェーン
19b 反操作面側チェーン
20 糖掛け装置
21 糖掛け装置
23 押し出し機構
24 トレー供給装置
25 排出コンベア
26 トレーコンベア
27 芯棒取出しコンベア
29 ヒータ
29a 上下両方向から加熱するヒータ
29b 上方向から加熱するヒータ
30 芯菓子
31 芯棒
32 芯棒付き焼き菓子
33 フォンダンまたはチョコレート
34 粉糖またはグラニュー糖
35 凹部
36 芯棒挿入溝
37 バケット
40 芯菓子の型
40a 前型
40b 後型
41 型閉じの動作
42 型反転の動作
43 芯棒整列部材
44 芯菓子の型の軸
45 チャック
46 生地付け皿
47 生地
48 トレー
100 芯棒付き焼き菓子の製造装置
a 芯菓子焼成部
b 焼き菓子焼成部
c 仕上げ部
S1〜S17 芯棒付き焼き菓子をつくる各段階
Claims (5)
- 互いに重ね合わされる複数の凹部と芯棒挿入溝を有する前型と後型からなり、型送りコンベアで巡回される芯菓子の型と、
前記芯菓子の型に油を塗布する油塗布装置と、
前記前型と後型の前記凹部に、芯菓子の生地を充填する生地充填機と、
前記後型の前記芯棒挿入溝に芯棒を供給する芯棒供給装置と、
前記芯菓子の型を加熱して芯菓子となるように焼成する芯菓子焼成炉と、
前記型送りコンベアの芯菓子の型から、操作面側の複数の芯菓子を取り出し、同時に反操作面側の残りの同数を取り出し、それぞれ芯菓子の芯棒の向きを変換して向かい合わせの2列にし、中間コンベアに渡す取出し装置と、
前記中間コンベアから芯菓子を操作面側と反操作面側からそれぞれ1個ずつ同時に取り出して、向かい合わせのまま2列のチャックを備えた本体焼成コンベアに渡す第1移し装置と、
芯菓子の周囲に生地を付け焼成する複数組の生地付け装置及び焼成炉と、
前記本体焼成コンベアから芯棒付き焼き菓子を操作面側と反操作面側からそれぞれ1個ずつ同時に取り出し、向かい合わせのまま2列のチャックを備えた仕上げコンベアに渡す第2移し装置と、が備えられることを特徴とする芯棒付き焼き菓子の製造装置。
- 前記芯菓子の型には、芯棒の一端を揃える芯棒整列部材が設けられることを特徴とする請求項1に記載の芯棒付き焼き菓子の製造装置。
- 前記仕上げコンベアには、焼き菓子の外側にフォンダンまたはチョコレートを付ける糖掛け装置と、フォンダンまたはチョコレートの上に粉糖またはグラニュー糖を付ける糖掛け装置と、がさらに備えられることを特徴とする請求項1に記載の芯棒付き焼き菓子の製造装置。
- トレーコンベアにトレーを送り出すトレー供給装置と、前記仕上げコンベアから芯棒付き焼き菓子を操作面側と反操作面側から1個ずつ同時に取り出し、前記トレーコンベアの上の2個のトレーにそれぞれ収納する第3移し装置と、がさらに設けられることを特徴とする請求項1に記載の芯棒付き焼き菓子の製造装置。
- 前型と後型に芯菓子の生地を充填する段階と、
後型に芯棒を装填する段階と、
前型と後型を開いた状態で上下両方向から加熱して焼成する段階と、
前型を後型の上に重ねて上下両方向から加熱して焼成する段階と、
前型が下側で後型が上側となるように反転し上下両方向から加熱して焼成する段階と、
焼成した芯菓子への生地付け並びに焼成を複数回行なって芯棒付き焼き菓子を形成する段階と、が備えられることを特徴とする芯棒付き焼き菓子の製造方法。
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