JP5534686B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は加熱調理器に関する。

従来の加熱調理器としては、特開２００８−１７１７２０号公報（特許文献１）に開示されたものがある。この加熱調理器は、図１１，図１２に示すように、ケーシング３０１と、このケーシング３０１内の左右方向の略中央部に配置された加熱庫３０２と、加熱庫３０２の前面側の開口部を開閉する扉３０５とを備えている。

上記ケーシング３０１の底面の前部の左右夫々には吸気口３０６が設けられている。この吸気口３０６は扉３０５の両側に位置して、冷却風が吸気口３０６からケーシング３０１内に入るようになっている。

上記加熱庫３０２とトッププレート３０３との間には仕切板３０４が設けられている。この仕切板３０４には、誘導加熱コイル３０７、駆動回路基板３０８および冷却ファンユニット３０９が搭載されている。また、仕切板３０４には通風口３１０が設けられている。

このような従来の加熱調理器では、吸気口３０６から吸い込まれた空気（冷却風）は、風通路３１１，３１２を流れた後、通風口３１０を通って仕切板３０４上を流れる。これにより、誘導加熱コイル３０７および駆動回路基板３０８は空冷される。

しかしながら、上記従来の加熱調理器では、吸気口３０６をケーシング３０１の底面の前部の左右夫々に設けるため、各吸気口３０６の左右方向の長さが短くなる。

その結果、上記各吸気口３０６から吸い込まれる空気量は少なく、誘導加熱コイル３０７および駆動回路基板３０８の冷却効率が悪くなるという問題があった。

特開２００８−１７１７２０号公報

そこで、本発明の課題は、被冷却物の冷却効率を向上させることができる加熱調理器を提供することにある。

上記課題を解決するため、本発明の加熱調理器は、
ケーシングと、
上記ケーシング内に設けられ、前面側に開口部を有する加熱庫と、
端面に吸気口が設けられ、かつ、上記加熱庫側の面に排気口が設けられ、上記加熱庫の開口部を開閉する扉と、
上記吸気口から吸い込まれて上記排気口から排気された空気を上記加熱庫の外壁面に沿って流す第１の風通路と、
上記吸気口から吸い込んだ空気を上記第１の風通路に流して上記ケーシング外に排気する第１のファンと
を備え、
上記排気口は、上記吸気口近傍に設けられて、上記吸気口に連通すると共に、上記第１の風通路に対向し、
上記吸気口および上記排気口は、上記吸気口から上記扉内に吸い込まれた空気が、上記扉内の領域において上記加熱庫の前側の部分を除いた部分を通過するように設けられていることを特徴としている。

上記構成の加熱調理器によれば、上記第１のファンの駆動により、ケーシング外の空気が、扉の端面の吸気口から吸い込まれて、扉の加熱庫側の面の排気口から排気される。そうすると、上記排気口から排気された空気は、第１の風通路に入り、加熱庫の外壁面に沿って流れる。これにより、上記加熱庫の外壁を積極的に冷やすことができるので、加熱庫の外壁の高熱によるケーシングの温度上昇を抑制することができる。

また、上記吸気口は扉の端面に設けられるので、扉の縁に沿って吸気口を長く形成して、吸気口の開口面積を大きくすることができる。したがって、上記吸気口から吸い込まれる空気量を多くし、加熱庫の外壁の冷却効率を向上させることができる。

さらに、上記吸気口は扉の端面に設けられるので、吸気口から吸込まれる空気は調理中に食品を加熱する熱の影響を受けにくく、加熱庫の外壁の冷却効率を向上させることができる。

一実施形態の加熱調理器では、
上記第１の風通路は、上記加熱庫の下方の外壁に沿って延びる風通路を含む。

上記実施形態の加熱調理器によれば、上記第１の風通路が加熱庫の下方の外壁に沿って延びる風通路を含むので、加熱庫の下方の外壁に沿って空気を流すことができる。したがって、上記加熱庫の下方の外壁を積極的に冷やすことができるので、ケーシングの下面の熱が上昇するのを抑制することができる。

上記加熱調理器は例えば食品貯蔵庫上に載置される。この場合、ユーザが貯蔵物の出し入れをする際、加熱調理器のケーシングの下面に触れたり、あるいは、その際、貯蔵物またはこれを収容する容器が加熱調理器のケーシングの下面に接触する可能性が高い。もし、上記加熱調理器のケーシングの下面が高温であると、ユーザが火傷したり、貯蔵物が変質したり、貯蔵物の容器が変形したりする恐れがある。このため、上記ケーシングの下面が高温にならようにする必要がある。

一実施形態の加熱調理器は、
上記ケーシング内に設けられ、上記加熱庫に供給される蒸気を発生させる蒸気発生装置を備え、
上記第１の風通路は、上記蒸気発生装置を経由するように設けられた風通路を含む。

上記実施形態の加熱調理器によれば、上記第１の風通路が蒸気発生装置を経由するように設けられた風通路を含むので、蒸気発生装置を空冷して、蒸気発生装置の冷却効率を向上させることができる。

一実施形態の加熱調理器では、
上記第１の風通路は、上記加熱庫の側方の外壁に沿って延びる風通路を含む。

上記実施形態の加熱調理器によれば、上記第１の風通路が加熱庫の側方の外壁に沿って延びる風通路を含むので、加熱庫の側方の外壁に沿って空気を流すことができる。したがって、上記加熱庫の側方の外壁を積極的に冷やすことができるので、ケーシングの側面が高温になるのを防ぐことができる。

一実施形態の加熱調理器は、
上記ケーシング内に上下方向に複数配置され、電子部品を搭載する基板と、
上記複数の基板を経由する第２の風通路と、
上記第２の風通路に空気を流すための第２のファンと
を備え、
上記第２の風通路は、上記下側の基板を通過した空気を上記上側の基板へ、または、上記上側の基板を通過した空気を上記下側の基板へ案内する断面略円弧形状のガイド部を含む。

上記実施形態の加熱調理器によれば、上記第２のファンの駆動により、空気が第２の風通路を流れる。このとき、上記第２の風通路が複数の基板を経由するので、複数の基板を空冷することができる。

また、上記第２の風通路は、下側の基板を通過した空気を上側の基板へ、または、上側の基板を通過した空気を下側の基板へ案内する断面略円弧形状のガイド部を含むので、第２の風通路を流れる空気の圧力損失を低減することができる。したがって、上記複数の基板を高効率で冷却することができる。

一実施形態の加熱調理器では、
上記扉は、前面側から見て上記加熱庫および上記蒸気発生装置を覆うように設けられている。

上記実施形態の加熱調理器によれば、上記扉は、前面側から見て加熱庫および蒸気発生装置を覆うように設けられているので、扉を大きくすることができる。

また、上記扉を大きくした場合、扉の端面における吸気口の開口面積も大きくすることができるので、第１の風通路に大量の空気を効率良く流すことができる。

一実施形態の加熱調理器では、
上記扉は１枚である。

上記実施形態の加熱調理器によれば、上記扉は１枚であるので、加熱庫の露出・遮蔽と、蒸気発生装置の露出・遮蔽とを同時に行うことができる。

一実施形態の加熱調理器では、
上記扉は、上記加熱庫を覆う第１扉部と、この第１扉部とは別体に設けられ、上記蒸気発生装置を覆う第２扉部とを有する。

上記実施形態の加熱調理器によれば、上記加熱庫を覆う第１扉部は、蒸気発生装置を覆う第２扉部とは別体に設けられているので、加熱庫の露出・遮蔽と、蒸気発生装置の露出・遮蔽とを個別に行うことができる。

本発明の加熱調理器によれば、ケーシング外の空気が、扉の端面の吸気口から吸い込まれて、扉の加熱庫側の面の排気口から排気されることによって、その排気口から排気された空気が、第１の風通路に入り、加熱庫の外壁面に沿って流れるので、加熱庫の外壁を空冷して、ケーシングが加熱庫の熱で高温になるのを防ぐことができる。

また、上記吸気口を扉の端面に設けることによって、吸気口の開口面積を大きくとれるので、吸気口から吸い込まれる空気量を多くし、加熱庫の外壁の冷却効率を向上させることができる。

図１は本発明の一実施形態のＩＨクッキングヒータの設置状態の模式図である。 図２は上記ＩＨクッキングヒータの模式斜視図である。 図３は上記ＩＨクッキングヒータの模式横断面図である。 図４は上記把手付きドアの模式前面図である。 図５は上記把手付きドアの模式下面図である。 図６は上記把手付きドアの模式後面図である。 図７は図３のＡ−Ａ線矢視の模式断面図である。 図８は図７の点線円内の部分の拡大図である。 図９は図３のＢ−Ｂ線矢視の模式断面図である。 図１０は図３のＣ−Ｃ線矢視の模式断面図である。 図１１は従来の加熱調理器の縦断面図である。 図１２は仕切板から上側の部分を取り外した従来の加熱調理器の斜視図である。

以下、本発明の加熱調理器を図示の実施の形態により詳細に説明する。

図１は、本発明の一実施形態のＩＨ(電磁誘導加熱)クッキングヒータの設置状態を示す模式図である。

上記ＩＨクッキングヒータ１００は、システムキッチン３００のキャビネット３０１上の調理器用凹部３０３内に収容される。このＩＨクッキングヒータ１００は、トッププレート１０２が上部に設けられたケーシング１０１を備える。このケーシング１０１の前面パネル１０３には１枚の把手付きドア１０４が取り付けられている。

上記トッププレート１０２は、表面がシステムキッチン３００の天板３０２の表面と略同じ高さとなるように設計されている。そして、トッププレート１０２の前側には、左ＩＨヒータ１０５Ａと右ＩＨヒータ１０５Ｂとが所定の間隔をあけて設けられている。さらに、トッププレート１０２の後側の左右方向の中央部には中央ＩＨヒータ１０５Ｃが設けられている。本実施形態において、「前側」とは把手付きドア１０４側を指し、「後側」とは把手付きドア１０４側とは反対側を指す。また、左右方向とはトッププレート１０２の前縁、後縁と平行な方向を指す。なお、把手付きドア１０４は扉の一例である。

図２は、上記ＩＨクッキングヒータ１００を斜め上方から見た模式斜視図である。

上記トッププレート１０２の後縁近傍部には、図２に示すように、吸気口１０６、排気口１０７および排気口１０８が設けられている。後でより詳しく説明するが、排気口１０７は加熱庫１０９内の余分な蒸気を排気するためのものであり、排気口１０８はケーシング１０１内の被冷却物の冷却に用いた空気を排気するためのものである。

上記ケーシング１０１の前面の向かって左側には加熱庫１０９の開口部１０９ａが設けられており、この開口部１０９ａの下側には風通路１１０の一端が開口している。一方、ケーシング１０１の前面の向かって右側には前面操作パネル１１７が設けられている。また、ケーシング１０１の前面において、加熱庫１０９の開口部１０９ａの向かって右隣には、蒸気発生装置１１１の収納部１１２の開口部１１２ａが設けられている。なお、風通路１１０は第１の風通路の一例である。

上記加熱庫１０９内には、被調理物１３３（図７参照）を載せる金属製のトレイ１２２が収容されている。このトレイ１２２は加熱庫１０９に出し入れ可能となっている。

上記蒸気発生装置１１１は、把手部１１５が取り付けられた金属製のポット１１３と、このポット１１３を収納する耐熱樹脂製の収納部１１２と、この収納部１１２に収納されたポット１１３を加熱するヒータ部１１４とを備え、加熱庫１０９に供給すべき蒸気を発生させる。このポット１１３は収納部１１２に出し入れ可能であり、ポット１１３内の水が少なくなれば、ユーザは、収納部１１２からポット１１３を取り出してポット１１３に水を補充することができる。

上記把手付きドア１０４は、ケーシング１０１に対して前後方向にスライド可能なレール部１１６の先端に取り付けられている。これにより、図２の一点鎖線で示すように、把手付きドア１０４を前方に移動させて、加熱庫１０９の開口部１０９ａと、蒸気発生装置１１１の収納部１１２の開口部１１２ａとを露出させることができる。また、図２の二点鎖線で示すように、把手付きドア１０４を後方に移動させて、加熱庫１０９の開口部１０９ａと、蒸気発生装置１１１の収納部１１２の開口部１１２ａとを把手付きドア１０４で覆うことができる。なお、把手付きドア１０４の換わりに、例えば回動式のドアを扉の一例として用いてもよい。

上記前面操作パネル１１７には、加熱庫１０９に関する情報（例えば加熱庫１０９内の温度）を表示する表示部１１８と、加熱庫１０９を制御するための操作ボタン１１９とが設けられている。この前面操作パネル１１７は、いわゆるカンガルーポケット式のものであり、ケーシング１０１内に収納可能となっている。なお、表示部１１８は、ＬＥＤ（発光ダイオード）表示部であってもよいし、あるいは、液晶表示部であってもよいし、これらの組み合わせたものであってもよい。

なお、図２において、１２０は高温注意ランプであり、１２１は天面操作部である。上記高温注意ランプ１２０は、ポット１１３の加熱終了後、ポット１１３を加熱するヒータ部１１４が約６０度に下がるまで点滅する。一方、上記天面操作部１２１は、図示しないが、左ＩＨヒータ１０５Ａ、右ＩＨヒータ１０５Ｂおよび中央ＩＨヒータ１０５Ｃに関する情報を表示する表示部と、左ＩＨヒータ１０５Ａ、右ＩＨヒータ１０５Ｂおよび中央ＩＨヒータ１０５Ｃを制御するための操作ボタンとを有している。

図３は、上記ＩＨクッキングヒータ１００を水平面で切った模式断面図である。

上記蒸気発生装置１１１は加熱庫１０９と駆動回路ブロック２０１との間に配置されている。また、加熱庫１０９と駆動回路ブロック２０１との間には、加熱庫１０９の側方の外壁に沿って延びてその外壁に面する風通路１２３が設けられている。冷却ファン１４４の駆動に伴い、ケーシング１０１外の空気が、前面パネル１０３と把手付きドア１０４との間の隙間を介して風通路１２３に流入し、ケーシング１０１の後側へ向かって流れる。このとき、上記隙間からの空気が収納部１１２内を通過するので、ポット１１３を空冷することができる。なお、図示していないが、収納部１１２の側壁には隙間があり、空気はその隙間を通ってケーシング１０１の後側へ向かって流れることができる。ここで、風通路１２３は、加熱庫１０９の蒸気発生装置１１１側の側壁に面する空間の他、収納部１１２内の空間も含むものである。また、風通路１２３は第１の風通路の一例である。

また、上記蒸気発生装置１１１の接続部１２４は、蒸気供給用配管１２５を介して加熱庫１０９の蒸気供給口１２６と連通している。これにより、蒸気発生装置１１１で発生した蒸気は、接続部１２４から出て蒸気供給用配管１２５を流れた後、蒸気供給口１２６から上ヒータ収納部１３４（図７参照）内に流入し、上ヒータ１３５（図７参照）で過熱されて過熱水蒸気となる。

図４は、上記把手付きドア１０４を前方側（加熱庫１０９側とは反対側）から見た模式図である。

上記把手付きドア１０４の前面には、透明の耐熱ガラス１２８と、把手部１２７が一体に取り付けられている。

図５は、上記把手付きドア１０４を下方から見た模式図である。

上記把手付きドア１０４の下側の端面には、所定の間隔を空けて複数の吸気口１２９が設けられている。この吸気口１２９の平面視の形状は矩形状であるが、略楕円形状にしてもよいし、略真円形状にしてもよい。また、吸気口１２９の個数や形成間隔も、図５に示すものに限定されず、適宜変更してもよい。また、上記把手付きドア１０４の上側の端面、右側の端面、左側の端面のうちの少なくとも１つに、後述する複数の排気口１３２に連通する単数または複数の吸気口を設けてもよい。ここで、把手付きドア１０４の上側の端面、下側の端面、右側の端面、左側の端面の吸気口１２９の中では、下側の端面に設けられた吸気口１２９が最も低い温度の空気を効率良く吸い込める。すなわち、把手付きドア１０４の下側の端面の吸気口１２９は、冷却用の空気を吸い込むのに適している。

図６は、上記把手付きドア１０４を後方側（加熱庫１０９側）から見た模式図である。

上記把手付きドア１０４の後面には、複数の吸気口１２９に連通する複数の排気口１３２が設けられている。また、把手付きドア１０４の後面には、前面側の耐熱ガラス１２８と対向するように透明の耐熱ガラス１３０が取り付けられている。この後面側の耐熱ガラス１３０の周囲には、耐熱樹脂からなるパッキン１３１が設けられている。把手付きドア１０４を閉じると、パッキン１３１が加熱庫１０９の開口部１０９ａの周縁部に密着するので、把手付きドア１０４と前面パネル１０３との間から加熱庫１０９内の過熱水蒸気等が漏れ出るのを防ぐことができる。

また、上記把手付きドア１０４の後面には、蒸気発生装置１１１の収納部１１２の開口部１１２ａに対向し、かつ、吸気口１２９に連通する４つの排気口１４３が設けられている。ここで、収納部１１２の開口部１１２ａとは、開口縁の他、開口縁で囲まれた内側の空間をも含む概念である。また、排気口１４３の数は、４つ以外の複数としてもよいし、単数としてもよい。また、排気口１４３の形状も図６に示す形状に限られない。

また、上記前面側の耐熱ガラス１２８と後面側の耐熱ガラス１３０との間には所定の隙間が設けられており、前面側の耐熱ガラス１２８の温度が加熱庫１０９の熱で上昇し難くなっている。そして、図示しないが、後面側の耐熱ガラス１３０と把手付きドア１０４の後面との間は耐熱樹脂でシールされており、被調理物１３３（図７参照）からの油などが前面側の耐熱ガラス１２８と後面側の耐熱ガラス１３０との間に浸入するのを防いでいる。なお、本実施形態では、前面側の耐熱ガラス１２８と後面側の耐熱ガラス１３０との間の隙間は、吸気口１２９と連通していないが、吸気口１２９と連通するようにしてもよい。前面側の耐熱ガラス１２８と後面側の耐熱ガラス１３０との間に吸気口１２９を連通させれば、吸気口１２９から取り入れた比較的低温の空気をその間に流せるので、前面側の耐熱ガラス１２８の温度上昇の抑制効果が高くなる。

図７は、図３のＡ−Ａ線から見た模式断面図である。また、図８は、図７の点線円で囲んだ部分を拡大した図である。

上記ケーシング１０１内には、図７，図８に示すように、風通路１１０が設けられている。この風通路１１０は加熱庫１０９の下方の外壁に沿って延びてその外壁に面する。また、風通路１１０の把手付きドア１０４側の開口端は、把手付きドア１０４の閉鎖時、図８に示すように、排気口１３２近傍に位置し、かつ、その排気口１３２に対向する。また、風通路１１０は、加熱庫１０９の蒸気発生装置１１１側の側方の外壁に沿って延びる風通路１２３（図３参照）と連通している。

上記加熱庫１０９の上部には、上ヒータ収納部１３４が設けられており、この上ヒータ収納部１３４内に上ヒータ１３５が配置されている。また、上ヒータ収納部１３４の下端部には、上ヒータ１３５に対向するように上カバー１３６が取り付けられている。この上カバー１３６は、上ヒータ１３５で生成された過熱水蒸気を噴き出す複数の穴１３７を有している。ここで、上記過熱水蒸気とは、１００℃以上の過熱状態にまで加熱された蒸気を意味する。

一方、上記加熱庫１０９の下部には下ヒータ収納部１３８が設けられており、この下ヒータ収納部１３８内に下ヒータ１３９が収納されている。この下ヒータ１３９は、被調理物１３３から油などが滴下して下ヒータ１３９に付着しないように金属製の下カバー１４０で覆われている。

また、上記加熱庫１０９の蒸気発生装置１１１側の側壁の上部には、上ヒータ収納部１３４内の空間に連通する蒸気供給口１２６が設けられている。また、加熱庫１０９の周囲には断熱材（図示せず）を配置して、加熱庫１０９内と外部とを断熱している。そして、上記加熱庫１０９内で発生した煙等は、排気口１０７からケーシング１０１外に排気される。このとき、上記煙等は排気ダクト１４１内の脱臭用触媒１４２を通過するので、煙等の脱臭を行える。

図９は、図３のＢ−Ｂ線から見た模式断面図である。

上記排気口１０８近傍には冷却ファン１４４が配置されている。この冷却ファン１４４は、風通路１１０の下流側に配置されており、把手付きドア１０４の吸気口１２９から吸い込んだ空気を風通路１１０に流してケーシング１０１外に排気する（図７，図８参照）。なお、冷却ファン１４４は第１のファンの一例である。また、冷却ファン１４４の換わりに、例えば、風通路１１０の上流側に配置可能な冷却ファンを用いてもよい。

図１０は、図３のＣ−Ｃ線から見た模式断面図である。

上記駆動回路ブロック２０１は、左ＩＨヒータ１０５Ａ、右ＩＨヒータ１０５Ｂおよび中央ＩＨヒータ１０５Ｃなどを制御するための電子部品２０３Ａ，２０３Ｂ，２０３Ｃを搭載する基板２０２Ａ，２０２Ｂ，２０２Ｃを備えている。この基板２０２Ａ，２０２Ｂ，２０２Ｃは、ケーシング１０１内で上下方向に並ぶように配置されている。また、下側の基板２０２Ａは下風通路２０４に面しており、下風通路２０４では空気がケーシング１０１の後側から前側に向かって流れる。また、中間側および上側の基板２０２Ｂ，２０２Ｃは上風通路２０５に面している。

上記下風通路２０４では、空気がケーシング１０１の後側から前側に向かって流れた後、左ＩＨヒータ１０５Ａ、右ＩＨヒータ１０５Ｂおよび中央ＩＨヒータ１０５Ｃを経由して冷却する。なお、下風通路２０４を流れた空気は、上風通路２０５を経由せずに、左ＩＨヒータ１０５Ａ、右ＩＨヒータ１０５Ｂおよび中央ＩＨヒータ１０５Ｃへ向かって流れる。

上記上風通路２０５では、空気がケーシング１０１の後側から前側に向かって流れた後、断面略円弧形状のガイド部２０６で方向転換して、ケーシング１０１の前側から後側に向かって流れる。また、下風通路２０４および上風通路２０５を出た空気は、左ＩＨヒータ１０５Ａ、右ＩＨヒータ１０５Ｂおよび中央ＩＨヒータ１０５Ｃを冷却に使用される。なお、下風通路２０４および上風通路２０５は第２の風通路の一例である。

また、上記下風通路２０４および上風通路２０５の上流側には冷却ファン１４５が配置されている。この冷却ファン１４５は、吸込口から空気を吸い込み、かつ、その空気を下風通路２０４および上風通路２０５へ吹き出す。これにより、下側、中間側および上側の基板２０２Ａ，２０２Ｂ，２０２Ｃに搭載された電子部品２０３Ａ，２０３Ｂ，２０３Ｃを空冷することができる。なお、冷却ファン１４５は第２のファンの一例である。また、本実施形態では、冷却ファン１４５としてシロッコファンを使用しているが、軸流ファン等のファンを使用してもよい。

上記構成のＩＨクッキングヒータ１００によれば、冷却ファン１４４が駆動すると、図８に示すように、把手付きドア１０４周辺において比較的冷たい空気は、吸気口１２９から把手付きドア１０４内に吸い込まれて、排気口１３２から把手付きドア１０４外に出る。そして、上記排気口１３２から出た空気は、図３，図７に示すように、風通路１１０を流れて、排気口１０８からケーシング１０１外に出る。

このように、上記把手付きドア１０４周辺において比較的冷たい空気が風通路１１０を流れるので、加熱庫１０９の下方の外壁を積極的に空冷することができる。したがって、ケーシング１０１の下面が加熱庫１０９の下方の外壁の熱で過度に熱くなるのを防ぐことができる。

また、上記風通路１１０を流れる空気の一部は風通路１２３に流入するので、加熱庫１０９の蒸気発生装置１１１側の側方の外壁の冷却効率を向上させることができる。

また、上記複数の吸気口１２９は、把手付きドア１０４の下側の端面に設けられているので、把手付きドア１０４の通常使用時にユーザから見えないようにすることができる。したがって、把手付きドア１０４の美観が低下せず、把手付きドア１０４の前面のデザインの自由度を高くすることができる。

また、上記複数の吸気口１２９を１枚の把手付きドア１０４の下側の端面に設けるので、複数の吸気口１２９の総開口面積が大きくなる。したがって、上記複数の吸気口１２９から吸い込まれる空気量は多く、加熱庫１０９の下方の外壁や、加熱庫１０９の蒸気発生装置１１１側の側方の外壁の冷却効率を非常に高くすることができる。

また、上記把手付きドア１０４の後面には、蒸気発生装置１１１の収納部１１２の開口部１１２ａに対向し、かつ、吸気口１２９に連通する４つの排気口１４３が設けられているので、冷却ファン１４４の駆動に伴い、吸気口１２９から吸い込んだ比較的冷たい空気を収納部１１２内のポット１１３に送ることができる。その結果、ポット１１３の空冷効果を高めて、ユーザがポット１１３で火傷する危険を低減することができる。

また、上記冷却ファン１４５は、トッププレート１０２の後側の吸気口１０６からケーシング１０１外の空気を吸い込んで、下風通路２０４および上風通路２０５に向けて吹き出す。これにより、下風通路２０４を流れる空気によって下側の基板２０２Ａが冷却されると共に、上風通路２０５を流れる空気によって中間側および上側の基板２０２Ｂ，２０２Ｃが冷却される。このとき、上風通路２０５を流れる空気はガイド部２０６によって１８０度方向転換するが、このガイド部２０６が断面円弧形状に形成されているので、ガイド部２０６における空気の圧力損失を低減することができる。したがって、上記中間側および上側の基板２０２Ｂ，２０２Ｃの冷却効率を向上できる。

また、上記把手付きドア１０４は１枚のドアであるので、加熱庫１０９の開口部１０９ａの開閉と、収納部１１２の開口部１１２ａの開閉とを同時に行うことができる。

上記実施形態では、１枚の把手付きドア１０４を用いていたが、その１枚の把手付きドア１０４の換わりに、例えば、第１扉部および第２扉部を有する扉を扉の一例として用いてもよい。ここで、上記第１扉部は加熱庫１０９の開口部１０９ａを開閉するようにする。また、第２扉部は、第１扉部とは別体に設け、蒸気発生装置１１１の収納部１１２の開口部１１２ａを開閉するものとする。このような第１扉部および第２扉部を有する扉を用いた場合、加熱庫１０９の開口部１０９ａの開閉と、蒸気発生装置１１１の収納部１１２の開口部１１２ａの開閉とを個別に行うことができる。

また、上記把手付きドア１０４の後面の排気口１４３は、吸気口１２９に連通させていたが、把手付きドア１０４の横側または上側の端面に単数または複数の吸気口を設け、この吸気口に連通させてもよい。

また、上記ケーシング１０１の左ＩＨヒータ１０５Ａ側の側壁に貫通穴を設けてもよい。この貫通穴を設けた場合、その貫通穴からケーシング１０１外の空気をケーシング１０１内に導入し、加熱庫１０９の蒸気発生装置１１１側とは反対側の側方の外壁を空冷することができる。

また、上記加熱庫１０９の開口部１０９ａの上縁近傍に、加熱庫１０９の上方の外壁上にあってその外壁に沿って延びる空間と連通する貫通穴を設けてもよい。この貫通穴を設けた場合、加熱庫１０９の開口部１０９ａの上縁近傍の空気を、その貫通穴から、加熱庫１０９の上方の外壁上にあってその外壁に沿って延びる空間に導入して、加熱庫１０９の上方の外壁を空冷することができる。

上記実施形態では、中間側の基板２０２Ｂ、ガイド部２０６、上側の基板２０２Ｃという順に空気が流れるようにしていたが、上側の基板２０２Ｃ、ガイド部２０６、中間側の基板２０２Ｂという順に空気が流れるようにしてもよい。

上記実施形態では、加熱調理器としてＩＨクッキングヒータについて説明したが、加熱調理器はこれに限らず、オーブンレンジなどの加熱調理器に本発明を適用してもよい。例えば、ＩＨのみで調理を行う加熱調理器、過熱水蒸気のみで調理を行う加熱調理器、または、ＩＨと過熱水蒸気で調理を行う加熱調理器に本発明を適用してもよい。

本発明の加熱調理器では、クッキングヒータ（ＩＨヒータや電気ヒータなどの電気コンロまたはガスコンロを用いたものを含む）やオーブンレンジなどにおいて、過熱水蒸気または飽和水蒸気を用いることによって、ヘルシーな調理を行うことができる。例えば、本発明の加熱調理器では、温度が１００℃以上の過熱水蒸気または飽和水蒸気を食品表面に供給し、食品表面に付着した過熱水蒸気または飽和水蒸気が凝縮して大量の凝縮潜熱を食品に与えるので、食品に熱を効率よく伝えることができる。また、凝縮水が食品表面に付着して塩分や油分が凝縮水と共に滴下することにより、食品中の塩分や油分を低減できる。さらに、加熱庫内は過熱水蒸気または飽和水蒸気が充満して無酸素状態となることにより、食品の酸化を抑制した調理が可能となる。

１０１ ケーシング
１０４ 把手付きドア
１０９ 加熱庫
１１０，１２３ 風通路
１１１ 蒸気発生装置
１２９ 吸気口
１３２ 排気口
１４４，１４５ 冷却ファン
２０２Ａ，２０２Ｂ，２０２Ｃ 基板
２０３Ａ，２０３Ｂ，２０３Ｃ 電子部品
２０４ 下風通路
２０５ 上風通路
２０６ ガイド部

Claims (8)

1. ケーシングと、
   上記ケーシング内に設けられ、前面側に開口部を有する加熱庫と、
   端面に吸気口が設けられ、かつ、上記加熱庫側の面に排気口が設けられ、上記加熱庫の開口部を開閉する扉と、
   上記吸気口から吸い込まれて上記排気口から排気された空気を上記加熱庫の外壁面に沿って流す第１の風通路と、
   上記吸気口から吸い込んだ空気を上記第１の風通路に流して上記ケーシング外に排気する第１のファンと
   を備え、
   上記排気口は、上記吸気口近傍に設けられて、上記吸気口に連通すると共に、上記第１の風通路に対向し、
   上記吸気口および上記排気口は、上記吸気口から上記扉内に吸い込まれた空気が、上記扉内の領域において上記加熱庫の前側の部分を除いた部分を通過するように設けられていることを特徴とする加熱調理器。
2. 請求項１に記載の加熱調理器において、
   上記第１の風通路は、上記加熱庫の下方の外壁に沿って延びる風通路を含むことを特徴とする加熱調理器。
3. 請求項１または２に記載の加熱調理器において、
   上記ケーシング内に設けられ、上記加熱庫に供給される蒸気を発生させる蒸気発生装置を備え、
   上記第１の風通路は、上記蒸気発生装置を経由するように設けられた風通路を含むことを特徴とする加熱調理器。
4. 請求項１から３までのいずれか一項に記載の加熱調理器において、
   上記第１の風通路は、上記加熱庫の側方の外壁に沿って延びる風通路を含むことを特徴とする加熱調理器。
5. 請求項１から４までのいずれか一項に記載の加熱調理器において、
   上記ケーシング内に上下方向に複数配置され、電子部品を搭載する基板と、
   上記複数の基板を経由する第２の風通路と、
   上記第２の風通路に空気を流すための第２のファンと
   を備え、
   上記第２の風通路は、上記下側の基板を通過した空気を上記上側の基板へ、または、上記上側の基板を通過した空気を上記下側の基板へ案内する断面略円弧形状のガイド部を含むことを特徴とする加熱調理器。
6. 請求項３に記載の加熱調理器において、
   上記扉は、前面側から見て上記加熱庫および上記蒸気発生装置を覆うように設けられていることを特徴とする加熱調理器。
7. 請求項６に記載の加熱調理器において、
   上記扉は１枚であることを特徴とする加熱調理器。
8. 請求項６に記載の加熱調理器において、
   上記扉は、上記加熱庫を覆う第１扉部と、この第１扉部とは別体に設けられ、上記蒸気発生装置を覆う第２扉部とを有することを特徴とする加熱調理器。

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