JP5458844B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

本願発明は、ホットプレートやテーブルグリル或いは電気焼肉器等の加熱調理器に関するものである。

ホットプレート等の加熱調理器は、外郭を形成し、底部に脚を有するケース本体と、そのケース本体の上部に設けられ、肉等の被調理物を調理する穴あき調理プレートと、その調理プレートの下方に設けられ、調理プレートを加熱するヒーターと、肉汁或いは油等を受ける油受皿と、テーブル上等での調理を安全且つ快適に行うためにヒーターの下方に設けられる遮熱部材を有し、調理プレート上に被調理物を並べて加熱調理するものである。

ホットプレートは、上記のような部材及び構造を有しており、テーブル上に載せ肉等を調理したとしてもテーブルが熱くなることはなく、また肉から出る肉汁或いは油が流れ落ちて煙が発生することはなく、また、使用後にはそれらの部材を取り外して容易に洗うことができるため、多くの家庭で使用されている。

肉汁或いは油等を流下し易くしたものに図５に示す調理プレートが知られている。この調理プレート１は、その全体を中央部に向けて傾斜するすり鉢状にし、その中央部に小さな貫通孔２を設けるとともに、そのすり鉢状の領域にそれぞれ複数で且つ平行な凸状リブ３からなる第１の凸状リブ群Ａ、第２の凸状リブ群Ｂ、第３の凸状リブ群Ｃ及び第４の凸状リブ群Ｄが設けられる。

そして、各凸状リブ群Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄのそれぞれは、全体で円弧状をなし、９０度ずつずらして等間隔に設けられるとともに、各凸状リブ群Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄの間には４本の放射状の通路４を形成している。

そのため、調理プレート１で肉等の肉汁或いは油が出る物を加熱調理した場合、その肉汁或いは油は、各凸状リブ群Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄの凸状リブ３の間に滴下し、前記４本の通路４のいずれかを流下して貫通孔２から図示しない油受皿に排出される。このように、従来の調理プレートは、各凸状リブ群Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄがお互い交わることがないように形成されているため、肉汁或いは油等は留まることなく排出される（例えば、特許文献１参照。）。

しかしながら、従来の調理プレート１は、ブラシ等を使ってお手入れをする際、各凸状リブ群Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ毎に異なる方向の４方からのブラシ掛けが必要であるとともに、そのブラシ掛けも貫通孔２に近づくほど両隣の凸状リブ群の凸状リブ３が邪魔をし、スムーズなブラシ掛けができ難くなるというように、お手入れについては手間を有するという問題を有している。

また、従来の調理プレート１の貫通孔２は、凸状リブ３の面積を大きく確保するため中央部に小さなものとして形成されており、肉汁或いは油の流出が悪くなるとともに、貫通孔２に至るまでの距離が長くなり、最終的に貫通孔２から排出される時間が長くなるため、肉汁或いは油が調理プレート上で熱せられたり或いは焦げたりして煙が発生する割合が高まるという問題も有している。

更に、従来の調理プレート１は、貫通孔２の箇所で肉を焼くと貫通孔２が塞がる可能性が高まるため、その箇所で肉等を焼けないという問題も有している。

更に、従来の調理プレート１は、貫通孔２で熱伝導が遮断されるため、それだけ熱効率が低下するという問題も有している。

更に、従来の調理プレートは、ほぼ全面に凸状リブ３を設けているため、野菜も焼きたいと思っても焼きにくいという問題を有している。

特開２００１−６１６７２号公報（図４）

本願発明は、このような課題を解決するものであり、肉汁或いは油等の流出が良好で、お手入れが簡単で容易な加熱調理器を提供することを目的にするものである。

上記目的を達成するため、本願発明は以下の構成を採用する。

請求項１に係る発明では、ケース本体と、該ケース本体に載置され被調理物を調理するための調理プレートと、前記調理プレートの下方に配置されるヒーターとを備え、前記調理プレートは、下方に向かって傾斜するすり鉢状領域を有し、前記すり鉢状領域の中央部には、貫通孔を有し、前記すり鉢状領域には、前記貫通孔に向かって伸びる第１の凸状リブ群と、前記第１の凸状リブ群に直交し、且つ前記第１の凸状リブ群と交わらない第２の凸状リブ群及び第３の凸状リブ群とを有し、前記第１の凸状リブ群は、前記貫通孔上を橋渡しされ、前記第１の凸状リブ群の一方の最外側のリブと前記第２の凸状リブ群との間に前記貫通孔の一部を有し、前記第１の凸状リブ群の他方の最外側のリブと前記第３の凸状リブ群との間に前記貫通孔の一部を有する構成。なお、直交は厳密な意味でのものではなく若干ずれていてもよい。

請求項２に係る発明では、前記第１の凸状リブ群の一方の最外側のリブと前記第２の凸状リブ群との間に直線状の第１通路を有し、前記第１の凸状リブ群の他方の最外側のリブと前記第３の凸状リブ群との間に直線状の第２通路を有し、前記第１の凸状リブ群ないし前記第３の凸状リブ群の凸状リブは、それぞれ平行に設けられる構成。

請求項３に係る発明では、前記調理プレートは、前記すり鉢状領域の外側に区画リブを介して平板状領域を有する構成。

また、前記平板状領域は、前記第１の凸状リブ群ないし前記第３の凸状リブ群の凸状リブよりも高い。

請求項１に係る発明では、調理プレートを下方に向かって傾斜するすり鉢形状にし、調理プレートの中央部に貫通孔を設け、調理プレートのすり鉢状領域に第１の凸状リブ群と、第１の凸状リブ群に直交し、且つ第１の凸状リブ群と交わらない第２の凸状リブ群及び第３の凸状リブ群とを設けるとともに、第１の凸状リブ群を貫通孔上に橋渡しすることにより、お手入れのためのブラシ掛けは、３方向のブラシ掛けで済むとともに、その各凸状リブ群のブラシ掛けも他の凸状リブ群によって邪魔されることなく行うことができ、お手入れを簡単且つ容易にすることができる。

また、中央部の貫通孔を大きくすることができ、その結果、肉汁或いは油の流出を早めることができ、肉汁或いは油が調理プレート上で熱せられたり或いは焦げたりして煙が発生する割合を低減することができる。

更に、貫通孔の箇所で肉等を焼くことができ、それだけ調理プレートの利用効率を高めることができるとともに、貫通孔で熱伝導が遮断されることがないため、それだけ熱効率を高めることができる。

請求項２に係る発明では、第１ないし第３の凸状リブ群の各凸状リブをそれぞれ平行に設けることにより、請求項１に係る発明の効果に加え、ブラシ掛けがより容易になり、お手入れをより簡単且つより容易にすることができる。

請求項３に係る発明では、調理プレートのすり鉢状領域の外側に平板状領域を設けることにより、請求項１または請求項２に係る発明の効果に加え、肉と野菜とをそれぞれの調理領域で容易に調理することができる。

また、平板状領域を、第１ないし第３の凸状リブ群の各凸状リブよりも高い位置に設けることにより、請求項３に係る発明の効果に加え、平板状領域に比べて各凸状リブの方がヒーターに近くなり、野菜を焼きすぎることなく、且つ肉をより良好に焼くことができる。また、肉汁或いは油等の野菜を焼く領域への浸入を防止することができる。

加熱調理器の断面図 調理プレートの斜視図 調理プレートの平面図 調理プレートの断面図 従来の調理プレートの断面図

図１に加熱調理器の全体の断面図を示し、図２〜４に調理プレートの斜視図、平面図及び断面図を示す。加熱調理器は、ホットプレートやテーブルグリル或いは電気焼肉器等あるが、以下においてはホットプレートを一例にして説明する。

図１に示すようにホットプレート１０は、外側に位置するケース本体２０と、遮熱部材２５と、該遮熱部材２５に取り付けれるヒーター３０と、該ヒーター３０の上方に配置される調理プレート４０とを有する。

ケース本体２０は、樹脂製の部材であり、ホットプレートの外郭を構成し、平面視略矩形状でその底部にはテーブル等に載置されるための複数個の脚２１が形成されるとともに、その上面及び下面の一部には、上部開口２２及び底部開口２３を有する。

前記遮熱部材２５は、金属性の薄板をプレス加工により一体形成した平面視略矩形状で且つ略皿状の部材であり、ケース本体２０内に載置される。この遮熱部材２５はその表面に反射及び断熱処理が施されており、ヒーター３０の熱がケース本体２０へ伝わるのを防止する。

また、遮熱部材２５の中央部には、油受皿用凹部２５ａが設けられる。そして、この油受皿用凹部２５ａには、油受皿２７がセットされる。油受皿２７は、金属製の容器で中に水を入れ、油受皿用凹部２５ａにセットされる。油受皿２７がセットされる位置は、後記する調理プレート４０の貫通孔４４の真下であり、該貫通孔４４より流れ落ちる肉汁や油等を受ける。

更に、遮熱部材２５には、後記するヒーター３０を支持するための複数個のヒーター支持具２５ｂが取り付けられる。ヒーター支持具２５ｂの上端は、上方開口の略Ｕ字状をなし、ヒーター３０を下方及び側方から支持する。

ヒーター３０は、例えば平面視略ハート状或いはＹ字状からなり、シーズヒーターが用いられる。より具体的には、図３に破線で示すように、調理プレート４０のすり鉢状領域４２をほぼ円形状に囲み、平板状領域４１を通る平面視略ハート状であり、前記複数のヒーター支持具２５ｂに支持される。そして、ヒーター３０は、公知の温度調節器に電気的に接続される。

このヒーター３０は、例えば金属パイプの中にコイル状の電熱線を通し、パイプと電熱線間の接触を防ぐためマグネシアなどの耐熱性の無機質絶縁粉末を詰め、金属パイプの両端を密封した構造を有するもので通常インコロイヒータとも呼ばれるものである。ヒーター３０はこのような構造を有するため金属パイプは絶縁されておりたとえ金属パイプに触れたとしても感電することはない。しかしながら特にシーズヒーターである必要はなく他のヒーターを用いてもよい。

前記調理プレート４０は、厚いアルミダイカスト製で、ケース本体２０と同様な平面視略矩形状の部材であり、平板状領域４１及びすり鉢状領域４２が形成されるとともに、両領域４１、４２の境界には円形で上方に突出してなる区画リブ４３が形成される。

前記平板状領域４１は、調理プレート４０の外周部に形成される水平な領域であり、主として野菜を焼くために利用される。この領域は、円形の区画リブ４３によりすり鉢状領域４２と区画されており、野菜等をすり鉢状領域４２に落ち難くしている。

前記すり鉢状領域４２は、調理プレート４０の中央部に形成される円形で、且つ全体が中心に向かって下降するすり鉢形状の領域であり、主として肉を焼くために利用される。この領域は、円形の区画リブ４３により平板状領域４１と区画され、肉汁及び油等の平板状領域４１への浸入が防止される。

すり鉢状領域４２には、第１の凸状リブ群Ｒ１、第２の凸状リブ群Ｒ２及び第３の凸状リブ群Ｒ３が形成されるとともに、中央部には円形の貫通孔４４が形成される。この貫通孔４４は、すり鉢状領域４２の径の略１／４の長さの径を有しており、図５に示す従来のものと比べ格段に大きく形成される。そのため、肉汁及び油等を早く排出することができる。

前記第１の凸状リブ群Ｒ１は、複数個、例えば６個の第１凸状リブ４５からなる。これら第１凸状リブ４５は、いずれもほぼ同長、ほぼ同形の断面で、且つ平行或いは略平行に貫通孔４４の一方から他方に亘り径方向に設けられる。この場合、すり鉢状領域４２の部分の頂部は下方へ若干傾斜し、貫通孔４４上の部分の頂部は水平になるが、全体に亘り水平で同じ高さであってもよい。

そして、図３等に示すように、２つの最外側の第１凸状リブ４５のそれぞれと貫通孔４４の外周端との間にはほぼ同じ長さの第１外側間隔４５ａが形成され、各第１凸状リブ４５の間にほぼ同じ長さの第１間隔４５ｂが形成され、肉汁及び油等はこれら第１外側間隔４５ａ及び第１間隔４５ｂより油受皿２７に排出される。このように各第１凸状リブ４５は、貫通孔４４の上を横切って橋渡しされており、この第１凸状リブ４５で肉等を焼くことができる。

前記第１間隔４５ｂは、主として第１の凸状リブ群Ｒ１で肉等を焼くときに出る肉汁及び油等を排出し、前記２つの第１外側間隔４５ａは、主として第２の凸状リブ群Ｒ２及び第３の凸状リブ群Ｒ３で肉等を焼くときに出る肉汁及び油等を排出するためのものである。ところで、前記２つの第１外側間隔４５ａは、円弧と直線により囲まれる比較的小さな面積になるため、前記第１間隔４５ｂより間隔の長さを大きくしてその面積を確保するとよい。

また、各第１凸状リブ４５は、貫通孔４４の上を横切って橋渡しされているため、各第１凸状リブ４５を通って貫通孔４４の一端から他端に向けての熱伝導が行われるため、熱効率も向上する。更に、各第１凸状リブ４５のお手入れは同一方向のブラシ掛けで済むようになる。なお、第１凸状リブ４５の数は貫通孔４４との関係で適宜決定される。

前記第２の凸状リブ群Ｒ２は、複数個、例えば２１個の第２凸状リブ４６からなる。これら第２凸状リブ４６は、外方ほど長さが短く、いずれもほぼ同形の断面で、且つ平行或いは略平行に伸びるとともに、それらの外方端は全体で円弧状をなし、内方端は全体で直線状をなし、全体では平面視略櫛形状をなす。

そして、第２の凸状リブ群Ｒ２は、前記第１の凸状リブ群Ｒ１と直交する形態で設けれるが、第１の凸状リブ群Ｒ１と交わることはない。即ち、全体で直線状をなす内方端は、貫通孔４４まで伸びておらず、第１の凸状リブ群Ｒ１の最外端の一方の第１凸状リブ４５との間に第１通路４６ａが形成される。そして、各第２凸状リブ４６の間には第２間隔４６ｂが形成される。なお、各第２凸状リブ４６の頂部は、その全体が若干下方へ傾斜する形態で設けられるが、その頂部は同じ高さで水平でもよい。

そのため、第２の凸状リブ群Ｒ２で肉等を焼くと、肉汁及び油等は、第２間隔４６ｂを流下して第１通路４６ａに至り、次いで第１通路４６ａを流下して一方の第１外側間隔４５ａに至り、この第１外側間隔４５ａから油受皿２７に排出される。第２の凸状リブ群Ｒ２は、上記形状からなり、各第２凸状リブ４６のお手入れは第１の凸状リブ群Ｒ１のものと約９０度ずれるが、同一方向のブラシ掛けで済むようになり、また、第１の凸状リブ群Ｒ１のものとの間に、第１通路４６ａを有するため図５の従来例のもののようにブラシが引っかかることなくスムーズなブラシ掛けが可能になる。

前記第３の凸状リブ群Ｒ３は、第１の凸状リブ群Ｒ１を挟んで第２の凸状リブ群Ｒ２と反対側に左右対称に設けられる前記第２の凸状リブ群Ｒ２とほぼ同様なものである。即ち、複数個、例えば２１個の第３凸状リブ４７からなる。これら第３凸状リブ４７は、外方ほど長さが短く、いずれもほぼ同形の断面で、且つ平行或いは略平行に伸びるとともに、それらの外方端は全体で円弧状をなし、内方端は全体で直線状をなし、全体では平面視略櫛形状をなす。

そして、第３の凸状リブ群Ｒ３は、前記第１の凸状リブ群Ｒ１と直交する形態で前記第２の凸状リブ群Ｒ２と左右対称に設けれるが、第１の凸状リブ群Ｒ１と交わることはない。即ち、全体で直線状をなす内方端は、貫通孔４４まで伸びておらず、第１の凸状リブ群Ｒ１の最外端の他方の第１凸状リブ４５との間に第２通路４７ａが形成される。そして、各第３凸状リブ４７との間には第３間隔４７ｂが形成される。なお、各第３凸状リブ４７の頂部は、その全体が若干下方へ傾斜する形態で設けられるが、その頂部は同じ高さで水平でもよい。

そのため、第３の凸状リブ群Ｒ３で肉等を焼くと、肉汁及び油等は、第３間隔４７ｂを流下して第２通路４７ａに至り、次いで第２通路４７ａを流下して他方の第１外側間隔４５ａに至り、この第１外側間隔４５ａから油受皿２７に排出される。

第３の凸状リブ群Ｒ３は、上記形状からなり、第２の凸状リブ群Ｒ２のものと同様に、各第３凸状リブ４７のお手入れは第１の凸状リブ群Ｒ１のものと約９０度ずれるが、同一方向のブラシ掛けで済むようになり、また、第１の凸状リブ群Ｒ１のものとの間に、第２通路４７ａを有するためやはり図５の従来例のもののようにブラシが引っかかることなくスムーズなブラシ掛けが可能になる。このように、本願発明のすり鉢状領域４２のブラシでのお手入れは、上下方向と、左側の左右方向と、右側の左右方向の３方向でよいことになり、従来のものに比べブラシ掛けが容易且つ簡単になり、更にその仕上がりも良好になる。

ところで、図４に示すように、各群Ｒ１、Ｒ２、Ｒ３の各凸状リブ４５、４６、４７の仮想水平線よりの高さｈは、平板状領域４１の高さＨより低くされており、各凸状リブ４５、４６、４７がヒーター３０により近い位置になるように配置される。そのため、各凸状リブ４５、４６、４７へのヒーター熱の伝達が早くなり、すり鉢状領域４２での肉等の焼き上がりがよくなるとともに、平板状領域４１での野菜の焼き過ぎが防止される。

本願発明は、上記実施例の構成に限定されるものではなく、発明の要旨を逸脱しない範囲において適宜設計変更可能であることは勿論である。

１０…ホットプレート ２０…ケース本体
２１…脚 ２２…上部開口
２３…底部開口 ２５…遮熱部材
２５ａ…油受皿用凹部 ２５ｂ…ヒーター支持具
２７…油受皿 ３０…ヒーター
４０…調理プレート ４１…平板状領域
４２…すり鉢状領域 ４３…区画リブ
４４…貫通孔 ４５…第１凸状リブ
４５ａ…第１外側間隔 ４５ｂ…第１間隔
４６…第２凸状リブ ４６ａ…第１通路
４６ｂ…第２間隔 ４７…第３凸状リブ
４７ａ…第２通路 ４７ｂ…第３間隔
Ｒ１…第１の凸状リブ群 Ｒ２…第２の凸状リブ群
Ｒ３…第３の凸状リブ群

Claims (3)

1. ケース本体と、該ケース本体に載置され被調理物を調理するための調理プレートと、前記調理プレートの下方に配置されるヒーターとを備え、
   前記調理プレートは、下方に向かって傾斜するすり鉢状領域を有し、
   前記すり鉢状領域の中央部には、貫通孔を有し、
   前記すり鉢状領域には、前記貫通孔に向かって伸びる第１の凸状リブ群と、前記第１の凸状リブ群に直交し、且つ前記第１の凸状リブ群と交わらない第２の凸状リブ群及び第３の凸状リブ群とを有し、
   前記第１の凸状リブ群は、前記貫通孔上を橋渡しされ、
   前記第１の凸状リブ群の一方の最外側のリブと前記第２の凸状リブ群との間に前記貫通孔の一部を有し、
   前記第１の凸状リブ群の他方の最外側のリブと前記第３の凸状リブ群との間に前記貫通孔の一部を有することを特徴とする加熱調理器。
2. 前記第１の凸状リブ群の一方の最外側のリブと前記第２の凸状リブ群との間に直線状の第１通路を有し、
   前記第１の凸状リブ群の他方の最外側のリブと前記第３の凸状リブ群との間に直線状の第２通路を有し、
   前記第１の凸状リブ群ないし前記第３の凸状リブ群の凸状リブは、それぞれ平行に設けられることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
3. 前記調理プレートは、前記すり鉢状領域の外側に区画リブを介して平板状領域を有することを特徴とする請求項１または請求項２に記載の加熱調理器。

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