JP5258804B2 - グリル調理器およびこれを用いた誘導加熱調理器 - Google Patents
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Description
図1〜図7を参照しながら、本願発明に係るグリル調理器を用いた誘導加熱調理器の実施の形態1について以下詳細に説明する。図1は実施の形態1による誘導加熱調理器1を概略的に示す斜視図である。
図1に示す誘導加熱調理器1は、概略、本体筐体2、その上側表面のほぼ全体を覆うガラスなどで形成されたトッププレート3、左右に対称的に配置された一対の誘導加熱部4a,4b、ラジエント加熱部5、および本体筐体2内のほぼ中央位置に配設されたグリル部6を有する。図1に示す誘導加熱調理器1は、一対の誘導加熱部4a,4bおよびグリル部6等を左右対称的に配置した、いわゆるセンタグリル構造を有するものであるが、本願発明はこれに限定されるものではなく、サイドグリル構造を有するものにも同等に適用することができる。
図示のように、グリル部6はグリル換気口21を含むグリル筐体20を有し、その内部に上側および下側シーズヒータ22a,22bが配設されている(図3)。またグリル筐体20は、調理時に高温となるが、これより放射される輻射熱を遮断するための断熱部材で包囲されており、具体的には、左右両側に配設された断熱側壁24a,24bと、その後方に設けられた断熱端壁26(図2)と、その上方に配設された断熱天板28(図3)とにより包囲されている。
なお図3において、外気取込口62は、筐体本体2の底板16に設けた底部吸気口18に連結されており、図面を分かりやすくするために、グリル筐体20と排気ダクト40(および誘引ダクト60)との間に配設された断熱端壁26については省略している。
しかし本願発明によれば、排気ダクト40内へ緩やかに案内された油煙や臭気は、誘引ダクト60から排気される高速気流により誘引されて(引き込まれて)効率的に本体筐体2の外部に排気することができ、浄化フィルタ46により確実に分解、消臭することができる。
また、グリル筐体20から排気ダクト40に流れる高温空気が誘引ダクト60内に入ることはないので、送風ファン64が高温空気に曝されることはなく、高温空気による損傷または劣化を回避し、その高い信頼性を長期間維持することができる。
ユーザが出力調整ダイヤル8を操作してグリル部6にて魚などの食材Fを調理すると(図3)、シーズヒータ22a,22bに通電され、グリル部6内の魚Fが加熱され、魚Fから油煙や臭気が発生するとともに、誘引ダクト60内の送風ファン64が駆動され、外気取込口62から周辺空気(外気)が誘引ダクト60内に取り込まれる(図4)。このとき送風ファン64の下流側であってダクト開口部48の上流側における誘引ダクト60内の静圧P1は上昇し(図7)、高速の気流がダクト開口部48から排気ダクト40の出口開口部42(筐体本体2の本体排気口14)に向かって勢いよく排気される。そしてダクト開口部48の直ぐ下流側における排気ダクト40内の静圧P2は、ダクト開口部48から噴出する高速気流(負圧吸引作用)により低減される。すると、グリル部6(これと流体連通する排気ダクト40の浄化フィルタ46より上流側)における静圧P3と、ダクト開口部48の下流側における静圧P2との差異が大きくなる(P3>P2)。そして空気は静圧の大きい方から小さい方へ流れるので、グリル部6内の油煙や臭気は、負圧吸引作用により排気ダクト40内に誘引され、さらにダクト開口部48から噴出する気流とともに排気ダクト40の出口開口部42(筐体本体2の本体排気口14)から効率よく排気される。
またスリット68の開口面積は、ダクト開口部48の開口面積の約50%以下とすることが好ましく、この場合ダクト開口部48から噴出される高速気流のせん断効果により、より多くの空気をスリット68から誘引することができる(すなわち油煙や臭気の排気能力を増大させることができる。)。
すなわち本願発明に係るグリル調理器によれば、送風ファン64の送風能力を上げることなく、送風ファン64を小型化し、かつ送風ファン64からの騒音を低減しつつ、油煙や臭気の排気能力を改善することができる。
また、送風ファン64を排気ダクト40内に設けて油煙や臭気を直接的に排気するのではなく、比較的に低温に維持可能な誘引ダクト60内に設けたので、送風ファン64に用いられるモータ等の電気部品を過酷な条件下で駆動することを回避し、長期間にわたって高い信頼性での作動を保証することができる。
図8〜図11を参照しながら、本願発明に係る誘導加熱調理器の実施の形態2について以下詳細に説明する。実施の形態2に係る誘導加熱調理器1は、誘引ダクト60がファンチャンバ70および誘引チャンバ72の2つの構成部品から構成されている点を除き実施の形態1の誘導加熱調理器1と同様の構成を有するので、重複する内容については説明を省略する。
また誘引チャンバ72とファンチャンバとの間に設けたスリット状間隙74を介して、本体筐体2内の空気を追加的に誘引ダクト60内に取り込み、ダクト開口部48を介して流れる気流の速度を増大させ、ダクト開口部48の下流側における静圧P2をより低減させることにより、グリル部6内の静圧P3との圧力差を大きくして、グリル部6内の油煙や臭気を排気ダクト40内へ誘引する効果を向上させ、排気性能を改善することができる。
これにより、小型で騒音の小さい送風ファン64を用いて、グリル部6内で発生した油煙や臭気を、確実に排気ダクト40(および浄化フィルタ46)を介して排気する排気性能を改善することができる。換言すると、同一の排気性能を獲得するために、小型で低速回転数の(すなわち騒音の少ない)モータを用いた送風ファン64を採用することができる。
図12および図13を参照しながら、本願発明に係る誘導加熱調理器の実施の形態3について以下詳細に説明する。実施の形態3に係る誘導加熱調理器1は、ダクト開口部48を介して流れる気流を加速するための気流加速手段80がダクト開口部48に隣接して設けられた点を除き実施の形態1および2の誘導加熱調理器1と同様の構成を有するので、重複する内容については説明を省略する。
さらに、その他の気流加速手段80として、先端部が出口開口部42に延びるノズル状または円筒状の突起部(図示せず)をダクト開口部48に設けてもよい。
Claims (5)
- 筐体排気口を有する筐体と、
前記筐体内に配設された、グリル換気口を有するグリル部と、
前記グリル換気口および前記筐体排気口に流体連通し、これらの間にダクト開口部を有する排気ダクトと、
送風ファンを有し、前記ダクト開口部に連結された誘引ダクトと備え、
前記誘引ダクトは、前記送風ファンの下流側であって、該送風ファンが形成する気流と同一方向に面し、かつ該送風ファンと対向しない側壁を有し、該側壁において少なくとも1つのスリットを有することを特徴とするグリル調理器。 - 筐体排気口を有する筐体と、
前記筐体内に配設された、グリル換気口を有するグリル部と、
前記グリル換気口および前記筐体排気口に流体連通し、これらの間にダクト開口部を有する排気ダクトと、
送風ファンを有するファンチャンバと、
前記ファンチャンバの下流側に配置され、前記ダクト開口部に連結された誘引チャンバとを備え、
前記誘引チャンバは、前記ファンチャンバとの間に間隙が形成されるように、該ファンチャンバの一部の周囲を覆うように配置されることを特徴とするグリル調理器。 - 排気ダクトは、ダクト開口部に隣接して配置された、該ダクト開口部を介して流れる気流を加速するための気流加速手段を有することを特徴とする請求項1または2に記載のグリル調理器。
- ダクト開口部は、該送風ファンの回転方向に沿って開口面積が小さくなるような平面形状を有することを特徴とする請求項1〜3のいずれか1に記載のグリル調理器。
- 請求項1〜4のいずれか1に記載のグリル調理器を用いた誘導加熱調理器。
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