JP5240702B2 - 米の処理方法 - Google Patents
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Description
斉木隆:バイオマス液体燃料をめぐる新たな動向と課題 1 世界バイオマス会議2004とバイオ液体燃料の動向,バイオサイエンスとインダストリー,第63巻,第3号,pp182−185(2005) 武田信生:廃棄物処理の新たな展開 資源・環境問題と廃棄物処理の展開,日本エネルギー学会誌,第78巻,第9号,pp706−711(1999)
(3)前記糖化は、前記原料米を粉砕した後に行われる、前記(1)又は(2)に記載の米の処理方法;
(4)前記原料米として、粉砕後の粒子の70重量%以上が粒子径5mm未満であるものを用いる、前記(3)に記載の米の処理方法;
(5)前記原料米として、粉砕後の粒子の50重量%以上が粒子径1mm未満であるものを用いる、前記(3)又は(4)に記載の米の処理方法;
(6)前記糖化液は、前記原料米に水と酵素剤を添加することにより調製される、前記(1)〜(5)のいずれか1に記載の米の処理方法;
(7)前記酵素剤が、α−アミラーゼ及びグルコアミラーゼを含む、前記(6)に記載の米の処理方法;
(8)前記蒸留工程の後、得られたエタノールをさらに蒸留する工程を有する、前記(1)〜(7)のいずれか1に記載の米の処理方法;
(9)前記蒸留工程は、冷却水の水温が30℃以下で行われる、前記(1)〜(8)のいずれか1に記載の米の処理方法。
(10)前記蒸留工程で生じた残渣を、次の固体発酵の発酵もろみとして用いる、前記(8)又は(9)に記載の米の処理方法。
(1)原料米
原料米として、岩手県胆沢町(現・奥州市)で栽培されたひとめぼれの籾米、玄米及び精米、もち米の籾米及び玄米の5種類の余剰米を用いた。これらの原料米を、それぞれKYB圧砕式二次粉砕機タウンビーバーミルを用いて粉砕した。図2は、一例として、ひとめぼれの籾米を粉砕した後の粉末の粒子径分布を示す図である。粒子径は図2のように1mm未満が最も重量の割合が多かった。なお、他の原料米についても同様の粒子径分布となるように粉砕した。
酵素剤としては、大和化成社製のコクゲンG20(α−アミラーゼ1%、グルコアミラーゼ80%、デキストリン19%)を使用し、原料米の全重量に対して0.25%の重量を添加した。
酵母は、東京農業大学醸造科学科醸造微生物学研究室より恵与された、焼酎酵母A30 Saccharomyces
cerevisiaeを用いた。ポリペプトン0.5重量%、酵母エキス0.3重量%、グルコース2.0重量%、マルトース0.3重量%からなるYM培地10mlをL字管に分注し、オートクレーブ滅菌(1.2atm,121℃,20min)後、無菌状態で前記焼酎酵母を1白金耳接種し、振とう培養(25℃,48時間)を行ったものを前培養酵母として用いた。
上記のように粉砕した米粉末を、それぞれ約10kgずつ発酵槽に入れ、発酵もろみの水分含有量が60重量%となるように水を添加した。次いで、発酵槽に前培養酵母4LとコクゲンG20を添加し、室温で3日間、糖化と固体発酵を行った。なお、発酵もろみの水分含量を、40重量%、50重量%、70重量%にそれぞれ調整した場合についても行った。
固体発酵の終了後、蒸留を行った。固体発酵物の蒸留は、減圧蒸留装置(内径600mm×高さ210mm、ドーム形で有効容積約40L)に発酵終了後の固体発酵物を投入して真空ポンプで内圧を−0.09Mpaに設定し、槽内の冷却水の温度を30℃以下として約2時間減圧蒸留を行った。蒸留により、エタノール濃度が92重量%のエタノールを得た。なお、蒸留により生じた残渣は、一部は発酵もろみに添加され、残りは肥料化された。
(1)全糖の測定
供試試料である原料米をサンプルとして、全糖の測定を行った。全糖の測定はフェノール硫酸法にて行った。サンプルを5gサンプル瓶に採取し、超純水20ml、25%塩酸を5ml入れ、密封し2.5時間煮沸した。2.5時間後、冷却し、中和して、ろ過し、100ml用メスフラスコを用いて定量した。そのろ液を更に、5000倍に希釈した液を分析用試料とした。
酵母数の測定はトーマ氏血球計にて測定した。固体発酵後のもろみ1gをふた付き試験管に採取し、超純水で10倍に希釈したものを血球計とカバーガラスの間にピペットで落とした。そして1〜2分後、検鏡し、下記式により1ml中の酵母数を算出した。結果を図4に示す。
固体発酵後のもろみ3gをふた付き試験管に採取し、超純水を2ml入れ希釈した。卓上遠心(SPEED3、10min、×1000rpm)で遠心分離を行った後の上澄み液を0.45μmのコマフィルターでろ過した。そのろ過液をYAZAKI社製のアルコール濃度計にて測定した。結果を図5に示す。
固体発酵開始時の水分含有量の違いによるエタノール生成効率を比較した結果を表1に示す。エタノール生成効率(〔B/(A*0.51)〕)は、全糖消費量とエタノール生成量を測定し、エタノール生成量(B)を全糖消費量(A)とエタノール変換係数(0.51)の積で除した値を比較することにより行った。その結果、固体発酵開始時の水分含有量がそれぞれ50重量%に調整された発酵もろみ、60重量%に調整された発酵もろみを用いて発酵を行った場合は、固体発酵開始時の発酵もろみ中の水分含有量が40重量%又は70重量%に調整された場合と比較して、エタノール生産が効率よく行われることが判明した。
蒸留工程後に発生する蒸留残渣が肥料としての適正を有するか否かを確認するため、ひとめぼれ籾殻つきの米粉末のC/N比を検討した。C/N比は、デュマ法により、炭素分(C)と窒素分(N)を測定し、得られた値から算出して求めた。比較として、糖化・固体発酵を行う前の米粉末のC/N比(表2中、「糖化・固体発酵前」と表記する)と併せて表2に示す。
Claims (8)
- 籾米を、粉砕後の粒子の70重量%以上が粒子径5mm未満となるように粉砕する粉砕処理工程と、
前記粉砕した籾米を糖化して糖化液を調製する糖化工程と、
前記糖化液と酵母と水とから構成される発酵もろみの発酵開始時の水分含量を50〜60重量%に調整して固体発酵を行う固体発酵工程と、
得られたエタノールを蒸留する蒸留工程と、
を有する米の処理方法。 - 前記粉砕処理工程が、籾米を、粉砕後の粒子の50重量%以上が粒子径1mm未満となるように粉砕するものである、請求項1に記載の米の処理方法。
- 前記糖化液は、前記原料米に水と酵素剤を添加することにより調製される、請求項1又は2に記載の米の処理方法。
- 前記酵素剤が、α−アミラーゼ及びグルコアミラーゼを含む、請求項3に記載の米の処理方法。
- 前記蒸留工程の後、得られたエタノールをさらに蒸留する工程を有する、請求項1〜4のいずれか1項に記載の米の処理方法。
- 前記蒸留工程は、冷却水の水温が30℃以下で行われる、請求項1〜5のいずれか1項に記載の米の処理方法。
- 前記蒸留工程で生じた残渣を、次の固体発酵の発酵もろみとして用いる、請求項1〜6のいずれか1項に記載の米の処理方法。
- 前記蒸留工程で生じた残渣を、家畜の飼料として用いる、請求項1〜7のいずれか1項に記載の米の処理方法。
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