JP5066908B2 - フランジ付き広口容器の殺菌方法及び装置並びに無菌充填方法 - Google Patents
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Description
この実施の形態1において、内容物を充填するフランジ付き広口容器は、例えばPP(ポリプロピレン)製シートを真空圧空成形することにより作られる。これにより、このフランジ付き広口容器には耐熱性が与えられ、例えば熱い米飯が充填された場合でも変形が防止される。また、後述の殺菌剤として用いられる過酸化水素の残留が防止される。
広口容器1の予備加熱を行う。広口容器1の開口と底面にそれぞれ対向し、かつ広口容器1の搬送方向に交差する方向にそれぞれ伸びるスリット7,7から広口容器1に向かって熱風aを吹き付ける。これにより、広口容器1を加熱し、次のステップ2の殺菌剤による殺菌効果を高めることができる。
広口容器1の全表面の殺菌を行う。広口容器1の開口と底面にそれぞれ対向し、かつ広口容器1の走行方向に交差する方向にそれぞれ伸びるスリット8,8から広口容器1に向かって殺菌剤のミストbを吹き付けて広口容器1の表面を殺菌処理する。殺菌剤としては過酸化水素を用いることができる。過酸化水素のミストbの生成については後述する。
このステップ3では、ステップ2において殺菌剤のミストbを吹き付けた広口容器1を所定時間保持する。これにより、殺菌剤が広口容器1の全表面に確実に行き渡り殺菌効果が高められる。
広口容器1の開口と底面にそれぞれ対向し、かつ広口容器1の搬送方向に交差する方向にそれぞれ伸びるスリット7,7から、熱風aを広口容器1に向かって吹き付け、広口容器1に付着した殺菌剤を乾燥させる。
ステップ4と同様にして、熱風aを広口容器1に吹き付けて、広口容器1の表面に付着した殺菌剤を乾燥除去する。
ステップ4と同様にして、熱風aを広口容器1に吹き付けて、広口容器1の表面に付着した殺菌剤を乾燥除去する。
殺菌処理された広口容器1に開口から内容物を充填する。内容物としては、例えば炊飯後の米飯、スープとすることができる。
広口容器1の開口に蓋材4を被せ、蓋材4を広口容器1のフランジ3に接着する。これにより、広口容器1を使用した無菌充填品5が完成する。
図7に示すように、この実施の形態2で用いるリテーナ30では、実施の形態1におけるリテーナ10の突起22が省略されている。また、貫通孔21が平板30aにおける広口容器1のフランジ3及び摘み片3b(図4参照)から食み出る領域まで形成されている。
この実施の形態3では、実施の形態1における広口容器の予備加熱工程と予備加熱用のノズル11等の各種機器が省略される。予備加熱が省略される結果、図1中(3)の保持工程に望ましくは約倍の時間が設定される。予備加熱を行う場合の保持時間が例えば約8秒とすると、予備加熱を行わない場合は約15秒保持される。
開口側殺菌用ノズルのスリット長を350mm、スリット巾を1mmとし、このスリットから過酸化水素ミストを12g/minの流量で吐出した。スリットから吹き出るミスト搬送用エアの風速は1m/secであった。この風速はスリットの出口中央部に熱線式風速計をあてて計測した。スリットから広口容器のフランジまでの距離は10mmとした。
乾燥条件はステップ4〜6のいずれも同一とした。
殺菌効果(LRV((Logarithmic reduction value))=log(付着菌数/生残菌数)
b…ミスト
1…広口容器
3…フランジ
4…蓋材
7,8…スリット
10,30…リテーナ
10a,30a…平板
12…殺菌用ノズル
13…乾燥用ノズル
16…嵌入穴
18…無端チェーン
21…貫通孔
22…突起
Claims (10)
- 比較的浅い器部を有したフランジ付き広口容器のフランジに対応する箇所に貫通孔を形成したリテーナでこの広口容器を支持してフランジ面と平行な方向に連続走行させながら、広口容器の開口と底面にそれぞれ対向しかつ広口容器の走行方向に交差する方向にそれぞれ伸び、互いに正対するスリットから、広口容器に向かって殺菌剤のミストを同じ風圧で吹き付けて広口容器の表面を殺菌処理し、次いで広口容器の開口と底面にそれぞれ対向しかつ広口容器の搬送方向に交差する方向にそれぞれ伸び、互いに正対するスリットから、広口容器に向かって熱風を同じ風圧で吹き付けて広口容器に付着した殺菌剤を乾燥させることを特徴とするフランジ付き広口容器の殺菌方法。
- 請求項1に記載のフランジ付き広口容器の殺菌方法において、広口容器に殺菌剤のミストを吹き付けた後、広口容器を所定時間保持し、しかる後に熱風を吹き付けることを特徴とするフランジ付き広口容器の殺菌方法。
- 請求項1に記載のフランジ付き広口容器の殺菌方法において、広口容器に付着した殺菌剤を乾燥させた後、直ちに広口容器を集積することを特徴とするフランジ付き広口容器の殺菌方法。
- 請求項1又は請求項2に記載のフランジ付き広口容器の殺菌方法において、殺菌剤のミストを吹き付ける前に広口容器を予備加熱することを特徴とするフランジ付き広口容器の殺菌方法。
- 比較的浅い器部を有したフランジ付き広口容器の器部が嵌り込む嵌入穴を有し、フランジに対応する箇所に貫通孔を有したリテーナと、広口容器をフランジ面と平行な方向にリテーナごと連続走行させる走行手段と、広口容器の開口と底面にそれぞれ対向しかつ広口容器の走行方向に交差する方向にそれぞれ伸び、互いに正対するスリットから、広口容器に向かって殺菌剤のミストを同じ風圧で吹き付けて広口容器の表面を殺菌する殺菌用ノズルと、広口容器の開口と底面にそれぞれ対向しかつ広口容器の搬送方向に交差する方向にそれぞれ伸び、互いに正対するスリットから、広口容器に向かって熱風を同じ風圧で吹き付けて広口容器に付着した殺菌剤を乾燥させる乾燥用ノズルとを具備したことを特徴とするフランジ付き広口容器の殺菌装置。
- 請求項5に記載のフランジ付き広口容器の殺菌装置において、広口容器のフランジに当たってフランジをリテーナ上に浮上させる突起が、リテーナにおける嵌入穴の回りに設けられていることを特徴とするフランジ付き広口容器の殺菌装置。
- 請求項5に記載のフランジ付き広口容器の殺菌装置において、走行手段が無端走行路を有し、多数のリテーナが単列又は複数列でこの無端走行路上に設けられていることを特徴とするフランジ付き広口容器の殺菌装置。
- 請求項5に記載のフランジ付き広口容器の殺菌装置において、殺菌用ノズルよりも上流側に広口容器を予備加熱する予備加熱手段が設けられたことを特徴とするフランジ付き広口容器の殺菌装置。
- 比較的浅い器部を有したフランジ付き広口容器のフランジに対応する箇所に貫通孔を形成したリテーナでこの広口容器を支持してフランジ面と平行な方向に連続走行させながら、広口容器の開口と底面にそれぞれ対向しかつ広口容器の走行方向に交差する方向にそれぞれ伸び、互いに正対するスリットから、広口容器に向かって殺菌剤のミストを同じ風圧で吹き付けて広口容器の表面を殺菌処理し、次いで広口容器の開口と底面にそれぞれ対向しかつ広口容器の搬送方向に交差する方向にそれぞれ伸び、互いに正対するスリットから、広口容器に向かって熱風を同じ風圧で吹き付けて広口容器に付着した殺菌剤を乾燥させ、続いて内容物を広口容器の開口から広口容器内に充填し、開口に蓋材を被せて蓋材を広口容器のフランジに接着することを特徴とする無菌充填方法。
- 請求項9に記載の無菌充填方法において、殺菌剤のミストを吹き付ける前に広口容器を予備加熱することを特徴とする無菌充填方法。
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