JP4984834B2

JP4984834B2 - 電磁調理器

Info

Publication number: JP4984834B2
Application number: JP2006302341A
Authority: JP
Inventors: 秀樹定方; 武北泉; 剛士稲田
Original assignee: Panasonic Corp; Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Panasonic Corp; Panasonic Holdings Corp
Priority date: 2006-11-08
Filing date: 2006-11-08
Publication date: 2012-07-25
Anticipated expiration: 2026-11-08
Also published as: JP2008117722A

Description

本発明は、一般家庭やオフィス、レストランなどで使用される電磁調理器に関するものである。

従来、この種の電磁調理器では１つの被加熱物に対して渦巻き形に形成された１つの加熱コイルを備え、１つの加熱コイルを駆動する高周波インバータの出力電力を制御・調整することで被加熱物の温度調節を行う電磁調理器がある（例えば、特許文献１参照）。

また、加熱コイルを略同心状且つ略同一平面状に配した径の異なる複数の加熱コイルをそれぞれ個別に高周波電力回路で駆動する電磁調理器において、一方の加熱コイルを駆動しているときは他方の加熱コイルを駆動しないようにするとともに、個々の高周波電力を制御・調整する技術も知られている（例えば、特許文献２参照）。
特開２００４−３１２４７号公報特開平８−７８１４８号公報

しかしながら、前記従来の特許文献１参照の構成では、加熱コイルにより発生させる磁束が加熱コイルの半径方向の中央付近で最大となるため、被加熱物の底面温度が加熱コイルの半径方向の中央付近で高くなり他の箇所で低いといった、ドーナツ型の温度分布となってしまい加熱ムラが生じる課題がある。

また、特許文献２参照の技術では、加熱コイルを複数に分割し、分割された加熱コイルを個別に高周波電力発生回路で駆動することでドーナツ型の温度分布を改善している。しかしながら、鍋などの被加熱物に煮汁が充填される煮物調理時は被加熱物の底面から煮汁に熱が伝達されるため温度分布を均一化することが可能であるが、フライパンなどの被加熱物を用いた炒め物調理時は煮汁が充填されないため、被加熱物の外周部は空気中に熱が発散し易くなり、被加熱物底面の外周部付近の温度が中央部に比べて低くなり、焼けムラが生じるといった課題がある。

本発明は、前記従来の課題を解決するもので、フライパンなどの被加熱物を用いた炒め物調理時に被加熱物底面の外周部付近と中央部付近の温度差がない、つまり温度分布を均一化することが可能な電磁調理器を提供することを目的とする。

前記従来の課題を解決するために、本発明の電磁調理器は、略同心上且つ略同一平面上に配置され径の異なる２つの加熱コイルを有する加熱手段と、この加熱手段の上方に配置されたトッププレートと、２つの加熱コイルを駆動してトッププレート上の被加熱物を加熱する高周波電力発生回路と、高周波電力発生回路の出力電力を制御する制御回路とを備え、前記制御回路は、炒め物調理時において２つの加熱コイルのうち外側に配置される加熱コイルを常に駆動し、内側に配置される加熱コイルは被加熱物の底面温度を均一化させるよう駆動または停止、もしくは駆動・停止させる炒め物モードを有するものである。

これによって、炒め物モードを使用することにより、フライパンなどの被加熱物を用いた炒め物調理時に被加熱物底面の外周部への投入電力を大きくする、つまりフライパンなどの被加熱物底面の外周部に加熱を集中させることが可能となり、フライパンなどの被加熱物を用いた炒め物調理時に被加熱物底面の温度分布を均一化して焼けムラを抑制することが可能となる。

本発明の電磁調理器は、フライパンなどの被加熱物を用いた炒め物調理時に被加熱物底面の外周部付近と中央部付近の温度差がない、つまり温度分布を均一化することが可能な電磁調理器を提供することができる。

第１の発明は、略同心上且つ略同一平面上に配置され径の異なる２つの加熱コイルを有する加熱手段と、この加熱手段の上方に配置されたトッププレートと、２つの加熱コイルを駆動してトッププレート上の被加熱物を加熱する高周波電力発生回路と、高周波電力発生回路の出力電力を制御する制御回路とを備え、前記制御回路は、炒め物調理時において高周波電力発生回路の出力電力の合計値が１００％になるように制御し、かつ２つの加熱コイルのうち外側に配置される加熱コイルを常に駆動し、内側に配置される加熱コイルは被加熱物の底面温度を均一化させるよう駆動または停止、もしくは駆動・停止させる炒め物モードを有する電磁調理器とするものである。これによって、炒め物モードを使用することにより、フライパンなどの被加熱物を用いた炒め物調理時に被加熱物底面の外周部への投入電力を大きくする、つまりフライパンなどの被加熱物底面の外周部に加熱を集中させることが可能となり、フライパンなどの被加熱物を用いた炒め物調理時に被加熱物底面の温度分布を均一化して焼けムラを抑制することが可能となる。

第２の発明は、特に、第１の発明において、２つの加熱コイルの各々を個別に駆動する２つの高周波電力発生回路と、２つの高周波電力発生回路の出力電力を制御する制御回路とを備えたことにより、フライパンなどの被加熱物を用いた炒め物調理時に被加熱物底面の外周部への投入電力を大きくする、つまりフライパンなどの被加熱物底面の外周部に加熱を集中させることが可能となり、フライパンなどの被加熱物を用いた炒め物調理時に被加熱物底面の温度分布を均一化して焼けムラを抑制することができる。また２つの高周波電力発生回路を用いることにより、調理物の状態に応じて２つの加熱コイル各々に投入する電力の比を自由に設定することが可能となり、温度分布の均一化と使い勝手を向上させることができる。

第３の発明は、特に、第１または第２の発明において、制御回路は、煮物調理時において２つの加熱コイルのうち外側に配置される加熱コイルを、加熱開始時に被加熱物を急速に加熱しながら前記被加熱物の底面の外周部と中央部の温度差を抑制するよう駆動または停止、もしくは駆動・停止させ、内側に配置される加熱コイルは常に駆動する煮物モードを有することにより、鍋などの被加熱物を用いた煮物調理時に被加熱物底面の外周部への投入電力量を制御する、つまり被加熱物の温度分布を調整することが可能となり、鍋などの被加熱物を用いた煮物調理時において様々な外径の被加熱物を用いても底面の温度分布の均一化して焼けムラを抑制することができる。

第４の発明は、特に、第３の発明において、使用者が操作する操作部に調理モードキーを備え、調理モードキーにより炒め物モードと煮物モードを切替えることにより、使用者が調理内容に適したモードを選択することができるようになり、使い勝手を向上させることができる。

第５の発明は、特に、第１〜第３のいずれか１つの発明において、被加熱物の下方に配置され、トッププレートを介して被加熱物の温度を検出する温度検出手段を備え、被加熱物の温度が所定温度以下なら自動的に煮物モードとし、被加熱物の温度が所定温度以上なら自動的に炒め物モードとすることにより、使用者が手動で調理モードを選択することなく自動で適切な調理モードに移行するため、使い勝手を向上させることができる。

第６の発明は、特に、第１〜第５のいずれか１つの発明において、トッププレート面において、使用者の立ち位置側に炒め物モードまたは煮物モード中であることを表示する表示手段を有することにより、使用者が調理内容に適したモードで動作していることを確認できるようになり、使い勝手を向上させることができる。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１〜図５は、本発明の実施の形態１における電磁調理器を示している。

図１に示すように、本実施の形態におけるの電磁調理器１は、低周波交流電源である２００Ｖ商用電源より整流回路を介して所定のタイミングでオン・オフするスイッチング素子を備えた高周波インバータ回路により、所定の周波数の高周波電力を発生させる高周波電力発生回路２、高周波電力発生回路２の出力電力を制御する制御回路３、高周波電力により高周波磁束を発生させる略同心上且つ略同一平面上に配置され径の異なる第１、第２の加熱コイル４ａ、４ｂ（あわせて加熱手段４）、加熱手段４の上方に配置された硬質ガラス製のトッププレート５を有する。

前記高周波電力発生回路２は、２つの加熱コイル４ａ、４ｂを駆動してトッププレート５上の鍋、フライパンなどの被加熱物６を加熱するものである。

前記制御回路３は、炒め物調理時において２つの加熱コイルのうち外側に配置される加熱コイル４ｂを常に駆動し、内側に配置される加熱コイル４ａは被加熱物６の底面温度を均一化させるよう駆動または停止、もしくは所定タイミングで駆動・停止させる炒め物モードを有するものである。加えて、制御回路３は、煮物調理時において２つの加熱コイルのうち外側に配置される加熱コイル４ｂを被加熱物６の中央部に加熱を集中させるよう駆動または停止、もしくは駆動・停止させ、内側に配置される加熱コイル４ａは常に駆動する煮物モードを有している。

また、本実施の形態におけるの電磁調理器１は、さらに高周波電力発生回路２の出力電力を検出する出力電力検出手段７、被加熱物６の底面温度をトッププレート５を介して検出する温度検出手段８、使用者が操作する操作部に調理モード（炒め物モードと煮物モード）の切替えを選択する調理モードキー９、トッププレート５面において、視認性のよい使用者の立ち位置側に炒め物モードまたは煮物モード中であることを表示する表示手段１０を有している。

さらに、高周波電力発生回路２には、第１、第２のコイル切替えスイッチング素子１１ａ、１１ｂ（あわせてコイル切替え手段１１）を内蔵し、第１のコイル切替えスイッチング素子１１ａは内側に配置される第１の加熱コイル４ａと並列に接続され、第２のコイル切替えスイッチング素子１１ｂは外側に配置される第２の加熱コイル４ｂと並列に接続されている。コイル切替え手段１１は、制御回路３により決定されるタイミングでオン・オフすることで第１または第２の加熱コイル４ａ、４ｂの各々の駆動・停止状態を切替えるものである。

本実施の形態では、第１の加熱コイル４ａの内径をφ６０ｍｍ、外径をφ８０ｍｍとして内側に配置し、また第２の加熱コイル４ｂの内径をφ９０ｍｍ、外径をφ１８０ｍｍとして外側に配置する。これらの径は任意に設定可能である。また、本実施の形態では第１、第２の加熱コイル４ａ、４ｂを円形としているが、その他の形状、例えば長方形、楕円形、または多角形とすることも可能である。さらに第１、第２の加熱コイル４ａ、４ｂを異なる形状とすることも可能である。

なお、本実施の形態では、トッププレート５の下面に配置した１個の加熱手段４について説明したが、図示しているように、加熱手段４が複数個ある場合でも何ら問題なく、他の加熱手段に同様な機能をもたせることもできるものである。

以上のように構成された電磁調理器１において、以下その動作、作用を説明する。

使用者により被加熱物６となる鍋またはフライパンなどをトッププレート５を介して加熱手段４と略対向するように配置する。その状態で、使用者が調理モードキー９により調理モードを選択し、加熱スタートボタンを押すと制御回路３は高周波電力発生回路２を駆動して第１、第２の加熱コイル４ａ、４ｂに高周波電力を供給する。ただし調理モードキー９は加熱中も有効で、加熱中に調理モードを切替えることが可能である。

ここで、加熱時に煮物モードが選択されている場合は、第１のコイル切替えスイッチング素子１１ａは常にオフ状態となり、内側に配置される第１の加熱コイル４ａを常に駆動する。また、第２のコイル切替えスイッチング素子１１ｂは常にオンまたはオフ、もしくは所定タイミングでオン・オフすることにより、外側に配置される第２の加熱コイル４ｂを常に駆動または停止するか、もしくは所定タイミングで駆動・停止する。外側に配置される第２の加熱コイル４ｂは第２のコイル切替えスイッチング素子１１ｂがオンすると短絡されて停止するのに対し、オフすると第１の加熱コイル４ａに直列に接続され駆動される。

図２に各部の動作を示す。図２の（ａ）は内側に配置される第１の加熱コイル４ａの出力電力、（ｂ）は外側に配置される第２の加熱コイル４ｂの出力電力、（ｃ）は第１のコイル切替えスイッチング素子１１ａの動作状態、（ｄ）は第２のコイル切替えスイッチング素子１１ｂの動作状態を表している。

図２に示すＴ１期間中は第２のコイル切替えスイッチング素子１１ｂが制御回路３により決められた所定タイミングでオン・オフしている期間である。このＴ１の期間中において制御回路３は、図２に示すＴ１ａ、Ｔ１ｂ、Ｔ１ｃ期間のように第２のコイル切替えスイッチング素子１１ｂのオン時間またはスイッチング周波数を変化させることにより、つまり第２の加熱コイル４ｂの駆動・停止状態を制御することにより被加熱物６の温度分布を調整することが可能である。

さらに、図２に示すＴ２期間中は第２のコイル切替えスイッチング素子１１ｂが常にオンすることで、内側に配置される第１の加熱コイル４ａのみが駆動されるため、被加熱物６の中央部（中心付近）に加熱を集中させることができる。また、Ｔ３期間中は第２のコイル切替えスイッチング素子１１ｂが常にオフすることで、内側に配置される第１の加熱コイル４ａおよび外側に配置される第２の加熱コイル４ｂが共に駆動されるため、被加熱物６の底面を全面的に加熱することができる。

制御回路３はこれらの動作状態を適宜選択・切替えることにより、図３の曲線Ｂ１に示すような被加熱物６の均一は温度分布を実現する（ただし、図３の曲線Ａ１は特許文献１参照の技術を用いた際のドーナツ型の温度分布を表している）。

本実施の形態では、加熱開始時に図２に示すＴ３期間の動作状態、つまり第１、第２の加熱コイル４ａ、４ｂを同時に駆動して被加熱物６の底面を全面的に加熱することで、急速に被加熱物６の温度を上昇させる。その後、温度検出手段８の検出結果から被加熱物６の温度が上昇したことを制御回路３が検知すると、図２に示すＴ１ａ、Ｔ１ｂ、Ｔ１ｃ、Ｔ２期間のように外側に配置される第２の加熱コイル４ｂの駆動または停止時間を調節することにより、被加熱物６の底面温度を均一化するものである。これにより加熱開始時に被加熱物６を急速に加熱することが可能となるが、この加熱開始時のＴ３期間中は被加熱物６の底面の外周部と中央部で温度差が大きくなり加熱ムラが一時的に発生する。

または、加熱開始時に図２に示すＴ１ｃ期間のように、第１の加熱コイル４ａを常に駆動し、第２の加熱コイル４ｂは所定の周期で駆動停止させることで、被加熱物６の底面の外周部と中央部の温度差が少なくなるように急速に被加熱物６の底面温度を上昇させることが可能である。その後、温度検出手段８の検出結果から被加熱物６の温度が上昇したことを制御回路３が検知すると、図２に示すＴ１ａ、Ｔ１ｂ、Ｔ２期間のように、外側に配置される第２の加熱コイル４ｂの駆動または停止時間を調節することにより、被加熱物６の底面温度を均一化するものである。これにより、加熱開始時に被加熱物６を急速に加熱しながら被加熱物６の底面の外周部と中央部の温度差を抑制可能となる。

本実施の形態では、出力電力が一定となるように出力電力検出手段７の検出内容に応じて制御回路３が高周波電力発生回路２を制御する、つまり図２（ａ）と（ｂ）に示すように、第１、第２の加熱コイル４ａ、４ｂの出力電力の合計が１００％となるように制御している。

電磁調理器１は以上のような煮物調理モードを搭載することにより、鍋などの被加熱物６を用いた煮物調理時に被加熱物６底面の外周部への投入電力量を制御する、つまり被加熱物６の温度分布を調整することが可能となり、鍋などの被加熱物６を用いた煮物調理時において様々な外径の被加熱物６を用いても底面の温度分布を均一化して焼けムラを抑制することができる。

加熱時に炒め物モードが選択されている場合は、第２のコイル切替えスイッチング素子１１ｂは常にオフ状態となり、外側に配置される第２の加熱コイル４ｂを常に駆動する。また、第１のコイル切替えスイッチング素子１１ａは常にオンまたはオフ、もしくは所定タイミングでオン・オフすることにより、内側に配置される第１の加熱コイル４ａを常に駆動または停止するか、もしくは所定タイミングで駆動・停止する。内側に配置される第１の加熱コイル４ａは第１のコイル切替えスイッチング素子１１ａがオンすると短絡され停止するのに対し、オフすると第２の加熱コイル４ｂに直列に接続され駆動される。

図４に各部の動作を示す。図４（ａ）は内側に配置される第１の加熱コイル４ａの出力電力、（ｂ）は外側に配置される第２の加熱コイル４ｂの出力電力、（ｃ）は第１のコイル切替えスイッチング素子１１ａの動作状態、（ｄ）は第２のコイル切替えスイッチング素子１１ｂの動作状態を表している。

図４に示すＴ４期間中は、第１のコイル切替えスイッチング素子１１ａが制御回路３により決められた所定タイミングでオン・オフしている期間である。このＴ４の期間中において制御回路３は、図４に示すＴ４ａ、Ｔ４ｂ、Ｔ４ｃ期間のように第１のコイル切替えスイッチング素子１１ａのオン時間またはスイッチング周波数を変化させることにより、つまり第１の加熱コイル４ａの駆動・停止状態を制御することにより、被加熱物６の温度分布を調整することが可能である。さらに、図４に示すＴ５期間中は、第１のコイル切替えスイッチング素子１１ａが常にオンすることで、外側に配置される第２の加熱コイル４ｂのみが駆動されるため、被加熱物６の外周部付近に加熱を集中させることができる。またＴ６期間中は第１のコイル切替えスイッチング素子１１ａが常にオフすることで、外側に配置される第１の加熱コイル４ａおよび外側に配置される第２の加熱コイル４ｂが共に駆動されるため、被加熱物６の底面を全面的に加熱することができる。

制御回路３はこれらの動作状態を適宜選択・切替えることにより、図５の曲線Ｂ２に示すような被加熱物６の底面の均一な温度分布を実現する（ただし、図５の曲線Ａ２は特許文献１参照の技術を用いた際のドーナツ型の温度分布を表している）。

本実施の形態では、加熱開始時に図４に示すＴ５期間の動作状態、つまり外側に配置される第２の加熱コイル４ｂのみを駆動して被加熱物６の底面の外周部を加熱することで、炒め物調理時に被加熱物６の外周部の温度が中央部に比べて低下し易いといった、特許文献１参照の技術課題を改善することができる。これにより一部だけ焦げるなどの焼きムラを抑制することが可能となる。ただし、加熱開始時に被加熱物６の外周部のみを加熱するため温度上昇に時間が必要となる。

または、加熱開始時に図４に示すＴ６期間の動作状態、つまり第１、第２の加熱コイル４ａ、４ｂを同時に駆動して被加熱物６の底面を全面的に加熱することで、急速に被加熱物６の温度を上昇させる。その後、温度検出手段８の検出結果から被加熱物６の温度が上昇したことを制御回路３が検知すると、図４に示すＴ４ａ、Ｔ４ｂ、Ｔ４ｃ、Ｔ５期間のように内側に配置される第１の加熱コイル４ａの駆動または停止時間を調節することにより、被加熱物６の底面温度を均一化するものである。これにより加熱開始時に被加熱物６を急速に加熱することが可能となるが、この加熱開始時のＴ６期間中は被加熱物６の底面の外周部と中央部で温度差が生じて一時的に焼けムラが発生する。

または、加熱開始時に図４に示すＴ４ｃ期間のように、第２の加熱コイル４ｂを常に駆動し、第１の加熱コイル４ａを所定の周期で駆動停止させることで、被加熱物６の底面の外周部と中央部の温度差が少なくなるように急速に被加熱物６の底面温度を上昇させることが可能である。その後、温度検出手段８の検出結果から被加熱物６の温度が上昇したことを制御回路３が検知すると、図４に示すＴ４ａ、Ｔ４ｂ、Ｔ５期間のように内側に配置される第１の加熱コイル４ａの駆動または停止時間を調節することにより、被加熱物６の底面温度を均一化するものである。これにより、加熱開始時に被加熱物６を急速に加熱しながら被加熱物６の底面の外周部と中央部の温度差が少ない均一な温度分布を実現できる。

本実施の形態では、出力電力が一定となるように出力電力検出手段７の検出内容に応じて制御回路３が高周波電力発生回路２を制御する、つまり図４（ａ）と（ｂ）に示すように、第１、第２の加熱コイル４ａ、４ｂの出力電力の合計が１００％となるように制御している。

電磁調理器１は、以上のような炒め物調理モードを搭載することにより、フライパンなどの被加熱物６を用いた炒め物調理時に被加熱物６底面の外周部への投入電力を大きくする、つまりフライパンなどの被加熱物６底面の外周部に加熱を集中させることが可能となり、フライパンなどの被加熱物６を用いた炒め物調理時に被加熱物６底面の温度分布を均一化して焼けムラを抑制することができる。

また、本実施の形態では、調理モードキー９と表示手段１０を備えており、使用者が調理モードキー９により手動で調理モードを選択することが可能であり、選択した調理モードが表示手段１０により視認性のよいトッププレート５面に表示されるため、使用者が調理モードを確認しながら調理することが可能となり、使い勝手を向上させている。

さらに、本実施の形態では、被加熱物６の底面温度を、トッププレート５を介して検出する温度検出手段８を備えており、この温度検出手段８の検出結果により被加熱物６の温度が所定温度以下なら自動的に煮物モードに、被加熱物６の温度が所定温度以上なら自動的に炒め物モードとするオート調理モードを搭載することにより、使用者が手動で調理モードを設定する手間がなくなり、使い勝手を向上させている。このオート調理モードも調理モードキー９で選択することができる。ただし、オート調理モードを搭載する場合は常にオートモードで動作させることにより、調理モードキー９を取り外して部品点数を削減することが可能である。

本実施の形態においては、第１、第２の加熱コイル４ａ、４ｂ各々の出力電力比は、第１、第２の加熱コイル４ａ、４ｂのターン数比や径により決定されるため、第１、第２のコイル切替えスイッチング素子１１ａ、１１ｂを用いて第１、第２の加熱コイル４ａ、４ｂ各々の導通時間を制御することにより、被加熱物６の底面の温度分布を変化させることが可能となり、被加熱物６の底面温度を均一化させて焼きムラを抑制している。

（実施の形態２）
図６〜図１０は、本発明の実施の形態における電磁調理器を示している。実施の形態１と同一要素については同一符号を付してその説明を省略する。

実施の形態１との相違点は、第１、第２のコイル切替えスイッチング素子１１ａ、１１ｂに代えて、高周波電力発生回路２として第１、第２の加熱コイル４ａ、４ｂ各々を個別に駆動する第１、第２の高周波電力発生回路２ａ、２ｂを有し、且つ出力電力検出手段７として第１、第２の高周波電力発生回路２ａ、２ｂの出力電力を検出する第１、第２の出力電力検出手段７ａ、７ｂを有していることである。他は実施の形態１と同一である。

使用者により被加熱物６となる鍋またはフライパンをトッププレート５上に加熱手段４と略対向するように配置する。その状態で、使用者が調理モードキー９により調理モードを選択し、加熱スタートボタンを押すと制御回路３は高周波電力発生回路２を駆動して第１、第２の加熱コイル４ａ、４ｂに高周波電力を供給する。ただし調理モードキー９は加熱中も有効で、加熱中に調理モードを切替えることが可能である。

ここで、加熱時に煮物モードが選択されている場合は、第１の高周波電力発生回路２ａが内側に配置される第１の加熱コイル４ａを常に駆動する。また第２の高周波電力発生回路２ｂは第２の加熱コイル４ｂを常に駆動または停止するか、もしくは所定タイミングで駆動・停止する。

図７に各部の動作を示す。図７（ａ）は内側に配置される第１の加熱コイル４ａの出力電力、（ｂ）は外側に配置される第２の加熱コイル４ｂの出力電力を表している。図７に示すＴ７期間中は、第２の高周波電力発生回路２ｂが制御回路３により決められた所定タイミングで第２の加熱コイル４ｂを駆動・停止している期間である。このＴ３の期間中において制御回路３は、図７に示すＴ７ａ、Ｔ７ｂ、Ｔ７ｃ期間のように第２の高周波電力発生回路２ｂの駆動時間または駆動・停止の周期を変化させることにより、つまり第２の加熱コイル４ｂの駆動・停止状態を制御することにより、被加熱物６の温度分布を調整することが可能である。

さらに、図７に示すＴ８期間中は、第２の高周波電力発生回路２ｂが常にオフすることで、内側に配置される第１の加熱コイル４ａのみが駆動されるため、被加熱物６の中央部（中心付近）に加熱を集中させることができる。また、Ｔ９期間中は第２の高周波電力発生回路２ｂが常にオンすることで、内側に配置される第１の加熱コイル４ａおよび外側に配置される第２の加熱コイル４ｂが共に駆動されるため、被加熱物６の底面を全面的に加熱することができる。制御回路３はこれらの動作状態を適宜選択・切替えることにより、図８の曲線Ｂ３に示すような被加熱物６の均一は温度分布を実現する（ただし、図８の曲線Ａ３は特許文献１参照の技術を用いた際のドーナツ型の温度分布を表している）。

本実施の形態では、加熱開始時に図７に示すＴ９期間の動作状態、つまり第１、第２の加熱コイル４ａ、４ｂを同時に駆動して被加熱物６の底面を全面的に加熱することで、急速に被加熱物６の温度を上昇させる。その後、温度検出手段８の検出結果から被加熱物６の温度が上昇したことを制御回路３が検知すると、図７に示すＴ７ａ、Ｔ７ｂ、Ｔ７ｃ、Ｔ８期間のように外側に配置される第２の加熱コイル４ｂの駆動または停止時間を調節することにより、被加熱物６の底面温度を均一化するものである。これにより加熱開始時に被加熱物６を急速に加熱することが可能となるが、この加熱開始時のＴ９期間中は被加熱物６の底面の外周部と中央部で温度差が大きくなり加熱ムラが一時的に発生する。

または、加熱開始時に図７に示すＴ７ｃ期間のように、第１の加熱コイル４ａを常に駆動し、第２の加熱コイル４ｂは所定の周期で駆動停止させることで、被加熱物６の底面の外周部と中央部の温度差が少なくなるように急速に被加熱物６の底面温度を上昇させることが可能である。その後、温度検出手段８の検出結果から被加熱物６の温度が上昇したことを制御回路３が検知すると、図７に示すＴ７ａ、Ｔ７ｂ、Ｔ８期間のように外側に配置される第２の加熱コイル４ｂの駆動または停止時間を調節することにより、被加熱物６の底面温度を均一化するものである。これにより、加熱開始時に被加熱物６を急速に加熱しながら被加熱物６の底面の外周部と中央部の温度差を抑制可能となる。

本実施の形態では、出力電力が一定となるように出力電力検出手段７の検出内容に応じて制御回路３が高周波電力発生回路２を制御する、つまり図７（ａ）と（ｂ）に示すように、第１、第２の加熱コイル４ａ、４ｂの出力電力の合計が１００％となるように制御している。

電磁調理器１は以上のような煮物調理モードを搭載することにより、鍋などの被加熱物６を用いた煮物調理時に被加熱物底面の外周部への投入電力量を制御する、つまり被加熱物６の温度分布を調整することが可能となり、鍋などの被加熱物６を用いた煮物調理時において様々な外径の被加熱物６を用いても底面の温度分布の均一化して焼けムラを抑制することができる。

加熱時に炒め物モードが選択されている場合は、第２の高周波電力発生回路２ｂは外側に配置される第２の加熱コイル４ｂを常に駆動する。また、第１の高周波電力発生回路２ａは内側に配置される第１の加熱コイル４ａを常に駆動または停止するか、もしくは所定タイミングで駆動・停止する。

図９に各部の動作を示す。図９（ａ）は内側に配置される第１の加熱コイル４ａの出力電力、（ｂ）は外側に配置される第２の加熱コイル４ｂの出力電力を表している。図９に示すＴ１０期間中は、第１の高周波電力発生回路２ａが制御回路３により決められた所定タイミングで駆動・停止している期間である。このＴ１０の期間中において制御回路３は、図９に示すＴ１０ａ、Ｔ１０ｂ、Ｔ１０ｃ期間のように第１の高周波電力発生回路２ａの駆動時間または周期を変化させることにより、つまり第１の加熱コイル４ａの駆動・停止状態を制御することにより、被加熱物６の温度分布を調整することが可能である。

さらに、図９に示すＴ１１期間中は、第１の高周波電力発生回路２ａが常にオフすることで、外側に配置される第２の加熱コイル４ｂのみが駆動されるため、被加熱物６の外周部付近に加熱を集中させることができる。またＴ１２期間中は第１の高周波電力発生回路２ａが常にオンすることで、外側に配置される第１の加熱コイル４ａおよび外側に配置される第２の加熱コイル４ｂが共に駆動されるため、被加熱物６の底面を全面的に加熱することができる。

制御回路３はこれらの動作状態を適宜選択・切替えることにより、図１０の曲線Ｂ４に示すような被加熱物６の均一は温度分布を実現する（ただし、図１０の曲線Ａ４は特許文献１参照の技術を用いた際のドーナツ型の温度分布を表している）。

本実施の形態では、加熱開始時に図９に示すＴ１１期間の動作状態、つまり外側に配置される第２の加熱コイル４ｂのみを駆動して被加熱物６の底面の外周部を加熱することで、炒め物調理時に被加熱物６の外周部の温度が中央部に比べて低下し易いといった、特許文献１参照の技術課題を改善することができる。これにより一部だけ焦げるなどの焼けムラを抑制することが可能となる。ただし、加熱開始時に被加熱物６の外周部のみを加熱するため温度上昇に時間が必要となる。

または、加熱開始時に図９に示すＴ１２期間の動作状態、つまり第１、第２の加熱コイル４ａ、４ｂを同時に駆動して被加熱物６の底面を全面的に加熱することで、急速に被加熱物６の温度を上昇させる。その後、温度検出手段８の検出結果から被加熱物６の温度が上昇したことを制御回路３が検知すると、図９に示すＴ１０ａ、Ｔ１０ｂ、Ｔ１０ｃ、Ｔ１１期間のように内側に配置される第１の加熱コイル４ａの駆動または停止時間を調節することにより、被加熱物６の底面温度を均一化するものである。これにより加熱開始時に被加熱物６を急速に加熱することが可能となるが、この加熱開始時のＴ１２期間中は被加熱物６の底面の外周部と中央部で温度差が生じて一時的に焼けムラが発生する。

または、加熱開始時に図９に示すＴ１０ｃ期間のように、第２の加熱コイル４ｂを常に駆動し、第１の加熱コイル４ａは所定の周期で駆動停止させることで、被加熱物６の底面の外周部と中央部の温度差が少なくなるように急速に被加熱物６の底面温度を上昇させることが可能である。その後、温度検出手段８の検出結果から被加熱物６の温度が上昇したことを制御回路３が検知すると、図９に示すＴ１０ａ、Ｔ１０ｂ、Ｔ１０期間のように内側に配置される第１の加熱コイル４ａの駆動または停止時間を調節することにより、被加熱物６の底面温度を均一化するものである。これにより、加熱開始時に被加熱物６を急速に加熱しながら被加熱物６の底面の外周部と中央部の温度差を抑制可能となる。

本実施の形態では、出力電力が一定となるように出力電力検出手段７の検出内容に応じて制御回路３が高周波電力発生回路２を制御する、つまり図９（ａ）と（ｂ）に示すように、第１、第２の加熱コイル４ａ、４ｂ出力電力の合計が１００％となるように制御している。

電磁調理器１は以上のような炒め物調理モードを搭載することにより、フライパンなどの被加熱物６を用いた炒め物調理時に被加熱物６底面の外周部への投入電力を大きくする、つまりフライパンなどの被加熱物６底面の外周部に加熱を集中させることが可能となり、フライパンなどの被加熱物６を用いた炒め物調理時に被加熱物６底面の温度分布を均一化して焼けムラを抑制することができる。

特に、本実施の形態においては、実施の形態１と異なり、第１、第２の加熱コイル４ａ、４ｂ各々を個別に第１、第２の高周波電力発生回路２ａ、２ｂで駆動するため、第１、第２の加熱コイル４ａ、４ｂ各々の出力電力を任意の値に設定することが可能となり、第１、第２の加熱コイル４ａ、４ｂ各々に投入する電力の比を自由に設定することが可能となり、被加熱物６の底面の温度分布をより均一に制御することができる。

以上のように、本発明にかかる電磁調理器は、フライパンなどの被加熱物を用いた炒め物調理時に被加熱物底面の外周部付近と中央部付近の温度差がない、つまり温度分布を均一化することが可能な電磁調理器を提供することができるので、一般家庭、オフィスだけでなくレストランなどの専門家の用途にも適応可能である。

本発明の実施の形態１における電磁調理器の構成図同電磁調理器における煮物モード時の各部の出力状態図同電磁調理器における煮物モード時の温度分布図同電磁調理器における炒め物モード時の各部の出力状態図同電磁調理器における炒め物モード時の温度分布図本発明の実施の形態２における電磁調理器の構成図同電磁調理器における煮物モード時の各部の出力状態図同電磁調理器における煮物モード時の温度分布図同電磁調理器における炒め物モード時の各部の出力状態図同電磁調理器における炒め物モード時の温度分布図

符号の説明

１電磁調理器
２高周波電力発生回路
２ａ第１の高周波電力発生回路
２ｂ第２の高周波電力発生回路
３制御回路
４加熱手段
４ａ第１の加熱コイル
４ｂ第２の加熱コイル
５トッププレート
６被加熱物
７出力電力検出手段
８温度検出手段
９調理モードキー
１０表示手段
１１コイル切替え手段

Claims

略同心上且つ略同一平面上に配置され径の異なる２つの加熱コイルを有する加熱手段と、この加熱手段の上方に配置されたトッププレートと、２つの加熱コイルを駆動してトッププレート上の被加熱物を加熱する高周波電力発生回路と、前記高周波電力発生回路の出力電力を制御する制御回路とを備え、前記制御回路は、炒め物調理時において前記高周波電力発生回路の出力電力の合計値が１００％になるように制御し、かつ前記２つの加熱コイルのうち外側に配置される加熱コイルを常に駆動し、内側に配置される加熱コイルは被加熱物の底面温度を均一化させるよう駆動または停止、もしくは駆動・停止させる炒め物モードを有する電磁調理器。
２つの加熱コイルの各々を個別に駆動する２つの高周波電力発生回路と、２つの高周波電力発生回路の出力電力を制御する制御回路とを備えた請求項１に記載の電磁調理器。
制御回路は、煮物調理時において２つの加熱コイルのうち外側に配置される加熱コイルを、加熱開始時に被加熱物を急速に加熱しながら前記被加熱物の底面の外周部と中央部の温度差を抑制するよう駆動または停止、もしくは駆動・停止させ、内側に配置される加熱コイルは常に駆動する煮物モードを有する請求項１または２に記載の電磁調理器。
使用者が操作する操作部に調理モードキーを備え、調理モードキーにより炒め物モードと煮物モードを切替える請求項３に記載の電磁調理器。
被加熱物の下方に配置され、トッププレートを介して被加熱物の温度を検出する温度検出手段を備え、被加熱物の温度が所定温度以下なら自動的に煮物モードとし、被加熱物の温度が所定温度以上なら自動的に炒め物モードとする請求項１〜３のいずれか１項に記載の電磁調理器。
トッププレート面において、使用者の立ち位置側に炒め物モードまたは煮物モード中であることを表示する表示手段を有する請求項１〜５のいずれか１項に記載の電磁調理器。