JP4861901B2 - 飲食店用会計装置及びコンピュータプログラム - Google Patents
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Description
テーブルへの案内→オーダーの受け付け→給仕(配膳)
という流れで接客が進み、最後に会計をして、例えば「ありがとうございました。またのご来店をおまちしています。」等の言葉と共にお客様をお見送りする。
るための入力デバイスと、現実空間に配置される複数台のテーブルの個々について会計処理の実行を指示する手段と、前記入力デバイスによって入力及び登録指示可能にするオーダー入力画面上で入力されたメニューのオーダー情報の各項目に対して個々の座席に対応付けられるか又は前記テーブル共通に対応付けられるかの情報が付記されるメニューリストと、会計処理の実行指示に応じて、前記テーブルのオーダー情報を取得して総合計金額を求め、当該総合計金額を表示する会計情報欄と、前記テーブルでの座席位置を個々に表現する座席位置画像を前記入力デバイスによって選択指定可能に表示する画面とを含む会計画面を前記表示デバイスに表示させる手段と、前記会計画面上で、前記入力デバイスでの操作入力によって決済宣言がなされると、前記総合計金額での第1の決済処理を実行する手段と、前記会計画面上で、前記入力デバイスでの操作入力によって個々の座席指定と決済宣言とがなされると、当該指定された座席について入力されたメニューの個別合計金額での第2の決済処理を実行する手段と、前記会計画面上で、前記入力デバイスでの操作入力によって共通メニューの割勘精算指定と決済宣言とがなされると、前記テーブル共通に入力されたメニューの共通合計金額を対象人数で割って得た割勘金額での第3の決済処理を実行する手段と、前記会計画面上で、前記入力デバイスでの操作入力によって共通メニューの一括精算指定と決済宣言とがなされると、前記テーブル共通に入力されたメニューの共通合計金額での第4の決済処理を実行する手段と、を備える。
図1は、システムの全体構成を概略的に示すシステム構成図である。図1に示す接客支援システム101は、接客フロア及びチェックアウトカウンタに設置されている情報端末102、キッチンに設置されるキッチンプリンタ103、図示しないテーブル上の空間を撮像するライブカメラ104、そして、店舗のバックヤード等に設置され接客支援システム101全体を制御するサーバとしての接客ステーション105等を備えている。
10000:前菜
20000:ドリンク
30000:ピザ
40000:パスタ
50000:メイン
60000:デザート
70000:食後ドリンク
80000:コース料理
という部門を登録している。部門401bには、品番桁数401aに登録されているレコードで定義される部門名のテキストが登録されている。タグ位置401cは、オーダー入力画面Dに表示される部門タグD11(図36〜図38参照)に対する個々の部門401bのレコードの割り付けを定義している。画像リンク401dは、部門タグD11に表示する画像データ(図示せず)に対するリンクを定義している。これらの画像は、個々の情報端末102のHDD208と接客ステーション105のHDD307とにインストールされている。備考401eは、例えば情報管理用に様々な情報をテキストで書き込める欄である。
図16は、情報端末102が実行する接客支援処理の全体の流れを概略的に示すフローチャートである。図16に示すフローチャートの処理は、情報端末102のマイクロコンピュータ201において、CPU202がHDD208にインストールされてRAM205にコピーされたコンピュータプログラムに従い実行される。まず、情報端末102のマイクロコンピュータ201は、基本画面表示処理を実行する(ステップS101)。これにより、情報端末102は、液晶ディスプレイ109に図17〜図20に例示する基本画面Aを表示する。
図23は、図16に示す案内処理(ステップS108)の流れを示すフローチャートである。案内処理では、まず、指定されたテーブルが予約テーブルかどうかを判定する(ステップS108−1)。この判定は、図8〜図11に例示する座席管理ファイル403にアクセスし、対応する日時における対応するテーブルのレコードを参照し、ステータスが「予約済み」となっていないかどうかを判定することによってなされる。
A:20代の女性
B:20代の女性
C:30代〜40代の女性
D:30代〜40代の男性
であると想定すると、おすすめメニューファイル406から抽出されるメニューは、
苺のパンケーキ
シーフードサラダ
鯛のカルパッチョ
マルゲリータ
フルーツタルト
ムール貝のワイン蒸し
生ハムの盛り合わせ
フランス産ワイン
ということになる。
苺のパンケーキ :24.00
シーフードサラダ :15.60
鯛のカルパッチョ : 7.20
マルゲリータ :14.40
フルーツタルト : 7.20
ムール貝のワイン蒸し: 4.32
生ハムの盛り合わせ :12.00
フランス産ワイン : 6.00
という合計点が求められ、上位3つのおすすめメニューとして、苺のパンケーキ、シーフードサラダ及びマルゲリータが選択される。図27に示すおすすめメニュー抽出ファイル409は、例えば表計算ソフトによって作成された表であり、「合計点」及び「上位3つ」のセルに計算値を埋め込むことで、上記上位3つのおすすめメニューの抽出処理を可能とする。
図36〜図38は、情報端末102が表示するオーダー入力画面Dを示す模式図である。オーダー入力画面Dには、下半分にメニュー品目欄D12が表示されている。メニュー品目欄D12には、部門タグD11によって選択されるページ毎に対応するメニュー品目がメニュー特定画像D12aとして3行6列で表示される。そして、オーダー入力画面Dの上半分には、左から右に向けて、メニューリストD13、座席位置画像D14、ファンクションキーD15がそれぞれ表示されている。メニューリストD13は、タッチパネル110によってオーダー入力画面D上でタッチ指定されたメニューを一覧表示する。座席位置画像D14は、テーブルD14aにおける各座席D14bを個々に表現する画像であり、タッチパネル110によって所望の座席D14bをタッチ指定可能に表示されている。ファンクションキーD15は、「取消」、「単価変更」、「数量変更」等の各種のファンクションの実行を指定するためのキーである。なお、基本画面A中に表示される日時欄A13及び業務指定キーA16は、オーダー入力画面Dでも日時欄D16及び業務指定キーD17として共通に表示される。
接客ステーション105は、前述したように、LAN経由で情報端末102からオーダー情報を受信すると、受信したオーダー情報をキッチンプリンタ103に送信する。キッチンプリンタ103は、受信したオーダー情報に応じた内容の調理指示伝票を印字発行する。これにより、キッチンにいる調理人は、キッチンプリンタ103が印字発行した調理指示伝票に従い調理をし、出来上がると、キッチンプリンタ103のキーボード112によってそのメニュー品目が調理済みであることを入力する。この際、キッチンプリンタ103では、テーブル番号を含むオーダー情報を特定してメニュー品目が調理済みであることを入力する。そして、キッチンプリンタ103は、キーボード112からテーブル番号を含むオーダー情報を特定してメニュー品目が調理済みであることが入力されると、そのメニュー品目が調理済みであることを示す調理済み情報を特定したオーダー情報と共にLAN経由で接客ステーション105に送信する。
配膳状況画面F中には、操作ボタンF12として「会計」ボタンがオブジェクト表示されている。前述したように、情報端末102のマイクロコンピュータ201は、「会計」ボタンがタッチ指定されたと判定した場合(図32のステップS111−12のY)、会計処理を実行する(図32のステップS111−17)。
以上説明したように、本接客支援システムによれば、座席情報入力画面Bからお客様情報を入力して登録することで、接客の最初の場面でお客様の案内情報を予め生成し登録しておくことができる。これにより、その後はオーダー情報の入力等の場面で最初に登録した案内情報を利用することができ、全体的な接客の流れの中で効果的に接客業務を支援することができる。
Claims (14)
- 情報を表示する表示デバイスと、
情報を操作入力するための入力デバイスと、
現実空間に配置される複数台のテーブルの個々について会計処理の実行を指示する手段と、
前記入力デバイスによって入力及び登録指示可能にするオーダー入力画面上で入力されたメニューのオーダー情報の各項目に対して個々の座席に対応付けられるか又は前記テーブル共通に対応付けられるかの情報が付記されるメニューリストと、会計処理の実行指示に応じて、前記テーブルのオーダー情報を取得して総合計金額を求め、当該総合計金額を表示する会計情報欄と、前記テーブルでの座席位置を個々に表現する座席位置画像を前記入力デバイスによって選択指定可能に表示する画面とを含む会計画面を前記表示デバイスに表示させる手段と、
前記会計画面上で、前記入力デバイスでの操作入力によって決済宣言がなされると、前記総合計金額での第1の決済処理を実行する手段と、
前記会計画面上で、前記入力デバイスでの操作入力によって個々の座席指定と決済宣言とがなされると、当該指定された座席について入力されたメニューの個別合計金額での第2の決済処理を実行する手段と、
前記会計画面上で、前記入力デバイスでの操作入力によって共通メニューの割勘精算指定と決済宣言とがなされると、前記テーブル共通に入力されたメニューの共通合計金額を対象人数で割って得た割勘金額での第3の決済処理を実行する手段と、
前記会計画面上で、前記入力デバイスでの操作入力によって共通メニューの一括精算指定と決済宣言とがなされると、前記テーブル共通に入力されたメニューの共通合計金額での第4の決済処理を実行する手段と、
を備える飲食店用会計装置。 - 情報を表示する表示デバイスと、
情報を操作入力するための入力デバイスと、
現実空間に配置される複数台のテーブルの個々について会計処理の実行を指示する手段と、
前記入力デバイスによって入力及び登録指示可能にするオーダー入力画面上で入力されたメニューのオーダー情報の各項目に対して個々の座席に対応付けられるか又は前記テーブル共通に対応付けられるかの情報が付記されるメニューリストと、会計処理の実行指示に応じて、前記テーブルのオーダー情報を取得して総合計金額を求め、当該総合計金額を表示する会計情報欄と、前記テーブルでの座席位置を個々に表現する座席位置画像を前記入力デバイスによって選択指定可能に表示する画面とを含む会計画面を前記表示デバイスに表示させる手段と、
前記会計画面上で、前記入力デバイスでの操作入力によって決済宣言がなされると、前記総合計金額での第1の決済処理を実行する手段と、
前記会計画面上で、前記入力デバイスでの操作入力によって個々の座席指定と決済宣言とがなされると、当該指定された座席について入力されたメニューの個別合計金額での第2の決済処理を実行する手段と、
前記会計画面上で、前記入力デバイスでの操作入力によって個々の座席指定と共通メニューの割勘精算指定と決済宣言とがなされると、当該指定された座席について入力されたメニューの個別合計金額に前記テーブル共通に入力されたメニューの共通合計金額を対象人数で割って得た割勘金額を加えた個別割勘合計金額での第5の決済処理を実行する手段と、
前記会計画面上で、前記入力デバイスでの操作入力によって個々の座席指定と共通メニューの一括精算指定と決済宣言とがなされると、当該指定された座席について入力されたメニューの個別合計金額に前記テーブル共通に入力されたメニューの共通合計金額を加えた個別共通合計金額での第6の決済処理を実行する手段と、
を備える飲食店用会計装置。 - 前記第2の決済処理は、前記個別合計金額を前記会計情報欄に表示し、
前記第3の決済処理は、前記割勘金額を前記会計情報欄に表示し、
前記第4の決済処理は、前記共通合計金額を前記会計情報欄に表示する、
請求項1記載の飲食店用会計装置。 - 前記第3の決済処理は、前記テーブル共通に入力されたメニューの共通合計金額のうちの未決済分を対象人数で割って得た前記割勘金額をもって実行され、
前記第4の決済処理は、前記テーブル共通に入力されたメニューの共通合計金額のうちの未決済分をもって実行される、
請求項1又は3記載の飲食店用会計装置。 - 前記第2の決済処理は、前記個別合計金額を前記会計情報欄に表示し、
前記第5の決済処理は、前記個別割勘合計金額を前記会計情報欄に表示し、
前記第6の決済処理は、前記個別共通合計金額を前記会計情報欄に表示する、
請求項2記載の飲食店用会計装置。 - 前記第5の決済処理は、前記指定された座席について入力されたメニューの個別合計金額に前記テーブル共通に入力されたメニューの共通合計金額のうちの未決済分を対象人数で割って得た割勘金額を加えて前記個別割勘合計金額を求め、
前記第6の決済処理は、前記指定された座席について入力されたメニューの個別合計金額に前記テーブル共通に入力されたメニューの共通合計金額のうちの未決済分を加えて前記個別共通合計金額を求める、
請求項2又は5記載の飲食店用会計装置。 - 前記オーダー入力画面は、前記テーブルでの座席位置を個々に表現する座席位置画像とオーダー可能なメニューを表現するメニュー特定画像とを前記入力デバイスによって選択指定可能に表示し、前記座席位置画像と前記メニュー特定画像との連続的な選択指定によって個々の座席とメニューとの対応付けを可能とする、
請求項1ないし6のいずれか一記載の飲食店用会計装置。 - 前記テーブルを個々に表現するテーブル特定画像を前記入力デバイスによって選択指定可能に表示する基本画面を前記表示デバイスに表示させる手段と、
個々の前記テーブルに設定されている個々の座席毎にお客様の案内情報を前記入力デバイスによって入力及び登録指示可能にする座席情報入力画面を前記表示デバイスに表示させる手段と、
前記座席情報入力画面上で入力後の案内情報の登録が指示された場合、当該案内情報及び対応するテーブルが案内済みであることを示す座席状況情報を記憶部に記憶させるための第1の指示を出力し、画面表示を前記基本画面に復帰させる第1の登録手段と、
前記基本画面上で前記テーブル特定画像の選択指定があった場合には、前記記憶部に記憶されている座席状況情報を参照して対応する前記テーブルが空き席か案内済み席かを判定し、空き席であると判定した場合には前記座席情報入力画面を前記表示デバイスに表示させ、案内済み席であると判定した場合には前記オーダー入力画面を前記表示デバイスに表示させる画面切替え手段と、
を備える請求項1ないし7のいずれか一記載の飲食店用会計装置。 - 前記座席情報入力画面は、前記テーブルでの座席位置を個々に表現する座席位置画像とお客様の属性情報を表現する属性特定画像とを前記入力デバイスによって選択指定可能に表示し、前記座席位置画像と前記属性特定画像との連続的な選択指定によって個々の座席とお客様の属性情報との対応付けを可能とする、
請求項8記載の飲食店用会計装置。 - 個々のメニューの配膳状況を示すステータス情報が付加されているオーダー情報を取得する手段と、
個々の前記テーブルについて、前記受信したオーダー情報に含まれているメニューの配膳状況を示すステータス情報によって特定される配膳済みとなったメニューを示す配膳状況画面を前記表示デバイスに表示させる手段と、
を備え、
前記第2の登録手段は、前記オーダー入力画面上で入力後のオーダー情報の登録が指示された場合、画面表示を前記基本画面に復帰させ、
前記画面切替え手段は、前記記憶部に記憶されているオーダー状況情報を参照して対応する前記テーブルが未オーダー席かオーダー済み席かを判定し、案内済み席であって、かつ、オーダー済み席であると判定した場合には前記配膳状況画面を前記表示デバイスに表示させる、
請求項8又は9記載の飲食店用会計装置。 - 前記配膳状況画面は、対応する前記テーブルについて会計処理の実行を選択指示可能にする会計ボタンを表示する、
請求項9又は10記載の飲食店用会計装置。 - 前記入力デバイスは、前記表示デバイスの表示面に配置されているタッチパネルである、
請求項1ないし11のいずれか一記載の飲食店用会計装置。 - 情報を表示する表示デバイスと情報を操作入力するための入力デバイスとを有するコンピュータにインストールされ、このコンピュータに、
現実空間に配置される複数台のテーブルの個々について会計処理の実行を指示する機能と、
前記入力デバイスによって入力及び登録指示可能にするオーダー入力画面上で入力されたメニューのオーダー情報の各項目に対して個々の座席に対応付けられるか又は前記テーブル共通に対応付けられるかの情報が付記されるメニューリストと、会計処理の実行指示に応じて、前記テーブルのオーダー情報を取得して総合計金額を求め、当該総合計金額を表示する会計情報欄と、前記テーブルでの座席位置を個々に表現する座席位置画像を前記入力デバイスによって選択指定可能に表示する画面とを含む会計画面を前記表示デバイスに表示させる機能と、
前記会計画面上で、前記入力デバイスでの操作入力によって決済宣言がなされると、前記総合計金額での第1の決済処理を実行する機能と、
前記会計画面上で、前記入力デバイスでの操作入力によって個々の座席指定と決済宣言とがなされると、当該指定された座席について入力されたメニューの個別合計金額での第2の決済処理を実行する機能と、
前記会計画面上で、前記入力デバイスでの操作入力によって共通メニューの割勘精算指定と決済宣言とがなされると、前記テーブル共通に入力されたメニューの共通合計金額を対象人数で割って得た割勘金額での第3の決済処理を実行する機能と、
前記会計画面上で、前記入力デバイスでの操作入力によって共通メニューの一括精算指定と決済宣言とがなされると、前記テーブル共通に入力されたメニューの共通合計金額での第4の決済処理を実行する機能と、
を実行させる機械読み取り可能なコンピュータプログラム。 - 情報を表示する表示デバイスと情報を操作入力するための入力デバイスとを有するコンピュータにインストールされ、このコンピュータに、
現実空間に配置される複数台のテーブルの個々について会計処理の実行を指示する機能と、
前記入力デバイスによって入力及び登録指示可能にするオーダー入力画面上で入力されたメニューのオーダー情報の各項目に対して個々の座席に対応付けられるか又は前記テーブル共通に対応付けられるかの情報が付記されるメニューリストと、会計処理の実行指示に応じて、前記テーブルのオーダー情報を取得して総合計金額を求め、当該総合計金額を表示する会計情報欄と、前記テーブルでの座席位置を個々に表現する座席位置画像を前記入力デバイスによって選択指定可能に表示する画面とを含む会計画面を前記表示デバイスに表示させる機能と、
前記会計画面上で、前記入力デバイスでの操作入力によって決済宣言がなされると、前記総合計金額での第1の決済処理を実行する機能と、
前記会計画面上で、前記入力デバイスでの操作入力によって個々の座席指定と決済宣言とがなされると、当該指定された座席について入力されたメニューの個別合計金額での第2の決済処理を実行する機能と、
前記会計画面上で、前記入力デバイスでの操作入力によって個々の座席指定と共通メニューの割勘精算指定と決済宣言とがなされると、当該指定された座席について入力されたメニューの個別合計金額に前記テーブル共通に入力されたメニューの共通合計金額を対象人数で割って得た割勘金額を加えた個別割勘合計金額での第5の決済処理を実行する機能と、
前記会計画面上で、前記入力デバイスでの操作入力によって個々の座席指定と共通メニューの一括精算指定と決済宣言とがなされると、当該指定された座席について入力されたメニューの個別合計金額に前記テーブル共通に入力されたメニューの共通合計金額を加えた個別共通合計金額での第6の決済処理を実行する機能と、
を実行させる機械読み取り可能なコンピュータプログラム。
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