JP2004164211A

JP2004164211A - 注文管理システム

Info

Publication number: JP2004164211A
Application number: JP2002328530A
Authority: JP
Inventors: Masayuki Mori; 雅之森
Original assignee: Seiko Instruments Inc
Current assignee: Seiko Instruments Inc
Priority date: 2002-11-12
Filing date: 2002-11-12
Publication date: 2004-06-10

Abstract

【課題】飲食店で客が入力するセルフ注文入力システムでは、客が自由に注文できるため予算オーバーで、会計時に客と店舗でトラブルが発生する課題がある。また会計時点ではじめて合計金額が解り、迅速な会計ができない課題もある。さらに宴会などで一部の客が個別に追加注文すると会計がさらに複雑になり会計待ちになる課題がある。
【解決手段】注文入力装置で予算の上限を設定する機能と、注文金額の合計が上限に近づいたり超えたりするとアラームを出す手段を設け、注文金額の合計を参照する手段、宴会の場合、参加人数で割って一人当たりの支払い金額を表示する手段、宴会において個別注文したメニューは一人当たりの金額に個別注文を加算して会計する手段を設ける。
【選択図】図１

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明はレストラン、居酒屋などの飲食店で注文品の注文に用いる注文管理システム、なかでも特に、客が注文入力装置を操作して注文入力するセルフ注文管理システムに関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来の注文管理システムでは、注文時に接客人が客席に出向いて注文入力装置を操作して注文入力する注文管理システムがある。また客席に表示画面とタッチパネルや操作キーを備えた注文入力装置を設置し、客が画面を見ながら注文入力できるテーブルオーダー型注文入力システムがある。（例えば、非特許文献１参照。）。
【０００３】
【非特許文献１】
会田邦広・浅川明著「オーダーシステムが外食産業を変える」、泉文堂、
１９９９年２月２０日、Ｐ１５−２８
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
居酒屋など追加注文の多い飲食店において、注文時に接客人が客席に出向いて注文入力装置を操作して注文入力する従来の注文管理システムは、接客人を客席に配置しなければ客が追加注文する場合にすぐ対応できない課題がある。またテーブルオーダー型注文入力システムでは、客が注文入力装置から入力した注文データが注文管理装置に入力されるとそのまま調理指示されるため、客の注文金額が予算オーバーになり、会計時のトラブルの原因になる。さらにテーブルオーダー型注文入力システムで、あらかじめ注文料理の組み合わせと予算が決められたコース料理で宴会を行う場合、コース料理以外の注文品を入力して会計時に予算以外の支払いが発生し、その支払いを誰が行うかトラブルが発生する課題がある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
上記課題を解決するため、注文管理システムの注文入力装置をテーブルオーダー型とし、注文入力が発生するごとに注文金額の合計を注文入力装置に表示する手段を設ける。また注文入力装置に予算を設定入力する手段を設けて、予算から注文金額を減算した予算残高を注文入力装置に表示する手段を設ける。さらにあらかじめ設定した予算に対する残高が一定金額以下になったらアラーム通知して、残高が少なくなったことを客に知らせる仕組みを設け、さらに予算をオーバーして注文入力すると注文入力を停止する手段を設ける。注文入力装置は注文の合計金額を計算し保存しているので、客数や支払い比率を入力する手段を備えることで、会計前に客一人ずつの支払い金額を計算し表示する手段を供える。
【０００６】
さらに予算が決められた宴会において、コース料理以外の注文品入力や予算オーバー時の注文入力は個別会計として、注文者識別コードを注文データに付加して入力する仕組みとして、注文者識別コードごとの支払い金額を計算し注文入力装置に表示する手段を設ける。テーブルオーダー型注文管理システムにより、接客人の人数を削減し、注文入力装置に予算管理する手段を設けることで会計時のトラブルを防ぐことができる。
【０００７】
【発明の実施の形態】
以下、図面にもとづいて本発明の実施例を説明する。図１は本発明の注文管理システムに関わるシステム構成を示す一例で、注文入力装置１はそれぞれが対応する個別の識別番号Ｔ１を持ち、無線通信で無線ステーション６を経由して注文管理装置４と注文データの送受信を行う。注文管理装置４は注文を受け付けると調理指示器として使用するプリンタ５に調理指示データを出力し、プリンタ５より調理伝票が出力される。
【０００８】
図２は注文入力装置の内部ブロック図でタッチパネル１１、操作キー１２、液晶表示機１３、無線ユニット１４、制御回路１５から成る。また図１において調理指示装置はプリンタ５以外に、液晶やＣＲＴを用いた表示装置や注文入力装置１の液晶表示機１３を使用することも可能である。さらに図２の注文入力装置においてもタッチパネル１１または操作キー１２のいづれかを取り外した注文入力装置１でも注文入力可能とし、無線ユニット１４の代わりに有線通信で注文管理装置４と注文データの送受信を可能とする。
【０００９】
最初に注文する前に図３に示すように、注文入力装置１に識別番号Ｔ１が表示され、客の人数３１、注文の上限金額３２、予算限度上限に近づいたことを知らせるアラーム金額３３を入力し、個別会計３４をするかしないか選択をする。
【００１０】
注文管理装置４は、図４に示すようなメニューブックと同じメニュー単価テーブル４０を登録してある。前記メニュー単価テーブル４０を注文開始前に注文入力装置１にダウンロードしておくことで、注文入力時に図５のような注文画面でメニュー名称４１と単価４３を見ながら、メニュー選択が可能となる。またメニューブックにあるメニュー番号４２をメニュー番号入力エリア５１から入力して注文することも可能となる。
【００１１】
図６は注文管理装置４に保存する会計データの例を示す図で、注文入力装置の識別番号が６１ａに登録され、図３において入力された人数３１は６２ａ、注文の上限金額３２は６４ａ、アラーム金額３３はは６６ａに代入され、個別会計有無３４は６８ａに設定される。
【００１２】
図５の注文入力画面５０において、焼とり５２を注文すると、図８のフローに示すように、注文データが入力され（ｓ８１）、注文管理装置４のメニュー単価テーブル４０にある焼とり４１ａの単価４５０円４３ａを仮加算する（ｓ８２）。図６のアラーム金額６６を超えるかチェックし（ｓ８３）、アラーム金額を超えていれば上限金額以内かを判定する（ｓ８４）。上限金額以内なら「残り金額が少なくなりました」とアラーム表示し（ｓ８５）、調理指示をプリンタ５に出力し（ｓ８６）、図６の注文管理装置の会計データ６０にある注文金額の合計６３ａに注文単価４５０円４３ａを換算する（ｓ８７）。またＣ−Ｂを計算して、上限金額と合計金額との差６５ａに代入する（ｓ８８）。上限金額以内かを判定（ｓ８４）して、上限を超えていれば、「上限金額を超えたので注文できません」とアラーム表示し（ｓ８９）、注文処理を中止する。
【００１３】
また注文入力装置１に、メニュー単価テーブル４０以外に会計データ６０を格納し、注文入力装置１の中で、アラーム金額６６を超えるかチェックする処理（ｓ８３）や上限金額以内かを判定する処理（ｓ８４）を備えて、注文管理装置４の負荷低減とアラームの瞬時表示を実現することも可能である。また宴会中にに図７のような金額参照画面７０で注文金額の合計７１や予算の残り金額７２を参照することが可能である。
【００１４】
また本注文管理システムにおいては、宴会などで個別注文した注文メニューを個別管理するため、図９に示す個別会計テーブルを備える。図１０が注文入力装置１の個別注文入力を示す例１００で肉じゃが１０１を個別会計で注文すると客の個別識別コードを選択する欄があり、ここでは客Ｂ１０２を選択すると９０ａに肉じゃがの単価４５０円４３ｂが加算される。会計時に個別会計があると、図１１の画面例１１０に示すように、合計金額２４５００円１１１、一人当たりの金額４９００円１１３の他に個別会計金額１１４ａ、１１４ｂ、１１４ｃが表示される。個別会計がない場合は、一人当たりの金額４９００円１１３をに参照し、会計前に集金することで、円滑な会計処理を実現できる。
【００１５】
【発明の効果】
このように注文入力装置に上限金額を設定し、合計金額表示や残り予算を表示させ、かつ客が直接注文入力装置を操作する仕組みを提供することで、安心して追加注文が可能となり、上限金額を設定すれば予算オーバーになってもアラームで客に知らせることができ、会計時のトラブルを防止する効果がある。一人当たりの支払いの表示や個別会計機能により、会計前に円滑な集金かでき、会計処理時間を短くする効果もある。
【図面の簡単な説明】
【図１】注文データ管理システムの構成図
【図２】注文入力装置のブロック図
【図３】注文入力装置の表示例
【図４】メニュー単価テーブルの例を示す例示図
【図５】注文入力画面の表示例
【図６】注文管理装置の会計データの例を示す例示図
【図７】金額参照画面の表示例
【図８】処理のフローを説明するフロー図
【図９】個別会計テーブルの例を示す例示図
【図１０】注文入力画面の表示例
【図１１】会計画面の表示例
【符号の説明】
１注文入力装置
４注文管理装置
５調理指示用プリンタ
６無線ステーション
１１タッチパネル
１２操作キー
１３液晶表示機
１４無線ユニット
１５制御回路

Claims

入力キーまたはタッチパネルによる入力手段と表示手段と無線による通信手段を備えた注文入力装置と、前記注文入力装置から送られた注文データを入力し、調理指示データを作成し前記注文データから注文金額を計算して保存する注文管理装置と、前記注文管理装置で作成された調理データを出力し、調理完了の入力手段を有する注文指示装置から成る注文管理システムにおいて、
複数ある前記注文入力装置に個別の識別番号を付番し、前記注文管理装置内において前記注文入力装置の識別番号ごとに注文金額を計算し保存し、注文データ入力時または調理完了入力時に前記注文管理装置で注文入力装置の識別番号ごとに保存してある注文金額を、該当する前記注文入力装置に転送する手段と、前記注文入力装置の入力キー操作で注文入力装置の識別番号ごとに注文金額を加算された注文金額の合計を表示することを特徴とする注文管理システム。
前記注文入力装置において、前記注文管理装置に注文データを転送するごとに注文金額を加算し、前記注文入力装置の入力キー操作で注文入力装置の識別番号ごとに注文金額を加算された注文金額の合計を表示することを特徴とする請求項１に記載の注文管理システム。
前記注文入力装置の識別番号ごとに注文合計の上限金額を入力する手段を設け、前記上限金額と前記注文金額の合計との差額を表示する機能を特徴とする請求項１に記載の注文管理システム。
前記注文入力装置の識別番号ごとに注文合計の上限金額を入力する手段を設け、前記注文金額の合計が前記上限金額に近づくと前記注文入力装置から注意アラームを通知し、前記注文金額の合計が前記上限金額を超えると前記注文入力装置から警告アラームを通知する機能および注文入力を停止する機能を特徴とする請求項１に記載の注文管理システム。
前記注文入力装置に客数を入力する手段を設け、前記注文入力装置の識別番号ごとに注文金額の合計を表示し客数で除算し、客一人あたりの金額を表示する手段を前記注文入力装置に有することを特徴とする請求項１に記載の注文管理システム。
前記注文入力装置の入力手段において、注文入力時に注文品名と注文客の個人を識別する注文客識別番号を入力する手段を設け、前記注文入力装置に注文客識別番号ごとに注文品合計金額を加算し、注文客識別番号ごとの合計金額を表示する手段を設けたことを特徴とする請求項１に記載の注文管理システム。