JP4429959B2 - 炊飯器用蒸し板 - Google Patents

Description

本発明は、一般家庭、あるいは業務用に使用する炊飯器用蒸し板に関するものである。

従来の構成は図７に示すようなものであった。赤飯や栗おこわといった蒸しおこわはもち米の調理法として代表的なものであるが、炊飯器を利用して蒸しおこわを調理することができる。平板状で表面に複数の穴を有する蒸し板を鍋内に略水平に載置し、鍋内に蒸し板が浸らない程度の量の水を張り、蒸し板の上に必要量のもち米をのせ、所定時間鍋を加熱する。鍋内の水が加熱されて蒸気が発生し、蒸し板の表面に設けた複数の穴を経由して蒸気が蒸し板上のもち米にあたり、もち米が蒸し上がっておこわができる。

特許文献１によれば、蒸し板３８はポリプロピレンよりなる合成樹脂製の円盤状をなす
蒸し板本体４０を備え、この蒸し板本体４０の外周に複数個の切り欠き部４１を設けるとともに、表面に複数個の孔４２を設けている。そして前記複数個の孔４２は表面から裏面に向って、径大となるテーパー状に構成している。また前記蒸し板本体４０の裏面にはそれを支えるための４本のボス状の脚４３を一体に形成している。そして、前記ボス状の脚４３は中空状に構成されて穴４４を有し、かつ脚４３の先端部に位置して、シリコンゴム等の耐熱性の高い材質により構成された足部４５の軸部４５’を前記穴４４に圧入することにより足部４５を保持しているものである。
特開平２−７４２１８号公報

蒸すという調理法を利用した調理には、赤飯や栗おこわなどの蒸しおこわの他に、中華まんやシュウマイ、茶碗蒸しなど、数多くの蒸し調理がある。ここで被調理物をお皿に載せて蒸し調理を行えば、広範囲の食材の蒸し調理が可能になる。またお皿に盛りつけをした状態で蒸し調理を行えば、蒸し調理後にそのまま食卓に料理を提供することもできる。

しかしながら、特許文献１の蒸し板では、蒸し板の中央に蒸し板を鍋内に着脱するときに蒸し板を保持するための突起部４６が設けられており、被調理物をお皿に載せた状態で行う蒸し調理をしようとしても、蒸し板の半径以上のお皿を載せようとすると、お皿の底面が前記突起部４６に当たってしまい、蒸し板の半径以下の小さなお皿しか蒸し板の上に載せることができない。ここで一般的に家庭用で用いられる炊飯鍋は炊飯容量にもよるが、その半径が８ｃｍから１２ｃｍ程度なので、小皿程度の大きさのお皿しか蒸し板の上に載せることができず、わずかな量の蒸し調理しかできないため、被調理物をお皿に載せた蒸し調理には向かなかった。

前記従来の課題を解決するために、本発明の炊飯器用蒸し板は、その半径が８ｃｍから１２ｃｍの炊飯鍋内に着脱自在に装備され、その外形が略円形かつ表面に複数個の穴と炊飯鍋内に着脱するときに挟持するための突起部を有する蒸し板において、前記蒸し板の中心から端部までの距離をＲとした時、前記突起部の中心は前記蒸し板の中心から１／２Ｒの距離より前記蒸し板の端部側に設け、３／２Ｒが１２ｃｍ以上としたものである。

蒸し板の突起部が蒸し板の中心から端部方向へと移動したことにより、蒸し板の上に載せることのできるお皿が大きくなり、一般的に家庭用で用いられる炊飯鍋に対して、およそ１２ｃｍ程度以上の一品料理として十分な量の食材を載せることのできるお皿を置くことができるようになる。また、お皿に食材を載せ、いざ蒸し板の上にお皿を載せようとしたときに鍋内にお皿が入らないと、一回り小さいお皿に食材を載せかえなければならず、大変手間であるので、調理前に蒸し板の上に載せることのできるお皿を判別しておかないとならないが、突起部を蒸し板の中心から１／２Ｒの距離より前記蒸し板の端部側に設けたことで、突起部のない部分は３／２Ｒの領域となる。すなわちお皿を載せることのできる領域がおよそ鍋より一回り小さい領域となり、一目で視覚的に鍋内に入るお皿を判別するのにほどよい領域である。そのため鍋内に入るお皿を確実に選択できる。またお皿を鍋内に出し入れするために指の入る隙間がお皿と鍋側面の間に必要であるが、お皿は前記突起部により鍋内の前記突起部と反対側に寄った状態となり、前記突起部近傍の鍋の側面とお皿の間にはお皿を取出すために指を入れる隙間も確実に確保される。

本発明の炊飯器用蒸し板は、一品料理として十分な量の食材の載る皿を蒸し板の上に載せることを可能にする。

第１の発明の炊飯器用蒸し板は、その半径が８ｃｍから１２ｃｍの炊飯鍋内に着脱自在に装備され、その外形が略円形かつ表面に複数個の穴と炊飯鍋内に着脱するときに挟持するための突起部を有する蒸し板において、前記蒸し板の中心から端部までの距離をＲとした時、前記突起部の中心は前記蒸し板の中心から１／２Ｒの距離より前記蒸し板の端部側に設け、３／２Ｒが１２ｃｍ以上としたものである。

蒸し板の突起部が蒸し板の中心から端部方向へと移動したことにより、蒸し板の上に載せることのできるお皿が大きくなり、一般的に家庭用で用いられる炊飯鍋に対して、およそ１２ｃｍ程度以上の一品料理として十分な量の食材を載せることのできるお皿を置くことができるようになる。また、お皿に食材を載せ、いざ蒸し板の上にお皿を載せようとしたときに鍋内にお皿が入らないと、一回り小さいお皿に食材を載せかえなければならず、大変手間であるので、調理前に蒸し板の上に載せることのできるお皿を判別しておかないとならないが、突起部を蒸し板の中心から１／２Ｒの距離より前記蒸し板の端部側に設けたことで、突起部のない部分は３／２Ｒの領域となる。すなわちお皿を載せることのできる領域がおよそ鍋より一回り小さい領域となり、一目で視覚的に鍋内に入るお皿を判別するのにほどよい領域である。そのため鍋内に入るお皿を確実に選択できる。またお皿を鍋内に出し入れするために指の入る隙間がお皿と鍋側面の間に必要であるが、お皿は前記突起部により鍋内の前記突起部と反対側に寄った状態となり、前記突起部近傍の鍋の側面とお皿の間にはお皿を取出すために指を入れる隙間も確実に確保される。

第２の発明は、特に第１の発明において、突起部はリブ形状であって、前記リブ形状は長手方向が略円形な蒸し板の中心方向から端部方向へ向けて延設され、かつ前記リブ形状の高さは前記リブ形状の前記蒸し板の中心側の起点から端部方向に向うにしたがって徐々に高くなるようにした蒸し板である。突起部をリブ形状とし、リブ形状を長手方向が、略円形な蒸し板の中心方向から端部方向へ向けて延設することで、蒸し板を鍋に着脱する際に突起部を掴むと、指は自然とリブの長手方向と平行な状態となり、蒸し板の着脱時に指が鍋側面に当たることがないので、蒸し板の着脱がしやすい。さらには、蒸し調理の直後は鍋側面は熱くなっているが、蒸し調理の直後に蒸し板を取出す場合において熱い鍋側面に指が触れる恐れもない。加えて、蒸し板を掴む時に、蒸し板のできるだけ重心近くを掴む方がバランスよく蒸し板を掴むことができ、蒸し板を取り付ける時に取り付け易いが、蒸し板の中心位置に近い部分を掴むことができるので蒸し板も保持しやすい。

そして、お皿は掴むことができるように、端部外周は底面よりほとんどの場合において高くなっている。本発明によれば、突起部はお皿の形状に沿うように徐々に高くなっているので、多少お皿の外径が突起部の位置にあっても、お皿近くの突起部のリブはお皿より低い位置にあり、お皿と当接しないようになる。そのため、被調理物を載せるお皿を選択する際に、蒸し板の３／２Ｒの領域よりも多少大きなお皿でも蒸し板の上に載せることができるようになり、適当な大きさのお皿を選択すれば蒸し板上に載せることができるので、蒸し調理に用いるお皿の選択が楽になる。

（実施の形態１）
本発明の実施の形態１について、図１から図６を用いて説明する。図１において、炊飯器本体１は有底筒状の鍋収納部１ａを有し、着脱自在に鍋２を収納する。鍋収納部１ａの底部には底誘導コイル３が鍋加熱手段となり、鍋２を誘導加熱し炊飯・保温を行う。４は底センサーで、鍋２の温度を検知し、制御手段である制御部５へ信号を送る。制御部５はマイコン（図示せず）が設けられており、底センサー４の信号より底誘導コイル３への通電量を変化させ、鍋２の加熱量を可変することで鍋２の温度を炊飯・保温時に適温に制御する。

本体上部は本体後部のヒンジ部６に設けたヒンジ軸７にて軸支された、開閉自在な蓋体
８で覆われている。蓋体８の先端には蓋フック係合部１４が設けられており、本体前方のフックボタン１６と閉蓋時に係合し、炊飯または保温中に蓋が開くのを防止する。フックボタン１６を押すと、蓋フック係合部１４とフックボタン１６の係合が外れ、蓋体のヒンジ部６に設けられたヒンジバネ１７の力によって蓋が開く。

炊飯中や保温中にご飯から発生した蒸気は蓋体８の鍋側に付着し、蓋体８を開いたときに露が本体上縁部１ｂに滴下したり、保温中にご飯の上に落下して、ご飯を白化させたりする。そこで、蓋体８には鍋２の内部空間を加熱する内蓋９が設けられており、内蓋９は蓋加熱手段である蓋誘導コイル１０により誘導加熱され発熱し、炊飯・保温・蒸し調理中にご飯の上に露が滴下するのを防止する。

内蓋９には内蓋蒸気口９ａが設けられており、炊飯・保温中に発生する蒸気は、内蓋蒸気口９ａを通過し、蓋蒸気口８ａから外部へ流出する。１８は蒸気口パッキンで、内蓋蒸気口９ａからの蒸気が蓋体８の内部に流入するのを防止している。また１９は内蓋９に一体に設けられた鍋パッキンで、内蓋９と鍋２のフランジ部２ａの間から蒸気が外部へ漏れ出すのを防止している。

天面に複数個の穴２０ｃを有した蒸し板２０は鍋２に取り付けられ、鍋２の内面が傷つかないように弾性部材で構成された蒸し板ゴム２１を設けた複数の脚部２２を有している。また蒸し板を鍋に着脱する時に蒸し板を挟持するための突起部２３が表面に設けてある。

次に、この炊飯器の蒸し調理の動作について説明する。

まず、内蓋９を蓋体８に装着する。そして、所定量の水を鍋２に入れ、鍋収納部１ａに鍋２を装備する。次に蒸し板２０を鍋２内に略水平となるように取り付ける。そして、蒸しおこわであれば、そのまま蒸し板２０上に一晩水に浸したもち米を表面が平らになるように並べる。またお皿の上に被調理物をのせて蒸し調理を行うのであれば、被調理物を載せたお皿を蒸し板２０の上に載せる。

蓋体８を閉じる。続いて、動作開始ボタン（図示せず）を押すと蒸し調理開始の信号が制御部５のマイコン（図示せず）へと送られ、蒸し調理を開始する。マイコンは、あらかじめプログラムされた蒸し調理動作を実行し、底センサー４から送られる鍋２の温度を入力として、底誘導コイル３と蓋誘導コイル１０を最適に通電制御し炊飯を行う。

蒸すという調理法を利用した調理には、赤飯や栗おこわなどの蒸しおこわの他に、中華まんやシュウマイ、茶碗蒸しなど、数多くの蒸し調理がある。ここで被調理物をお皿に載せて蒸し調理を行えば、広範囲の食材の蒸し調理が可能になる。またお皿に盛りつけをした状態で蒸し調理を行えば、蒸し調理後にそのまま食卓に料理を提供することもできる。

従来の蒸し板では、蒸し板の中央に蒸し板を鍋内に着脱するときに蒸し板を保持するための突起部が設けられており、被調理物をお皿に載せた状態で行う蒸し調理をしようとしても、蒸し板の半径以上のお皿を載せようとすると、お皿の底面が前記突起部に当たってしまい、蒸し板の半径以下の小さなお皿しか蒸し板の上に載せることができない。ここで一般的に家庭用で用いられる炊飯鍋は炊飯容量にもよるが、その半径が８ｃｍから１２ｃｍ程度なので、小皿程度の大きさのお皿しか蒸し板の上に載せることができず、わずかな量の蒸し調理しかできないため、被調理物をお皿に載せた蒸し調理には向かなかった。

しかしながら、図２に示すように本実施の形態の蒸し板２０では、蒸し板２０の中心２０ａから端部２０ｂまでの距離をＲとした時、蒸し板２０の突起部２３の中心２３ａが蒸
し板２０の中心２０ａから１／２Ｒの距離より蒸し板２０の端部２０ｂ側に設けてある。これにより、蒸し板の上に載せることのできるお皿が大きくなり、一般的に家庭用で用いられる炊飯鍋に対して、およそ１２ｃｍ程度以上の一品料理として十分な量の食材を載せることのできるお皿を置くことができるようになる。また、お皿に食材を載せ、いざ蒸し板２０の上にお皿を載せようとしたときに鍋２内にお皿が入らないと、一回り小さいお皿に食材を載せかえなければならず、大変手間であるので、調理前に蒸し板２０の上に載せることのできるお皿を判別しておかないとならないが、突起部２３を蒸し板の中心２０ａから１／２Ｒの距離より蒸し板２０の端部２０ｂ側に設けたことで、突起部２３のない部分は３／２Ｒの領域となるが、この領域はおよそ鍋より一回り小さい領域２４であり、図３に示すように一目で視覚的に鍋２内に入るお皿を判別するのにほどよい領域である。そのため鍋２内に入るお皿を確実に選択できる。また図４に示すように、お皿２５を鍋２内に出し入れするために指の入る隙間がお皿と鍋側面２ｂの間に必要であるが、お皿２５は突起部２３により鍋２内の突起部２３と反対側に寄った状態となり、突起部２３近傍の鍋の側面とお皿の間にはお皿を取出すために指を入れる隙間２８も確実に確保される。

また、図２に示すように突起部２３はリブ形状であって、リブ形状は長手方向が略円形な蒸し板の中心方向から端部方向へ向けて延設され、かつリブ形状の高さは蒸し板２０の中心側の起点２３ｄから端部２０ｂに向うにしたがって徐々に高くなっている。突起部２３をリブ形状としリブ形状を長手方向が略円形な蒸し板２０の中心２０ａから端部２０ｂへ向けて延設することで、蒸し板２０を鍋２に着脱する際に突起部２３を掴むと、図３に示すように指は自然とリブの長手方向と平行な状態となり、蒸し板２０の着脱時に指が鍋側面２ｂに当たることがないので、蒸し板２０の着脱がしやすい。さらには、蒸し調理の直後の鍋側面２ｂは熱くなっているが、蒸し調理の直後に蒸し板２０を取出す場合においても熱い鍋側面２ｂに指が触れる恐れがない。加えて、蒸し板２０を掴む時に、蒸し板２０のできるだけ重心近くを掴む方がバランスよく蒸し板２０を掴むことができ、蒸し板２０を取り付ける時に取り付け易いが、リブ形状の長手方向を本例の方向とすることで、蒸し板２０の重心位置に近い部分を掴むことができ、蒸し板２０を保持しやすい。

そして、図４のようにお皿は掴むことができるように、お皿の端部外周２５ａはお皿の底面２５ｂよりほとんどの場合において高くなっている。本実施の形態では突起部２３はお皿２５の形状に沿うように徐々に高くなっているので、図５のように、多少外径が大きいお皿２６を用いた時、お皿２６の外径２６ａが突起部２３の位置にあっても、お皿２６近くの突起部２３はお皿２６より低い位置にあり、お皿２６と当接しない。そのため、被調理物を載せるお皿を選択する際に、突起部２３のない部分である蒸し板２０の３／２Ｒの領域よりも多少大きなお皿２６でも蒸し板２０の上に載せることができるようになり、適当な大きさのお皿を選択すれば蒸し板２０上に載せることができるので、蒸し調理に用いるお皿の選択が楽になる。

そして、図２に示すように突起部２３の端部２３ｂと蒸し板の端部２０ｂの間に若干の隙間２０ｄが設けてある。ここで、蒸しおこわは調理後に鍋２よりシャモジでお椀によそう作業が必要となるが、突起部端部２３ｂと蒸し板２０の端部２０ｂの間にシャモジが入るような隙間２０ｄを設けることで、突起部２３周辺、特に突起部２３の根元２３ｃに残った蒸しおこわもきれいにお椀によそうことができる。加えて、蒸しおこわを取出した後に蒸し板２０を鍋２から取り外す時、突起部２３周辺に蒸しおこわは残っていないので、突起部２３も掴みやすくなる。ここで、隙間２０ｄに必要な寸法ａはシャモジの先端が入る程度の隙間が確保されていればよく、およそ５ｍｍ以上あればその効果を発揮する。

図６に示すように蒸し板２０は破線で示される複数の脚部２２を有している。そして突起部２３の略半分以上の領域は複数の脚部２２で囲まれる領域２７内に位置している。蒸しおこわは調理後に鍋２よりシャモジでお椀によそう作業が必要となるが、突起部２３周
辺の蒸しおこはシャモジで掻き出すようにして取出すこととなるが、掻き出す際に突起部２３の半分以上の領域は脚部２２にて支持されていることにより、蒸し板２０が傾いたりするようなことがなくなり安定して水平状態を保っているので、シャモジで掻き出す作業がしやすい。

以上のように、本発明にかかる炊飯器用蒸し板は、一品料理として十分な量の食材の載るのお皿を蒸し板の上に載せることを可能にするので、民生用のみならず業務用炊飯器にも適用できる。

本発明の実施の形態１の炊飯器と蒸し板の断面図 本発明の実施の形態１の蒸し板の斜視図 本発明の実施の形態１の炊飯器の鍋に蒸し板を取り付けた状態の天面矢視図 お皿を載せた状態の本発明の実施の形態１の炊飯器と蒸し板の断面図 お皿を載せた状態の本発明の実施の形態１の炊飯器と蒸し板の断面図 本発明の実施の形態１の蒸し板の天面図 従来の蒸し板の断面図

２０ 蒸し板
２０ａ 蒸し板の中心
２０ｂ 蒸し板の端部
２０ｃ 複数個の穴
２０ｄ 隙間
２２ 複数の脚部
２３ 突起部
２７ 複数の脚部で囲まれる領域

Claims (2)

1. その半径が８ｃｍから１２ｃｍの炊飯鍋内に着脱自在に装備され、その外形が略円形かつ表面に複数個の穴と炊飯鍋内に着脱するときに挟持するための突起部を有する蒸し板において、前記蒸し板の中心から端部までの距離をＲとした時、前記突起部の中心は前記蒸し板の中心から１／２Ｒの距離より前記蒸し板の端部側に設け、３／２Ｒが１２ｃｍ以上とした炊飯器用蒸し板。
2. 突起部はリブ形状であって、前記リブ形状は長手方向が略円形な蒸し板の中心方向から端部方向へ向けて延設され、かつ前記リブ形状の高さは前記リブ形状の前記蒸し板の中心側の起点から端部方向に向うにしたがって徐々に高くなるようにした請求項１記載の炊飯器用蒸し板。