JP5304267B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は、湯煎の用意が簡単にできるとともに、湯温を適温に自動調整できる機能を備えた加熱調理器に関するものである。

従来、この種の加熱調理器は、家庭でレトルト食品などを温める場合、鍋などを取り出して水を入れてガスコンロあるいはＩＨコンロで加熱し、沸騰した後にレトルト食品を鍋
に一定時間いれて温めていた。また、湯煎を行う機器として業務用では湯を溜めた湯槽内に深めの容器を設置して保温したい食品を入れ、所定の温度で保温を行うものや、コンロ本体と湯煎機を一体的に設けたものがある。

図５は、従来の加熱調理器の構成図を示すものである。図５に示すコンロ本体２１の上部にバーナー２２およびごとく２３を備えている。前記バーナー２２は等間隔で７個備えられている。コンロ本体２１の後部には、薄い板状の箱形の湯煎機２４が隣接して一体的に設けられている。前記湯煎機４の内部は湯煎槽２６となっており、上面にカバー２７が装着されている。カバー２７には円形の穴が形成されていて穴の外周縁に突出形成された鍔に食品を入れたポット２８が吊り下がるように支持される。また、湯煎槽の底板の下にはバーナー３０を備えており、適温の湯を湯煎槽２６に注入できるように給湯栓（図示なし）を備えている。湯煎槽２６に所定量の湯が注がれ、食品の入った容器であるポット２８を湯煎槽２６にセットして湯煎加熱を行う（例えば、特許文献１参照）。
実開平５−５２６０９号公報

しかしながら、前記従来の構成では、家庭においては湯煎するたびに、鍋を出して湯を沸かすというのは面倒であった。また、離乳食や低温調理などの湯煎温度は６０℃付近が適しているが、通常のガスコンロあるいは加熱調理器で沸騰温度より低温の温度で一定に保つように火力調節するのは非常に面倒で難しかった。また、業務用ではコンロに湯煎機が隣接したものがあるが、装置が大掛かりであり家庭で使用するには適さないという課題を有していた。

本発明は、前記従来の課題を解決するもので天板の一部に湯煎容器収納部を設け、その湯銭容器収納部に加熱手段、温度検知手段、湯煎容器を備えることで、鍋を出さずともいつでも簡便に適温に湯煎できる加熱調理器を提供することを目的とする。

前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱調理器は、被加熱物を収容した加熱容器を載置する天板と、前記天板に載置された前記加熱容器を加熱する第１の加熱手段と、前記天板よりも下部に設けた湯煎容器収納部と、前記湯煎容器収納部の上を覆い、前記天板と一体化して平面になる蓋と、前記湯煎容器収納部に嵌合し、金属で構成されると共に水を入れることが可能な開口部の一部にプラスチック材料からなる持ち手部を設けた湯煎容器と、前記第１の加熱手段と異なる位置に配され前記湯煎容器収納部を介して前記湯煎容器を加熱する第２の加熱手段と、前記湯煎容器の温度を検出する温度検知手段と、前記温度検知手段で検出された温度値に基づいて前記第２の加熱手段を制御する制御手段とを備え、温度検知手段で検出された温度値に基づいて前記第２の加熱手段の出力を制御するとしたものである。

これによって、湯煎する時には、鍋を取り出すことなく、水を前記湯煎容器に注ぐことにより湯煎が可能となる。

本発明の加熱調理器は、天板より下の湯煎容器収納部に着脱自在の湯煎容器を配設し、湯煎容器の温度に基づいて第２の加熱手段の出力を制御することによって、湯煎時の煩雑さを解消してかつ適温に被加熱物を加温することができる。

第１の発明は、被加熱物を収容した加熱容器を載置する天板と、前記天板に載置された
前記加熱容器を加熱する第１の加熱手段と、前記天板よりも下部に設けた湯煎容器収納部と、前記湯煎容器収納部の上を覆い、前記天板と一体化して平面になる蓋と、前記湯煎容器収納部に嵌合し、金属で構成されると共に水を入れることが可能な開口部の一部にプラスチック材料からなる持ち手部を設けた湯煎容器と、前記第１の加熱手段と異なる位置に配され前記湯煎容器収納部を介して前記湯煎容器を加熱する第２の加熱手段と、前記湯煎容器の温度を検出する温度検知手段と、前記温度検知手段で検出された温度値に基づいて前記第２の加熱手段を制御する制御手段とを備えたことにより、あらためて鍋を出さずとも水を前記湯煎容器に注ぐだけで湯煎ができ、湯煎時の煩雑さを解消してかつ適温に湯煎容器を加温することができるものであり、第１の加熱手段で加熱容器を加熱すると同時に第２の加熱手段で湯煎容器を加熱することができ、異なる種類の複数の加熱調理を同時に行うことができる。また、湯煎容器の開口部の一部にプラスチック材料からなる持ち手部を設けることにより、加熱後の熱い湯煎容器の持ち運びを安全に行うことができる。さらに、湯煎容器収納部の上を覆い、天板と一体化して平面になる蓋を備えることによって、湯煎容器収納部の未使用時にゴミや埃などが落ちることを防止して清潔に保つことができ、かつ調理物を天板と蓋の上に安定して載置することができる。

第２の発明は、特に、第１の発明において、湯煎容器内に着脱自在の複数の水切り孔を有した調理籠を備えるとしたことにより、調理用に切った野菜を一度に取り出せてかつ湯煎加熱後の湯切りを行うことができる。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における加熱調理器の構成概略図を示すものであり、図２は本発明の第１の実施の形態における加熱調理器の細部の構成概略図を示すものである。

図１において、加熱調理器本体１の上面は天板２が配設されている。前記天板２の下方に加熱手段である加熱コイル３が位置し、前記加熱コイル３の出力を制御する制御手段４と、メニューごとに予め設定された加熱プログラムを記憶する記憶手段５と、前記制御手段４および前記記憶手段５を冷却する送風機６がケース７に内装されている。

前記ケース７前面には電源の入／切を行う電源スイッチ８と、湯煎温度および加熱時間の設定を行う操作手段９と、湯煎温度および加熱時間の設定を表示する表示手段１０、加熱をスタートさせるスタートボタン１１が備えられている。

また、天板２には前記加熱コイル３が配設されている位置に加熱容器１２を載せるため加熱領域内を示す円が描かれている。

天板２の一部には円筒形の湯煎容器収納部１３が備えられており、前記湯煎容器収納部１３の下部には第２の加熱手段である加熱コイル１４が位置している。

前記湯煎容器収納部１３には着脱自在の湯煎容器１５を嵌合する。前記湯煎容器１５は誘導加熱が可能な材質たとえばステンレスや鉄などの金属からなる。

また、前記湯煎容器１５の開口部には熱伝導の遅いプラスチック材料からなる持ち手部１６が備えられている。前記持ち手部１６は加熱終了時に金属からなる前記湯煎容器１５ほど高温にならないので素手で取り出すことができる。

前記湯煎容器収納部１３の側面あるいは底面には温度検知手段１７が備えられており、前記湯煎容器１５の外壁面と接触して温度を検知する。

前記湯煎容器１５の上面には蓋１８が備えられ、図２に示すように前記天板２の空洞が塞がれて平面を形成する。

前記、蓋１８中央の取っ手は上下動するように構成されていて、前記蓋を開ける際は取っ手を引き出して手で摘めるようになっている。反対に前記蓋が閉まっている時は取っ手は下方に下がり天板と同じ高平面を形成している。

以上のように構成された加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。なお、加熱コイルによる誘導加熱の原理などは公知事項なのでここでは説明を省略する。

まず、天板２の前記蓋１８を取り外し、誘導加熱が可能である湯煎容器１５を湯煎容器収納部１３から取り外して水を入れ、再び湯煎容器収納部１３に装着する。

その後、電源スイッチ８を入れ、操作手段９で設定温度を選択してスタートボタン１１を押して加熱をスタートさせる。あるいは操作手段９で湯煎のメニューを選んだ場合は、記憶手段５のメニューごとに予め設定された加熱プログラムに従って湯煎温度と加熱時間が記憶されており、制御手段４が第２の加熱手段である加熱コイル１４の出力を制御して湯煎加熱が行われる。

例えば、離乳食のベビーフードでは設定温度を６０℃にし、加熱時間すなわち６０℃の保持時間を設定する。加熱開始から温度検知手段１７で検出した温度値が６０℃に到達した段階で第２の加熱手段である加熱コイル１４の出力を弱めて６０℃を保持するように制御される。

温度検知手段１７で６０℃を検知した時点で電子音にて設定温度に到達したことを知らせる。

使用者は温めたい食品を湯煎容器１５内へ投入し、スタートボタン１１を押すと、設定した加熱時間がカウントされる。そして、あらかじめ設定した加熱時間が経過すると調理終了の電子音が鳴り、第２の加熱手段である加熱コイル１４の出力が停止して加熱終了となる。

加熱終了後も湯煎容器１５の持ち手部１６は高温になっていないので素手で持って取り出し、湯を捨てることができる。

そして湯煎終了後は湯煎容器１５を湯煎容器収納部１３に嵌合して蓋１８をすることで、すっきり収納することができるとともに、天板２の上もきれいな状態に戻すことができる。

なお、初めから水と食品を一緒に湯煎容器にいれて加熱した場合も上記のような制御行われる。

また、加熱開始時ではなく、所定温度に湯が沸いて湯煎容器に食品を投入した後に加熱時間の設定を行うことも可能であり、食品が投入されるまでは所定の設定温度に湯は保持される。

以上のように、本発明の実施の形態においては天板の一部に前記天板よりも下部に設け
た湯煎容器収納部と湯煎容器収納部に嵌合する湯煎容器と湯煎容器と、湯煎容器の温度を検出する温度検知手段と、前記温度検知手段で検出された温度値に基づいて前記第２の加熱手段を制御する制御手段とを備えたことにより、湯煎や茹で加熱する場合の鍋の出し入れという煩雑な操作がなく簡便に行えかつ適温に被加熱物を加温することができる。

また、湯煎終了後に湯を捨てた後、再び湯煎容器を収納部に戻して蓋をしておけば、天板上は平らで鍋などを置いておくことも可能となる。

また、天板上に２つの鍋を並べて調理している際にさらにもう一つ鍋をおく場合、大きな鍋ではぶつかりあって加熱コイル上の適切な位置にそれぞれの鍋をおくことが困難となるが、鍋収納部を天板よりも低い位置に設けているので複数の鍋がぶつかることなく、加熱コイル上の適切な位置に鍋を載置して複数の鍋の調理を同時進行することができる。

（実施の形態２）
図３は、本発明の第２の実施の形態における加熱調理器の構成概略図を示すものである。図４は、本発明の第２の実施の形態における加熱調理器の細部の構成概略図を示すものである。実施の形態２は湯煎容器収納部を加熱調理器本体に隣接した点が実施の形態１と異なる。

以下、その相違点を中心に説明する。その他の構成は実施の形態１と同様である。

図３において、加熱調理器本体１の横に湯煎容器収納部１３を配し、湯煎容器収納部１３には着脱自在の湯煎容器１５が備えられ、湯煎容器１５に接する様に温度検知手段１７が設けられている。

さらに、湯煎容器１５内には図４に示すような調理籠１９が装着されている。調理籠１９は水から上げると自然と水きりができるように網状あるいは小さな孔が幾数個形成されている。

以上のように構成された加熱調理器において、その動作、作用を説明する。

湯煎容器１５に水をいれて、湯煎容器収納部１３に設置し、所定の温度と加熱時間を設定する。

野菜などを下茹でする場合は９５℃で例えば２分間設定する。所定の温度に到達したことを温度検知手段１７で検知後、電子音が鳴り、切った野菜を入れた調理籠１９を湯煎容器１５に入れる。所定の加熱時間が経過した後に調理籠１９を湯より引き上げ、水を切る。

茹で調理は下ごしらえとして頻繁に行う調理操作であるが、上記のように湯煎容器および湯煎容器収納部を加熱調理器本体の横に配設することにより、加熱調理器本体１の加熱コイル３を占領することなく、複数の加熱を同時進行させることができ、また、茹で加熱ごとに鍋を何回も取り出したりする面倒もなくなる。

また、蒸し物の場合、前記湯煎容器１５の底から５０ｍｍ高さに記された水位線まで水をいれる。前記調理籠１９の深さも湯煎容器１５の水位線よりも浮くように設計されており、水に浸かることはない。

調理籠の中に蒸したい食品、例えば、野菜や肉まん、シューマイなどを入れる。肉まんの場合は加熱温度９８℃、加熱時間１５分を設定する。水温が９８℃になったことを前記
温度検知手段１７で検知すると、電子音が鳴り、肉まんを入れた前記調理籠１９を前記湯煎容器収納部１３に備えられている前記湯煎容器１５に入れて蓋をする。

加熱時間が１５分間経過した後に加熱終了が電子音で知らされる。加熱後、前記調理籠１９を取り出すことで、蒸しあがった調理物を簡単に取り出すことができる。通常蒸し物をする場合、大きな蒸し器を出し、調理後には蒸し器を洗うなどの煩雑な操作をしなければならないが、本発明ではこれら面倒な操作なしに手軽に蒸し調理を行うことができる。

なお、湯煎容器で行うのは湯煎のみではなく、煮物、煮込み加熱に使用しても問題なく、調理後のシチューでは５０〜６０℃で加熱することで焦がさずの保温することができる。さらに、肉や魚を調味料とともに耐熱性の袋に密封して７０℃前後で加熱調理を行う低温調理を湯煎温度と加熱時間を設定することで自動調理することが可能となる。

以上のように、本実施の形態においては湯煎容器収納部を前記天板のある加熱調理器本体に隣接するように設けたことにより、天板上を湯煎加熱のために占領することなく、複数の加熱調理を同時進行することができる。

以上のように、本発明にかかる加熱調理器は、湯煎時の鍋を出す煩雑さもなく、湯温を最適な温度に保持して湯煎を行えるので、湯煎機能を搭載した家庭用の加熱調理器に有効である。

本発明の実施の形態１における加熱調理器の構成概略図 本発明の実施の形態１における加熱調理器の細部の構成概略図 本発明の実施の形態２における加熱調理器の構成概略図 本発明の実施の形態２における加熱調理器の細部の構成概略図 従来の加熱調理器の構成図

１ 加熱調理器本体
２ 天板
３ 加熱コイル（加熱手段）
４ 制御手段
１２ 加熱容器
１３ 湯煎容器収納部
１４ 加熱コイル（第２の加熱手段）
１５ 湯煎容器
１６ 持ち手部
１７ 温度検知手段
１８ 蓋
１９ 調理籠

Claims (2)

1. 被加熱物を収容した加熱容器を載置する天板と、
   前記天板に載置された前記加熱容器を加熱する第１の加熱手段と、
   前記天板よりも下部に設けた湯煎容器収納部と、
   前記湯煎容器収納部の上を覆い、前記天板と一体化して平面になる蓋と、
   前記湯煎容器収納部に嵌合し、金属で構成されると共に水を入れることが可能な開口部の一部にプラスチック材料からなる持ち手部を設けた湯煎容器と、
   前記第１の加熱手段と異なる位置に配され前記湯煎容器収納部を介して前記湯煎容器を加熱する第２の加熱手段と、
   前記湯煎容器の温度を検出する温度検知手段と、
   前記温度検知手段で検出された温度値に基づいて前記第２の加熱手段を制御する制御手段とを備えた加熱調理器。
2. 前記湯煎容器内に着脱自在の複数の水切り孔を有した調理籠を備えた請求項１に記載の加熱調理器。