JP4237372B2 - おにぎりの海苔巻き方法 - Google Patents

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、サンドおにぎり、包餡おにぎり等のおにぎりの海苔巻き方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、図８（Ａ）及び図９に示したように、円形等に上飯体ａと下飯体ｂを別個に成形し、該上下両飯体ａ、ｂ間に適宜の具ｃをサンドないし包餡してなるサンドおにぎり、包餡おにぎりは知られている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、上記したサンドおにぎり、包餡おにぎりは、上下両飯体ａ、ｂ及び上下両飯体ａ、ｂと具ｃの合体が不完全であると分離し、崩れ易くなる。
さりとて、上下両飯体ａ、ｂ、具ｃを強い力で圧縮し、合体させたのでは、飯粒が潰れて固くなり、食感や味が悪くなる。
【０００４】
【目的】
本発明は、上記した従来技術が有する問題点に鑑みて検討の結果なされたもので、サンドおにぎり、包餡おにぎり等のおにぎりの上下両飯体及び具が分離したり型が崩れることなく、しかも、最も食感、味が良い状態に保てるように海苔シートを効率よく巻装できるようにしたおにぎりの海苔巻き方法を提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
上記目的を達成するために、本発明に係るおにぎりの海苔巻き方法は、搬送コンベアによって間欠回転されるおにぎりを、おにぎり突き上げ台板上に移送するおにぎり移載工程と、前記おにぎり突き上げ台板上のおにぎりの上方部に、略帯状の海苔シートを幅方向に移送する海苔シート搬送工程と、前記突き上げ台板によっておにぎりを押し上げ、間欠回転するターンテーブルの受け孔内に押し込むことで、海苔シートをおにぎりの上面から左右両側面に沿って折り込む海苔シート折り込み工程と、前記ターンテーブルの受け孔内において、海苔シートの両端部をおにぎりの下面に折り込む海苔シート端部折り込み工程とを具備してなり、前記海苔シート端部折り込み工程は、受け孔の下方に位置し、且つ、対向閉動後に押し上げ可能とした二個一対の折り込みブロックによって、海苔シートの両端部が内側へ対向折り込まれて、おにぎり下面に海苔を押し付け、おにぎりの直径方向に海苔シートが略帯封状態に巻装されることを特徴とする。
【０００６】
【発明の実施の形態】
以下、本発明に係るおにぎりの海苔巻き方法の実施に適用される装置について図面を参照して説明する。
図１は、上記装置の一部縦断面図を示し、図２は、上記装置全体の平面図を示し、図３は、上記装置のおにぎり間欠搬送コンベアと、おにぎり移載機構と、おにぎり突き上げ機構と、海苔シート搬送機構の各平面図を示し、図４は海苔シート折り込み機構の縦断面図を示し、図５、図６、図７は、海苔シート端部の折り込み機構を作動順に現した一部断面した各正面図を示し、図８（Ａ）は、サンドおにぎりの斜視図を示し、図８（Ｂ）はサンドおにぎりに海苔シートを巻装した状態の斜視図を示し、図９は包餡おにぎりに海苔シートを巻装した状態の斜視図を示す。
【０００７】
上記装置は、図１及び図２並びに図４ないし図７に示したように、おにぎり１を間欠搬送する搬送コンベア２と、おにぎり１の突き上げ機構３と、上記搬送コンベア２上のおにぎり１を上記突き上げ機構３に移載するおにぎり移載機構４と、上記突き上げ機構３上のおにぎり１の上方部に海苔シートを搬送する海苔シート搬送機構５と、同一円周上において、周方向へ一定の間隔をおいて複数の受け孔７、７…を、上下方向へ貫通して形成した間欠回転するターンテーブル６と、海苔シート折り込み機構８と、海苔シートの端部折り込み機構９を主要部材として構成されている。
【０００８】
上記おにぎり搬送コンベア２は、次のように構成される。
図１ないし図３に示したように、図示しないコンベア枠に、一定の間隔をおいて平行に軸支した駆動ローラ２ａと、従動ローラ２ｂに、コンベアベルト２ｃを巻き掛けして、図２及び図３に矢印ｄが示す方向へ間欠回転するよう構成されている。
【０００９】
上記突き上げ機構３は、次のように構成される。
図１ないし図３に示したように、上記搬送コンベア２の一端一側に隣接固定した固定ブロック３ａに貫通孔３ｂを上下方向へ貫通して形成し、該貫通孔３ｂ内に、昇降軸３ｃの上端に水平に固定した突き上げ台板３ｄを、図示しない駆動源によって昇降動自在に嵌合して構成されている。
【００１０】
上記固定ブロック３ａは厚肉にして、貫通孔３ｂの上部は、図１及び図３に明示した如く、上記した搬送コンベア２側に開口して平面略横向きＵ字形状に形成されていると共に、その開口部３ｅの底面３ｆを、搬送コンベア２と略同一高さに形成して、おにぎり１を搬送コンベア２上から上記貫通孔３ｂ内及び上記突き上げ台板３ｄ上に円滑に横移動できるよう形成されている。
【００１１】
上記おにぎり移載機構４は、次のように構成される。
図１ないし図３に示したように、横枠部４ｂと縦枠部４ｃとで平面略Ｌ字形状にして、かつその角部内面と、おにぎり１の外周面と略同一の円弧面４ｄの形成したおにぎり移送枠４ａを、上記した搬送コンベア２の回転方向の一端上部から上記した突き上げ機構３の一側部に、上記搬送コンベア２と直角方向（図１ないし図３において左右方向である横方向）へ往復移動自在に配設し、該移送枠４ａが、図１において二点鎖線、図２、図３において実線で各示した左方向へ移動した位置から、図１ないし図３において右方向へ移動されることで、上記縦枠部４ｃによって、搬送コンベア２上のおにぎり１が図１に示したように、既述突き上げ機構３の貫通孔３ｂ内及び突き上げ台板３ｄ上に移載されるよう構成されている。
【００１２】
また、上記移送枠４ａの往復移動機構は、次のように構成される。
図２に示したように、既述突き上げ機構３の固定ブロック３ａが固定されると共に、後述する海苔シート搬送機構５が移動自在に支持される固定枠１１に、横方向（図２において左右方向）へ並行に架設したガイドシャット１２、１３に、軸方向へ往復移動自在に移動ブロック１４が外装され、該移動ブロック１４と、横枠部４ｂとをシャット４ｅにて連結し、上記移動ブロック１４が図示しない駆動源によってリンク機構１５等を介在して左右方向へ往復移動されることで上記移送枠４ａは左右方向へ一定ストローク往復移動される。
【００１３】
上記海苔シート搬送機構５は、次のように構成される。
図１ないし図３に示したように、海苔シート搬送機構５の海苔シート載置移動枠５ａと、該海苔シート載置移送枠５ａの中央後部から後方へ延設したシャット５ｂとで構成されている。
【００１４】
上記海苔シート載置移動枠５ａは、図２に示したように、既述固定枠１１にて前後方向へ一定の間隔をおいて横方向（図２において左右方向）へ並行に架設したガイドシャット１６、１７を挿通して横方向へ往復移動自在に配設され、上記シャット５ｂが図示しない駆動源によって往復移動機構を介して左右方向へ移動されることで、上記海苔シート載置移動枠５ａは既述突き上げ機構３の上方部と、これより後方部との間を往復移動される。
【００１５】
さらに、上記海苔シート載置移動枠５ａは、図３に明示した如く、中央部前端（図３において左端）に、前端を開口部５ｄとした平面略横向きＵ字形状の切欠部５ｃを、既述突き上げ機構３における貫通孔３ｂの上部形状と対応して形成させてあり、該切欠部５ｃの左右両側（図２において上下両側）には、略帯状の海苔シート１０が上記切欠部５ｃを跨いで載置可能に海苔シート載置部５ｅ、５ｅが、前端にストッパー５ｆ、５ｆを起立突設して形成させてある。
【００１６】
上記ターンテーブル６は、次のように構成される。
図１及び図２に示したように、複数のおにぎり受け孔７…を、同一円周線上において、周方向へ一定の間隔をおいて、かつ上下方向へ貫通して形成させてあり、図示しないフレームの底板上に、図２に示す矢印ｅ方向へ間欠回転可能に軸支されている。また、上記各受け孔７…の下部は、下端へ徐々に拡径するテーパ孔７ａに形成させてあり、各受け孔７…の上部には、図１に示した如く、海苔シート１０及びおにぎり１の押え板７ｂを配設させてある。
【００１７】
上記海苔シート折り込み機構８は、次のように構成されている。
既述突き上げ機構３の中心線に対し、ターンテーブル６は、その各受け孔７、７の間隔を単位として間欠回転されるので、図１に実線で示したように、おにぎり１が突き上げ台板３ｄに移載され、上部に海苔シート１０が搬送された状態において、これらとターンテーブル６の受け孔７が一致すると、昇降軸３ｃによって突き上げ台板３ｄが上昇されておにぎり１を突き上げ、上記受け孔７内に押し込む際、海苔シート１０も押し上げられることにより、該海苔シート１０は図４に示したように、おにぎり１の上面から左右両側面に沿って下方へ略逆Ｕ字形状に折り込まれるよう構成されている。また、このとき、海苔シート１０の中央部及びおにぎり上面は押え板７ｂによって支持されるので、受け孔７…から上方へ押し出されることはない。
【００１８】
上記海苔シート１０の端部折り込み機構９は、図２に示したように、上記した受け孔７におにぎり１と海苔シート１０が押し込まれ、該海苔シート１０が折り込まれた位置から所定角度回転された位置イにおいて、受け孔７の下部に配設されている。
【００１９】
上記海苔シート１０の端部折り込み機構９は、次のように構成される。
図５ないし図７に示したように、フレームの底板１８上に起立固定した支柱１９に、上部支持板２０と下部支持板２１を、両者間に圧縮バネ２２を介在して上下方向へ摺動自在に配設すると共に、上記下部支持板２１の一端に固定立設したガイドシャフト２３を上部支持板２０の一端に挿通してナット２４止めしてある。
【００２０】
上記した下部支持板２１の他端に下端を固定して立設したシャフト２５を上部支持板２０の他端に挿通し、上記した上部支持板２０の他端上部と、上記シャフト２５の上端に各中央部を固定して水平に下部アーム２６及び上部アーム２７を設け、該下部、上部両アーム２６、２７との間に圧縮バネ２８を介在させてある。
【００２１】
上記した上部アーム２７の両端部には、略くの字形状にして、上端に海苔シート１０の端部折り込みブロック２９ａ、３０ａを各固設してなる二個一対の第一リンク２９、３０の屈曲部をピン３１、３２にて、上記折り込みブロック２９ａ、３０ａが対向閉動及び対称開動可能に枢着させてあると共に、上記一対の第一リンク２９、３０の下端は、上記した下部アーム２６の両端に一端をピン３３、３４によって回転自在に枢着した左右の二個一対の第２リンク３５、３６の他端とピン３７、３８にて回転自在に枢着させてあり、上記シャフト２５が下部支持板２１にて下方へ引き下げられることで、上記した二個一対の第１リンク２９、３０、３５、３６を介在して二個一対の折り込みブロック２９ａ、３０ａは図５に示す開動状態から図６及び図７に示したように対向閉動して、海苔シート１０の両端部１０ａ、１０ａを内側へ対向折り込み、次いで一対の折り込みブロック２９ａ、３０ａが上昇して、上記両端部１０ａ、１０ａを図７に示したようにおにぎり１の下面に押し付け、海苔シート１０が巻装されるよう構成されている。
【００２２】
次に、本発明に係るおにぎりの海苔巻き方法について説明する。
図１及び図２に示したように、おにぎり１が搬送コンベア２によって間欠搬送され、所定位置まで来ると、おにぎり移載機構４によっておにぎり１は横方向へ移送され、突き上げ機構３の貫通孔３ｂに嵌合した突き上げ台板３ｄ上に移載される。
【００２３】
次いで、図１に示した海苔供給機構３９から海苔シート１０が海苔シート搬送機構５の海苔シート載置移動枠５ａ上に供給されると、該海苔シート載置移動枠５ａが前進し、海苔シート１０を上記突き上げ機構３のおにぎり１の上方部に搬送して停止する。
【００２４】
次いで、昇降軸３ｃにより突き上げ台板３ｄが上昇して、おにぎり１を突き上げ、海苔シート折り込み機構８を構成するターンテーブル６の受け孔７に押し込む。このとき略帯状（長方形）の海苔シート１０はおにぎり１によって押し上げられ、おにぎり１と一体的に上記受け孔７に押し込まれることで、海苔シート１０は図４に示したように、縦断面略逆Ｕ字形状に押し込まれる。
つまり、おにぎり１の上面から左右両側面に沿って海苔シート１０は貼着される。
【００２５】
次いで、突き上げ台板３ｄが下降し、ターンテーブル６の受け孔７から離脱すると、ターンテーブル６が所定方向へ間欠回転し、受け孔７に嵌合保持されているおにぎり１が海苔シート端部折り込み機構９の位置に合致すると、ターンテーブル６の回転が停止する。次いで、図示しない駆動源によって上記海苔シート端部折り込み機構９が作動し、その二個一対の折り込みブロック２９ａ、３０ａが対向閉動した後、押し上げられて、海苔シート１０の両端部１０ａ、１０ａを内側へ対向折り込むと共に、おにぎり１には、その直径方向に、海苔シート１０が略帯封状態に巻装される。
【００２６】
海苔シート１０が巻装されたおにぎり１は、ターンテーブル６の所定方向への間欠回転によって所定位置まで搬送されると、図２に示したおにぎり排出機構４０が作動し、ターンテーブル６の受け孔７から下方へ押し出され、おにぎり搬送用ターンテーブル４１の凹孔４２内に排出され、上記搬送用ターンテーブル４１の回転によって海苔巻きおにぎり１は所定方向へ搬送される。
【００２７】
【発明の効果】
以上説明したように、本発明に係るおにぎりの海苔巻き方法によれば、上飯体と下飯体を、これら間に具を介在して合体してなる円形のサンドおにぎり、包餡おにぎり等のおにぎりに、その直径方向へ略帯状の海苔シートを略帯封状態に巻装するので、上下両飯体を小さい力で合体しても該上下両飯体及び具が分離し、崩れるのを防ぐことができて、食感及び味の良い海苔巻きおにぎりが得られ、また、このようなおにぎりを、自動化した海苔巻き方法によって効率良く得ることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に係るおにぎりの海苔巻き方法に適用される装置の一部を示す縦断面図である。
【図２】同上装置の全体を示す平面図である。
【図３】同上装置におけるおにぎり搬送コンベアと、おにぎり移載機構と、おにぎり突き上げ機構と、海苔シート搬送機構を各示す平面図である。
【図４】同上装置における海苔シート折り込み機構を示す縦断面図である。
【図５】同上装置における海苔シート端部折り込み機構を示す正面図である。
【図６】同上海苔シート端部折り込み機構の海苔シート端部折り込み途中の状態を示す正面図である。
【図７】同上海苔シート端部の折り込み機構の海苔シート端部を折り込んだ状態を示す正面図である。
【図８】（Ａ）はサンドおにぎりの斜視図、（Ｂ）はサンドおにぎりに本発明によって海苔巻きした状態を示す斜視図である。
【図９】本発明方法によって海苔巻きした包餡おにぎりを示す斜視図である。
【符号の説明】
１ おにぎり
２ 搬送コンベア
３ｄ 突き上げ台板
６ ターンテーブル
７ 受け孔
１０ 海苔シート
１０ａ 海苔シートの端部

Claims (1)

1. 搬送コンベアによって間欠回転されるおにぎりを、おにぎり突き上げ台板上に移送するおにぎり移載工程と、前記おにぎり突き上げ台板上のおにぎりの上方部に、略帯状の海苔シートを幅方向に移送する海苔シート搬送工程と、前記突き上げ台板によっておにぎりを押し上げ、間欠回転するターンテーブルの受け孔内に押し込むことで、海苔シートをおにぎりの上面から左右両側面に沿って折り込む海苔シート折り込み工程と、前記ターンテーブルの受け孔内において、海苔シートの両端部をおにぎりの下面に折り込む海苔シート端部折り込み工程とを具備してなり、前記海苔シート端部折り込み工程は、受け孔の下方に位置し、且つ、対向閉動後に押し上げ可能とした二個一対の折り込みブロックによって、海苔シートの両端部が内側へ対向折り込まれて、おにぎり下面に海苔を押し付け、おにぎりの直径方向に海苔シートが略帯封状態に巻装されることを特徴とするおにぎりの海苔巻き方法。

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