JP3858894B2

JP3858894B2 - 炊飯器

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Publication number: JP3858894B2
Application number: JP2004004005A
Authority: JP
Inventors: 隆幸樋渡
Original assignee: Tiger Corp
Current assignee: Tiger Corp
Priority date: 2004-01-09
Filing date: 2004-01-09
Publication date: 2006-12-20
Anticipated expiration: 2024-01-09
Also published as: JP2005192902A

Description

本発明は、保温制御をご飯等の内容物量ないし雰囲気温度に応じて適正に行う炊飯器に関するものである。

一般に炊飯器は、ワークコイル、保温ヒータ及び蓋ヒータ等の複数個の加熱手段を持ち、これら加熱手段により自動的に炊飯及び保温を行い常にユーザーに最適なご飯等を提供する非常に便利な製品として広く知られている。

即ち、炊飯器の制御工程は、図３に示すようにお米に充分な水を吸水させるための吸水工程、火力をあげてお米を炊き上げるための昇温工程及び炊き上げ後のご飯をむらすためのむらし工程からなる炊飯工程と、炊飯工程後の工程であって、複数組の温調区間、昇温区間を有する保温工程とからなり、各工程では、ワークコイル、保温ヒータ及び蓋ヒータ等の複数個の加熱手段が内鍋の温度を検知する温度センサの検出信号に基づいてその出力が制御され、最適な工程制御が行われ、特に保温工程では、ユーザーが長時間にわたって炊きたてご飯等の内容物を食べることができるような保温制御が行われている。

特に保温工程は、保温温度を低中高の３段階に分け時間の経過とともにその保温温度を上げるもので、より詳細には、第１保温工程の閾値を例えば６８℃で６時間に設定し、第２保温工程の閾値を例えば７０℃で７時間に設定し、第３保温工程の閾値を例えば７３℃に設定するとともに、第１保温工程と保温工程との間に第１昇温工程を設定し、第２保温工程と第３保温工程との間に第２昇温工程を設定するもので、保温工程の所定時期に昇温工程を設けることによりご飯の殺菌を行うとともに、臭い等を抑え長時間の保温制御を可能にしている（例えば、特許文献１参照）。

このように従来の保温制御は所定時間後に所定温度（例えば１００℃）昇温させる昇温工程を設定しているため、例えばご飯量が多く、炊飯後も多いご飯量のまま保温がなされる場合とか、或いは室温、即ち雰囲気温度が高い場所での保温では、所定時間（例えば６時間）が経過した後においても閾値（例えば６８℃）以上の温度である場合がある。

ところが、このような高い温度のご飯を再度所定の高温まで昇温させると寧ろご飯の黄ばみ並びに臭いがきつくなることが分かった。
特開２００２−３０６３３１公報

本発明は、、保温時の昇温工程を必要なときに行う等することにより、ご飯の腐敗は勿論のこと、黄ばみないし臭いの発生を極力低減してなる炊飯器を提供することを目的とする。

前記目的を達成するため、本願発明は以下の構成を採用する。

請求項１に係る発明では、内鍋と、該内鍋を加熱する加熱手段と、該加熱手段の加熱状態を制御する加熱制御手段と、前記内鍋の温度を検知する温度センサとを備え、前記制御に炊飯工程、該炊飯工程後の第１保温工程、該第１保温工程後の第１昇温工程及び該第１昇温工程後の第２保温工程を有する炊飯器において、前記第１保温工程の保温温度に第１の閾値を設定し、前記第１保温工程時の保温温度が前記第１の閾値より高い場合には前記第１保温工程を続行し、その後、前記第１保温工程の保温温度が前記第１の閾値より下がると前記第１の昇温工程を実行する構成。

そしてこのような構成により、炊飯後のご飯の温度が腐敗しにくい閾値である保温温度より高いときには昇温が行われないため、ご飯の黄ばみ並びに臭いの発生が低減する。

請求項２に係る発明では、内鍋と、該内鍋を加熱する加熱手段と、該加熱手段の加熱状態を制御する加熱制御手段と、前記内鍋の温度を検知する温度センサとを備え、前記制御に炊飯工程、保温工程及び保温時の昇温工程を有する炊飯器において、保温温度に閾値を設定し、前記保温工程時の所定時間経過後の保温温度が前記閾値より高い場合には前記昇温工程の開始時間を所定時間遅らす構成。

そしてこのような構成により、炊飯後のご飯の温度が腐敗しにくい保温温度になった時に昇温が行われることになるため、ご飯の腐敗がより確実に低減するとともに、ご飯の黄ばみ並びに臭いの発生が低減する。

そしてこのような構成により、炊飯後のご飯の温度が腐敗しにくい閾値である保温温度より高いときには昇温が行われないため、ご飯の腐敗が低減することは勿論、ご飯の黄ばみ並びに臭いの発生が低減し、ご飯の長期保温が可能となる。

請求項３に係る発明では、内鍋と、該内鍋を加熱する加熱手段と、該加熱手段の加熱状態を制御する加熱制御手段と、前記内鍋の温度を検知する温度センサとを備え、前記制御に炊飯工程、保温工程及び保温時の昇温工程を有する炊飯器において、保温温度に閾値を設定し、前記保温工程時の所定時間経過後の保温温度が前記閾値より高い場合には昇温温度を低くする構成。

そしてこのような構成により、所定時間経過後の例えば昇温工程に入る直前の温度に基づいて昇温制御が行われるため、ご飯の腐敗が低減することは勿論、ご飯の黄ばみ並びに臭いの発生が低減する。

請求項１に係る発明は、第１保温工程の保温温度に第１の閾値を設定し、第１保温工程時の保温温度が第１の閾値より高い場合には第１保温工程を続行し、その後、第１保温工程の保温温度が第１の閾値より下がると第１の昇温工程を実行することにより、ご飯の温度が腐敗しにくい閾値である保温温度より高いときには昇温が行われず、腐敗防止のために必要な時のみ昇温制御を行うことにより、ご飯の黄ばみ並びに臭いの発生を有効に低減することができ、ご飯を長期に渡って保温することができる。また、昇温が行われない分消エネに資することができる。

請求項２に係る発明は、保温温度に閾値を設け、保温工程時の所定時間経過後の保温温度が閾値より高い場合には昇温工程の開始時間を所定時間遅らすことにより、ご飯の腐敗をより確実に低減することができるとともに、ご飯の黄ばみ並びに臭いの発生もより確実に低減することができる。また、昇温工程の開始時間が延長された時にご飯が食べられ保温制御が終了された場合には昇温制御が行われないことになり、結果的にその分消エネに資することができる。

請求項３に係る発明は、保温温度に閾値を設け保温工程時の所定時間経過後の保温温度が閾値より高い場合には昇温温度を低くすることにより、ご飯の腐敗を有効に低減できるとともに、ご飯の黄ばみ並びに臭いの発生をも有効に低減できる。また、ご飯が多いとき及び雰囲気温度が高いときには昇温制御の電力消費を低減することができる。

（炊飯器本体の構成）
図１は炊飯器の全体断面図を示す。炊飯器１は炊飯器本体２及び蓋体３から構成され、炊飯器本体２は、内鍋４を任意にセット可能な合成樹脂製の有底筒状の内ケース５と、外装筐体である合成樹脂製の外ケース６から形成され、前記両ケース５、６は、無理バメ等の手段により結合されている。前記内ケース５の外周面には、その底部及び底部から側面にかけてのコーナー部にそれぞれワークコイルからなる底部コイル７及びコーナーコイル８、並びにその側部には保温ヒータ１１が配設され、それぞれ図示しない公知の制御装置により強弱による炊き込み加熱及び保温制御が行われる。

また前記ワークコイル７、８は、コイル台９上に配置されるとともに、該コイル台９の中央部には、上下方向に貫通した貫通孔９ａが設けられ、該貫通孔９ａには、内鍋４のセット状態を検知するリードスイッチ及び内鍋４の温度を検知するサーミスタが内設される温度センサ１０が設けられている。前記温度センサ１０には、スプリングが内蔵され、内鍋４がセットされていない状態では、その先端部が内ケース５の底部より上方に突出する。温度センサ１０は、内鍋４がセットされた状態では内鍋４の底部外面に当接した状態で下方に押し下げられ前記リードスイッチにより作動状態になるが、内鍋４がセットされないと作動しない安全装置としての機能をも有している。

そして前記内鍋４は、前記ワークコイル７、８により内部に誘起される渦電流によって自己発熱が可能なステンレス鋼等の鉄系金属から形成され、その形状は、前記内ケース５とほぼ同形状の断面略Ｗ形で、該内鍋４を前記内ケース５内にセットすることにより、前記温度センサ１０がオンし、前記ワークコイル７、８に対し通電され、炊飯用のスイッチが入れられると前記渦電流に起因したジュール熱により内鍋４が加熱され、内部に入れたご飯等の内容物がムラなく加熱され、効率よく炊きあげられる。

一方、前記蓋体３は、合成樹脂製の蓋板１２と前記蓋体３の下面を構成すべく前記蓋板１２に対してビス１４により固定された熱良導体からなる放熱板１３とから構成されるとともに、蓋板１２と放熱板１３との間には、中空部１５が形成され必要に応じ断熱材が封入される。

また、前記放熱板１３の上面には通電時に抵抗熱を発生する電熱ヒータからなる蓋ヒータ１６が取り付けられ、凝縮液滴を速かに蒸発させて御飯の白ボケを防止する作用を果たす。なお、蓋ヒータ１６による加熱方式はヒータ式であっても、ＩＨ式及び高周波式等であっても良く、蓋体３に形成する断熱構造は真空断熱構造体であっても良い。

また前記蓋板１２の中央部には、該蓋板１２とともに円筒状の開口１７が一体形成されており、この開口１７には、内部にボール弁１８を収納してなる蓋板１２に対し着脱自在な筒状体１９が配置される。またその上面には蒸気口２０が設けられ、内鍋４内の蒸気圧が所定以上になると蒸気は前記ボール弁１８を押し上げ前記蒸気口２０から大気に排出される。

前記炊飯器本体２の後端部上部には、蓋体３を開閉自在にする回動自在なヒンジ部材２１が設けられ、更に蓋体３は炊飯器本体２に対し取外し自在にされ、蓋体３の丸洗いを可能にしている。

また、前記炊飯器本体２の前記外ケース６の前面側上部には操作パネル２２が設けられており、該操作パネル２２には、各種の操作スイッチ２３とそれらの各種スイッチ２３によって設定される設定状態を表示する表示部２４とが設けられている。更に表示部２４内には、各種制御素子が取り付けられる基板２５が配置されるとともに、その基板２５上には室温センサ２６が取り付けられている。そして室温センサ２６の検出信号を用いて炊飯器１がおかれている室温等の雰囲気温度を検出する。

このような構成により、炊飯時に内鍋４は、前記ワークコイル７、８により底壁部から側壁部にかけて略全体が均一に発熱され、内鍋４内の水に浸されたご飯をムラなく加熱し均一な吸水を行なうとともに、その後の炊飯を良好に行いご飯を加熱ムラなく効率良く炊き上げる。そして保温時には、内鍋４の底壁部から側壁部に対応する前記ワークコイル７、８及び保温ヒータ１１により、加熱ムラのない保温が行われる。

（制御回路部の構成）
次に、図２に上述のように構成された炊飯器本体の炊飯および保温制御用のマイコン制御装置１００を中心とするワークコイルおよび保温ヒータ、蓋ヒータ等の制御回路部の構成の概要を示す。

図中、符号３０が炊飯・保温制御用のマイコン制御ユニット（ＣＰＵ）であり、該マイコン制御ユニット３０はマイクロコンピュータを中心とし、例えば内鍋４部分ないし室温の温度検知回路部、ワークコイル駆動制御回路部、発振回路部、リセット回路部、保温ヒータおよび蓋ヒータ等駆動制御回路部、電源回路部、液晶およびＬＥＤランプ等表示部、操作スイッチ部等を各々備えて構成されている。

先ず前記内鍋４の底壁部に設けられる温度センサ１０に対応して設けられた内鍋温度検出回路３６には、内鍋温度検知センサ１０による内鍋検知温度信号が入力され、更に基板２５上に設けられる室温センサ２６による室内検知温度信号が温度検出回路３７に入力されるようになっている。

また、前記ワークコイル駆動制御回路部は、例えばパルス幅変調回路３４、同期トリガー回路４１、ＩＧＢＴ駆動回路３３、ＩＧＢＴ３８、共振コンデンサ３９によって形成されている。そして、前記マイコン制御ユニット３０により、前記パルス幅変調回路３４を制御することにより、例えば炊飯及び保温の各工程に応じて前記ワークコイル７、８の出力値および同出力値でのＯＮデューティー比（例えばｎ秒／１６秒）をそれぞれ適切に変えることによって、同炊飯及び保温の各工程における内鍋４の目標加熱温度と加熱パターンをご飯量等を考慮して適切に可変コントロールし、均一な吸水作用と加熱ムラのない御飯の炊き上げ並びに良質な保温作用を実現するための適切な加熱出力制御が行われるようになっている。

尚、符号Ｄは前記ＩＧＢＴ３８のフライホイールダイオード、符号４３は、家庭用ＡＣ電源４５との間に挿入された前記ワークコイル駆動用のダイオードブリッジを内蔵した電源側整流回路、４０はその平滑回路である。

一方、符号１１は上述の保温ヒータ、１６は蓋ヒータであり、保温ヒータ１１は保温ヒータ駆動回路４４により、蓋ヒータ１６は蓋ヒータ駆動回路４２により、それぞれ所望の出力とデューティー比でＯＮ，ＯＦＦ駆動されるようになっている。

さらに、符号２４は液晶、ＬＥＤ等の表示部、３１はブザー等の報知部、２３は炊飯スイッチ、保温スイッチ、タイマースイッチ、取消スイッチ等の各種操作スイッチ部、３５はクロック基準制御信号形成用の発振回路、３２はリセット回路である。

（実施の形態）
次に上述のマイコン制御ユニット３０を使用してなされる本発明を図４〜１４のフローチャートに基づいて説明するが、本発明のタイムチャートは従来の保温制御を基本にするものであるためまず図３のタイムチャートを説明し、以下順に本発明の各実施の形態のフローチャートを図４〜１４を参照して説明する。

先ず図３のタイムチャートに従って炊飯工程及び保温工程の概略について説明すると、炊飯工程では、ワークコイル７、８の出力を所定値に上げることにより、まずお米に水を吸水させるための吸水工程があり、お米に充分な吸水が行われると、出力を急激に上げ、お米を一気に炊き上げる昇温工程があり、この昇温工程での昇温時間に基づいて内鍋内のご飯量である合数（例えば、多、中、少）が判定され、本発明のある実施の形態ではそのご飯量の合数に基づいて保温制御が行われる。その後、むらし工程で炊き上がったご飯を充分むらし、ご飯を最適な状態にして炊飯工程を終了する。

炊飯工程が終了すると保温工程に移行する。保温工程は、第１保温工程（閾値６８℃）の低温保温工程、第２保温工程（閾値７０℃）の中温保温工程及び第３保温工程（閾値７３℃）の高温保温工程が設定されており、炊飯終了後のご飯は、この温度になるまで温度降下する。このときワークコイル７、８及び保温ヒータ１１はＯＦＦされるが、蓋ヒータ１６は、蓋体３下部の放熱板１３の内面に凝縮し、ご飯を白ボケ状態にする凝縮水を蒸発させるためＯＮ状態とされる。

炊飯終了後、第１保温工程が６時間実行される。ところが低温状態を長時間続けると臭いが発生し雑菌が繁殖するようになるので、一旦１００℃に急激に加熱する略７分間の第１昇温工程を設け、ご飯の温度を高めて殺菌を行う。

その後、第２保温工程が７時間実行される。この場合も中温状態を長時間続けると臭いが発生し雑菌が繁殖するようになるので、一旦１００℃に急激に加熱する略７分間の第２昇温工程を設け、ご飯の温度を高めて殺菌を行う。そしてその後は第３保温工程が実行且つ続行される。

そして、請求項１に係る発明は、ご飯が多いとか炊飯器が置かれる雰囲気温度が高い等の理由で保温温度が閾値である例えば６８℃より高い場合には昇温制御、図３で言えば第１昇温工程を行わず第１保温工程を続行し、保温温度が閾値より下がると昇温制御を実行するものである。

また、請求項２に係る発明は、ご飯が多いとか或いは炊飯器が置かれる雰囲気温度が高い等の理由で所定時間後の保温温度が閾値である例えば６８℃より高い場合には昇温制御、図３で言えば第１昇温工程の昇温制御の開始時間を１時間遅らし、低い場合には１時間早めて昇温制御を実行するものである。即ち、保温温度に閾値を設定し、保温工程時の所定時間経過後の保温温度が閾値より高い場合には昇温工程の開始時間を所定時間遅らし、逆の場合には所定時間早めることになる。

また、請求項３に係る発明は、やはりご飯の量が多いとか炊飯器が置かれる雰囲気温度が高い等の理由で昇温工程直前の保温温度、図３で言えば第１保温工程実行後６時間経過後の保温温度が閾値である６８℃より高い場合には昇温制御、図３で言えば第１昇温工程をパスし次の保温工程、図３で言えば第２保温工程を実行し、更に必要であれば図３で言えば第２保温工程及び第２昇温工程に対し同様の制御を実行し、第３保温工程に至るものである。

また、請求項３に係る発明は、やはりご飯の量が多いとか炊飯器が置かれる雰囲気温度が高い等の理由で昇温工程直前の保温温度、図３で言えば第１保温工程実行後６時間経過後の保温温度が閾値である６８℃より高い場合には昇温制御、図３で言えば第１昇温工程の昇温温度を１００℃より下げ、低い場合には１００℃より高くする昇温制御を行うものである。即ち、保温温度に閾値を設定し、保温工程時の所定時間経過後の保温温度が閾値より高い場合には昇温温度を低くし、低い場合には昇温温度を高くすることになる。以下各実施の形態を図４〜１４に基づいて説明する。

（形態１）図４に示すものは請求項１に係る発明に対応し、ご飯の多い時或いは雰囲気温度が高い場合に有利な制御であり、保温温度が閾値より高い場合には昇温工程を行わず、保温温度が閾値より低くなったときに昇温工程を行うものである。なお、保温制御をするものでは所定温度である閾値まで保温温度が下がると保温ヒータ等で加熱が行われるため、保温温度が閾値より低い温度はほぼ閾値の温度になる。

即ち、保温が開始されるとステップＳ１で閾値が６８℃の低温での第１保温工程が行われる。第１保温工程実行後の所定時間、例えば数分毎にご飯の温度が温度センサ１０により検出され、ステップＳ２でその検出温度と閾値との比較判定が行われる。その結果、否定判定の６８℃より高い場合は昇温工程は行われれず、ステップＳ１に戻り第１保温工程が続行される。

ご飯の温度が６８℃以下になり、ステップＳ２で肯定判定されるとステップＳ３に進み、第１昇温工程が実行される。そしてご飯は１００℃まで一気に昇温され、雑菌の繁殖が押さえられる。その後ステップＳ４の第２保温工程に進む。

第２保温工程は、閾値が７０℃の中温保温であり、第１保温工程での制御とほぼ同様な制御が行われる。即ち、ご飯の温度が温度センサ１０により数分毎に検出され、ステップＳ５でその検出温度と閾値との比較判定が行われる。その結果、否定判定の７０℃より高い場合は昇温工程は行われれず、ステップＳ４に戻り第２保温工程が続行される。

ご飯の温度が７０℃以下になり、ステップＳ５で肯定判定されるとステップＳ６に進み、第２昇温工程が実行される。そしてご飯を１００℃まで一気に昇温させ、雑菌の繁殖が押さえられる。その後ステップＳ７の第３保温工程に進み、閾値が７３℃の高温での第３保温工程が行われることになる。

なお、この形態のものは第１〜第３保温工程からなるものとして説明したが、第１保温工程と第１昇温工程からなるもののみでもよい。

（形態２）図５に示すものは形態１の変形例である。ご飯の少ない時或いは雰囲気温度が低い場合に有利な制御である。即ち、ご飯の量が少ない或いは雰囲気温度が低いと温度降下が早いため第１昇温工程と第２昇温工程との間隔が短くなりご飯がこげやすくなるところ、このような弊害を防止することができるもので、第２昇温工程の開始時間を延長させるものである。

即ち、保温が開始されるとステップＳ１で閾値が６８℃の低温での第１保温工程が行われる。第１保温工程実行後の所定時間、例えば数分毎にご飯の温度が温度センサ１０により検出され、ステップＳ２でその温度と閾値との比較判定が行われる。その結果、否定判定の６８℃より高い場合は昇温工程は行われれず、ステップＳ１に戻り第１保温工程が続行される。

第２保温工程は、閾値が７０℃の中温保温であり、タイマーによりステップＳ５において３時間経過したかが判定され、経過していない場合にはステップＳ４に戻り第２保温工程が実行される。ステップＳ５で３時間経過したと判定されるとステップＳ６に進み、ステップＳ６でご飯の検出温度と閾値７０℃との比較判定が行われる。その結果、否定判定の７０℃より高い場合はやはり昇温工程は行われれず、ステップＳ４に戻り第２保温工程が続行される。

ご飯の温度が７０℃以下になり、ステップＳ６で肯定判定されるとステップＳ７に進み、第２昇温工程が実行される。そしてご飯は１００℃まで一気に昇温され、雑菌の繁殖が押さえられる。その後ステップＳ８の第３保温工程に進み、閾値が７３℃の高温保温での第３保温工程が行われることになる。

（形態３）図６に示すものは請求項２に係る発明に対応し、保温工程時の所定時間経過後、例えば５時間経過後の保温温度を検出し、この保温温度が閾値より高い場合には保温工程を例えば１時間延長して昇温工程の開始時間を延ばし、保温温度が閾値より低い場合には保温工程を例えば１時間短縮して昇温工程の開始時間を早めるものである。

即ち、保温が開始されるとステップＳ１で６８℃の低温での第１保温工程が行われ、保温工程の所定時間経過後である５時間後の温度が温度センサ１０で検出されるとともに、その検出温度と閾値である６８℃とがステップＳ２で比較される。ステップＳ２で検出値が閾値より低いと判定されるとステップＳ３に進み、ステップＳ３で第１保温工程の保温時間を６時間よりも１時間短くする、別言すれば、昇温工程の開始時間を１時間早くすることが行われ、ステップＳ２で検出値が閾値より高いと判定されるとステップＳ４に進みステップＳ４で第１保温工程の保温時間を６時間よりも１時間長くする、別言すれば、昇温工程の開始時間を１時間遅くすることが行われる。

ステップＳ３またはステップＳ４で昇温工程の開始時間が決定され、その開始時間になるとステップＳ５に進み第１昇温工程が実行される。そしてご飯は１００℃まで一気に昇温され、雑菌の繁殖が押さえられる。その後ステップＳ６の第２保温工程に進む。

第２保温工程は、７０℃の中温保温であり、例えば７時間行われ、その後ステップＳ７に進み第２昇温工程が実行される。そしてご飯は１００℃まで一気に昇温され、雑菌の繁殖が押さえられ、その後ステップＳ８の第３保温工程に進み、７３℃の高温保温での第３保温工程が行われることになる。なお、ステップＳ２〜ステップＳ４の制御をステップＳ６とステップＳ７の間で行っても良い。

（形態４）図７に示すものは形態３の変形例に対応し、炊飯時の温度上昇率により決定されるご飯の量に応じて昇温工程の開始時間を可変するもので、ご飯の量を多、中、少の３段階に設定した場合の多を多いとし、その他を少ないとして多の場合には保温時間である６時間を長くし、少の場合には保温時間を短くするものである。

即ち、炊飯が開始されると炊飯中のステップＳ１で合数が検出される。次いで炊飯工程が終了すると、ステップＳ２で６８℃の低温での第１保温工程が行われ、ステップＳ３でその時のご飯量の多、中、少が判定される。

ステップＳ３でご飯量が少と判定されるとステップＳ４に進み、ステップＳ４で第１保温工程の保温時間を６時間より１時間短くする、別言すれば、昇温工程の開始時間を１時間早くすることが行われ、ステップＳ３でご飯量が多と判定されるとステップＳ５に進みステップＳ５で第１保温工程の保温時間を６時間より１時間長くする、別言すれば、昇温工程の開始時間を１時間遅くすることが行われる。

ステップＳ４またはステップＳ５で昇温工程の開始時間が決定され、その開始時間になるとステップＳ６に進み第１昇温工程が実行される。そしてご飯は１００℃まで一気に昇温され、雑菌の繁殖が押さえられる。その後ステップＳ７の第２保温工程に進む。

第２保温工程は、７０℃の中温保温であり、例えば７時間の間行われ、その後ステップＳ８に進み第２昇温工程が実行される。そしてご飯は１００℃まで一気に昇温され、雑菌の繁殖が押さえられ、その後ステップＳ９の第３保温工程に進み、７３℃の高温保温での第３保温工程が行われることになる。なお、ステップＳ３〜ステップＳ５の制御をステップＳ７とステップＳ８の間で行っても良い。

（形態５）図８に示すものは形態３の更なる変形例に対応し、炊飯前の室温等の雰囲気温度に応じて昇温工程の開始時間を可変する、即ち、雰囲気温度が高い場合には保温時間である６時間を長くし、低い場合には保温時間を短くするものである。

即ち、炊飯が開始されると炊飯前のステップＳ１で室温センサ２６により雰囲気温度が検出される。次いで炊飯工程が終了すると、ステップＳ２で６８℃の低温での第１保温工程が行われ、ステップＳ３で閾値である３５℃と雰囲気温度の高低が判定される。

ステップＳ３で雰囲気温度が３５℃より低いと判定されるとステップＳ４に進み、ステップＳ４で第１保温工程の保温時間を６時間より１時間短くする、別言すれば、昇温工程の開始時間を１時間早くすることが行われ、ステップＳ３で雰囲気温度が３５℃より高いと判定されるとステップＳ５に進みステップＳ５で第１保温工程の保温時間を６時間より１時間長くする、別言すれば、昇温工程の開始時間を１時間遅くすることが行われる。

第２保温工程は、７０℃の中温保温であり、例えば７時間行われ、その後ステップＳ８に進み第２昇温工程が実行される。そしてご飯は１００℃まで一気に昇温され、雑菌の繁殖が押さえられ、その後ステップＳ９の第３保温工程に進み、７３℃の高温保温での第３保温工程が行われることになる。なお、ステップＳ３〜ステップＳ５の制御をステップＳ７とステップＳ８の間で行っても良い。

（形態６）図９に示すものは、ご飯の多い時或いは雰囲気温度が高い時のような保温温度が高い場合に有利な制御であり、保温温度が閾値より高い場合には昇温工程をパスし、保温温度が閾値より低い場合には昇温工程を行うものである。

即ち、保温が開始されるとステップＳ１で閾値が６８℃で６時間の低温での第１保温工程が行われ、ステップＳ２に進む。ステップＳ２で所定時間である６時間経過直後の保温温度が閾値である６８℃と比較され、６８℃以下かの比較判定が行われる。その結果、否定判定の６８℃より高い場合はステップＳ３の第１昇温工程はパスされ、次のステップＳ４の第２保温工程に進む。

ステップＳ２で肯定判定されるとステップＳ３に進み、通常どおり第１昇温工程が実行される。そしてご飯は１００℃まで一気に昇温され、雑菌の繁殖が押さえられる。その後ステップＳ４の第２保温工程に進む。

第２保温工程は、閾値が７０℃で７時間の中温保温であり、第１保温工程での制御とほぼ同様な制御が行われる。即ち、ステップＳ５で所定時間である７時間経過直後の保温温度が閾値である７０℃と比較され、７０℃以下かの比較判定が行われる。その結果、否定判定の７０℃より高い場合はステップＳ６の第２昇温工程はパスされ、次のステップＳ７の第３保温工程に進む。

ステップＳ５で肯定判定されるとステップＳ６に進み、通常どおり第２昇温工程が実行される。そしてご飯を１００℃まで一気に昇温させ、雑菌の繁殖が押さえられる。その後ステップＳ７の第３保温工程に進み、閾値が７３℃の高温での第３保温工程が行われることになる。

なお、所定時間経過後はこの例では昇温工程の開始前である６時間経過直後としたが、直前でも良く更にそれより前でも良い。また、請求項４に係る発明は、この形態で第２昇温工程をパスする制御を行わないものが対応する。

（形態７）図１０に示すものは形態６の変形例に対応し、ご飯の多い時に有利な制御であり、炊飯時の温度上昇率により決定されるご飯の量に応じて昇温工程をパスするか否かを決定するもので、ご飯の量を多、中、少の３段階に設定した場合の多を多いとし、その他を少ないとして多の場合には昇温工程をパスし、少の場合には昇温工程を行うものである。

ステップＳ３でご飯量が多と判定されるとステップＳ４の第１昇温工程をパスしステップＳ５に進む。ステップＳ３でご飯量が少と判定されると通常どおりステップＳ４に進み、ステップＳ４で第１昇温工程が行われ、ご飯は１００℃まで一気に昇温され、雑菌の繁殖が押さえられる。その後ステップＳ５の第２保温工程に進む。

第２保温工程は、７０℃の中温保温であり、例えば７時間行われ、その後ステップＳ６に進み第２昇温工程が実行される。そしてご飯は１００℃まで一気に昇温され、雑菌の繁殖が押さえられ、その後ステップＳ７の第３保温工程に進み、７３℃の高温保温での第３保温工程が行われることになる。

（形態８）図１１に示すものは形態６の更なる変形例に対応し、雰囲気温度が高い場合に有利な制御であり、雰囲気温度が閾値より高い場合には昇温工程をパスするものである。

ステップＳ３で雰囲気温度が３５℃より高いと判定されるとステップＳ４の第１昇温工程をパスしステップＳ５に進む。ステップＳ３で雰囲気温度が３５℃より低いと判定されると通常どおりステップＳ４に進み第１昇温工程が実行され、ご飯は１００℃まで一気に昇温され、雑菌の繁殖が押さえられる。その後ステップＳ５の第２保温工程に進む。

（形態９）図１２に示すものは請求項３に係る発明に対応し、ご飯の多い時或いは雰囲気温度が高い時のような保温温度が高い場合に有利な制御であり、保温温度が閾値より高い場合には昇温温度を低くし、保温温度が閾値より低い場合には昇温温度を高くするものである。

即ち、保温が開始されるとステップＳ１で閾値が６８℃で６時間の低温での第１保温工程が行われ、ステップＳ２に進む。ステップＳ２で所定時間である６時間経過直後の保温温度が閾値である６８℃と比較され、６８℃以下かの比較判定が行われる。その結果、否定判定の６８℃より高い場合はステップＳ４に進み、昇温時の設定温度を１００℃以下の例えば９０℃に設定し、ステップＳ５に進む。

ステップＳ２で肯定判定の６８℃より低いと判定されるとステップＳ３に進み、昇温時の設定温度を１００℃以上の例えば１１０℃に設定し、ステップＳ５の第１昇温工程に進む。そしてご飯は１００℃まで一気に昇温され、雑菌の繁殖が押さえられる。その後ステップＳ６の第２保温工程に進む。

第２保温工程は、閾値が７０℃で７時間の中温保温であり、第１保温工程での制御とほぼ同様な制御が行われる。即ち、ステップＳ７で所定時間である７時間経過直後の保温温度が閾値である７０℃と比較され、７０℃以下かの比較判定が行われる。その結果、否定判定の７０℃より高い場合はステップＳ９に進み、昇温時の設定温度を１００℃以下の例えば９０℃に設定し、ステップＳ１０に進む。

ステップＳ７で肯定判定の７０℃より低いと判定されるとステップＳ８に進み、昇温時の設定温度を１００℃以上の例えば１１０℃に設定し、ステップＳ１０の第２昇温工程に進む。そしてご飯は１００℃まで一気に昇温され、雑菌の繁殖が押さえられる。その後ステップＳ１１の第３保温工程に進み、閾値が７３℃の高温での第３保温工程が行われることになる。なお、所定時間経過後はこの例では昇温工程の開始前である６時間経過直後としたが、直前でも良く更にそれより前でも良い。

（形態１０）図１３に示すものは形態９の変形例に対応し、炊飯時の温度上昇率により算定されるご飯の量に応じて昇温温度を可変するもので、ご飯の量を多、中、少の３段階に設定した場合の多を多いとし、その他を少ないとして多の場合には昇温温度を低くし、少の場合には昇温温度を高くするものである。

ステップＳ３でご飯量が多と判定されるとステップＳ５に進み、昇温時の設定温度を１００℃以下の例えば９０℃に設定し、ステップＳ６に進む。ステップＳ３でご飯量が少と判定されるとステップＳ４に進み、昇温時の設定温度を１００℃以上の例えば１１０℃に設定し、ステップＳ６に進む。

ステップＳ４またはステップＳ５で昇温工程の開始時間が決定され、その開始時間になるとステップＳ６に進み第１昇温工程が実行される。ステップＳ６では設定された昇温温度により昇温が行われ、そしてご飯は１００℃まで一気に昇温され、雑菌の繁殖が押さえられる。その後ステップＳ７の第２保温工程に進む。

第２保温工程は、７０℃の中温保温であり、例えば７時間行われ、その後ステップＳ８に進み第２昇温工程が実行される。そしてご飯は１００℃まで一気に昇温され、雑菌の繁殖が押さえられ、その後ステップＳ９の第３保温工程に進み、７３℃の高温保温での第３保温工程が行われることになる。なお、この例では１回目のみの昇温制御について説明したが、２回目以降のものに適用しても良い。

（形態１１）図１４に示すものは形態９の更なる変形例に対応し、炊飯前の室温等の雰囲気温度に応じて昇温温度を可変する、即ち、雰囲気温度が高い場合には昇温温度を低くし、低い場合には昇温温度を高くするものである。

ステップＳ３で雰囲気温度が３５℃より低いと判定されるとステップＳ４に進み、昇温時の設定温度を１００℃以上の例えば１１０℃に設定し、ステップＳ６に進む。ステップＳ３で雰囲気温度が３５℃より高いと判定されるとステップＳ５に進み、昇温時の設定温度を１００℃以下の例えば９０℃に設定し、ステップＳ６に進む。

第２保温工程は、７０℃の中温保温であり、例えば７時間行われ、その後ステップＳ８に進む。ステップＳ８ではステップＳ３とほぼ同様の制御が行われ、閾値である３５℃と雰囲気温度の高低が判定される。

ステップＳ８で雰囲気温度が３５℃より低いと判定されるとステップＳ９に進み、昇温時の設定温度を１００℃以上の例えば１１０℃に設定しステップＳ１１に進む。ステップＳ８で雰囲気温度が３５℃より高いと判定されるとステップＳ１０に進み、昇温時の設定温度を１００℃以下の例えば９０℃に設定しステップＳ１１の第２昇温工程に進む。ステップＳ１１では設定された昇温温度により昇温が行われ、そしてご飯は１００℃まで一気に昇温され、雑菌の繁殖が押さえられる。その後ステップＳ１２の第３保温工程に進み、７３℃の高温保温での第３保温工程が行われることになる。

これらの各形態を実施することにより長期に亘る保温であってもご飯に雑菌が発生したり、黄ばみ、臭い或いはぱさつきが抑制され、炊飯器の利便性が高めることになる。
本発明は、前記実施例の構成に限定されるものではなく、発明の要旨を逸脱しない範囲において適宜設計変更可能であることは勿論である。

本発明の炊飯器の構成を示す断面図本発明の炊飯器本体の制御回路部分のシステムブロック図従来の炊飯工程から保温工程に到る全体のタイムチャート図本発明の炊飯器の保温制御の一形態を示すフローチャート図本発明の炊飯器の保温制御の他の一形態を示すフローチャート図本発明の炊飯器の保温制御の他の一形態を示すフローチャート図本発明の炊飯器の保温制御の他の一形態を示すフローチャート図本発明の炊飯器の保温制御の他の一形態を示すフローチャート図本発明の炊飯器の保温制御の他の一形態を示すフローチャート図本発明の炊飯器の保温制御の他の一形態を示すフローチャート図本発明の炊飯器の保温制御の他の一形態を示すフローチャート図本発明の炊飯器の保温制御の他の一形態を示すフローチャート図本発明の炊飯器の保温制御の他の一形態を示すフローチャート図本発明の炊飯器の保温制御の他の一形態を示すフローチャート図

符号の説明

１炊飯器２炊飯器本体
３蓋体４内鍋
５内ケース６外ケース
７底部コイル８コーナーコイル
９コイル台１０温度センサ
１１保温ヒータ１２蓋板
１３放熱板１４ビス
１５中空部１６蓋ヒータ
１７開口１８ボール弁
１９筒状体２０蒸気口
２１ヒンジ部材２２操作パネル
２３操作スイッチ２４表示部
２５基板２６室温センサ
３０マイコン制御ユニット３１報知部
３２リセット回路
３３ＩＧＢＴ駆動回路３４パルス幅変調回路
３５ＯＳＣ３６内鍋温度検出回路
３７室温温度検出回路３８ＩＧＢＴ
４１同期トリガー回路４２蓋ヒータ駆動回路
４３整流回路４４保温ヒータ駆動回路
４５家庭用ＡＣ電源１００マイコン制御装置

Claims

内鍋と、該内鍋を加熱する加熱手段と、該加熱手段の加熱状態を制御する加熱制御手段と、前記内鍋の温度を検知する温度センサとを備え、前記制御に炊飯工程、該炊飯工程後の第１保温工程、該第１保温工程後の第１昇温工程及び該第１昇温工程後の第２保温工程を有する炊飯器において、前記第１保温工程の保温温度に第１の閾値を設定し、前記第１保温工程時の保温温度が前記第１の閾値より高い場合には前記第１保温工程を続行し、その後、前記第１保温工程の保温温度が前記第１の閾値より下がると前記第１の昇温工程を実行することを特徴とする炊飯器。
内鍋と、該内鍋を加熱する加熱手段と、該加熱手段の加熱状態を制御する加熱制御手段と、前記内鍋の温度を検知する温度センサとを備え、前記制御に炊飯工程、保温工程及び保温時の昇温工程を有する炊飯器において、保温温度に閾値を設定し、前記保温工程時の所定時間経過後の保温温度が前記閾値より高い場合には前記昇温工程の開始時間を所定時間遅らすことを特徴とする炊飯器。
内鍋と、該内鍋を加熱する加熱手段と、該加熱手段の加熱状態を制御する加熱制御手段と、前記内鍋の温度を検知する温度センサとを備え、前記制御に炊飯工程、保温工程及び保温時の昇温工程を有する炊飯器において、保温温度に閾値を設定し、前記保温工程時の所定時間経過後の保温温度が前記閾値より高い場合には昇温温度を低くすることを特徴とする炊飯器。