JP3229766B2 - 包装冷凍寿司 - Google Patents
包装冷凍寿司Info
- Publication number
- JP3229766B2 JP3229766B2 JP05493395A JP5493395A JP3229766B2 JP 3229766 B2 JP3229766 B2 JP 3229766B2 JP 05493395 A JP05493395 A JP 05493395A JP 5493395 A JP5493395 A JP 5493395A JP 3229766 B2 JP3229766 B2 JP 3229766B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- sushi
- frozen
- film
- packaged
- aluminum foil
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
Landscapes
- Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)
- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、包装された冷凍寿司に
関し、特に電子レンジによる解凍に適した包装された冷
凍寿司に関する。加熱されることが好ましくない具を載
せ、プラスチックフィルムにより包装され、電子レンジ
による解凍に適した包装冷凍寿司に関する
関し、特に電子レンジによる解凍に適した包装された冷
凍寿司に関する。加熱されることが好ましくない具を載
せ、プラスチックフィルムにより包装され、電子レンジ
による解凍に適した包装冷凍寿司に関する
【０００２】
【従来の技術】例えば、棒寿司の場合、酢合わせした米
飯を成形し、この成形された米飯成形体の上に、例え
ば、骨抜き及び調整された鯛、紅鮭、鯖等の具を、酢、
砂糖及び塩で味付けした汁で煮立てた白板昆布と共に載
せて棒状に成形し、この成形された寿司を、竹の皮で包
んでプラスチックフィルム製の袋に入れて、脱気包装
し、これをブライン凍結して冷凍寿司を製造している。
飯を成形し、この成形された米飯成形体の上に、例え
ば、骨抜き及び調整された鯛、紅鮭、鯖等の具を、酢、
砂糖及び塩で味付けした汁で煮立てた白板昆布と共に載
せて棒状に成形し、この成形された寿司を、竹の皮で包
んでプラスチックフィルム製の袋に入れて、脱気包装
し、これをブライン凍結して冷凍寿司を製造している。
【０００３】このようなブラインによる冷凍寿司は、凍
結前に脱気包装を行うので、凍結室内での細菌の付着、
及び臭いの吸収等がない。したがって、凍結後に脱気包
装を行う緩慢凍結のエアブラスト凍結、窒素又は炭酸ガ
ス凍結に比して衛生面で優れている。ブラインによる冷
凍寿司は、例えば、−１８℃の保存温度下で、３カ月以
上の長期間にわたって安定して保存することができ、−
５０℃の保存温度では、６カ月以上の保存が可能であ
る。
結前に脱気包装を行うので、凍結室内での細菌の付着、
及び臭いの吸収等がない。したがって、凍結後に脱気包
装を行う緩慢凍結のエアブラスト凍結、窒素又は炭酸ガ
ス凍結に比して衛生面で優れている。ブラインによる冷
凍寿司は、例えば、−１８℃の保存温度下で、３カ月以
上の長期間にわたって安定して保存することができ、−
５０℃の保存温度では、６カ月以上の保存が可能であ
る。
【０００４】しかし、このような保存された冷凍寿司
は、解凍して使用される。解凍には、自然解凍、流水解
凍、スチーム解凍、温湯解凍及び電子レンジ解凍などが
あるが、電子レンジ解凍は、解凍時間が極めて短く、解
凍歩留まりが高いので、冷凍寿司などの解凍には適して
いる。例えば、上記の棒寿司の場合、室温解凍では解凍
に５時間を要するものが、電子レンジ解凍では、４分で
解凍することができので、室温解凍に比して電子レンジ
解凍は、需要に即時に応じることができ便利である。
は、解凍して使用される。解凍には、自然解凍、流水解
凍、スチーム解凍、温湯解凍及び電子レンジ解凍などが
あるが、電子レンジ解凍は、解凍時間が極めて短く、解
凍歩留まりが高いので、冷凍寿司などの解凍には適して
いる。例えば、上記の棒寿司の場合、室温解凍では解凍
に５時間を要するものが、電子レンジ解凍では、４分で
解凍することができので、室温解凍に比して電子レンジ
解凍は、需要に即時に応じることができ便利である。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】しかし、電子レンジに
よる解凍の場合、具の部分と米飯の部分は、高周波の吸
収による発熱量が相違するので、具が加熱され過ぎるの
で問題とされており、利用されていない。しかも、棒寿
司の場合、米飯の部分は人肌であるのが好まれるが、具
の部分は１０℃以下の温度であるのが好まれるから、包
装冷凍寿司の解凍に、電子レンジ解凍を適用するのは比
較的困難とされている。本発明は、従来の包装冷凍寿司
の解凍に、電子レンジ解凍が不向きである点を解決する
ことを目的としている。
よる解凍の場合、具の部分と米飯の部分は、高周波の吸
収による発熱量が相違するので、具が加熱され過ぎるの
で問題とされており、利用されていない。しかも、棒寿
司の場合、米飯の部分は人肌であるのが好まれるが、具
の部分は１０℃以下の温度であるのが好まれるから、包
装冷凍寿司の解凍に、電子レンジ解凍を適用するのは比
較的困難とされている。本発明は、従来の包装冷凍寿司
の解凍に、電子レンジ解凍が不向きである点を解決する
ことを目的としている。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明は、電子レンジ解
凍に適した包装冷凍寿司を提供することを目的としてい
る。即ち、本発明は、冷凍されている米飯成形体と、該
米飯成形体の上面に載せられて冷凍されている具と、冷
凍されている具を載せた米飯成形体に接触して、米飯成
形体の全面を脱気された密着状態で被覆するラップ用の
第一のプラスチックフィルムと、該ラップ用の第一のプ
ラスチックフィルム上で前記具の上方に配置され、脱気
された密着状態で具を被覆するアルミニウム箔と、前記
アルミニウム箔で具の部分が被覆されている寿司の全面
を脱気された密着状態で覆う第二のプラスチックフィル
ムとを有することを特徴とする包装冷凍寿司にある。
凍に適した包装冷凍寿司を提供することを目的としてい
る。即ち、本発明は、冷凍されている米飯成形体と、該
米飯成形体の上面に載せられて冷凍されている具と、冷
凍されている具を載せた米飯成形体に接触して、米飯成
形体の全面を脱気された密着状態で被覆するラップ用の
第一のプラスチックフィルムと、該ラップ用の第一のプ
ラスチックフィルム上で前記具の上方に配置され、脱気
された密着状態で具を被覆するアルミニウム箔と、前記
アルミニウム箔で具の部分が被覆されている寿司の全面
を脱気された密着状態で覆う第二のプラスチックフィル
ムとを有することを特徴とする包装冷凍寿司にある。
【０００７】本発明において、包装冷凍寿司は、ブライ
ン凍結、エアブラスト凍結、窒素又は炭素ガス凍結によ
り製造される包装冷凍寿司であり、特に、ブライン凍結
により製造される包装冷凍寿司であるのが好ましい。ま
た、本発明において、包装冷凍寿司とされる寿司には、
具が米飯成形体の上に配置されている寿司、例えば、棒
寿司及び握り寿司があり、一個の寿司を包装冷凍しても
よいが、複数の寿司を一緒に包装冷凍してもよい。本発
明の包装冷凍寿司において、包装材により寿司を包装し
たときに、寿司の具の部分に対応する包装材の箇所にア
ルミニウム箔が設けられているので、具の部分が高周波
により加熱されるのを避けることができる。
ン凍結、エアブラスト凍結、窒素又は炭素ガス凍結によ
り製造される包装冷凍寿司であり、特に、ブライン凍結
により製造される包装冷凍寿司であるのが好ましい。ま
た、本発明において、包装冷凍寿司とされる寿司には、
具が米飯成形体の上に配置されている寿司、例えば、棒
寿司及び握り寿司があり、一個の寿司を包装冷凍しても
よいが、複数の寿司を一緒に包装冷凍してもよい。本発
明の包装冷凍寿司において、包装材により寿司を包装し
たときに、寿司の具の部分に対応する包装材の箇所にア
ルミニウム箔が設けられているので、具の部分が高周波
により加熱されるのを避けることができる。
【０００８】本発明において、包装材は袋状に形成され
具と接触する箇所にはアルミニウム箔が配設される。ア
ルミニウム箔は直接食材及び高周波と接触しないよう
に、両面がプラスチックフィルムで被覆されている。し
たがって、米飯成形体に接触する箇所には、二枚のプラ
スチックフィルムで二重に被覆されており、外気、湿気
及び細菌の侵入を、極力避けることができる構造となっ
ている。
具と接触する箇所にはアルミニウム箔が配設される。ア
ルミニウム箔は直接食材及び高周波と接触しないよう
に、両面がプラスチックフィルムで被覆されている。し
たがって、米飯成形体に接触する箇所には、二枚のプラ
スチックフィルムで二重に被覆されており、外気、湿気
及び細菌の侵入を、極力避けることができる構造となっ
ている。
【０００９】本発明において、具の解凍は、冷凍された
米飯成形体の電子レンジにより解凍した際に生じる熱に
より行われる。したがって、本発明において、包装冷凍
寿司の解凍は、包装冷凍寿司の保存温度に関係するが、
例えば、電子レンジにより、３乃至５分間解凍して、冷
凍米飯成形体の解凍を行い、次いで１５乃至３０分の間
蒸らして、米飯成形体の加熱温度により具の解凍を行う
ものである。
米飯成形体の電子レンジにより解凍した際に生じる熱に
より行われる。したがって、本発明において、包装冷凍
寿司の解凍は、包装冷凍寿司の保存温度に関係するが、
例えば、電子レンジにより、３乃至５分間解凍して、冷
凍米飯成形体の解凍を行い、次いで１５乃至３０分の間
蒸らして、米飯成形体の加熱温度により具の解凍を行う
ものである。
【００１０】本発明において、ラップ用の第一のプラス
チックフィルムは、内側に配置されるものであり、例え
ば、ポリエチレンフィルムを使用することができる。ま
た、第二のプラスチックフィルムは外側に配置されるも
のであり、例えばナイロンフィルムを使用することがで
きる。アルミニウム箔による具の被覆は、プラスチック
フィルムの間にアルミニウム箔を配置して行うことがで
き、また、一方のプラスチックフィルムに蒸着又はメッ
キにより形成されたアルミニウム箔により行うことがで
きる。
チックフィルムは、内側に配置されるものであり、例え
ば、ポリエチレンフィルムを使用することができる。ま
た、第二のプラスチックフィルムは外側に配置されるも
のであり、例えばナイロンフィルムを使用することがで
きる。アルミニウム箔による具の被覆は、プラスチック
フィルムの間にアルミニウム箔を配置して行うことがで
き、また、一方のプラスチックフィルムに蒸着又はメッ
キにより形成されたアルミニウム箔により行うことがで
きる。
【００１１】
【作用】本発明は、米飯成形体の上に具を載せて寿司を
形成し、この米飯成形体の上に具を載せて形成された寿
司の全面をラップ用の第一のプラスチックフィルムで被
覆し、このラップ用の第一のプラスチックフィルム上
に、寿司の具の上方を覆ってアルミニウム箔を配置し、
前記アルミニウム箔で具の部分が被覆された寿司の全面
を第二のプラスチックフィルムで覆い、この第二のプラ
スチックフィルムで覆われた寿司を脱気包装し、ブライ
ン凍結をするので、具を加熱することなく、包装冷凍寿
司の解凍を行うことができる。
形成し、この米飯成形体の上に具を載せて形成された寿
司の全面をラップ用の第一のプラスチックフィルムで被
覆し、このラップ用の第一のプラスチックフィルム上
に、寿司の具の上方を覆ってアルミニウム箔を配置し、
前記アルミニウム箔で具の部分が被覆された寿司の全面
を第二のプラスチックフィルムで覆い、この第二のプラ
スチックフィルムで覆われた寿司を脱気包装し、ブライ
ン凍結をするので、具を加熱することなく、包装冷凍寿
司の解凍を行うことができる。
【００１２】
【実施例】以下、本発明の実施の態様を例を挙げて説明
するが、本発明は、以下の説明及び例示により、何ら限
定されるものではない。図１は、本発明の一実施例の概
略を説明する概略の正断面図であり、図２は、本発明の
他の一実施例の概略を示す概略の正断面図である。図１
と図２において、対応する箇所には同一の符号が使用さ
れている。
するが、本発明は、以下の説明及び例示により、何ら限
定されるものではない。図１は、本発明の一実施例の概
略を説明する概略の正断面図であり、図２は、本発明の
他の一実施例の概略を示す概略の正断面図である。図１
と図２において、対応する箇所には同一の符号が使用さ
れている。
【００１３】図１において、包装冷凍寿司１は、米飯成
形体２の上に具３が載せられおり、具３の上に白板昆布
４が載せられ、これらはラップ用フィルム５で包まれて
いる。ラップ用フィルム包装体６の具３の上のラップ用
フィルム５上にはアルミニウム箔７が、具３を覆って配
置されている。アルミニウム箔７が置かれたラップ用フ
ィルム包装体は、ポリエチレンフィルム８及びナイロン
フィルム９の貼り合わせフィルムを二枚重ねて三方の端
部を接合して形成された袋１０に入れられ、脱気包装さ
れている。この包装体はブライン凍結されて包装冷凍寿
司１が製造される。
形体２の上に具３が載せられおり、具３の上に白板昆布
４が載せられ、これらはラップ用フィルム５で包まれて
いる。ラップ用フィルム包装体６の具３の上のラップ用
フィルム５上にはアルミニウム箔７が、具３を覆って配
置されている。アルミニウム箔７が置かれたラップ用フ
ィルム包装体は、ポリエチレンフィルム８及びナイロン
フィルム９の貼り合わせフィルムを二枚重ねて三方の端
部を接合して形成された袋１０に入れられ、脱気包装さ
れている。この包装体はブライン凍結されて包装冷凍寿
司１が製造される。
【００１４】図２において、図１の例と同様に、包装冷
凍寿司１は、米飯成形体２の上に具３が載せられおり、
具３の上に白板昆布４が載せられ、これらはラップ用フ
ィルム５で包み、ラップ用フィルム包装体６が形成され
る。本例において、袋１０は、一方の側１１がポリエチ
レンフィルム８及びナイロンフィルム９の貼り合わせフ
ィルムで形成され、他方の側１２は、アルミニウム箔が
一部の領域に付着するナイロンフィルム９とポリエチレ
ンフィルム８の貼り合わせフィルムで形成され、それら
の貼り合わせフィルムを重ねてその三方の端部を接合し
て形成されている。本例において、ラップ用フィルム包
装体６は、具３がアルミニウム箔が付着する側に向けて
袋１０に入れられ、脱気包装される。この包装体はブラ
イン凍結されて包装冷凍寿司１が製造される。
凍寿司１は、米飯成形体２の上に具３が載せられおり、
具３の上に白板昆布４が載せられ、これらはラップ用フ
ィルム５で包み、ラップ用フィルム包装体６が形成され
る。本例において、袋１０は、一方の側１１がポリエチ
レンフィルム８及びナイロンフィルム９の貼り合わせフ
ィルムで形成され、他方の側１２は、アルミニウム箔が
一部の領域に付着するナイロンフィルム９とポリエチレ
ンフィルム８の貼り合わせフィルムで形成され、それら
の貼り合わせフィルムを重ねてその三方の端部を接合し
て形成されている。本例において、ラップ用フィルム包
装体６は、具３がアルミニウム箔が付着する側に向けて
袋１０に入れられ、脱気包装される。この包装体はブラ
イン凍結されて包装冷凍寿司１が製造される。
【００１５】例１ 炊き上げた米飯１３ｋｇに酢１４００ｍｌを混合し、均
一になるように撹拌する。このようにして酢合わせされ
た米飯は、次いで５０℃に冷却される。本例において、
５０℃に冷却された米範は、太巻きの巻寿司機のベルト
に載せ、３００ｇ宛裁断して、太巻き用ベルトに載せ
て、直径４６ｍｍ、長さ１８０ｍｍの丸棒状の太巻きの
米飯成形体を形成する。この丸棒状の米飯成形体を、概
略の内側寸法が幅５５ｍｍ、高さ５０ｍｍ及び長さ１８
０ｍｍの箱型に入れて、上から押して成形する。得られ
た米飯成形体の概略の寸法は、幅５５ｍｍ、高さ３０ｍ
ｍ及び長さ１８０ｍｍであった。
一になるように撹拌する。このようにして酢合わせされ
た米飯は、次いで５０℃に冷却される。本例において、
５０℃に冷却された米範は、太巻きの巻寿司機のベルト
に載せ、３００ｇ宛裁断して、太巻き用ベルトに載せ
て、直径４６ｍｍ、長さ１８０ｍｍの丸棒状の太巻きの
米飯成形体を形成する。この丸棒状の米飯成形体を、概
略の内側寸法が幅５５ｍｍ、高さ５０ｍｍ及び長さ１８
０ｍｍの箱型に入れて、上から押して成形する。得られ
た米飯成形体の概略の寸法は、幅５５ｍｍ、高さ３０ｍ
ｍ及び長さ１８０ｍｍであった。
【００１６】例えば、サランラップ（商標名）等のラッ
プ用フィルムの上に、酢、砂糖及び塩で煮立てて冷却し
た白板昆布を載せ、その上に、骨抜き及び塩で絞め酢漬
けした鯛を具として載せ、さらにその上に前記米飯成形
体を載せて、該ラップ用フィルムで包み、寿司を形成す
る。ラップ用フィルムで包まれた寿司は、具の上全体に
アルミニウム箔を載せて、内側がポリエチレンフィルム
で外側がナイロンフィルムの貼り合わせフィルムの袋に
入れて、脱気して該袋の口を加熱封着する。
プ用フィルムの上に、酢、砂糖及び塩で煮立てて冷却し
た白板昆布を載せ、その上に、骨抜き及び塩で絞め酢漬
けした鯛を具として載せ、さらにその上に前記米飯成形
体を載せて、該ラップ用フィルムで包み、寿司を形成す
る。ラップ用フィルムで包まれた寿司は、具の上全体に
アルミニウム箔を載せて、内側がポリエチレンフィルム
で外側がナイロンフィルムの貼り合わせフィルムの袋に
入れて、脱気して該袋の口を加熱封着する。
【００１７】このように包装され加熱封着された寿司
は、エチルアルコールをブラインとして、−３５℃の温
度のブライン中に４５分間保持して、ブライン冷凍し
た。このときの包装冷凍寿司の芯の温度は−２５℃であ
った。このようにして製造された包装冷凍寿司は製品と
して−２８℃の温度で保存された。
は、エチルアルコールをブラインとして、−３５℃の温
度のブライン中に４５分間保持して、ブライン冷凍し
た。このときの包装冷凍寿司の芯の温度は−２５℃であ
った。このようにして製造された包装冷凍寿司は製品と
して−２８℃の温度で保存された。
【００１８】この包装冷凍寿司を使用するにあたって、
９６０ワットの電子レンジにより解凍した。包装冷凍寿
司を前記電子レンジに入れて４分間加熱することにより
解凍した。４分経過したところで電子レンジより取り出
して、２５分間常温に放置して、蒸らした。米飯は人肌
であり、具は解凍されていた。
９６０ワットの電子レンジにより解凍した。包装冷凍寿
司を前記電子レンジに入れて４分間加熱することにより
解凍した。４分経過したところで電子レンジより取り出
して、２５分間常温に放置して、蒸らした。米飯は人肌
であり、具は解凍されていた。
【００１９】例２ 本例においては、包装冷凍寿司を形成するのに使用する
プラスチックフィルムの袋として、外側のナイロンフィ
ルムの内側の一部にアルミニウムが蒸着されて、アルミ
ニウム箔が付着形成され、その内側にポリエチレンフィ
ルムが貼り合わされている二重のプラスチックフィルム
の袋が使用された。
プラスチックフィルムの袋として、外側のナイロンフィ
ルムの内側の一部にアルミニウムが蒸着されて、アルミ
ニウム箔が付着形成され、その内側にポリエチレンフィ
ルムが貼り合わされている二重のプラスチックフィルム
の袋が使用された。
【００２０】ラップ用フィルムで包まれた寿司は、例１
と同様に作られた。ラップ用フィルムで包まれた寿司
は、具の上全体に蒸着されたアルミニウム箔が位置する
ように、内側がポリエチレンフィルムで外側が内側の一
部にアルミニウムが蒸着されているナイロンフィルムの
貼り合わせフィルムの袋に入れて、脱気して該袋の口を
加熱封着する。
と同様に作られた。ラップ用フィルムで包まれた寿司
は、具の上全体に蒸着されたアルミニウム箔が位置する
ように、内側がポリエチレンフィルムで外側が内側の一
部にアルミニウムが蒸着されているナイロンフィルムの
貼り合わせフィルムの袋に入れて、脱気して該袋の口を
加熱封着する。
【００２１】このように包装され加熱封着された寿司
は、エチルアルコールをブラインとして、−３５℃の温
度のブライン中に４５分間保持して、ブライン冷凍し
た。このときの包装冷凍寿司の芯の温度は−２５℃であ
った。このようにして製造された包装冷凍寿司は製品と
して−２８℃の温度で保存された。
は、エチルアルコールをブラインとして、−３５℃の温
度のブライン中に４５分間保持して、ブライン冷凍し
た。このときの包装冷凍寿司の芯の温度は−２５℃であ
った。このようにして製造された包装冷凍寿司は製品と
して−２８℃の温度で保存された。
【００２２】この包装冷凍寿司を使用するにあたって、
９６０ワットの電子レンジにより解凍した。包装冷凍寿
司を前記電子レンジに入れて４分間加熱することにより
解凍した。４分経過したところで電子レンジより取り出
して、２５分間常温に放置して、蒸らした。米飯は人肌
であり、具は解凍されていた。
９６０ワットの電子レンジにより解凍した。包装冷凍寿
司を前記電子レンジに入れて４分間加熱することにより
解凍した。４分経過したところで電子レンジより取り出
して、２５分間常温に放置して、蒸らした。米飯は人肌
であり、具は解凍されていた。
【００２３】本例においては、ナイロンフィルムの内側
の一部の面がアルミニウムで蒸着されている袋を使用し
たが、蒸着に代えてメッキによりアルミニウム箔を形成
することができる。またナイロンフィルムの内側の全面
がアルミニウムで蒸着又はメッキされている袋を使用す
ることもできる。この場合は、アルミニウム箔が寿司の
具を被うような寸法に袋が形成される。
の一部の面がアルミニウムで蒸着されている袋を使用し
たが、蒸着に代えてメッキによりアルミニウム箔を形成
することができる。またナイロンフィルムの内側の全面
がアルミニウムで蒸着又はメッキされている袋を使用す
ることもできる。この場合は、アルミニウム箔が寿司の
具を被うような寸法に袋が形成される。
【００２４】
【発明の効果】本発明は、米飯成形体の上に具を載せて
寿司を形成し、この米飯成形体の上に具を載せて形成さ
れた寿司の全面をラップ用の第一のプラスチックフィル
ムで被覆し、このラップ用の第一のプラスチックフィル
ム上に、寿司の具の上方を覆ってアルミニウム箔を配置
し、前記アルミニウム箔で具の部分が被覆された寿司の
全面を第二のプラスチックフィルムで覆い、この第二の
プラスチックフィルムで覆われた寿司を脱気包装し、ブ
ライン凍結をするので、従来困難とされていた、電子レ
ンジを使用することができ、従来の包装冷凍寿司の解凍
に比して極めて短時間で、包装冷凍寿司の解凍を行うこ
とができる。
寿司を形成し、この米飯成形体の上に具を載せて形成さ
れた寿司の全面をラップ用の第一のプラスチックフィル
ムで被覆し、このラップ用の第一のプラスチックフィル
ム上に、寿司の具の上方を覆ってアルミニウム箔を配置
し、前記アルミニウム箔で具の部分が被覆された寿司の
全面を第二のプラスチックフィルムで覆い、この第二の
プラスチックフィルムで覆われた寿司を脱気包装し、ブ
ライン凍結をするので、従来困難とされていた、電子レ
ンジを使用することができ、従来の包装冷凍寿司の解凍
に比して極めて短時間で、包装冷凍寿司の解凍を行うこ
とができる。
【図１】本発明の一実施例を示す概略の正断面図であ
る。
る。
【図２】本発明の一実施例を示す概略の正断面図であ
る。
る。
１ 包装冷凍寿司 ２ 米飯成形体 ３ 具 ４ 白板昆布 ５ ラップ用フィルム ６ ラップ用フィルム包装体 ７ アルミニウム箔 ８ ポリエチレンフィルム ９ ナイロンフィルム １０ 袋 １１ 袋１０の一方の側 １２ 袋１０の他方の側
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名) A23L 1/10 A23L 3/36 - 3/365 B65D 85/50
Claims (2)
- 【請求項１】 冷凍されている米飯成形体と、該米飯成
形体の上面に載せられて冷凍されている具と、冷凍され
ている具を載せた米飯成形体に接触して、米飯成形体の
全面を脱気された密着状態で被覆するラップ用の第一の
プラスチックフィルムと、該ラップ用の第一のプラスチ
ックフィルム上で前記具の上方に配置され、脱気された
密着状態で具を被覆するアルミニウム箔と、前記アルミ
ニウム箔で具の部分が被覆されている寿司の全面を脱気
された密着状態で覆う第二のプラスチックフィルムとを
有することを特徴とする包装冷凍寿司。 - 【請求項２】 ラップ用の第一のプラスチックフィルム
と接触して、該フィルムにより、その全面が脱気された
密着状態で被覆される、冷凍され具が載せられている米
飯成形体の個数が、２以上であることを特徴とする請求
項１に記載の包装冷凍寿司。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP05493395A JP3229766B2 (ja) | 1995-02-08 | 1995-02-08 | 包装冷凍寿司 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP05493395A JP3229766B2 (ja) | 1995-02-08 | 1995-02-08 | 包装冷凍寿司 |
Related Child Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2001092041A Division JP3369550B2 (ja) | 2001-03-28 | 2001-03-28 | 包装冷凍寿司の製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH08214805A JPH08214805A (ja) | 1996-08-27 |
| JP3229766B2 true JP3229766B2 (ja) | 2001-11-19 |
Family
ID=12984441
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP05493395A Expired - Lifetime JP3229766B2 (ja) | 1995-02-08 | 1995-02-08 | 包装冷凍寿司 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3229766B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2005020710A1 (ja) * | 2003-08-29 | 2005-03-10 | Polar Star Co., Ltd. | 包装冷凍寿司並びにその製造方法及び調理方法 |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP4134268B2 (ja) | 2005-03-01 | 2008-08-20 | 株式会社ポーラスター | 脱気包装冷凍寿司並びにその製造方法及び調理方法 |
| JP4181621B2 (ja) | 2005-03-02 | 2008-11-19 | 株式会社ポーラスター | 脱気包装冷凍寿司並びにその製造方法及び調理方法 |
| JP5696276B2 (ja) * | 2006-08-30 | 2015-04-08 | 株式会社ポーラスター | 脱気包装冷凍寿司並びにその製造方法及び調理方法 |
-
1995
- 1995-02-08 JP JP05493395A patent/JP3229766B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2005020710A1 (ja) * | 2003-08-29 | 2005-03-10 | Polar Star Co., Ltd. | 包装冷凍寿司並びにその製造方法及び調理方法 |
| US7993697B2 (en) | 2003-08-29 | 2011-08-09 | Polar Starco., Ltd. | Packed frozen sushi product and methods for preparing and for cooking the same |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH08214805A (ja) | 1996-08-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5861184A (en) | Packed and frozen sushi product and process for thawing the same | |
| GB1229080A (ja) | ||
| JP3369550B2 (ja) | 包装冷凍寿司の製造方法 | |
| JP3784262B2 (ja) | 冷凍にぎり寿司の製造方法 | |
| JP3229766B2 (ja) | 包装冷凍寿司 | |
| JP3201933B2 (ja) | 包装冷凍寿司の解凍方法 | |
| JP3172677B2 (ja) | プラスチックフィルム脱気包装の冷凍寿司の解凍方法 | |
| US8133517B2 (en) | Deaerated packaged frozen sushi, process for producing the same and method of cooking | |
| US8114452B2 (en) | Deaerated packaged frozen sushi, process for producing the same and method of cooking | |
| GB2121752A (en) | Packaged sterilised crustacea | |
| JPS62158677A (ja) | マイクロ波加熱調理済食品 | |
| US8003155B2 (en) | Packed frozen sushi product | |
| JPS62244340A (ja) | 加熱殺菌済み固形食品入り容器及びその製造法 | |
| US7993697B2 (en) | Packed frozen sushi product and methods for preparing and for cooking the same | |
| JP4153523B2 (ja) | 脱気包装冷凍寿司 | |
| JP4662377B2 (ja) | 脱気包装冷凍寿司並びにその製造方法及び調理方法 | |
| JP2645400B2 (ja) | 容器詰包装米飯食品 | |
| JP4771377B2 (ja) | 包装冷凍寿司並びにその製造方法及び調理方法 | |
| JP5086063B2 (ja) | 脱気包装冷凍寿司並びにその製造方法及び調理方法 | |
| JPS63143424A (ja) | 電子レンジ加熱炊飯方法 | |
| JPS60188030A (ja) | 冷凍すしの製造方法 | |
| JPH0411851A (ja) | 蓋付容器を用いる即席食品乾燥具の調理方法 | |
| JPH11171258A (ja) | 電子レンジ対応の食材包装方法及び包装容器 | |
| JPH01202243A (ja) | 冷凍食品の製造法 | |
| WO2005077205A1 (ja) | 冷凍にぎり寿司の製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20080907 Year of fee payment: 7 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090907 Year of fee payment: 8 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20100907 Year of fee payment: 9 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110907 Year of fee payment: 10 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20120907 Year of fee payment: 11 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20120907 Year of fee payment: 11 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20130907 Year of fee payment: 12 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| EXPY | Cancellation because of completion of term |