JP3090442U - 焼肉用鉄板 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】焼肉を調理するのに適した焼肉用鉄板につい
て、おいしく焼ける上に、煙の発生を抑制することもで
きるようにすること。 【解決手段】食材を乗せる焼き面２を上面に有する焼肉
用鉄板１であって、上記焼き面１を、垂直方向に隙間を
隔てて並設するとともに、表面上露出する縁３が水平方
向で階段状にずれ、かつ上面から見て穴のない形に複数
枚の板状部２ａ，２ｂ，２ｃ，２ｄ，２ｅ，２ｆを配設
して形成し、当該焼肉用鉄板１の下端面には、焼き面２
を加熱する炎が侵入可能な開口部６を形成するととも
に、該開口部６を、上記板状部部２ａ，２ｂ，２ｃ，２
ｄ，２ｅ，２ｆ間の各隙間４に直接連通した焼肉用鉄板
１。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

この考案は、焼肉を調理するのに適した焼肉用鉄板に関し、より詳しくは、お いしく焼ける上に、煙の発生を抑制することもできるような焼肉用鉄板に関する 。

【０００２】

【従来の技術】

焼肉の調理は焼き網で行うほうが、おいしく焼けるのでよいが、網目から肉が 落ちてしまったりする不都合があるとともに、大量の煙を発生する。このため、 脂を含んだ肉汁が直接火に接しないようにすることが行われている。例えば、特 許第２６７３６６８号、実開平２−７５０４４号、実公昭３６−１８２６４号な どである。

【０００３】 これらは、肉などを乗せる焼き面をドーム型に形成して、肉から出る汁が外周 側に流下して、肉汁が直接炎に触れないようにしている。

【０００４】 しかし上述のような構成では、肉は、直火に当たることはなく、焼き面からの 熱伝導で焼かれるので、こげやすく、おいしさの点でも難がある。また、焼き面 がドーム型であるので、乗せた肉が滑り落ちてしまうこともある。前掲の特許第 ２６７３６６８号や実公昭３６−１８２６４号の場合では、滑り落ちた肉は焼き 面の外周縁に形成した汁溜溝内に落ちてしまうことになる。

【０００５】

【考案が解決しようとする課題】

そこでこの考案は、煙の発生を抑えることができるとともに、網で焼くときの ようにおいしく焼くことができるようにすることを主たる課題とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】

そのための手段は、食材を乗せる焼き面を上面に有する焼肉用鉄板であって、 上記焼き面を、垂直方向に隙間を隔てて並設するとともに、表面上露出する縁が 水平方向で階段状にずれ、かつ上面から見て穴のない形に複数枚の板状部を配設 して形成し、当該焼肉用鉄板の下端面には、焼き面を加熱する炎が侵入可能な開 口部を形成するとともに、該開口部を、上記板状部間の各隙間に直接連通した焼 肉用鉄板であることを特徴とする。

【０００７】 焼き面は、複数枚の板状部を隙間を介して積層して階段状に並べて形成してい るので、肉などの食材を載せても、各板状部の縁との間で摩擦抵抗が働くので、 食材の滑り落ちを防止できる。そのうえ焼き面は、上面から見て穴のない形であ るので当然、網の場合のように、食材が網目から下に、すなわち火の上に直接落 ちてしまうことも防止できる。

【０００８】 また、各板状部の間には隙間を形成し、この隙間を焼肉用鉄板の下端面に形成 した炎の侵入が可能な開口部と直接連通しているので、炎や熱気の循環がよく、 おいしく焼ける。このとき、炎と熱気は、焼き面の下（内側）から隙間を通って 横に抜け、焼き面上の肉を焼き、上方へ志向する。このため、食材は直火での場 合と同じ状態で焼かれながらも、焼かれる肉から出る肉汁は、内側に垂れること なく、焼き面の上面を外側に向けて流下して、火に直接触れることはない。

【０００９】 好ましくは、前記焼き面を、中央部が最も高くなる山形に形成し、最も上の板 状部を除く他の板状部の中央部に、当該焼肉用鉄板下端面の前記開口部と前記板 状部間の各隙間とを連通させる連通口を形成するとよく、焼き面のいずれの方向 からも焼ける焼肉用鉄板が得られる。この場合には、前記焼き面を平面視円形ま たは方形に形成するとよい。

【００１０】 また、前記板状部をそれぞれ別の部材で形成するとともに、それぞれ分離可能 に連結して、必要に応じて分離できるようにするとよい。すなわち、洗浄すると きなどに分離すれば、隙間まできれいに洗えて、衛生的である。

【００１１】 さらに、前記焼き面の下端位置より下に、焼き面上を流下する液体を受ける貯 液溝部を形成すると、流下した肉汁などを受け止められ、煙の発生防止や汚れ防 止等を図ることができる。

【００１２】

【考案の効果】

以上のようにこの考案によれば、焼き面を、板状部を階段状に並べて形成して いるので、各板状部で滑り止めが行え、食材が滑り落ちることを阻止できる。当 然のことながら、網で焼くときのように、網目から食材が落ちることも防止でき る。

【００１３】 また、各板状部とその間の隙間により、網で焼く場合のように直火での焼きが 行える。つまり、炎が隙間に直接的に近づくことになって、網で焼くのに非常に 近い焼きが行え、余分な脂を落とすなど、よりおいしいく焼き上げることができ る。

【００１４】 しかも、肉から出る肉汁は、階段状の焼き面を外側へ向かって流下するので、 真っ直ぐ下に垂れて火に接することはなく、煙の発生を抑えることができる。上 記肉汁は、貯液溝部を形成することにより受け止めることができ、周囲が汚れる ことはなく衛生的であり、また流下した肉汁が燃えることもなく、この点でも煙 の発生を防止できる。

【００１５】

【考案の実施の形態】

この考案の一実施の形態を、以下図面を用いて説明する。 図１は、焼肉用鉄板１の概観を示す斜視図である。この焼肉用鉄板１は、肉な どの食材を乗せる焼き面２を、複数枚の板状部材２ａ，２ｂ，２ｃ，２ｄ，２ｅ ，２ｆを上面から見て隙間のない状態に並べて形成している。図１に示したよう に平面視円形をなすこの焼肉用鉄板１は、焼き面２も円形に形成して、この焼き 面２の中央部が最も高くなる山形に形成する。３６０度いずれの方向からも食材 を焼いて食べることができる形状である。

【００１６】 すなわち、円形をなす金属製の板状部材２ａを一番上に設け、この最も上の板 状部材２ａの下に、下側のものほど大径となる金属製の板状部材２ｂ，２ｃ，２ ｄ，２ｅ，２ｆを順次配設して、焼き面２を階段状に形成する。つまり、表面上 露出する縁３が水平方向で階段状にずれた形である。この配設に際して、上下（ 垂直）方向に並設される各板状部材２ａ，２ｂ，２ｃ，２ｄ，２ｅ，２ｆの下に は、空気の流通が可能な隙間４を形成する。隙間４の幅は、食材が容易に侵入し ないような薄型であるほうがよい。

【００１７】 このような焼き面２の下には、焼き面２上を外周方向に流下する液体を受ける ことができる環状の貯液溝部５を形成するが、この貯液溝部５より内側部分を開 放して、上記各隙間４と直接連通するように形成している（図６参照）。

【００１８】 すなわち、焼肉用鉄板１の下端面に、焼き面２を加熱する炎や熱気が侵入可能 な開口部６を形成すべく、上記貯液溝部５を形成する貯液溝部材７を、内外二重 壁構造のリング状に形成して、内側の空間を上記開口部６に設定する。そして、 上記板状部材２ａ，２ｂ，２ｃ，２ｄ，２ｅ，２ｆのうち最も上の板状部材２ａ を除く各板状部材２ｂ，２ｃ，２ｄ，２ｅ，２ｆの中央部に、下側のものほど大 きい連通口８を形成して、表面と同様に、裏面も階段状になるように形成してい る。

【００１９】 図２、図３および図４と、図５はそれぞれ、上述の構成を実現するための具体 例である。

【００２０】 図２の焼肉用鉄板１は、各板状部材２ａ，２ｂ，２ｃ，２ｄ，２ｅ，２ｆと貯 液溝部材７とに、相互に着脱可能に嵌合し合う嵌合構造を形成して、前記隙間４ を形成しながら一体化させた例を示している。すなわち図３に示したように、各 板状部材２ａ，２ｂ，２ｃ，２ｄ，２ｅ，２ｆの外周面における等間隔おきの複 数箇所には、逆Ｌ字形の嵌合片９を形成し、最も上の板状部材２ａを除くほかの 板状部材２ｂ，２ｃ，２ｄ，２ｅ，２ｆにおける上記嵌合片９に対応する部位に は、嵌合片９の先端部のみを嵌合する嵌合凹部１０を形成する。嵌合片９の先端 部のみを嵌合するのは、前記隙間４を板状部材２ａ，２ｂ，２ｃ，２ｄ，２ｅ， ２ｆ間に形成するためで、嵌合片９の先端部をテーパ状に形成して嵌合片９が一 定以上入らないようにしたり、嵌合凹部１０を、図４に示したように貫通した形 状ではなく、底を有する形状に形成したりすればよい。

【００２１】 一番下の板状部材２ｆの嵌合片９は、二重壁構造に形成した貯液溝部材７の内 周壁７ａに、図示したように外側から、あるいは図示はしないが内側から嵌まる ように形成すればよい。図４に示したように外側から嵌まるように形成した場合 には、例えば嵌合片９の長さを内周壁７ａの高さよりも長くすることで、所定の 隙間４を形成することができる。

【００２２】 図５の焼肉用鉄板１は、板状部材２ａ，２ｂ，２ｃ，２ｄ，２ｅ，２ｆと貯液 部材７とを連結部材１１を用いて一体化して形成した例である。すなわち連結部 材１１は、平面視十字形に形成し、４本の各片には、複数枚の板状部材２ａ，２ ｂ，２ｃ，２ｄ，２ｅ，２ｆを受ける受け面１１ａを有した階段状に形成してい る。この連結部材１１の各受け面１１ａに、板状部材２ａ，２ｂ，２ｃ，２ｄ， ２ｅ，２ｆを乗せて一体化するとともに、連結部材１１の下端部には図示したよ うに貯液溝部材７の内周壁７ａを接合して一体化すればよい。一体化は、例えば スポット溶接など適宜の接合手段を用いて行うとよい。また、ねじなどの別部材 を用いて、着脱可能にする構成を全部または一部に採用すると、洗浄など必要な ときに分解できて便利である。

【００２３】 このように構成した焼肉用鉄板の作用状態を、図６を用いて説明する。 鉄板を七輪やコンロ、電熱器等の加熱手段に乗せて使用すると、加熱手段から 出る炎や熱気は、図６に示したように上昇し、開口部６を介して、各板状部材２ ａ，２ｂ，２ｃ，２ｄ，２ｅ，２ｆを加熱するとともに、各板状部材２ａ，２ｂ ，２ｃ，２ｄ，２ｅ，２ｆの下に形成した隙間４を通って水平方向外側に移動し 、隙間４を出たところで上方へ移動する。すなわち、各板状部材２ａ，２ｂ，２ ｃ，２ｄ，２ｅ，２ｆの配列で形成される焼き面２に乗せた肉などの食材は、加 熱された板状部材２ａ，２ｂ，２ｃ，２ｄ，２ｅ，２ｆと隙間４を通る炎や熱気 によって焼かれる。いわば、網で焼く時の作用を、斜めに変形した状態である。

【００２４】 このため、網で焼くのと同じように、直火が作用するので、おいしく焼き上げ ることができる。

【００２５】 しかも、網で焼く場合と異なって、食材を乗せる面に、鉛直下向きの穴がない ので、食材が加熱手段に向かって落下するような不都合がなく、小さい切り身で あっても簡単に焼ける。

【００２６】 また、焼くことによって肉から出る肉汁は、上述のような熱気の移動もあり、 階段状の焼き面２を上から下へ流れる。決して隙間４から内側へ流れることはな く、脂を含んだ肉汁が炎に接することはなく、煙の発生を抑制できる。

【００２７】 焼き面２を流下する肉汁は、外周方向に移動して、貯液溝部５に集められ、散 ることもなく衛生的である。

【００２８】 また、肉などの食材を階段状の焼き面２に乗せると、各板状部材２ａ，２ｂ， ２ｃ，２ｄ，２ｅ，２ｆの縁３が食材に当たるので摩擦抵抗が大きく働いて、位 置固定され、従来のジンギスカン鍋のように食材が滑り落ちるようなことはない 。

【００２９】 以上はこの考案の一実施の形態で、上記板状部材２ａ，２ｂ，２ｃ，２ｄ，２ ｅ，２ｆは、この考案の板状部に対応するも、 この考案は、上述の構成のみに限定されるものではない。

【００３０】 例えば、焼き面２を形成する板状部材２ａ，２ｂ，２ｃ，２ｄ，２ｅ，２ｆは 、溶接により一体化するもよく、また、焼き面２は、板状部材２ａ，２ｂ，２ｃ ，２ｄ，２ｅ，２ｆという複数の部材を配設して構成するのではなく、上述のよ うな形に一体形成するもよい。

【００３１】 また、焼肉用鉄板の形状は、図７に示したように方形に形成するもよく、図示 はしないが、例えば平面視半円形に形成して、焼き面を直線側の部分の一面に形 成して、一人用の焼肉用鉄板を得るもよい。なお、図７では、上述の構成と同様 の部位については同一の符号を付して、詳しい説明を省略する。また、図７中、 １２は取っ手である。

【図面の簡単な説明】

【図１】 焼肉用鉄板の斜視図。

【図２】 焼肉用鉄板の分解斜視図。

【図３】 焼肉用鉄板の平面図。

【図４】 図３の断面図。

【図５】 他の例に係る焼肉用鉄板の断面図。

【図６】 作用状態の説明図。

【図７】 他の例に係る焼肉用鉄板の斜視図。

【符号の説明】

１…焼肉用鉄板 ２…焼き面 ２ａ〜２ｆ…板状部材 ３…表面上露出する縁 ４…隙間 ５…貯液溝部 ６…開口部 ８…連通口

Claims (5)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】食材を乗せる焼き面を上面に有する焼肉用
   鉄板であって、上記焼き面を、垂直方向に隙間を隔てて
   並設するとともに、表面上露出する縁が水平方向で階段
   状にずれ、かつ上面から見て穴のない形に複数枚の板状
   部を配設して形成し、当該焼肉用鉄板の下端面には、焼
   き面を加熱する炎が侵入可能な開口部を形成するととも
   に、該開口部を、上記板状部間の各隙間に直接連通した
   焼肉用鉄板。
2. 【請求項２】前記焼き面を、中央部が最も高くなる山形
   に形成し、最も上の板状部を除く他の板状部の中央部
   に、当該焼肉用鉄板下端面の前記開口部と前記板状部間
   の各隙間とを連通させる連通口を形成した請求項１に記
   載の焼肉用鉄板。
3. 【請求項３】前記焼き面を、平面視円形または方形に形
   成した請求項２に記載の焼肉用鉄板。
4. 【請求項４】前記板状部を、それぞれ別の部材で形成す
   るとともに、それぞれ分離可能に連結した請求項１から
   請求項３のうちのいずれか一項に記載の焼肉用鉄板。
5. 【請求項５】前記焼き面の下端位置より下に、焼き面上
   を流下する液体を受ける貯液溝部を形成した請求項１か
   ら請求項４のうちのいずれか一項に記載の焼肉用鉄板。