JP3088477U

JP3088477U - 即席ピビンバ

Info

Publication number: JP3088477U
Application number: JP2002001210U
Authority: JP
Inventors: 基美仲見
Original assignee: 基美仲見
Priority date: 2002-03-08
Filing date: 2002-03-08
Publication date: 2002-09-13
Anticipated expiration: 2008-03-08

Abstract

(57)【要約】【課題】韓国の伝統的な料理であるピビンバをコンビ
ニエンスストアやスーパーマーケットに販売可能にする
とともにそれらから購入して自宅に持ち帰って電子レン
ジで温めれば、即座に食することが可能な、いわゆるお
持ち帰り用即席ピビンバを提供する。【解決手段】本即席ピビンバは、塊状ご飯（Ａ）と、
この塊状ご飯（Ａ）の中に詰められるナルムを含むピビ
ンバ用の具（Ｂ）とを備え、この塊状ご飯の表層部に焦
げ目を設けて構成される。上記塊状ご飯（Ａ）は、透明
なプレスチック製包装材に包まれていることが好まし
い。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

本考案は、韓国の伝統的な料理であるピビンバをコンビニエンスストアやスーパーマーケットに販売可能にするとともにそれらから購入して自宅に持ち帰って電子レンジで温めれば、即座に食することが可能な、いわゆるお持ち帰り用即席ピビンバに関するものである。

【０００２】

【従来の技術】

従来から韓国料理の一種としてピビンバと称される料理は公知であり、近年、わが国においても食されるようになってきた。この料理は基本的には、図１１に示すように、天然石から作られた丼状食器１の中に白米を炊き上げて得られたご飯Ａを入れるとともに、そのご飯Ａ上に牛肉炒め２と、豆もやしのナルム３、人参のナルム４、ほうれん草のナルム５、ぜんまい６又は蕨のナルム及びズッキーニ又はきうりのナルム７等からなるナルムと、糸唐辛子８等からなるピビンバ用の具Ｂを載せて前記食器１をガスの炎で加熱し、その中にあるご飯Ａと具Ｂとを温めとともに食器１の内面１ａに接触しているご飯Ａがぱちぱちと音を立てて焦げるようにした料理である。

【０００３】このピビンバ料理を食するときは、韓国の代表的な調味料であるコチュジャン９や松の実とともに前記ご飯Ａ、具Ｂ及び生卵とをスプーン１０によりかき混ぜて、熱い混ぜご飯として口に運ぶのである。するとご飯の一部分が焦げてできた焦げ飯の香ばしい味と前記調味料のぴりっとした辛さとが相俟って非常に美味しい食感を得ることができる。

【０００４】

【考案が解決しようとする課題】

ところが、近年、電子レンジの普及とともに種々の料理をコンパクトにセットして包装したセット料理や即席料理がコンビニエンスストアやスーパーマーケット等の食品部門において販売されるようになるに及んで、前記ピビンバ料理も自宅に持ち帰って電子レンジに温め、それを本物の料理のように一人で食べたいという要望されるようになった。

【０００５】そこで、本考案者は上記ピビンバ料理をコンパクトに包装して持ち帰り可能にできないか検討したところ、ピビンバの場合、ふわふわした具がご飯の上に載っている構造になっているので、その具をどのように包装するかという問題と、ピビンバ特有の焦げ飯をどのように付加するかという問題を解決する必要があることが判明した。そこでさらにこれらの問題を同時に解決すべく鋭意研究したところ、ピビンバの焦げ飯をピビンバの外側に設ければよいという事実を見出し、本考案を完成した。従って、本考案の課題は、ピビンバを包装するときその具が包装の障害にならないようにするとともに、焦げ飯の特性を利用してピビンバをコンパクトに包装した構成にすることにより、コンビニエンスストアやスーパーマーケット等の食品部門でも取り扱いが可能な即席ビビンバにして、前記即席ビビンバをユーザー購入して電子レンジで加熱すれるだけで、本来のビビンバ同様に即座にかき混ぜて美味に食することができるようにすることにある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】

本考案の即席ピビンバは、塊状ご飯と、該塊状ご飯の中に詰められるピビンバ用の具とを備え、該塊状ご飯の表層部の少なくとも一部に焦げ目を設けたことを特徴とする。また、前記塊状ご飯を包装する包装材を備えることができる。また、前記塊状ご飯が真空包装されていることができる。また、前記塊状ご飯が冷凍包装されていることができる。また、前記塊状ご飯を収納する容器を備えることができる。また、前記容器が食器であることができる。また、前記塊状ご飯が円盤状であることができる。さらに、電子レンジ用であることができる。

【０００７】

【考案の効果】本考案の即席ピビンバによると、塊状ご飯の中にピビンバ用の具が埋設されるので、従来のピビンバであればそれがプラスチックフィルムのような包装材で包装される際、ピビンバの具が露出して包装しにくかったのであるが、それを回避できる。しかも塊状ご飯の表層部には、それを構成するご飯の少なくとも一部分が焦げ飯（焦げ目）として存在するので、その焦げ飯が包装材に対する離型材として機能し、ユーザーがピビンバを食するときご飯が包装材に付着することなく容易に包装材から離すことができる。その結果、コンビニエンスストアやスーパーマーケット等の食品部門でも取り扱うことができる即席ビビンバにして、ユーザー購入して電子レンジで加熱すれるだけで、本来のビビンバ同様に即座にかき混ぜて美味に食することができる等の利点を有する。

【０００８】また、前記塊状ご飯を包装する包装材を備える場合は、その包装材によって、ピビンバに含まれる調味料や香辛料の匂いの放散を抑制できる。また、包装材によって、真空包装や冷凍包装することができる。また、前記塊状ご飯を収納する容器を備える場合は、その容器によって、ピビンバに含まれる調味料や香辛料の匂いの放散を抑制できる。さらに、前記容器が食器である場合は、より簡易にピビンバを食することができる。

【０００９】

【考案の実施の形態】

次に図面を参照しながら本考案の一実施態様を詳述すると、図１に示すように、本考案に係る即席ピビンバ２０は、ピビンバ２７そのものと、そのピビンバ２７を真空包装しているポリエチレン、ポリプロピレン、塩素化ポリオレフィン等の透明なプラスチック包装材２１と、それらを収納するプラスチック製食器１とから構成されている。また前記食器２２にはコチュジャンや松の実等の調味料を充填した調味袋２３も添えられている。

【００１０】前記ピビンバ２７は基本的には従来技術と同様にご飯Aとピビンバ用の具Bとからなっている。前記ピビンバ用の具Ｂは、主として牛肉炒め２と、豆もやしのナルム３、人参のナルム４、ほうれん草のナルム５、ぜんまいのナルム６及びズッキーニ又はきうりのナルム７等のナルムと、糸唐辛子８とから構成されているが、その他必要に応じて白菜のキムチやカクテキ等を追加してもよい。

【００１１】しかしながら、本考案に係るピビンバ２７においては、ご飯Ａ自体が弁当箱に入れて成形したように塊状になっており、その塊状ご飯Ａの中に前記具Ｂが詰め込まれている。そしてさらに塊状ご飯Ａの表層部にあるご飯は焦げ目が入った焦げ飯２４になっている。前記ご飯Ａの表層部のご飯が焦げ飯２４にされる割合は前記表層部の外側のご飯が全部であってもよいし一部分であってもよい。ユーザーが本考案に係るピビンバ２７を食する際、電子レンジで再加熱に前記焦げ飯２４が発する香ばしさと包装材２１からの離型のし易さ等を考慮して決定される。また一粒、一粒のご飯が焦げる程度も前記同様に決定される。

【００１２】前記塊状ご飯Ａの形状は、ピビンバ２７を製造するときの成形のし易さ、離型のし易さ、包装のし易さ並びに食する際に電子レンジで加熱するときの加熱のし易さ及び外観形状の見栄え等を考慮して決定される。本考案において塊状ご飯Ａは、例えば、図２に示すように円盤形、第３に示すように角盤形、第４図に示すように楕円形又は図５にしめすような丼食器の内方形状に成形され、その中にピビンバ用の具Bが実質上外方に露出しないように詰め込まれている。また、例えば、図２，３に示すように、盤状の塊状ご飯Ａにおいて、表裏両面に焦げ目を設けてもよいし、一方の面にのみ焦げ目を設けてもよい。さらに、塊状ご飯Ａの全面に焦げ目を設けてもよい。尚、図２〜図５中の交差線部は焦げ目を示す。

【００１３】このように構成される即席ピビンバ２０の一製造方法を図６に示すフローチャートに基づいて説明すると、まずばらばらのご飯ａとピビンバ用の具Bとを用意する。ご飯ａは通常日本人が主食にしているように白米を炊飯釜で炊いて得る（ステップＳ３０）が、従来公知のピビンバのように前記炊飯釜の内側底面に接触しているご飯に焦げ目を付ける必要はない。ピビンバ用の具Ｂは食材、調味料、ゴマ油等を準備して調理することにより得られる（Ｓ３１）。

【００１４】そして、成形型、例えば図７に示すような箱型２５にご飯ａを所定量充填してその上に凹部２６を形成する。そしてその凹部２６の中にピビンバ用の具Ｂを入れてから再度前記箱型２５の中にご飯ａを追加充填する（Ｓ３２）と、内部にピビンバ用の具Ｂが詰め込まれた塊状ご飯Ａを得られる。

【００１５】続いて前記箱型２５をひっくり返えすと、図８に示すようなピビンバ前駆体２２が得られる。このピビンバ前駆体２２を載置台２８の上においてヒータ２９により直接加熱して塊状ご飯Ａの表面に焦げ目を付ける（Ｓ３３）。すると図９に示すような表層部にあるご飯の一部が焦げ飯２４になっている本考案に係るピビンバ２７が得られる。

【００１６】次に図１０に示すように、前記ピビンバ２７を包装材２１の筒状体に入れて、それらを公知の真空装置を使用したり減圧された室内（図示なし）で包装したりして（Ｓ３４）、元の常圧雰囲気内に出すと、包装材２１が大気圧によりピビンバ２７に密着して真空包装されたピビンバが得られる。これを図１に示したようなプラスチック製の食器１に調味袋２３とともに入れる（Ｓ３５）と、本考案に係る即席ピビンバ２０が得られる。

【００１７】この即席ピビンバ２０をコンビニエンスストアやスーパーマーケットの食品売り場の保冷室に陳列してもピビンバ２７の具Ｂに含まれている香辛料や調味料の匂いは包装材２１と食器２２内に閉じ込められ、他の食品に伝播するようなことはない。

【００１８】ピビンバ２７を食したいユーザーが本考案に係る即席ピビンバ２０を購入して自宅に持ち帰り、食器１からピビンバ２７を取り出して、包装材２１に透孔をあけてから、電子レンジで所定の温度まで加熱すれば、塊状ご飯Ａとピビンバ用の具Ｂが加熱され、料理された基の状態に戻る。それらを食器１に移し、その中に同封されていた調味袋２３からコチュジャン９を取り出して生卵とともにスプーン１０によりピビンバ２７の上にかけ、それらを十分かけ混ぜれば、他の即席食品と同様に、直ちに食することが可能になる。

【００１９】尚、本考案においては、前記具体的な実施例に示すものに限られず、目的、用途に応じて本発明の範囲内で種々変更した実施例とすることができる。例えば、前記食器１の中にスプーン１０を詰め込んでおくことできるし、食器を、いわゆる釜飯のように陶器にしてその陶器をガスにより加熱することにより焦げ飯を増やして焦げ飯の香ばしさを高めることもできる。ピビンバ前駆体２２の表面層に焦げ飯２４を形成するとき、前記ピビンバ前駆体２２をトンネル窯内に通過させることによりピビンバ前駆体２２の全周面に焦げ飯２４を形成することができる。また前記ピビンバ２７又は即席ピビンバ２０を冷凍して保管するとともに、店先では保冷庫乃至は保冷された陳列棚で保管することもできる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案に係る即席ピビンバの部分破断斜視図で
ある。

【図２】本考案に係る塊状ご飯の一態様を示す斜視図で
ある。

【図３】同じく他の態様を示す斜視図である。

【図４】同じくさらに他の態様を示す斜視図である。

【図５】同じく別の態様を示す斜視図である。

【図６】本考案に係る即席ピビンバの製造方法を示すフ
ローチャーチである。

【図７】塊状ご飯の成形型の一例を示す部分破断斜視図
である。

【図８】ピビンバ前駆体に焦げ目を付ける一態様を示す
部分破断斜視図である。

【図９】ピビンバの一例を示す部分破断正面図である。

【図１０】ピビンバを包装フィルムで包装する一例を示
す部分破断正面図である。

【図１１】従来技術に係るピビンバを示す部分破断斜視
図である。

【符号の説明】

１：食器、２０：即席ビビンバ、２１：包装フィルム、
２２：ピビンバ前駆体、２３：調味袋２４：焦げ飯、２
５：成形型（箱型）、２６：凹部、２７：ピビンバ、２
８：載置台、２９：ヒータ、３０〜３５：ステップ、
Ａ：塊状ご飯、ａ：ご飯、Ｂ：具。

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

【請求項１】塊状ご飯（Ａ）と、該塊状ご飯の中に詰
められるピビンバ用の具（Ｂ）とを備え、該塊状ご飯の
表層部の少なくとも一部に焦げ目を設けたことを特徴と
する即席ピビンバ。
【請求項２】前記塊状ご飯を包装する包装材を備える
請求項１記載の即席ピビンバ。
【請求項３】前記塊状ご飯が真空包装されている請求
項２記載の即席ピビンバ。
【請求項４】前記塊状ご飯が冷凍包装されている請求
項２記載の即席ピビンバ。
【請求項５】前記塊状ご飯を収納する容器を備える請
求項１乃至４のいずれか一項に記載の即席ピビンバ。
【請求項６】前記容器が食器である請求項５記載の即
席ピビンバ。
【請求項７】前記塊状ご飯が円盤状である請求項１乃
至６のいずれか一項に記載の即席ピビンバ。
【請求項８】電子レンジ用である請求項１乃至７のい
ずれか一項に記載の即席ピビンバ。