JPH05192115A - 主食物をリング形にした冷凍食品とその製造方法 - Google Patents
主食物をリング形にした冷凍食品とその製造方法Info
- Publication number
- JPH05192115A JPH05192115A JP3360924A JP36092491A JPH05192115A JP H05192115 A JPH05192115 A JP H05192115A JP 3360924 A JP3360924 A JP 3360924A JP 36092491 A JP36092491 A JP 36092491A JP H05192115 A JPH05192115 A JP H05192115A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- food
- frozen
- boiled rice
- ring
- soup
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- Pending
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- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】リング形に成型し冷凍した主食物例えば米飯の
中の空間に副食物の惣菜を入れさらに冷凍することによ
って、汁気の多い、食べやすい食事を加熱むらなく、手
軽にごみの発生少なく、安価に提供する。 【構成】予めリング形に成型した主食物の米飯２を容器
に入れるか、包装シートの上に置き、冷凍し、そのリン
グ形米飯２の中の空間に、流動性、柔軟性を保つ程に冷
却した汁気の多い副食物の惣菜３、例えばカレーソース
等をノズルや器具を用いて入れ、更に冷凍して、容器の
蓋をするか、包装シートで包装する。食べる時は電子レ
ンジで加熱、解凍、加温して提供する。製造が容易であ
り、安価にでき、かつ形が点対称であるので加熱むらが
なく、汁気の多し美味な食事が手軽に提供でき、ごみの
発生も少ない。
中の空間に副食物の惣菜を入れさらに冷凍することによ
って、汁気の多い、食べやすい食事を加熱むらなく、手
軽にごみの発生少なく、安価に提供する。 【構成】予めリング形に成型した主食物の米飯２を容器
に入れるか、包装シートの上に置き、冷凍し、そのリン
グ形米飯２の中の空間に、流動性、柔軟性を保つ程に冷
却した汁気の多い副食物の惣菜３、例えばカレーソース
等をノズルや器具を用いて入れ、更に冷凍して、容器の
蓋をするか、包装シートで包装する。食べる時は電子レ
ンジで加熱、解凍、加温して提供する。製造が容易であ
り、安価にでき、かつ形が点対称であるので加熱むらが
なく、汁気の多し美味な食事が手軽に提供でき、ごみの
発生も少ない。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】 コンビニエンス・ストア、ファ
ーストフード・ストア、ドラブイン、喫茶店や催し物の
売店等で利用販売され、また小家族、独身者などが容易
に食することができる即席の冷凍食品、主として冷凍調
理済み米飯、スパゲッテイ等のファーストフードに関す
る。
ーストフード・ストア、ドラブイン、喫茶店や催し物の
売店等で利用販売され、また小家族、独身者などが容易
に食することができる即席の冷凍食品、主として冷凍調
理済み米飯、スパゲッテイ等のファーストフードに関す
る。
【０００２】
【従来の技術】従来，コンビニエンスストア等で売られ
ている既成の米飯弁当類は保存性や腐るという衛生上の
観点から、惣菜類は汁気の少ないものが中心であった。
従ってそのまま食べられるカレーライス、ハヤシライ
ス、各種丼物等は少なかった。
ている既成の米飯弁当類は保存性や腐るという衛生上の
観点から、惣菜類は汁気の少ないものが中心であった。
従ってそのまま食べられるカレーライス、ハヤシライ
ス、各種丼物等は少なかった。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】従来、図３に示すよう
に弁当として売られているカレーライスは、主食物であ
る米飯２は適当な容器に、副食物であるカレーソース３
は別のパウチ６に入れて売られており、食べるときは、
パウチ６を切って開けて、不均一な加熱を防ぐため、必
ず米飯の横に入れて電子レンジで温めていた。そのた
め、準備の手間が煩わしく、また製造する上で、２種類
の包装をせねばならず、包装にも手間が掛り、人件費の
増加等、コストの上昇を招き、資材の浪費、配送上の事
故やごみの発生等種々の問題点があった。本発明はこれ
らの課題を解決するためになされたものであって、カレ
ーライスや各種丼物等の汁気の多い食品を煩わしさな
く、手軽に調理でき、安価で、且つごみの発生等の少な
い冷凍食品を提供しようとするものである。
に弁当として売られているカレーライスは、主食物であ
る米飯２は適当な容器に、副食物であるカレーソース３
は別のパウチ６に入れて売られており、食べるときは、
パウチ６を切って開けて、不均一な加熱を防ぐため、必
ず米飯の横に入れて電子レンジで温めていた。そのた
め、準備の手間が煩わしく、また製造する上で、２種類
の包装をせねばならず、包装にも手間が掛り、人件費の
増加等、コストの上昇を招き、資材の浪費、配送上の事
故やごみの発生等種々の問題点があった。本発明はこれ
らの課題を解決するためになされたものであって、カレ
ーライスや各種丼物等の汁気の多い食品を煩わしさな
く、手軽に調理でき、安価で、且つごみの発生等の少な
い冷凍食品を提供しようとするものである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】これらの課題を解決する
ために、本発明は、予めリング形に形成した主食物を冷
凍し、そのリングの中の空間に流動性、柔軟性を保つ程
度に冷却した副食物を入れ、更に冷凍する。このように
して上記の課題を解消するものである。
ために、本発明は、予めリング形に形成した主食物を冷
凍し、そのリングの中の空間に流動性、柔軟性を保つ程
度に冷却した副食物を入れ、更に冷凍する。このように
して上記の課題を解消するものである。
【０００５】
【作用】 主食物と副食物とが一体形であるので、その
まま、または皿等の食器に入れて、電子レンジ、蒸し器
等で手軽に解凍して提供できる。またリング状であるの
で、電子レンジでも一様に加熱することができ、食べ易
く、余計なごみ等を生じない。
まま、または皿等の食器に入れて、電子レンジ、蒸し器
等で手軽に解凍して提供できる。またリング状であるの
で、電子レンジでも一様に加熱することができ、食べ易
く、余計なごみ等を生じない。
【０００６】
【実施例】以下図面を参照して、本発明を更に詳細に説
明する。図１は本発明の主食物をリング形にした冷凍食
品の平面図である。図２（ａ）（ｂ）（ｃ）は各々図１
のＡ−Ａ断面図であって主食物部分の変形例を示す。１
は本発明の主食物をリング形にした冷凍食品。２はリン
グ形の主食物、とくに米飯、その他スパゲッテイ等であ
って、その断面は図２の（ａ）（ｂ）（ｃ）に示すよう
に円形、四角形、半円形や梯形等、適宜な形状で良い。
出来れば底面が平面であった方が良い。リングの形状は
円形ばかりでなく、六角形、八角形や花形等の変化であ
っても良い。３は副食物であって、米飯の場合は、例え
ばカレーソース（具入りを含む）、ハヤシソース、牛丼
の種等、スパゲッテイの場合はミートソース等である。
以下、主食物が米飯である場合を説明する。
明する。図１は本発明の主食物をリング形にした冷凍食
品の平面図である。図２（ａ）（ｂ）（ｃ）は各々図１
のＡ−Ａ断面図であって主食物部分の変形例を示す。１
は本発明の主食物をリング形にした冷凍食品。２はリン
グ形の主食物、とくに米飯、その他スパゲッテイ等であ
って、その断面は図２の（ａ）（ｂ）（ｃ）に示すよう
に円形、四角形、半円形や梯形等、適宜な形状で良い。
出来れば底面が平面であった方が良い。リングの形状は
円形ばかりでなく、六角形、八角形や花形等の変化であ
っても良い。３は副食物であって、米飯の場合は、例え
ばカレーソース（具入りを含む）、ハヤシソース、牛丼
の種等、スパゲッテイの場合はミートソース等である。
以下、主食物が米飯である場合を説明する。
【０００７】次ぎにその製造方法を述べる。まず、米飯
を型に入れて、リング状に形成する。それを適当な容器
に入れるか、ポリエチレンシート等の包装材に載せて、
冷凍する。出来るだけ低温にする。別途、副食物を調理
しておき、流動性、柔軟性が残っている程度に零度近く
まで冷却しておく。それらの副食物３を適当なノズルや
器具を用いて、成型冷凍したリング形米飯２の中の空間
に注入、又は挿入し、そのまゝ直ちに再冷凍する。この
とき米飯２は十分に低温に冷凍されており、副食物例え
ばカレーソースも冷却されているので、副食物３に汁気
があっても、米飯粒に触れた部分は直ちに薄い氷膜とな
り、米飯の中に染み込むことはない。従ってリング形米
飯２の外側まで流出することもない。冷凍が終わったな
らば、ケースに蓋をするか、包装材で完全に包装する。
このようにして製造を完了する。必要であれば適当な個
数を纏めてパッキングケースに入れる。なお、副食物を
予め型に入れて、リング形米飯の中央に嵌め込められる
ような形状にして冷凍しておき、取り出して冷凍された
リング形米飯に嵌め込んでも良い。なお、密閉容器、包
装の場合には、加熱時の通気を考えて、容器、包装の一
部に簡単に通気孔を作れるようにするか、自然に破れる
ように弱い箇所を設けておくことが望ましい。
を型に入れて、リング状に形成する。それを適当な容器
に入れるか、ポリエチレンシート等の包装材に載せて、
冷凍する。出来るだけ低温にする。別途、副食物を調理
しておき、流動性、柔軟性が残っている程度に零度近く
まで冷却しておく。それらの副食物３を適当なノズルや
器具を用いて、成型冷凍したリング形米飯２の中の空間
に注入、又は挿入し、そのまゝ直ちに再冷凍する。この
とき米飯２は十分に低温に冷凍されており、副食物例え
ばカレーソースも冷却されているので、副食物３に汁気
があっても、米飯粒に触れた部分は直ちに薄い氷膜とな
り、米飯の中に染み込むことはない。従ってリング形米
飯２の外側まで流出することもない。冷凍が終わったな
らば、ケースに蓋をするか、包装材で完全に包装する。
このようにして製造を完了する。必要であれば適当な個
数を纏めてパッキングケースに入れる。なお、副食物を
予め型に入れて、リング形米飯の中央に嵌め込められる
ような形状にして冷凍しておき、取り出して冷凍された
リング形米飯に嵌め込んでも良い。なお、密閉容器、包
装の場合には、加熱時の通気を考えて、容器、包装の一
部に簡単に通気孔を作れるようにするか、自然に破れる
ように弱い箇所を設けておくことが望ましい。
【０００８】食べる時には包装のまゝ、又は食器に出し
て、電子レンジに入れて加熱すれば解凍され、温められ
て、スピーディに、手軽に食べられる。米飯をリング状
とし、中に惣菜を入れたので、形状は点対称であり、加
熱むらが起らない。副食物、特にカレーソースなどは米
飯の中央部に入っているので小さな子供にも食べやす
い。また副食物によっては材料の配合を考え、模様など
を表すように配置すればケーキのように、楽しく、食欲
を増して食べられる効果もある。主食物が米飯以外の場
合、例えば、スパゲッテイやうどんが主食物で、副食物
が夫々ミートソースやカレーソースの場合等も同様であ
る。
て、電子レンジに入れて加熱すれば解凍され、温められ
て、スピーディに、手軽に食べられる。米飯をリング状
とし、中に惣菜を入れたので、形状は点対称であり、加
熱むらが起らない。副食物、特にカレーソースなどは米
飯の中央部に入っているので小さな子供にも食べやす
い。また副食物によっては材料の配合を考え、模様など
を表すように配置すればケーキのように、楽しく、食欲
を増して食べられる効果もある。主食物が米飯以外の場
合、例えば、スパゲッテイやうどんが主食物で、副食物
が夫々ミートソースやカレーソースの場合等も同様であ
る。
【０００９】
【発明の効果】以上説明したように、製造も容易であ
り、汁気の多い副食物も主食物と一つの容器、包装で良
く、副食物であるカレーソースなど別のパウチを用いる
こともなく、包装費用も少なくて済み、喫食後のごみの
発生も少ない。解凍時には点対称のリング形であるの
で、電子レンジのマイクロ波も一様に照射され、加熱む
らを生ずることはない。例えば、カレーライスでは米飯
の中央にカレーソースがあるので、カレーソースは米飯
の外側へ流出することがなく、子供でも食べやすい。ま
た食材の色を考えて、模様を表すことにより、子供に興
味を起こさせ、食欲を増進させる。このようにして、汁
気の多い、美味しい食品をスピーディに手軽に提供する
ことができる等々の種々の効果がある。
り、汁気の多い副食物も主食物と一つの容器、包装で良
く、副食物であるカレーソースなど別のパウチを用いる
こともなく、包装費用も少なくて済み、喫食後のごみの
発生も少ない。解凍時には点対称のリング形であるの
で、電子レンジのマイクロ波も一様に照射され、加熱む
らを生ずることはない。例えば、カレーライスでは米飯
の中央にカレーソースがあるので、カレーソースは米飯
の外側へ流出することがなく、子供でも食べやすい。ま
た食材の色を考えて、模様を表すことにより、子供に興
味を起こさせ、食欲を増進させる。このようにして、汁
気の多い、美味しい食品をスピーディに手軽に提供する
ことができる等々の種々の効果がある。
【図面の簡単な説明】
【図１】は本発明の主食物をリング状にした冷凍食品で
ある。
ある。
【図２】は図１のＡ−Ａ断面図の各種変形例（ａ）
（ｂ）（ｃ）である。
（ｂ）（ｃ）である。
【図３】は従来例の斜視図である。（ａ）はカレーソー
スをかけているところの図。（ｂ）は蓋をするところの
図。
スをかけているところの図。（ｂ）は蓋をするところの
図。
１：本発明の主食物をリング形にした冷凍食品 ２：主食物である米飯等 ３：副食物であるカレーソース等 ４：容器 ５：容器の蓋 ６：パウチ
Claims (2)
- 【請求項１】 リング形に成型した主食物の中の空間に
副食物を入れたことを特徴とする主食物をリング形にし
た冷凍食品。 - 【請求項２】 予めリング形に成型した主食物を冷凍
し、そのリングの中の空間に、流動性、柔軟性を保つ程
度に冷却した副食物を入れ、更に冷凍することを特徴と
する請求項１の主食物をリング形にした冷凍食品の製造
方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3360924A JPH05192115A (ja) | 1991-12-16 | 1991-12-16 | 主食物をリング形にした冷凍食品とその製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3360924A JPH05192115A (ja) | 1991-12-16 | 1991-12-16 | 主食物をリング形にした冷凍食品とその製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH05192115A true JPH05192115A (ja) | 1993-08-03 |
Family
ID=18471477
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3360924A Pending JPH05192115A (ja) | 1991-12-16 | 1991-12-16 | 主食物をリング形にした冷凍食品とその製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH05192115A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB2383319A (en) * | 2001-12-18 | 2003-06-25 | Rye Dev Ltd | Producing a ready-to-cook meal in a tray |
-
1991
- 1991-12-16 JP JP3360924A patent/JPH05192115A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB2383319A (en) * | 2001-12-18 | 2003-06-25 | Rye Dev Ltd | Producing a ready-to-cook meal in a tray |
| GB2383319B (en) * | 2001-12-18 | 2005-01-19 | Rye Dev Ltd | Food packaging incorporating separation of different food types |
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