JP3052481U - ケース付き即席麺 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 即席性があり、しかも従来にない新規の味の
ケース付き即席麺を得ること。 【解決手段】 このケース付き即席麺１は、少なくと
も、小麦粉を主材料とした生麺を蒸して茹でて透明なビ
ニール袋３に詰めた麺３ａと、この麺３ａのぬめぬめし
た表面に付着させるためのたれ４ａを入れた袋４とを、
カップ状のケース２に入れている。たれ４ａは、ゴマ油
とたれ本体とで構成するのが好ましい。また、麺３ａに
は、ウスターソースと醸造酒を入れるのが好ましい。さ
らに、たれ４ａの麺３ａに対する重量比を３０〜３５％
にすると、麺３ａへのたれ４ａの付着程度が良くなり、
またケース２の底へのたれ４ａの溜まり具合も多すぎも
せず、少なすぎるようなこともなくなり、好ましいもの
となる。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

本考案は、蒸して茹でた麺を即席麺とした新規な味わいのケース付き即席麺に 関する。

【０００２】

【従来の技術】

従来の即席麺は、通常油で揚げた味付け油揚げ麺が使用される。また、最近で は、ノンフライ麺や生タイプの麺も使用されてきている。例えば、生タイプ即席 麺を使用した即席タイプの焼きそばには、カップ状のケースの中に酸味料を使用 し、加熱殺菌処理済みの麺と、袋入り液体ソースと、かやくと、ふりかけ等が入 れてある。そして、その麺とかやくをカップケースに入れ、湯切りのツメを開け てから、沸騰したお湯をカップケースに入れる。その後、麺を軽くほぐし、蓋を して１分程度待ってから、お湯を開けられたツメ部分から捨て、蓋を取り、油類 を入れてかき混ぜた後、液体ソースを入れて混ぜ合わせる。最後にふりかけをか けて焼きそばが出来上がる。

【０００３】 このような生タイプの即席麺の他に、通常の包装麺として、蒸し麺や茹で麺が 知られている。例えば、特開平７−６７５６３号公報には、蒸し麺、茹で麺、生 麺等の麺類に酢酸を添加して密封包装した後、イソチオシアン酸、アリルガスを 包装材料を通して麺に吸脱着させるものが示されている。

【０００４】 さらには、レトルト麺では、茹で麺を酸性のＯ／Ｗ乳化液に浸透させた後、レ トルトパウチに充填しレトルト殺菌を行うものも知られている（特開平８−３８ ０８３号公報参照）。また、生麺をスープ、たれ等と共に袋詰めして販売するも のも知られている（登録実用新案第３０３２７５６号）。この生麺を袋詰めする 技術では、生麺、スープ、たれ、香辛料等を袋詰めすると共に生麺を茹でるため や冷やすため等の目的を有する網袋を加えたものとなっている。

【０００５】

【考案が解決しようとする課題】

しかしながら、従来の生タイプ即席麺に使用した焼きそばは、生タイプである が麺をほぐしやすくするため、植物油を使用したり、賞味期限を約半年と長くす るため、酸味料を使用している。このため、生タイプ的な風味ではあるが、生麺 や茹で麺の風味には劣るものとなっている。

【０００６】 また、特開平７−６７５８３号公報記載の包装麺は、包装麺の保存性と色調が 向上し、苦みとニンニク様の臭いや麺の褐変を防止できるが、酢酸を添加してい るため、味がやはり落ちてしまう。さらに、特開平８−３８０８３号公報記載の レトルト麺は、少量の油脂で麺の結着防止がなされるので、風味が損なわれるこ とがないものの、たれに工夫がされていないため、味全体としては向上していな い。しかも、麺自体の味向上もなされていない。

【０００７】 また、実用新案登録第３０３２７５６号に記載の生麺は、生麺を茹でる処理や 水で冷やす処理が必要となり即席性に欠けるものとなる。しかも、生麺とたれと の関係を一切考慮していないため、生麺とたれとの相性が悪くなり、美味しくな くなる場合も発生する。

【０００８】 本考案は、上述の問題点に鑑み、蒸して茹でた麺を使用し、即席性があり、し かも独特なたれを使用した従来にない新規の味のケース付き即席麺を提供するこ とを目的とする。

【０００９】

【課題を解決するための手段】

上記目的を達成するため、請求項１記載のケース付き即席麺は、少なくとも、 小麦粉を主材料とした生麺を蒸して茹でて袋詰めにした麺と、この麺のぬめぬめ とした表面に付着させるためのたれを入れた袋とを、カップ状のケースに入れて いる。

【００１０】 さらに、請求項２記載の考案では、請求項１記載のケース付き即席麺において 、たれをゴマ油とたれ本体とで構成し、たれ本体の中に、少なくとも、ウスター ソース、料理酒および粘度アップ用材料を混入すると共に、乾燥肉および乾燥野 菜を袋詰めにした袋体と、唐辛子を袋詰めした袋入り唐辛子とをケースに入れて いる。

【００１１】 また、請求項３記載の考案では、請求項１または２記載のケース付き即席麺に おいて、たれをゴマ油とたれ本体とで構成し、ゴマ油とたれ本体との重量比を、 １：４から１：７の範囲としている。

【００１２】 さらに、請求項４記載の考案では、請求項１、２または３記載のケース付き即 席麺において、たれを、ゴマ油とたれ本体とで構成するかまたはたれ本体のみで 構成し、このたれ本体の成分として、ウスターソースを３５〜４５％、料理酒を ４．０〜５．５％、粘度アップ用材料としてのキサンタンガムを０．２〜０．６ ％、水を４０〜５０％、その他の少分量材料を残りの量としている。

【００１３】 加えて、請求項５記載の考案では、請求項４記載のケース付き即席麺において 、少分量材料として、少なくとも、魚介エキス、砂糖、醸造酢、生ニンニク、ト ウバンジャンを採用している。

【００１４】 また、請求項６記載の考案では、請求項２、３、４または５記載のケース付き即 席麺において、たれ本体中のウスターソースを３９〜４０％とし、料理酒を４． ０〜５．０％、水を４６〜４８％としている。

【００１５】 さらに、請求項７記載の考案では、請求項１、２、３、４、５または６記載の ケース付き即席麺において、生麺の中にウスターソースを４〜７％、醸造酢を３ 〜６％を混入している。

【００１６】 また、請求項８記載の考案では、請求項１、２、３、４、５または６記載のケ ース付き即席麺において、麺は、５．２〜６．０％のウスターソースと、４．０ 〜５．５％の醸造酢を入れ、小麦粉と共に練ることによって製造された生麺を蒸 した後、茹でたものとしている。

【００１７】 さらに、請求項９記載の考案では、請求項１から８のいずれか１項記載のケー ス付き即席麺において、麺を詰める袋を透明とし、たれを詰める袋を銀色の非透 明部材としている。

【００１８】 さらに、請求項１０記載の考案では、請求項１から９のいずれか１項記載のケ ース付き即席麺において、袋詰めされた麺の量を１５０〜２５０ｇとし、ケース の約半分の空間を占めるようにケース内に入れると共に、この袋詰めされた麺の 上に袋詰めされたたれを乗せている。

【００１９】 さらに、請求項１１記載の考案では、請求項１から１０のいずれか１項記載の ケース付き即席麺において、たれの量を袋詰め中の麺の重さの３０〜３５％の重 さの量としている。

【００２０】 さらに、請求項１２記載の考案では、請求項１から１１のいずれか１項記載の ケース付き即席麺において、麺とたれの他に、ウスターソースのみを入れた袋と 、おろした生ニンニクのみを入れた袋のいずれか一方をケースにいれている。

【００２１】 本考案のケース付き即席麺は、蒸して茹でて袋詰めした麺をその袋から取り出 し、乾燥肉等の乾燥体と共にケースに入れた後、熱湯を入れ、その後、ソース入 りのたれを入れることにより、すぐに焼きそば風でありながら、焼きそばとは明 らかに異なる麺を食することができる。また、本考案の即席麺の元となる麺とし て、小麦粉にソースと酢をわずかに混入して製造された生麺を使用すると、蒸し た後、その風味が増すと共に日持ちするものとなる。

【００２２】 また、本考案のケース付き即席麺のたれを、ゴマ油とたれ本体で構成し、ゴマ 油とたれ本体との重量比を、１：４から１：７の範囲とすると、風味と栄養が増 すと共にゴマ油を麺を食べる前にわざわざ入れる煩わしさがなくなる。

【００２３】

【考案の実施の形態】

以下、本考案の実施の形態を図１から図４に基づいて説明する。

【００２４】 この即席麺は、カップ状のケース２を有するケース付き即席麺１となっている 。このケース２は、半球状の下本体２ａと円形状の蓋体２ｂとから構成される。 蓋体２ｂにはその中心に対して１８０度対称的に各３つの湯切り用の孔２ｃがそ の蓋体２ｂの平面部に設けられている。

【００２５】 このケース２の中に、図２（Ａ）に示すような透明なビニール袋３に入れられ 密封された麺３ａと、図２（Ｂ）に示すような銀色のアルミ箔使用の袋４に入れ られた袋詰めのたれ４ａと、図２（Ｃ）に示すような透明なビニール袋で押圧部 ７ｂを押圧することによって封止される袋体７に入れられた乾燥肉５および乾燥 野菜６と、図２（Ｄ）に示すような袋８に入れられたウスターソース８ａと、図 ２（Ｅ）に示すような縦長の袋９に入れられた唐辛子９ａとが入れられている。

【００２６】 袋詰めされた麺３ａは、図３に示すステップ（処理手順）によって作られる。 すなわち、まず小麦粉を主材料とした生麺を作る。このとき、小麦粉の中に麺３ ａの味付けおよび保存対策として、ウスターソースを５．６％、醸造酢を４．８ ％入れ、練り上げて（ステップＳ１）、その後、細くし、細い生麺とする（ステ ップＳ２）。

【００２７】 ここで、ウスターソースは、下味のためおよび後述するピンホール検出の際に ピンホールの検出漏れがあっても所定の賞味期限内は保存できるようにするため のものである。また、醸造酢は、保存対策と麺３ａの後味を良くするためのもの である。なお、生麺を作るとき、澱粉や植物油脂や食塩等のその他の材料を混ぜ るようにしても良い。

【００２８】 なお、ウスターソースの割合を、４〜７％とすると、下味の向上と保存期間の 増加とが程良くバランスされて好ましく、５．２〜６．０％とすると一層好まし い。また、醸造酢の割合を、３．０〜６．０％とすると、保存期間の長期化と後 味の良さのバランスが取れて好ましく、４．０〜５．５％とすると一層好ましい ものとなる。

【００２９】 このような生麺を１１０ｇ分用意し、７分間程度蒸す（ステップＳ３）。この 蒸し工程では、蒸篭を利用し、沸騰した湯の蒸気を麺に当てる。この蒸し工程に よって、麺は香ばしい味のものとなる。また、麺が、この蒸し工程で伸びること により、湯をかけた後、湯切りして食する際に、麺が伸びてしまうことを防ぐこ とができる。また、蒸すことによって、麺の表面がぬめぬめした状態となる。な お、蒸す時間は、麺の香ばしさを考慮すると、５〜９分間が好ましく、６〜８分 間が最も好ましい。

【００３０】 このような蒸し麺をすぐに５分程度茹でる（ステップＳ４）。これによって蒸 し麺は、水分を含み約２００ｇとなると共に食するときの即席性を得ることがで きる。なお、茹でる時間は、食するときの柔らかさ等を考慮すると、４〜６分間 が好ましい。このように、蒸して茹でることにより、澱粉質が麺３ａのまわりに 一層多く付着し、ぬめぬめ状態が増し、たれが付着し易くなると共に従来にない 食感を得ることができる。茹でた後、水を切り、常温にさらすことによって冷却 する（ステップＳ５）。次に、その２００ｇの麺をビニール袋に入れ、完全密封 する（ステップＳ６）。なお、生麺の状態において、１１０ｇに区分けして用意 するのではなく、茹で上がった麺を２００ｇずつ区分けするようにしても良い。 また、２００ｇの麺に区分けるのではなく、１５０〜２５０ｇ程度にすると一人 分として好ましい。

【００３１】 次に、ビニール袋３にピンホールが生じていないかを確認するためおよび殺菌 のために加熱する（ステップＳ７）。このとき、加熱機による加熱温度は、８５ ℃とし、１５分間加熱する。このピンホールの確認と殺菌は、そのビニール袋３ 内の空気の膨張と殺菌の完全性を考慮すると、７０〜１００℃が好ましく、８０ 〜９０℃が一層好ましい。そして、その時間も、ピンホールの確実な確認および 確実な殺菌と、それらの処理速度を考慮すると、１０分以上で２５分以下が好ま しく、１５〜２０分が一層好ましい。加熱された袋詰めの麺は、再度冷却され（ ステップＳ８）、ケース２の中に入れられる麺３ａとなる。なお、麺３ａの中に ウスターソースが入れられているので、麺３ａの色合いは、薄い茶色となる。ま た、このように袋詰めされた麺３ａは、３週間程度は十分保存できるものとなる 。

【００３２】 たれ４ａは、ゴマ油とたれ本体とから構成されている。そして、この実施の形 態では、たれ４ａは、ゴマ油が１０ｃｃ、たれ本体が５５ｃｃの割合となってい る。このたれ４ａは、この麺３ａの風味を引き出すために極めて重要である。ま た、湯切りした後、ケース２内の麺３ａとたれ４ａをかき混ぜたとき、ぬめぬめ した麺３ａの表面にたれ４ａがバランス良く付着するように、かつケース２の底 に溜まらないようにするため、たれ４ａには適度の粘度が必要となる。このため 、たれ４ａの成分の配分、特にたれ本体の成分および配分比は、極めて重要とな る。

【００３３】 なお、ゴマ油は、このケース付き即席麺１を食するものが、たれとは別にゴマ 油を入れる煩わしさをなくすと共に、その配分比を工夫することによって茹でた 麺３ａに最も好ましい配分比としている。

【００３４】 このたれ４ａのたれ本体は、図４に示すように、ウスターソースが３９．４％ 、料理酒が４．８％、カツオエキス等の魚介エキスが３．０％、砂糖が２．５％ 、醸造酢が１．０〜２．０％、生ニンニクが１．０〜１．４％、キサンタンガム が０．３〜０．５％、トウバンジャンが０．１％、そして水が４６．３〜４７． ９％入り、合計１００％となる。

【００３５】 ここで、料理酒や魚介エキスは、風味を増す材料であり、キサンタンガムは、 粘度アップ用材料となっている。また、醸造酢は、麺３ａの食後のさっぱり味を 増すためのものである。ウスターソースと水とを略同一量としているので、風味 と粘度の麺で好ましいものとなる。しかも、キサンタンガムをわずかに入れるこ とで、風味を殺さずに、粘度を湯切りされた後の麺３ａにたれ４ａが適度に付着 する粘度にアップしている。また、生ニンニクは、沸騰させることによって、そ の生臭さを消すようにしたものを使用するようにしても良い。

【００３６】 なお、ウスターソースを３５〜４５％とし、料理酒を４．０〜５．５％、水を ４０〜５５％とすると、粘度と風味のバランスの点で好ましいものとなる。また 、この割合に、キサンタンガムを０．２〜０．６％入れると粘度の面で一層好ま しいものとなる。さらに、このウスターソースを３９〜４０％とし、料理酒を４ ．５〜５．０％とすると、風味が非常によいものとなる。また、魚介エキス、砂 糖、醸造酢、トウバンジャンは、それぞれ上述の値の±１０％の範囲内であると 、全体の風味のバランス上好ましいものとなる。

【００３７】 このたれ４ａでは、ゴマ油等の油が混入されているため、別にゴマ油を用意す る必要がないが、ゴマ油が入っていないたれとは別に、ゴマ油が入った袋を用意 し、ケース２の中に入れても良い。また、油としては、ゴマ油の他に、他の植物 油脂や動物油脂等の油としても良い。

【００３８】 以上のような材料をケース２内に入れる際には、まず、ケース２の下本体２ａ に麺３ａが入り密封されたビニール袋３を入れる。次に、たれ４ａが袋詰めされ た袋４を、麺３ａが入ったビニール袋３の上に載せる。その後、他の材料を下本 体２ａに入れる。最後に、蓋体２ｂをかぶせシールして密封する。なお、ケース ２の下本体２ａへの挿入順序は、上述の方法に限定されず、例えば、まず、乾燥 肉等が入った袋体７やウスターソース８ａ等を入れた後、麺３ａ部分を入れるよ うにしても良い。

【００３９】 ところで、麺３ａの上にたれ４ａが入った袋４を載せるようにするのが好まし い。これは、袋４が光を遮断するものとされているので、麺３ａへの光の到達を 阻止できるのと、このたれ４ａの存在を使用者に容易に知らしめることができる ためである。ただし、たれ４ａの入った袋４を麺３ａの下に入れると、袋４が動 きづらくなり、麺３ａのビニール袋３が破れにくいというメリットがあるため、 場合によっては、麺３ａが入ったビニール袋３の下に袋４を配置しても良い。

【００４０】 以上のように構成されたケース付き即席麺１を調理して食する場合の手順につ いて、次に説明する。

【００４１】 まず、ケース２にかけられているシールを破り、蓋体２ｂを下本体２ａから取 り外す。そして、ケース２内に入っている全ての材料を一旦外へ取り出す。その 後、ビニール袋３を破り麺３ａを取り出し下本体２ａの中へ入れる。次に、袋体 ７の押圧部７ｂの係合を外し、乾燥肉５と乾燥野菜６とを麺３ａの上にばらまく 。その後、沸騰したお湯を麺３ａの上から注ぎ、下本体２ａの所定の部分まで入 れる。このとき、麺３ａをほぐすようにすると好ましい。

【００４２】 お湯を入れた後、蓋体２ｂを下本体２ａにかぶせる。この状態で２分間待った 後、中のお湯を湯切り用の孔２ｃから外に排出する。その後、蓋体２ｂを下本体 ２ａから外す。そして、袋４を破り、たれ４ａを麺３ａ等にかけて麺３ａと共に かき混ぜる。なお、このとき、ウスターソース８ａも好みに合わせて、適量を加 える。最後に、袋９を破り、唐辛子９ａを全体にふりかける。以上で食べる準備 が完了する。また、麺３ａは、一度茹でてあるため、食するときにお湯を入れる のは、麺３ａの温度を上げることが主目的となる。このように、温度を上げるこ とが主目的であるため、お湯を入れてから２分という短時間で食することが可能 となる。

【００４３】 なお、お湯を入れてからの待ち時間は、麺３ａの処理作業を工夫することによ って、１分間や３分間等の他の待ち時間とすることができる。しかし、この実施 の形態の即席麺では、麺３ａの風味を考慮すると、２分間が好ましい。また、こ の２分間は、待ち時間としては、３分間より短く、しかも人間の心理学的な面で は好ましい。このため、この実施の形態のケース付き即席麺１では、麺３ａの処 理として、上述の処理手順を採用している。

【００４４】 この実施の形態のケース付き即席麺１は、少なくとも、小麦粉を主材料とする 生麺を蒸して茹でた後、冷やして袋詰めにした麺３ａと、この麺３ａのぬめぬめ とした表面に付着させるためのたれ４ａをカップ状のケース２に入れているので 、茹でた麺３ａの表面にたれ４ａが付着し易くなり、ケース２の底にたれ４ａが 溜まってしまうようなことがない。

【００４５】 また、ケース付き即席麺１は、たれ４ａをゴマ油とたれ本体とで構成し、たれ 本体の中に少なくともウスターソース、料理酒および粘度アップ用材料を混入し たたれ４ａとし、乾燥肉５および乾燥野菜６を袋詰めにした袋体７と、ウスター ソース８ａを袋詰めした袋８と、唐辛子９ａを袋詰めした袋９とをケース２に入 れている。このため、ゴマ油とたれを、湯切りした麺３ａに別々にかける作業が 不要となる。しかも、たれ４ａの中にウスターソースと料理酒と粘度アップ用材 料を入れているので、風味のあるソース風たれとなると共に粘度がアップし、た れ４ａが麺３ａに付着し易くなる。加えて、肉や野菜によって栄養が増し、味わ いが良くなると共にウスターソースや唐辛子を食べる人の好みに応じて、その使 用量を調節することができ、個人の嗜好にあった味とすることができる。

【００４６】 また、この実施の形態のたれ４ａのたれ本体の成分として、ウスターソースを ３５〜４５％、料理酒を４．０〜５．５％、キサンタンガムを０．２〜０．６％ 、水を４０〜５５％、その他の少量材料を残りの量とすると、上述の図４のこの 実施例の成分および配分比のたれ本体と同様な風味と、粘度を有するたれ本体を 作ることができる。

【００４７】 また、この実施の形態では、少分量材料として魚介エキス、砂糖、醸造酢、生 ニンニク、トウバンジャンを採用しているので、蒸して茹でた麺３ａを焼きそば 風でありながら、焼きそばとは全く異なる風味を持たせるのに好ましいものとな っている。

【００４８】 また、たれ本体中のウスターソースを３９〜４０％とし、料理酒を４．５〜５ ．０％とし、水を４６〜４８％とすると、たれとしての風味と粘度が茹でた麺３ ａに好ましいものとなる。さらに、ウスターソースを５．２〜６．０％、醸造酢 を４．０〜５．５％入れ、小麦粉と共に練ることで生麺を製造すると、蒸したと きや茹でたときに、麺３ａの表面部分のウスターソースや醸造酢が溶け出してし まっても、麺３ａの内部のウスターソースや醸造酢は残っているので、食すると きの風味が増し、焼きそば風でありながら焼きそばとは異なる味の麺を楽しむこ とができる。

【００４９】 なお、上述の実施の形態は、本考案の好適な実施の形態の例であるが、これに 限定されるものではなく、本考案の要旨を逸脱しない範囲において、種々変形実 施可能である。例えば、生麺の中にウスターソースや醸造酢のいずれか一方を入 れないようにしたり、または両者を入れないようにしても良い。さらに、粘度ア ップ用材料、すなわち増粘剤としてはキサンタンガム以外に寒天、ゼラチン、片 栗粉等としても良い。ただし、コストが安くしかも風味に影響を与えない点では キサンタンガムが好ましい。

【００５０】 また、たれ４ａのゴマ油とたれ本体との割合としては、上述の実施の形態のよ うに、ゴマ油を２としたときたれ本体を１１とした１：５．５の他に、他の値と しても良い。ただし、たれ４ａの風味および蒸して茹でた麺３ａとの相性を考慮 すると、１：４から１：７の間が好ましい。さらに、上述の実施の形態では、た れ４ａの量を６５ｃｃとし、麺３ａの重さ２００ｇに対して約３３％の重量とし たが、その重量比３０〜３５％の間が、たれ４ａの麺３ａへの付着、ケース２の 底への残留程度を考慮すると好ましいものとなる。

【００５１】 また、ケース２を半球状のものとしたが、直方体形状との他の形状としても良 い。さらに、麺３ａを詰める袋を透明なビニール袋３としたが、必ずしも透明と する必要はない。なお、透明とすると、この麺３ａの色合いを外部から目視でき るので、食欲が高まり好ましい。加えて、たれ４ａを詰める袋４を銀色の光不透 過のものとして、たれ４ａの変質を防いでいるが、必ずしも非透明とする必要は ない。

【００５２】 さらに、ケース２に入れられた麺３ａをケース２の約半分の空間を占める量と して、ボリューム感を増すと共にスペース的に効率の良い状態としているが、麺 ３ａがケース２の２／３程度を占めたり、１／３程度にしたりして、他の状態と しても良い。

【００５３】 また、たれ本体の中に入れる少分量の材料としては、魚介エキス等の他に、ト マト、りんご、玉葱等の野菜や果実類、みりん、昆布だし、アミノ酸等のだし類 等やカラメル色素、コーンスターチ、すりごま、トウバンジャン、香辛料等を採 用しても良い。なお、魚介エキスとしては、カツオのエキスの他にその他の魚類 や貝類のエキスとしても良い。また、ウスターソース８ａの代わりに、おろした 生ニンニクを入れたり、ウスターソース８ａに加えて、おろした生ニンニクを入 れた袋を設け、ケース２の中に入れるようにしても良い。

【００５４】

【考案の効果】

以上説明したように、請求項１記載のケース付き即席麺は、蒸して茹でた麺を 使用するため、その麺の表面がぬめぬめし、かつその表面にたれが付着するので 、従来にない食感の麺を楽しむことができる。また、このような従来にない食感 の麺を、即席的に食することが可能となる。

【００５５】 また、請求項２記載のケース付き即席麺は、ゴマ油用の袋を別途に設ける必要 がなく、たれをかけるだけで栄養と風味を増すことができる。また、食する人に とっても、たれとは別にゴマ油を麺にかける手間がなくなり、即席食品として好 ましいものとなる。しかも、液体ソース中に料理酒と粘度アップ材料が入ってお り、風味が増すと共に麺に付着し易くなる。また、肉や野菜等も入れて食するこ とが可能になり、栄養的にも好ましいものとなる。

【００５６】 さらに、請求項３記載の考案は、ゴマ油とたれ本体の重量比を、特に、風味や 栄養的に重要なゴマ油の量を、蒸して茹でた麺に合った適切な配分比としている ので、見た目の油感はそれほど無いものの、麺に合った量となり、麺をおいしく 食べることができるようになる。また、請求項４記載の考案は、たれ本体の成分 比を、蒸して茹でた麺に合った適切な配分比としているので、粘度や味の面で好 ましいものとなる。

【００５７】 加えて、請求項５記載の考案では、少分量材料として魚介エキスなどを採用し ているので、たれの匂いや色合いが食感を増すものとなり、麺の風味も一層増す ものとなる。また、請求項６記載の考案では、たれ本体中のウスターソースなど の材料を、蒸して茹でた麺に一層合った配分としているので、たれの匂いや色合 いが一層好ましいものとなり、麺の味を一層おいしいものにすることができる。

【００５８】 さらに、請求項７記載の考案では、生麺の中に、ウスターソースを４〜７％、 醸造酢を３〜６％を混入しているので、麺の色合いが茶色系となり、従来に無い 麺の感覚をその色合いからも想起させることができる。また、生麺が蒸されたり 、茹でられたりして、その表面のウスターソースなどが溶けだしても、内部のも のは残るので、さっぱり感や独特の風味を長期に渡って楽しむことができる。

【００５９】 また、請求項８記載の考案では、ウスターソースなどを入れて小麦粉と共に練 て、さらに蒸して茹でた麺を使用しているので、生麺のおいしさと柔らかさをそ のまま生かした麺とでき、その味わいも従来にないものとなる。また、麺の色合 いが茶色系となり、従来に無い麺の感覚をその色合いからも想起させることがで きる。また、生麺が蒸されたり、茹でられたりして、その表面のウスターソース などが溶けだしても、内部のものは残るので、さっぱり感や独特の風味を長期に 渡って楽しむことができる。

【００６０】 また、請求項９記載のケース付き即席麺は、ビニール袋が透明なので、麺の色 合いを楽しむことができる。また、たれの袋は、非透明なので、たれの変質を防 止することができる。さらに、請求項１０記載のケース付き即席麺は、一人分と して適量であり、しかも麺以外の材料を入れるのに適した空間となっている。ま た、たれの存在を確実に認識させることができる。

【００６１】 さらに、請求項１１記載のケース付き即席麺は、麺とたれの割合が、この麺を 味わうのに適した割合となっている。すなわち、この麺のぬめぬめした表面に適 度にたれが付着する量であり、ケースの底にたれが溜まってしまったり、たれが 少なすぎるということが生じないものとなる。

【００６２】 さらに、請求項１２記載の考案では、袋が１個追加されるので、量的に高級な 形となる。また、ウスターソースの袋を追加した場合は、好みに合わせウスター ソースを余分にかけることが可能となる。一方、生ニンニクの袋を追加した場合 は、ニンニク風味を付加できると共に、栄養的にも好ましいものとなる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の実施の形態のケース付き即席麺の外観
斜視図である。

【図２】図１のケース付き即席麺のケース中に入れられ
る材料を示す図で、（Ａ）はビニール袋に入った茹でた
麺を示し、（Ｂ）は袋に入った即席麺用たれを示し、
（Ｃ）は袋体に入った乾燥肉と乾燥野菜を示し、（Ｄ）
は袋に入ったおろした生ニンニクを示し、（Ｅ）は袋に
入った唐辛子を示す図である。

【図３】図１のビニール袋に入った麺の製造過程を示す
図である。

【図４】図１の即席麺用たれのたれ本体の成分および配
分比と、各成分の好ましい配分比の範囲を示す図であ
る。

【符号の説明】

１ ケース付き即席麺 ２ ケース ３ ビニール袋 ３ａ 蒸して茹でた麺 ４ 袋 ４ａ たれ ５ 乾燥肉 ６ 乾燥野菜 ７ 袋体 ８ 袋 ８ａ ウスターソース ９ 袋 ９ａ 唐辛子

Claims (12)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 少なくとも、小麦粉を主材料とした生麺
   を蒸して茹でて袋詰めにした麺と、この麺のぬめぬめと
   した表面に付着させるためのたれを入れた袋とを、カッ
   プ状のケースに入れたことを特徴とするケース付き即席
   麺。
2. 【請求項２】 前記たれをゴマ油とたれ本体とで構成
   し、上記たれ本体の中に、少なくとも、ウスターソー
   ス、料理酒および粘度アップ用材料を混入すると共に、
   乾燥肉および乾燥野菜を袋詰めにした袋体と、唐辛子を
   袋詰めした袋入り唐辛子とを前記ケースに入れたことを
   特徴とする請求項１記載のケース付き即席麺。
3. 【請求項３】 前記たれをゴマ油とたれ本体とで構成
   し、上記ゴマ油と上記たれ本体との重量比を、１：４か
   ら１：７の範囲としたことを特徴とする請求項１または
   ２記載のケース付き即席麺。
4. 【請求項４】 前記たれを、ゴマ油とたれ本体とで構成
   するかまたはたれ本体のみで構成し、このたれ本体の成
   分として、ウスターソースを３５〜４５％、料理酒を
   ４．０〜５．５％、粘度アップ用材料としてのキサンタ
   ンガムを０．２〜０．６％、水を４０〜５０％、その他
   の少分量材料を残りの量としたことを特徴とする請求項
   １、２または３記載のケース付き即席麺。
5. 【請求項５】 前記少分量材料として、少なくとも、魚
   介エキス、砂糖、醸造酢、生ニンニク、トウバンジャン
   を採用したことを特徴とする請求項４記載のケース付き
   即席麺。
6. 【請求項６】 前記たれ本体中のウスターソースを３９
   〜４０％とし、前記料理酒を４．０〜５．０％、水を４
   ６〜４８％としたことを特徴とする請求項２、３、４ま
   たは５記載のケース付き即席麺。
7. 【請求項７】 前記生麺の中にウスターソースを４〜７
   ％、醸造酢を３〜６％を混入したことを特徴とする請求
   項１、２、３、４、５または６記載のケース付き即席
   麺。
8. 【請求項８】 前記麺は、５．２〜６．０％のウスター
   ソースと、４．０〜５．５％の醸造酢を入れ、前記小麦
   粉と共に練ることによって製造された生麺を蒸した後、
   茹でたものであることを特徴とする請求項１、２、３、
   ４、５または６記載のケース付き即席麺。
9. 【請求項９】 前記麺を詰める袋を透明とし、前記たれ
   を詰める袋を銀色の非透明部材としたことを特徴とする
   請求項１から８のいずれか１項記載のケース付き即席
   麺。
10. 【請求項１０】 前記袋詰めされた麺の量を１５０〜２
    ５０ｇとし、前記ケースの約半分の空間を占めるように
    前記ケース内に入れると共に、この袋詰めされた麺の上
    に前記袋詰めされたたれを乗せたことを特徴とする請求
    項１から９のいずれか１項記載のケース付き即席麺。
11. 【請求項１１】 前記たれの量を袋詰め中の麺の重さの
    ３０〜３５％の重さの量としたことを特徴とする請求項
    １から１０のいずれか１項記載のケース付き即席麺。
12. 【請求項１２】 前記麺と前記たれの他に、ウスターソ
    ースのみを入れた袋と、おろした生ニンニクのみを入れ
    た袋のいずれか一方を前記ケースにいれたことを特徴と
    する請求項１から１１のいずれか１項記載のケース付き
    即席麺。