JP2813275B2

JP2813275B2 - 炊飯装置

Info

Publication number: JP2813275B2
Application number: JP4293495A
Authority: JP
Inventors: 恵一三平; 信英柳川; 定生福島; 博奥野
Original assignee: Kubota Corp
Current assignee: Kubota Corp
Priority date: 1992-10-30
Filing date: 1992-10-30
Publication date: 1998-10-22
Anticipated expiration: 2013-10-22
Also published as: JPH06141966A

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、業務用の炊飯装置に関
するものである。

【０００２】

【従来の技術】業務用炊飯装置として、特開平４−２１
８１１２号公報記載のものがある。これは、貯米器から
計量されて排出された米を洗う洗米器の下方に炊飯器が
設けられると共に、この炊飯器の内釜の上部に内嵌して
該内釜の上端開口を閉塞する上蓋が備えられ、この上蓋
に、洗米器から落下供給される米を通過させる投入口が
形成されると共に、水平方向移動自在とされて前記投入
口を開閉自在に閉塞するシャッターが設けられているも
のである。また、上蓋は開閉アームによって上下動自在
とされ、炊飯器は前方に水平移動自在とされていて、炊
きあがった米を取り出す際には、上蓋を上方移動させた
後、炊飯器を前方移動させて行う。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】前記従来のものにあっ
ては、シャッター、すなわち、米投入口を開閉動作する
閉塞部材の移動方向が正面視において左右の横移動では
なく前後（奥行方向）移動とされていたので次の課題が
あった。すなわち、洗米器が横移動式又は固定式のいず
れであっても、洗米器から炊飯器に米を投入落下させる
ときは、洗米器の同軸直下に炊飯器が位置しており、前
記閉塞部材を奥行方向に移動させて投入口を開状態にし
たとき、洗米器が炊飯器の直上にあることから、該洗米
器が視界障害となって開状態の目視確認が困難であっ
た。

【０００４】この種の業務用炊飯装置は、厨房等の床面
に据付けられることが多く、この据付状態において炊飯
器が床面近くの低位置であることから、厨房等で立作業
をしている調理人は、投入口の開閉状態の目視確認が困
難となっていたのである。また、前述公報記載の従来例
においては、上蓋（閉塞部材）を昇降するための開閉ア
ームが正面前方に延伸しているため、この開閉アームに
調理人等が不測に触れることがあるし、炊飯後の炊飯器
の引出しのとき、該開閉アームが障害となることもあっ
た。

【０００５】これらを解消するため、家庭用炊飯器に見
られるように、上蓋（閉塞部材）の一端側を枢支し、他
端側を枢支部廻りに上下動自在としたのでは、装置の全
高が高くなりすぎるだけでなく、炊飯器の上方に、無駄
な、大きな空間が必要とされると共に、炊飯器を洗米器
との間隔が大きくなって、洗米した米が非常に高い位置
から落下するという問題がある。

【０００６】そこで本発明は、装置の全高を高くするこ
とがなく、閉塞部材（例えば、上蓋）の開閉状態の目視
確認が容易な炊飯装置を提供することが目的である。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明は、計量米を洗う
洗米器５と、該洗米器５の下方に備えられている米投入
口を有する炊飯器３１と、該炊飯器３１の米投入口を開
閉自在とする閉塞部材３２と、該閉塞部材３２を開閉自
在とする駆動手段３７とを備え、該閉塞部材３２を開状
態にして洗米器５からの米を前記米投入口を介して炊飯
器３１に受け入れるとともに前記閉塞部材３２を閉状態
にして炊飯する炊飯装置において、前述の目的を達成す
るために、次の技術的手段を講じている。

【０００８】すなわち、本発明に係る炊飯装置は、前記
閉塞部材３２の開閉動作は、該閉塞部材３２を正面視で
左右方向にほぼ水平姿勢で横移動するものとされてお
り、前記駆動手段３７は、正面視で炊飯器３１の後方で
かつ装置本体２８の幅内で炊飯器３１の載置面より上方
に配置され、該駆動手段３７と前記閉塞部材３２のほぼ
中央部で突出した突起部４５ａとを連結する開閉アーム
４０を備えていることを特徴とするものである。

【０００９】

【作用】計量米を洗米器５で洗った後、該洗米器５から
炊飯器３１に落下投入するには、洗米器５の同軸直下に
米投入口を有する炊飯器３１を位置づけし、米投入口を
介して投入する。このため、閉塞部材３２をその駆動手
段３７によって開動作させるが、この開動作は閉塞部材
３２をほぼ水平姿勢で正面視において左右方向に横移動
させる。

【００１０】閉塞部材３２の移動方向は左右方向の横移
動であることから、炊飯器３１の直上に洗米器５が位置
していても当該閉状態の目視確認は容易かつ確実とな
る。また、開動作においてほぼ水平姿勢で横移動させる
ので洗米器５と炊飯器３１との上下間隔は大きくしなく
とも良く、装置全高は差程嵩高くなることはない。更
に、駆動手段３７は、炊飯器３１の後方でかつ装置本体
２８の幅内で炊飯器３１の載置面より上方に配置されて
いるので、左右方向にコンパクトとなるし、この駆動手
段３７と閉塞部材３２に備えた突起部４５ａとを開閉ア
ーム４０で連結しているので、該開閉アーム４０に料理
人等が不測に接触することはないし、炊飯位置では開閉
アーム４０によって閉塞部材３２を無理に開けるのを防
止できる。

【００１１】

【実施例】以下、図面に基づいて本発明の一実施例を説
明する。図１乃至図５において、本実施例に係る業務用
炊飯装置の装置本体２８の最上部には、原料が貯蔵され
る貯米槽（貯米部）１が設けられ、ホッパー状に形成し
たこの貯米槽１の底部には定量機 (計量部) ２が連設さ
れている。

【００１２】本実施例に示す定量機２は、電動機３で一
方向に回転するドラム式であり、その内容積を一定とし
て回転数により所要量の原料を定量区分して下方へ落下
せしめるもので、予め定量ダイアル機構２１によりセッ
トされたカウンターの設定値パルスの発信により制御さ
れるパルスカウント方式による。一方、前記定量機２の
直下には漏斗状に形成した原料シュート４が配設され、
洗米部となる洗米槽５の天板６を貫通して原料供給口７
が開口されている。洗米槽５は下部を倒立円錐状に形成
した円筒体よりなる。この洗米槽５の軸芯位置にはそれ
ぞれ回転半径の異なる複数の撹拌羽根８を有する中空の
回転軸９が縦方向に架設されていて、この回転軸９は、
天板６を貫通して設けた軸受１０を介して電動機１１に
より回転自在とされている。

【００１３】他方、洗米槽５の底部には、回転軸９内に
同軸状に挿通されかつ天板６の上方に設けた回転カム機
構１２により上下移動自在とした軸棒１３と、この軸棒
１３の下端に固定した円錐弁１４をもって開閉自在とし
た原料および炊飯水の流出口１５とが設けられている。
前記流出口１５の上方には、多数の通水口を有する倒立
円錐状に形成した分離板１６と、分離板１６を密閉包囲
するように設けた環状の排水ジャケット１７と、天板６
の下部に連設した溢水口１８とが設けられている。

【００１４】排水ジャケット１７の外周面には側管１９
が連結されていると共に、この側管１９内には水位上昇
を検出するためのフロート２０が封入されていて、洗米
槽５内の炊飯水位を定量ダイアル機構２１に連動して上
下に移動自在としたセンサー２２により検出せしめて洗
米槽５内の水位を調節するようにしている。また、洗米
槽５の上部には、天板６を貫通開口して複数の散水口２
３が設けられている。

【００１５】図５に示す如く、排水ジャケット１７の外
周面には、側管１９のほか、開閉自在な排水弁２４を介
して系外へ洗浄水を排水するための排水管２５と、洗米
槽５内へ上向流を発生させて浮遊汚濁質を溢水口１８よ
り系外へ排出すべく、電磁弁２６を介して連通開口した
給水口２７とがそれざれ接続されている。また、前記洗
米槽（洗米部）５の下方には炊飯部２９が設けられてい
る。この炊飯部２９は、装置本体２８の下部に向かって
水平方向に移動自在なスライドガイド３０と、スライド
ガイド３０上に載置される炊飯器３１と、炊飯器３１の
上端開口すなわち、米投入口を開閉する閉塞部材、すな
わち上蓋３２とを備えている。炊飯器３１は、外釜３３
と内釜３４とから内外二重に構成され、内釜３４の下方
にガス焜炉等よりなる発熱器（図示せず）を備えてお
り、内釜３４の上端開口縁には前記上蓋３２が内嵌する
フランジ部３５が形成されている。

【００１６】装置本体２８の奥側フレーム３６には、前
記上蓋３２を自動的に開閉させる駆動手段３７が設けら
れていて、この駆動手段３７は、炊飯器３１の上端開口
を閉鎖する下降位置Ｄとこれを開放する上昇位置Ｕとに
上蓋３２をほぼその水平状態を保持しながら昇降させる
昇降手段３８と、上昇位置Ｕにある上蓋３２を炊飯器３
１の外域へ水平移動させる移動手段３９とを備えてい
る。

【００１７】本実施例では、装置本体２８の奥側フレー
ム３６に開閉アーム４０を水平方向旋回自在に枢着する
ことによって移動手段３９を構成しており、この開閉ア
ーム４０は、装置本体２８の奥側フレーム３６に突設し
たブラケット４１に縦軸４２を介して回転自在に枢支さ
れた基部４３と、この基部４３の先端に横ピン４４で上
下揺動自在に枢着されたアーム本体４５とを備え、縦軸
４２の上端は奥側フレーム３６に固定した電動の第一モ
ータ４６に連動連結されている。なお、アーム本体４５
の先端部は、上蓋３２の中心部上面に固定して突出した
突出部４５ａに係合されている。

【００１８】一方、昇降手段３８は、上記開閉アーム４
０と、この開閉アーム４０のアーム本体４５を下方から
突き上げて上下揺動させる揺動器４７とから構成されて
いる。この揺動器４７は、開閉アーム４０の基部４３下
方に取付ステー４８を介して固定したボックス４９と、
ボックス４９に軸方向出退自在に挿通されかつ軸先端が
開閉アーム４０の基端部に枢着された出退ロッド５０
と、ボックス４９側面に固定した電動の第二モータ５１
とを有し、そのボックス４９内には、第二モータ５１の
回転によって出退ロッド５０を軸方向に出退させるカム
又はギヤ機構が内装されている。

【００１９】すなわち、本発明に係る業務用の炊飯装置
では、前記閉塞部材３２の開閉動作は、該閉塞部材３２
を正面視で左右方向にほぼ水平姿勢で横移動するものと
されており、前記駆動手段３７は、正面視で炊飯器３１
の後方かつ装置本体２８の幅内で炊飯器３１の載置面よ
り上方に配置され、該駆動手段３７と前記閉塞部材３２
のほぼ中央部で突出した突起部４５ａとを連結する開閉
アーム４０を備えているのである。

【００２０】なお、出退ロッド５０による開閉アーム４
０の上下動ストロークＨは、図４に示すように、上蓋３
２の上昇位置Ｕにおいて開閉アーム４０の先端部が円錐
弁１４に衝突しない程度に設定されている。また、第一
モータ４６による開閉アーム４０の水平動ストローク角
Ｌは、図２（ｂ）に示すように、上蓋３２が炊飯器３１
の直上となる施蓋位置Ａから上蓋３２が内釜３４の上端
開口がほぼ全開となる程度に移動される待機位置Ｂまで
となるように設定されている。

【００２１】更に、開閉アーム４０の基部４３には、ア
ーム本体４５が上昇位置U に戻ったことを検知して第一
モータ４６を上蓋３２の開放方向へ作動させる第一スイ
ッチ５２が取り付けられている。また、ブラケット４１
には、開閉アーム４０が施蓋位置Ａに戻ったことを検知
して第二モータ５１を上蓋３２の下降方向に作動させる
第二スイッチ５３が取り付けられている。

【００２２】なお、図示していないが、第一モータ４６
には、洗米槽５の電動機１１の停止を検知して待機位置
Ｂにある開閉アーム４０を施蓋位置Ａへ旋回させるスイ
ッチが設けられていて、洗米工程が終了すると開閉アー
ム４０が自動的に施蓋位置Ａへ旋回するようになってい
る。ただし、このスイッチ自体の作動を停止する別の切
替スイッチを設け、洗米工程と施蓋工程を独立させるこ
ともできる。

【００２３】次に、上記構成に係る業務用の炊飯装置の
作用を説明する。先ず、図２（ｂ）及び図４に示すよう
に、閉塞部材である上蓋３２を炊飯器３１の外域に待機
させた状態で、空の内釜３４を装架した炊飯器３１をス
ライドガイド３０により装置本体２８内に洗米槽５の軸
心と同軸直下に移動させる。次いで、定量機２で一定量
だけ排出された米は洗米槽５で洗米され、洗米工程終了
後に円錐弁１４を開くことで流出口１５より所定量の炊
飯水と共に炊飯器３１に排される。

【００２４】この場合、洗米槽５の底部に設けた円錐弁
１４を開放すると、流出する米と水の描く流出曲線は、
図３に破線で示すように円錐面を延長した放物線状を呈
することになるが、本実施例では従来のようなシャッタ
ー機構を設けておらず、しかも上蓋３１の待機位置Ｂで
は内釜３４の上端開口がほぼ全開とされるので、米が炊
飯器３１外にこぼれることはない。

【００２５】炊飯器３１への米の供給後は、開閉アーム
４０が水平旋回すなわち、正面視で左右方向に横移動し
て上蓋３２が炊飯器３１の直上（施蓋位置Ａ）にセット
され、第二スイッチ５３がこれを検知して開閉アーム４
０のアーム本体４５が出退ロッド５０を介して下降さ
れ、上蓋３２が下降位置Ｄとなって炊飯器３１の内釜３
４が施蓋されることになる。

【００２６】そして、炊飯器３１による炊飯が終了して
一定の蒸らし時間が経過すると、開閉アーム４０のアー
ム本体４５が出退ロッド５０を介して上昇され、上蓋３
２が上昇位置Ｄとなると同時に第一スイッチ５２がこれ
を検知して開閉アーム４０が水平旋回し、上蓋３２がも
との待機位置Ｂに戻されことになり、従って、上蓋３２
の内面に付着している水分が内釜３４内部に落下するこ
とはほとんどない。

【００２７】図６及び図７は、駆動手段３７の変形例を
示している。この駆動手段３７では、内部にチェーン駆
動機構５５を有するレール５６が装置本体２８の奥側フ
レーム３６に固定され、このレール５６内に張設した一
対のガイドワイヤ５７に、背面側がピン５８を介してチ
ェーン５９に固定されたスライダ６０が摺動自在に設け
られており、これにより、前記移動手段３９を構成して
いる。

【００２８】また、この駆動手段３７では、スライダ６
０の摺動に伴って上蓋３２を上下動させる昇降手段３８
を採用している。即ち、レール５６の下方には、横長の
カム孔６１を内有する一対のガイド部材６２が互いに平
行に配設され、スライダ６０の下面に固定したシャフト
６３には、スライドヘッド６４が上下動自在でかつシャ
フト６３を套嵌する圧縮バネ６５を介して下方に付勢し
て取り付けられている。スライドヘッド６４の両側面に
は前記カム孔６１に係合するローラ６６が設けられ、そ
のカム孔６１は傾斜部６７と水平部６８とからほぼへ字
状に形成されている。なお、スライドヘッド６４の下端
には上蓋３２の取付具６９が設けられている。

【００２９】そして、ローラ６６が傾斜部６７の下部に
あるときに上蓋３２が炊飯器３１の上端開口を閉鎖する
ようになっていて、従って、その位置からチェーン駆動
機構５５でスライダ６０を図６右側へ移動させると、ロ
ーラ６６がカム孔６１傾斜部６７を乗り上げ、これによ
って上蓋３２が炊飯器３１の上端開口から開放されるこ
とになる。

【００３０】

【発明の効果】以上詳述した通り、本発明によれば、炊
飯器３１の米投入口を開閉自在とする閉塞部材３２をそ
の駆動手段３７によって開動作させるとき、この開動作
は閉塞部材３２をほぼ水平姿勢で正面視において左右方
向に横移動させることから、炊飯器３１の直上に洗米器
５が位置していても当該閉状態の目視確認は容易かつ確
実となる。

【００３１】また、開閉動作においてほぼ水平姿勢で横
移動させるので洗米器５と炊飯器３１との上下間隔は大
きくしなくとも良く、装置全高は差程嵩高くなることは
ない。更に、駆動手段３７は、炊飯器３１の後方かつ装
置本体２８の幅内で炊飯器３１の載置面より上方に配置
されているので、コンパクトになるし、この駆動手段３
７と閉塞部材３２に備えた突起部４５ａとを開閉アーム
４０で連結しているので、該開閉アーム４０に料理人等
が不測に接触することはないし、炊飯位置では開閉アー
ム４０によって閉塞部材３２を無理に開けるのを防止で
きるだけでなく、開閉アーム４０による開閉動作に無理
が少ない。

【図面の簡単な説明】

【図１】蓋開閉装置の斜視図である。

【図２】（ａ）は蓋開閉装置の側面図であり、（ｂ）は
同平面図である。

【図３】排米状況を示す自動炊飯装置の下部側面図であ
る。

【図４】自動炊飯装置の側面断面図である。

【図５】自動炊飯装置の正面図である。

【図６】他の蓋開閉装置の正面図である。

【図７】図６のＡ−Ａ線断面図である。

【符号の説明】

１貯米部５洗米部（洗米槽）２８装置本体３１炊飯器３２上蓋（閉塞部材）３７駆動手段４０開閉アーム

フロントページの続き (72)発明者奥野博大阪府堺市石津北町64番地株式会社クボタ堺製造所内 (56)参考文献特開平１−313013（ＪＰ，Ａ) 特開平４−208115（ＪＰ，Ａ) (58)調査した分野(Int.Cl.⁶，ＤＢ名) A47J 27/00 - 27/64

Claims

(57)【特許請求の範囲】

【請求項１】計量米を洗う洗米器（５）と、該洗米器
（５）の下方に備えられている米投入口を有する炊飯器
（３１）と、該炊飯器（３１）の米投入口を開閉自在と
する閉塞部材（３２）と、該閉塞部材（３２）を開閉自
在とする駆動手段（３７）とを備え、前記閉塞部材（３
２）を開状態にして洗米器（５）からの米を前記米投入
口を介して炊飯器（３１）に受け入れるとともに前記閉
塞部材（３２）を閉状態にして炊飯する炊飯装置におい
て、前記閉塞部材（３２）の閉塞動作は、該閉塞部材（３
２）を正面視で左右方向にほぼ水平姿勢で横移動するも
のとされており、前記駆動手段（３７）は、正面視で炊
飯器（３１）の後方かつ装置本体（２８）の幅内で炊飯
器（３１）の載置面より上方に配置され、該駆動手段
（３７）と前記閉塞部材（３２）のほぼ中央部で突出し
た突起部（４５ａ）とを連結する開閉アーム（４０）を
備えていることを特徴とする炊飯装置。