JP2503352B2 - 牛肉生産用飼料組成物及び牛肉生産方法 - Google Patents
牛肉生産用飼料組成物及び牛肉生産方法Info
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Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、牛肉中に含まれるｎ−
６脂肪酸によって生じる各種生理的疾病の発生を防止す
ることができ、且つ人体に有益であるｎ−３脂肪酸に富
んだ牛肉を生産する為の新規な牛肉生産用飼料組成物、
及びその様な牛肉を生産する方法に関するものである。
６脂肪酸によって生じる各種生理的疾病の発生を防止す
ることができ、且つ人体に有益であるｎ−３脂肪酸に富
んだ牛肉を生産する為の新規な牛肉生産用飼料組成物、
及びその様な牛肉を生産する方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】現在市販されている牛肉は、ｎ−３脂肪
酸の含有量が０．２％程度であり、またアラキドン酸に
代表されるｎ−６脂肪酸の含有量はｎ−３脂肪酸の２０
〜３０倍程度である。一方この様に牛肉に多量に含まれ
るｎ−６脂肪酸は各種生理的疾病が現れる原因になって
おり、こうしたことから意識的に牛肉を忌避する人も多
い。
酸の含有量が０．２％程度であり、またアラキドン酸に
代表されるｎ−６脂肪酸の含有量はｎ−３脂肪酸の２０
〜３０倍程度である。一方この様に牛肉に多量に含まれ
るｎ−６脂肪酸は各種生理的疾病が現れる原因になって
おり、こうしたことから意識的に牛肉を忌避する人も多
い。
【０００３】ｎ−６脂肪酸であるリノール酸はアラキド
ン酸に代謝され、アラキドン酸は更に体内組織の細胞膜
においても代謝され、強い生理活性をもつアラキドン酸
代謝産物が作られる。アラキドン酸代謝経路全体は、幾
筋もの滝が段階状に流れ落ちるのに似ていることからア
ラキドン酸カスケードと呼ばれて一般的に良く知られて
いる。
ン酸に代謝され、アラキドン酸は更に体内組織の細胞膜
においても代謝され、強い生理活性をもつアラキドン酸
代謝産物が作られる。アラキドン酸代謝経路全体は、幾
筋もの滝が段階状に流れ落ちるのに似ていることからア
ラキドン酸カスケードと呼ばれて一般的に良く知られて
いる。
【０００４】そしてｎ−６脂肪酸の過剰摂取によって生
成された各種代謝産物、即ちイコサノイド（Ｉｃｏｓａ
ｎｏｉｄ）である２−系列のプロスタグランジン類（Ｐ
ｒｏｓｔａｇｌａｎｄｉｎｓ）と、４−系列のロイコト
リエン類（Ｌｅｕｋｏｔｒｉｅｎｓ）は、動脈硬化症、
高血圧、心筋梗塞症、心臓貧血、血栓症、心臓病、骨髄
炎や皮膚病等の様々な生理的疾病を誘発することが知ら
れている。
成された各種代謝産物、即ちイコサノイド（Ｉｃｏｓａ
ｎｏｉｄ）である２−系列のプロスタグランジン類（Ｐ
ｒｏｓｔａｇｌａｎｄｉｎｓ）と、４−系列のロイコト
リエン類（Ｌｅｕｋｏｔｒｉｅｎｓ）は、動脈硬化症、
高血圧、心筋梗塞症、心臓貧血、血栓症、心臓病、骨髄
炎や皮膚病等の様々な生理的疾病を誘発することが知ら
れている。
【０００５】一方ｎ−３脂肪酸、例えばリノレン酸は、
体内組織の細胞膜において、鎖長延長酵素及び不飽和化
酵素によって一部がイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）に転
換され、このＥＰＡは代謝を通じて３−系列のプロスタ
グランジン類と５−系列のロイコトリエン類を生成す
る。そしてこれら３−系列のプロスタグランジン類と５
−系列のロイコトリエン類は、アラキドン酸の代謝産物
である２−系列のプロスタグランジン類と４−系列のロ
イコトリエン類の生成を遮断し、これらによる各種生理
的疾病を予防治療するのみならず、ｎ−３脂肪酸自体も
ｎ−６脂肪酸の代謝経路を遮断してｎ−６脂肪酸による
イコサノイドの生成を阻害する。
体内組織の細胞膜において、鎖長延長酵素及び不飽和化
酵素によって一部がイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）に転
換され、このＥＰＡは代謝を通じて３−系列のプロスタ
グランジン類と５−系列のロイコトリエン類を生成す
る。そしてこれら３−系列のプロスタグランジン類と５
−系列のロイコトリエン類は、アラキドン酸の代謝産物
である２−系列のプロスタグランジン類と４−系列のロ
イコトリエン類の生成を遮断し、これらによる各種生理
的疾病を予防治療するのみならず、ｎ−３脂肪酸自体も
ｎ−６脂肪酸の代謝経路を遮断してｎ−６脂肪酸による
イコサノイドの生成を阻害する。
【０００６】一方本発明者らは、ｎ−３脂肪酸であるＥ
ＰＡを白ラットに食べさせると細胞膜中のアラキドン酸
の量が急激に減少することを明らかにした（Ｂｉｏｃｈ
ｉｍ．Ｂｉｏｐｈｙｓ．Ａｃｔａ，１９８８）。またＥ
ＰＡを食べさせた実験動物に［３Ｈ］グリセリンを注入
して各種の脂肪酸の生合成を調査した結果、ｎ−６脂肪
酸であるアラキドン酸の生合成が急激に減り、ｎ−３脂
肪酸であるＥＰＡとＤＨＡ（Ｄｏｃｏｓａｈｅｘａｅｎ
ｏｉｃ ａｃｉｄ）の含量が非常に増加すること（Ｂｉ
ｏｃｈｉｍ．Ｂｉｏｐｈｙｓ．Ａｃｔａ，１９８９）、
及びＥＰＡを食べさせることによって白ラットの肝脂肪
の生合成が約４０％まで減少すること（Ｌｉｐｉｄｓ，
１９９０）等を明らかにした。
ＰＡを白ラットに食べさせると細胞膜中のアラキドン酸
の量が急激に減少することを明らかにした（Ｂｉｏｃｈ
ｉｍ．Ｂｉｏｐｈｙｓ．Ａｃｔａ，１９８８）。またＥ
ＰＡを食べさせた実験動物に［３Ｈ］グリセリンを注入
して各種の脂肪酸の生合成を調査した結果、ｎ−６脂肪
酸であるアラキドン酸の生合成が急激に減り、ｎ−３脂
肪酸であるＥＰＡとＤＨＡ（Ｄｏｃｏｓａｈｅｘａｅｎ
ｏｉｃ ａｃｉｄ）の含量が非常に増加すること（Ｂｉ
ｏｃｈｉｍ．Ｂｉｏｐｈｙｓ．Ａｃｔａ，１９８９）、
及びＥＰＡを食べさせることによって白ラットの肝脂肪
の生合成が約４０％まで減少すること（Ｌｉｐｉｄｓ，
１９９０）等を明らかにした。
【０００７】そこで本発明者らはｎ−６脂肪酸とｎ−３
脂肪酸の代謝に関するこれまでの実験結果を集大成し、
この結果を大動物である牛に適用することによって、牛
肉に多く含有されているｎ−６脂肪酸を減少させること
を試みた。ところが牛に適用する場合、以下の様な問題
点があることが判明した。
脂肪酸の代謝に関するこれまでの実験結果を集大成し、
この結果を大動物である牛に適用することによって、牛
肉に多く含有されているｎ−６脂肪酸を減少させること
を試みた。ところが牛に適用する場合、以下の様な問題
点があることが判明した。
【０００８】代表的な反芻動物である牛は、豚等の非反
芻動物とは消化機序が非常に異なる。即ち、牛の場合摂
取された脂肪は反芻胃において微生物が分泌する酵素が
作用し、遊離脂肪酸になった後異性化反応や水素化反応
によってトランス型又は飽和脂肪酸に転換され、また発
酵によって相当量の酢酸又はプロピオン酸が生成され
る。従って例えばｎ−３脂肪酸を含む飼料を与えた場
合、摂取された脂肪が反芻胃における微生物の代謝作用
を受け、小腸に達する時には生化学的に有効な形態で吸
収させることができないという問題があった。
芻動物とは消化機序が非常に異なる。即ち、牛の場合摂
取された脂肪は反芻胃において微生物が分泌する酵素が
作用し、遊離脂肪酸になった後異性化反応や水素化反応
によってトランス型又は飽和脂肪酸に転換され、また発
酵によって相当量の酢酸又はプロピオン酸が生成され
る。従って例えばｎ−３脂肪酸を含む飼料を与えた場
合、摂取された脂肪が反芻胃における微生物の代謝作用
を受け、小腸に達する時には生化学的に有効な形態で吸
収させることができないという問題があった。
【０００９】
【発明が解決しようとする課題】本発明は以上の様な状
況に鑑みてなされたものであって、その目的は、牛肉中
に含まれるｎ−６脂肪酸によって生じる各種生理的疾病
の発生を防止することができ、しかも人体に有益なｎ−
３脂肪酸に富む牛肉を効率よく生産する為の新規な牛肉
生産用飼料組成物、及びその様な牛肉を生産する為の有
用な方法を提供することにある。
況に鑑みてなされたものであって、その目的は、牛肉中
に含まれるｎ−６脂肪酸によって生じる各種生理的疾病
の発生を防止することができ、しかも人体に有益なｎ−
３脂肪酸に富む牛肉を効率よく生産する為の新規な牛肉
生産用飼料組成物、及びその様な牛肉を生産する為の有
用な方法を提供することにある。
【００１０】
【課題を解決するための手段】上記目的を達成すること
のできた本発明の牛肉生産用飼料組成物とは、ｎ−３脂
肪酸供給源として亜麻種、荏胡麻および魚粉を合計で３
０〜６０％（重量％の意味、以下同じ），炭水化物供給
源として小麦、大麦及び燕麦を合計で７〜２０％，乳化
剤としてカゼイン、ホルムアルデヒド、塩化ナトリウム
およびメタノールを合計で３０〜５０％，粉末乾草を３
〜６％，並びに抗酸化剤としてエトキシキンを０．０５
〜０．１％含有するところに要旨を有するものである。
ここで、亜麻種と荏胡麻との混合比が１００：（１〜１
０）であるものや、魚粉の含有量が３〜１０％であるも
のは本発明の好ましい実施態様である。
のできた本発明の牛肉生産用飼料組成物とは、ｎ−３脂
肪酸供給源として亜麻種、荏胡麻および魚粉を合計で３
０〜６０％（重量％の意味、以下同じ），炭水化物供給
源として小麦、大麦及び燕麦を合計で７〜２０％，乳化
剤としてカゼイン、ホルムアルデヒド、塩化ナトリウム
およびメタノールを合計で３０〜５０％，粉末乾草を３
〜６％，並びに抗酸化剤としてエトキシキンを０．０５
〜０．１％含有するところに要旨を有するものである。
ここで、亜麻種と荏胡麻との混合比が１００：（１〜１
０）であるものや、魚粉の含有量が３〜１０％であるも
のは本発明の好ましい実施態様である。
【００１１】また、上記目的を達成することのできた本
発明の牛肉生産方法とは、上述した牛肉生産用飼料組成
物を牛に食べさせることによってｎ−３脂肪酸に富んだ
牛肉を生産するところに要旨を有するものである。好ま
しくは、上記牛肉生産用飼料組成物を屠殺前３〜８週よ
り牛に食べさせることにより、ｎ−３脂肪酸に富んだ牛
肉を一層効率良く生産することができる。
発明の牛肉生産方法とは、上述した牛肉生産用飼料組成
物を牛に食べさせることによってｎ−３脂肪酸に富んだ
牛肉を生産するところに要旨を有するものである。好ま
しくは、上記牛肉生産用飼料組成物を屠殺前３〜８週よ
り牛に食べさせることにより、ｎ−３脂肪酸に富んだ牛
肉を一層効率良く生産することができる。
【００１２】
【作用】本発明者らは、牛肉に含有されたｎ−６脂肪酸
を何らの副作用も伴わずに最も効果的に減少させる為の
飼料組成物について様々な角度から検討した。その結
果、種類の特定されたｎ−３脂肪酸供給源、炭水化物供
給源、乳化剤、粉末乾草及び抗酸化剤を所定の割合で混
合した組成物を牛に食べさせると、組成物中の脂肪成分
が反芻胃における微生物の影響を殆ど受けずに小腸で吸
収され、牛体内のｎ−６脂肪酸を急激に減少せしめると
共に、ｎ−３脂肪酸の含量を数十倍増加させることがで
きることを見出し、本発明を完成した。また本発明の飼
料組成物は、飽和脂肪酸の量を急激に減少させることが
できるので、飽和脂肪酸の過多摂取による人体コレステ
ロールの増加やアラキドン酸の代謝産物であるイコサノ
イドによる各種弊害も防止することができる。
を何らの副作用も伴わずに最も効果的に減少させる為の
飼料組成物について様々な角度から検討した。その結
果、種類の特定されたｎ−３脂肪酸供給源、炭水化物供
給源、乳化剤、粉末乾草及び抗酸化剤を所定の割合で混
合した組成物を牛に食べさせると、組成物中の脂肪成分
が反芻胃における微生物の影響を殆ど受けずに小腸で吸
収され、牛体内のｎ−６脂肪酸を急激に減少せしめると
共に、ｎ−３脂肪酸の含量を数十倍増加させることがで
きることを見出し、本発明を完成した。また本発明の飼
料組成物は、飽和脂肪酸の量を急激に減少させることが
できるので、飽和脂肪酸の過多摂取による人体コレステ
ロールの増加やアラキドン酸の代謝産物であるイコサノ
イドによる各種弊害も防止することができる。
【００１３】本発明の飼料組成物の最も重要な特徴は、
組成物中に特定の乳化剤を含有させる点にある。即ち、
乳化剤としてカゼイン、ホルムアルデヒド、塩化ナトリ
ウムおよびメタノールを合計で３０〜５０％添加するこ
とによって、飼料組成物中の脂肪成分が乳化状態とな
り、反芻胃において微生物の発酵等の作用を受けずに小
腸にまで到達し、ｎ−３脂肪酸がそのままの形態で体内
に効率的に吸収されるものである。乳化剤と混合され乳
濁状になった本発明の飼料組成物は、反芻胃における如
きｐＨ５以上では不溶性となるので、反芻胃においても
微生物の作用等を受けることなく通過することができ
る。この後飼料組成物は牛の第４胃で胃液分泌によるｐ
Ｈの低下と各種消化酵素の作用で初めて胃内消化が行な
われ、飼料中の脂肪酸は代謝されずに小腸に到達し、体
内に吸収される。
組成物中に特定の乳化剤を含有させる点にある。即ち、
乳化剤としてカゼイン、ホルムアルデヒド、塩化ナトリ
ウムおよびメタノールを合計で３０〜５０％添加するこ
とによって、飼料組成物中の脂肪成分が乳化状態とな
り、反芻胃において微生物の発酵等の作用を受けずに小
腸にまで到達し、ｎ−３脂肪酸がそのままの形態で体内
に効率的に吸収されるものである。乳化剤と混合され乳
濁状になった本発明の飼料組成物は、反芻胃における如
きｐＨ５以上では不溶性となるので、反芻胃においても
微生物の作用等を受けることなく通過することができ
る。この後飼料組成物は牛の第４胃で胃液分泌によるｐ
Ｈの低下と各種消化酵素の作用で初めて胃内消化が行な
われ、飼料中の脂肪酸は代謝されずに小腸に到達し、体
内に吸収される。
【００１４】本発明のもう一つの特徴は、飼料組成物を
与える時期にある。これまで牛の体内にｎ−３脂肪酸を
蓄積させる為の飼料組成物に関しては様々な実験が試み
られている。しかしこれらはいずれも各自が開発したｎ
−３脂肪酸含有飼料を幼い子牛の時から屠殺時まで与え
続けるものであって、却って牛の成長を妨げたり、飼料
組成物の酸化を防止できない、或は上述の様に牛の場合
せっかく与えたｎ−３脂肪酸が効率よく吸収蓄積できな
いという問題の他に、飼育費が増大するという問題があ
った。
与える時期にある。これまで牛の体内にｎ−３脂肪酸を
蓄積させる為の飼料組成物に関しては様々な実験が試み
られている。しかしこれらはいずれも各自が開発したｎ
−３脂肪酸含有飼料を幼い子牛の時から屠殺時まで与え
続けるものであって、却って牛の成長を妨げたり、飼料
組成物の酸化を防止できない、或は上述の様に牛の場合
せっかく与えたｎ−３脂肪酸が効率よく吸収蓄積できな
いという問題の他に、飼育費が増大するという問題があ
った。
【００１５】これに対し本発明の飼料組成物は、屠殺前
３〜８週からの付与であっても、牛肉のｎ−３脂肪酸を
対照群に比べて数十倍高く含有させることができ、飼育
費が節減されて飼料の効率を高め、且つ成長率も正常で
ある。また本発明の飼料組成物を付与した牛は、市販さ
れている一般の飼料を与えた対照群に比べて皮下脂肪組
織が非常に薄く、ｎ−３脂肪酸の含有量が大きく増加
し、ｎ−６脂肪酸の含有量は顕著に減少する。
３〜８週からの付与であっても、牛肉のｎ−３脂肪酸を
対照群に比べて数十倍高く含有させることができ、飼育
費が節減されて飼料の効率を高め、且つ成長率も正常で
ある。また本発明の飼料組成物を付与した牛は、市販さ
れている一般の飼料を与えた対照群に比べて皮下脂肪組
織が非常に薄く、ｎ−３脂肪酸の含有量が大きく増加
し、ｎ−６脂肪酸の含有量は顕著に減少する。
【００１６】従って本発明の飼料組成物を与えて成長さ
せた牛の肉を摂取する様にすれば、ｎ−６脂肪酸である
アラキドン酸の代謝による各種の生理的疾病を予防する
と同時に治療効果まで期待することができ、牛肉の過剰
摂取による弊害を軽減し、牛肉を忌避する意識も変化さ
せることになり、最適なｎ−３脂肪酸供給源としての栄
養豊富な牛肉を広く普及させることができる。
せた牛の肉を摂取する様にすれば、ｎ−６脂肪酸である
アラキドン酸の代謝による各種の生理的疾病を予防する
と同時に治療効果まで期待することができ、牛肉の過剰
摂取による弊害を軽減し、牛肉を忌避する意識も変化さ
せることになり、最適なｎ−３脂肪酸供給源としての栄
養豊富な牛肉を広く普及させることができる。
【００１７】本発明の構成をより詳細に説明すれば下記
の通りである。まず飼料組成物の製造において最も考慮
すべき点は吸収率である。本発明においては、乳化剤を
添加することによって飼料を乳化性とし、体内吸収率を
高めたものであるが、優れた乳化性を保つためには、脂
肪と蛋白質を適切な比率で混合する必要がある。この為
飼料組成物中の脂肪と蛋白質の比率は（１〜４）：１が
望ましい。
の通りである。まず飼料組成物の製造において最も考慮
すべき点は吸収率である。本発明においては、乳化剤を
添加することによって飼料を乳化性とし、体内吸収率を
高めたものであるが、優れた乳化性を保つためには、脂
肪と蛋白質を適切な比率で混合する必要がある。この為
飼料組成物中の脂肪と蛋白質の比率は（１〜４）：１が
望ましい。
【００１８】本発明の飼料組成物において、ｎ−３脂肪
酸供給源は全飼料組成物中に３０〜６０％、好ましくは
４０〜６０％含有することが必要であり、３０％未満で
は牛肉の脂肪酸代替効果が低下し、６０％を超えると飼
料吸収率が低下し、栄養上の均衡がとれず、牛の体重増
加率が減少するので非経済的である。
酸供給源は全飼料組成物中に３０〜６０％、好ましくは
４０〜６０％含有することが必要であり、３０％未満で
は牛肉の脂肪酸代替効果が低下し、６０％を超えると飼
料吸収率が低下し、栄養上の均衡がとれず、牛の体重増
加率が減少するので非経済的である。
【００１９】ｎ−３脂肪酸供給源としては、ｎ−３脂肪
酸であるリノレン酸が２５％程度含有されている亜麻種
（亜麻の種子）、荏胡麻及び魚粉を使用する。このうち
亜麻種は価格が安く、他の脂肪酸供給源に比べて多い含
量（約２５％）の蛋白質を含有しているので、体内吸収
率が大きいだけでなく、可溶性繊維質やリグニンの様な
乳化成分も含有している。本発明においては亜麻種及び
荏胡麻を１００：（１〜１０）の比率で混合使用するの
が望ましい。また、ｎ−３脂肪酸系列であるＥＰＡとＤ
ＨＡの含量の高い魚粉を３〜１０％併用することにより
ＥＰＡとＤＨＡの体内蓄積を効率的に達成することがで
きる。
酸であるリノレン酸が２５％程度含有されている亜麻種
（亜麻の種子）、荏胡麻及び魚粉を使用する。このうち
亜麻種は価格が安く、他の脂肪酸供給源に比べて多い含
量（約２５％）の蛋白質を含有しているので、体内吸収
率が大きいだけでなく、可溶性繊維質やリグニンの様な
乳化成分も含有している。本発明においては亜麻種及び
荏胡麻を１００：（１〜１０）の比率で混合使用するの
が望ましい。また、ｎ−３脂肪酸系列であるＥＰＡとＤ
ＨＡの含量の高い魚粉を３〜１０％併用することにより
ＥＰＡとＤＨＡの体内蓄積を効率的に達成することがで
きる。
【００２０】市販されている一般飼料とは異なって、本
発明の飼料組成物は特殊な脂肪酸を多く含有しているの
で、飼料の交替により牛の嗜好に変化が生じ、体内吸収
率に異常が生ずることもあり得る。従って炭水化物栄養
素を供給し、牛の嗜好に合う様にする為、本発明の飼料
組成物においては小麦、大麦及び燕麦からなる炭水化物
成分を合計で７〜２０％含有させる。
発明の飼料組成物は特殊な脂肪酸を多く含有しているの
で、飼料の交替により牛の嗜好に変化が生じ、体内吸収
率に異常が生ずることもあり得る。従って炭水化物栄養
素を供給し、牛の嗜好に合う様にする為、本発明の飼料
組成物においては小麦、大麦及び燕麦からなる炭水化物
成分を合計で７〜２０％含有させる。
【００２１】乳化剤成分としては、カゼイン、ホルムア
ルデヒド、塩化ナトリウムおよびメタノールを合計で３
０〜５０％使用する。このうちカゼインは乳化剤として
だけでなく蛋白質の強化効果を有しているので有用であ
り、またホルムアルデヒドや塩化ナトリウムは、繊維質
供給源として提供される粉末乾草（後述する）の様に反
芻胃での脂肪の分解や醗酵を防ぐ脂肪分解防止効果も有
している。一般的にホルムアルデヒドは毒性物質ではあ
るが、種々の飼料組成物と共に混合使用するときは乳化
力を助けて乳化形態の飼料を作った後、直ちに揮発する
ので、毒性に対する心配はしなくても良い。またメタノ
ールはホルムアルデヒドの重合を防止してくれるので、
ホルムアルデヒドの乳化力を助ける為にも少量添加す
る。
ルデヒド、塩化ナトリウムおよびメタノールを合計で３
０〜５０％使用する。このうちカゼインは乳化剤として
だけでなく蛋白質の強化効果を有しているので有用であ
り、またホルムアルデヒドや塩化ナトリウムは、繊維質
供給源として提供される粉末乾草（後述する）の様に反
芻胃での脂肪の分解や醗酵を防ぐ脂肪分解防止効果も有
している。一般的にホルムアルデヒドは毒性物質ではあ
るが、種々の飼料組成物と共に混合使用するときは乳化
力を助けて乳化形態の飼料を作った後、直ちに揮発する
ので、毒性に対する心配はしなくても良い。またメタノ
ールはホルムアルデヒドの重合を防止してくれるので、
ホルムアルデヒドの乳化力を助ける為にも少量添加す
る。
【００２２】本発明の飼料組成物の一つである粉末乾草
は、繊維質供給源としてだけではなく、上述の通りに脂
肪分解防止剤としても効果を発揮するものであり、３〜
６％を含有させる。
は、繊維質供給源としてだけではなく、上述の通りに脂
肪分解防止剤としても効果を発揮するものであり、３〜
６％を含有させる。
【００２３】本発明組成物中の他の特徴としては、抗酸
化剤としてエトキシキン（Ｅｔｈｏｘｙｑｕｉｎ）を
０．０５〜０．１％含有することである。このエトキシ
キンは、「サントキン（Ｓａｎｔｏｑｕｉｎ）」の商品
名（モンサント社製）で知られており、低価格で、且つ
飼料組成物中ばかりでなく体内においても抗酸化作用を
示すので、ｎ−３脂肪酸の酸化分解を防止し、長期間の
保管中にも飼料の変質を防ぐことができる。尚本発明の
飼料組成物においては、上記成分以外に必要に応じて燐
酸水素カルシウム、各種ビタミン等を含有させることも
勿論有効である。
化剤としてエトキシキン（Ｅｔｈｏｘｙｑｕｉｎ）を
０．０５〜０．１％含有することである。このエトキシ
キンは、「サントキン（Ｓａｎｔｏｑｕｉｎ）」の商品
名（モンサント社製）で知られており、低価格で、且つ
飼料組成物中ばかりでなく体内においても抗酸化作用を
示すので、ｎ−３脂肪酸の酸化分解を防止し、長期間の
保管中にも飼料の変質を防ぐことができる。尚本発明の
飼料組成物においては、上記成分以外に必要に応じて燐
酸水素カルシウム、各種ビタミン等を含有させることも
勿論有効である。
【００２４】以下実施例を挙げて本発明を更に詳細に説
明するが、下記実施例は本発明を制限するものではな
く、前・後記の趣旨を逸脱しない範囲で変更実施するこ
とは全て本発明の技術的範囲に包含される。
明するが、下記実施例は本発明を制限するものではな
く、前・後記の趣旨を逸脱しない範囲で変更実施するこ
とは全て本発明の技術的範囲に包含される。
【００２５】
【実施例】表１に示す組成比率の成分を均一に混合し、
再度ホモジナイザーで混合して、直径が０．５ｃｍのペ
レット形態の本発明の牛肉生産用飼料組成物を製造し
た。このものを用いて後述する各実験を実施した。
再度ホモジナイザーで混合して、直径が０．５ｃｍのペ
レット形態の本発明の牛肉生産用飼料組成物を製造し
た。このものを用いて後述する各実験を実施した。
【００２６】
【表１】
【００２７】実験１：本発明の牛飼料組成物による成長
率（増体率）比較実験 韓牛１５頭を３群に分けて、第１群と第２群には市販さ
れている２種類の牛飼育用飼料Ａ及びＢ（市中で容易に
購入可能な種々の種類の飼料中、多く使用される２社の
製品）を与え、第３群には既存の市販飼料組成物と上記
実施例で製造した本発明の飼料組成物を第１日には９：
１、第２日には８：２、第３日には７：３、第４日には
６：４、第５日には５：５、第６日には４：６、第７日
には３：７の比率で混合して計７日間の適応期間を置
き、それ以後には継続して５週間３：７の比率で与え
た。適応期間第７日から２週間後に牛の頸部位の静脈血
液を採取して血中脂肪酸の構成を調査してみた結果、ｎ
−３脂肪酸の含量が充分に増加したので、牛の各器官に
ｎ−３脂肪酸が充分に蓄積できるよう３週間継続して同
比率で飼料を給与した後、屠殺した。屠殺後、各群の牛
らの体重を測定した結果を表２に示す。
率（増体率）比較実験 韓牛１５頭を３群に分けて、第１群と第２群には市販さ
れている２種類の牛飼育用飼料Ａ及びＢ（市中で容易に
購入可能な種々の種類の飼料中、多く使用される２社の
製品）を与え、第３群には既存の市販飼料組成物と上記
実施例で製造した本発明の飼料組成物を第１日には９：
１、第２日には８：２、第３日には７：３、第４日には
６：４、第５日には５：５、第６日には４：６、第７日
には３：７の比率で混合して計７日間の適応期間を置
き、それ以後には継続して５週間３：７の比率で与え
た。適応期間第７日から２週間後に牛の頸部位の静脈血
液を採取して血中脂肪酸の構成を調査してみた結果、ｎ
−３脂肪酸の含量が充分に増加したので、牛の各器官に
ｎ−３脂肪酸が充分に蓄積できるよう３週間継続して同
比率で飼料を給与した後、屠殺した。屠殺後、各群の牛
らの体重を測定した結果を表２に示す。
【００２８】
【表２】
【００２９】表２の結果から、第１群は平均３３．６ｋ
ｇ、第２群は平均３３．４ｋｇ、第３群は平均３２．６
ｋｇ体重が増加したので、各グループ別の体重増加の差
異は殆どなかったことがわかる。
ｇ、第２群は平均３３．４ｋｇ、第３群は平均３２．６
ｋｇ体重が増加したので、各グループ別の体重増加の差
異は殆どなかったことがわかる。
【００３０】実験２：市販飼料と本発明の飼料組成物に
より飼育した牛の各器官別総脂質 含量の比較測定実験 前記実験１で飼育した牛を屠殺して屠体を２等分した
後、肋骨部位の精肉、腹部位の皮下脂肪、肩甲骨部位の
筋肉間脂肪（ｓｅａｍ ｆａｔ）、肝臓、心臓腎臓を分
離して各部位の総脂質含量を測定した。このとき全組織
が脂質のみで構成された皮下脂肪と筋肉間脂肪を除外し
た各器官の総脂質含量の測定結果を表３に示す。
より飼育した牛の各器官別総脂質 含量の比較測定実験 前記実験１で飼育した牛を屠殺して屠体を２等分した
後、肋骨部位の精肉、腹部位の皮下脂肪、肩甲骨部位の
筋肉間脂肪（ｓｅａｍ ｆａｔ）、肝臓、心臓腎臓を分
離して各部位の総脂質含量を測定した。このとき全組織
が脂質のみで構成された皮下脂肪と筋肉間脂肪を除外し
た各器官の総脂質含量の測定結果を表３に示す。
【００３１】
【表３】
【００３２】表３から明らかな様に、精肉において総脂
質の含量は市販飼料を使用した第１群及び第２群に比べ
て第３群で１２．９％減少した。従って、本発明の飼料
組成物を食べさせることによって、精肉の脂肪含量を減
少させ、相対的な精肉率（肉の比率）が高められるのが
明らかになった。
質の含量は市販飼料を使用した第１群及び第２群に比べ
て第３群で１２．９％減少した。従って、本発明の飼料
組成物を食べさせることによって、精肉の脂肪含量を減
少させ、相対的な精肉率（肉の比率）が高められるのが
明らかになった。
【００３３】実験３：市販飼料と本発明の飼料組成物に
より飼育した牛の各器官別脂肪酸の組成比較実験 実験２と同様に各器官から抽出した総脂肪の脂肪酸組成
を分析した結果、脂肪酸比率（ｎ−６脂肪酸／ｎ−３脂
肪酸）は表４に示すようになった。表４から明らかなよ
うに、市販飼料を食べさせた対照群である第１群及び第
２群の各器官のｎ−６／ｎ−３脂肪酸比率はｎ−６脂肪
酸がｎ−３脂肪酸に比べて顕著に多かったが、本発明の
飼料組成物を食べさせて飼育した第３群の牛の各器官別
脂肪酸比率は低いことからｎ−３脂肪酸が顕著に増加し
たことが確認された。
より飼育した牛の各器官別脂肪酸の組成比較実験 実験２と同様に各器官から抽出した総脂肪の脂肪酸組成
を分析した結果、脂肪酸比率（ｎ−６脂肪酸／ｎ−３脂
肪酸）は表４に示すようになった。表４から明らかなよ
うに、市販飼料を食べさせた対照群である第１群及び第
２群の各器官のｎ−６／ｎ−３脂肪酸比率はｎ−６脂肪
酸がｎ−３脂肪酸に比べて顕著に多かったが、本発明の
飼料組成物を食べさせて飼育した第３群の牛の各器官別
脂肪酸比率は低いことからｎ−３脂肪酸が顕著に増加し
たことが確認された。
【００３４】
【表４】
【００３５】
【発明の効果】上述の通り、本発明の飼料組成物を牛に
食べさせて生産された牛肉はｎ−６脂肪酸含有量が少な
く多量のｎ−３脂肪酸が蓄積されているので、これを摂
取する場合ｎ−６脂肪酸による各種の生理的疾病を予防
することができ、又、ｎ−６／ｎ−３脂肪酸比率が減少
するので、人体内の生理的な均衡を維持することができ
る。
食べさせて生産された牛肉はｎ−６脂肪酸含有量が少な
く多量のｎ−３脂肪酸が蓄積されているので、これを摂
取する場合ｎ−６脂肪酸による各種の生理的疾病を予防
することができ、又、ｎ−６／ｎ−３脂肪酸比率が減少
するので、人体内の生理的な均衡を維持することができ
る。
【００３６】従って、現在まで牛肉に過多の飽和脂肪酸
やｎ−６脂肪酸が存在すると言う認識の為、牛肉の摂取
が忌避されてきたが、本発明の飼料組成物により生産し
た牛肉はｎ−６脂肪酸含量が減少した反面、ｎ−３脂肪
酸含量が大きく増加したので、むしろこれを摂取するこ
とにより人体の脂肪代謝の均衡が維持できるという利点
がある。
やｎ−６脂肪酸が存在すると言う認識の為、牛肉の摂取
が忌避されてきたが、本発明の飼料組成物により生産し
た牛肉はｎ−６脂肪酸含量が減少した反面、ｎ−３脂肪
酸含量が大きく増加したので、むしろこれを摂取するこ
とにより人体の脂肪代謝の均衡が維持できるという利点
がある。
Claims (5)
- 【請求項１】 ｎ−３脂肪酸供給源として亜麻種、荏胡
麻および魚粉を合計で３０〜６０％（重量％の意味、以
下同じ），炭水化物供給源として小麦、大麦及び燕麦を
合計で７〜２０％，乳化剤としてカゼイン、ホルムアル
デヒド、塩化ナトリウムおよびメタノールを合計で３０
〜５０％，粉末乾草を３〜６％，並びに抗酸化剤として
エトキシキンを０．０５〜０．１％含有することを特徴
とする牛肉生産用飼料組成物。 - 【請求項２】 亜麻種と荏胡麻との混合比が１００：
（１〜１０）である請求項１に記載の牛肉生産用飼料組
成物。 - 【請求項３】 前記魚粉の含有量が３〜１０％である請
求項１または２に記載の飼料組成物。 - 【請求項４】 請求項１〜３のいずれかに記載の牛肉生
産用飼料組成物を牛に食べさせることによって、ｎ−３
脂肪酸に富んだ牛肉を生産することを特徴とする牛肉生
産方法。 - 【請求項５】 前記牛肉生産用飼料組成物を、屠殺前３
〜８週より牛に食べさせるものである請求項４に記載の
牛肉生産方法。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR924 | 1992-01-23 | ||
| KR1019920000924A KR0148349B1 (ko) | 1992-01-23 | 1992-01-23 | n-3 지방산이 축적된 우육 생산용 사료 조성물 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0686641A JPH0686641A (ja) | 1994-03-29 |
| JP2503352B2 true JP2503352B2 (ja) | 1996-06-05 |
Family
ID=19328209
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5008376A Expired - Fee Related JP2503352B2 (ja) | 1992-01-23 | 1993-01-21 | 牛肉生産用飼料組成物及び牛肉生産方法 |
Country Status (4)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2503352B2 (ja) |
| KR (1) | KR0148349B1 (ja) |
| CA (1) | CA2087792C (ja) |
| DE (1) | DE4301736C2 (ja) |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR940003473A (ko) * | 1992-08-14 | 1994-03-12 | 이순목 | n-3 지방산이 축적된 우유 및 우유용 사료조성물 |
| FR2732560B1 (fr) * | 1995-04-10 | 1997-06-27 | Valorex Sa | Aliment pour vaches laitieres autorisant la baisse du taux de matieres grasses dans le lait |
| HU219721B (hu) * | 1995-09-21 | 2001-06-28 | Atzel Edward De | Élettanilag kedvező hatású takarmányadalék és eljárás ennek előállítására |
| KR19980013774A (ko) * | 1996-08-02 | 1998-05-15 | 김기용 | DHA-강화 우유 생산용 배합사료 조성물(Composition of dairy compound feed for high DHA milk production) |
| DE19706357A1 (de) * | 1997-02-19 | 1998-08-27 | Meyer Lucas Gmbh & Co | Phospholipid-Docosahexaen-Eicosapentaen-Säure-Öl-Gemisch |
| US5891491A (en) * | 1997-07-25 | 1999-04-06 | Solutia Inc. | Use of dihydroxyquinoline compounds to extend the shelf life of products of mammals and fish |
| US6017564A (en) * | 1998-04-14 | 2000-01-25 | Solutia Inc. | Treatment of stressed animals with dihydroxyquinoline compounds |
| US7335669B2 (en) | 2002-02-27 | 2008-02-26 | Novus International, Inc. | Use of dihydroquinoline to aid in increasing milk production and feed utilization |
| ES2197839B1 (es) * | 2003-09-16 | 2005-04-01 | Cargill España, S.A. | Metodo de alimentacion de ganado productor de leche enriquecida en acidos grasos omega-3. |
| US8691843B2 (en) | 2006-07-12 | 2014-04-08 | Novus International, Inc. | Antioxidant combinations for use in ruminant feed rations |
| JP5397727B2 (ja) * | 2007-02-08 | 2014-01-22 | 助川電気工業株式会社 | 特定の飼料を給与することを特徴とする家畜の飼育方法 |
| FR2913858B1 (fr) * | 2007-03-23 | 2009-06-05 | Epicuriens De L Adour Sarl | Procede pour obtenir des proprietes ameliorees d'un produit fourni par un canard et, aliment pour le gavage de canards ameliorant les proprietes de leur foie et/ou de leur viande. |
| WO2009088879A1 (en) | 2008-01-04 | 2009-07-16 | Novus International Inc. | Combinations to improve animal health and performance |
| JP2020083857A (ja) * | 2018-11-30 | 2020-06-04 | ユーハ味覚糖株式会社 | 半発酵茶を含有するトランス脂肪酸の選択的吸収阻害剤及びその用途 |
| JP2020080820A (ja) * | 2018-11-30 | 2020-06-04 | ユーハ味覚糖株式会社 | 後発酵茶を含有するトランス脂肪酸の選択的吸収阻害剤及びその用途 |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3458625A (en) * | 1963-04-22 | 1969-07-29 | Quaker Oats Co | Ruminant feeding |
| JPH02227052A (ja) * | 1989-02-28 | 1990-09-10 | Nippon Ham Kk | 脂質改良豚肉 |
| JP2534557B2 (ja) * | 1989-03-30 | 1996-09-18 | 全国農業協同組合連合会 | 肉豚用飼料及び食肉用豚の生産方法 |
| JP2844703B2 (ja) * | 1989-08-09 | 1999-01-06 | 株式会社ニコン | 結像型軟ｘ線顕微鏡装置 |
-
1992
- 1992-01-23 KR KR1019920000924A patent/KR0148349B1/ko not_active IP Right Cessation
-
1993
- 1993-01-21 CA CA002087792A patent/CA2087792C/en not_active Expired - Fee Related
- 1993-01-21 JP JP5008376A patent/JP2503352B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 1993-01-22 DE DE4301736A patent/DE4301736C2/de not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CA2087792C (en) | 1998-04-07 |
| CA2087792A1 (en) | 1993-07-24 |
| DE4301736C2 (de) | 1996-10-31 |
| KR930016028A (ko) | 1993-08-26 |
| KR0148349B1 (ko) | 1998-10-15 |
| DE4301736A1 (en) | 1993-07-29 |
| JPH0686641A (ja) | 1994-03-29 |
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