JP2020151688A - 厨房排水処理装置 - Google Patents

Abstract

【課題】厨房排水に含まれている厨芥や油脂分を、異臭を拡散させずに処理することができ、かつ小型化が容易な構成の厨房排水処理装置を提供する。【解決手段】厨芥と油脂分と水分とを含む厨房排水を処理するための厨房排水処理装置であって、シンク部と、シンク部の下方に配置されているグリーストラップ部と、グリーストラップ部内の気体を外部に強制排気するための排気部とを有し、シンク部は、底部に厨房排水を排出する排水口を備え、グリーストラップ部は、排水口から排出された厨房排水を受けて、厨房排水に含まれる厨芥を回収する厨芥回収領域と、厨芥回収領域にて厨芥が回収された厨房排水に含まれる油脂分と水分とを分離する油水分離領域と、油水分離領域で分離された水分を外部に取り出す排水管と、固形物を外部に取り出す固形物取出口とを備え、シンク部とグリーストラップ部とは分離可能とされている。【選択図】図２

Description

本発明は、厨房排水処理装置に関する。

飲食店の厨房から排出される厨房排水は、一般に、厨芥（生ごみ）と、油脂分と、水分を含む。この厨房排水に含まれている厨芥や油脂分が直接下水道に排出されないように、厨房にグリーストラップを設けて、厨房排水から厨芥や油脂分を分離して回収することが行われている。グリーストラップで回収した厨芥や油脂分は、一般に腐敗しやすく、異臭の発生原因となりやすい。このため、回収した厨芥や油脂分は、異臭が拡散しないように速やかに処理することが好ましい。

特許文献１には、厨房排水から回収した厨芥や油脂分を嫌気性細菌で処理して、メタンガスを生成させ、生成したメタンをボイラーや発電に利用する廃棄物処理システムが開示されている。

特許第５２０１６８９号公報

特許文献１に開示されているような廃棄物処理システムを用いて、ボイラーや発電で利用可能な量のメタンガスを得るためには、大量の厨芥や油脂分が必要となる。従って、このような廃棄物処理システムは、食品加工工場やホテルのような大規模な施設においては有用であると考えられる。一方、相対的に厨芥や油脂分の発生量が少ない小規模な飲食店の厨房では、特許文献１に開示されているような廃棄物処理システムを使用するのは現実的ではない。そこで、小規模な飲食店の厨房では、小型でかつ、厨房排水から回収された厨芥や油脂分から発生した異臭が拡散しないように処理できる処理装置が望まれている。

本発明は上記の事情を考慮してなされたものであり、その目的は、厨房排水に含まれている厨芥や油脂分を、異臭を拡散させずに処理することができ、かつ小型化が容易な構成の厨房排水処理装置を提供することにある。

上記課題を解決するため、本発明は以下の手段を採用している。

（１）本発明の一態様に係る厨房排水処理装置は、厨芥と油脂分と水分とを含む厨房排水を処理するための厨房排水処理装置であって、シンク部と、前記シンク部の下方に配置されているグリーストラップ部と、前記グリーストラップ部内の気体を外部に強制排気するための排気部とを有し、前記シンク部は、底部に前記厨房排水を排出する排水口を備え、前記グリーストラップ部は、前記排水口から排出された前記厨房排水を受けて、前記厨房排水に含まれる前記厨芥を回収する厨芥回収領域と、前記厨芥回収領域にて前記厨芥が回収された前記厨房排水に含まれる前記油脂分と前記水分とを分離する油水分離領域と、前記油水分離領域で分離された前記水分を外部に取り出す排水管とを備え、前記シンク部と前記グリーストラップ部とは分離可能とされている。

上記態様の厨房排水処理装置によれば、シンク部の下方にグリーストラップ部が配置されているので、装置サイズを小さくすることができる。また、排気部にてグリーストラップ部内の気体を外部に強制排気することによって、グリーストラップ部で回収された厨芥や油脂分による異臭の拡散を防止することができる。さらに、シンク部とグリーストラップ部とは分離可能とされていて、シンク部を分離することによって、グリーストラップ部で回収された厨芥と油脂分を比較的に簡単に外部に取り出すことができる。よって、グリーストラップ部で、厨芥や油脂分が腐敗して異臭が発生した場合は、異臭が拡散しないように異臭源の厨芥や油脂分を速やかに排除することができる。

（２）前記（１）の厨房排水処理装置において、前記グリーストラップ部は、さらに、固形物を外部に取り出す固形物取出口を備える構成としてもよい。

上記のような構成とされている厨房排水処理装置では、固形物取出口を介して、厨房排水に含まれる微細な厨芥や厨芥減容処理部にて生成した処理残渣を比較的容易に外部に取り出すことができる。

（３）前記（１）または（２）の厨房排水処理装置において、さらに、前記厨芥回収領域で回収された厨芥を減容化する厨芥減容処理部を有し、前記厨芥減容処理部と前記グリーストラップ部とが連結管を介して接続し、前記排気部は、前記厨芥減容処理部に接続し、前記グリーストラップ部内の気体を、前記連結管を介して前記厨芥減容処理部に排気する構成としてもよい。

上記のような構成とされている厨房排水処理装置では、厨芥減容処理部を備えているので、グリーストラップ部の厨芥回収領域で回収された厨芥を厨芥減容処理部で速やかに減容化することができ、これによって、厨芥の腐敗による異臭の発生を抑制することができる。また、排気部は、厨芥減容処理部に接続しているので、厨芥減容処理部内の気体を強制排気することによって、厨芥の減容化による異臭の拡散を防止することができる。さらに、厨芥減容処理部とグリーストラップ部とが連結管を介して接続しているので、厨芥減容処理部内の気体と共にグリーストラップ部内の気体を強制排気することができ、これにより装置サイズを小さくすることができる。

本発明によれば、厨房排水に含まれている厨芥や油脂分を、異臭を拡散させずに処理することができ、かつ小型化が容易な構成の厨房排水処理装置を提供することが可能となる。

本発明に係る一実施形態の厨房排水処理装置の平面図である。 図１のII−II線断面図である。 図１に示す厨房排水処理装置の正面図である。 図１に示す厨房排水処理装置のシンク部を分離した状態であり、グリーストラップ内の厨房排水の流れを説明する平面図である。 図１に示す厨房排水処理装置のバスケットに用いることができる折り畳み式ネットの一例を示す斜視図であり、（ａ）は使用前の折り畳み状態、（ｂ）は展開途中の状態、（ｃ）は、展開完了の状態である。

以下、本発明に係る一実施形態の厨房排水処理装置について図面を参照して説明する。
本実施形態の厨房排水処理装置は、例えば、飲食店にて発生した厨房排水の処理に利用される。厨房排水は、一般に厨芥（生ごみ）と油脂分と水分を含む。本実施形態の厨房排水処理装置は、厨房排水に含まれている厨芥を回収し、回収した厨芥を減容化する機能を有する。

図１は、本発明に係る一実施形態の厨房排水処理装置の平面図である。図２は、図１のII−II線断面図である。図３は、図１に示す厨房排水処理装置の正面図である。図４は、図１に示す厨房排水処理装置のシンク部を分離した状態であり、グリーストラップ内の厨房排水の流れを説明する平面図である。

図１〜図４に示すように、本実施形態の厨房排水処理装置１０は、シンク部２０、シンク部２０の下方に配置されているグリーストラップ部３０、シンク部２０の側方に備えられた厨芥減容処理部５０、グリーストラップ部３０と厨芥減容処理部５０とを連結する連結管７０、そして厨芥減容処理部に接続している排気部８０を有する。本実施形態の厨房排水処理装置１０では、シンク部２０とグリーストラップ部３０とが、平面視で重なり合っている。従って、本実施形態の厨房排水処理装置１０は、シンク部２０とグリーストラップ部３０とが平面視で重なり合っていない場合と比較して、少ない平面スペースに設置できる。

厨房排水処理装置１０は、上部に天板１１とバックガード１２とを有し、側部に化粧板１３を有する。また、厨房排水処理装置１０の下部には、厨房排水処理装置１０を支持する脚台１５が設けられ、脚台１５の一部には、補強材１４が設置されている。本実施形態の厨房排水処理装置１０は、下部に脚台１５を有するため、後述するＵ字管３９および固形物取出口４０から排水および固形物を容易に排出および／または回収できる。

シンク部２０は、厨房排水１を受ける水槽であり、略矩形状に開口している。シンク部２０は、底部に厨房排水１を排出する排水口２１を備え、シンク部２０の底面は排水口２１に向かって徐々に低くなる勾配を有している。シンク部２０の対向する内壁面の上端部には、それぞれ取手２２、２２が埋め込まれるように取り付けられている。この取手２２を引き出して持ち上げることによって、シンク部２０とグリーストラップ部３０とを分離できるようになっている。また、シンク部２０は排水口２１を閉じるための排水口栓２３を備える。さらにシンク部２０の側面上部には図示しないオーバーフロー孔が設けられている。排水口栓２３によって排水口２１を閉じた状態でシンク部２０内の厨房排水１が増え続けた場合は、このオーバーフロー孔を通じて、厨房排水１をグリーストラップ部３０に流入させる。このため、厨房排水１が厨房排水処理装置１０から溢れ出ることはない。
なお、オーバーフロー孔には、簡易の防臭機構を設けることが好ましい。防臭機構としては、例えば、自重閉鎖式のもの等が挙げられる。自重閉鎖式防臭機構とは、通常時には、自重でオーバーフロー孔を閉鎖し、厨房排水１の増水時には、オーバーフロー孔から脱離して、オーバーフロー孔を開放する封止部材を用いる機構である。これにより、通常時、後述するグリーストラップ部３０や油水分離トラップ３６から上がってくる臭いがオーバーフロー孔から漏れるのを防止できる。

グリーストラップ部３０は、厨房排水１を厨芥２（固体）と液体３とに分離して、厨芥２を回収する厨芥回収領域３１と、厨房排水１から分離された液体３をさらに、油脂分４と水分５とに分離する油水分離領域３４とを有する。グリーストラップ部３０は、さらに、油水分離領域３４で分離された水分５を外部に取り出す排水管３８と、バスケット３２を通過した微細な固形物を取り出すための固形物取出口４０を備える。
図２において、グリーストラップ部３０は平坦な底面を有する。なお、グリーストラップ部３０の底面は平坦でなくてもよく、例えば、後述する油水分離トラップ３６に向かって徐々に低くなる勾配を有するものであってもよい。

厨芥回収領域３１は、バスケット３２とバスケット３２を着脱可能に支持するバスケット支持部３３とを備える。
バスケット３２は、排水孔を有する多孔体であり、厨房排水１中の液体３を通過させることによって厨芥２を厨房排水１から分離して回収する。バスケット３２の材料としては、金網、パンチングメタル板、エキスパンドメタル板などを用いることができる。バスケット３２には、バスケット３２の排水口よりも孔径が小さいネット（図示せず）を被せて、厨芥２をネットと共に回収できるようにすることが好ましい。

バスケット３２に被せるネットは、生分解性樹脂材料で構成されていることが好ましい。生分解性樹脂材料で形成されたネットは厨芥２と共に微生物によって分解できるため、このネットと共にバスケット３２内の厨芥２を厨芥減容処理部５０に投入できる。生分解性樹脂材料としては、例えば、澱粉、セルロース、リグセルロース、ナノセルロースファイバー、ポリ乳酸、ポリグリコール酸、ポリアスパラギン酸、ポリカプロラクトン、ポリブチレンサクシネート、ポリブチレンサクシネートアジペート、ポリブチレンアジペートテレフタレート、ポリエチレンテレフタレートサクシネート、ポリビニルアルコールを用いることができる。

ネットとしては、図５に示すように、折り畳み式ネットを用いることができる。図５において、（ａ）は使用前の折り畳み状態、（ｂ）は展開途中の状態、（ｃ）は、展開完了の状態である。折り畳み式ネット９０は、矩形状の開口９２を有する網袋９１と、開口９２の一対の縁部に備えられた把手部９４とを有する。（ａ）の使用前では、把手部９４が備えられていない一対の縁部９３が内側に折り畳まれた状態となっている。折り畳み式ネット９０を展開するときは、（ｂ）に示すように、把手部９４を外側に引っ張ることによって、縁部９３を開かせる。開口９２が矩形状に開いたネットを、バスケット３２に被せるときは、（ｃ）に示すように、縁部９３と把手部９４を外側に折り曲げてバスケット３２に密着させる。このような折り畳み式ネット９０は、使用前はかさばらないので、収容スペースを小さくできる。また、折り畳み式ネット９０を用いることによって、残渣の搬送性に優れ、メンテナンス性が向上する。さらにバスケット３２に被せた後は、縁部９３がバスケット３２に支持されることによって、過度に変形しにくくなるため、形態安定性に優れる。

油水分離領域３４は、仕切板３５と、油水分離トラップ３６とを有する。
仕切板３５は、バスケット３２を通過した液体３が、仕切板３５とバスケット支持部３３との間を上方に向かって流れるように、液体３の流出方向を調整する機能を有する。液体３を上方に向かって流れるようにすることによって、相対的に比重が小さい液体３中の油脂分４は速やかに上方に、相対的に比重が大きい液体３中の水分５は下方に移動する。

油水分離トラップ３６は、筒状部材３７（バッフル）と、筒状部材３７の内側に配置された排水管３８とを備える。
筒状部材３７は、下方に開口部３７ａを有し、上部に図示しない通気孔を備えた円筒形状を有する部材である。比重が小さい油脂分４は筒状部材３７の開口部３７ａまで下方に移動することは困難であるので、筒状部材３７の開口部３７ａには、比重が大きい水分５が優位に取り込まれる。

排水管３８は、上方に開口部３８ａを有し、下方にＵ字管３９が備えられている。筒状部材３７に取り込まれた水分５は、開口部３８ａを通って、排水管３８に送られ、Ｕ字管３９を介して外部（下水管）に取り出される。Ｕ字管３９を介することによって、外部からグリーストラップ部３０への異臭の侵入を防止できる。

油水分離トラップ３６は、油水分離領域３４の中央に配置されていることが好ましい。この場合、液体３の流れが、油水分離領域３４の全方向に進むため、油水分離領域３４全体を有効に利用することができ、小型であっても油脂分４と水分５とを効率的に分離することできる（図４参照）。

固形物取出口４０は、グリーストラップ部３０の底部に配置されている。固形物取出口４０は、コック４０ａが備えられており、コック４０ａを開くことによって、底部に堆積した固形物６を、適宜外部に取り出せるようにされている。

厨芥減容処理部５０は、頂部に備えられた厨芥投入口５１と、内部に備えられた厨芥処理槽５３と、厨芥処理槽５３にて減容処理された厨芥２の処理残渣７を外部に排出する処理残渣排出口５９と、制御板６０とを有する。厨芥投入口５１は、蓋５２が備えられている。
なお、厨芥投入口５１は、厨芥減容処理部５０の頂部及び／又は側部に設けることができる。本実施形態においては、頂部に設けた場合を説明するが、厨芥投入口５１を側部に設けた場合は、蓋が４５度程度に角度で開口するよう調整することが好ましい。この場合、バスケット３２で回収した厨芥の投入作業が比較的容易になる。

厨芥処理槽５３は、下部に備えられた多孔板５４と、多孔板の５４の上に配置された厨芥処理材５５と、厨芥処理材５５を撹拌するための撹拌具５６と、撹拌具５６を支持する回転軸５７とを備える。厨芥処理材５５は、厨芥２を分解可能な微生物が担持された担体とされている。微生物としては、例えば、好気性細菌を用いることができる。厨芥処理材５５は、多孔板５４の孔部５４ａを通過しないサイズとされている。撹拌具５６は、先端にへら部５６ａを有する。回転軸５７はモータ５８によって回転可能に支持されている。

好気性細菌を用いる場合は、好気性細菌の活性を促進するために、給水装置を付設して厨芥処理槽５３内に水を供給してもよい。また、好気性細菌の活性を促進するために、厨芥処理槽５３内に空気を取り込む吸気口を設けてもよい。吸気口は、例えば、厨芥投入口５１近傍に設けることができる。
厨芥処理槽５３は、取り外しが可能とされていることが好ましい。これにより、厨芥処理槽５３が故障した際には、厨芥処理槽５３のみを交換することが可能になる。

処理残渣排出口５９は、厨芥処理槽５３の多孔板５４の孔部５４ａを通過した微細な処理残渣７を外部に排出する。処理残渣排出口５９は下面５９ａが外部に向けて下方に傾斜した形状とされていて、処理残渣７が自重によって下面５９ａ上を移動することにより、外部に排出される。
また、処理残渣排出口５９内の処理残渣７を外部に押し流すために、給水装置を下面５９ａが傾斜した部分の上方に付設して厨芥処理槽５３内に水を供給してもよい。さらに、下面５９ａの形状を、上方から連結管７０に向けて幅が徐々に先細りになっている形状（テーパ状）としてもよい。これらにより、処理残渣排出口５９内の処理残渣７をより効率的に外部に排出される。

制御板６０は、厨芥減容処理部５０の動作を管理する。制御板６０は、例えば、モータ５８を制御して、撹拌具５６による厨芥処理材５５の撹拌速度を調整する。また、必要に応じて付設される給水装置を制御して、厨芥処理槽５３内あるいは処理残渣排出口５９内に供給される水の供給量を調整する。厨芥減容処理部５０はヒータ（不図示）を用いて内部温度を調整してもよい。微生物を用いて厨芥２を減容処理する場合には、厨芥減容処理部５０の内部温度は、各微生物の活性にあわせて調整することが好ましく、例えば、２０℃〜４０℃が好ましい。ヒータの温度制御は、上記の制御板６０により行うようにしてもよい。

連結管７０は、グリーストラップ部３０と厨芥減容処理部５０の処理残渣排出口５９とを連結する。連結管７０は、グリーストラップ部３０側の端部が、処理残渣７を厨芥回収領域３１のバスケット３２を受ける位置に配置されていて、減容化が不十分で、粗大な処理残渣７をバスケット３２により、回収できるようにされている。

排気部８０は、厨芥減容処理部５０に接続し、厨芥減容処理部５０内の気体を外部に強制排気する。グリーストラップ部３０内の気体は、連結管７０を介して厨芥減容処理部５０内の気体と共に強制排気される（図２参照）。シンク部２０とグリーストラップ部３０とは分離可能とされていて、シンク部２０とグリーストラップ部３０の間には隙間が形成されているので、グリーストラップ部３０や厨芥減容処理部５０の内部の気体を強制排気しても、その内部が過度に減圧されることはない。

排気部８０は、ファンを有し、これにより負圧を形成して、気体を外部に排気する排気装置を用いてもよい。この場合、ファンの先に臭気用の吸着剤を設けてもよい。また、排気部８０として、厨房に備えられている換気扇などの既存の排気ダクトを利用してもよい。さらに、シンクの下あるいは生ごみ処理装置の下に脱臭システム（空気清浄機）を配置し、これに排気部８０を接続してもよい。またさらに、排気部８０の制御は、上記の制御板６０により行うようにしてもよい。

次に、本実施形態の厨房排水処理装置１０を用いた厨房排水の処理方法について説明する。

まず、排気部８０を作動させて、グリーストラップ部３０と厨芥減容処理部５０の内部の気体を強制排気する。厨房排水１の処理中は、排気部８０を連続的に作動させることが好ましい。

次に、シンク部２０の排水口栓２３を外す。これによって、シンク部２０に貯留された厨房排水１は、排水口２１を介して、グリーストラップ部３０に送られる。

グリーストラップ部３０に送られた厨房排水１は、厨芥回収領域３１のバスケット３２で受けられる。バスケット３２により、厨房排水１に含まれる厨芥２が分離回収される。バスケット３２を通過した液体３（油脂分４と水分５）は、油水分離領域３４に送られる。油水分離領域３４において、液体３中の油脂分４と水分５は、仕切板３５とバスケット支持部３３との間を上方に向かって流れ、相対的に比重の軽い油脂分４が上方に、相対的に比重の重い水分５が下方に貯留される。

油水分離領域３４の下方に貯留された水分５は、油水分離トラップ３６の筒状部材３７の開口部３７ａを通って油水分離トラップ３６の内部に送られる。油水分離トラップ３６の内部の水分５は、排水管３８の開口部３８ａを通って、外部に取り出される。また、バスケット３２を通過した微細な固形物６は、コック４０ａを開くことによって、固形物取出口４０より外部に取り出される。

バスケット３２にて回収した厨芥は、次のようにして減容処理される。
まず、シンク部２０の取手２２を持ち上げて、シンク部２０とグリーストラップ部３０とを分離して、グリーストラップ部３０を露出させる。そして、バスケット３２をバスケット支持部３３から取り出す。

次に、取り出したバスケット３２内の厨芥２を、厨芥減容処理部５０の厨芥投入口５１に投入する。厨芥投入口５１に投入された厨芥２は、厨芥処理槽５３に送られる。厨芥処理槽５３において、厨芥２と厨芥処理材５５とは撹拌具５６により撹拌され、厨芥２は厨芥処理材５５に担持されている微生物によって分解処理されて、減容化される。

減容化された厨芥２の処理残渣７は、多孔板５４の孔部５４ａを通過して、処理残渣排出口５９に落下する。処理残渣排出口５９に落下した処理残渣７は、自重によって処理残渣排出口５９の下面５９ａ上を移動して、外部に排出される。

外部に排出された処理残渣７は、連結管７０を介して、グリーストラップ部３０に送られる。グリーストラップ部３０に送られた処理残渣７は、厨芥回収領域３１のバスケット３２で受けられる。バスケット３２により、粗大な処理残渣７のみが回収される。バスケット３２により回収された処理残渣７は、厨芥２と共に、厨芥減容処理部５０で再度減容処理される。一方、バスケット３２を通過した微細な処理残渣７は、グリーストラップ部３０の底部で貯留された後、固形物６と共に固形物取出口４０より外部に取り出される。

また、シンク部２０とグリーストラップ部３０とを分離して、グリーストラップ部３０を露出させた際には、油水分離領域３４の上部に貯留されている油脂分４を回収する。回収した油脂分４は、例えば、異臭が拡散しないように、高密閉性の容器に入れて保管する。なお、シンク部２０とグリーストラップ部３０とを分離することで、グリーストラップ部３０側から連結管７０が視認可能となり、連結管７０の清掃が容易となる。

また、シンク部２０とグリーストラップ部３０とを分離して、グリーストラップ部３０を露出させた際には、油水分離領域３４の上部に貯留されている油脂分４を回収する。回収した油脂分４は、例えば、異臭が拡散しないように、高密閉性の容器に入れて保管する。なお、シンク部２０とグリーストラップ部３０とを分離することで、グリーストラップ部３０側から連結管７０が視認可能となり、連結管７０の清掃が容易となる。

以上のような構成とされた本実施形態の厨房排水処理装置１０によれば、シンク部２０の下方にグリーストラップ部３０が配置されているので、装置サイズを小さくすることができる。また、排気部８０にてグリーストラップ部３０内の気体を外部に強制排気することによって、グリーストラップ部３０で回収された厨芥２や油脂分４による異臭の拡散を防止することができる。さらに、シンク部２０とグリーストラップ部３０とは分離可能とされていて、シンク部２０を分離することによって、グリーストラップ部３０で回収された厨芥２と油脂分４を比較的に簡単に外部に取り出すことができる。よって、グリーストラップ部３０で、厨芥２や油脂分４が腐敗して異臭が発生した場合は、異臭が拡散しないように異臭源の厨芥２や油脂分４を速やかに排除することができる。

また、本実施形態の厨房排水処理装置１０は、厨芥減容処理部５０を備えているので、グリーストラップ部３０の厨芥回収領域３１で回収された厨芥２を厨芥減容処理部５０で速やかに減容化することができ、これによって、厨芥２の腐敗による異臭の発生を抑制することができる。排気部８０は、厨芥減容処理部５０に接続しているので、厨芥減容処理部５０内の気体を強制排気することによって、厨芥２の減容化による異臭の拡散を防止することができる。さらに、厨芥減容処理部５０の処理残渣排出口５９とグリーストラップ部３０とが連結管７０を介して接続しているので、厨芥減容処理部５０内の気体と共にグリーストラップ部３０内の気体を強制排気することができ、これにより装置サイズを小さくすることができる。また、連結管７０によって、作業者が処理残渣７に直接触れずに、処理残渣７をグリーストラップ部３０に送ることができる。またさらに、グリーストラップ部３０に送られた処理残渣７は、水分５の下方に堆積しているので、処理残渣７の異臭が外部に流出しにくい。このため、処理残渣７を比較的長期間保存することができる。そして、処理残渣７がある程度堆積されたときは、グリーストラップ部の固形物取出口４０を介して、厨房排水１に含まれる微細な固形物６と共にまとめて外部に取り出すことができる。

以上、本発明の実施形態を説明したが、これらの実施形態は例として提示したものであり、発明の範囲を限定することは意図していない。実施形態は、その他様々な形態で実施されることが可能であり、発明の要旨を逸脱しない範囲で、種々の省略、置き換え、変更を行うことが可能である。また、実施形態には、例えば当業者が容易に想定できるもの、実質的に同一のもの、均等の範囲のものなどが含まれる。

本実施形態の厨房排水処理装置１０では、厨芥減容処理部５０は、厨芥処理材５５に担持されている微生物を利用して厨芥２を分解する生分解型の処理装置であるが、これに限定されるものではない。例えば、厨芥減容処理部５０として、乾燥型の処理装置、焼却型の処理装置、乾燥と生分解と併用したハイブリッド型の処理装置などの厨芥の処理装置として利用されている各種の処理装置を用いてもよい。

また、本実施形態の厨房排水処理装置１０では、グリーストラップ部３０と厨芥減容処理部５０とを連結管７０を介して接続しているが、これに限定されるものではない。例えば、連結管７０を介して接続する代わりに、グリーストラップ部３０と厨芥減容処理部５０とをそれぞれ排気部８０に接続してもよい。また、処理対象である厨房排水１の厨芥２の混入量が少ない場合は、厨芥減容処理部５０を設けなくともよい。

さらに、本実施形態の厨房排水処理装置１０では、グリーストラップ部３０の底部に固形物取出口４０が備えられていて、グリーストラップ部３０の底部に堆積された固形物６を、固形物取出口４０を外部に取り出すことができるようにされているが、これに限定されるものではない。例えば、固形物取出口４０を設ける代わりに、ポンプを設置して、固形物６を汲み取るようにしてもよい。

１ 厨房排水
２ 厨芥
３ 液体
４ 油脂分
５ 水分
６ 固形物
７ 処理残渣
１０ 厨房排水処理装置
１１ 天板
１２ バックガード
１３ 化粧板
１４ 補強材
１５ 脚台
１０ 厨房排水処理装置
２０ シンク部
２１ 排水口
２２ 取手
２３ 排水口栓
３０ グリーストラップ部
３１ 厨芥回収領域
３２ バスケット
３３ バスケット支持部
３４ 油水分離領域
３５ 仕切板
３６ 油水分離トラップ
３７ 筒状部材
３７ａ 開口部
３８ 排水管
３８ａ 開口部
３９ Ｕ字管
４０ 固形物取出口
４０ａ コック
５０ 厨芥減容処理部
５１ 厨芥投入口
５２ 蓋
５３ 厨芥処理槽
５４ 多孔板
５４ａ 孔部
５５ 厨芥処理材
５６ 撹拌具
５６ａ へら部
５７ 回転軸
５８ モータ
５９ 処理残渣排出口
５９ａ 下面
６０ 制御板
７０ 連結管
８０ 排気部
９０ 折り畳み式ネット
９１ 網袋
９２ 開口
９３ 縁部
９４ 把手部

Claims (3)

1. 厨芥と油脂分と水分とを含む厨房排水を処理するための厨房排水処理装置であって、
   シンク部と、前記シンク部の下方に配置されているグリーストラップ部と、前記グリーストラップ部内の気体を外部に強制排気するための排気部とを有し、
   前記シンク部は、底部に前記厨房排水を排出する排水口を備え、
   前記グリーストラップ部は、前記排水口から排出された前記厨房排水を受けて、前記厨房排水に含まれる前記厨芥を回収する厨芥回収領域と、前記厨芥回収領域にて前記厨芥が回収された前記厨房排水に含まれる前記油脂分と前記水分とを分離する油水分離領域と、前記油水分離領域で分離された前記水分を外部に取り出す排水管とを備え、
   前記シンク部と前記グリーストラップ部とは分離可能とされている厨房排水処理装置。
2. 前記グリーストラップ部は、さらに、固形物を外部に取り出す固形物取出口を備える請求項１に記載の厨房排水処理装置。
3. さらに、前記厨芥回収領域で回収された厨芥を減容化する厨芥減容処理部を有し、前記厨芥減容処理部と前記グリーストラップ部とが連結管を介して接続し、前記排気部は、前記厨芥減容処理部に接続し、前記グリーストラップ部内の気体を、前記連結管を介して前記厨芥減容処理部に排気する請求項１または２に記載の厨房排水処理装置。

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