JP2020103268A5 - - Google Patents
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Claims (18)
- リナロールを含み、イソα酸の含有量が0.1質量ppm以下、全窒素量が45mg/100ml以下、総ポリフェノール量が10質量ppm以上、および、リナロールの含有量が1400ppb以下である、ビールテイスト飲料。
- 原材料として、麦を含む、請求項1に記載のビールテイスト飲料。
- 原材料の麦の少なくとも一部として、麦芽を含む、請求項2に記載のビールテイスト飲料。
- 原材料の麦の少なくとも一部として、麦芽には該当しない麦を含む、請求項2または3に記載のビールテイスト飲料。
- 全窒素量が8~45mg/100mlであり、
総ポリフェノール量が10~60質量ppmである、請求項1~4のいずれかに記載のビールテイスト飲料。 - リナロールの含有量が10~1400ppbである、請求項1~5のいずれかに記載のビールテイスト飲料。
- 全窒素量(mg/100ml)/総ポリフェノール量(質量ppm)が0.3~4.5である、請求項1~6のいずれかに記載のビールテイスト飲料。
- 全窒素量(mg/100ml)/総ポリフェノール量(質量ppm)が0.7~3.3である、請求項1~7のいずれかに記載のビールテイスト飲料。
- 原材料として、酵母エキスを含む、請求項1~8のいずれかに記載のビールテイスト飲料。
- 原材料として、大豆、大豆タンパク、およびこれらの分解物を含む、請求項1~9のいずれかに記載のビールテイスト飲料。
- 麦芽比率が20質量%以下である、請求項1~10のいずれかに記載のビールテイスト飲料。
- アルコール度数が1~20(v/v)%である、請求項1~11のいずれかに記載のビールテイスト飲料。
- アルコール度数が3~15(v/v)%である、請求項1~12のいずれかに記載のビールテイスト飲料。
- スピリッツを含む、請求項1~13のいずれかに記載のビールテイスト飲料。
- pHが3.0~4.5である、請求項1~14のいずれかに記載のビールテイスト飲料。
- 総エキス量が5~18質量%である、請求項1~15のいずれかに記載のビールテイスト飲料。
- 発酵飲料である、請求項1~16のいずれかに記載のビールテイスト飲料。
- 混濁度が100Helm未満である、請求項1~17のいずれかに記載のビールテイスト飲料。
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