JP2019135992A - α−グルコシルルチンを含有する茶飲料および茶飲料用組成物ならびにその用途 - Google Patents
α−グルコシルルチンを含有する茶飲料および茶飲料用組成物ならびにその用途 Download PDFInfo
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Abstract
Description
このため、内臓脂肪および/または体脂肪の過多を予防あるいは解消する、無理なく効果的な方法の出現が望まれている。
〔1〕α−グルコシルルチンを含む成分と、茶成分とを含有し、内臓脂肪低減作用および/または体脂肪低減作用を有することを特徴とする茶飲料。
〔2〕さらにLDLコレステロール低減作用を有することを特徴とする前記〔1〕に記載の茶飲料。
〔3〕前記α−グルコシルルチンを含む成分が、モノグルコシルルチンを含有することを特徴とする前記〔1〕または〔2〕に記載の茶飲料。
〔5〕前記酵素処理ルチンが、イソクエルシトリンを含有することを特徴とする前記〔4〕に記載の茶飲料。
〔6〕前記茶成分が、緑茶成分であることを特徴とする前記〔1〕〜〔5〕のいずれかに記載の茶飲料。
〔8〕さらにLDLコレステロール低減作用を有することを特徴とする前記〔7〕に記載の茶飲料用組成物。
〔9〕前記α−グルコシルルチンを含む成分が、モノグルコシルルチンを含有することを特徴とする前記〔7〕または〔8〕に記載の茶飲料用組成物。
〔11〕前記酵素処理ルチンが、イソクエルシトリンを含有することを特徴とする前記〔10〕に記載の茶飲料用組成物。
〔12〕前記茶成分が、緑茶成分であることを特徴とする前記〔7〕〜〔11〕のいずれかに記載の茶飲料用組成物。
〔13〕粉末形態または顆粒形態であることを特徴とする前記〔7〕〜〔12〕のいずれかに記載の茶飲料用組成物。
〔15〕前記〔1〕〜〔6〕のいずれかに記載の茶飲料、または、前記〔7〕〜〔13〕のいずれかに記載の茶飲料組成物から得られる茶飲料を、1回あたり、α−グルコシルルチンの量が65〜300mgの範囲となる摂取量で、週に1度以上の頻度で、2週間以上継続して摂取することを特徴とするLDLコレステロール低減方法。
本発明の内臓脂肪および/または体脂肪の低減方法、ならびに本発明のLDLコレステロールの低減方法では、簡便かつ手軽な方法で、内臓脂肪低減効果、体脂肪低減の効果、ならびにLDLコレステロール低減効果が得られる。
本発明の茶飲料、あるいは茶飲料用組成物は、α−グルコシルルチンを含む成分と、茶成分とを含有する。
本発明の茶飲料あるいは茶飲料用組成物に含まれる、α−グルコシルルチンを含む成分は、少なくともα−グルコシルルチンを含んでいればよく、特に限定されるものではないが、通常、ルチンの誘導体として調製することができる。
また、α−グルコシルルチンを含む成分は、後述するとおり、ルチンに糖転移酵素を作用させることにより得られる酵素処理ルチンであってもよい。酵素処理ルチンには、α−グルコシルルチンが含まれるとともに、未反応のルチン、イソクエルシトリン等のケルセチン構造を有するα−グルコシルルチン以外の化合物が含まれていてもよい。
α−グルコシルルチンは、ルチンのルチノース単位中のグルコース残基に、α1→4結合により1または複数(2〜20程度)のグルコースが結合した化合物であり、下記式(I)で表される。下記式(I)中、nは0または1〜20の整数、好ましくは0または1〜10の整数、より好ましくは0または1、特に好ましくは0である。このうちグルコースが1つだけ結合したもの(下記式(I)においてnが0のもの)は「モノグルコシルルチン」とも呼ばれる。
ルチンは、ケルセチンの3位の水酸基にβ−ルチノース(6−O−α−L−ラムノシル−β−D−グルコース)が結合した構造を有するケルセチン配糖体であり、下記式(II)で表される化合物である。
イソクエルシトリンは、下記式(III)で表され、ケルセチンの3位の水酸基にβ−D−グルコースが結合した化合物、すなわちルチンのルチノース単位中のラムノース残基が切断された化合物である。
本発明で用いられる、α−グルコシルルチンを含む成分は、モノグルコシルルチンなどのα−グルコシルルチンを含むものであって、さらに、ルチン、イソクエルシトリン等のケルセチン構造を有するα−グルコシルルチン以外の化合物を含んでいてもよいものである。α−グルコシルルチン以外のケルセチン構造を有する化合物は、α−グルコシルルチン、モノグルコシルルチンを製造する過程で生成したものであってもよく、別途添加したものであってもよい。
本発明の茶飲料あるいは茶飲料用組成物を構成する茶成分としては、茶樹(チャノキ)の葉や茎を加工して得られるものであればよく、不発酵茶、半発酵茶、発酵茶のいずれであってもよく、炒る、蒸す、焙煎するなどの加熱処理、発酵、揉捻、乾燥などの工程を適宜経た、公知の茶製品全般を用いることができる。茶製品としては、たとえば、緑茶などの不発酵茶、ウーロン茶などの半発酵茶、紅茶などの発酵茶等が挙げられる。本発明では、これらの茶製品からの抽出物あるいは微粉化物をいずれも用いることができる。これらのうちでも、本発明の茶飲料あるいは茶飲料用組成物に含まれる茶成分は、緑茶成分であることが望ましい。緑茶成分としては、煎茶などの緑茶をそのまま用いてもよく、緑茶を水あるいは湯等で抽出し、必要に応じて乾燥したもの、緑茶を粉末化したもの等を用いてもよい。
本発明の茶飲料は、飲料として適した濃度の茶成分を含有するとともに、α−グルコシルルチン成分を含有する飲料である。本発明の茶飲料用組成物は、前記茶飲料を簡便に調製するための組成物であって、通常、水または湯に溶解あるいは懸濁するか、水または湯で抽出するかにより、茶飲料を提供し得る組成物である。茶飲料用組成物は、特に限定されるものではないが、粉末形態あるいは顆粒形態であることが好ましい。
本発明に係る内臓脂肪低減方法、体脂肪低減方法ならびにLDLコレステロール低減方法においては、上述した本発明の茶飲料、あるいは本発明の茶飲料用組成物から得られる茶飲料を、継続して摂取する。
緑茶抽出物および緑茶粉末を含む粉末緑茶((株)佐藤園製)と、酵素処理ルチンからなる粉末形態のα−グルコシルルチン製剤(商品名:αGルチンPS、東洋精糖(株)製)とを均質に混合し、α−グルコシルルチンを含む茶飲料用組成物Aを得た。ここで用いたα−グルコシルルチン製剤は、HPLC法により測定したところ、モノグルコシルルチンを71重量%、イソクエルシトリンを12重量%含有するものであった。
また、この分包Aの1包を、10℃の水150mlに混合した場合にも、均一な半透明緑色の茶飲料A(冷)が得られた。
緑茶抽出物および緑茶粉末を含む粉末緑茶((株)佐藤園製)を、茶飲料用組成物Bとした。茶飲料用組成物Bは、α−グルコシルルチンを含まないものであった。
BMI値が23kg/m2以上30kg/m2未満であり、20歳以上52歳未満である日本人男女91名を対象被験者とし、対象被験者の半数を実施例1で得た粉末緑茶の分包Aを継続摂取する群(実施例2、A群)、残りの半数を比較例1で得た粉末緑茶の分包B(プラセボ食品)を継続摂取する群(比較例2、B群)として、プラセボを対照とするランダム化二重盲検並行群間比較試験を行った。
内臓脂肪面積およびLDLコレステロール値の測定結果を表2に示す。
緑茶抽出物および緑茶粉末を含む粉末緑茶((株)佐藤園製)4gを、90℃の湯150mlに溶解し、対照となるグルコシルルチン不含有の緑茶飲料Cを得た。
5点 非常に優れている
4点 優れている
3点 対照(緑茶飲料C)と変わらない
2点 劣る
1点 非常に劣る
α−グルコシルイソクエルシトリン製剤を、表3に示す濃度となる量で、実施例3に記載の緑茶飲料Cと同様に調製した緑茶飲料に添加し、溶解させて、茶飲料E−1、E−2、E−3をそれぞれ得た。
β−シクロデキストリン(デキシパールβ−100(塩水港精糖(株)製))を、表3に示す濃度となる量で、実施例3に記載の緑茶飲料Cと同様に調製した緑茶飲料に添加し、溶解させて、茶飲料E−1、E−2、E−3をそれぞれ得た。
得られた茶飲料F−1〜F−6について、外観、溶解度、水色および香味を、それぞれ実施例3と同様にして評価した。結果を表4に示す。
Claims (15)
- α−グルコシルルチンを含む成分と、茶成分とを含有し、内臓脂肪低減作用および/または体脂肪低減作用を有することを特徴とする茶飲料。
- さらにLDLコレステロール低減作用を有することを特徴とする請求項1に記載の茶飲料。
- 前記α−グルコシルルチンを含む成分が、モノグルコシルルチンを含有することを特徴とする請求項1または2に記載の茶飲料。
- 前記α−グルコシルルチンを含む成分が、酵素処理ルチンを含有することを特徴とする請求項1〜3のいずれかに記載の茶飲料。
- 前記酵素処理ルチンが、イソクエルシトリンを含有することを特徴とする請求項4に記載の茶飲料。
- 前記茶成分が、緑茶成分であることを特徴とする請求項1〜5のいずれかに記載の茶飲料。
- α−グルコシルルチンを含む成分と、茶成分とを含有し、内臓脂肪低減作用および/または体脂肪低減作用を有することを特徴とする茶飲料用組成物。
- さらにLDLコレステロール低減作用を有することを特徴とする請求項7に記載の茶飲料用組成物。
- 前記α−グルコシルルチンを含む成分が、モノグルコシルルチンを含有することを特徴とする請求項7または8に記載の茶飲料用組成物。
- 前記α−グルコシルルチンを含む成分が、酵素処理ルチンを含有することを特徴とする請求項7〜9のいずれかに記載の茶飲料用組成物。
- 前記酵素処理ルチンが、イソクエルシトリンを含有することを特徴とする請求項10に記載の茶飲料用組成物。
- 前記茶成分が、緑茶成分であることを特徴とする請求項7〜11のいずれかに記載の茶飲料用組成物。
- 粉末形態または顆粒形態であることを特徴とする請求項7〜12のいずれかに記載の茶飲料用組成物。
- 請求項1〜6のいずれかに記載の茶飲料、または、請求項7〜13のいずれかに記載の茶飲料組成物から得られる茶飲料を、1回あたり、α−グルコシルルチンの量が65〜300mgの範囲となる摂取量で、週に1度以上の頻度で、2週間以上継続して摂取することを特徴とする内臓脂肪および/または体脂肪の低減方法。
- 請求項1〜6のいずれかに記載の茶飲料、または、請求項7〜13のいずれかに記載の茶飲料組成物から得られる茶飲料を、1回あたり、α−グルコシルルチンの量が65〜300mgの範囲となる摂取量で、週に1度以上の頻度で、2週間以上継続して摂取することを特徴とするLDLコレステロール低減方法。
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