JP2019106905A - エクオールおよびコラーゲンペプチドを含有する経口組成物 - Google Patents
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Abstract
Description
コラーゲンペプチドの経口摂取によって肌機能が改善することが複数の臨床試験から示唆されており、食品分野においてはその美容への効果への関心が特に高い。実際、コラーゲンペプチドの摂取によって皮膚のI型コラーゲン量が増加することが動物実験(非特許文献5)とヒト臨床試験(非特許文献6)で報告されている。
[2] グレープフルーツ果汁をさらに含有する、[1]に記載の経口組成物。
[3] 該エクオールと該コラーゲンペプチドとの合計1重量部に対して、該グレープフルーツ果汁を2〜10重量部含有する、[2]に記載の経口組成物。
[4] 該エクオールを0.001〜2重量%、該コラーゲンペプチドを0.02〜25重量%、および該グレープフルーツ果汁を3〜15重量%含有する、[2]または[3]に記載の経口組成物。
[5] 該エクオールの1回あたりの投与量が0.1mg〜30mgであり、かつ、該コラーゲンペプチドの1回あたりの投与量が0.02g〜10gである、[1]〜[4]のいずれか1つに記載の経口組成物。
[6] 該エクオールをエクオール含有大豆胚軸発酵物として該経口組成物に含有する[1]〜[5]のいずれか1つに記載の経口組成物。
[7]該経口組成物が、美容用である、[1]〜[6]のいずれか1つに記載の経口組成物。
[8] 該経口組成物が、飲料である、[1]〜[7]のいずれか1つに記載の経口組成物。
[10] 該エクオールと該コラーゲンペプチドとの合計1重量部に対して、該グレープフルーツ果汁を2〜10重量部添加することを特徴とする、[9]に記載の風味改善方法。
[11] 該グレープフルーツ果汁を該組成物の3〜15重量%の量で添加することを特徴とする、[9]または[10]に記載の風味改善方法。
[12] 該エクオールをエクオール含有大豆胚軸発酵物として該経口組成物に含有する、[9]〜[11]のいずれかに記載の、風味改善方法。
エクオール:1mg〜100mg、好ましくは1mg〜80mg、より好ましくは2mg〜70mg、さらに好ましくは2mg〜12mg
ダイジン、マロニルダイジン、アセチルダイジン、ダイゼイン、ジハイドロダイゼイン等のダイゼイン類:30mg以下、好ましくは0.01〜20mg、より好ましくは0.05mg〜10mg、さらに好ましくは0.1〜2.0mg、あるいは不含であってもよい
ゲニスチン、マロニルゲニスチン、アセチルゲニスチン、ゲニステイン、ジハイドロゲニステイン等のゲニステイン類:2.5mg以下、好ましくは0.01〜5mg、より好ましくは0.05〜2.5mg、さらに好ましくは0.05〜2mg、あるいは不含であってもよい
グリシチン、マロニルグリシチン、アセチルグリシチン、グリシテイン、ジハイドログリシテイン等のグリシテイン類:5mg以下、好ましくは0.01〜5mg、より好ましくは0.05〜4.5mg、さらに好ましくは0.1mg〜4mg、あるいは不含であってもよい。
エクオール:30重量%以上、好ましくは30〜95重量%、より好ましくは30〜75重量%、さらに好ましくは35〜70重量%、またさらに好ましくは40〜70重量%
ダイゼイン類:20重量%以下、好ましくは0.01〜20重量%、より好ましくは0.1〜15重量%、さらに好ましくは1〜15重量%、またさらに好ましくは4〜12重量%、あるいは不含であってもよい
ゲニステイン類:20重量%以下、好ましくは0.01〜20重量%、より好ましくは0.1〜15重量%、さらに好ましくは1〜15重量%、またさらに好ましくは4〜12重量%、あるいは不含であってもよい
グリシテイン類:40重量%以下、好ましくは0.01〜40重量%、より好ましくは0.1〜35重量%、さらに好ましくは1〜35重量%、またさらに25〜35重量%、あるいは不含であってもよい
。
本願の組成物に含まれるエクオールの含量の上限値の更なる例として、該組成物の総重量に対して、2.0重量%、1.5重量%、1.0重量%、0.4重量%、0.3重量%、0.2重量%、0.1重量%、0.05重量%、0.03重量%、0.01重量%、0.006重量%、および0.005重量%;本願の組成物に含まれるエクオールの含量の下限値の更なる例として、該組成物の総重量に対して、0.001重量%、0.002重量%、0.003重量%、0.004重量%、および0.005重量%が挙げられ;本発明の組成物に含まれるエクオールの量の好ましい範囲は該上限値と該下限値の組合せにより示されうる。
本発明の組成物が飲料等の液剤である場合、エクオール(特にエクオール含有大豆胚軸発酵物として使用した場合)の苦みおよびコラーゲンペプチドの獣臭をマスキングして風味を改善するために風味改善効果のある成分を使用することが好ましい。グレープフルーツ果汁はエクオール含有大豆胚軸発酵物およびコラーゲンペプチドに対して優れた風味改善効果を示す。
テクスチャーアナライザーに使用するプランジャーはシリコン製直径20mmの円筒状で、シャーレは直径40mm、深さ15mmのステンレス製を用いる。プランジャーの圧縮速度は10mm/sで、クリアランスは5mmとする。圧縮は2回行い最大応力(N/m2)、付着性(J/m3)を計算する。ただし測定温度を20℃とする;
により測定したとき、最大応力は500〜1000N/m2が望ましく、付着性(J/m3)は200以下が望ましい。
外部離水率[重量%]=1分間でしみ出た水の量[g]/サンプル重量[g]×100
内部離水率[重量%]=圧縮でしみ出た水の量[g]/(サンプル重量[g]−表面離水[g])×100
特許文献1の実施例4(段落[0051])に記載のとおり、具体的には下記の方法によりエクオール含有大豆胚軸発酵物を製造した。
表3に記載の各成分(エクオール含有大豆胚軸発酵物は試験例1の方法に従って製造したもの)を原料として用いて、一般的な製造方法に従って、ゼリー飲料を製造し、被験者3人による官能試験を実施した。試験は実施例1および比較例1〜3のゼリー飲料を試飲し、下記の基準に示って苦味・臭味について評価し、ゼリー飲料としての飲み易さや美味しさ、すっきり感に関する総合評価を得た。
結果を表4に示す。
評価基準:
5点:苦味・臭味を全く感じ無い
4点:苦味・臭味をほぼ感じない
3点:苦味・臭味を少し感じる
2点:苦味・臭味をかなり感じる
1点:苦味・臭味を強く感じる
Claims (11)
- エクオールおよびコラーゲンペプチドを含有する、経口組成物。
- グレープフルーツ果汁をさらに含有する、請求項1に記載の経口組成物。
- 該エクオールと該コラーゲンペプチドとの合計1重量部に対して、該グレープフルーツ果汁を2〜10重量部含有する、請求項2に記載の経口組成物。
- 該エクオールを0.001〜2重量%、該コラーゲンペプチドを0.02〜25重量%、および該グレープフルーツ果汁を3〜15重量%含有する、請求項2または3に記載の経口組成物。
- 該エクオールをエクオール含有大豆胚軸発酵物として該経口組成物に含有する請求項1〜4のいずれか1つに記載の経口組成物。
- 該経口組成物が、美容用である、請求項1〜5のいずれか1つに記載の経口組成物。
- 該経口組成物が、飲料である、請求項1〜6のいずれか1つに記載の経口組成物。
- エクオールおよびコラーゲンペプチドを含有する経口組成物に、グレープフルーツ果汁を添加することを特徴とする、該組成物の風味改善方法。
- 該エクオールと該コラーゲンペプチドとの合計1重量部に対して、該グレープフルーツ果汁を2〜10重量部添加することを特徴とする、請求項8に記載の風味改善方法。
- 該グレープフルーツ果汁を該組成物の3〜15重量%の量で添加することを特徴とする、請求項8または9に記載の風味改善方法。
- 該エクオールをエクオール含有大豆胚軸発酵物として該経口組成物に含有する、請求項8〜10のいずれかに記載の、風味改善方法。
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