JP2019076303A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】短時間で、又は、異なる電源周波数であっても、食品に対して適度な焼き色を付けることができる加熱調理器を提供する。【解決手段】本発明に係る加熱調理器は、食品を保持して軸周りに回転する回転軸と、食品を加熱する加熱部と、回転軸及び加熱部の駆動を制御する制御部と、を備え、制御部は、加熱部を駆動すると共に、回転軸を間欠的に駆動して食品において加熱部で加熱される部分が予め決められた時間間隔で変化するように制御するか、又は、電源周波数が６０Ｈｚのとき、電源周波数が５０Ｈｚのときよりも加熱部の駆動時間が長くなるように制御する。【選択図】図９

Description

本発明は、食品を回転させて加熱する加熱調理器に関する。

従来、この種の加熱調理器として種々の構造のものが知られている。例えば、食品を保持する保持部と、保持部を加熱する加熱部とを備え、保持部を低速回転させながら加熱部により加熱を行っているものが知られている（特許文献１参照）。

特開２００２−３６０４４２号公報

しかしながら、従来の加熱調理器においては、短時間で、又は、異なる電源周波数であっても、食品に対して適度な焼き色を付けるという観点において未だ改善の余地がある。

従って、本発明の目的は、前記課題を解決することにあって、短時間で、又は、異なる電源周波数であっても、食品に対して適度な焼き色を付けることができる加熱調理器を提供することにある。

前記目的を達成するために、本発明に係る加熱調理器は、食品を保持して軸周りに回転する回転軸と、
前記食品を加熱する加熱部と、
前記回転軸及び前記加熱部の駆動を制御する制御部と、
を備え、
前記制御部は、前記加熱部を駆動すると共に、前記回転軸を間欠的に駆動して前記食品において前記加熱部で加熱される部分が予め決められた時間間隔で変化するように制御する。

また、本発明に係る加熱調理器は、食品を保持して軸周りに回転する回転軸と、
前記食品を加熱する加熱部と、
前記回転軸及び前記加熱部の駆動を制御する制御部と、
を備え、
前記制御部は、電源周波数が６０Ｈｚのとき、電源周波数が５０Ｈｚのときよりも前記加熱部の駆動時間が長くなるように制御する。

本発明に係る加熱調理器によれば、短時間で、又は、異なる電源周波数であっても、食品に対して適度な焼き色を付けることができる。

本発明の実施形態１に係る加熱調理器の斜視図 図１の加熱調理器において、筐体を除く部分の斜視図 図１の加熱調理器が備えるトレイの斜視図 図１の加熱調理器が備える軸支持体の斜視図 図１の加熱調理器が備える回転軸及び保持部の分解斜視図 図１の加熱調理器が備える回転軸及び保持部を回転軸の方向から見た図 図６Ａとは異なる向きに蓋体を取り付けた保持部を回転軸の方向から見た図 回転軸が取り付けられる前における筐体の内側面の回転機構の近傍の構成を示す側面図 図７Ａの回転機構に回転軸が噛み合った状態を示す側面図 図５の回転軸の駆動の停止位置の一例を示す図 図５の回転軸の動作パターンを示す図

（本発明の基礎となった知見）
本発明者らは、短時間で、又は、異なる電源周波数であっても、食品に対して適度な焼き色を付けるために鋭意検討した結果、以下の知見を得た。

従来の加熱調理器において、回転軸を有する保持部と、保持部を加熱する加熱部とを備え、保持部が設けられた回転軸を低速回転させることで保持部を回転させている。食品は保持部に保持され、回転しながら加熱部により加熱される。

しかしながら、加熱中、保持部は静止していないため、保持部を静止させて加熱させた場合と比較して、保持部に保持された食品に焼き色が付きにくい。このため、食品に対して適度な焼き色を付けるために食品を長時間加熱することによって、食品が水分等を失い易くなる。

これに対して、本発明者らは、保持部が設けられた回転軸を間欠的に駆動回転させることによって、食品を一時的に静止させて加熱することができ、短時間で食品に対して適度な焼き色を付けることができることを見出した。

また、従来の加熱調理器においては、異なる電源周波数であっても、一定の時間で加熱部により食品を加熱している。例えば業務用の大型の調理器の場合、強い火力で食品を加熱することができるため、食品において加熱部から離れた部分においても加熱し続けることができる。これにより、電源周波数の違いにより食品の回転速度が異なっていても、食品が受け取る実質的な熱量の変化は少ないため、加熱時間を変えることなく一定の加熱時間で食品を加熱しても、食品の焼き色に対して与える影響は少ない。

しかしながら、例えば家庭用の小型の調理器の場合、大型の調理器と比較して、通常、火力が弱くなるため、食品において加熱部から離れた部分に対する加熱量は小さくなりやすい。さらに、電源周波数の違いにより食品の回転速度が速くなった場合、食品は加熱部から熱量を受け取りにくくなる。このため、電源周波数の違いにより食品の回転速度が異なる場合、食品が受け取る実質的な熱量が変化しやすくなるため、加熱時間を変えることなく一定の時間で食品を加熱すると、食品の焼き色にばらつきが生じやすくなる。

これに対して、本発明者らは、電源周波数に応じて、回転速度や加熱温度ではなく、加熱部の駆動時間を調整するように制御を行うことを見出した。これにより本発明者らは、異なる電源周波数であっても、新たな機構を設けることなく、また、複雑な制御を行うことなく、食品に対して同様に適度な焼き色を付けることができることを見出した。

これらの新規な知見に基づき、本発明者らは、以下の発明に至った。

本発明の第１態様によれば、食品を保持して軸周りに回転する回転軸と、
前記食品を加熱する加熱部と、
前記回転軸及び前記加熱部の駆動を制御する制御部と、
を備え、
前記制御部は、前記加熱部を駆動すると共に、前記回転軸を間欠的に駆動して前記食品において前記加熱部で加熱される部分が予め決められた時間間隔で変化するように制御する、
加熱調理器を提供する。

これにより、回転軸は間欠的に駆動されるため、制御部が回転軸の駆動を停止している間に、加熱部が食品を加熱し続けることができ、短時間で食品に対して適度な焼き色を付けることができる。

本発明の第２態様によれば、前記制御部は、前記回転軸が周方向に１回転する間に、前記回転軸の駆動を複数回停止するように制御する、
第１態様に記載の加熱調理器を提供する。

これにより、回転軸は複数回、駆動を停止されるため、食品に対して均一に適度な焼き色を付けることができる。

本発明の第３態様によれば、前記制御部は、前記回転軸が周方向に１回転する間に、前記回転軸の駆動を４回以上停止するように制御する、
第２態様に記載の加熱調理器を提供する。

これにより、回転軸は４回以上、駆動を停止されるため、食品に対してより均一に適度な焼き色を付けることができる。

本発明の第４態様によれば、前記制御部は、１分間あたりの前記回転軸の回転数が２以上３以下となるように制御する、
第１〜３態様のいずれか１つに記載の加熱調理器を提供する。

これにより、回転軸の回転速度が適度な速度であるため、食品に対してより適度な焼き色を付けることができる。

本発明の第５態様によれば、前記制御部は、前記回転軸の駆動を停止した停止位置から前記回転軸が複数回転する間、前記停止位置を通過して前記停止位置とは異なる位置で前記回転軸の駆動を停止するように制御する、
第１〜４態様のいずれか１つに記載の加熱調理器を提供する。

これにより、加熱部が同じ場所を加熱し過ぎるのを防ぐことができ、食品に対してより均一に適度な焼き色を付けることができる。

本発明の第６態様によれば、前記制御部は、前記回転軸の駆動と駆動の停止とをそれぞれ一定間隔で周期的に行うように制御する、
第１〜５態様のいずれか１つに記載の加熱調理器を提供する。

これにより、回転軸の駆動と駆動の停止とを無作為に行うよりも、食品において加熱が過剰な部分や加熱が不足している部分が生じるのを防ぐことができ、食品に対してより均一に焼き色を付けることができる。

本発明の第７態様によれば、前記制御部は、各周期において、前記回転軸を駆動する時間が駆動を停止する時間よりも長くなるように制御する、
第６態様に記載の加熱調理器を提供する。

これにより、加熱部が同じ場所を加熱し過ぎるのを防ぐことができるため、食品に対してより適度な焼き色を付けることができる。

本発明の第８態様によれば、前記制御部は、各周期において、前記回転軸の駆動を停止する時間が０．２秒以上１．０秒未満になるように制御する、
第６又は７態様に記載の加熱調理器を提供する。

これにより、加熱部が同じ場所を加熱し続ける時間が適度であるため、食品に対してより適度な焼き色を付けることができる。

本発明の第９態様によれば、前記制御部は、電源周波数が６０Ｈｚのとき、電源周波数が５０Ｈｚのときよりも前記加熱部の駆動時間が長くなるように制御する、
第１〜８態様に記載の加熱調理器を提供する。

これにより、電源周波数が６０Ｈｚで５０Ｈｚよりも回転軸の回転速度が速い場合でも、加熱部の駆動時間を長くすることで、食品が受け取る実質的な熱量を同程度にすることができる。このため、異なる電源周波数であっても、食品に対して同様に適度な焼き色を付けることができる。

本発明の第１０態様によれば、食品を保持して軸周りに回転する回転軸と、
前記食品を加熱する加熱部と、
前記回転軸及び前記加熱部の駆動を制御する制御部と、
を備え、
前記制御部は、電源周波数が６０Ｈｚのとき、電源周波数が５０Ｈｚのときよりも前記加熱部の駆動時間が長くなるように制御する、
加熱調理器を提供する。

これにより、電源周波数が６０Ｈｚで５０Ｈｚよりも回転軸の回転速度が速い場合でも、加熱部の駆動時間を長くすることで、食品が受け取る実質的な熱量を同程度にすることができる。このため、異なる電源周波数であっても、食品に対して同様に適度な焼き色を付けることができる。

以下、本発明の実施形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施形態によって本発明が限定されるものではない。

また、以下の図面において、Ｘ、Ｙ、Ｚ方向は、それぞれ加熱調理器の前後方向、左右方向、高さ方向を示す。

（実施形態１）
［全体構成］
図１は、本発明の実施形態１に係る加熱調理器の斜視図である。図２は、図１の加熱調理器において、筐体１を除く部分の斜視図である。実施形態１において、加熱調理器は、オーブンである。

図１又は図２に示すように、実施形態１に係る加熱調理器は、筐体１と、扉２と、トレイ３と、軸支持体４と、回転軸５と、保持部６と、回転機構７と、加熱部８と、制御部９（図示せず）とを備える。以下、それぞれの構成について詳細に説明する。

＜筐体＞
図１に示すように、筐体１は略直方体形状であり、前面に開口１０を有する。筐体１の開口１０は、筐体１と接続する扉２によって開閉される。筐体１の内部には、開口１０を通じてトレイ３を着脱自在に取り付ける空間が形成されている。

＜扉＞
扉２は、筐体１の開口１０を開閉する部材である。具体的には、扉２は、開口１０よりも大きい開閉面２０を有し、開閉面２０が開口１０を覆うことによって、筐体１の開口１０を開閉する。

＜トレイ＞
図１に示すように、トレイ３は、筐体１の外部から開口１０を通じて筐体１の内部へと着脱自在に取り付けられる。図３は、図１の加熱調理器が備えるトレイ３の斜視図である。図３に示すように、実施形態１では、トレイ３は底面が略矩形形状の容器である。前方から見てトレイ３の左右の内側面には、図２に示す軸支持体４が取り付けられる窪み３０，３１が形成されている。左右の窪み３０，３１は、互いに異なる形状を有する。

＜軸支持体＞
図２に示すように、軸支持体４は、回転軸５を支持する部材であり、トレイ３に取り付けられる。実施形態１では、軸支持体４は、前方から見てトレイ３の一方の側部とトレイ３の他方の側部とに取り付けられている。以下、トレイ３の一方の側部に取り付けられた軸支持体４を左側軸支持体４１という。トレイ３の他方の側部に取り付けられた軸支持体４を右側軸支持体４３という。

図４は、図１の加熱調理器が備える軸支持体４の斜視図である。図４に示すように、左側軸支持体４１には、左右方向（Ｙ方向）に貫通した貫通孔４０が設けられている。右側軸支持体４３には、上方に開口を有する切欠き４２が設けられている。左側軸支持体４１と右側軸支持体４３において図２に示す回転軸５を挿入する部分は互いに異なっている。具体的には、左側軸支持体４１は、貫通孔４０の右側（＋Ｙ方向）から回転軸５を挿入するのに対して、右側軸支持体４３は、切欠き４２の上方（＋Ｚ方向）から回転軸５を挿入するように構成されている。

また、軸支持体４は、脚部４４によって支持されている。すなわち、左側軸支持体４１と右側軸支持体４３とは、それぞれ脚部４４によって支持されている。脚部４４は、左側軸支持体４１と右側軸支持体４３とを連結して図３に示すトレイ３に載置される。また、脚部４４は、平面視において外周が台形形状に形成されており、脚部４４の左右の端部がトレイ３の左右の窪み３０，３１の形状に嵌まるように形成されている。

脚部４４がトレイ３に載置されることで、軸支持体４がトレイ３に着脱自在に取り付けられる。具体的には、左側軸支持体４１と右側軸支持体４３とを連結する脚部４４が、トレイ３の左右の窪み３０，３１に着脱自在に取り付けられる。なお、脚部４４を鉛直方向（Ｚ方向）を中心に角度を変えてトレイ３に載置すると、軸支持体４のトレイ３に対する高さ位置が変わる。すなわち、脚部４４がトレイ３の左右の窪み３０，３１に嵌まらないことで、回転させずにトレイ３に載置した場合と比較して、軸支持体４のトレイ３に対する高さ位置が変わる。

＜回転軸＞
図５は、図１の加熱調理器が備える回転軸５及び保持部６の分解斜視図である。図５に示すように、実施形態１では、回転軸５は、図４に示す軸支持体４に支持される支持部５０と、図２に示す回転機構７と接続する従動歯車５１と、支持部５０と従動歯車５１とを接続する軸継手５２と、を有する。図２に示すように、回転軸５は、トレイ３の上方で軸支持体４に支持される。実施形態１では、回転軸５の支持部５０は、左側で左側軸支持体４１の貫通孔４０に支持され、右側で右側軸支持体４３の切欠き４２に支持される。回転軸５は、食品を保持して軸周りに回転する。すなわち、回転軸５は、回転軸５の中心軸（Ｙ軸に沿った軸）を中心に回転する。

＜保持部＞
図５に示すように、保持部６は、回転軸５に設けられ、食品を保持する。実施形態１では、保持部６は、回転軸５の中央部に設けられ、食品を挿入する開口６０を有し食品を収容する収容部６１と、収容部６１の開口６０を覆うように収容部６１に取り付けられる蓋体６２と、を備える。収容部６１及び蓋体６２は複数の線材で構成されている。また、収容部６１及び蓋体６２には、線材同士の間に複数の開口６４が設けられている。

収容部６１は、左右方向（Ｙ方向）に延在する前方の線材から、複数の線材が下方へと延在し、左右方向（Ｙ方向）に延在する後方の線材へと架け渡して形成されている。収容部６１を調理台等に載置した時に転がらないように、収容部６１の底部は、下方へと延在した複数の線材が前後方向（Ｘ方向）に沿って延在することにより形成されている。収容部６１の側面には、フック６３が設けられている。

蓋体６２は、外周の線材から前後方向（Ｘ方向）及び左右方向（Ｙ方向）に複数の線材を架け渡して形成されている。また、蓋体６２は、外周に比べて内側が盛り上がるように構成されている。保持部６は、食品を収容部６１に収容してフック６３により蓋体６２を収容部６１に固定することによって、食品を保持する。

図６Ａは、図１の加熱調理器が備える回転軸５及び保持部６を回転軸５の方向から見た図である。図６Ｂは、図６Ａとは異なる向きに蓋体６２を取り付けた保持部６を回転軸５の方向から見た図である。蓋体６２は、蓋体６２の内側の盛り上がった部分が収容部６１の外側に位置するように収容部６１に取り付け可能であるとともに、蓋体６２の内側の盛り上がった部分が収容部６１の内側に位置するように収容部６１に取り付け可能に構成されている。すなわち、図６Ａに示すように、蓋体６２の盛り上がった部分が収容部６１の外側に向かうように、又は、図６Ｂに示すように、蓋体６２の盛り上がった部分が収容部６１の内側に向かうように、蓋体６２が収容部６１に取り付けられる。保持部６の寸法は、例えば、奥行き（Ｘ方向の長さ）Ｌ１が７８．５ｍｍで、図６Ａの時の高さ（Ｚ方向の長さ）Ｈ１が６５ｍｍ、図６Ｂの時の高さ（Ｚ方向の長さ）Ｈ２が５０ｍｍで、外接円の径Ｄ１が９５ｍｍ以下である。

＜回転機構＞
図２に示すように、実施形態１では、回転機構７は、従動歯車５１と噛み合う駆動歯車７０と、駆動歯車７０を回転させるモータ７１と、を備える。回転機構７の駆動歯車７０は、回転軸５の従動歯車５１よりも下方に設けられている。

図７Ａは、回転軸５が取り付けられる前における筐体１の内側面の回転機構７の近傍の構成を示す側面図である。図７Ｂは、図７Ａの回転機構７に回転軸５が噛み合った状態を示す側面図である。図７Ａ及び図７Ｂに示すように、回転機構７は、筐体１の内側面に設けられ、駆動歯車７０と従動歯車５１とが噛み合う位置へ回転軸５を誘導するレール７２と、回転軸５の前後方向（Ｘ方向）の移動を規制する抜け止め７３と、を備える。さらに、回転機構７は、筐体１の内側面に設けられ、回転軸５の上下方向（Ｚ方向）の移動を規制する板ばね７４を備える。

レール７２は、Ｘ方向に延在する板状の部材で、回転軸５の端部を支持するように、筐体１の内側面に設けられている。抜け止め７３は、回転軸５の前方（＋Ｘ方向）への動きを規制する隆起部７３ａと、回転軸５の後方（−Ｘ方向）への動きを規制する屈曲部７３ｂと、を備える。隆起部７３ａは、駆動歯車７０と従動歯車５１とが噛み合う位置よりも前方（＋Ｘ方向）において、回転軸５の端部が支持される面で＋Ｚ方向に隆起して形成されている。屈曲部７３ｂは、駆動歯車７０と従動歯車５１とが噛み合う位置よりも後方（−Ｘ方向）においてレール７２が＋Ｚ方向に曲げられて形成されている。

回転機構７は、筐体１の内部に設けられ、トレイ３を筐体１の内部に取り付けた時に、回転軸５と接続して回転軸５を回転させる。実施形態１では、回転軸５と回転機構７との接続は、従動歯車５１と駆動歯車７０とが噛み合うことによって行われる。すなわち、回転機構７の駆動歯車７０が回転することによって、駆動歯車７０と噛み合う従動歯車５１が回転し、回転機構７の動力が回転軸５に伝達される。駆動歯車７０が従動歯車５１に及ぼす力の方向Ｆは、筐体１の内部において開口１０と対向する後面に向かう方向（−Ｘ方向）である。

＜加熱部＞
図１に示すように、加熱部８は、保持部６の上方において、左右方向（Ｙ方向）に沿って設けられ、保持部６に保持される食品を加熱する。加熱部８は、例えば、シーズヒータである。

＜制御部＞
制御部９は、回転軸５及び加熱部８の駆動を制御する。実施形態１では、制御部９は、回転機構７を制御することで、回転軸５の駆動を制御する。制御部９は、加熱部８を駆動すると共に、回転軸５を間欠的に駆動して食品において加熱部８で加熱される部分が予め決められた時間間隔で変化するように制御する。すなわち、食品において、回転軸５の駆動が停止した状態で加熱部８により加熱される部分は、時間と共に変化する。また、実施形態１では、制御部９は、回転軸５が周方向に１回転する間に、回転軸５の駆動を複数回停止するように制御する。より好ましくは、制御部９は、回転軸５が周方向に１回転する間に、回転軸５の駆動を４回以上停止するように制御する。また、制御部９は、１分間あたりの回転軸５の回転数が２以上３以下となるように制御する。

図８は、回転軸５の駆動の停止位置の一例を示す図である。図８に示すように、制御部９は、回転軸５の駆動を停止した停止位置Ｐ１から回転軸５が複数回転する間、停止位置Ｐ１を通過して停止位置Ｐ１とは異なる位置Ｐ２で回転軸５の駆動を停止するように制御する。すなわち、制御部９が回転軸５の駆動を停止した時に回転軸５において停止位置Ｐ１にあった部分が、駆動の開始後に初めて停止位置Ｐ１に来た時に、制御部９は回転軸５の駆動を停止していない。

図９は、回転軸５の動作パターンを示す図である。図９に示すように、制御部９は、回転軸５の駆動と駆動の停止とをそれぞれ一定間隔で周期的に行うように制御する。この時、制御部９は、各周期において、回転軸５を駆動する時間ｔ１が駆動を停止する時間ｔ２よりも長くなるように制御する。より好ましくは、制御部９は、各周期において、回転軸５の駆動を停止する時間ｔ２が０．２秒以上１．０秒未満になるように制御する。

また、制御部９は、調理する食品に応じて使用者が選択したモードにより、加熱部８の駆動時間を設定する。制御部９は、電源周波数が６０Ｈｚのとき、電源周波数が５０Ｈｚのときよりも加熱部８の駆動時間が例えば１％〜１０％長くなるように制御する。

［動作］
次に、回転軸５と回転機構７とが接続する際の動作について説明する。図１又は図２に示すように、回転軸５を支持する軸支持体４が取り付けられたトレイ３が、筐体１の内部に（−Ｘ方向に）挿入されて、筐体１の内部に取り付けられる。この時、図７Ｂに示すように、回転軸５の端部は、レール７２に支持されながら挿入される。回転軸５の端部が隆起部７３ａを超えて隆起部７３ａと屈曲部７３ｂとの間に移動する時、回転軸５を筐体１の後方へと押す力により、板ばね７４は＋Ｚ方向に一時的に変形する。回転軸５の端部が隆起部７３ａを超えた後、板ばね７４は元の形状に戻り、回転軸５の端部は隆起部７３ａと屈曲部７３ｂとの間に移動する。これにより、回転軸５の上下方向（Ｚ方向）及び前後方向（Ｘ方向）の移動が規制され、駆動歯車７０と従動歯車５１とが適切に噛み合う。

制御部９が加熱部８及び回転軸５を制御することで、回転軸５に設けられた保持部６に保持された食品は、加熱部８により加熱される場所を変えながら加熱される。制御部９が回転軸５の駆動と駆動の停止とを交互に繰り返し行っており、回転軸５の駆動が停止した状態で加熱部８により加熱される場所は、時間の経過と共に変化する。

［効果］
実施形態１にかかる加熱調理器によれば、以下の効果を奏することができる。

制御部９の動作では、加熱部８を駆動すると共に、回転軸５を間欠的に駆動して食品において加熱部８で加熱される部分が予め決められた時間間隔で変化するように制御する。これにより、回転軸５は間欠的に駆動されるため、制御部９が回転軸５の駆動を停止している間に、加熱部８が食品を加熱し続けることができ、短時間で食品に対して適度な焼き色を付けることができる。また、短時間の加熱で調理を終えることができるため、食品が水分等を失うのを防ぐことができる。

制御部９は、回転軸５が周方向に１回転する間に、回転軸５の駆動を複数回停止するように制御する。これにより、回転軸５は複数回、駆動を停止されるため、食品に対してより均一に適度な焼き色を付けることができる。また、回転軸５の駆動を停止された状態での加熱を食品の複数箇所に対して行えるため、より短時間で食品に対して適度な焼き色を付けることができる。

制御部９は、回転軸５が周方向に１回転する間に、回転軸５の駆動を４回以上停止するように制御する。これにより、回転軸５は４回以上、駆動を停止されるため、食品に対してより均一に適度な焼き色を付けることができる。また、回転軸５の駆動を停止された状態での加熱を食品の４箇所以上の部分に対して行えるため、より短時間で食品に対して適度な焼き色を付けることができる。

制御部９は、１分間あたりの回転軸５の回転数が２以上３以下となるように制御する。これにより、回転軸５の回転速度が適度な速度であるため、食品に対してより適度な焼き色を付けることができる。

制御部９は、回転軸５の駆動を停止した停止位置Ｐ１から回転軸５が複数回転する間、停止位置Ｐ１を通過して停止位置Ｐ１とは異なる位置Ｐ２で回転軸５の駆動を停止するように制御する。これにより、制御部９が回転軸５の駆動を停止してから１回転した時に、制御部９は回転軸５の駆動を停止していない。このため、加熱部８が同じ場所を加熱し過ぎるのを防ぐことができ、食品に対してより均一に適度な焼き色を付けることができる。

制御部９は、回転軸５の駆動と駆動の停止とをそれぞれ一定間隔で周期的に行うように制御する。これにより、回転軸５の駆動と駆動の停止とを無作為に行うよりも、食品において加熱が過剰な部分や加熱が不足している部分が生じるのを防ぐことができる。このため、食品に対してより均一に焼き色を付けることができる。

制御部９は、各周期において、回転軸５を駆動する時間が駆動を停止する時間よりも長くなるように制御する。これにより、加熱部８が同じ場所を加熱し過ぎるのを防ぐことができるため、食品に対してより適度な焼き色を付けることができる。

制御部９は、各周期において、回転軸５の駆動を停止する時間が０．２秒以上１．０秒未満になるように制御する。これにより、加熱部８が同じ場所を加熱し続ける時間が適度であるため、食品に対してより適度な焼き色を付けることができる。

制御部９は、調理する食品に応じて使用者が選択したモードにより、加熱部８の駆動時間を設定する。これにより、使用者は、加熱部８の駆動時間を考慮することなく、食品に対して適度な焼き色を付けることができる。

制御部９は、電源周波数が６０Ｈｚのとき、電源周波数が５０Ｈｚのときよりも加熱部８の駆動時間が長くなるように制御する。これにより、電源周波数が６０Ｈｚで５０Ｈｚよりも回転軸５の回転速度が速い場合でも、加熱部８の駆動時間を長くすることで、食品が受け取る実質的な熱量を同程度にすることができる。このため、異なる電源周波数であっても、食品に対して同様に適度な焼き色を付けることができる。また、使用者は、電源周波数を考慮することなく、食品に対して適度な焼き色を付けることができる。

（実施形態２）
実施形態２では、実施形態１とは異なる点について説明する。制御部９は、回転軸５を連続的に駆動するように制御する。これにより、食品に対してより均一に焼き色を付けることができる。

なお、本発明は前記実施形態に限定されるものではなく、その他種々の態様で実施できる。前記実施形態では、加熱調理器は、筐体１と、扉２と、トレイ３と、軸支持体４と、回転軸５と、保持部６と、回転機構７と、加熱部８と、制御部９とを備えるとしたが、これに限定されない。制御部９が、加熱部８を駆動すると共に、回転軸５を間欠的に駆動して食品において加熱部８で加熱される部分が予め決められた時間間隔で変化するように制御するものであれば他の構成であってもよい。

前記実施形態では、加熱部８は、保持部６の上方において、左右方向（Ｙ方向）に沿って設けられ、保持部６に保持される食品を加熱するとしたが、これに限定されない。加熱部８が食品を加熱するものであれば、他の構成であってもよい。例えば、加熱部８は、保持部６の上方及び下方に複数設けられていてもよい。

本発明は、添付図面を参照しながら好ましい実施形態に関連して充分に記載されているが、この技術の熟練した人々にとっては種々の変形や修正は明白である。そのような変形や修正は、添付した特許請求の範囲による本発明の範囲から外れない限りにおいて、その中に含まれると理解されるべきである。

本発明に係る加熱調理器によれば、食品を回転させて加熱し、短時間で食品に対して適度な焼き色を付けることができるので、食品を回転させて加熱する加熱調理器に有用である。

１ 筐体
１０ 開口
２ 扉
２０ 開閉面
３ トレイ
３０，３１ 窪み
４ 軸支持体
４０ 貫通孔
４１ 左側軸支持体
４２ 切欠き
４３ 右側軸支持体
４４ 脚部
５ 回転軸
５０ 支持部
５１ 従動歯車
５２ 軸継手
６ 保持部
６０ 開口
６１ 収容部
６２ 蓋体
６３ フック
６４ 開口
７ 回転機構
７０ 駆動歯車
７１ モータ
７２ レール
７３ 抜け止め
７３ａ 隆起部
７３ｂ 屈曲部
７４ 板ばね
８ 加熱部
９ 制御部

Claims (10)

1. 食品を保持して軸周りに回転する回転軸と、
   前記食品を加熱する加熱部と、
   前記回転軸及び前記加熱部の駆動を制御する制御部と、
   を備え、
   前記制御部は、前記加熱部を駆動すると共に、前記回転軸を間欠的に駆動して前記食品において前記加熱部で加熱される部分が予め決められた時間間隔で変化するように制御する、
   加熱調理器。
2. 前記制御部は、前記回転軸が周方向に１回転する間に、前記回転軸の駆動を複数回停止するように制御する、
   請求項１に記載の加熱調理器。
3. 前記制御部は、前記回転軸が周方向に１回転する間に、前記回転軸の駆動を４回以上停止するように制御する、
   請求項２に記載の加熱調理器。
4. 前記制御部は、１分間あたりの前記回転軸の回転数が２以上３以下となるように制御する、
   請求項１〜３のいずれか一項に記載の加熱調理器。
5. 前記制御部は、前記回転軸の駆動を停止した停止位置から前記回転軸が複数回転する間、前記停止位置を通過して前記停止位置とは異なる位置で前記回転軸の駆動を停止するように制御する、
   請求項１〜４のいずれか一項に記載の加熱調理器。
6. 前記制御部は、前記回転軸の駆動と駆動の停止とをそれぞれ一定間隔で周期的に行うように制御する、
   請求項１〜５のいずれか一項に記載の加熱調理器。
7. 前記制御部は、各周期において、前記回転軸を駆動する時間が駆動を停止する時間よりも長くなるように制御する、
   請求項６に記載の加熱調理器。
8. 前記制御部は、各周期において、前記回転軸の駆動を停止する時間が０．２秒以上１．０秒未満になるように制御する、
   請求項６又は７に記載の加熱調理器。
9. 前記制御部は、電源周波数が６０Ｈｚのとき、電源周波数が５０Ｈｚのときよりも前記加熱部の駆動時間が長くなるように制御する、
   請求項１〜８のいずれか一項に記載の加熱調理器。
10. 食品を保持して軸周りに回転する回転軸と、
    前記食品を加熱する加熱部と、
    前記回転軸及び前記加熱部の駆動を制御する制御部と、
    を備え、
    前記制御部は、電源周波数が６０Ｈｚのとき、電源周波数が５０Ｈｚのときよりも前記加熱部の駆動時間が長くなるように制御する、
    加熱調理器。

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