KR100789832B1 - 조리기기 및 이를 이용한 제어방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 조리시간을 단축하고, 효율적으로 조리과정을 수행하며, 사용자의 편리성 및 제조비용을 저감할 수 있는 조리기기 및 이를 이용한 제어방법에 관한 것이다.

이를 위하여, 본 발명은 조리대상물이 조리되는 공간인 캐비티를 제공하는 본체; 상기 본체 내에 회전 가능하게 구비되어, 상기 캐비티 내부에 수용된 조리대상물의 전체 표면을 고르게 가열하는 히팅장치를 포함하는 조리기기 및 이를 이용한 제어방법을 제공한다.

조리기기, 히팅장치, 구동모터, 회전부재, 히터, 기류형성부재

Description

조리기기 및 이를 이용한 제어방법{cooking device and controlling method using the same}

도 1은 종래 기술에 따른 조리기기 중 전기 오븐을 개략적으로 나타낸 분해 사시도.

도 2는 본 발명에 따른 조리기기의 일 실시 예를 개략적으로 나타낸 평면도.

도 3은 도 2의 조리기기를 개략적으로 나타낸 정면도.

도 4는 도 2의 조리기기를 개략적으로 나타낸 측면도.

도 5는 도 2의 랙 서포터를 개략적으로 나타낸 사시도.

도 6은 본 발명에 따른 조리기기의 브로일 모드시 히팅장치의 작동을 설명하기 위한 구성도.

도 7은 본 발명에 따른 조리기기의 베이크 모드시 히팅장치의 작동을 설명하기 위한 구성도.

도 8은 본 발명에 따른 조리기기의 혼합 모드시 히팅장치의 작동을 설명하기 위한 구성도.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

100:본체 110:캐비티

111:랙서포터 112:지지부재

120:제어패널 200:히팅장치

210:구동모터 220:회전부재

230:히터 240:기류형성부재

300:도어 400:랙

본 발명은 조리기기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 조리시간을 절약할 수 있고, 조리대상물을 효율적으로 조리할 수 있는 조리기기 및 이를 이용한 제어방법에 관한 것이다.

일반적으로 조리기기에는 오븐, 전자레인지 등 다양한 제품들이 있다. 전자레인지는 마그네트론 만을 구비하거나 마그네트론 및 히터를 이용하여 조리대상물을 조리하는 기기이다. 또한, 오븐은 조리재료를 밀폐한 후 가열하여 건열(乾熱)로 조리대상물을 익히게 설계된 조리기구이다. 상기 조리대상물에 열을 공급하는 열원으로는 전기나 가스연료 등이 사용된다.

이하, 도 1을 참조하여 종래 기술에 따른 전기 오븐에 대하여 설명하면 다음과 같다.

도 1에 도시된 바와 같이, 종래 기술에 따른 전기 오븐은 크게 본체(10), 히터(20), 도어(30), 랙(40)을 포함하여 구성된다.

여기서, 상기 본체(10)는 전기 오븐의 외관을 이루면서 그 내부로는 소정의 캐비티(11)를 형성하며, 그 전면으로는 상기 캐비티(11)를 선택적으로 개방하는 상기 도어(30)가 구비된다.

그리고, 상기 캐비티(11)의 양 측벽에는 상기 랙(40)의 안착을 위한 지지레일(12)이 구비된다. 따라서, 상기 랙(40)은 대략 석쇠 형상으로 지지레일(12)을 통해 상기 캐비티(11)의 양 측벽에 착탈 가능하게 구비되고, 그 상면으로 조리대상물을 수용하기 위한 그릴 어셈블리(50)가 얹혀진다.

이때, 상기 그릴 어셈블리(50)는 조리대상물이 얹혀지는 그릴팬(51)과, 상기 그릴팬(51)의 저부에 장착되어 조리대상물의 조리시 발생된 기름 등의 이물질을 저장하는 기름받이(52)로 구성된다.

따라서, 조리를 수행하고자 할 경우 조리대상물이 얹혀진 그릴팬(51)을 기름받이(52)에 장착한 후 그 장착된 그릴 어셈블리(50)를 캐비티(11) 내에 설치된 랙(40)에 수납한다.

한편, 상기 히터(20)는 시스(sheath)식 히터로 이루어지며, 상기 캐비티(11)의 내측 상면에 구비되는 브로일(broil)용 히터(21)와, 상기 캐비티(12)의 내측 하면에 구비되는 베이크(bake)용 히터(22)로 이루어진다.

여기서, 상기 브로일용 히터(21)는 상기 캐비티(11)의 내측으로 노출되도록 설치되어, 상기 랙(40)에 놓여진 조리대상물에 직접적으로 적외선 등 열을 공급한다. 그리고, 상기 베이크용 히터(22)는 상기 캐비티(11)의 하면에 구비된 베이스 플레이트(50)에 의하여 히든(hidden) 타입으로 설치되어, 상기 베이스 플레이트(60)를 통해 상기 랙(40)에 놓여진 조리대상물에 간접적으로 열을 공급한다.

그러나, 상술한 종래의 조리기기는 다음과 같은 문제점이 있다.

첫째, 종래의 전기 오븐은 상기 브로일용 히터(21)로 조리대상물을 브로일할 경우, 조리대상물의 윗면에만 브로일용 히터(21)의 열이 공급되기 때문에 조리대상물의 양면을 모두 브로일하려면 조리과정 중에 조리대상물을 뒤집어 주어야 하는 불편함이 있고, 이에 따라 조리시간이 오래 걸리는 문제점이 있다.

둘째, 종래의 전기 오븐은 상기 브로일용 히터(21)로 조리물을 브로일할 경우, 설치된 랙(40)의 상면 한 층에서만 조리가 가능하여 조리대상물을 한번에 조리할 수 있는 양이 적은 문제점이 있다.

셋째, 종래의 전기 오븐은 상기 브로일용 히터(21)로 조리대상물을 브로일하거나 상기 베이크용 히터(22)로 조리대상물을 베이크할 경우, 일방향으로만 열을 공급하는 구조이기 때문에 조리대상물의 상하 양면 사이의 온도 편차가 심해 조리대상물이 불균등하게 가열되어 부분적으로 타거나 익지 않는 등 조리효율이 떨어지는 문제점이 있다.

넷째, 종래의 전기 오븐은 상기 브로일용 히터(21)와 베이크용 히터(22)가 모두 고정되어 있어, 조리과정에 필요한 히터의 개수가 적어도 2개 이상 필요하기 때문에 제조비용이 상승하는 문제점이 있다.

본 발명은 상술한 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 본 발명의 목적은 조리시간을 단축할 수 있는 조리기기 및 이를 이용한 제어방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 다른 목적은 조리대상물의 조리시 에너지 효율을 높일 수 있는 조 리기기 및 이를 이용한 제어방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 조리대상물에 열에너지를 효율적으로 공급하여 균등하게 조리대상물을 조리할 수 있는 조리기기 및 이를 이용한 제어방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 사용자의 편리성을 향상시킬 수 있는 조리기기 및 이를 이용한 제어방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 제조비용을 저감할 수 있는 조리기기 및 이를 이용한 제어방법을 제공하는 것이다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 일 형태는 조리대상물이 조리되는 공간인 캐비티를 제공하는 본체; 상기 본체 내에 회전 가능하게 구비되어, 상기 캐비티 내부에 수용된 조리대상물의 전체 표면을 고르게 가열하는 히팅장치를 포함하는 조리기기를 제공한다.

여기서, 상기 캐비티는 전면이 개구되고, 개구된 방향으로 수평 중심축을 갖는 실린더 형상으로 형성될 수 있다.

한편, 상기 조리기기는 상기 히팅장치의 회전운동과 간섭되지 않도록 상기 캐비티 내부에 착탈 가능하게 구비되고 조리대상물이 놓여지는 랙을 더 포함하여 이루어 질 수 있다.

이때, 상기 캐비티에는 상기 랙을 지지하는 랙서포터가 구비되고, 상기 랙서포터는 상기 캐비티의 양측에 대응되게 고정되는 적어도 한 쌍 이상의 스틸 와이어 로 이루어지는 것이 바람직하다.

한편, 상기 히팅장치는, 구동모터; 상기 구동모터의 회전력을 전달받아 회전되는 회전부재; 그리고, 상기 회전부재에 구비되는 히터를 포함하여 이루어질 수 있다.

그리고, 상기 히팅장치는, 상기 구동모터에 의해 회전부재가 회전될 시, 기류를 생성하는 기류형성부재를 더 포함하여 이루어질 수 있다.

여기서, 상기 기류형성부재는 상기 회전부재에 구비되고, 상기 회전부재가 회전됨에 따라 기류를 생성하는 블레이드일 수 있다. 그리고, 상기 기류형성부재는 상기 구동모터의 회전축에 연결되어, 상기 구동모터의 회전력을 전달받아 회전되는 컨벡션 팬일 수도 있다.

그리고, 상기 회전부재는 상기 캐비티의 내측면에 근접하게 설치되는 것이 바람직하다.

한편, 상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 다른 한 형태에 의하면, 조리대상물이 조리되는 공간인 캐비티를 제공하는 본체와, 상기 본체 내에 회전 가능하게 구비되는 히팅장치를 포함하는 조리기기에 있어서, 조리대상물의 조리모드를 선택하는 선택단계; 그리고, 선택된 조리모드에 따라 상기 히팅장치의 회전운동을 제어하여 조리대상물의 조리를 수행하는 조리단계를 포함하는 조리기기의 제어방법을 제공한다.

여기서, 상기 선택된 조리모드가 브로일(briol) 모드일 경우 상기 조리단계시, 상기 히팅장치는 상기 캐비티의 중심을 기준으로 상측에서 회전 왕복운동 되도 록 제어될 수 있다.

그리고, 상기 선택된 조리모드가 베이크(bake) 모드일 경우 상기 조리단계시, 상기 히팅장치는 상기 캐비티의 중심을 기준으로 하측에서 회전 왕복운동 되도록 제어될 수 있다.

또한, 상기 선택된 조리모드가 혼합 모드일 경우 상기 조리단계시, 상기 히팅장치는 상기 캐비티의 중심을 기준으로 회전운동 되도록 제어될 수 있다.

한편, 상기 조리단계시, 상기 캐비티 내부로 기류가 제공되도록 제어되는 것이 바람직하다.

이하, 첨부된 도 2 내지 도 5를 참고하여, 본 발명에 따른 조리기기 및 그 제어방법의 바람직한 실시 예에 대하여 상세히 설명한다.

도 2 내지 도 4를 참조하여, 본 발명에 따른 조리기기를 구체적으로 설명한다.

상기 조리기기는 조리대상물이 조리되는 공간을 제공하는 본체(100)와, 상기 본체(100) 내에 회전 가능하게 구비되어 상기 캐비티(110) 내부에 수용된 조리대상물의 전체 표면을 고르게 가열하는 히팅장치(200)와, 상기 본체(100) 전면에 구비되어 상기 캐비티(110)를 개폐하는 도어(300)를 포함한다.

그리고, 상기 본체(100) 내부에는 조리대상물이 조리되는 공간인 캐비티(110)가 형성되고, 상기 본체의 전면 상부에는 상기 조리기기를 제어하기 위한 제어패널(미도시)이 설치된다. 또한, 상기 본체(100)의 전면에는 상기 캐비티(110)을 개폐하는 도어(300)가 힌지 결합되어 있다. 물론, 상기 제어패널은 원격 조정이 가능할 수도 있고, 상기 도어(300)는 상기 본체(100)의 전면에서 슬라이딩 되도록 설치될 수도 있다.

또한, 상기 캐비티(110)는 전면이 개구되고, 개구된 방향으로 수평 중심축을 갖는 실린더 형상으로 형성된다. 이는, 상기 히팅장치(200)의 회전운동의 궤도를 고려하면서 상기 캐비티(110)가 최적화된 크기를 갖도록 하기 위함이다.

그리고, 상기 히팅장치(200)는 구동모터(210), 상기 구동모터(210)의 회전력을 전달받아 회전되는 회전부재(220), 상기 회전부재(220)에 설치되는 히터(230), 그리고 상기 구동모터(210)에 의해 회전부재(220)가 회전시 상기 캐비티(110) 내부로 기류를 제공하는 기류형성부재(240)를 포함한다.

여기서, 상기 구동모터(210)는 정회전과 역회전이 가능한 모터로 구성하여, 상기 히터(230)가 설치된 회전부재(220)를 상기 캐비티(110)의 내주 방향을 따라 정·역회전되도록 하는 것이 바람직하다.

그리고, 상기 회전부재(220)는 상기 캐비티(110)의 내주면에 근접하게 설치하여 상기 회전부재(220)의 회전 궤도 안에 형성되는 캐비티(110)의 크기를 최대화시키는 것이 좋다.

한편, 상기 기류형성부재(240)는 상기 캐비티(110)의 후면측에 위치되는 회전부재(220)에 형성하는 것이 바람직하다. 즉, 상기 기류형성부재(240)는 상기 회전부재(220)로부터 상기 캐비티(110)의 내측으로 돌출 연장된 블레이드로 형성하여, 상기 회전부재(220)의 회전시 기류를 생성하여 상기 캐비티(110)의 내측으로 생성된 기류를 공급하도록 한다.

물론, 도시하진 않았지만, 기류형성부재는 상기 구동모터(210)의 회전축에 연결되어 상기 구동모터(210)의 회전력을 전달받아 회전하는 컨벡션 팬으로 구성할 수도 있다. 또한, 상기 캐비티(110)의 후면측에 위치되는 회전부재를 캐비티(110)의 후면 형상과 대응되는 축류팬으로 형성하여 기류형성부재의 역할을 하도록 할 수도 있다.

한편, 상기 조리기기는, 상기 히팅장치(200)의 회전운동과 간섭되지 않도록 상기 캐비티(110) 내부에 착탈 가능하게 구비되고 조리대상물이 놓여지는 랙(400)을 더 포함하여 이루어진다.

이와 더불어, 상기 캐비티(110) 내부에는 상기 랙(400)을 지지하는 랙서포터(111)가 구비된다. 도 5에 도시된 바와 같이, 상기 랙서포터(111)는 상기 캐비티(110)의 양측에 대응되게 구비되는 적어도 한 쌍 이상의 스틸 와이어로 이루어진다. 이때, 상기 스틸 와이어는 상기 히팅장치(200)의 회전운동에 간섭되지 않도록 구성되는 것이 바람직하다. 즉, 상기 스틸 와이어의 전단은 상기 캐비티(110)의 전방측에 고정되고, 그 후단은 상기 구동모터(210)의 회전축에 지지되는 지지부재(112)에 고정되도록 한다. 이때, 상기 지지부재(112)는 고정공이 형성되고, 상기 고정공을 통해 상기 구동모터(210)의 회전축에 고정 연결된다. 물론, 상기 구동모터(210)의 회전축과 상기 고정공 사이에는 구동모터(210)의 회전이 원활하게 이루어지도록 윤활제 또는 베어링 등이 구비될 수도 있다.

이하, 도 6 내지 도 8을 참조하여 상기와 같이 구성된 조리기기의 제어방법을 설명하면 다음과 같다.

먼저, 사용자가 캐비티(110) 내부에 설치된 랙서포터(111)에 랙(400)을 설치하고, 상기 랙(400)의 상면에 조리대상물을 올려놓는다.

이때, 상기 조리대상물이 브로일 조리방식으로 조리되는 음식물 즉, 햄과 스테이크와 같이 직접적으로 열이 가해져 조리하는 과정 중 기름이 배출되는 음식물이라면, 상기 조리대상물이 얹혀진 랙(400)의 하부측 랙에 기름 등의 이물질을 받을 수 있는 저장용기(미도시) 등을 설치하는 것이 바람직하다.

또한, 상기 조리대상물이 베이크 조리방식으로 조리되는 음식물 즉, 빵과 쿠키와 같이 간접적으로 열이 가해져 조리되는 과정 중 이물질이 생성되지 않는 음식물이라면, 상기 조리대상물을 베이킹용 조리용기(미도시)에 얹혀놓고 상기 베이킹용 조리용기를 랙(400)의 상면에 올려놓는 것이 바람직하다.

이와 같이, 사용자가 상기 캐비티(110) 내부에 조리대상물을 투입하고, 제어패널을 조작하여 조리대상물의 조리모드를 선택하면, 상기 조리기기는 선택된 조리모드에 따라 히팅장치(200)의 회전운동을 제어하여 조리대상물의 조리과정을 수행한다.

보다 상세하게 설명하면, 도 6에 도시된 바와 같이, 선택된 조리모드가 브로일 모드일 경우, 상기 히팅장치(200)는 상기 캐비티(110)의 중심을 기준으로 상측에서 회전 왕복운동 되도록 제어될 수 있다.

즉, 상기 히팅장치(200)의 회전부재(220)가 상기 캐비티(110)의 중심을 기준으로 상측에서만 회전 왕복운동 되도록 구동모터(210)를 정·역회전시킨다.

따라서, 상기 회전부재(220)가 상기 캐비티(110)의 상측에서 회전 왕복운동 됨에 따라 회전부재(220)에 설치된 히터(230)가 상기 조리대상물의 상면 쪽을 직접적인 가열 방식으로 고르게 가열한다.

이때, 상기 히팅장치(200)의 회전 왕복운동에 따라 상기 회전부재(220)에 구비된 기류형성부재(240)에 의해 생성된 기류가 상기 캐비티(110) 내부로 공급되기 때문에, 상기 조리대상물의 전체 표면을 더욱 고르게 가열하여 조리효율을 보다 높일 수 있다.

물론, 상기 히팅장치(200)의 회전부재(220)를 상기 캐비티(110)의 상·하측 전부분에 걸쳐서 회전 왕복운동 되도록 구동모터(210)를 정·역회전시켜, 상기 조리대상물의 전체 표면을 모두 고르게 가열하여 조리시간을 단축하고 조리효율을 높이도록 할 수도 있다.

한편, 도 7에 도시된 바와 같이, 선택된 조리모드가 베이크 모드일 경우, 상기 히팅장치(200)는 상기 캐비티(110)의 중심을 기준으로 하측에서 회전 왕복운동 되도록 제어될 수 있다.

즉, 상기 히팅장치(200)의 회전부재(220)가 상기 캐비티(110)의 중심을 기준으로 하측에서만 회전 왕복운동 되도록 구동모터(210)를 정·역회전시킨다.

따라서, 상기 회전부재(220)가 상기 캐비티(110)의 하측에서 회전 왕복운동 됨에 따라 회전부재(220)에 설치된 히터(230)가 상기 조리대상물의 하면 쪽을 간접적인 가열 방식으로 고르게 가열한다.

이때, 상기 히팅장치(200)의 회전 왕복운동에 따라 상기 회전부재(220)에 구비된 기류형성부재(240)에 의해 생성된 기류가 상기 캐비티(110) 내부로 공급되기 때문에, 상기 조리대상물의 전체 표면을 더욱 고르게 가열하여 조리효율을 보다 높일 수 있다.

물론, 상기 히팅장치(200)의 회전부재(220)를 상기 캐비티(110)의 상·하측 전부분에 걸쳐서 회전 왕복운동 되도록 구동모터(210)를 정·역회전시켜, 상기 조리대상물의 전체 표면을 모두 고르게 가열하여 조리시간을 단축하고 조리효율을 높이도록 할 수도 있다.

한편, 도 8에 도시된 바와 같이, 상기 선택된 조리모드가 혼합 모드일 경우, 상기 히팅장치(200)는 상기 캐비티(110)의 내주면을 따라 회전 왕복운동 되도록 제어될 수 있다.

즉, 상기 히팅장치(200)의 회전부재(220)가 상기 캐비티(110)의 내주면을 따라 회전 왕복운동 되도록 구동모터(210)를 정·역회전시킨다.

따라서, 상기 회전부재(220)가 상기 캐비티(110)의 내주면을 따라 회전 왕복운동 됨에 따라 회전부재(220)에 설치된 히터(230)가 상기 조리대상물의 전체 표면을 직접적인 가열 방식과 간접적인 가열 방식이 혼합된 방식으로 고르게 가열한다.

이때, 상기 히팅장치(200)의 회전 왕복운동에 따라 상기 회전부재(220)에 구비된 기류형성부재(240)에 의해 생성된 기류가 상기 캐비티(110) 내부로 공급되기 때문에, 상기 조리대상물의 전체 표면을 더욱 고르게 가열하여 조리효율을 보다 높일 수 있다.

본 발명은 상술한 실시 예에 한정되지 않으며, 본 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자는 본 발명의 정신을 벗어나지 않고 변형이 가능하고 이러한 변형은 본 발명의 범위에 속한다.

상술한 조리기기 및 이를 이용한 제어방법에 관한 효과를 설명하면 다음과 같다.

첫째, 본 발명에 따른 조리기기 및 이를 이용한 제어방법에 의하면, 조리대상물에 열을 공급하는 히터를 회전 왕복운동시킴에 따라, 온도편차 없이 조리대상물의 전체 표면을 균등하게 가열할 수 있는 이점이 있다.

둘째, 본 발명에 따른 조리기기 및 이를 이용한 제어방법에 의하면, 한번의 과정으로 조리대상물의 전체 표면을 고르게 가열할 수 있어 사용자의 편의성을 향상시킬 수 있는 이점이 있다.

셋째, 본 발명에 따른 조리기기 및 이를 이용한 제어방법에 의하면, 한번의 과정으로 조리대상물의 전체 표면을 고르게 가열할 수 있어 조리시간 및 조리효율을 향상시킬 수 있는 이점이 있다.

넷째, 본 발명에 따른 조리기기 및 이를 이용한 제어방법에 의하면, 하나의 히터로 조리대상물의 다양한 조리모드가 가능하여 제조비용을 저감할 수 있는 이점이 있다.

Claims (16)

1. 조리대상물이 조리되는 공간인 캐비티를 제공하는 본체;

   상기 캐비티 내부에 수용된 조리대상물의 둘레를 회전 가능하도록, 상기 본체 내에 구비되어, 상기 캐비티 내부에 수용된 조리대상물의 전체 표면을 고르게 가열하는 히팅장치; 및,

   상기 히팅장치의 회전운동과 간섭되지 않도록 상기 캐비티 내부에 착탈 가능하게 구비되고, 조리대상물이 놓여지는 랙을 더 포함하는 조리기기.
2. 삭제
3. 삭제
4. 삭제
5. 제 1 항에 있어서,

   상기 캐비티에 구비되고, 상기 랙을 지지하는 랙서포터를 더 포함하는 조리기기.
6. 제 5 항에 있어서,

   상기 랙서포터는 상기 캐비티의 양측에 대응되게 고정되는 적어도 한 쌍 이상의 스틸 와이어로 이루어지는 것을 특징으로 하는 조리기기.
7. 삭제
8. 삭제
9. 삭제
10. 삭제
11. 삭제
12. 삭제
13. 삭제
14. 삭제
15. 삭제
16. 삭제

Images