JP2019025454A - 起泡性水中油型乳化組成物用の乳化剤 - Google Patents
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Abstract
Description
(式1)分子量=74n+18
(式2)水酸基価=56110(n+2)/分子量
上記(式2)中の水酸基価とは、ポリグリセリンに含まれる水酸基数の大小の指標となる数値であり、1gのポリグリセリンに含まれる遊離ヒドロキシル基をアセチル化するために必要な酢酸を中和するのに要する水酸化カリウムのミリグラム数をいう。水酸化カリウムのミリグラム数は、社団法人日本油化学会編纂、「日本油化学会制定、基準油脂分析試験法、2003年度版」に準じて算出される。
平均重合度が4のポリグリセリン100gとパルミチン酸105.9gとステアリン酸143.6gを反応容器に入れ、水酸化ナトリウムによるアルカリ性及び窒素気流下、250℃で反応させ、ポリグリセリン脂肪酸エステルを得た。
平均重合度が6のポリグリセリン100gとパルミチン酸74.6gとステアリン酸101.2gを反応容器に入れ、水酸化ナトリウムによるアルカリ性及び窒素気流下、250℃で反応させ、ポリグリセリン脂肪酸エステルを得た。
平均重合度が10のポリグリセリン100gとパルミチン酸74.6gとステアリン酸101.2gを反応容器に入れ、水酸化ナトリウムによるアルカリ性及び窒素気流下、250℃で反応させ、ポリグリセリン脂肪酸エステルを得た。
平均重合度が4のポリグリセリン100gとパルミチン酸235.4gを反応容器に入れ、水酸化ナトリウムによるアルカリ性及び窒素気流下、250℃で反応させ、ポリグリセリン脂肪酸エステルを得た。
平均重合度が4のポリグリセリン100gとステアリン酸261.1gを反応容器に入れ、水酸化ナトリウムによるアルカリ性及び窒素気流下、250℃で反応させ、ポリグリセリン脂肪酸エステルを得た。
平均重合度が4のポリグリセリン100gとパルミチン酸88.3gとステアリン酸119.7gを反応容器に入れ、水酸化ナトリウムによるアルカリ性及び窒素気流下、250℃で反応させ、ポリグリセリン脂肪酸エステルを得た。
平均重合度が4のポリグリセリン100gとパルミチン酸51.9gとステアリン酸70.4gを反応容器に入れ、水酸化ナトリウムによるアルカリ性及び窒素気流下、250℃で反応させ、ポリグリセリン脂肪酸エステルを得た。
平均重合度が6のポリグリセリン100gとステアリン酸102.2gを反応容器に入れ、水酸化ナトリウムによるアルカリ性及び窒素気流下、250℃で反応させ、ポリグリセリン脂肪酸エステルを得た。
平均重合度が6のポリグリセリン100gとパルミチン酸27gとステアリン酸36.6gを反応容器に入れ、水酸化ナトリウムによるアルカリ性及び窒素気流下、250℃で反応させ、ポリグリセリン脂肪酸エステルを得た。
平均重合度が10のポリグリセリン100gとステアリン酸102.2gを反応容器に入れ、水酸化ナトリウムによるアルカリ性及び窒素気流下、250℃で反応させ、ポリグリセリン脂肪酸エステルを得た。
平均重合度が6のポリグリセリン100gとパルミチン酸103.7gとステアリン酸140.6gを反応容器に入れ、水酸化ナトリウムによるアルカリ性及び窒素気流下、250℃で反応させ、ポリグリセリン脂肪酸エステルを得た。
平均重合度が4のポリグリセリン100gとミリスチン酸209.6gを反応容器に入れ、水酸化ナトリウムによるアルカリ性及び窒素気流下、250℃で反応させ、ポリグリセリン脂肪酸エステルを得た。
平均重合度が4のポリグリセリン100gとベヘン酸312.6gを反応容器に入れ、水酸化ナトリウムによるアルカリ性及び窒素気流下、250℃で反応させ、ポリグリセリン脂肪酸エステルを得た。
合成例のポリグリセリン脂肪酸エステル1重量%を水に添加し、70℃まで加温した後60℃で静置した。溶解性を目視で確認し、以下の基準で評価した。各ポリグリセリン脂肪酸エステルの溶解性を表1に示す。
60℃における外観より、
○:溶解または分散
×:不溶物が分離
表2に示す水相と油相を調製し、それぞれ65℃に保持した後、水相に油相を添加してラボリューション(PRIMIX製)で予備乳化し、高圧ホモジナイザー(三和エンジニアリング製)を用いて圧力14MPaで均質化した後、85℃で5分間殺菌を行い、次いで14MPaで再均質化し、5℃に冷却し、3日間保存して水中油型乳化物を得た。得られた乳化物の乳化安定性を以下の基準で評価した。
[乳化安定性試験]
コーンプレート型粘度計を使用して乳化物にせん断を負荷し、徐々にせん断速度を速めた際のせん断応力の挙動は輸送時の安定性と高い相関を示すことが知られている。本発明では20℃に調温したE型粘度計(Brookfield製、スピンドル;CP−40)のカップにエージング後の水中油型乳化物を0.5ml入れ、回転数を50rpmから150rpmまで変化させた際の流動曲線を把握し、せん断速度が1200s−1以上でせん断応力が急激に上昇したものを「優良」、せん断速度が1000s−1以上1200s−1以下の範囲でせん断応力が急激に上昇したものを「良」、せん断速度が1000s−1以下でせん断応力が急激に上昇したものを「不良」と判断した。表2には急激にせん断応力が上昇した際のせん断速度を示した。
Claims (3)
- 構成脂肪酸が炭素数16および18の飽和脂肪酸からなる群より選ばれる一種または二種以上であり、エステル化率が45%以上55%以下であることを特徴とするポリグリセリン脂肪酸エステルからなる起泡性水中油型乳化組成物用の乳化剤。
- 請求項1に記載の起泡性水中油型乳化組成物用の乳化剤を含有することを特徴とする起泡性水中油型乳化組成物。
- 請求項1に記載の起泡性水中油型乳化組成物用の乳化剤を水相に添加して製造することを特徴とする起泡性水中油型乳化組成物の製造方法。
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