JP2017527309A5 - - Google Patents

Claims (16)

1. （ｉ）植物繊維を含む水溶性フィラーと
   （ｉｉ）ステビア（ｓｔｅｖｉａ）植物からの抽出物を含む、天然源の少なくとも１種のショ糖代替物と
   のブレンドを含む組成物であって、
   前記植物繊維はアカシア繊維を含み、
   該組成物が乾燥形態である場合に決定された該組成物の総重量に基き、少なくとも９０％ｗ／ｗのアカシア繊維を含み、
   前記アカシア植物繊維が、８５％ｗ／ｗ超の食物繊維含量を有する繊維ガムを含み、
   水溶性である、組成物。
2. 前記フィラー１グラムの量当たり０．０２から０．１グラムの量の前記ショ糖代替物を含む、請求項１に記載の組成物。
3. 前記組成物が乾燥形態である場合に決定された該組成物の総重量に基き、約９４％ｗ／ｗから約９８％ｗ／ｗの間の前記アカシア繊維を含む、請求項１又は２に記載の組成物。
4. 人工的に生成されるショ糖代替物を含まない、請求項１から３のいずれか1項に記載の組成物。
5. 前記ショ糖代替物が、ステビオグリコシド、ステビオシド、ステビオールビオシド、レバウジオシドからなる群から選択される少なくとも１種の配糖体を含む、請求項１から４のいずれか一項に記載の組成物。
6. ステビア植物から抽出された前記ショ糖代替物以外のショ糖代替物を含む、請求項１から５のいずれか一項に記載の組成物。
7. 前記アカシア繊維が、繊維ガムＡ、繊維ガムＢ、繊維ガムＢｉｏ及び繊維ガムＢｉｏＬからなる群から選択される、請求項１から６のいずれか一項に記載の組成物。
8. 前記アカシア繊維が繊維ガムＢである、請求項７に記載の組成物。
9. 前記組成物が乾燥形態である場合に決定された該組成物の総重量に基き、約９６％ｗ／ｗから約９８％ｗ／ｗの間の前記アカシア繊維と、約３％ｗ／ｗから約４％ｗ／ｗの間の天然源の前記ショ糖代替物とを含む、請求項１から８のいずれか一項に記載の組成物。
10. 前記フィラー１グラムの量当たり０．０３から０．０５グラムの量の前記ショ糖代替物を含み、該量は前記組成物が乾燥形態である場合に決定される、請求項１から９のいずれか一項に記載の風味改良組成物。
11. １グラムの前記サプリメントを、室温で、１８０ｍｌの水に５秒間混合することにより判定される場合に、本質的に透明な水溶液である、請求項１から１０のいずれか一項に記載の風味改良組成物。
12. 以下の何れの一以上を特徴とする請求項１〜１１に記載の組成物：
    （１）組成物１グラム当たり２カロリー未満のカロリーレベルを有する、
    （２）１グラムの固体形態が、室温で、１８０ｍｌの水に５秒間混合された場合、９０％の溶解を示す、および
    （３）味覚盲検試験で決定される平均甘味特性を有し、味覚盲検試験において、４℃の１８０ｍｌの水中の１グラムの甘味組成物の混合物が少なくとも１人の個人によって試食され、味覚特性には１から５のスケールでスコアが与えられ、ショ糖１グラムを４℃の１８０ｍｌの水に混合して、個人によって試食された場合にスコア３を有すると規定され、該味覚特性は、以下：
    − ３から５の間の甘味速効性、
    − ３から５の間の甘味強度、
    − ３から５の間の甘味安定性、及び
    − １から２の間の苦味、甘草味又は酸味
    の少なくとも１つを含む。
13. 粉末、粒状体又は錠剤形態などの固体形態、或いは水溶液である、請求項１から１２のいずれか一項に記載の風味改良組成物。
14. 甘味料として使用するための、請求項１から１３のいずれか一項に記載の組成物。
15. 請求項１から１４までのいずれか一項に記載の組成物を含む経口製品。
16. オーラルケア製品、食品製品、食品サプリメント製品又は薬物製品である、請求項１５に記載の製品。